Pečené „maďarské motívy“ varené v tagíne (plynový panel)

Pečené „maďarské motívy“ varené v tagíne (plynový panel)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Maďarský

Zloženie
Hovädzie mäso (dužina)	450 g
Mrkva (veľká)	1 ks
Luk (stredné hlavy)	2 ks
Červená sladká paprika (malá)	1 ks
Zemiaky (stredne veľké hľuzy)	2 ks
Paradajková omáčka s bylinkami a cesnakom	5 lyžice. lyžice
Zeleninový olej	na požiadanie
Roztopené maslo	na požiadanie
Mäsový vývar	150 ml
Petržlen	6 vetiev
Soľ	ochutnať
Štyri koreniace zmesi	ochutnať
Zemiaková zmes od Kotanyiho	ochutnať

Metóda varenia

• Mäso nakrájajte na veľké kúsky a korenie. Vložte do panvice a smažte na rastlinnom oleji na plynovej platni. Soľ. Smažte do sucha.
• Mäso preložte na tagín, zalejte 100 ml horúceho vývaru. Na miernom ohni dusíme 40 minút (zamerajte sa na požadovaný stupeň mäkkosti mäsa).
• V tejto dobe nahrubo nasekáme mrkvu a cibuľu, soľ a korenie. Smažte na rastlinnom oleji na panvici 10 minút. Pridáme paradajkovú omáčku „Myasnov“ s bylinkami a cesnakom (paradajky v konzerve vo vlastnej šťave, čerstvé paradajky, čerstvý cesnak, čerstvý kôpor, čerstvá petržlenová vňať, čerstvé koriander, čierne korenie, koriander, soľ, ocot), dusíme ďalších 5 minút.
• Po 40 minútach zeleninu preložte na tagín, zmiešajte s mäsom. Dusíme 1,5 hodiny na najmenšom ohni.
• V tomto čase nahrubo nasekáme zemiaky, pridáme korenie na zemiaky, osmažíme ich do polovice uvarené na ghí.
• Po 1,5 hodine vložte zemiaky do tagínu s vrchnou vrstvou, pridajte 25 ml horúceho vývaru. Dusíme 10 minút na najmenšom ohni.
• Nahrubo nasekáme korenie, pridáme soľ a korenie, orestujeme ho do mäkka na rastlinnom oleji.
• Po 10 minútach vložte do tagínu vrchnú vrstvu korenia. Dusíme 15 minút.
• Po 15 minútach premiešajte obsah tagínu a pridajte 25 ml horúceho vývaru. Dusíme 0,5 hodiny.
• K tagine pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Vypnite plyn.
• Nechajte misku odležať 20 minút.
• Jedlo je veľmi podobné maďarskému gulášu, ale prakticky v ňom nie je žiadna tekutina.
• Dobrú chuť!
• 

Miska je určená pre

3 porcie

Program varenia:

3,5 hodiny

Poznámka

Korenie pridávajte veľmi opatrne, pretože paradajková omáčka už obsahuje soľ, korenie a nakladané paradajky.
Čas pečenia pečeného mäsa závisí od kvality mäsa, je možné, že počiatočné dusenie mäsa môže trvať viac ako 40 minút.
Varil som na deliči, na najmenšom ohni najmenšieho horáka.

[Tatyana]

Tatyana, ach aká pečienka!
Nemám tagine, ale môžete to urobiť v inom zariadení)

[Masinen]

Masinen, Masha, urobil som to v tagine len preto, že nemám pomalý hrniec))) Môžete použiť akýkoľvek pomalý hrniec s funkciou "Simmer". Ďakujem za odpoveď)))

veľmi chutné jedlo! dakujem za recept, urobim to v pomalom hrnci

[kavmins]

kavmins, Marina, v multivarke to bude tiež super))) Ďakujem, že si sa zastavil pri svetle)))

[Tatyana]

Tatyana, tak potom to môžem robiť pomaly

[Masinen]

Masinen, Masha, minulý týždeň som chcel kúpiť pomalý hrniec, ale pokazil sa; tento model už nie je možné objednať, nikde ho nenájdete. Takže sa ukázalo, že „naša odpoveď Chamberlainovi“ ... Teraz zámerne uvarím v tagine to, čo som v ňom ešte nikdy neurobil

a prišla chybná

Je to samozrejme škoda ((
a ktorý si si objednal?

[Masinen]

Masinen, Russell Hobbs 19790-56 Varte doma. Z nejakého dôvodu to bola ona, ktorá ma mala rada. Teraz ho môžete kúpiť na Ukrajine. Ale ako na to? Budeme si musieť počkať, možno bude opäť v predaji.

[Masinen]

Masinen,
Tagíny sa predávajú ako hlinené, tak aj liatinové.
Hlboká liatinová panvica s ťažkým vekom alebo hrniec, napríklad Le creuset, to urobia. Niekedy položím na kastról pár kociek ľadu.

[Oksana]

Oksana, Mám indukčný varič.
A sú veľmi drahé na indukciu.

Varené v tagine. Veľmi chutné!!! Svojho času som si nekúpil pomalý sporák, ale teraz tam niečo nie je ((. Ale tagín zachránený Vďaka, skvelý recept! Budem sa opakovať znova!
Mimochodom, nemal som myasnovskú omáčku, urobil som si ju sám, spoliehajúc sa na uvedené zloženie))), chuť jedla mi veľmi chutila, nabudúce skúsim nájsť omáčku na zopakovanie pôvodného receptu ))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, ďakujem pekne! Som rád, že sa vám pečienka páčila!
Môžem ponúknuť ďalšie recepty)))

Pečené „kaukazské motívy“ (varič Redmond RMC-02, plynový panel) (mirtatvik)

Pečený moriak s tekvicou (varič Redmond RMC-02, plynová varná doska) (mirtatvik)

Pečená morka so šampiónmi v tvarohovo-smotanovej omáčke (varič Redmond RMC-02, plynová varná doska) (mirtatvik)

Galina, a práve som použil myasnovskú omáčku, pretože som bol príliš lenivý na to, aby som si ju uvaril sám

[Tatyana,]

Tatyana, tu je spása, ktorú som si odniesol do záložiek, určite ju uvarím!

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, varte s radosťou)))