Baba Rum „Zimný palác“

Perník, veľmi krásna žena, skutočný palác
Pečiem to v rúre, dám misu na plech, nepoužívam rošt, zabudnem na to.

Ďakujeme za vaše uznanie.
Včera som mal negatívnu skúsenosť s pečením (v inej podobe) v mojej rúre na plechu na pečenie. Všetky okvetné lístky „harmančeka“, nehovoriac o strednom tyamnku, sú spálené do čierneho. Skúšal som upiecť sušienku. Potom celú tú nočnú moru „načrtla“ ​​krémom.
Moja rodina nie je rozmaznaná kachľovými pôžitkami, takže strachovec bol vítaný a zjedol všetko.
Preto som začal hľadať spôsoby, ako odmietnuť kontakt formy s AKÝKOĽVEK povrchom.

ale dnes moja žena nevyšla ... prakticky sa vôbec nezdvihla ... ak bola prvá tááák vysoko, spočívala na ventile, dnes nedosahuje ani polovicu ... tu sedím, namoč ju a moje srdce krváca - aký trest hneď na začiatku pracovného týždňa !!!
Zhreším, že som tentokrát zmiešal droždie s prvou dávkou múky, ale asi som to mal mal zmiešať s druhou (mám bezpečnú chvíľu). ráno vyskúšame moje „majstrovské dielo“ ... škoda, sakra, chcel som príjemne prekvapiť ...

Raz som k babe pridal namiesto masla margarín (v dome žiaden nebol). Možno tiež otvorila rúru počas pečenia (práve v čase, keď to bolo nemožné). A moje ženy (v poslednej dobe ich robím niekoľko, v malých formičkách) spadli Som rada, že ich zjedli tak rýchlo ako obvykle

a tiež som ho otvorila ... pred pečením a po prvých 65 minútach pečenia ...

[fugaska]

ale dnes moja zena nevyšla ... prakticky sa vôbec nezdvihla ... ak bola prvá taaaak vysoko, spočívala na ventile, tak dnes nedosiahne ani polovicu ... tu sedím , namočte ju a moje srdce krváca - aký trest hneď na začiatku pracovného týždňa !!!
Zhreším, že som tentokrát zmiešal droždie s prvou dávkou múky, ale asi som to mal mal zmiešať s druhou (mám bezpečnú chvíľu). ráno vyskúšame moje „majstrovské dielo“ ... škoda, sakra, chcel som príjemne prekvapiť ...

fugaska Nebuď naštvaná! Aj tak bude chutiť vynikajúco! Prvýkrát som vôbec plakala, že som nevstala, ale zjedlo sa to tak rýchlo, že mi slzy naraz vyschli! Pravdepodobne by ste nemali pred pečením zdvihnúť veko (IMHO).

A dnes je Baba Rum na želanie rodiny už z rúry trochu roztržitá a je červenšia ako zvyčajne, ale aj chutná. S touto porciou sa ukázal jeden veľký tvar a 4 malé ružičky. Ruže sa nesmeli máčať, hneď boli vychladnuté (hneď horúce nedávam, stojím zomrieť). Ďakujem celestinochka, ešte raz za skvelý recept!

ale dnes moja žena nevyšla ... prakticky sa vôbec nezdvihla ... ak bola prvá tááák vysoko, spočívala na ventile, dnes nedosahuje ani polovicu ... tu sedím, namoč ju a moje srdce krváca - aký trest hneď na začiatku pracovného týždňa !!!
Zhreším, že som tentokrát zmiešal droždie s prvou dávkou múky, ale asi som to mal mal zmiešať s druhou (mám bezpečnú chvíľu). ráno vyskúšame moje „majstrovské dielo“ ... škoda, sakra, chcel som príjemne prekvapiť ...

Nebuď naštvaný. Rovnako ako človek nemôže neustále zostať na rovnakej úrovni vášne, tak každý ľudský výtvor podlieha mnohým vonkajším faktorom.
Otvoril som starú knihu svojej pra-prababičky. Nazýva sa „Ekonomická kniha“. Rok sa už nedá určiť. Takže v sekcii pečivo je hneď na začiatku napísané: „Úspešnosť každého súboru cookie závisí od nasledujúcich podmienok:
(Teplota v kuchyni, stav rúry a skladu, kde sa majú kúpiť droždie - vynechávam)
4. Múka by sa mala kupovať o 2 - 3 týždne skôr, sušiť, preosievať a zohriať.
5. Drevo musí byť suché. Pri práci musí byť žena čistá a zdravá.
6. Ak sa cesto nezmestí, potom je droždie slabé.
7. Keď začnete piecť ženy, pripravte si vopred vajcia z ľadovca. Žĺtky by sa mali utierať a nemali by byť studené. Ak boli utreté na chladnom mieste, potom ich pred nalievaním vložte do šálky s teplou vodou. ““
Všeobecne je toho veľa. Je ťažko čitateľný - všetko je špinavé.
Možno je naša baba v HP skutočne vajcia z chladničky pred tým, ako sa v kuchyni trochu zahrejete?

obgorka_gu, Je to nádherné, stačí to aj na buchty, ani by ma nenapadlo zdieľať toto cesto, múky nie je veľa

Trochu od témy, ale!
Bože, aká neobvyklá krása !!!!!!! No toto a môžem tu použiť môj formulár „Harmanček“! A ako zbožňujem cesnak! Ráno som na prázdny žalúdok, kým nezjem 1 stôl. lyžicu mojich „kvatsi“ (1kg medu + 10 citrónov + 10 hláv cesnaku), je mi len zle. A potom je tu CESNAKOVÝ chlieb a dokonca v krásnej podobe.
Ďakujem za recept a nápad.

Nemám v rúre teplomer. Ako dlho pečiete?

Nie je začo
Teplomerom sa môžete zamerať na teplotu 95 stupňov, ale tá je už pribitá do oka - rúra od spoločnosti Siemens je našťastie čistá a je v úplnom súlade s celým teplotným režimom.

[Premiešal som to, prišiel na 30 minút, potom som sa v rúre zahrial na 40 stupňov na 20 minút, stál ďalších 1,5 hodiny, potom som to upiekol.]

Premiešal som to, prišiel na 30 minút, potom som sa v rúre zahrial na 40 stupňov na 20 minút, stál ďalších 1,5 hodiny, potom som to upiekol.

Šuršun, ak ste teraz na internete, povedzte mi, čo mám robiť. Myslel som, že vaše cesto je vhodné asi 2,5 hodiny. Trvalo mi 1 hodinu a 40 minút, kým som sa dostal z formy (v mojej kuchyni je také „teplo“. Ústredné kúrenie a liatinové Chruščovove radiátory. Žijeme tiež v mrazoch Epiphany s otvorenými oknami. Teraz som nemohol urobiť prievan. v kuchyni, takže mám okamžite trópy. O chove v rúre nemôže byť reč - bez rúry sa bude piecť so mnou. Je to vážne porušenie technológie? A čo mám teraz robiť - dať piecť zapnúť alebo znova zamiešať?

Keď som robil opravy, samozrejme som si všetko odrezal sám, odrezal som vôbec batériu, nemám ju. Ale myslím si, že ak sa hodí, znamená to, že sa dá piecť, je to tak, že ak vyvetrajú kuchyňa, milujú to chladnejšie, prekážajú procesu sochárstva krásy. Takto musíte niekedy stáť, ako bolo napísané

EUREKA !!!!!!!!!!! Stalo!!!!!!
Domnievam sa, že toto je zásluha troch faktorov:
1. Na fóre ma konzultovali dobrí, šikovní a láskaví ľudia. Najmä vďaka za podrobnú technológiu Shurshun
....
Ale nebol som príliš lenivý na to, aby som „svoju prácu“ vyzdobil nejakým vonkajším sprievodom: čo keď to už nebude fungovať - ​​aspoň pamäť zostane.

Krása a len, ste skvelí

...
7. Keď začnete piecť ženy, pripravte si vopred vajcia z ľadovca. Žĺtky by sa mali utierať a nemali by byť studené. Ak boli utreté na chladnom mieste, potom ich pred nalievaním vložte do šálky s teplou vodou. ““

Možno je naša baba v HP skutočne vajcia z chladničky pred tým, ako sa v kuchyni trochu zahrejete?

Moja žena sa ukáže byť ohromujúca, ak za deň vytiahnem vajcia z chladničky. vajcia v teplej vode nedávajú taký účinok. Ale dobré je, že vždy mám veľa varenia a pečenia pre seba aj pre klientov - vajcia v chladničke a všetko sa nezmestí, takže samy od seba studené vajcia neberiem. Všeobecne záleží na všetkom - a na tom, aký druh vajec, aké čerstvé a na múke a droždí - takže rôzne výsledky nie sú prekvapujúce.
Ak moja žena nevystúpi tak vysoko, ako by som chcela, zvolím len menší tvar, aby bola neopísateľná krása s volánikmi, okrajmi a aby zvieratá alebo iné subjekty neboli jemné. Je pravda, že všetko chvália a škrečkujú - a je to pekné

Hostesky, pomôžte mi zistiť tento dôvod: dnes som urobila TÚTO ženu znova. Dopadlo to presne ako minule - vynikajúce. Rúra na pečenie s rovnakým dizajnom s panvicou.Cesto prišlo tak tvrdé a také rýchle, že zafarbilo uterák, ktorý pokrýval misku. To znamená, že to vyliezlo z okrajov. Vložil som do rúry, klesla asi o 1 - 1,5 cm a znova sa nezdvihla. Presne môj prípad je rovnaký ako prvýkrát. Nie, všetko sa ukázalo úžasné a chutné, ale akosi nie podľa fyzikálnych zákonov. Aky je dôvod?
Py. Sy. Nepýtajte sa na teplotu rúry - toto je vojenské tajomstvo pre mňa a moju vypnutú rúru. Používam iba výrazy „studený“ - „mierny“ - „horúci“.

Zdá sa mi, že cesto je jednoducho kyslé, ale obrázky som nevidel - mohol som sa mýliť.

Zdá sa mi, že cesto je jednoducho kyslé, ale obrázky som nevidel - mohol som sa mýliť.

A to by malo nejako ovplyvniť chuť hotového výrobku?

Mal by veľmi silno zapáchať po droždí. Dá sa vykysnúť, ale ak by bolo v ceste VEĽMI veľa cukru, potom by sa kyslosť nemusí zachytiť. Spravidla sú „príznaky“, ako v prípade chleba, v pekárni peroxidované - kupola sa zrúti a kvasinky zapáchajú.

Nezdalo sa, že by sa sťažovali. Pravda, pálenku som hodil zo srdca, on možno prerušil všetko na svete. Úprimne povedané, sám som to neskúšal, pretože sa držím svojej poslednej sily - zložil som si sľub, že nestratím formu.

Vyrobil babku s rumom Gavanna Club
Súdruhovia, ale toto je úplne iné kaliko - budete si ligotať prsty. S koňakom a zázvorom sa mi to páčilo menej. Vyskúšajte rum - rozdiel je citeľný.

[Vyrobil babku s rumom Gavanna Club]

Vyrobil babku s rumom Gavanna Club
Akonáhle sa v dome objaví rum, určite to urobím.

Kamarátka túto babičku nakŕmila kokosovým rumom „Malibu“, povedala, že jej nechutila lepšie, dokonca aj pasca teraz upečie práve to.

[Celestín]

Celestín, Som vám za tento recept nesmierne vďačný. Stláčam ďalej + Vaša reputácia (našla spôsob vďačnosti). Takže som si istý, že každá žena v domácnosti má nejaké svoje „podpisové“ jedlá, ktoré robí dobre (dobre, robí to), ktoré milujú a oceňujú tí, ktorí ich konzumujú, a ktoré robí s potešením (zvyšujú jej váhu v jej VLASTNÉ oči). V oblasti práce s cestom som také jedlá vôbec nemal - s cestom bola vždy vzájomná nechuť. A teraz sa pre mňa takýmto pokrmom stalo ETA „Rum Baba“. Existujú úžasné recepty (a už som ich vyskúšala): vynikajúce, nenáročné na prácu atď. Ale to, čo môžem nazvať „koníčkom“ môjho pečenia, je iba „baba“.
Ak má niekto záujem, napíšte mi odkaz (inak nie som celkom oboznámený s fórom), kde by som sa s vami mohol podeliť o recepty na moje „korčuľová polievka“ a „korčuľované“ mäso na varenie. (Možno aspoň budem užitočný)

[Celestín]

Na alkohol vôbec nedám dopustiť, preto som do romobabu vždy pridal 8 kvapiek špeciálnej esencie „ROM“ a výsledná chuť sa mi veľmi páči.

A keď som to priniesol na testovanie rodičom, mama povedala, že som grgala veľa rumu, smrdí alkoholovým rumom, myslela si, že som tam naliala pravý rum. Ale poznám sa nie prvý rok, keby tam bola alkoholová zložka, nedokázal by som si vziať kúsok do úst.
Takže na jednej strane nemožno túto esenciu odlíšiť od skutočného rumu, na druhej strane neexistuje alkohol

Čo sa týka Veľkej noci - akosi nemám recepty na koláče od samého začiatku HP, to znamená, že sa ukážu, ale niektoré absolútne neduchovné a ťažké.
Preto som sa tiež rozhodol upiecť cestoviny podľa receptu z romobula, ktorý vždy dopadne s ofinou, a ešte si ich aj namočím, iba bez rumu a s hrozienkami!

Tak teda Celestín po stý raz ma nikdy neomrzí poslať obrovskú mačičku

Aby nebolo cítiť alkohol, varím sirup s pridaným alkoholom asi pol minúty alebo minútu. Pečiem ho iba pre nenásytných hostí, aby ho bolo najmenej)))))

A tiež som si objednal uniformu pre „Zimný palác“ pre moju sestru, aby som spolu s KhP rozdával a učil, ako tento zázrak upiecť. A teraz si myslím, že „takúto kravu potrebuješ sám“, tak som si objednal ďalšiu takúto a zároveň mnohotvárnu „Dahlias“ (6 ks), aby som mohol vyrobiť niečo zo židovskej harfy v podobe samostatných košíčkov - koláče. Dúfam, že objednávka dorazí do Veľkej noci. Firma je už osvedčená. Ich kvalita výrobkov je vynikajúca (Taliansko, Francúzsko).Je pravda, že sú drahé, ale koniec koncov sa kvôli tomu rozčuľujeme až v okamihu, keď dávame peniaze, ale potom si užívame celý život.

Aká úžasná dekorácia na stôl, táto baba rumu!



Už som to urobila s pravým rumom.

KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!

Tento produkt som už zaradil do streamovania. Každý volá a pýta sa „Baba“, nič iné už nechce. Dnes som urobil tri veci a zajtra musím pokaziť ďalšie dve veci - aspoň jednu musím v utorok odniesť do firmy. Jediným problémom je prepravná nádoba. Nejako nemám vysokú guľatú nádobu. Ale na celý deň som vyšiel z kuchyne a dostal sa k počítaču.

Perník, používam formu, ktorá mi zostala z koláča, je plastová, ľahká a pohodlná
Tu je môj babský rum na Veľkú noc.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, tu vo vyššie uvedenom je tiež odkaz na stránku Msk 🔗

A teraz k podstate veci. Kolegovia, nerozumiem, o čo ide. Robilo všetko podľa receptu. ale cesto vyšlo ako knedľa. Rovnaká situácia, mimochodom, bola aj s veľkonočnými koláčmi. Mám dojem, že v Petrohrade je múka strašne suchá. Musel som pridať nejakých 40 ml vody. Ale nebolo to oveľa tenšie. A cesto kyslo nie 1,5 hodiny, ale 4 hodiny (po pridaní 1 ČL. Droždia). Chuť bola aj tak naozaj vynikajúca. Ďalšia vec je, že to nebola rumová žena, ale niečo jednoducho veľmi chutné. A hotové výrobky nevstrebávajú sirup. Aká je moja chyba?

[obgorka_gu]

obgorka_gu, tu vo vyššie uvedenom je tiež odkaz na stránku Msk 🔗

A teraz k podstate veci. Kolegovia, nerozumiem, o čo ide. Robilo všetko podľa receptu. ale cesto vyšlo ako knedľa. Rovnaká situácia, mimochodom, bola aj s veľkonočnými koláčmi. Mám dojem, že v Petrohrade je múka strašne suchá. Musel som pridať nejakých 40 ml vody. Ale nebolo to oveľa tenšie. A cesto kyslo nie 1,5 hodiny, ale 4 hodiny (po pridaní 1 ČL. Droždia). Chuť bola aj tak naozaj vynikajúca. Ďalšia vec je, že to nebola rumová žena, ale niečo jednoducho veľmi chutné. A hotové výrobky neabsorbujú sirup. Aká je moja chyba?

Robíte prvý testovací krok v HP?
Znášam 4 vajcia bez ohľadu na váhu. Ukázalo sa, že je to oveľa viac ako 150 gramov. A toto je ďalšia tekutina. V mojom režime „Cesto“ po skončení miesenia je konzistencia cesta ako hustá kyslá smotana alebo ako palacinky. V HP na túto hodinu podľa rozohriateho programu perfektne zapadne pod samotný okraj nádoby. V ňom sa po 20 - 30 minútach po zmiešaní začnú objavovať bubliny. Samozrejme, neviem o múke vo vašom regióne. Ale nemyslím si, že všetka vaša múka je typu Makfa, teda odrôd pšenice prachovej. Je to trochu drahé.
Bolo by pekné vypočuť si skúsenosť s prácou s múkou od jedného z vašich krajanov.

Py. Sy. Ste absolútne presný v proporciách, ako v recepte?
teplé mlieko - 100 ml
vajcia - 4 kusy (to je viac ako 200 gr)
maslo - 125 gr (zmäkčené)
Celkovo, zhruba povedané, 425 gramov tekutiny na 375 gramov múky.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, tu vo vyššie uvedenom je tiež odkaz na stránku Msk 🔗

Degla2006 dakujem za referenciu

A teraz k podstate veci. Kolegovia, nerozumiem, o čo ide. Robilo všetko podľa receptu. ale cesto vyšlo ako knedľa. ... aká je moja chyba?

možno sa mýlim, ale meriate to váhou alebo pohárom ?, možno získate viac múky na váhu, ako potrebujete ... pretože cesto by malo byť mäkké, takmer tekuté, keď som ho odmerala pohárom, tak som tiež dostal hustejšie cesto ..., naozaj nie až knedle

Celkovo, zhruba povedané, 425 gramov tekutiny na 375 gramov múky.

+ 100% si tiež myslím ...

Múka ... myslím, že povedala, že musím dobre dolievať. Neviem koľko, pretože to sypem priamo z džbánu / plechovky / krabice. Máte elektronické váhy? Dajte nové vrece múky, nechajte sa prekvapiť.

Och, miláčikovia, vďaka všetkým. Presne tak je moja duša teplá z tvojej pozornosti. Teraz som dal novú porciu a dal som nie 375 gramov múky, ale 280. Sledoval som miesenie (v rúre) - zdá sa, že cesto je mäkké. Žiť na dotyk. Ako špecifikáciu napíšem, čo sa stalo.

[Degla2006]

Och, miláčikovia, vďaka všetkým. Presne tak je moja duša teplá z tvojej pozornosti. Teraz som dal novú porciu a vložil som nie 375 gramov múky, ale 280.Sledoval som miesenie (v rúre) - akoby bolo cesto mäkké. Žiť na dotyk. Ako špecifikáciu napíšem, čo sa stalo.

Degla2006, ak máš záujem, zverejnila som na svojom blogu môj recept na babu a fotografiu. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

[Degla2006]

Degla2006Teraz ste odvodili závislosť kvalitného produktu od múky, ale od plynu.
Technológiu vypaľovania tohto diamantu som overil do najmenších detailov. A keď ho vložím do svojej rúry (nie je tam žiadny teplomer), viem, že ho mám rozpálený na 15 minút medzi veľkou a malou bodkou na rukoväti a potom ďalších 20 minút iba na malej. A ženy rôznych farieb sa získavajú vždy: buď bledé, alebo „opálené“ (s mierou). Nerozumiem - je to iná výhrevnosť plynu?

[Degla2006]

Degla2006Teraz ste odvodili závislosť kvalitného produktu od múky, ale od plynu.
Technológiu vypaľovania tohto diamantu som overil do najmenších detailov. A keď ho vložím do svojej rúry (nie je tam žiadny teplomer), viem, že ho mám rozpálený na 15 minút medzi veľkou a malou bodkou na rukoväti a potom ďalších 20 minút iba na malej. A ženy rôznych farieb sa získavajú vždy: buď bledé, alebo „opálené“ (s mierou). Nerozumiem - je to iná výhrevnosť plynu?

Perník, Určite viem, že náš tlak plynu sa neustále mení (mám ohrievač vody a cítim to cez neho). Teplota je samozrejme iná. To mi však neprekáža, pretože keď sa pečiem, som do tohto procesu zapojený aj sám, našťastie je na dverách rúry pohár a vnútri žiarovka. Pripravenosť určujem podľa farby.

Nakoniec som to urobil. A presne v takej podobe, ako som chcel
Mäkké, jemné, nadýchané pečivo.

Odkaz na formulár funguje, schéma je platná. Všetko je jasné a odladené. Urobil som objednávku, dostal faktúru, zaplatil a na druhý deň som poslal všetok tovar do Autoluxu.

[Celestín]

Pane bože, tento recept je na fóre od 21. júna 2008 a ja Balda Ivanovna som si ho všimol až včera. Absolútne to milujem, rovnako tak aj moja rodina. ...
Iba sa topí v ústach. Tak vyšla Rumov-Coconut. Po signáli som pridal 50g žltých hoblín, odtiaľ je farba taká žltá. ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE Celestín za taký nádherný recept.Urobili ste to za vás v spoločnosti HP.

Túto zaplavila z vedra


A to je takmer hotové, zatiaľ bez účesu



A teraz s účesom a sirupovou sprchou.

Ešte teplé ho rozrezala. Neodolala som

[Ahojte, Svetl @ nka!]

Ahojte, Svetl @ nka! Obrovská požiadavka - povedzte nám, ako ste dokázali tento zázrak (koľko presne pre Kenwood250)! Mimochodom, veľmi pekne ďakujem za rozloženie tvarohového bochníka - všetko sa podarilo! Vopred ďakujem !

[Ahojte, Svetl @ nka!]

Ahojte, Svetl @ nka! Obrovská požiadavka - povedzte nám, ako ste dokázali tento zázrak (koľko presne pre Kenwood250)! Mimochodom, veľmi pekne ďakujem za rozloženie tvarohu - všetko sa podarilo! Vopred ďakujem !

Som rád, že som pomohol. Robila som túto babičku ako Elena Bo v HP (rovnaká téma Strana-4, odpoveď 47).Aj za to mnohým VĎAKA,Ale opäť platí, že označovanie výrobkov záložkami je opačné. Takáto záložka do nášho CP je odporúčaná inštrukciou (najskôr tekutá, a potom múka a droždie)

Teplé mlieko-120ml
vajcia-3 (150g)
maslo soft-125g
cukor-5st. l
soľ-0,5 lyžičky l
vanilkový cukor-1 balenie
vanilkový puding (mal som krémovú príchuť) -1 balenie (40-45g)
múka-420g
droždie-2h. l

Po signáli - 50g kokosovo žltých vločiek
Režim-1
váha-1kg
farba-1

No potom polejeme sirupom podľa základného receptu a navrch ho posypeme práškovým cukrom. Vyskúšajte must-bliss

Úžasné vynikajúce

dievčatá, tu je puding v recepte, ale po predaji po ňom nemáme žiadne stopy - ako ho nahradiť?

Niekde som čítal, že škrob sa dá nahradiť.

Tak som upiekla aj tento Baba Rum. Impregnáciu som robil dvakrát toľko, ale mohlo to byť 1,5-krát. Výsledkom je taký šťavnatý chutný koláč, ktorý veľmi málo pripomína kvasnicové pečivo. Dakujem pekne za recept.

Dnes som upiekla Baba Rum „Winter Palace“ - všetko sa podarilo! Cesto je jednoducho čarovné - lahodné, vzdušné, jemné, sladké !!!! Veľmi, veľmi dobrý recept! BRAVO autorovi!

Ó, dievčatá, a ešte pred pätnástimi rokmi som podľa starej sovietskej knihy, asi pred 54 rokmi, upiekla rumovú ženu. Teraz to nemám, „milí“ ľudia sa skrývajú. Takže tam to bolí úžasný recept. Kvasinkové cesto je vymiesené, dosť husté a potom spadnuté do veľkého hrnca s teplou vodou a zmestí sa tam! Ako !!! A v určitej fáze plávania vo vode ju musíte tiež prepichnúť nožom! Celý proces je samozrejme neobvyklý a komplikovaný, ale výsledok !!!! Alebo som si to myslel, keď som bol mladý? Chcem upiecť takúto ženu, recept neexistuje. Pomôžte, kto môže čokoľvek .... Napokon, určite je veľa z týchto stalinistických kuchárskych kníh! POMÁHAJTE FORUMCHANE !!!!! CHCEM SI PAMÄTAŤ NA MLÁDEŽ !!!!

[Kanga]

Kanga, chytiť tohto?
Baba
„V jednom pohári teplého mlieka si rozpustíme droždie, pridáme 3 poháre múky a vypracujeme husté cesto, vyvaľkáme ho na guľôčku, urobíme z jednej strany 5-6 plytkých rezov a cesto dáme do hrnca s teplou vodou (2-2,5) litrov) Zakryte viečkom a odložte na teplé miesto. Po 40 - 50 minútach, keď cesto vypláva a zdvojnásobí svoj objem, vyberte ho štrbinovou lyžicou, vložte do misky na miesenie cesta, pridajte pohár teplé mlieko, soľ, žĺtky, bielky rozotreté s cukrom a vanilkou, sneh z bielkov, vyšľahaný do peny; všetko zmiešame, pridáme zvyšok múky a vypracujeme cesto. Potom do cesta pridáme maslo (alebo margarín), bielime a cesto dobre premiesime), zakryjeme a odložíme na teplé miesto. cesto sa zdvojnásobí, pridá sa k nemu hrozienka, škorica, zamieša sa a naleje do foriem (1/3 výšky), pripravených rovnako ako na veľkonočný koláč, zakryjeme a odložíme na teplé miesto na kysnutie. Keď cesto vystúpi do 3/4 výšky formy, dávaj pozor, aby sa netriaslo počas varenia vložíme do chladnej rúry na asi 45-60 minút. Počas pečenia musí byť panvica opatrne otočená, pretože aj pri miernom zatlačení sa môže cesto usadiť a stred bude prázdny. Hotovú rumovú babu vyberte z formy a dajte ju bokom na misu, a keď vychladne, zalejte sirupom a vínom, jemne zapnite misku, aby sa sirup vstrebal zo všetkých strán; potom dajte na misku, nechajte ju trochu zaschnúť a potom preložte na inú misu, prikryte papierovým obrúskom a podávajte.
Na 1 kg múky - 2 šálky mlieka, 7 vajec, 1,5 šálky cukru, 300 g masla, 3/4 čajovej lyžičky soli, 200 g hrozienok, škorica, 1/2 vanilínového prášku, 50 g droždia. Na sirup - 1/2 šálky cukru, 1/3/4 šálky vody, 4 - 6 polievkových lyžičiek. lyžice hroznového vína, likéru alebo 1 lyžička. rumová esencia “

Och, Andreevna, moja drahá, je to miláčik, presne ako TO! To isté, veľa záludných receptov ..... Ale nevadí, tu dnes dopijeme pečenú ženu z Celestiny a ja sa chopím tejto múdrosti! Ak som sa pred pätnástimi rokmi nebál, tak o to viac tapericha !!! Pečieme !!! Och, upečiem to a urobím to s fondánom TORTYZHKIN !!!!! Len sa bojím, že čoskoro prasknem.

[Irga krvavočervená (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC.) Irga unikajúca alebo Corinka (Amelanchier stolonifera Wiegand)]

Nie je to naozaj hrozienka. Corinka patrí do podrodiny jabĺk. Veľké kríky s malými čiernymi bobuľami, napríklad aróniou.Irga krvavočervená (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC.) Irga unikajúca alebo Corinka (Amelanchier stolonifera Wiegand)Na Wikipédii si môžete prečítať: 🔗

Ďakujem autorovi za taký úžasný recept.
Je pravda, že takú formu nemám, vyrobila som ju v obyčajnom košíčkovači. Toto je niečo (vzdušné, ľahké, jemné, žltkasté). V ďalšej som urobil jeden a pol porcie impregnácie. len urob dvojnik.
Každý, kto bol liečený, žiada recept.

[Celestín]

Celestín, ďakujem za úžasný recept! Robil som túto ženu už mnohokrát, nakoniec sa mi podarilo odfotiť správu:





Komentár: Vzal som 3 vajcia, pretože veľké, som vložil koľko masla (116 g), vzal som trochu viac mlieka (za chýbajúce gramy masla, teda odmeral som 150 ml do pohára, vložte pohár na váhe a znovu naplnená 9 -10 gr). Cesto sa ukáže ako tekuté (ako na palacinky), zle sa v ňom hnetie, vždy pomôžem špachtľou, ale výsledok je vždy

Nestihol som sa odfotiť, zjedli ...
Brala som všetko podľa receptu.4 vajcia, boli veľké. Pretože cesto nebolo tekuté, ale jednoducho tekuté. Štrnglo to ako polievka ... Naliala lyžicu múky - to je všetko. Nie žemľa, ale nie mlieko.Z tohto množstva vyšli 2 babky. Jeden je v tvare bochníka (silikónová forma na košíčky), druhý je prírodnej babičky (sklo, tvar motýľa). Impregnované "pekelnou" zmesou: voda + mandľový sirup + 3 lyžičky. rum (deti jedli). Hore - cukrová poleva z Tortyzhky.
Ukázalo sa to vynikajúco, ale s impregnáciou niečoho sa ukázalo, že je zospodu mokrý, v strede suchý. Synovi sa páčila stredná a manželovi horná (spodná) mokrá vrstva. Všeobecne sú všetci šťastní
Ešte raz ďakujem za recept.

p. od. Teraz mám tento recept s názvom „Babička Rum a Daddy Rum“

s. 2 aké nechutné sklo sa formuje ... bez ohľadu na to, ako veľmi ich mastíte, stále z nich nevypadáva. Moja babka bola odfúknutá ... uviaznutá na dne ...