Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlenki]

Svetlenki, klamal na cestách, to je to, čo znamená nezapisovať si. Teraz som si spomenul, že vzhľadom na to, že neexistuje ražný program, musím znovu objaviť koleso. Použila som radu odtiaľto „Bez lepku“ a pred začiatkom pečenia ju vypnem (nastavím časovač na telefóne) A potom - pečivo.



Anyutok, Každému svojmu, ja momentálne (možno niekedy) nechcem používať panifirín

[Svetlenki]

$ vetLana, Svetik, chuť, aróma chleba ... Robíme to isté, čo s CB chlebom. Prečo to dávate na noc do chladničky? Aby sa zvýraznila aróma, čo najviac odhalila chuť múky ZH, zvýšila sa zdravosť chleba.

... Poďakovať . Svetlenki, Sveta, s tvojou pomocou som prechladol. použite kvasenie.
Svetlo, keď vypracujete recept na chlieb na ražnom ceste pre HP, napíšte prosím do tohto vlákna.

[Mačky]

Draste. Robil niekto cesto, koláč, recept Mačky -

Kváskové cesto na vyprážané koláče (Mačka)

A potom chcel koláče, ako ho bolí z tváre, našiel jej recept a upadol do strnulosti. Napísala

Vyberte si režim - Cesto, Pizza, Knedle

A ja v roku 2511 mám všetky tieto režimy a ktorý by som si mal teraz zvoliť? S takou strnulosťou a nie dlho schudnúť

[On]

Trochu mimo, ale stále k téme ...

Všetci sa snažíme byť vynikajúci. Mám kamarátku kamarátky, ktorá pracuje v pekárni v mojom rodnom meste. Pekáreň vyrába slušný chlieb. A zriedka, raz za šesť mesiacov, položím jednu alebo dve otázky týkajúce sa pečenia chleba. Takže absolútne všetky recepty na chlieb s cestom.

A o panifaríne. Naznačil som, kde sa dá kúpiť. A povedali mi - radšej nie. V pekárni sú technológovia a je tu laboratórium, ktoré rozhoduje, čo presne pre túto „kamiónovú“ múku treba pridať, aby sa získala múka s požadovanými parametrami ...

Každý sa samozrejme rozhodne sám

S tvojou pomocou som prechladol. použite kvasenie.

Idete správnou cestou, súdruh!

A ja v roku 2511 mám všetky tieto režimy a ktorý by som si mal teraz zvoliť? S takou strnulosťou a nie dlho schudnúť

On, tak vysvetľuje v nasledujúcom odseku. Ak si vyberiete režim, v ktorom HNEDÁME iba hnetenie (tj. Knedličky), nechajte kyprenie 30 minút po skončení programu.

Možno budeš?

Alebo použite režim PIZZA. je asi tento čas na kysnutie a bude ... Potom sa zdvihne a môžete s cestom pracovať ďalej

To je moje odôvodnenie. Cesto som týmto receptom nevyrábala. Ale zrazu vám to pomôže

[On]

On, ak pizza - tak na celý program. Ak halušky, tak program + 30 min. stúpať. (ako som pochopil z receptu)
Kváskové cesto na vyprážané koláče

Možno budeš?

Možno A ako je to lepšie?

Rozumiem z receptu

Čítal som z telefónu, nevidel som. Práve teraz sa bližšie pozriem na počítač

CZ v polovici veľkosti VS môže úplne oslabiť múku určenú na použitie v CP. Potom by bolo nesmierne užitočné znížiť obsah vlhkosti, to znamená skontrolovať drdol s takýmto zložením.
Preto je použitie panifirínu na zlepšenie vlastností v našich hlbokých domácich podmienkach veľmi aktuálnym rozhodnutím.
ALE nemýlite sa s panifirínom. Panifirín je lepok, ktorý je najťažšie vstrebateľnou zložkou. A branie CZ, ale pridanie panifirinu je asi chutne, ale nezmyselne z hladiska vyhod.

Ak sa CH používa na zdravie, potom pre zlepšenie vlastností je lepšie zamerať sa na všetky druhy ďasien, psyllium, to znamená bezlepkové zosilňovače.
Áno, musím uznať od začiatku, že to nebude fuzzy

Iba ak použijeme CH na chuť a nestaráme sa o užitočnú zložku, potom pre rovnakú chuť môžete pridať lepok-panifirín a vznikne lahodný nadýchaný.

Na dlhom ceste som upiekla svy pšenicu-raž. Neviem, kedy sa prispôsobím, obávam sa, že sa zastaví a vo výsledku poddimenzoval celú strechu. Ochladí sa

[Irinap]

a v dôsledku toho poddimenzované roztrhlo celú strechu.

Irinap, Irina, Myslím si, že to nemusí byť dôvod ... Niektoré chleby pred krájaním potrebujú krájanie ... Mám podozrenie, že to tak môže byť. Dostal som aj škaredú slzu na streche - priamo v strede s bleskom ... Ale strúhanka je nad pochvalu (za pšeničné žito z pekárne)

[fffuntic]

fffuntic, áno, toto je všetko jasné. Práve som chytil panifarín, musím ho niekde použiť. Skončí sa, nebudem dodávať. Mimochodom, Psyllium ho už kúpilo.

[Anna]

Anna, Len som šikovná. A sama mám rada maslovo-mliečne, nadýchané a sladké. Čím je to škodlivejšie a ťažšie, tým chutnejšie mi chutí. Osobne liečim panifirín veľmi dobre, aj keď mám podozrenie, že niektoré časti tela majú opačný názor.

Dievčatá, nemôžem inak, ako ukázať:

Odfotil som to tak, aby boli oba chleby na jednej fotografii. Nižšie je denný od Natálie, ale s lyžičkou múky psyllia, otrúb a tsz je pre mňa veľmi vhodný, dávam ho na noc, ráno je vynikajúci čerstvý chlieb! A navrch čistá raž so psyliom. Ukázalo sa !! Dlhodobo neuchováva, mäkko a chutne !!
A tu je fotka, práve upečená:

Tááák vysoko !!!
Je za studena fermentovaný.

Teraz pečiem studený kvasný chlieb s c. h. múka.

Ďakujem, robím to prvýkrát. A tá vôňa !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, opäť zapečená pšenično-ražná, opäť zlomená, hoci sa droždie zredukovalo. Ale ja mám rád. Zatiaľ čo pečiem tento chlieb

[Irinap]

Irinap, strecha sa trhá nie od droždia, urobte viac tekutiny a budete „šťastní“!

čistá raž so psyliom. Ukázalo sa !! Dlhodobo neuchováva, mäkko a chutne !!

Hurá! Pekné, dobre!

Zaujímalo by ma, či môžete urobiť kvasenie za studena so živými kvasnicami? Namiesto 1 lyžičky. suché vziať 8 g lisované. Väčšinou ich používam. V noci sa im v chladničke nič nestane?

[asena]

asena, chlieb na sucho. A cesto je studené. Ja robím fermentáciu živými už veľa rokov. Vždy sa to podarilo. Myslím si, že aj chlieb je možný.

Tááák vysoko !!!
Je za studena fermentovaný.
Citácia: $ vetLana 22. februára. 2018, 14:28
Teraz pečiem studený kvasný chlieb s c. h. múka.

Ďakujem, robím to prvýkrát. A tá vôňa !!!

Pečte na svoje zdravie. Som rád, že sa mi to páčilo!

[$ vetLana]

$ vetLana, ďakujem, určite sa o to pokúsim. Je veľmi zaujímavé, čo je to za zviera kvasenie za studena)

Ahojte, som tu prvýkrát, kúpil som si pekárničku chleba Panasonic sd-2501, chlieb som piekol dvakrát a na miske a na lopatke boli škrabance, moja mäkká handrička - teda len som ju nemohol poškriabať , navyše sú zreteľne v kruhu, dole, na stenách
Toto je normálne?



A ďalšia takáto otázka, zachoval som proporcie pre jednotlivé prísady, ale z nejakého dôvodu sú v chlebe lepkavé miesta, prečo je to možné?)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, soľ môže zanechávať škrabance, kým sa nerozpustí. Korenie, najmä kmín, tiež škrabkajú vedro. O lepkavých kúskoch, nerozumiem, bolo to zle namiešané? Ale ako to môže byť v panasike, nerozumiem

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, aby si pochopil dôvod, napíš sem celý recept, ako si pripravoval chlieb. Poďme na to všetko prísť. A škrabance ... tie sa časom ešte objavia, neobťažujte sa. Pravdepodobne sú povrchné.

[Katarína]

Toto je normálne?

Áno.
Katarína, v prvom rade gratulujem k Panasikovi! Po druhé, išli ste na prvú stránku tejto témy. Prečítajte si tieto časti (ak ste to ešte neurobili): Poučné a užitočné. O drdole - nevyhnutnosť.

[$ vetLana]

Ach, ako rýchlo mi všetci odpovedali, ďakujem pekne za promptnosť, no, áno, povrchné, len pruhy, nič sa neodtrhne prirodzene, len sa trápim, mám to ako prvé)

Čo sa týka lepkavých oblastí, bol som sám prekvapený, doktor Kvecker pridal do veľkosti L 1,5 lyžičky droždia, múku 500 g, soľ 1,5 lyžičky, cukor 1,5 lyžice. l., rastlinný olej 1,5 lyžice. l. a 330 ml vody a hlavný program sa začal



$ vetLana, Mandraik Ludmila, napísal, ako sa mi darilo)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancea akú značku múky? Možno je múka zlá

[$ vetLana]

$ vetLana, múka Ryazanochka

Dnes na Ryazanochke som pre svojho manžela upiekla francúzštinu, bez hrudiek.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, čo by potom mohlo byť dôvodom ?? (
a ako priložiť fotografiu k správe?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, stále je potrebné sledovať čas výroby. Preosiate pred pečením?

[$ vetLana]

$ vetLana, preosievané oba razy, do 25. decembra 2018

Áno, podľa receptu je všetko normálne. Aky je dôvod? Takže pre každý prípad ste odvážili 500 g múky alebo ste ju odmerali pohárom? Preosiate? Bol perník roztomilý? Nečistoty sú tam.

[Andreevna]

Andreevna, včera s odmeraným pohárom, dnes vážený na elektronických váhach, preosievaný včera aj dnes, drdol bol elastický, dobrý ...

Katya, kúpiť ďalšiu múku (kvôli čistote experimentu) a upiecť chlieb.

A čo, v obidvoch prípadoch to boli chyby? Podporujem Svetu, vyskúšajte to na inej múke.

[Andreevna]

Andreevna, v obidvoch prípadoch, že včera, že dnes rovnaký obrázok ...
už požiadal môjho manžela o kúpu)

500 gr. múka. Aká veľkosť bola nastavená - L? Aku kôrku?

[$ vetLana]

$ vetLana, veľkosť L, stredná kôrka

[Katarína]

Katarína, môžete tiež zmerať teplotu vo vnútri hotového chleba. Máte sondu na meranie teploty jadra? Teplota d. B. nie menej ako 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLana, nie, nič také)

[Katarína]

Katarína, počkáme si na chlieb z novej múky a dúfame v dobrý výsledok

[$ vetLana]

$ vetLana, Musel som pridať múku, vidíte váhy nefungujú tak, ako by mali, sú staré, buggy, prosím poraďte, sú kuchynské váhy dobré?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Mám ikeevskie.

[$ vetLana]

$ vetLana, v ikea sme ďaleko)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Katya, kúpiš v najbližšom obchode. Vezmite mince, aby ste skontrolovali presnosť, a vyberte možnosť Neobťažujte sa príliš, pokiaľ samozrejme nepotrebujete nejaké fantazijné kúsky.

[$ vetLana]

$ vetLana, ďakujem pekne, musím si ísť kúpiť)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, aby si mohol skontrolovať svoje váhy naraz. Minca s 5 rubľmi by mala vážiť 6-7 g. Dievčatá, skontrolujte svoju, inak mám svoj Philips v dači a doma nejaký lacný s chybou

5 rubľov - 6gr. 10p-5gr.

[Andreevna]

Andreevna, Skontroloval som, všetko je tak, ale sú neustále buggy, okamžite sa vypnú, nebudete mať čas sa odvrátiť ... teraz som meral 500 gramov múky, tam som to ešte musel naplniť na normálny kolobok ... nejaký druh nočnej mory ... no dobre

Ďakujem, Svetochka. Zároveň som si skontroloval pamäť Po dlhú dobu som si v obchode pri nákupe vybral váhy s 5 rublami.
Katya, radšej si vezmi váhu s batériami typu prsta, inak mám Phillips s korunkou, ale nie vždy sa v obchode stretnú. Nuž, s chybou 1 - 2 g a s možnosťou vynulovania hmotnosti. Mne osobne je pohodlnejšie bez misky. Položte na ne vedro a vložte tam všetko, čo potrebujete. Teraz existujú dokonca aj lacné dobré.
Kaťuša, vybije sa ti náhodou batéria?

[Andreevna]

Andreevna,

so schopnosťou vynulovať váhu.

Požadovaný.

Mne osobne je pohodlnejšie bez misky

Ja tiež.
Je tiež dobré, keď sa váhy dlho nevypnú. Máme tému o váhach.
Kuchynské váhy (recenzie a diskusia) # 1

[Andreevna]

Andreevna, batéria je nová, trochu ich rozhýbete, okamžite niečo ukážu, neustále sa vypínajú, skrátka fajka ...

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, a "zostali" nové batérie, bolo to tak, takmer som vyhodil váhy, dokonca som kúpil nové a potom som znova vymenil batériu a začal pracovať. To je rozdiel medzi okrúhlymi gombíkovými batériami. A je tiež možné, že batéria trochu visí vo svojej priehradke, vložil som kúsok polyetylénovej peny, teraz to funguje lepšie. Ale napriek tomu teraz existuje nová váha na prsty napájaná z batérie