Bezlepkový kváskový chlieb bez vajec (možnosť č. 1)

[Babovka]

Babovka,

Pri pečení: chlieb, žemle, sušienky, kuracie vajcia nahradím llyanye

Nerozumieš, že ho nahrádzaš ľanovým semienkom? Zem alebo čo?

Nakúpila som hotové a trochu som pridala do cereálií a cesta na sušienky.

hotová je veľmi drahá. Viem, aké drahé sú alergici na potraviny. tak sa snažím nájsť príležitosť, ako ušetriť nejaké peniaze.
balenie kokosových vločiek je niekoľkonásobne lacnejšie a dojivosť z neho je veľmi veľká

sedíme na tekvici.

o nič horšie! skús vymeniť

Nerozumieš, že ho nahrádzaš ľanovým semienkom? Zem alebo čo?

ľanová múka alebo semená sparené vriacou vodou. približne 2 lyžice. l. semená (alebo 1 polievková lyžica. l. múky) na 6-7-9 polievkových lyžičiek. l. vriaca voda. Potom poraziť.
Iba s chia semienkami to funguje lepšie. A je úplne úžasné, ak je cícerový vývar vriacou vodou.

Ďakujem, Irina! Mimochodom, quinoa stále máme, nedávno som ju testoval. Je tiež trochu „šúľaný“, dá sa použiť na pečenie bezlepkového a „bezvaječného“ chleba. Ale ešte som s tým pečenie neskúšala. Zatiaľ zbieram suroviny z internetových obchodov.

Dievčatá, prepáčte, zasahujem, ale skúsili ste použiť kokosovú múku? ak dobrá reakcia na kokos, potom môžete do pečenia použiť aj múku. Pravdu som dodal bežnému chlebu a zdalo sa mi, že uľahčuje akoby mäkší chlieb alebo niečo ako strúhanku. Možno, ak ho pridáte do kukuričného chleba, nebude taký hustý ??? Nebudem sa vyhovárať, pretože iba 2 krát som ho skúsila pridať do pšeničného chleba, viem, že sa používa v bezlepkovej diéte.

Quinoa je stále zapnutá, nedávno som to skúsil. Je tiež trochu „šúľaný“, dá sa použiť na pečenie bezlepkového a „bezvaječného“ chleba. Ale ešte som s tým pečenie neskúšala. Zatiaľ zbieram suroviny z internetových obchodov.

Lea, zatiaľ iba obdivujem quinou. Veľmi drahý. Ale podľa popisu si myslím, že by sa to malo prísť. Mimochodom, ukázalo sa, že ide o semená obyčajnej červenej quinoa. Rastieme všade. Dostal som, ale jednoducho nie je reálne vyberať ich ručne.

skúsili ste kokosovú múku? ak dobrá reakcia na kokos, potom môžete do pečenia použiť aj múku. Pravdu som dodal bežnému chlebu a zdalo sa mi, že uľahčuje akoby mäkší chlieb alebo niečo ako strúhanku. Možno ak pridáte kukuričný chlieb, nebude taký hustý ??? Nebudem sa vyhovárať, pretože iba 2 krát som sa snažil pridať do pšeničného chleba

Nataša, úprimne - neviem. Ani som ju nevidel. Bude však zaujímavé vedieť.

Irina, pred 2 mesiacmi som ani nevedela, že existuje taká múka, náhodou som ju uvidela v obchode so zdravou výživou a práve s ňou sa začala moja cesta do sveta pečenia, napodiv. Neviem, či je možné piecť s kokosovou múkou samostatne alebo nie, ale veľmi rád som ju pridával do pečenia, aj do chleba. Je tam drahá múka, je tam relatívne prijateľná a našťastie som narazil na cenovo dostupnú kokosovú múku. Som vôbec začiatočník, neviem ako na PM alebo kde, môžem poslať odkaz na stránku, kde sú recepty a články na túto tému, je to o bezlepkových, bez husacích diétach a iných komplexoch obmedzenia potravín.

[Dievčatá]

Dievčatá, nezasahujme do všetkého v kope, trochu Potom, koniec koncov, ty sám budeš hľadať a fičať na ostatných „Niekde som videl“

Tu nájdete rôzne odpovede na otázky Pečenie bez lepku a rôzne jedlá - recepty a tipy

V tejto téme hovoríme iba o „Bezlepkovom kváskovom chlebe bez vajec“ od Tumanchika

Áno, Tatiana, je mi to ľúto, iba kecám, sťahujem sa tam

Áno, Tatiana, je mi to ľúto, iba kecám, sťahujem sa tam

Lea, pečená? Čakám...

Zatiaľ nie, Irina, nemôžem sa dať dokopy. Práve som uvarila cícer. A kvások som nedal, rozhodol som sa ho upiecť s kváskom. Takže ani neviem, ako zverejním svoje hlásenie. V každom prípade sa bude veľmi líšiť od originálu. Ale aj tak sa o to pokúsim. Zajtra sa pokúsim zverejniť výsledky práce.

[Dievčatá bezlepkový chlieb môžu byť vynikajúce! Tenké plátky!]

Na Sašu dnes putuje ďalší pekný bochník chleba! Dievčatá, ktorých deti trpia ziakeliou, berte na vedomie recept! Nie je tu nič ťažké. Učím Sašinu mamu! Už pečie košíčky lepšie ako ja! Palacinky a palacinky tiež. Chlieb sa tiež naučí.
Počas procesu pečenia došlo k incidentu, kvôli ktorému sa receptúra ​​mierne zmenila. Chuť ale iba zvíťazila.
Trochu som fičal a počas miesenia som bol taký zmätený, že som miesil cesto bez cesta a kysnutého cesta. Tiež ma prekvapilo, že tekutina ... pridaná kukuričná múka. Cesto sa prinieslo do požadovanej konzistencie, vyložilo sa do formy, zakrylo sa a nechalo chvíľu stáť. Vyčistila stôl a .... našla osamelý znudený kvások a cesto. Opatrne som cesto vysypala do misy, zamiešala do cesta a vykysla. Posýpky som vo forme vyrovnala a znovu vyložila cesto. Nemal som obavy, pretože cesto vyzeralo jednoducho úžasne. A tak sa aj stalo. Chlieb vyšiel hladký a veľmi chutný.
Ďalšia nuansa, 10 minút po upečení so zníženou teplotou, chlieb prikryte alobalom a vyberte ho 10 minút pred dovarením.
Kôra nie je tvrdá, ale chrumkavá a chutná!
Hotový OKAMŽITE v ľanovej utierke v niekoľkých vrstvách. A ležte 3 - 4 hodiny, potom vo vrecku a ďalšie 3 - 4 a potom na zrenie 6 hodín v chladničke.
Dievčatá bezlepkový chlieb môžu byť vynikajúce! Tenké plátky!

Irina, gratulujem ti k ďalšiemu chlebu! Ste darom z nebies pre toto dieťa! Škoda, sme od seba ďaleko, spolu by sme niečo zložili ...

Dobré popoludnie, povedzte mi, pzh. sa rozhodli piecť, aby ste ochutnali váš chlieb, tiež nie sú povolené lepok a vajcia. Dnes som dal kvások na druhý deň. V recepte na chlieb je odvar z cíceru, aby som bol úprimný, keď som o ňom vôbec prvýkrát počul)))) Povedz mi, ako ho uvarím? koľko brať cícer a vodu a koľko variť? ako dlho by si mal namočiť?

[Betty]

Bettya dobré popoludnie.
Ďakujeme, že ste sa pýtali vopred.
Na vývar odporúčam vziať cícer. Dobre ho opláchnite. Naplňte vodou 8-10 hodín. Bolo by pekné vymeniť vodu v procese, a to aj viackrát. Je lepšie variť, samozrejme, v pomalom sporáku na Kashe alebo v podobnom programe. No, alebo v hrnci do mäkka. Nechajte vychladnúť bez odtoku. Potom preceďte. Prebytočný vývar zmrazte podpisom na hmotnosti. Proporcie: 200 gr. cícer asi 600-700 ml vody.

Dobrý deň! :) A čo sa stane, keď sa kysne okyslenie? Skúšal som vyrobiť ... ona rozhodne nevonia ako ryža ... ale ani acetón ... akoby som polovicu vyhodil, nakŕmil, stál pol hodiny na stole. Začala stúpať a vložila ju do chladničky. Po 3 dňoch som ho vytiahla, vôňa bola približne rovnaká ... skúsila som dať cesto. Bolo to včera :) Ako mám pochopiť, že cesto vyšlo? Mala by stúpať v chladničke?
Ospravedlňujem sa za kopu otázok: Som nováčikom v chlebovom priemysle ... Robím koláče, ale tam je všetko jednoduchšie

[Mária]

A čo sa stane, ak bude kvas peroxidovaný?

Mária, vitaj. Ospravedlňujem sa za neskorú odpoveď.
Potom ju treba znova oživiť. Ale možno o tom ešte nie? Vy a tak zatiaľ čo informácie nad strechou. Zatiaľ sa vám darí.
Kyslá štartovacia kultúra má nepríjemný zápach. Acetón vrátane.

Skúšal som to urobiť ... určite nevonia ako ryža ... ale ani acetón ... ako

keďže nie ste proso pre vás, ale ste pre seba veľmi vzdialení, je to pre vás ťažké. Nech už je to čokoľvek, ryža alebo nie, je to kvások. Preto blúdi. To je pre mňa zvyknuté na vôňu kvasu, odtiene jeho vône cítiť.

polovicu vyhodil, najedol sa, pol hodiny stál na stole. Začala stúpať a vložila ju do chladničky.

všetko

zostali približne rovnaké ..

to je dobré.potom zviera žije.

Ako viem, že cesto vyšlo? Mala by stúpať v chladničke?

všetko vedené fotografiou. Napísal som. pracovali ste s kysnutym cestom? rovnaký princíp. stáva sa „penovou“ konzistenciou. nie doslovne, ale samozrejme obrazne. pozorne si prečítajte recept. urobte fotografiu expresívnejšou.
veľa štastia)))

vyhodil polovicu

wah wah !!!!! a palacinky, a palacinky ???

wah wah !!!!! a palacinky, a palacinky ???

Myslel som si, že som stratil pacientku, bol to pokus o jej vzkriesenie))

Pozrel som sa na fotografiu ... ale zjavne stále nevidím niektoré body :) hoci som videl bubliny ... ktoré mi nerástli spolu v hlave: v chladničke sa všetky procesy spomaľujú a pena je výsledkom fermentácie. Takže koniec koncov, aj pri tejto teplote proces pokračuje) Počkám si :)

A predpokladám stále dôjde k zvýšeniu objemov))

Takže koniec koncov, aj pri tejto teplote proces pokračuje) Počkám si :)

samozrejme že! Páči sa mi kvasenie v chladničke viac ako pri izbovej teplote, pretože to nie je také rýchle. cesto zreje. a je to pohodlnejšie, môžete si urobiť čas. a tak pečenie bez lepku trvá veľa času a tiež kysnutie a výroba cesta. a vo dne v noci by bolo treba sa učiť.

Hej! Posledné komentáre boli už dávno. Ale vie niekto, kde zohnať ľanové a chia semiačka a cícer?

Hej! Posledné komentáre boli už dávno. Ale vie niekto, kde zohnať ľanové a chia semiačka a cícer?

dobré popoludnie aj vám. najskôr by si mi povedal odkiaľ si? inak mozem odpovedat, ale toto je v Minsku.

dobré popoludnie aj vám. najskôr by si mi povedal odkiaľ si? inak mozem odpovedat, ale toto je v Minsku.

Rusko Kurgan

dobré popoludnie aj vám. najskôr by si mi povedal odkiaľ si? inak mozem odpovedat, ale toto je v Minsku.

Rusko. Mohyla. Myslel som, že asi tam, kde si objednáš na internete. Dôveryhodné zdroje sú spoľahlivejšie

Na internete v ozóne:
ľanové semienko

🔗
🔗

cícer

🔗

chia

🔗

[Maslák]

Maslák, Ďakujem. dúfam, že užitočné

Ale vie niekto, kde zohnať ľanové a chia semiačka a cícer?

V mojom meste Shadrinsk sa ľanové semiačka predávajú v lekárňach, cícer je balený v obchodoch a hromadne na bazári neviem o chia, pretože som o ňom nikdy nepočul. Pravdepodobne v nejakom obchode so zdravou výživou.
Kurgan je krajské mesto, obchodov je ešte viac.

môžete si objednať na internete. Dôveryhodné zdroje sú spoľahlivejšie

Preto som si okamžite spomenul na ozón.

[Tumanchik]

Dobrý deň! Volám sa Irina. Môj syn má 1 rok a 7 mesiacov. Žijeme s atopickou dermatitídou takmer od narodenia. Veľa zakázaných potravín. A teraz nás nasadili na bezlepkovú diétu. Ukazuje sa, rôzne sušienky, palacinky, palacinky. Ale s chlebom je problém. Asi 10 pokusov išlo do koša. Bol som veľmi rád, keď som našiel váš recept. Dnes urobím ryžu kvások. V prípade záujmu sa rád podelím o svoje recepty. Bez mlieka, vajec, lepku a kvasníc. Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie. Upečiem, hneď ukážem.




Tumanchik, stále existuje otázka ohľadom cíceru. Náhrada vajec. Cícer a strukoviny som ešte dieťaťu nezaviedla. Skúšali ste inú náhradu vajec? Napríklad avokádo. Bude chlieb fungovať aj bez cícerového vývaru?

[Irina]

V prípade záujmu sa rád podelím o svoje recepty.

Irina, veľmi zaujímavé! Prineste nám svoje recepty a podeľte sa o svoje skúsenosti - čakáme!
Umiestnite do tejto sekcie s autorskými témami každý svoj recept, povedzte nám to, komentujme

Výmenu vajec si môžete pozrieť tu
Xantánová guma (xantán) - čo to je a ako ju nahradiť?
Ako piecť bez vajec?

Mlieko si môžete vyrobiť sami, ovsený vločka, mandle a ďalšie prísady

Napríklad používam ľanové otruby do obilnín a dokonca som začal pridávať mäso na palacinky - funguje to dobre

[Tumanchik]

Dobrý deň! Volám sa Irina. Môj syn má 1 rok a 7 mesiacov.Žijeme s atopickou dermatitídou takmer od narodenia. Veľa zakázaných potravín. A teraz nás nasadili na bezlepkovú diétu. Ukazuje sa, rôzne sušienky, palacinky, palacinky. Ale s chlebom je problém. Asi 10 pokusov išlo do koša. Bol som veľmi rád, keď som našiel váš recept. Dnes urobím ryžu kvások. V prípade záujmu sa rád podelím o svoje recepty. Bez mlieka, vajec, lepku a kvasníc. Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie. Upečiem, hneď ukážem.




Tumanchik, stále existuje otázka ohľadom cíceru. Náhrada vajec. Cícer a strukoviny som ešte dieťaťu nezaviedla. Skúšali ste inú náhradu vajec? Napríklad avokádo. Bude chlieb fungovať aj bez cícerového vývaru?

Irina, dobrý deň. Veľmi s tebou súcitím a veľmi ťa obdivujem. Mnohí sa vzdajú a kŕmia deti kašou na vode a je to. Máš sa dobre. Určite sa podeľte o svoje recepty. Sú také potrebné a je ich tak málo.

Je ťažké nájsť tu náhradu za cícerovo-ľanové semienko. Avacado určite nezachráni. Aby sme dostali chlieb čo i len vzdialene podobný produktu, na aký sme zvyknutí, potrebujeme tuky, niečo na prepojenie (vajíčko) a niečo na kysnutie / zdvihnutie. Už dlho som hľadal rôzne možnosti týchto produktov. A koľko sa pokazilo .... Recept, ktorý je uvedený, bol opakovane testovaný. Ručím za neho, všetko ostatné je riziko. Nemôžem s istotou povedať, že takto bude fungovať iná náhrada.
Aj tento chlieb sa treba naučiť variť. Kvas je jedna vec. Druhým je samotný chlieb. Nestačí, aby samotné cesto vyšlo, vykyslo a vyšlo. Je tiež dôležité správne ho upiecť. Prax a čas.
Radím vám, aby ste sa zamerali na recept a skúsili ho upiecť. Aspoň sa učiť. Potom už hľadajte náhradu za nejaký druh produktu.
Veľa šťastia a napíš ak.

Dakujem pekne za odpoved. Sám obdivujem ľudí, ktorí hľadajú, skúšajú a zdieľajú to, čo sa im nazbieralo. Vďaka môjmu dieťaťu som sa veľa dozvedela o produktoch. Ako pripraviť chutné a rozmanité z ničoho. Ďakujem mnohokrát. Sedím pri štúdiu výmeny vajec a dávam na kontrolu kysnuté cesto z ryže ...
Doteraz som sa zastavil pri jednej verzii chleba. Na jablkovej omáčke. Výsledok sa mi stále celkom nepáči. Skúsim to ďalej, chcem si tento recept vybaviť. A úplne si všimol. Jedna vec je pripraviť cesto, druhá upiecť chlieb.

Na jablkovej omáčke

ktorá je na zelenej pohánkovej múke?

Skúsim to ďalej, chcem si tento recept vybaviť.

je to správne. je potrebné toto cesto „pochopiť“ a naučiť sa ho piecť.
zdravie vášho dieťaťa a vy silu a trpezlivosť)))

OH Ďakujem! Je tam trpezlivosť a želám ostatným optimizmus a trpezlivosť.
áno, na zelenú pohánkovú múku. Toto je všeobecne bolesť, ktorú musím objaviť. Používam ho veľmi často. Dokonale spracuje cesto, a to aj bez xantánu.
Vyskúšali ste tento recept? Myslím, že s vajíčkami je to oveľa jednoduchšie. A moja situácia je zložitejšia. Môžem iba žĺtok, zatiaľ žiadny proteín. A žĺtok je dobrý v keksíkoch, zatiaľ to v chlebe nevidím.




Tak sa to stalo dnes. Nemám rada vlhkosť. Chuť je veľmi dobrá.
Dnes som si kúpila chia semienka. Skúsim si s nimi ešte trochu zahrať.

V prípade záujmu sa rád podelím o svoje recepty

Irina, čakám na tvoje recepty. Ja som piekla palacinky na jablkovej omáčke, veľmi nám chutilo. Možno sa vďaka tebe naučím piecť chlieb
Ak na svojom mieste nájdete kokosovú múku, vrelo ju odporúčam. Teraz je to všetko. Dokonca robím mäsové rezne s kokosovou múkou
Zdobí akékoľvek jedlá



Sem prichádzajte so svojimi cookies a cookies:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.240

A potom sme sa tam v poslednej dobe spolu motali s Rómami
Dokonca som sa prestal rozširovať

[Dievčatá]

Dievčatá, ďakujem za účasť na téme

Všetkým však veľká požiadavka - nezahadzujme autorove témy našim vývojom.
Je pre nás zvykom zverejňovať recepty na fóre „každý zvlášť“ - a tiež ich osobitne komentovať a diskutovať.

Toto je recept na kukuricu, ryžu a kysnuté cesto a dávame tu aj pohánkovú verziu - teraz dostaneme kopu drobných otázok a odpovedí a potom položíme otázky „recept som niekde videl“ ...
Umiestnime všetky recepty do samostatných autorských tém.

Pre všeobecnú diskusiu o problémoch bezlepkového pečenia existuje téma Pečenie bez lepku a rôzne jedlá - recepty a tipy

poď. Ok?

áno, na zelenú pohánkovú múku. Toto je všeobecne bolesť, ktorú musím objaviť. Používam ho veľmi často. Dokonale spracuje cesto, a to aj bez xantánu.

samozrejme. Mám svoju vlastnú verziu takého chleba. jednoducho obmedzené v možnosti kúpiť si takúto múku. niekedy som si to uzemnil sám. zelená pohánka je lacnejšia a mäkká. ľahko sa melie. proste dosť surové. múku preto pomelieme a ihneď použijeme - neskladujeme.

Môžem iba žĺtka

žĺtok sú len tuky. neprepojuje. adheruje k bielkovinám. No, používaš ľanové semienko?

Dnes som si kúpila chia semienka. Skúsim si s nimi ešte trochu zahrať.

ach je to bomba! vynikajúca viskozita! určite sa vám bude páčiť!
Mám rád tvoj chlieb. ani toto nebude fungovať u každého!

Nemám rada vlhkosť.

veľa mokrých jedál. Pokúste sa znížiť množstvo jablkového pyré a niektoré z nich nahraďte chia infúziou. bude sa držať, ale pri pečení suchý. alebo nahraďte časť pohánkovej múky (lyžice) kukuricou. ak ho použijete, samozrejme, absorbuje časť tekutiny. Skús to. veľa štastia!

Všetkým však veľká požiadavka - nezahadzujme autorove témy našim vývojom.

Tanya, nesúhlasím s týmto znením otázky. Toto je TÉMA, nie recept. Preto tu môžete diskutovať o problémoch týkajúcich sa bezlepkového pečenia, výmeny surovín a prísad. Sami poskytujete odkazy na náhrady a rady týkajúce sa používania produktov.

ach je to bomba! vynikajúca viskozita! určite sa vám bude páčiť!
Mám rád tvoj chlieb. ani toto nebude fungovať u každého! veľa mokrých jedál. Pokúste sa znížiť množstvo jablkového pyré a niektoré z nich nahraďte chia infúziou. bude sa držať, ale pri pečení suchý. alebo nahraďte časť pohánkovej múky (lyžice) kukuricou. ak ho použijete, samozrejme, absorbuje časť tekutiny. Skús to. veľa štastia!
Ďakujem ti veľmi pekne. Fotka sa obrátila naruby, len sa neviem vyrovnať s otáčaním fotografií;) Chlieb som nechala ležať v chladničke, dozrel a zlepšil sa. Chuť sa mi veľmi páči. Pokúsim sa ale zemiakovú kašu zredukovať a nepoužívať kukuričnú múku. Kukurica nám nevyhovuje. Môžem však pridať lyžicu. Na malé množstvo nereaguje. Ďakujem za radu!


Tanya, nesúhlasím s týmto znením otázky. Toto je TÉMA, nie recept. Preto tu môžete diskutovať o problémoch týkajúcich sa bezlepkového pečenia, výmeny surovín a prísad. Sami poskytujete odkazy na náhrady a rady týkajúce sa používania produktov.
[/ citát]
Tiež som za diskusiu, doplnenie a opravu. Toto je malá téma, v tomto prípade je veľmi málo ľudí ... Myslím, že nebudeme robiť neporiadok;)

Ak na svojom mieste nájdete kokosovú múku, vrelo ju odporúčam. Teraz je to všetko. Dokonca robím mäsové rezne s kokosovou múkou

Ja som otvorila túto zázračnú múku. Otvoril som aj ten gaštanový. Je pravda, že jeho cena je drahá.
Moje obľúbené: zelená pohánka, kokos, gaštan, proso. Kukuricu zatiaľ nemôžem použiť. Dnes som si kúpil rohovníka, neviem, ako to bude v ruštine. Vezmite si náhradu čokolády. Chuť je sladká, príjemná.
Dnes si nájdem čas, sadnem si a napíšem recepty.

proso

Neviem o iných, ale proso a kukurica hrajú prakticky to isté. aby ste to mohli vyskúšať.
máme karob. niekde som mal dokonca aj karobové cukríky. ale vyzerá to ako med. môže byť nahradený invertným sirupom. a dieťa bude mať sladkosti))) nahraďte suché mlieko sójovým alebo kozím suchým mliekom.

Karob, med a sušené mlieko (Tumanchik)

Tanya, nesúhlasím s týmto znením otázky. Toto je TÉMA, nie recept.

Áno? A ak otvoríte prvú stránku s receptom a pozorne si ho prečítate?
Podľa môjho názoru existuje prísny recept na tento chlieb, fotografia a spôsob výroby tohto konkrétneho chleba - a nič iné!

Prepáčte, všetko ostatné už uviazlo v procese vašich diskusií

Prejdite preto k ďalšej diskusii o problémoch pečenia a prísadách v tejto téme Pečenie bez lepku a rôzne jedlá - recepty a tipy

[Larissa]

Larissa, nie je potrebné skresľovať moje slová, pozorne si prečítajte môj text

Je oveľa jednoduchšie žonglovať a žartovať

No nebudeme, nebudeme tu viac písať!
Ďakujem za sladkosti. Vyskúšam švorca rohovníka !!!
Placky som už nakreslila. Budem pokračovať v písaní receptov o cookies.
Prinajmenšom tu niekto našiel lepok.

Ďakujem pekne, Tumanchik, za recept. Trpela som viac ako mesiac, kým sa neukázalo aspoň niečo podobné ako chlieb, ale dieťa je šťastné, neustále si pýta chlieb. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že proces získavania kvásku silno závisí od teploty, teraz je leto, rýchlejšie kvasí, preto sa zameriavam na vôňu, ak je cítiť alkohol, všetko je v poriadku, ak je vôňa pripomína farbu alebo rozpúšťadlo, potom všetko, „nebude žiadny príbuzný“. Pohánkovú múku som nahradil múkou zelenou pohánkou, z receptu som odstránil hráškovú múku (nemôžeme).
V chladničke u mňa neprebieha žiadne kvasenie (hovorím o ceste), stratifikuje sa iba na vodu a múku, a tak som ho pred pečením položila na pár hodín na stôl, aby som ho oživila. Chlieb stúpa o centimeter, nie viac, ale cesto je menej husté, akosi vzdušnejšie, v rúre sa všetko zmenšuje všeobecne, pretože vlhkosť odchádza. Fotografia zobrazuje výsledok. Ešte raz ďakujem.

Tumanchik, ďakujem pekne za recept na kysnuté cesto! O tom, že to vyjde, som veľmi pochyboval, ale ukázalo sa, že je to vynikajúce kysnuté cesto) Toto je tretí pečený chlieb! Mám svoj vlastný recept na chlieb, pretože moja dcéra nemôže jesť kukuricu a cícer. Pečiem zo zelenej pohánkovej múky, prosa, ľanu a tapiokového škrobu. Chlieb vyzerá ako čierny, dobre, veľmi chutný! Jeme to a ja a môj manžel))) Ďakujeme veľmi pekne z celej našej rodiny!

Ahoj! Moja dcéra bola tento rok nasadená na aktivizmus 11. januára a od 12. januára 2019 teraz drží bezlepkovú a nekazezeínovú stravu, veľa vitamínov. Začal som jej piecť chlieb, toto je moje tretie, teraz to skúsim s kváskom

Dobrý deň, je nevyhnutné kysnuté cesto (po 5 dňoch) a cesto vyzrieť v chladničke?