Pečenie bez lepku a rôzne jedlá - recepty a tipy

[Cesto na halušky. Bez lepku, kazeínu, vajec]

V recepte sa používa biely chlieb Garnets Gluten Free Bread. Recept nie je môj, našiel som ho na internete, popísal som ho vyššie, tu je fotka mojich prvých BG manti.

Cesto na halušky. Bez lepku, kazeínu, vajec.
Na prípravu takého cesta potrebujete iba dve ingrediencie - vodu a zmes „Bieleho chleba“.

Voda - 50 gr.
Zmes "Biely chlieb" - 60 gr.
Podľa chuti osolíme
Voda teda musí byť prevarená. Zmiešajte zmes „Biely chlieb“ so soľou, potom zmes nalejte do vody a rýchlo vypracujte cesto. Cesto zozbierajte do gule a nechajte 10 minút pod uterákom. Cesto sa ľahko vyvaľuje a umožňuje vám vyvaľkať koláč dostatočne tenký, umožňuje tvarovať malé knedle. Okraje sa dajú ľahko zovrieť, musíte však pracovať suchými rukami.

Celkom slušné cesto sa ukáže

A teraz musíte skombinovať samotný recept, fotografiu a napísať plnohodnotný autorský recept - zhdemssss

môže jesť iba ryžu a kukuricu, cícer a hrášok. nič viac. dobré, ak deň-týždeň. a za tie roky? čo s dieťaťom, ktoré vidí iné jedlo?

Áno, pre také deti je to ťažké. Najmä keď niekto na očiach pojedá produkt, ktorý je pre dieťa zakázaný.

Dobré popoludnie, môže niekto piecť neustále bezlepkový chlieb? Odpovedzte pliz Chcel by som sa porozprávať, som v tomto odbore nový a nie vždy to vyjde

Existuje veľa rôznych receptov na pečenie bez lepku. Vyberte si recept, pečte a chatujte s autormi receptov.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Ďakujem, ale, bohužiaľ, nie je potrebné úplne všetko a najčastejšie sa to nepripravuje priebežne, ale skôr pôžitkárstvo, ale rád by som hovoril s ľuďmi, ktorí neustále pripravujú bezlepkové chleby.

Ďakujem, ale, bohužiaľ, nie je potrebné úplne všetko a najčastejšie sa to nepripravuje priebežne, ale skôr pôžitkárstvo, ale rád by som hovoril s ľuďmi, ktorí neustále pripravujú bezlepkové chleby.

Pečiem neustále v pekárni. nedávno začala, pretože dieťa dostalo bezlepkovú diétu.
Ja, bohužiaľ, nie som kuchár, nemám veľmi rád varenie a necítim to, takže neexperimentujem, používam hotové granátové zmesi (nie sú veľmi drahé).

BEZLEPKOVÝ CHLIEB z hotovej zmesi (granáty „Šedý chlieb“)
Domáca pekáreň Gorenje BM900 WI
voda - 225 ml
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1 lyžička.
cukor - 2 lyžičky
múčna zmes Granáty "Šedý chlieb" - 300 gr.
droždie 1 lyžička
Režim 6 (bezlepkové pečivo), hmotnosť 700 g, stredná kôrka
Horná časť sa trochu potápa, ale je to vynikajúce.

Zatiaľ zo zmesi Granáty „Biely chlieb“ nevyšlo nič chutné, ale pracujem na tom.

Skontrolujte recept na obale, či v zmesi nie sú droždie. Alebo je tam prášok do pečiva, sóda?
Ak je to tak, potom sa také cesto nedá vykysnúť. Hotová zmes na cesto sa ihneď vyloží do formy a upečie sa v x / rúre alebo v rúre.

Porucha strechy pri pečení v x / rúre, je buď veľmi tekutá, alebo sa cesto zastavilo.

Za takýchto podmienok budete musieť milovať kuchyňu a varenie.

Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu!

Skontrolujte recept na obale, či v zmesi nie sú droždie. Alebo je tam prášok do pečiva, sóda?
Ak je to tak, potom sa také cesto nedá vykysnúť. Hotová zmes na cesto sa ihneď vyloží do formy a upečie sa v x / rúre alebo v rúre.

Žiadna sóda, žiadne droždie.
Zloženie: ryžová múka, nevarená pohánková múka, kukuričný škrob, tapiokový škrob, zemiakový škrob, amarantová múka, biela ľanová múka.

Porucha strechy pri pečení v x / rúre, je buď veľmi tekutá, alebo sa cesto zastavilo.

Skúsim zredukovať tekutinu. Neviem, čo mám robiť s preháňaním - používam pripravený program pre bezlepkový režim.

Za takýchto podmienok budete musieť milovať kuchyňu a varenie.

Objednávam svoje srdce, objednávam ... ale stále sa tiahne na stranu na čítanie)

Pridané v nedeľu 5. februára 2017 13:49

Zlyhá katastroficky - asi o 1-1,5 cm

Zloženie: ryžová múka, nevarená pohánková múka, kukuričný škrob, tapiokový škrob, zemiakový škrob, amarantová múka, biela ľanová múka.

K tejto kompozícii by sa pridal prášok do pečiva 1 lyžička, rýchlo sa premiešala lyžicou (cesto je veľmi jemné) a okamžite sa v rúre, bez kysnutia, zapekalo.
Stačí dať na plech (bez formičiek) a piecť pri 180 * C 30 minút - získate vynikajúci chlieb
Pred zasadením v rúre urobte na chlebe rez „krížikom“ nie hlbokým, aby sa lepšie piekol.

Vyskúšajte toto a jedzte to sami s veľkou radosťou

Približne týmto spôsobom

Írsky chlieb sivej sódy -2 (Podmosvichka)

Ďakujem, skúsim ... Ale ako to zvládnem bez plechu na pečenie? Roztečie sa ... Bezlepkové cesto nie je žemľa, tekuté ...

Cesto by nemalo byť tekuté, ale jemné - to sú rôzne stavy.
Vyformujeme žemľu, dáme na plech, nakrájame a ihneď do rúry. Nie je potrebné sa rozčuľovať.

Ako cesto formovať, viď odkaz, je tam dobre napísané.

Dievčatá, palacinky sa naozaj páčili. Rozhodol som sa s vami podeliť
CUKROVÉ
BEZLEPKOVÝ
BEZ LAKTÓZY
Polovica plechovky jablkového octu bez cukru

1 polievková lyžica. l. Pohánková múka
3 lyžice. l. kukuričná múka
0,5 lyžičky sóda
Jedno vajce (skoro som zabudol)
Pečené v prístroji na výrobu pizze GF 10 minút z každej strany na 190 stupňov

Pečiem neustále v pekárni. nedávno začala, pretože dieťa dostalo bezlepkovú diétu.
Ja, bohužiaľ, nie som kuchár, nemám veľmi rád varenie a necítim to, takže neexperimentujem, používam hotové granátové zmesi (nie sú veľmi drahé).

Dobré ráno, tiež pečiem zo zmesi Garnets, ale viac z Bieleho chleba, ukáže sa to veľmi chutný chlieb, moja dcéra ho veľmi miluje a mne s manželom to nevadí jesť))
Kôra vždy prepadne, snažil som sa pridať menej vody, potom sa zle premieša a upečie, ide dole na dno. Už som si zvykla, prepadáva, takže to nemá vplyv na chuť, aj keď, samozrejme, chcela by som, aby to bolo pekné
Drahé je pre mňa neustále kupovanie hotovej zmesi, chlieb pečiem každý deň alebo každý druhý deň, tak som sa rozhodol, že si zmes vyrobím sám.
Nakúpil som rôzne múky, hlavne granáty, a pokúšam sa skultúrniť rôzne kompozície.
Na internete existuje veľa rôznych príkladov, ako si vyrobiť BG zmes sám, ale nemám všetky ingrediencie, napríklad neexistuje žiadna ciroková múka a nemáme ju v predaji atď. Takže musím vymyslieť to sám

Pridané pondelok 6. februára 2017 09:59

Dievčatá, palacinky sa naozaj páčili. Rozhodol som sa s vami podeliť

Povedzte mi, sú nevyhnutne v pizzerii alebo pôjdu na panvici?

[Ciroková múka môže byť nahradená múkou z hnedej ryže]

Ale nemám všetky ingrediencie, napríklad nie je žiadna ciroková múka a nemáme ju v akcii atď.

Ciroková múka môže byť nahradená múkou z hnedej ryže.
Ciroková múka vyrobená z hnedej ryže má sladkastú chuť. Dodáva pečivám bez lepku výživné bielkoviny a vynikajúcu chuť. Pridajte do svojich múčnych zmesí 15-20% cirokovej múky.

[Prečo môžu bezlepkové pečivo vypadnúť a zlyhať?]

Nájdené rady na internete:

Prečo môžu bezlepkové pečivo vypadnúť a zlyhať?

Ak vaše pečivo nie je pečené v strede alebo v opále, pravdepodobne ste to prehnali s tekutinou.

Nabudúce pridajte pri miešaní ingrediencií o 2-4 polievkové lyžice menej vody. A len keď ste si istí, že nie je dostatok vody, pridajte viac.

Ak sa to stane príliš často, vaša múka môže byť príliš vlhká alebo nedostatočne predhrievate rúru.

Tiež môžete pečať vyberať z rúry príliš skoro.Ak je to tak, nechajte pečivo v rúre trochu dlhšie.

Povedzte mi, sú nevyhnutne v pizzerii alebo pôjdu na panvici?

Tanyusha, mám problém so všelijakými palacinkami. Na panvici sa rozpadnú, dokonca aj cuketa.
A kolíčky na pizzu sú dobré, pretože sa chytia z oboch strán naraz a povrch je veľmi dobrý, nič sa nelepí. A oblasť je taká, že sa do nej zmestí veľa naraz
Ale všeobecne to skúste samozrejme. Som taký krivý bez gadgetov kdekoľvek

Ciroková múka môže byť nahradená múkou z hnedej ryže.
Ciroková múka vyrobená z hnedej ryže má sladkastú chuť. Dodáva pečivám bez lepku výživné bielkoviny a vynikajúcu chuť. Pridajte do svojich múčnych zmesí 15-20% cirokovej múky.

Ďakujem, takú sme zatiaľ nenašli Granátová zelená ryžová múka, ale je drahá, kúpil som 1 kg. Ale ešte som to neskúšal upiecť. Lacnejšie je kupovať hotovú zmesovú granát.
Zatiaľ experimentujem s pomermi múky - škrobu. Všade píšu rôzne veci, niekde 1: 3 a niekde 1: 2. Myslím, že to záleží od toho, aký druh škrobu, ale zatiaľ si nie som istý. Mám tapioku, kukuricu a zemiak.

Ale všeobecne to skúste samozrejme. Som taký krivý bez gadgetov kdekoľvek

Mám jednu alebo dve vychytávky, takže musím ísť von s tým, čo mám
Určite sa pokúsim tieto placky na panvici nabažiť

Hnedú ryžovú múku si môžete vyrobiť sami, hnedá, divoká a iná ryža sa voľne predáva v obchodoch vrátane internetu.

Ako si doma zomlieť múku z rôznych zŕn a obilnín

Cirok je semeno africkej trávy.
Rovnako ako divá ryža nie je rozpoznaná ako ryža, je tiež iba plodinou divého zrna. Preto sa odporúča cirok nahradiť „ryžou“

Hnedú ryžovú múku si môžete vyrobiť sami, hnedá, divoká a iná ryža sa voľne predáva v obchodoch vrátane internetu.

Ako si doma zomlieť múku z rôznych zŕn a obilnín

Cirok je semeno africkej trávy.
Rovnako ako divá ryža nie je rozpoznaná ako ryža, je tiež iba plodinou divého zrna. Preto sa odporúča cirok nahradiť „ryžou“

dakujem, toto som uz naštudoval

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Poslal som ti drogy.

A môj biely chlieb Garnets sa nestane chutným, iba sivým ...

S receptom na bezlepkový chlieb granáty pokračovali ďalej a ďalej (redukovaná tekutina, redukovaný cukor, redukované droždie) - výsledok nebol pôsobivý. Od slečny VK som čítal, že jej bezlepkový chlieb v Panasonicu nikdy nevyšiel v režime „bezlepkové pečenie“, používa iba „základný pôst“. Mám iné HP, ale mám aj rýchle. Rozhodol som sa to vyskúšať. Hlásim: výsledok je viditeľne lepší: nič neprepadne, bochník je kyprý s vypuklým vrchom, vrch je mierne popraskaný. Medzi nedostatky: Chcel by som vo vnútri upiecť trochu tvrdšie - nie je to také nedopečené, ale trochu gumené ako kupovaný bielkovinový chlieb za sovietskych čias. A kôra je drsná, bolo ťažké ju rezať.

A teraz otázka: kde vidím požadovaný počet a trvanie cyklov na pečenie bezlepkového chleba v KhP? Aby sme pochopili, koľko by malo byť miesení a ich trvanie ...

A teraz otázka: kde vidím požadovaný počet a trvanie cyklov na pečenie bezlepkového chleba v KhP? Aby sme pochopili, koľko by malo byť miesení a ich trvanie ...

Iba v pokynoch pre každý model kachlí x / - každý môže mať svoj vlastný.
Je potrebné sa opýtať našich pekárov v sekcii PREVÁDZKA x / pecí.

Prog bezlepkový chlieb sa dá porovnať s RÝCHLYM chlebom - aj s jedným nátlačkom.

A pečenie závisí od zloženia surovín, prítomnosti droždia alebo prášku do pečiva v ceste.

Iba v pokynoch pre každý model kachlí x / - každý môže mať svoj vlastný.

Ďakujem ti veľmi pekne! Pravdepodobne som otázku nesprávne sformuloval ... Používam hotovú zmes Granáty a ich recept.Myšlienka bola táto: v bezlepkovom režime som sa snažil obmedziť vodu, cukor a droždie - nič mi nepomohlo. A v rýchlom režime sa všetko získa viac-menej bez akýchkoľvek variácií predpisu. A ak pri rovnakom recepte na bezlepkový režim vrch prepadne a pri rýchlom neprepadne nič a vznikne vám taký úhľadný bochník (s jedinou nevýhodou - skôr hutný), potom môže byť niečo zle nie receptom, ale bezlepkovým režimom HP pre zmesi tohto typu ... A myslel som si, že ak budem vedieť rozdiel medzi týmito režimami, môžem niečo nastaviť medzi manuálnym nastavením, aby bol chlieb ako upravené ako v rýchlom režime, ale čo sa týka nádhery, má bližšie k bochníku pečenému v bezlepkovom režime. Skutočne ešte nerozumiem, čo presne treba v režime zmeniť - buď predĺžiť čas nábehu, alebo predĺžiť čas pečenia, s tým sa však dá experimentovať. Počiatočné údaje o týchto režimoch sú potrebné iba pre experiment. Pracuje myšlienka správnym smerom alebo robím hlúposti?

Dievčatá! Pomoc !!! dieťa je alergické na lepok, úlohou je veľkonočný koláč. bezlepkový.

alergia na lepok, výzva na veľkonočný koláč. bezlepkový

O bezlepkovom koláči.

Ukázalo sa teda, že bez hotovej bezlepkovej zmesi nebude žiadny koláč? Tiež som si myslel ...
Stále som našiel toto
"Tvarohový koláč na sóde":
Tvaroh - 900 g
Kuracie vajce - 9 ks
Cukor - 4,5 šálky
Pšeničná múka - 6 stohov.
Soda - 1,5 lyžičky.
Maslo - 300 g
Vanilín
Citrón (šťava) - 1 kus
Hrozienka
Rastlinný olej (na mazanie foriem)

recept od kuchárky
co si myslis?

[slava678]

slava678, ak váš recept obsahuje pšeničnú múku, potom ako je to bezlepkové? Pšeničnú múku nahraďte zmesou ryžovej múky a kukuričného škrobu.

Tiež som to myslel vážne, nahradenie múky. Chcel by som len zvoliť receptúru, v ktorej nahradenie múky minimálne ovplyvnilo výsledok.

Myslel som to tiež vážne, nahradenie múky. Chcel by som len zvoliť receptúru, v ktorej nahradenie múky minimálne ovplyvnilo výsledok.

Toto je náročná úloha, pretože iné múky (okrem pšenice) sú bezlepkové, ťažko kypriace a odolné voči nárazu. Produkt je nízky a hustý.
Preto musíte mať dostatočné skúsenosti s pečením bezlepkových výrobkov a veľa trpezlivosti, aby ste dosiahli výsledok.
Vezmite recepty z fóra a opakujte

[slava678]

slava678, ak dostanete bezlepkový koláč, zdieľajte recept

Budem piecť ako kýčovitý, ako som vyložil vyššie uvedený recept, a múku nahradím podľa pokynov. a upečiem klasický, ale zo špeciálnej bezlepkovej múky. Môžem sa hlásiť. ale toto je po Veľkej noci ...

Odporúčam vám začať testovať pečenie ešte dnes, aby ste zistili technológiu a všetky nuansy pečenia.

A čakáme na výsledok, vaše skúsenosti budú veľmi zaujímavé, čo bude užitočné pre mnohých

Teraz nemôžem. nie je čas navyše ((((dieťa je choré, takže musíte neustále vychádzať, vymýšľať, ale na Veľkú noc napečiem na 100%.) Môžem sa podeliť o výsledok, ak bude samozrejme hodný.)

Ahojte všetci. Pre seba som objavila kokosovú múku. Toto je nejaký druh dovolenky, nie múka.
Doteraz som ho používala iba do tvarohových kastrólov a cukinových palaciniek.
Výhody:
1. Nemá jasný kokosový zápach
2. Konvertuje tekutú látku na dobré cesto hustej kyslej smotany
3. Jedlá sú krásne a veľmi chutné
Je mi veľmi ľúto, že som neodfotil. Možno, ak nie je neskoro, prídem dnes domov, pečiem a fotím.
Recept na kastról:
500 gr. - tvaroh
250 gr. - kyslá smotana
2 ks - vajcia
soľ
fitparad pol lyžičky
sóda
2 lyžice. l. s kopou múky

Teraz nemôžem. nie je čas navyše (((dieťa je choré, a tak musíte neustále vykrúcať, vymýšľať, ale na Veľkú noc napečiem na 100%. O výsledok sa môžem podeliť, pokiaľ bude samozrejme hodný.

chápete, bezlepkové recepty sú veľmi zložité. a nie je pravda, že ak ste našli recept, ktorý 100% získa päť ľudí, budete mať úspech.tu najskôr rozdiel v produktoch a skúsenostiach)))) Okrem toho môžete získať vynikajúce cesto, ktoré si pri pečení pokazíte.
Neočakávajte, že dostanete magický recept. kváskové cesto každému vyjde inak, ale tu je taká jemnosť. Tanya vám odporúča vyskúšať pečivo.
sama od seba vždy radím tým, ktorí používajú bezlepkové recepty tento košíček

Kukurica brazílska (Bolo de fuba) (Tumanchik)

nahraďte mlieko kokosom (prírodným alebo z hoblín), vajcami pre ľanové semienko-cícer-chia

žiadny čas navyše ((((

a kto to ma?

No, dievčatá. Robila som muffiny z kokosovej múky. Ukázalo sa to veľmi chutne
Toto sú ich fritézy GF:

Toto je z pizzerie GF:

Toto je naľavo od AF, napravo od pece na pizzu:

Ako vidíte, AF sa ukázal krajším, aj keď tam aj tam vynikajúcim spôsobom
V kontexte

Recept ešte nie je dokonalý, pretože túžba vyskúšať niečo na pečenie bola spontánna. Doma nebol prášok do pečiva ani maslo. Napriek tomu sa to ukázalo veľmi chutné
80 ml kokosovej múky
100 ml mlieka
3 vajcia
taška fitparada
soľ
hrozienka
50 ml slnečnicového oleja

Doplnené v nedeľu 26. marca 2017 13:34

Dievčatá, ktoré majú doma deti s intoleranciou lepku, túto múku vám odporúčam hlavne. Ostatne, zvyšok má svoje vlastné špecifické chute, ktoré sa deťom v skutočnosti nepáčia. Nie sú tu žiadne cudzie chute a vône. Múka a múka. Myslím, že je lepšie nenájdete sušienky a sušienky

[Larissa]

Larissa, prosím, ukáž mi fotku vrecka s touto múkou. Možno to máme v zľave, ale nikdy som to nevidel Nepozerali!... To isté chcem buchty košíčky ako ty

Ilmmirushka, tu je múka:

Mám ale problém s lepkom a môj manžel je diabetik. To je dôvod, prečo zvrátený experiment.

Pridané v nedeľu 26. marca 2017 19:12

No a tiež som piekla cupcakes vo fritéze GF:
60 ml kokosovej múky
40 ml kukuričnej múky
30 ml rastlinného oleja
3 vajcia
1 balenie fitparády
100 ml kyslej smotany
soľ, sóda 1/3 lyžičky

P.S. Teraz som sa spýtal svojich priateľov, ktoré mi chutia viac, s mliekom alebo kyslou smotanou. Tvrdia, že chutí lepšie s mliekom, aj keď lepšie chutia aj s kyslou smotanou

[Larik]

tu je múka:

Larik, ďakujem ti takto. Pôjdem do obchodov potrápiť obchodníkov otázkami „prečo nie? Prečo nemáš šťastie!“

[Larissa]

Larissakrásne košíčky! slintať rovno. a poďakovanie za vykonanú prácu a podrobnú správu. Som si istý, že sa to bude hodiť!

Irishkin, ďakujem za pochvalu. Starší fotik nám vyvlastnil, musím odfotiť telefón a tam sa fotoaparát ukázal akosi neúspešný. Všetko je trochu rozmazané

Dievčatá, ktoré sú z Moskvy alebo z moskovského regiónu, rozdajú 6 balení tapiokového škrobu z granátov. Dieťa má alergiu, nevyhovuje nám, ale kúpila som si ho sama, neviem prečo. Vhodné pre tých, ktorí vyrábajú bezlepkový chlieb, sušienky.
Tatiana, ospravedlňujem sa, že si sem napísala, do predmetu, myslela som si, že dievčatá tu budú reagovať rýchlejšie. V prípade potreby presuniem inzerát na inú tému.

Bezlepkové palacinky z hovädzej pečene s ľanovým semienkom (bez vajec alebo múky) (Správca)

Zahusťovač ľanového semena (náhrada surového vajca) (Správca)

Tvarohové koláče s hrozienkami, zahusťovač ľanových semien (bez vajec) (Správca)

tu ste pre alergikov vynikajúca náhrada kravského mlieka bohatého na bielkoviny. dodá obsah tuku.

Orechové mlieko v závitovkovom odšťavovači Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

Ahoj. Učím sa vyrábať bezlepkové pečivo.
Mojmu synovi diagnostikovali celiakiu (((. Ale nevzdáme sa. Budeme sa chutne stravovať))) !!!
Už hotové bezlepkové halušky, tenké palacinky, kukuričný koláč v karikatúre. Všetko sa podarilo. Syn o haluškách a palacinkách povedal, že sa nijako nelíšia. Toto ma teší. Každému záujemcovi sa podelím o svoje skúsenosti. Používam univerzálnu bezlepkovú múku Garnets.

Každému záujemcovi sa podelím o svoje skúsenosti.

Poďte k nám, dáme spolu piecť a varíme

Určite sa s nami podeľte o svoje skúsenosti! Takéto recepty skutočne potrebujeme
Radi ich zverejníme na fóre

Cícerové tartaletky (bez lepku a vajec) vo výrobníku tartaletiek Ves. (Pakone)

PS. Rovnaké cesto sa môže použiť na pečenie vaflí vo vaflovom žehličke na silné vafle, ktoré môžu viac ako nahradiť chlieb.