Surový džem (strúhané bobule s cukrom)

[SWIFTA]

SWIFTA
A aké je to vysvetlenie? Je to naozaj veľmi zaujímavé, všade, kde píšu, čo je zakázané, ale prečo presne to nemožno nevysvetliť ...

Maliny a niektoré ďalšie bobule sú čerstvé, nemajú kyslé ani konzervačné vlastnosti, ako napríklad brusnice, ktoré je možné bez problémov skladovať jednoducho vo vode.
Maliny, jablká a podobne nezachráni ani cukor, môžu vykysnúť aj v chladničke.
Ideálnym spôsobom pre nich je preto veľa cukru (čo nie je úplne chutné) a tepelné ošetrenie (päť minút atď.)

Pridal by som ešte jeden spôsob - zmrazenie.
A pri mletí, miešaní, prenášaní sa okrem už v ňom prítomných baktérií-húb-kvasiniek dostanú do „surového džemu“ okrem už v nich prítomných baktérií-plesní-kvasiniek aj ďalšie. To všetko spôsobuje kvasenie, ktorého výsledkom je odlomenie viečka. A ak sa pôvodcovia botulizmu stále dostanú dovnútra ... A vyvíjajú sa v nekyslom prostredí bez prístupu vzduchu ... To všetko je v „raw jam“, hermeticky uzavretý. Preto hovoria: „Neubližujte.“

Povedzte mi, môžete dať odkazy na rozhlasové vysielanie? Vypočul som si program na „Mayaku“, odborník na výživu podal zaujímavé informácie o spracovaní a skladovaní ovocia a bobúľ 🔗 ... Tam stlačte „Počúvať“.

[Lyulechek]

Už 7-8 rokov zbieram surový malinový džem v hmotnostnom pomere 1: 1. Nikdy sa nič nehralo

Lyulechek
Nerobíte cukrový korok?

Dnes uzatváram surový džem z egreše, srdce mi krváca, obávam sa, že sa nehrám ... v myšlienkach, či na korok zhora „cukrový korok“, alebo pokropiť povrch vodkou ... tým, že cesta, ale koňak namiesto vodky je asi tiež vhodný?

Na maliny som naliala korok, ale ten môj je v chladničke.

[RybkA]

RybkA
Duc a moja sú tiež v chladničke.

Strúhanka, v predaji sú špeciálne teplomery pre chladničku, usporiadajte ich na policiach a budete vedieť, kde je teplejšie a kde chladnejšie

Romchka, poďakovať ! Videl som to stokrát v predaji, ale nikdy neprišlo ku kúpe ... Budem si musieť rozdvojiť ...

[Vitalinka,]

pre milovníkov marhúľ - 1kg marhúľ, 1kg cukru a jeden citrón - skrútte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Uchovávajte v chlade.

Vitalinka, Tento džem robím bez citrónu. Mám rada vôňu samotných marhúľ a citrón sa vyruší.

Dievčatá, chcem využiť vašu možnosť, opýtajte sa, prosím, presne, ako ich skladujete v chladničke: potrebujete najskôr sterilizovať poháre, urobiť na vrchu cukrový korok a ako ich zavrieť alebo zrolovať.

Vopred ďakujem.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Sterilizujem zaváracie poháre. Robím aj cukrový korok. A obaly sú rôzne. Tam sú plastové a skrútené.

Zhivchik, ďakujem. Takže to je ako vždy všetko :-) Pôjdem do toho.

Snažil som sa zmraziť marhule s cukrom (1: 1), zomleté ​​v mixéri, v mrazničke. V júni som takto zamrazila jahody, dala len menej cukru, veľmi, veľmi chutné. Deti jedia ako nanuky.

[Vitalinka]

Veľmi chutné - 1 kg egreše + 1 kg cukru + 1 veľký pomaranč. Všetko je v mixéri a je možné ho uložiť v chladničke.

Vitalinka, a olúpať pomaranče?

Nie .. šupka má najväčšiu arómu

[Lekochka]

Lekochka, poďakovať ! Idem do toho. Uzdrav sa

[Vitalinka]

Vitalinka a Lekavďaka za surový džem z egreše a pomaranča! : kvety: Boli tam len 2 kg egrešov, pomaranče dali 4 kusy. Jeden téglik už bol odsúdený v práci. Nepijem čaj s cukrom, ale s džemom je to veľmi dobré, hlavne si vážim pomaranče. Brusnice som pripravoval podľa podobného receptu. Tiež veľmi chutné.

Dievčatá, pomoc je nevyhnutne potrebná. Nie je čas čítať Temka.
Chcel by som nádobu previesť do iného regiónu s príležitosťou. Ľudia tam nevedia, čo je rakytník.
Otázka: Môže sa mrazený rakytník po rozmrazení utrieť cukrom a preniesť do nádoby a tejto nádoby?
Ak je bobule čerstvé, nemám žiadne otázky, ale ak je po zmrazení?

Rozumiem, že otázka teraz nie je aktuálna, ale môže sa niekto pozrieť

Prečo nie? Ak to samozrejme okamžite použijú.

Môžete, zomeliete

Ďakujem, že ste sa zastavili.
Len som si myslel, že bobule sú už zamrznuté a potom sa opäť roztopia a že to nebude dlho žiť. Vo mne vznikli pochybnosti.
Robím to sám z čerstvého a len tak ho vložím do chladničky. Stojí to za to. Ale zo zamrznutého niečo zabodujem
Samozrejme odovzdám malý téglik a hneď im poviem, aby jedli. Chodí tam iba na deň. Dúfam, že nič neurobí?

Áno, ďakujem Romochka, Tanya.
Ďakujem Yarochka
Bežím robiť

Tento rok to maliny robili celú zimu. Nič pokazené. Robte svoje zdravie!

SWIFTA, nechával si si také tégliky dlho?

Py. Sy. Kurz som už absolvoval a odovzdal ďalej.

Ako chápete „dlho“? Vyrobím 2-3 tégliky - zjem - urobím to znova. Skladujem rovnako ako z čerstvých bobúľ - v chladničke. Čas použiteľnosti „surového džemu“ závisí oveľa viac od množstva cukru a podmienok skladovania tohto džemu ako od toho, aké bobule ste si vzali. Na 1 kg bobúľ som dala 0,8-1 kg cukru (môj manžel miluje sladké) a rozdrobila som to mixérom. Čas použiteľnosti som konkrétne neurčil, ale vyšlo 1-1,5 mesiaca. A zdá sa, že to nie je potrebné, vždy môžete z chladničky vytiahnuť ďalšiu porciu mrazených bobúľ a pripraviť novú porciu čerstvého džemu.

SWIFTA, ďakujem za objasnenie, teraz je všetko jasné

[Altusya]

Altusya

SWIFTA, nechával si si také tégliky dlho?

Py. Sy. Kurz som už absolvoval a odovzdal ďalej.

Ešte mám také tégliky v chladničke Ahoj, chvalabohu!

Vitalinka, otázka o nalievaní bobúľ s cukrovým sirupom a do mrazničky. Sirup úplne zalejte bobuľami, alebo to môže byť až polovica? A čerešne sa dajú nalievať rovnako a v akom pomere (kyslé, spankové)?
Ovocie pred nalievaním umyť? Ak periete - na sucho, alebo môžete naliať mokré?

[Keti]

Keti , určite umyte bobule! Špecialista. nesushi, voda trochu odtečie a je to. Sirup úplne zalejte. A ja čerešne takto ľadujem - ak s kosťou, tak nie s mojou, kúpil som ju a hneď v mrazničke. Ak odstránim kosť, umyla som ju, očistila a zasypala cukrom. Podnos s čerešňami som poslal do mrazničky. V zime sa takéto čerešne hodia do koláčov a zmrzliny, nie sú kyslé.

A tento rok som opäť pripravila surový džem z rebarbory, moja drahá mama, aký je chutný a zdravý, áno, množstvo cukru sa nepočíta ...

Pripravila som dva druhy: rebarboru + cukor (1: 1) a rebarboru + zázvor + citrón + cukor (na 1,2 kg rebarbory ​​- 900 g cukru, 20 g zázvoru a šťavu z obrovského citróna) ...

Ďakujem Vitalinka. Práve ste dali pomer sirupu pre rôzne bobule, myslel som si, že možno tie višne zalejte nejakým sirupom.
A len tak to môžem zmraziť bez sirupu

Krosh, Inn, máš vlastnú rebarboru alebo kupuješ?
Rebarboru som nikdy nejedol a neviem, čo to je. Pozerala som sa na obrázky v tyrnete práve teraz

[Olenka]

Krosh, Inn, máš vlastnú rebarboru alebo kupuješ?

Olenka, nie, svanie, jedna milá teta dodáva každý rok, rastie pri svojej dači.

Rebarboru som nikdy nejedol a neviem, čo to je.

Kislyuchiy, ale páči sa mi taaaaak !!! Rebarborové konzervy / džemy / konfety je len pieseň !!! Mimochodom, elegantná náplň do koláča, nielen do koláča ...

Krosh, Inn, máš vlastnú rebarboru alebo kupuješ?
Rebarboru som nikdy nejedol a neviem, čo to je. Pozerala som sa na obrázky v tyrnete práve teraz

Už ste niekedy vážne jedli rebarboru? Aké dobroty z toho môžete urobiť !! Pravda, bývalo ho veľa, ale teraz ho nechcú vychovávať, zriedka s kýmkoľvek, koho vyrastie ..

[Háčkovanie]

Háčkovanie , a nakrájate rebarboru na kúsky alebo zmiešate?

Našla som recept. Pravda, nevaril som, ale počul som, že rebarbora s jahodami alebo malinami má dobrú chuť.
750 gr rebarbory
250 gr jahôd
1 kg želírovacieho cukru
3 vrecká vanilkového cukru
1 polievková lyžica. l. jemne nasekaný citrónový balzam

Metóda varenia

Rebarboru umyte (neodstraňujte šupku), nakrájajte na malé kúsky. Olúpte a umyte jahody, nakrájajte ich. Pripravené bobule a rebarboru zmiešajte so želírovacím a vanilkovým cukrom, pridajte citrónový balzam, nechajte v zapečatenej nádobe stáť 3-4 hodiny. Potom za občasného miešania privedieme k varu. Varte, aby ste ich dusili, 4 minúty. Horúce nalejte do sklenených nádob a ihneď zrolujte.

Už ste niekedy vážne jedli rebarboru? Aké dobroty z toho môžete urobiť !! Pravda, bývalo ho veľa, ale teraz ho nechcú vychovávať, zriedka s kýmkoľvek, koho vyrastie ..

Rastiem

Rastiem

Táňa, je to super, závidím. Rebarboru skutočne milujem, ale nemám ju kde pestovať ..

A pod mojím plotom, kde aj tak nemôžete zasadiť nič, čo by stálo za to, ale milosť je pre neho. Tieň v správnom množstve, vlhkosť vydrží dlhšie.

A pod mojím plotom, kde aj tak nemôžete zasadiť nič, čo by stálo za to, ale milosť je pre neho. Tieň v správnom množstve, vlhkosť vydrží dlhšie.

, Skúsil som vysadiť na pozemok, ktorý mám pozdĺž plota. Slnko vyhorelo

Mám to na tienistej strane plota.

[Háčkovanie]

Háčkovanie , a rebarboru nakrájate na kúsky alebo zmiešate?

Natul, Najskôr ho nakrájam na ľubovoľné kúsky a naplním cukrom. Nechám cez noc (je tam veľa šťavy) a až potom kráčam v miske s rebarborovým mixérom.

[Háčkovanie]

Háčkovanie , poďakovať . Pokúsim sa pripraviť mojej dcére obľúbené rebarborové koláče.

Už ste niekedy vážne jedli rebarboru?

Nie, nikdy nejedol. Úprimne

Teraz to budem chcieť a príležitostne sa opýtam na trhu, či to niekto má, len to neprinesú

Namiesto plastového veka ho uzavriem plastovým vreckom zloženým v 2 vrstvách a hrdlo nádoby utiahnem gumičkou na opasky. Takže menej vzduchových prechádzok ako pod vekom + je ľahšie kontrolovať začiatok kvasenia alebo nie (opuchnutím)

Dievčatá-a-a-a! Mám veľké poďakovanie za vaše recepty! Dnes sme s mamou pripravili ríbezľovo-malinový džem. Strúhané bobule na passaverdur (odpadové a malé, ako sa zdalo od prvého okamihu). Cukor bol použitý 1: 1. Naleje sa do vreciek so zámkom a do mrazničky. Celý proces, od zberu bobúľ až po ich zabalenie do mrazničky, trval 3 hodiny. Predtým, keď sa varilo starým spôsobom, to trvalo celý deň, hory špinavého riadu atď. Atď. Teraz o chuti: to je niečo neuveriteľné: jemné, krémovo-vzdušné, príjemne kyslasto-sladké, hm, pieseň. Takže sme sa rozhodli spracovať novinky o úrode, ktorá sa má stať zaseknutím)))

Lilia, čo je to za zviera „Passaverdure“?

Lilia, čo je to za zviera „Passaverdure“?

+1

Páni, zahnutý, že?

Toto je sito s vymeniteľnými vložkami (rôzne priemery otvorov). Zaspávate bobule, otočte rukoväť. Získate kašu bez šupiek a semien.


Ríbezle a maliny boli takmer celé rozotreté, v lekvári boli iba drobné inklúzie malých semiačok. Toto spracovanie bobúľ sa mi veľmi páčilo.

Lily .. a rýchle náklady .. ona.

🔗 maličký
🔗 veľký

[Lilechka]

Cukor bol použitý v pomere 1: 1. Naleje sa do vreciek so zámkom a do mrazničky.

Lilechka, Je mi to nesmierne ľúto, ale keď máš toľko cukru, prečo dávaš strúhané bobule do mrazničky?

Len aby som sa neobťažoval s téglikmi, alebo ... alebo existuje ešte niečo?

Dievčatá, strúhané jahody s cukrom v pomere 1 (Jahoda) : 0,8 (cukor) bude stáť v chladničke pri teplote +3 stupne. ?

Alebo je lepšie neriskovať a zaspať s osvedčeným pomerom 1: 1?

Na dlhodobé skladovanie, ak ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, 200 gramov počasia neurobí ...

[Malva]

Malva, Lilya, kde si môžeš kúpiť taký zázrak?
Už som videl všetko