Soufflé "Vtáčie mlieko"

[Pani]

Pani, beautyaaaaa Tvoje koláče ma chytia, sú také ... úprimné, alebo niečo také ...

Nauč ma, ako to robiť v uniforme? Neviem si predstaviť...

Oksana, torta je táááák dobrá, kráľovská!
Koláče nepečiem, ale tiež by ma zaujímalo, ako sa dá v tejto podobe vyrobiť vtáčie mlieko

Ako učil Tortyzhka - vymastite formu pod. zľahka maslo a tam rozotrieť suflé, dobre ich podbíjať, aby tam neboli prázdne miesta, dobre to vyrovnať na vrch a za studena, potom vytiahnuť formu a obrátiť ju, obsah vyskočí a tu sú ruiny

A vyskočí ??? Mám to presne - polovica zostane vo forme !!!

A vyskočí to ??? Mám to naisto - polovica zostane vo forme !!!

Gash, áno, vyskočí to ... Myslím si, že je oveľa ťažšie ho rovnomerne utlačiť do takto tvarovaného tvaru. Predsa bez jedinej chybičky

Áno! Mimochodom, a čo do vecí?

Šupol som drevenou lyžičkou, chytil som suflé a dal som ich do formy, utlačil som ich dole, potom ďalšiu lyžicu, len to rýchlo urob, inak zamrzne. Ale v žiadnom prípade tam nejdú všetky suflé naraz, všetko bude v dierach

A v rohoch ostrých malých vecí na podbíjanie?

Dievčatá, drahá, drahá, dobre, pochválili ste to !! Sedím vzpriamene, tak pyšný, že prasknem za chvíľu!
Nemôžem povedať, že by som sa poďakoval menom, internet sa zbláznil, pre aktualizáciu stránky musíte vidieť chybu tri až päťkrát a až potom sa stránka zobrazí. A to všetko pri veľmi nízkej rýchlosti. Preto vám zo srdca hovorím všetkým vám spoločne! Tu prišla, čítala a namiesto spánku, odpočinku, opäť rázna !! Wow!

S agarom som si uvedomil, že sa to vo mne úplne nerozpustilo, čo mi dalo takú chuť. Anya, rozumiete, toto nie je ani chuť, chuť je veľmi chutná! Ja som robila s maslom a kondenzovanou smotanou. Je to cítiť na dotyk jazyka, nie zrnitosti, ale presne toho, ako je to práškovité .. urobím viac, viac uvarím, môj sirup bol biely, nebol priehľadný. Alebo som to možno dostatočne nenasiakla, nie včas, bolo to v poriadku, ale podľa množstva vody. Úprimne povedané, nebol čas na dôkladné preštudovanie témy, skopíroval som recept a prebehol príspevky. Niekto napísal, koľko vody je potrebné na namočenie agaru?

Teraz odpovedám.
Forma je silikónová, to je celé tajomstvo krásy. (a je naozaj krásna, zarraza!) Potrel som uniformu rafinovanou slnečnicovou paralonkou. Porcia suflé zo 6 bielkovín, 100 g kondenzovaného mlieka a 150 g masla stačila na naplnenie formy. Moje suflé nebolo veľmi zahusťujúce (ďalší argument v prospech toho, že som nerozpustil agru!) Tak som ho pomaly vylial z misky a bežnou železnou lyžičkou vrazil po zadných uliciach. Formu vložila do chladničky. Sušienku som nakrájala na dve vrstvy, namočila do sirupu, vymastila kondenzovaným mliekom + maslo + kakao + alkohol. Potom, a nebolo to pre mňa ľahké, som formu na suflé otočil na sušienku. Je dobré, že som mal väčší, takže som nemusel zasahovať cieľ. A najťažšou vecou, ​​ako sa ukázalo, bolo vytiahnutie mäkkej silikónovej formy z mäkkého suflé. Najskôr som potiahol spodné okraje formy a potom som to prstami vybral a potiahol. A zjavne nie veľmi rovnomerne, pretože spodný lem na suflé som ho niekde olízal. Spolu s keksíkom som musel všetko odrezať. Chcem povedať, že forma veľmi dobre zaostáva, je úžasná!
Veľmi som to chcela naplniť čokoládou a ozdobiť polevou. Ale nie je čas, času je málo. tak som zohriala tmavú čokoládu 100 gr. zmiešané s 50 gramami masla a kyslou smotanou (nepamätám si koľko, ale nie menej ako 100 gramov) To všetko vo vrecku kefíru a namazané, akoby mi to narazilo do hlavy. Ďalej je uvedená biela suchá poleva, navyše s prvými pokusmi o výrobu čokoládových očiek.
To je všetko, ešte raz všetkým ďakujem !! Som veľmi rád, že sa vám to páčilo! .... a plány boli oveľa krajšie ...

Všetci, ktorí váhali - neváhajte! Urob to! hoci...
Rozhodol som sa, že tento tvar nie je pre vtáka veľmi vhodný. Ukázalo sa, že je to príliš silný kúsok suflé a trochu sušienky, keď je nakrájaný na plátky. Zdá sa mi, že vtáčik by mal byť urobený nižšie, ale širšie alebo uprostred suflé, pridajte kúsky sušienky ...

Ďakujem Remeselníčka: kvety: sušienku som prekrojila na polovicu, potom som úhľadne vyložila aj šnúrku - sušienku, suflé, sušienku a vrch suflé navrchu, takže to nie je až také záludné mix

[remeselník]

remeselník

S agarom som si uvedomil, že sa to vo mne úplne nerozpustilo, čo mi dalo takú chuť. Anya, rozumiete, toto nie je ani chuť, chuť je veľmi chutná! Ja som robila s maslom a kondenzovanou smotanou. Je to cítiť na dotyk jazyka, nie zrnitosti, ale presne toho, ako je to práškovité .. urobím viac, viac uvarím, môj sirup bol biely, nebol priehľadný. Alebo som to možno dostatočne nenasiakla, nie včas, bolo to v poriadku, ale podľa množstva vody. Úprimne povedané, nebol čas na dôkladné preštudovanie témy, skopíroval som recept a prebehol príspevky. Niekto napísal, koľko vody je potrebné na namočenie agaru?

Prečítajte si strany 13–14.

Aj môjmu prvému vtákovi diagnostikovali „zrnitosť“

[orech]

Áno! orechMimochodom, už ste sa vrátili v prestrojení?
Ale keď som uvidel vtáčie mlieko v tejto podobe, vážil som si ten sen. Vôbec som netušil, ako to bude chutiť.

Wolchebnica, Určite si to prečítam .. ale ako Scarlett, potom pred ďalším vtákom

[remeselník]

remeselník, o vode: Ja osobne nalievam vodu „od oka“, 5-krát viac ako agar - nemala by byť suchá.

[Qween]

Qween, tu! Ďalší!! Veľa som nenalial ... Vyšiel som s hustou kašou, asi to tiež nie je dosť dobré

[Pani]

Formu vložila do chladničky. Sušienku som nakrájala na dve vrstvy, namočila do sirupu, vymastila kondenzovaným mliekom + maslo + kakao + alkohol. Potom, a nebolo to pre mňa ľahké, som formu na suflé otočil na sušienku. Je dobré, že som mal väčší, takže som nemusel zasahovať cieľ.

Pre vtáka som okamžite vystrihol sušienku požadovaného tvaru a zamuroval ju v sufle. Všetko podbíjam aj vonkajšou vrstvou sušienky, aby sa to lepšie zlepilo.
Na úkor množstva vtákov alebo trochu ... sú fanúšikovia, ktorí „môžu a bez sušienky“.
Opäť, aby to nebolo rovnako nepríjemné - robím suflé s rôznymi plnkami a keksík rozdelím tenkou plackou s trochu menšou plochou ako je forma.
Pani - hrad je nádherný

Na úkor množstva vtákov alebo trochu ... sú fanúšikovia, ktorí „môžu a bez sušienky“.

Toto je o mne, milujem soufflé v akejkoľvek podobe. Už od detstva prichádzali dojmy, keď bolo ťažké niečo zohnať, a na naše prázdniny otec vždy priniesol tortu Vtáčie mlieko (vyrábali ju v uzavretej cukrárni a len pre ich zamestnancov), skrátka chuť detstva. No vždy ma rozhorčovalo, prečo (cukrári) vložili nejaké vrstvy cesta dovnútra tak chutného koláča, ktorý som bezpečne vybrala a pochutnala si na soufflé (hoci;) v tom čase som také meno ani nepočula).

Dievčatá, milí .... aké požehnanie máte všetci a máte také zlaté ruky !!!!

Takže som týždeň čítala cukrovinky Temka, keďže som dostala objednávku s agarom od Lily ... rozhodla sa, že nadišla hodina a dnes urobila Birdie prvýkrát v živote
Nenadávajte ... sám vidím, že som to zle vrazil ... zo zvyku je to akosi ťažké
Tu je to, čo som urobil, nepridal som ani maslo a kondenzované mlieko rozšľahané v Kenwoode 020

plná misa bola * JOKINGLY *, takže dobre porazte 6 bielkovín ... myslím, že by stačili 2 vtáky









Tortyzhke je obrovské ďakujem !!!!

[Torta]

Dnes som so zatajeným dychom vyrobil tohto vtáka a tu je výsledok, ako obchodná klobása, dostal som agar a vyrovnal sa s touto šelmou



Torta dakujem velmi pekne a tiez leke na priame telefonické vyučovanie: kvety: teraz si viem predstaviť aspoň samotný proces a bubliny

No a báli ste sa !!! Zážitok je skvelá vec ... teraz ich naplácate na čas dva tri

ano ................. super ach obchod, poď sa pozerať

Dievčatá sú rezačky



Bol som pochválený, milý

[leka]

leka, ach, hned vidis, ze sufle dopadlo dobre, velmi !! Formy sa v dome nepoužívali ???
Soufflé je také biele a nadýchané !! A čo je také lesklé, len tak v strede iskrí ?? Je náhodou v strede kandurinčik?
Svetik_, strih skončil !! No, aké vynikajúce !!! Aké nosné dierkové cesto sa ukázalo!
Výborne !!!

husky, dakujem !!!! Nie je tu nič cudzie, nedal som si ani maslo s kondenzovaným mliekom !!!
Mal som to veľmi elastické ... Pozerám jemnejšie na Svetika. A práve som sa chystal objednať kandurinčik od Lily

Dievčatá ... nenájdete na mne chybu ... prvýkrát mám normálny škvrnitý sušienok a vtáka tiež ........ ak sa s vašim letom niečo deje ... neprisahajte príliš veľa ... .... učím sa - toto je môj prvý kúsok
Nejako som predtým sušienky nedostal ... úplne som ich vyhodil a potom po zakúpení kombajnu, po zakúpení agaru ... až teraz som vyhral
Našiel som doma dokonca baranicu, doladím a vyleštím

Dievčatá, aké sú vaše „Vtáky“ chutné !!! A z nejakého dôvodu sa bojím vziať tento recept, hoci mám agar ako lak na topánky, musím ho pripevniť (inak zmizne) ... ?

[Malé dieťa]

Malé dieťa....... treba riskovať, ja som riskoval, samozrejme nie bez hriechu .... nikdy sa mi nestane, že prvýkrát ... bum a hotovo, privediem to na podmienka, kým si recept sám nevyleštím

Takú Prahu ste zmlátili pre drobca, dá sa ľahko vyblázniť; -D A je tu pre vás nejaký Vták, ako dva prsty obosfaltované * JOKINGLY * Poď, ty si Vták a ja som Praha

Krosh a ako som sa dal dokopy, zatiaľ čo balíček s agarom prebiehal. V skutočnosti nepotrebujete veľa práce, hlavné je správne varenie sirupu a všetko je také rýchle ... samotný proces trval 20 minút a samozrejme vďaka radu skúsených

[Svetik_orech leka]

Svetik_
orech
leka
Dievčatá, vštepovali ste mi dôveru ... Budem „búrať“ „Birdie“! Ďakujem dievčatám za „priateľský kolektívny kop“!

a dali mi kopu, dakujem !!! už objednal agar a zaplatil!

Krosh, je to strašnejšie namaľované ako urobené !!! len to dopadne mnoooooooooooooooo. Matne si pamätám niečo, čo som urobil pre 3 veveričky, a to sa ukázalo ako 3 šálky (jeden bez ničoho, jeden s maslom, druhý s maslom a kondenzovaným mliekom. Najchutnejšie bolo s maslom a bez všetkého, pretože ten s maslom a kondenzované mlieko - neznesiteľne sladké)

Vyrobil som vtáčika pre 3 veveričky - norma je akurát tak pre koláč

A za mňa, akurát, len som sa ohlásila hosťom, a babke aj s koláčom ... všetci sú šťastní a šťastní, hoci by som urobila viac čokolády, aby boli boky dobre poliate

Vážení používatelia fóra, môže mi niekto pomôcť?
Nie je mi to úplne jasné: pokiaľ som pochopil z receptu na Tortyzhki (suflé z vtáčieho mlieka), ukáže sa, že agar je uvarený iba za 5-10 sekúnd, nie je to málo? stíha sa „otvárať“
Akurát som veľa čítal, že sa to varí asi 5-10 minút. Musím to urobiť ???
Čo sa stane, ak varíte cukrový sirup oddelene a agar paralelne a potom pridáte agar v pravý čas (keď je sirup pripravený na kvapkanie) a dobre premiešate? Alebo je to prehnané ???
Som úplne zmätený ...
POMOC PIZZU !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

poďakovať.

Floreo, všetko som robila podľa receptu a podľa mňa sa to varilo 3 minúty pri šľahaní z bielkov, potom sa to hneď nalialo a šľahalo ďalšie 3 minúty, mám Kenwooda a je to beštia. Na fotografii vidno, že sa veľmi dobre udržiavam vo forme a na druhý deň bola trieda aj bez keksíka

[Floreo]

Floreo v skutočnosti je 10-15 sekúnd málo. Pochopil som z vlastnej skúsenosti. Musíme počkať, kým voda zovrie. A ako dlho to bude trvať - ​​každý svojim spôsobom. Niekto varí na vysokom ohni, niekto na menšom. Kto má benzín, kto má maska elektrický sporák))

Dakujem vsetkym velmi pekne!
Včera som to ešte nevydržala a skúsila som vyrobiť tortu s vtáčím mliekom, podľa torty princa z Roshena Cappuccino (podľa vnútornej náplne je dekorácia úplne iná). Možno vieš. Mám ho naozaj rád. Pripravila som čokoládový piškótový koláč, ktorý som poliala krémovou kávou s koňakom a cukrom, potom vrstvou bieleho suflé (vtáky), potom suflé s kávou (a akú príchuť, večera).Celý koláč poliala tmavou čokoládou, na vrch veľkej mašle z bielej čokolády a okraje torty v čokoládových šnúrkach z bielej a tmavej čokolády. Všeobecne chutné.
JE TO SKVELÉ !!! Ak torta prežije do večera, zverejním obrázky aj v reze.
TAKETY VEĽMI VĎAKA ZA VTÁKOVÝ RECEPT, veľmi mi to pomohlo !!!

[Floreo]

Floreo, strih do štúdia! Veľmi to chceme. A úplne s vami zdieľam svoju lásku k dortu Cappuccino

A začal som vtáčaťu pridávať ovocie, menej sladkej a zaujímavej chuti! Nemiešam, v suflé zospodu a zhora, alebo naopak suflé, potom ovocie + želé ...
A kondenzované mlieko nie je viac ako 100 g na celú porciu, inak je príliš sladké a bez kondenzovaného mlieka niekedy vonia ako agar ... A 100 g masla je nevyhnutnosťou, je s ním jemnejšie!

[Torta]

Ako obvykle som lenivý študovať celú tému, ale zdá sa, že všetko klaplo perfektne, tu je výsledok

Hneď som to urobila s maslom a kondenzovaným mliekom, len som skúsila lyžicu olízať a som veľmi rada, že chuť agaru nie je cítiť
Torta ďakujem za tak úžasnú majstrovskú triedu !!!!

[DJ]

DJNo, čo je to vynikajúce !!
A kvapka, kvapka, len aby sa zdalo, že je v pohybe.
Čím je suflé polievané?

[husky]

husky poďakovať!
Rozhodol som sa vyskúšať karamel, kúpil som si špeciálnu hotovú zmes, píše sa, že na dezerty a zmrzlinu

Lorik nie je taký strašidelný diabol, ako je namaľovaný. VY TO STE !!!

[leka]

leka Lena ďakujem!
Pol dňa som strávil čítaním, písaním a naozaj rýchlo! Teraz si chcem kúpiť silikónové formy, aby som vyrobil túto chutnú pochúťku, bolo pre mňa také ľahké vybrať suflé z foriem, musel som ich vytrhnúť, bolo dobré, že som to urobil v plastových formách, ale skutočnosť, že v pohári, ani rastlinný olej nepomáha dostať von, dobre, nič, čo to máme, a tak jesť

A vyskočili z môjho silikónu

TU DNES S TÝMTO NABÍDKOM som VYROBIL Tortu

Leka, otpad, aký lahodný koláč, len taký, ale povedz mi, ako si upevnil koláče suflé? Tento okamih je pre mňa nepochopiteľný. Predpokladám, že sa rodina zbláznila do vašich pôžitkov?

Gabi to zvládla za 20 minút, hoci sušienka bola už večer pripravená. Iba som to prekrojila na polovicu a ešte teplé sušienku v rozdelenej forme som naniesla priamo na sušienku a na druhú sušienku. A na vrch zvyšku suflé a fondán.

[leka-majster]

no proste leka-majster šikovný

Dakujem dievcata Najskvelejsie sa robi jedna, dve, tri, priamo lahke a jednoduche !!!