Surový džem (strúhané bobule s cukrom)

Dievčatá, strúhané jahody s cukrom v pomere 1 (jahoda): 0,8 (cukor) budú stáť v chladničke pri teplote +3 gr.

Vyrobím 1 liter nastrúhaného bobuľového ovocia na 1 liter cukru a na sladké bobule - maliny - môžem dať trochu menej == potom pod mrazom - chladnička je stále sovietska = ale tam je t o niečo vyššia ako 0. Je to dobre uložené v sklenených nádobách. a do mrazničky som dal iba bobule vôbec bez cukru, ale tie, samozrejme, úplne zamrznú, či už s malým množstvom cukru - nie viac ako pohár na liter bobúľ = získa sa pohodlná, nezmrazená zmes.

Len aby ste sa neobťažovali s téglikmi

To je celá odpoveď)) Mám veľkú mrazničku, môžete si nechať mrazničku pre vašich susedov))

[Lilechka]

To je celá odpoveď))

Lilechka, teraz je všetko jasné, vďaka ...

Otázka na tých, ktorí zamrzne bobule potreté cukrom ...

Dievčatá, vysvetlite, prosím, po rozmrazení, nastrúhané 1: 1 s cukrom, má bobule rovnakú chuť ako z nádob odložených v chladničke?

po rozmrazení, nastrúhaný 1: 1 s cukrom, má bobuľa rovnakú chuť ako z zaváracích pohárov uložených v chladničke?

Ešte lepšie, pretože chuť čerstvých bobúľ je výraznejšia - všetky fermentačné procesy, aj keď sú malé pri nízkej t, ale sú prítomné, sú pozastavené. Len majte na pamäti - po rozmrazení začne kvasenie prebiehať rýchlejšie (to isté platí aj pre mlieko a mäsové bujóny). Sladené utierky je vhodné zmraziť, aby cukor nezamrzol v kôstke, a z nádoby získate správne množstvo a zvyšok rýchlo späť do mrazničky. Takto plním bobuľové hrozno s cukrom do plastových fliaš od mlieka a jogurtov Obzvlášť sa mi páči objem 330 ml - je ich veľa napchaných do mrazničky a je pohodlné ich dostať von - teraz sú v predaji lyžice s dlhými rúčkami.

[Irisha]

Irisha, Ďakujem mnohokrát !!!

Trhal som bobule a med namiesto cukru brúsiť, nikto to neskúšal?

[Irina]

IrinaĎakujeme za nápad s fľašou! Zachránil si ma, všetky kontajnery sa už váľali.
A čo sa týka chuti bobúľ mrazených s cukrom (máme radi jahody), tiež sa mi zdá, že je chutnejšia (akurát máme hit na rok, deti dokonca jedia bez rozmrazovania ako ovocná zmrzlina)

nikto sa o to nepokúsil

Vyskúšal som, ak máte radi med taký, aký je, preruší to chuť bobúľ, ale ak je trochu medu = lahodný neobyčajný, ale zas - rozmrazený medom dlho nevydrží = priama cesta k prírodnému bobuľu kvass = no, VEĽMI chutný.

deti aj bez rozmrazovania jedia ako ovocna zmrzlina

pridajte smotanu alebo mlieko, punč mixérom - vynikajúca zmrzlina, a nie taká studená

Už som mal všetky kontajnery rolované.

A to robím: Vložím mraziace vrecúško (alebo bežné) do plastovej nádoby, nalejem do nej pretlačené bobule s cukrom a vložím do mrazničky. Na druhý deň vytiahnem tašku z nádoby a túto briketu vložím späť do mrazničky a hrniec používam pre seba ďalej.

A to robím: Vložil som tašku do plastovej nádoby

(alebo normálne),

Faktom je, že bežné balenia umožňujú priechod vzduchu a pri dlhšom skladovaní v mrazničke jedlo trochu vonia od susedov. Balím napríklad do 2–3 bežných balení = na zmrazenie nie je vždy dostatok špeciálnych - Len mám VŠETKO kvôli nedostatku zeleninovej jamy, ktorá je plodinou uskladnená v mrazničkách, sušená alebo konzervovaná, a samozrejme je efektívnejšie balenie do vrecúšok. Pomôcť môžu balenia mlieka - tiež veľmi ekonomické umiestnenie v priehradkách mrazničky.

Kúpil som si plastové poháre na 200ml .. tak akurát :)), potom v malom vrecúšku a zaviazal.

[Dievčatá]

Dievčatá, Pozeral som sa, hľadal som, ale nemohol som nájsť, kto napísal, že nádoby so surovým džemom sa dajú uložiť pod celofán s gumičkou?

Odpovedzte, kto to tu robí ...

kto napísal, že tégliky so surovým džemom

na predchádzajúcej strane ...

Odpoveď # 190 17. augusta 2013, 17:24 "

[Dievčatá]

Dievčatá, niekde som čítal o surovom jahodovom džeme s kondenzovaným mliekom) ...

To znamená, že namiesto cukru sa do strúhaných jahôd pridalo určité množstvo kondenzovaného mlieka) ...

Bohužiaľ, recept som neuložil, teraz ho nemôžem nájsť ...

Možno niekto takto konzervuje jahody?

Použil by som proporcie ...

[oveľa hrubšie]

Napísali, že nádoby so surovým džemom je možné uložiť pod celofán s gumičkami

Nesúhlasím s týmto spôsobom skladovania, pretože akýkoľvek plastový sáčok je menej vzduchotesný ako plastový sáčok oveľa hrubšie veko, ak existujú pochybnosti o dĺžke skladovania, môžete na povrch odretej bobule naliať lyžicu alkoholu a zapáliť ho, veko rýchlo zavrieť, vzduch vyhorí a veko sa zatlačí pevne, ako po sterilizácii.

To znamená, že namiesto cukru sa do strúhaných jahôd pridalo určité množstvo kondenzovaného mlieka) ...

Skúšal som to dlho, 0,5 litrový téglik, nemiešal som to, miešal som to so špirálami cesta mixéra, robím to často tak, aby zostalo pár nerozbitých kúskov bobúľ: nea: nemal som rád šlo to do vrstvy sušienkových koláčov. Skúste to trochu a zrazu sa vám to páči. Aj keď nevidím zmysel, pri súčasnom kondenzovanom mlieku, aj keď je v ňom veľa konzervantov

[Írsky]

S touto metódou ukladania nesúhlasím

Ale aj tak som to minulý rok vyskúšala, bobule potreté cukrom sa uložili _{a sú stále uložené)} fajn !!!

nepáčilo sa

Chuť nie je vaša, áno, Írsky ?

Skúsim to, áno, trochu, na začiatok to urobím rýchlosťou 500 gramov. jahody - 250 gr. kondenzované mlieko) ...

Chcel som to vyskúšať podľa princípu pyré „Nezhenka“, ale potrebujem tam variť, ale chcem to bez tepelnej úpravy) ...

so súčasným kondenzovaným mliekom, aj keď je v ňom veľa konzervačných látok

No, neviem) ...

Rogachevskaya ma zatiaľ _t-t-t nezlyhal ...

A veľmi pekne ďakujem za odpoveď, Irisha !!!

A jahody som pomlel, zmiešal s trochou cukru (podľa chuti), nalial do pollitrových nádob, napchal do mrazničky, ktorá bola prázdna s teplotou -12 stupňov, ale z nejakého dôvodu nezmrzne ! teplota v mrazničke klesla na -5, ríbezle nasypem zvlášť, zamrzne a pyré ostane mäkké. Je to kvôli cukru, alebo čo?

A jahody som pomlel, zmiešal s trochou cukru (podľa chuti), nalial do pollitrových nádob, napchal do mrazničky, ktorá bola prázdna s teplotou -12 stupňov, ale z nejakého dôvodu nezmrzne ! teplota v mrazničke klesla na -5, ríbezle nasypem zvlášť, zamrzne a pyré ostane mäkké. Je to kvôli cukru, alebo čo?

[Anastasia]

Anastasia, v našej mrazničke je teplota oveľa nižšia a nemrzne kvôli cukru, je veľmi výhodné zbierať ju po častiach

[Elenka]

Elenka, poďakovať! storočia žiť, učiť sa ... Netušil som, že cukor má taký účinok. Naša zmrzlina zmäkla a mäso aj cesto sú tvrdé.
Je to skutočne oveľa pohodlnejšie !!

Je to tak dobré, že som sem prišiel. Dievčatá ďakujem za radu!
Teraz rýchlo nalejem všetky jahody do mrazničky.
Myslím, že príloha na zemiaky Kenwood bude fungovať?

Dobrý večer všetkým. Mám takúto otázku, faktom je, že budem musieť zmraziť bobule v krajine a musím všetko odniesť do Moskvy. Ako byť?! Niekde som počul, že aj najmenšia zmena teploty je plná tvorby snehových vločiek na bobuliach, ktoré tam niečo ohrozujú a údajne používajú čerstvé výrobky, vtedy sa im neodporúča, to znamená bez tepelnej úpravy ...

Dobrý deň všetkým. Teraz je veľa čučoriedok, povedzte mi, ako ich najlepšie pripraviť, aby si zachovali svoju chuť a arómu. Pri varení sa z nich nič nestane. Už som to robila dusené bez cukru (je to dlho - z vitamínov je asi nula), tiež si chcem uchovať vitamíny. Môže niekto vedieť, ako najlepšie spracovať toto bobule?

Ak sa vám nechce variť, môžete ju vysušiť celú a potom uvariť želé - veľmi chutné!

Sušený čučoriedkový kissel (druhý stupeň pôstu) (Správca)



alebo dať na marshmallow, v sušičke https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 potom ako pôjde cukrík

A s cukrom, ak nie takým varením? veľmi tekuté? a koľko je lepšie dať cukor na 1 kg bobúľ

Aký je najlepší spôsob zmrazenia čerešní?

Malinové pyré zmrazím v malých dávkach v silikónových formách, potom ich preložím do plastových nádob. Je to veľmi výhodné len po častiach, nemusíte vyberať. Robím to bez cukru, nevidím v tom zmysel, pretože potom sa dá vždy pridať podľa chuti.

Povedz mi co dalej? Mixérom som rozbila 700 gramov čučoriedok s 1 kg cukru. Chcem to dať do mrazničky do nádob. Môžete ho ihneď vložiť do mrazničky alebo je lepšie ho niekoľko dní udržiavať v teple, aby sa cukor rozpustil? A je tam dostatok cukru?

Olya, pozri sa tu:

Ľadový džem v mixéri (dopleta)