Hľadám recept na prípravky zo zeleniny, neviem ako sa robí atď.

[Hľadám recept na prípravky zo zeleniny, neviem ako zakonzervovať - ​​poprosím o pomoc fórum))]

Hľadám recept na prípravky zo zeleniny, neviem ako zakonzervovať - ​​poprosím o pomoc fórum))

Tému som otvoril, aby som nešiel ďaleko od časti ZELENINOVÉ PRÍPRAVKY, a aby som tu dostal odpovede na otázky - rýchlo!

Tiež použite Obsah časti „Rastlinné prípravky“ a ďalšie vedecké, vzdelávacie a praktické témy sekcie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Uchovávame doma - otázky, problémy, odpovede.

Dobré a chutné polotovary pre vás!

Hľadám recept na nakladané uhorky s octom, sladké a kyslé, čím kyslejšie, tým lepšie

Tento recept sa osvedčil:

Uhorky, paradajky, rozmanitá zelenina. (Správca)

[Admin]

Admin, Tatiana, prosím o radu. Sladkú papriku na zimu vždy zamrazím na polievky, prívarky, guláš a veľa ďalších jedál. Robil veľa, takmer celú poličku v mrazničke, nakrájal na kocky a distribuoval v porciovaných vreciach. Ukázalo sa však, že mraznička mala plné ruky práce s náhle vysypaným mäsom. Ako si môžete pripraviť korenie na zimu a zároveň zachovať čo najviac jej prirodzenú chuť?
Napadlo mi, že z neho urobím mlynček na mäso, povarím ho, kým sa odparí prebytočná tekutina, zrolujem a pošlem do pivnice. Snažil som sa prekopať internet, ale všade sú recepty s prídavkom feferónky, paradajok a oveľa viac. Pre mňa je to už omáčka, úplne nezávislé jedlo. Čo môžeš poradiť Vybuchne moja možnosť? Môžem pridať soľ, olej a ocot alebo kyselinu citrónovú? Potrebujem sterilizovať poháre?

Alla, sladká paprika má „čerstvú“ chuť, takže len tak sama o sebe nestojí, potrebuje kyselinu.

Ak sú konzervované v prírodnej podobe, môžete ich ako základ použiť lecho marináda (iba bez paradajok):

Sladké korenie lečo s paradajkami (Správca)

Paprika bude chutiť prirodzene, kyselina pomôže udržať papriku v zaváracích pohároch.
A potom ho bude možné použiť do jedla, do príloh a ako prídavok k duseným mäsám do iných jedál.
Hlavné je, aby ste papriku neprepečili, aby bola al dente.

Recepty som si pozrela z ruky v knihách na stole.

Napríklad:

Paprikový šalát
Nalievanie: na 1 liter vody 70 gramov cukru, 35 gramov soli, 8 gramov kyseliny citrónovej
Papriky olúpte, nakrájajte na pásy tenké 5 mm, blanšírujte ich v horúcej vode 2 - 3 minúty, dajte tesne do nádob pozdĺž ramien. Naplníme vriacim hrncom a sterilizujeme.

Alebo iná podobná marináda:
1 liter vody, 30 gramov soli, 25 gramov cukru, 100 gramov 9% octu

3 kg korenie - 1 pohár slnečnicového oleja, 1 pohár 9% octu, 1 pohár cukru, 5 pohárov vody, 3 lyžice. l. soľ.
Táto marináda opakuje moje lečo, iba bez paradajok.

Tento rok chcem uzavrieť papriku v paradajke (lecho) a bez paradajok ako možnosť občerstvenia (raz som v minulosti konzervoval papriku na prúžky, ukázalo sa to veľmi chutné)

Pre tvoje zdravie!

solmazalla, Zachariah má veľmi hodný recept na „slané červené sladké korenie cestoviny“, urobil to minulý rok na skúšku, tento rok urobím VEĽA! Skús to!

Oksana, tento recept sa veľmi dobre ukázal, vyskúšal som to aj sám Ale, toto sú cestoviny!
Ak potrebujete korenie v celom rozsahu, v pásikoch, potom je samozrejme praktickejšie obaliť ho na pásiky - celé kúsky

Prirodzenú chuť korenia si môže uchovať aspirín, 1 tableta na liter, je tiež konzervačným prostriedkom. Ale nie všetci sú mu verní. Musíte si teda zvoliť prijateľnú možnosť.

[Nataša]

Nataša, potrebujete papriku predbieliť? Vrstvy alebo jeden na jedného? Neplazí sa pri plnení?

ja odpoviem
Áno, ľahko blanšírujte - ľahko, al dente! To umožní, aby paprika na sústu nebola dubová a horká marináda do takého korenia dobre a rýchlo prenikne. To znamená, že je ľahké nahradiť šťavu zo surového korenia horúcou marinádou, ktorá zabráni jej kysnutiu v banke.

[Admin]

Admin, Tatyana, poďakovať

Povedzte mi, keď je banka sterilizovaná, musíte pod ňu niečo vložiť do panvice? A dá sa to urobiť napríklad v personálu, na vyprážaní?

Konzervované v multivarke, ale neskúšal som to. Musíte sa opýtať dievčat shteba

V každom prípade musíte pod plechovky niečo položiť, aby nepraskali pri kontakte so dnom, kovové - aspoň položiť na rošt.

Môže sa sterilizovať bez vody vo fritéze - 150 * C po dobu 15-20 minút.

Alebo možno pár, ktorý sa mi veľmi páči Moja „konzerváreň“ - uľahčujeme si život pri domácej konzervácii

Alebo tu Autokláv

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem, prečítal som si tému o konzervárni. Zobral som parník do dediny bez parníkov, aby to fungovalo iba vo vode. A ak nalejete trochu vody, asi tri centimetre, a zakryjete viečkom, získate princíp dvojitého kotla? Alebo bude spodná vrstva strávená?

[plazmo4ka]

plazmo4ka, všetko je tak, ako odpovedala Tanya. Zľahka blanšírujem, aby papriky nepopukali, zatiaľ čo ich do nádoby nalejem viac. Vyrábam na plnenie do 3L plechoviek, vhadzujem do nich 3 bežné aspiríny, zalejem ich vriacou vodou bez prísad a zrolujem. Jedinou výhradou je, že keď sú plnené papriky už uvarené, niektoré z nich nie sú ako obvykle mäkké, ale drsné. Neviem prečo. Možno je to zrelosť papriky, pretože červená a oranžová sú vždy jemné a zelené sú tvrdé.

[Nataša]

Možno je to zrelosť papriky, pretože červená a oranžová sú vždy jemné a zelené sú tvrdé.

Nataša, celkom možné! Červená je vždy oveľa jemnejšia, dokonca aj v lečo. Preto musíte také papriky blanšírovať jemnejšie.

[Zhenya]

Zhenya, pozri tému AUTOCLAVE https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 tam dievčatá a v karikatúre sterilizujte plechovky

[Nataša]

Nataša, Nataša, ďakujem! Ja som už mala kapustu v konzerve. Teraz skúsim papriku.

[plazmo4ka]

plazmo4ka, na zdravie. Mám malú mrazničku, takže mrazím si korenie iba na borščovú polievku. A tento spôsob konzervácie sa stal životabudičom, pretože skutočne milujem plnené papriky. A ako ste robili kapustu a kde ju neskôr použiť?

[Nataša]

Nataša, Ukazuje sa, že rovnako ako vy korenie, nakrájali ste ho a napchali do nádoby (bez fanatizmu), ktorá sa raz vyliala vriacou vodou, po 20 minútach sa vyliala, vyvarila sa rovnaká tekutina, do nádoby sa pridala 1 tableta aspirínu a zaliata vriacou vodou. Naschvál sa veľa nezrolujem, ale až keď zostane prebytok. Potom povaríme a dusíme, po vypláchnutí žiadny problém. Obrobok nie je taký horúci, ale aby prebytok neležal zatuchnutý, dobre, aby bol vždy po ruke, najmä v ľade a v blatisku ...

A papriky neolievam, robím to ako pastu - červenú skrútim na mlynčeku na mäso + trochu zeleniny / oleja + trochu soli (shob boulo) a povarím ju, aby sa tekutina dobre odparila. Uzavriem do malých sterilizovaných téglikov. Snažím sa to neuzatvárať v 0,5 l, po otvorení sa dlho neuchováva ani v chladničke a spotreba je doslova 1-2 lyžice na borša, polievku, mäso .. Veľmi chutné. Beriem ale presne červenú papriku.

Pretože sa nebojíš aspirínu ..... obludný úder do pečene!

Povedzte mi, keď je banka sterilizovaná, musíte pod ňu niečo vložiť do panvice? A dá sa to urobiť napríklad v personálu, na vyprážaní?

Sterilizujem v kastróliku, na dno dám látku

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať! Našiel som tu handru. A doma mám pre tento prípad silikónovú podložku. Och, aké zlé je varenie mimo domova

Pretože sa nebojíš aspirínu ..... obludný úder do pečene!

Ale vynikajúca prevencia koronárnych artérií a trombózy!
Dvojsečný meč, všeobecne ..

Ale vynikajúca prevencia koronárnych artérií a trombózy! : D Dvojsečný meč, všeobecne ..

Súhlasím, že toto je každého osobná vec ... ale

Pridanie aspirínu do soľanky predstavuje riziko pre obličky.
Časté používanie takýchto konzervovaných potravín môže spôsobiť pyelonefritídu.
Pri ďalšom používaní týchto zásob aspirínom
pečeň a pankreas sú narušené.
keď sa aspirín rozpustí a udržuje sa dlho v slanom náleve
vzniká takzvaná fenolová zlúčenina.
Samozrejme, že zabíja mikróby, ale je pre ľudské telo jedovatý. (od)

Takže voľba je na vás - či otrávite seba a svoju rodinu

[bensonx]

bensonx, neustále - to je káva ráno (a nielen), jedná sa o kuracie časti vypestované na hormónoch a antibiotikách do 1,5 kg za 7 dní (max. 10) a 2-3 nádoby s aspirínom ročne sú kvapkou v oceáne

[bensonx]

bensonx, neustále - to je káva ráno (a nielen), jedná sa o kuracie časti vypestované na hormónoch a antibiotikách do 1,5 kg za 7 dní (max. 10) a 2-3 nádoby s aspirínom ročne sú kvapkou v oceáne

nič z vyššie uvedeného nepoužívame ... verte mi

a napísal som poznámku pod čiarou - každého osobne!

[prevencia]

Ale, krásne prevencia Ischemická choroba srdca a trombóza!

V prípade, že ho užijete podľa pokynov lekára, v špeciálnom dávkovaní, v kurze - a zvyšok od zlého
A ďalšia otázka, je takáto kombinácia marinády a aspirínu možná dohromady

je takáto kombinácia marinády a aspirínu možná spolu

a kde si sa dočítala o marináde? v mojej kapuste a paprike z Tusya Tasi, okrem vriacej vody, zeleniny a 1 záložky aspirínu na 1 litrovú nádobu, nie je nič iné
Niektoré uhorky sú uzavreté aspirínom (tam je naozaj marináda s aspirínom), ale to nie je pre mňa. Kapusty mám len obmedzené množstvo, ale vyskúšam aj Tusinovu papriku.

a kde si sa dočítala o marináde?

Kapusta a zelenina vylučujú vlastnú šťavu, odlišnú v kyslosti + aspirín = marináda (aspirín rozpustený v zeleninovej šťave)

Dievčatá rady jedia aspirín - jedzte ho! Niekto to môže považovať za užitočné v tejto podobe.
Ale nestojí za to hájiť jeho užitočnosť pri ochrane. Každému svojmu! A veľa závisí od individuality ľudského tela, aspirín v tejto forme nebude pre niekoho užitočný, najškodlivejšia alergia je v miernej forme.

Dievčatá, pre môjho manžela som prerušila uhorky, vďaka! Teraz hľadám recept na nakladané kyslé paradajky. Všetky recepty som prečítala už niekoľkokrát, nerozumiem, ktorý potrebujem. Zdá sa, že je všade veľa cukru, ale musím hryznúť a mám stiesnené ústa. Pomoc!