Teplomery, teplotné sondy rúry

[Admin]

Admin,

Dievčatá, dobrý večer! Nakoniec som dostal aj teplomer na chlieb. Je pravda, že to nie je na chlieb, ale na mäso, ale teplota chleba sa ukazuje dobre. Kúpil som si jeden, ako som ukázal - 2v1. Inšpirácia ukazuje aj temperu. fajn. Môj plyn ukazuje o 20 stupňov viac. Takže odporúčam. V Jekaterinburgu som si ho objednal cez int.čarníka. Možnosť. O týždeň neskôr som to dostal. Som veľmi spokojný.

Môj plyn ukazuje o 20 stupňov viac.

Porovnávali ste presne teplotu nastavenú v rúre a teplotu indikovanú teplomerom vo vnútri rúry alebo vo vnútri výrobku?

Anyuta, porovnal som nastavenú teplotu rúry a na teplomere, ktorý som dal na drôtený stojan. Mám asi najlacnejší sporák, takže ma to neprekvapilo. Keď som kúpil tento sporák, nezmenšil som sa, že budem piecť chlieb.
A v chlebe je vo všeobecnosti skvelé sledovať, ako stúpa teplota. Niekde za 30 minút. po začiatku pečenia nalepíte termom do chleba a pozriete sa.

[Admin]

Admin, prosím poraďte teplomer na stanovenie teploty grilovacích platní, ja sedím nemý, čo ma nenapadá

[Týmto predpokladaným čarodejníkom rýchlosti môže trvať 10 až 30 sekúnd, kým sa dostanú na vrchol, čo je samozrejme číslo, ktoré musíte vidieť. Ak ho vyberiete z jedla skôr, ako dosiahne svoju maximálnu hodnotu, nebudete vedieť presnú teplotu.]

DLHÁ CHVÍĽKA

Prečo je môj „okamžitý“ teplomer taký pomalý, aby ukazoval teplotu jedla?

Existujú dva typy takzvaných okamžitých teplomerov: dialkový a digitálny typ čítania výstupných údajov. Skutočne však okamžite vydajú namerané hodnoty teploty? Ani nedúfaj! Týmto predpokladaným čarodejníkom rýchlosti môže trvať 10 až 30 sekúnd, kým sa dostanú na vrchol, čo je samozrejme číslo, ktoré musíte vidieť. Ak ho vyberiete z jedla skôr, ako dosiahne svoju maximálnu hodnotu, nebudete vedieť presnú teplotu.

Samozrejme, že si chcete prečítať čo najskôr. Nechcete stáť s rukou v rúre, kým sa tento „okamžitý“ (a v skutočnosti veľmi pomalý) teplomer nerozhodne zobraziť skutočnú teplotu vo vašej pečeni. Ale smutná pravda je taká žiadny teplomer nemôže ukazovať teplotu jedla, kým sám - teplomer alebo aspoň jeho snímač - nedosiahne teplotu jedla, do ktorej bolo spustené. V skutočnosti by sa dalo povedať, že teplomer dokáže urobiť iba to, že vám ukáže svoju vlastnú teplotu. Je len málo času, čo môžete urobiť, aby teplomer dosiahol teplotu produktu, okrem výberu digitálneho teplomeru namiesto ukazovacieho teplomeru, pretože ako ďalej vysvetlím, digitálne teplomery sú rýchlejšie ako ukazovacie teplomery.

Čo naozaj môžete urobiť, je zistiť, kde presne v jedle meriate teplotu. Oba typy „bleskových“ teplomerov sa v tomto ohľade výrazne líšia.

Ukazovacie teplomery - teplotná sonda merajú teplotu pomocou bimetalovej cievky umiestnenej v tyči: cievka je tvorená dvoma rôznymi kovmi navzájom spojenými. Keď sa dva kovy rozťahujú, keď sa zahrejú rôznymi rýchlosťami, teplo otočí cievku, čo zase otočí ihlu na číselníku. Cievka teplotného snímača je, bohužiaľ, zvyčajne dlhá viac ako 2,5 cm, takže v skutočnosti meriate priemernú teplotu na väčšine produktu. Často však musíte byť schopní zmerať miestnu teplotu.Napríklad vo vnútri pečeného moriaka sa teplota z miesta na miesto mierne líši, ale na kontrolu stupňa ochabnutia musíte poznať konkrétnu teplotu v najhrubšej časti stehna vtáka.

Digitálny teplomerna druhej strane meria teplotu v jednom konkrétnom bode produktu. Obsahuje malý polovodič, ktorý je napájaný z batérií a ktorého elektrický odpor sa mení s teplotou (technicky termistor). Počítačový čip prevádza odpor na elektrické signály, ktoré poháňajú digitálny displej. Pretože sa na konci senzora nachádza malý termistor, digitálny teplomer je obzvlášť vhodný na pozorovanie steakov alebo grilovaných kotletov, napríklad keď potrebujete poznať teplotu vo vnútri pripravovaného jedla.

Ďalšou výhodou digitálnych teplomerov je, že sa vďaka malým rozmerom teplomera rýchlo zohrejú na teplotu vareného jedla. Preto zvyčajne dávajú údaje rýchlejšie ako ihlové teplomery.

[Admin]

AdminĎakujeme za užitočné informácie

[lega]

lega, môžete mi prosím povedať, ako ste skontrolovali teplomer ??
A potom sa zdá, že som svoj nový opravil ...
Teraz si vôbec nie som istý, čo to ukazuje správne ...

A potom sa zdá, že som svoj nový opravil ...

Ako môžete opraviť teplomer? Neviem o tom nič.

Len skontrolujem svoje teplomery - mám ich niekoľko, kontrolujem vriacou vodou v kanvici (teplotné sondy, a kanvica s možnosťou nastavenia teploty). Teskomovský od výrobcu šunky, elektronický od spoločnosti Gefu a Fakelmanovsky - všetko normálne, len teplota je nastavená inak. Najviac brzdiaci fakelmanovsky.
Dvojitý teplomer od spoločnosti Gefu bol tiež testovaný s rýchlovarnou kanvicou a rúrou. Mám rúru Kuppersbusch. Táto spoločnosť sa počas svojej histórie špecializovala na varenie sporákov, takže som jej rúre skutočne dôveroval, ale bol som zvedavý na kontrolu teploty. Môžeme povedať, že som si tento dvojitý teplomer kúpil pre uspokojenie zvedavosti. Hodnota na teplomere zodpovedala nastavenej teplote - zdalo sa mi presvedčivé. Neviem, ako inak skontrolovať teplotu rúry, ale teplotná sonda doma sa dá iba vyvárať. Pre naše potreby v kuchyni je takáto presnosť podľa môjho názoru dosť postačujúca.

Ako môžete opraviť teplomer? Neviem o tom nič.

Och-oh-oh, Galin, takže mám čínsky teplomer!
A Číňania sú takí páni, urobia všetko!
No všeobecne som niečo také skontroloval. Varil som vodu do hrnca a dal som tam teplomer. Ale ukázalo sa mi to na dve teploty - bližšie k povrchu EÚ, ale menej ako blízko dna .... Vtedy som ho „opravil“ ...

Prečo je môj „okamžitý“ teplomer taký pomalý, aby ukazoval teplotu jedla?

Existujú dva typy takzvaných okamžitých teplomerov: dialkový a digitálny typ čítania výstupných údajov. Skutočne však okamžite vydajú namerané hodnoty teploty? Ani nedúfaj! Týmto predpokladaným čarodejníkom rýchlosti môže trvať 10 až 30 sekúnd, kým sa dostanú na vrchol, čo je samozrejme číslo, ktoré musíte vidieť. Ak ho vyberiete z jedla skôr, ako dosiahne svoju maximálnu hodnotu, nebudete vedieť presnú teplotu.

Samozrejme, že si chcete prečítať čo najskôr. Nechcete stáť s rukou v rúre, kým sa tento „okamžitý“ (a v skutočnosti veľmi pomalý) teplomer nerozhodne zobraziť skutočnú teplotu vo vašej pečeni. Smutnou pravdou ale je, že žiadny teplomer nedokáže zobraziť teplotu jedla, kým sám - teplomer alebo aspoň jeho senzor - nedosiahne teplotu jedla, do ktorej bol znížený. V skutočnosti by sa dalo povedať, že teplomer dokáže urobiť iba to, že vám ukáže svoju vlastnú teplotu.Je len málo času, čo môžete urobiť, aby teplomer dosiahol teplotu produktu, okrem výberu digitálneho teplomeru namiesto ukazovacieho teplomeru, pretože ako vysvetlím nižšie, digitálne teplomery sú rýchlejšie ako ukazovacie teplomery.

Čo naozaj môžete urobiť, je zistiť, kde presne v potravinách meriate teplotu. Dva typy „okamžitých“ teplomerov sa v tomto ohľade výrazne líšia.

Ukazovacie teplomery - Teplotná sonda meria teplotu pomocou bimetalovej špirály umiestnenej v stonke: špirála je vyrobená z dvoch rôznych kovov navzájom spojených. Keď sa dva kovy pri zahrievaní rozťahujú rôznymi rýchlosťami, teplo otočí cievku, čo zase otočí ihlu na číselníku. Cievka teplotného senzora je bohužiaľ zvyčajne dlhá viac ako 2,5 cm, takže v skutočnosti meriate priemernú teplotu na väčšine produktu. Často však musíte byť schopní zmerať miestnu teplotu. Napríklad vo vnútri pečeného moriaka sa teplota z miesta na miesto mierne líši, ale na kontrolu stupňa poddajnosti musíte poznať konkrétnu teplotu v najhrubšej časti stehna vtáka.

Digitálny teplomer naopak meria teplotu na jednom konkrétnom mieste v produkte. Obsahuje malý polovodič, ktorý je napájaný z batérií a ktorého elektrický odpor sa mení s teplotou (technicky termistor). Počítačový čip prevádza odpor na elektrické signály, ktoré poháňajú digitálny displej. Pretože sa na konci senzora nachádza malý termistor, digitálny teplomer je obzvlášť vhodný na pozorovanie steakov alebo grilovaných kotletov, napríklad keď potrebujete poznať teplotu vo vnútri pripravovaného jedla.

Ďalšou výhodou digitálnych teplomerov je, že sa vďaka malým rozmerom teplomera rýchlo zohrejú na teplotu vareného jedla. Preto zvyčajne dávajú údaje rýchlejšie ako ukazovatele teplomerov. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

No všeobecne som niečo také skontroloval. Varil som vodu do hrnca a dal som tam teplomer. Ukázal ale pre mňa dve teploty - bližšie k povrchu EÚ, ale menej ako blízko dna .... Vtedy som ho „opravil“ ...

To je tiež nesprávne, pretože voda nevrie pri 100 ° C
Pozriem sa na seba - nie tak dávno som nevidel, ako opraviť teplotnú sondu

[Tatyana]

TatyanaNo, ktorý z nich je pohodlnejší a spoľahlivejší? Ktorý model je špecifický? Váš názor je pre mňa dôležitý. Najskôr som si kúpil dvojité gefi, páči sa mi to a teraz sa pozerám na digitálne

Závisí to od toho, kde sa bude teplomer používať - ​​ten je lepší A prečítajte si príspevok vyššie, vysvetlenie teplomerov

Ak potrebujem poznať stálu teplotu vody pre „mäso vo vrecku“ - vyberiem teplotnú sondu, pripevním ju na panvicu a tá bude neustále ukazovať zmenu teploty, aby neutiekla stále k sporáku a rýchlo merať a nezískavať presnosť.

Ak dosiahnete T * vriace mlieko pre jogurt 38-40 * - položte teplotnú sondu na panvicu

Pokiaľ na pečenie chleba, tiež ho vložím do cesta a stopujem

Ak pri vyprážaní krátko zmeriate T * mäsa, zvolím elektronické

atď...

A rozdiel v teplotách dole a hore nie je až taký dôležitý.

[Tatyana]

Tatyana, áno to je to, čo som pochopil, prosím, poraďte sa s výrobcom

[Tatyana]

Tatyana, áno, to je to, čo som pochopil, prosím, poraďte sa s výrobcom

Nemôžem! Neviem!

Teplotnú sondu som priniesol späť z Holandska, keď v Rusku o nich ešte nebolo dosť známe, v tom zmysle, že sme kuchári - stále funguje správne, ale chcem skontrolovať aj presnosť, starý už je

Neraz som narazil na elektronické, aké šťastie! Ale už nikdy nebudem kupovať s predlžovacími šnúrami, rýchlo sa vyhoria

Stále mám veľa teplomerov a rôzne. Posledný elektronický bol pripojený k formuláru na paštétu z Francúzska - pozrime sa, čo ukáže

[Tanyush]

priložený k formuláru na paštétu, z Francúzska

Ach, chýbala mi forma na paštétu ... pre úplné šťastie ...

Tanyush, forma nie je od Emila Henryho?! Prepáčte za moju francúzštinu ...

[Tatyana]

Tatyana, Poďakovať! znamená to boom kúpiť a vyskúšať

[Tanyush]

Tanyush, forma nie je od Emila Henryho?! Prepáčte za moju francúzštinu ...

Inna, Áno ona! Krásne - ale malé! A drahá!

Pozriem sa na seba - nie tak dávno som nevidel, ako opraviť teplotnú sondu

To by bolo skvelé!
Ja zatiaľ svoj nepoužívam. A tiež sa pokúsim prehľadať internet ...

Z tejto formy mám aj teplotnú sondu od Emile Henriho, ale keďže mám iba jednu, nemám ju s čím porovnávať. Zostáva iba dôverovať))

[korobushka]

korobushka, a nepozerali ste na rovnakom mieste (na Ali) kovové teplomery, okrúhle, ako na fotografii (príspevok # 184)? Zobral som si pár pre seba, plast si nevezmem ...

dnes práve prišli, v ten istý deň obaja, nechali vodu zovrieť. Ktorý, ako ihla, sa ukázal správne, a ktorý šnúrou: niečo, čomu som nerozumel, som to skontroloval aj hore, voda vrie v plnom rozsahu a on 95 a už sa nechce ukazovať. Ale stále šťastná! ))

[Tanyush]

Inna, áno, je! Krásne - ale malé!

Tanyush, a obrázok je možný?!

Alebo aspoň zvuk, ako znie správny názov tohto formulára ...

Aj ja to potrebujem !!!

A to, že malý je v mojom prípade plus, pre mňa za paštétu veľký sa vôbec nevyžaduje ...

Kroshik, urobím obrázok, je to jednoduché. Ale nemám žiadne ďalšie informácie, kupoval som to dlho na ozóne.
Formulár pre paštétu sa volá. Sada obsahuje samotnú formu s vekom, tmel na pastu, digitálny teplomer, anglicko-francúzsky návod.

Je taká malá. Neskôr dám užitočné množstvo formulára a fotografií.
Nevaril som v nej, objemovo sa do nej nezmestím

[Tanechka]

Neskôr dám užitočné množstvo formulára a fotografií

Počkám kým to bude trvať !!!

A ďakujem pekne Tanechka !!!

[korobushka]

korobushka, ano, mam aj s Ali. Ale pokiaľ ide o kontrolu, tu Admin povedal, že je TAK nesprávne skontrolovať ... Nenašiel som o tom v sieti žiadne informácie. Čakám na Tanyu, aby nás našla a naučila.

[AKO KALIBROVAŤ KULINÁRNY TEPLOMER]

AKO KALIBROVAŤ KULINÁRNY TEPLOMER

Teploty na varenie by sa mali kalibrovať (nastavovať) najmenej raz týždenne alebo vždy, keď vám spadnú. Postupuje sa takto:

1. Naplňte pohár drveným ľadom. Pridajte studenú vodu, poriadne premiešajte. Umiestnite tam teplomer tak, aby ste sa nedotýkali dna alebo bočných strán pohára.

2. Keď sa ortuť prestane pohybovať (zvyčajne po tridsiatich sekundách), bez odstránenia hrotu teplomera zo skla utiahnite nastavovaciu maticu tak, aby ukazovateľ bol na značke 0 * C.

Teplomer je možné tiež kalibrovať vriacou vodou nasmerovaním ukazovateľa na bod varu vody zodpovedajúci vašej nadmorskej výške.

Keď sa ortuť prestane pohybovať (zvyčajne po tridsiatich sekundách),

Ortuť vo varnom teplomere?

[Admin]

AKO KALIBROVAŤ KULINÁRNY TEPLOMER

Admin, poďakovať!!! Nakoniec použijem svoj teplomer!

Ortuť vo varnom teplomere?

No, je to všetko zapečatené ...

To platí pre viac teplotných sond. Tam je hrot vyrobený na základe rozdielu v zahrievaní a citlivosti kovov na teplotu, ktoré nahrádzajú ortuť.
Musíte si dôkladne prezrieť svoje teplomery

Ale ak bude šanca opraviť naše teplomery a ako - je to už dobré, budeme premýšľať

Tvárou v tvár takémuto problému.
Pri pečení chleba v rúre musíte postriekať parou, poháre prasknú v 2 teplomeroch.
Objednávam na ebay. Mali podobné prípady aj iní ľudia.
Kto ako rieši tento problém.

Kto ako rieši tento problém.

Na dno rúry som dala misku s vodou. Nestriekam.

Do rúry som vložil aj veľký nerezový plech na pečenie s horúcou vodou (t + 60 C), zliaty z kohútika horúcou vodou. A nepotrebujete špliechať.

Na dno rúry som dala misku s vodou. Nestriekam.

Toto je jasné.
Viem.Ale na desiatkach videí slávnych pekárov sami ukazujú presne prácu z práškovača.
Myslím si, že tieto teplomery možno nie sú na styk s vodou

Použite teplotnú sondu (ako v prvom príspevku témy), nemá sklo, funguje dobre

Použite tepelnú sondu (ako v prvom príspevku témy), nemá sklo, funguje dobre

Asi tak.
Teraz som si objednal digitálny s diaľkovým senzorom.
Uvidím, ako sa zachová.

Asi tak.
Teraz som si objednal digitálny s diaľkovým senzorom.
Uvidím, ako sa zachová.

Bude sa správať zle! Písala som o tom už mnohokrát! Niečo vo vnútri vyhorí, displej úplne zhasne a už sa mu nechce pracovať
Tieto už nekupujem, viaceré už zhoreli. Najlepšie pre rúru je teplotná sonda!

Tieto už nekupujem, viaceré už zhoreli. Najlepšie pre rúru je teplotná sonda!

Myslíš tým, že sonda je okrúhla vyrobená z kovu. Ale všetko je tam také plytké, je potrebné zakaždým otvoriť dvierka rúry.
Môžete vyhodiť fotografiu sondy.
A čo tam môže vyhorieť, ak je to mimo sporáka.

Tu je moja sonda teploty jadra



Vložím teplotnú sondu do chleba, keď už kôra na chlebe zhnedla a cesto sa do chleba uchytilo, potom teplotná sonda nevypadne, akoby zo surového cesta. A držím teplotnú sondu, kým nie je chlieb úplne pripravený, keď sa na ňom objaví T * 94-96.

A ktovie, prečo sa teplomer na kábli vyhorí, už to neriskujem a nedávam ho do rúry

Tu je moja sonda teploty jadra

Ale má aj sklo. A ak ho vložíte, keď kôra stúpa, potom ako ovládať tempo. v rúre. Som proti. teplomerom.

Jurij, moja teplotná sonda na fotografii je stará sto rokov! Priniesol som to späť z Holandska, asi pred 20 rokmi!
A stále nažive, nech ho použijem kdekoľvek - všade!

Nechcem nič povedať - presvedčte sa sami a poučte sa na svojich chybách sami

Jurij, moja teplotná sonda na fotografii je stará sto rokov! Priniesol som to späť z Holandska, asi pred 20 rokmi!
A stále nažive, nech ho použijem kdekoľvek - všade!

Ďakujem, všetkému som rozumel.

[Digitálny testovací teplomer]

Digitálny testovací teplomer



pracovné teploty od -10 do +200 stupňov Celzia

Trochu si ma nepochopil.
Otázka nestojí pri meraní teploty v potravinách (chlieb, mäso atď.), Ale pri kontrole tempa. v rúre.
Kto iný by to chcel vedieť. Mal som dva veľké teplomery a oba praskli, keď do rúry vnikla para.
Teraz prišla elektronická s externou sondou, čo je však nepohodlné.




tento je krásny, ale sklo praská.

Ďakujeme za vysvetlenie teploty chleba.

Trochu si ma nepochopil.
Otázka nestojí pri meraní teploty v potravinách (chlieb, mäso atď.), Ale pri kontrole rýchlosti. v rúre.

Táto teplotná sonda je pre chlieb najvýhodnejšia a najoptimálnejšia. Podrobnosti na prvej strane témy.

Našiel som tento modul gadget na internete
🔗
pádlo s teplomerom
zaujímavá kombinácia)

Pokoj vám pekárom!

Dnes sa chlieb po prvýkrát piekol podľa teplomera
Prvýkrát som mierku vložil do pol hodiny od začiatku pečenia, bolo to asi 80 stupňov.
V zásade teda, a tak z nevyprážanej kôry bolo zrejmé, že je príliš skoro
Druhýkrát po 50 minútach od začiatku pečenia a ukázal teplomer - vyzeralo to ako pripravené
Teplotná sonda je taká

🔗

nie je to vyslovene na varenie, prišlo k nám nejaké zariadenie na udržiavanie teploty v serverovej miestnosti a tam bol tento teplomer, ladiči ho hľadali v krabici a ja som povedal, že som nikdy nič také nevidel

ale teplota v chlebe

🔗

Správca, povedzte mi, môžete pomocou svojej teplotnej sondy presne merať teplotu v rúre? Objednal som si teplotnú sondu od 0 do 300 stupňov. Je ako váš, s tyčou sú nakreslené „zvieratá“. Takže môžete merať teplotu v mäse, tuku a iných horúcich tekutinách? Myslím si, že je to v poriadku aj pre test?
Ale ak túto teplotnú sondu iba položíte na drôtený stojan alebo ju zafixujete sponou v samotnej rúre, bude ukazovať stupne v rúre? Nechcel som si objednávať zvlášť rúru, aby som ušetril peniaze

Správca, povedzte mi, môžete pomocou svojej teplotnej sondy presne merať teplotu v rúre?
Ale ak túto teplotnú sondu iba položíte na drôtený stojan alebo ju zafixujete sponou v samotnej rúre, bude ukazovať stupne v rúre?

Táto teplotná sonda je navrhnutá na meranie T * v potravinách, vo vnútri, vrátane chleba. K rúre si kúpte špeciálny teplomer, okrúhly, závesný.