Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, v tejto otázke stále prebieha tvrdý boj o potrebu dávkovača kvasníc. ...
Ale poviem vám toto: medzi rokmi 2211 a 2512 si môžete bezpečne vybrať podľa farby puzdra. Môžete sa prispôsobiť jednak prítomnosti dávkovača kvasníc, jednak jeho absencii. Ak sú všetky ostatné podmienky rovnaké, nemá to vôbec vplyv na kvalitu chleba. Oba sporáky sú úplne úžasné!

[WR6X]

WR6X, podľa mňa je tu 2512 samostatná téma. Ja mam 2511.

S dávkovačom je to oveľa nákladnejšie, nestojí to toľko peňazí, aj keď v niektorých prípadoch je to pohodlné. Mám ho pri sebe a používam ho, ale bez toho by som sa v pohode zaobišiel. A ak sa farebne hodí, potom je úplne dokonalý. Vzal som si na akciu svoj model 2512, stál ma lacnejšie ako biely (aj keď som ho plánoval pre biely)

Mám 2511, v zásade hľadaných bez dávkovača na droždie, nemáme v našom dedinskom dome priečky, všetko je v jednej miestnosti, akoby bolo rozdelené na zóny nábytkom, a zvuk otvoru dávkovača je veľmi hlasný, v noci bude búchať - zobudíš koktateľa. Dávkovač doplnkov je tiež veľmi hlasný, ale nefunguje na všetkých programoch.
Kúpil by som teraz, kúpil by som vôbec bez dávkovačov, väčšinou zlyhávajú ako prvé

[WR6X]

Vítam všetkých!

WR6X , dievčatá vám už vysvetlili, že prítomnosť alebo neprítomnosť dávkovača kvasníc nie je dôležitá, chlieb je v každom prípade pečený vynikajúci !!!
Každý má iné ucho a inak reaguje na zvuky automatov.
Akustický výkon automatu na droždie = 30 dB je maximálna prípustná hladina hluku v noci.

Vysvetlite plz, prečo dávkovač na suché droždie? Čo sa používa pri varení?

Pokiaľ ide o dávkovač kvasníc: Myslím si, že je to v Európe potrebné pre HP, pretože existuje iba jeden režim, v ktorom sa najskôr zmiešajú ingrediencie, a to by malo byť BEZ droždia. Potom sa podľa programu naleje dzhzhi na zmes a až po 30 minútach je plnohodnotné miesenie žemle. V spoločnosti HP pre SNŠ taký program neexistuje, ale je tu dávkovač, len všetko robili pre jednu vec. aby sa nevyrábali fyzicky odlišné sporáky pre rôzne krajiny a stalo sa to, čo sa stalo - kachle sú takmer rovnaké a rozdiel v cene za dávkovač je v európskych kachliach prakticky potrebný iba pre jeden režim. Zvyšok je perfektne pripravený metódou „Kvasinky do dna pre múku“.
Modely 2511 a 2512 pre trh CIS sú teda rovnaké. Môžete si bezpečne vybrať podľa dizajnu
Tu v Európe iba v 22. modeli existoval režim na miesenie nekvaseného cesta „Noodles“ a v prvých modeloch bolo toto potešenie dostupné iba v SNŠ „Pelmeni“.
V zásade majú Európania vyvážený kváskový chlieb a v SNŠ - knedle.

Mimochodom, teraz na odkaze na porovnávacie tabuľky - existuje porovnávacia tabuľka európskych žien. možno že niekedy sa niečo v tabuľkách opraví, prípadne objasní alebo doplní.

Dakujem vsetkym velmi pekne. Kúpte si 2511

Gratulujeme k dobrému nákupu! Úspešný chlieb pre vás!

Dobrý deň všetkým. Kúpim svokrovi pekárničku ako darček.

Dakujem vsetkym velmi pekne. Kúpte si 2511

Sme radi za nadaných! Alebo ste si to vybrali ako darček? Každopádne - gratulujeme k skvelému nákupu!

Chlapi, kde s nami zmizla Ritochka ... posledná návšteva 28. januára

Napísal som jej, ale odpoveď neexistuje. Možno s ňou niekto komunikuje?

V našom prípade sa zdá, že profil sa odstráni, ak sa osoba neprihlásila do spoločnosti HP mesiac. Nejako mi nenapadlo zobrať Ritino telefónne číslo

Vážení členovia fóra, prosím o pomoc pri výbere modelu pekárne na chlieb Panasonic.Vyberám medzi 2501 a 2510. Je nastavenie ražného cesta naozaj nevyhnutné? A je na takýto chlieb potrebná špeciálna stierka? Alebo môžete tiež miesiť žito v hlavnom režime? Je nepravdepodobné, že uvarím čisté raž. S najväčšou pravdepodobnosťou s pridaním pšenice.

[Pauline]

Je nepravdepodobné, že uvarím čisté raž. S najväčšou pravdepodobnosťou s pridaním pšenice.

Pauline, pre ražný chlieb hlavný režim nie je príliš vhodný, ak máte oveľa viac ako polovicu ražnej múky, potom je lepšie cesto nemiesiť, ražné cesto miesenie neznáša. To ale nevyžaduje špeciálny ražný program. Raž často pečiem v manuálnom režime: potom miesime prvých 10 minút na haluškách státie v služobnom režime , potom pečieme. Program je teda voliteľný. Ale lopatka je veľmi žiaduca, aby nedošlo k preťaženiu motora, ražné cesto je veľmi viskózne, takmer plastelínové. Ale na Ali si môžete kúpiť lopatu, tam predávajú celkom autentické lopaty - jedna k jednej s tými, ktoré boli dodané so súpravou HP. Kúpil som si súpravu, teraz neviem rozlíšiť náhradné čepele od pôvodných.

Je režim ražného cesta skutočne potrebný?

Ja som si kúpil svoju 2511 práve kvôli ražnému režimu. Používam ho zriedka, ale potrebujem ho.

A je na takýto chlieb potrebná špeciálna stierka?

Myslím, že to potrebujeme. Luda už písala o viskozite ražného cesta.

Je nepravdepodobné, že uvarím čisté raž. S najväčšou pravdepodobnosťou s pridaním pšenice.

Potom môžete bezpečne nakupovať bez ražného režimu. podľa môjho názoru

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, dievčatá, veľmi pekne ďakujem za tipy a skúsenosti. Stále asi 2510. Do 8. marca vyrobím darček pre daču a kuchyňu)))

Napriek tomu pravdepodobne 2510

Dobrá voľba.

Podľa môjho názoru je akýkoľvek Panasik vynikajúcou voľbou! Hlavné je, že panasik!

Ahojte všetci :) Pridávam sa tiež do vašich radov: nedávno som si kúpil Panasonic SD-2512. Je európska, takže sa snažím prísť na program. Včera som piekla chlieb a syr podľa receptu: Rustikálny remeselník (chlieb so syrom a slaninou) # 4. Piekla som v noci, tak som syr nakrájala a dala hneď do dávkovača, na rozdiel od receptu sa syr Gouda neroztopil, vylial sa a dobre prekážal.
Vzal som si aj obvyklú múku, ale v blízkej budúcnosti plánujem kúpiť tú pravú. V anglických receptoch je to silná biela chlebová múka, typ 550. Žijem vo Švédsku, čítal som, že tu je: vetemjöl special. Takže otestujem.
Pečiem s čerstvým droždím (tu v každom supermarkete sa predáva 50 g kociek kvalitného droždia). Existujú dva typy z nich: na akýkoľvek účel a na chlieb. Zatiaľ som vyskúšal iba tie prvé. Lyžičku suchých nahradím 12,5 g čerstvých. Vypracujem cesto na predpisovú tekutinu a nalejem do pekárne. Možno bude niekto užitočný s mojimi neruskými špecifikami :)
Doteraz dozrelo niekoľko otázok: je v mojej Európe naozaj možné pripraviť cesto bez zdvíhania? Nie na haluškách alebo pečive? Dá sa nejako dostať zo situácie?
A aké sú recepty na kompóty? Na 800 g bobúľ, 2 lyžice vody?
Budem rád komunikovať!

nedávno získal Panasonic SD-2512. Je Európanka

Gratulujeme k skvelému nákupu !!! Mám aj Európana.

Lyžičku suchého vymieňam za 12,5 g čerstvého.

Mnohí z nás pečú na živom droždí. Ja používam iba 7 - 8 gramov živého droždia namiesto 1 ČL suchého droždia. To bude pravdepodobne závisieť od droždia a jeho aktivácie.

Je v mojej Európe naozaj možné pripraviť cesto bez zdvíhania? Nie na haluškách alebo pečive? Dá sa nejako dostať zo situácie?

Nekvasené cesto je možné pripraviť v akomkoľvek programe, v ktorom sa okamžite začne miesenie, ale NEZATVÁRAJTE veko pekárne. Ja používam rýchlu chlebovú zmes.
Nikdy som v HP nerobila krehké cesto a nevidím v tom zmysel

A aké sú recepty na kompóty? Na 800 g bobúľ, 2 lyžice vody?

A to sú zjavne moderné recepty na cukrovinky, keď potrebujete na raňajky trochu sladkého ovocného sirupu, „zalejte dezert sladkým sirupom“, urobte darček, navštívte ... No, niečo ľahké a v malom množstve. A v HP vyrobili špeciálny automatický program. aby sa neobťažovali varením za stáleho miešania

Ak potrebujete, máme tabuľky programov a režimov preložené do ruštiny

🔗

🔗

Odkaz je možné použiť na kopírovanie obrázka v dobrej čitateľnej kvalite.

A aké sú recepty na kompóty? Na 800 g bobúľ, 2 lyžice vody?

Pravdepodobne to je to, čo naše pokyny nazývajú „ovocie v sirupe“. Nikdy som to nerobil sám, ale v našej jedálni v práci sa to praktizuje. Veľmi príjemný dezert.
Pomer ovocia a sirupu je približne rovnaký ako v prípade konzervovaného ananásu alebo broskyne.

Toto je pravdepodobne to, čo naše pokyny nazývajú „ovocie v sirupe“

Áno, Sveta, toto je ono. Alebo tento program nazývam aj „Jam“.

Tu

pšeničné raž (200 g raže a 300 g pšenice) na dlhej opere v KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

mäkká kôra priamo závisí od stupňa premiešania. Najmäkší v sendviči, kde je miesenie najprudšie, až po hranicu únosnosti múky, + pečivo vo forme s vrchnákom, aby kôra mäkla parou. Toto sú hlavné kritériá.
Potom je druhoradé pridanie tuku do receptu a mlieka. Tuk kôru zriedi, ak je dobre hnetená a jemne upečená.
V našich podmienkach spoločnosti HP si môžete vyskúšať predzmiešanie v hlavnom programe. Je najsilnejšia v miesení. A potom ho podržte pod uterákom.
Môžete tiež použiť recepty s infúziou múky, napríklad japonský chlieb. Zváranie je technika, ktorá tiež veľmi zjemňuje drvinu a kôru.
A viac v podmienkach automatizácie neviem, na čo si mám myslieť.

Zmes,

Možno sa mýlim, ale zdá sa mi, že droždie pre každého je asi cukrom tolerantné, teda pre pečenie, a pre chlebové droždie, pre recepty s obsahom cukru v recepte až do 5 percent cukru a nízkym obsahom tuku.

Spravidla sa tých, ktoré sú na chlieb, dá do chleba menej, ako keď ich vezmete do chleba „pre všetkých“. Preto sme urobili také rozdelenie.
Ďalej vyskúšajte bez aktivácie, stačí zmiešať kúsky droždia s múkou, mohlo by sa vám tiež páčiť. Táto metóda umožňuje pečenie s oneskorením na živých kvasniciach.
Po tretie, máte Európana, teda, ako to chápem, s osobitnými režimami. To znamená, že ak sa chystáte pripraviť sendvičový chlieb so silným miesením, potom máte pravdu a mali by ste zvoliť odporúčanú silnejšiu múku. Ale v rúre sú jemné režimy, ako napríklad celozrnné (diétne), jednozrnné (špaldové) a francúzske, kde sa nemusíte trápiť s výberom múky. A aj z obyčajnej jemnej múky bude dokonalý chlieb.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, koľko droždia dáš na 400 g ražnej múky? Pečiem ražný chlieb s 2h. l. droždie. A ty?

Dievčatá a chlapci, ktorí pečú koláče v našom pekárni, pomôžte Alexeymu vyrovnať sa s jeho problémom
Chlieb nefunguje v Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Pečiem s 1,5 ČL, ale dostanem korektúru dlhšiu ako je štandard

dobrý deň
kúpil model 2511 pred dvoma dňami)
(Takmer pol roka bol Redmond 1910, naučil som sa s ňou piecť chlieb a veľmi, veľmi som si na to zvykol, ale ... došlo k rozpadu, povedali manželstvo, peniaze vrátili. A keďže Redmond zmizol z náš predaj, podľa vašich recenzií, kúpili Panasonic. vybral medzi 2510 a 2511, vzal 2511, pretože chcem režim ražného chleba)
Čítal som tému, ale boli otázky. Prosím povedz mi.
K dispozícii je tlačidlo zastavenia - nefunguje to ako pozastavenie? To znamená, že je tu otázka - existuje tu Pauza?
Na akej kôre pečiete chlieb? Na svetlo? A potom mi vyšlo také ... hnedasté.
Recept na pečenie z majstrovskej triedy Admin - pšenica
Pšeničná múka - 450 gramov, tvarohová srvátka - 200 ml, soľ - 1,5 lyžičky, cukor - 1 polievková lyžica. l, zlato - 1 st. l, Olej - 2 lyžice. l. (maslo 1 polievková lyžica. l., olivový olej 1 polievková lyžica. l.), Jablkové pyré - 1/2 čerstvého jablka na jemnom strúhadle., Droždie SAF - 1,5 lyžičky.
Práve som odstránil cukor a pridal trochu otrúb a srvátky (pretože som nemal dostatok tekutiny)
sa ukázalo, ale prosím vás, aby ste mi to povedali v strede - zhora akoby prasklo - je to veľa droždia?
alebo vela vody? Chuť mierne gumená, ale veľmi vzdušná. môžete pridať múku, aby to bolo trochu hustejšie? alebo obmedziť droždie? alebo nejde do receptu? - nerozpadol sa (čo je dobré)
múka 450 gr. pečené v režime L, stredná kôrka.
tu je fotka - boky sú čiastočne opálené a strecha sa zdá byť v strede roztrhnutá

[nie viac ako 9 minút]

K dispozícii je tlačidlo zastavenia - nefunguje to ako pozastavenie? To znamená, že je tu otázka - existuje tu Pauza?

V tomto sporáku nie je ŽIADNA pauza. Je to možné urobiť násilne - odpojiť zariadenie od siete, ale nie viac ako 9 minútinak sa program vynuluje.

Na akej kôre pečiete chlieb?

Každý si vyberie farbu podľa svojho vkusu. Na výber je špeciálne vyrobená zo 3. Farba kôrky je nielen farbou, ale aj pečivosťou / suchosťou / vlhkosťou chleba. Chlieb s ľahkou kôrkou, jemnejší a vlhkejší. S tmavšími - suchšími ...

A ďalšia otázka - pečená podľa receptu Eleny Bo - koláč je veľmi chutný. aj tam 450 g múky (iba namiesto 2,5 ČL droždia som vzal 2 ČL)
Peklo - hlavné s hrozienkami, ľahká kôrka, ale ... v recepte naznačuje nastavenie veľkosti M, bála sa, že sa to nebude piecť, nastavte režim L.
a stalo sa, že to nikto nemohol dostať hneď a po upečení stál ďalšie 3 hodiny v pekárni
obrátil sa na černocha)
(dávkovač sa mimochodom otvoril, ale jablká a hrozienka boli dobre stlačené, pretože som tu čítal, že je to možné, musel som kontrolovať postup))
zvitok sa ukázal, polovica je zjedená
ale dieťa (ktoré bolo upečené) nechce takú vzdušnosť, pýta si hustú rolku - ako bývalo (v Redmonde)
čo robiť? - vezmite si iný recept, pridajte múku (žemľa nebola upchatá), znížte množstvo droždia alebo ho pečte tak, ako je, a je táto vzdušnosť charakteristickým znakom spoločnosti Panasonic? (Zatiaľ sa to len snažím zistiť)
a ako sa popasovať s úpalom? dať rovnakú veľkosť M? a upečené?
Tu je fotka

Recept na pečenie z majstrovskej triedy Admin - pšenica

Tatyana-Admin má recepty a technológiu pre Hitachi HP. Spoločnosť Panasonic miluje jemnejšie cesto. Preto sa ukázalo, že vaša chlebová kupola bola hrudkovitá. Fórum obsahuje veľa receptov špeciálne pre HP Panasonic, pozrite sa bližšie

Práve som odstránil cukor a pridal trochu otrúb a srvátky (pretože som nemal dostatok tekutiny)
sa ukázalo, ale prosím vás, aby ste mi to povedali v strede - zhora akoby prasklo - je to veľa droždia?
alebo vela vody? Chuť mierne gumená, ale veľmi vzdušná. môžete pridať múku, aby to bolo trochu hustejšie? alebo obmedziť droždie? alebo nejde do receptu? - nerozpadol sa (čo je dobré)
múka 450 gr. pečené v režime L, stredná kôrka.
tu je fotka - boky sú čiastočne opálené a strecha sa zdá byť v strede roztrhnutá

To je len ono. Perník bol veľmi utiahnutý, takže kupola iba nepraskala, bola pôvodne roztrhnutá, pretože nemala dostatok tekutiny. Toto je potrebné sledovať, pozrieť sa do HP počas miesenia a upraviť rovnováhu múka: kvapalina.

dakujem za odpovede
Pridal som séra, stopoval som. to znamená, že z toho stále vychádza trochu to isté?
všeobecne - budem hľadať konkrétne recepty / pomery Panasonic (keďže doma nie je chlieb))

[Annusya]

zhora, akoby prasknutý - je to veľa droždia?

Annusya, s najväčšou pravdepodobnosťou je stále málo tekutiny, v pokynoch pre Panasik je najbežnejší podiel: 400 g múky na 260 ml vody a 1 lyžička. droždie. 1,5 h l. droždie nie je také kritické, chlieb to nepraská, ale jednoducho stúpa vyššie a môže sa objaviť chuť kvasníc navyše.

Na veľkonočných koláčoch: napriek tomu, prinajmenšom po prvýkrát, stojí za to riadiť sa odporúčaniami autorov receptu, aspoň zatiaľ pochopíte pečenie vo vašom HP.
Skutočne bolo lepšie nastaviť veľkosť M a ľahkú kôru. Bude sa piecť. Farba je v našich kachliach taká opálená
Môžete si zvoliť iný recept. Ešte lepšie je vyskúšať niekoľko, pretože veľkonočné koláče sa líšia chuťou a textúrou. Vyberte si teda, čo sa vašej rodine bude páčiť.
Niekomu viac chutia veľkonočné koláče pečené v rámci diétneho programu.

dakujem za odpovede
Pridal som séra, stopoval som. tie. stále necháva trochu toho istého?
všeobecne - budem hľadať konkrétne recepty / pomery Panasonic (pretože doma nie je chlieb))

A aký chlieb má vaša rodina rada: Vzdušný alebo hustý? Mokré alebo suché?
Anya, vyskúšaj tento recept

Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni Panasonic SD-2500 (Pás)

Aký recept na koláč ste upiekli v Redmonde? Napíšte, možno to prispôsobíme pre Panasonic Alebo vyberieme podobný hotový recept.

[Annusya]

pýta si hustý bochník - ako bývali (v Redmonde)
čo robiť? - vezmite si iný recept, pridajte múku (žemľa nebola upchatá), znížte množstvo droždia alebo ho pečte tak, ako je, a je táto vzdušnosť charakteristickým znakom spoločnosti Panasonic?

Annusya, v panasike dostanete rovnaký hustejší chlieb, napríklad na rýchlom základe upiecť rovnaký recept na veľkonočný koláč, dostať to isté len menej vzdušne. V Panasiku je chlieb iný, veľa záleží od múky, napríklad pečiem na 1 stupňovej múke, chlieb je hutnejší.

a ako sa popasovať s úpalom? dať rovnakú veľkosť M? a upečené?

Osobne na kôru a veľkosť neustále zabúdam, ale chlieb sa v zásade ukáže ako dostačujúci na dosiahnutie rovnomerných výsledkov a vo vašom prípade ovplyvnilo farbu kôry veľké množstvo cukru. Z toho, že koláč stál 3 hodiny po skončení programu, sa farba kôrky nezmení, len môže kôrka navlhnúť a pieskovce sa môžu trochu zdeformovať, čo sa vám stalo, ako vidíte na fotka. Ale napríklad teraz konkrétne nechávam chlieb v rúre ešte dlho po skončení pečenia, potrebujem chlieb s „mäkkými“ kôrkami a aj potom, čo ho vložím do vrecka, aby bol ešte mäkší, môj manžel zahojí a nastaví mu zuby, takže sa musím uhýbať

Ano dakujem!! Čítal som všetkých. Opätovne sa dočítam, aby som to pochopil.
Pečiem na múke 1 triedy (našiel som, kde ju predávame)
Rovnaký recept na koláč som piekla v Redmonde (snažím sa pripraviť na Veľkú noc)
Všeobecne teraz čítam ďalšie recepty a upravujem tekutinu na chlieb na stanovené percento.
Rýchleho režimu sa zatiaľ nedotýkam (zatiaľ tomu nerozumiem, nečítal som o tom, potom sa pozriem)) Teraz ho dám na 1-program, pretože nemám čo jesť s, len opatrne odmeriam tekutinu)

Ja používam iba 7 - 8 gramov živého droždia namiesto 1 ČL nasucho

Ahoj! Tiež si chcem kúpiť PANASONIC. Predtým som nepoužívala pekárne na chlieb. A bolo to trápne, že musíte použiť suché droždie. Nemám ich rád! Tu na fóre som čítal, že mnohí pečú s čerstvými. Len teraz neviem prísť na to, ako ich dať: niektoré píšu - ako rozdrviť suché na dno vedra a potom podľa receptúry, iné - zmiešať s tekutinou a na konci vyliať. Som zvyknutý na výrobu cesta. A teraz neviem, kedy to mám vyliať - ako v receptoch Panasonic pod múku až na samé dno, alebo ju nalievaj do tekutiny a úplne na vrch, alebo ... ako? Chápem, že otázka je hlúpa, ale keďže som takúto techniku ​​nepoužil, obávam sa veľmi, že nič nevyjde. Rada poradím od skúsených hostesiek!

A nič hlúpe. Pečiem na vylisovaných, na spodok vedra rozdrvím alebo zaštipnem malé kúsky, potom múku a tekutinu, v ktorej rozpustím cukor a soľ. A lyžicu slnečnicového oleja. Všetky. Naštartujem a idem spať. Ak mi náhle dôjde vylisované droždie, potom vysuším. Rozdiel som nepostrehol. Výsledkom je vždy tento (najmenší bochník)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Som zvyknutý na výrobu cesta.

Cielito lindo, Helena, v Panasonicu môžete pracovať s cestom aj so starým cestom. Teraz tento chlieb pečiem často

Pšeničný chlieb s neprecedenou srvátkou (Omela)

Vložím cesto, keď je cesto hotové, zapnem hlavný program číslo 1, na vrch poukladám všetky ostatné prísady, cesto ... Len nenechajte cesto stáť - miesenie v pekárni môže zničiť lepok

Oveľa viac sa mi tiež páči pracovať na lisovanom droždí. Sú rýchlejšie a vôňa pečiva je krémovejšia alebo niečo také ...

Výsledkom je vždy tento (najmenší bochník)

Skvelé! Ďakujem za odpoveď, Vitaly! Ale úprimne povedané, chlieb (aj keď ho budem piecť tiež) ma až tak nezaujíma, ako skôr maslové cesto na buchty, koláče atď. Ako dať čerstvé droždie do cesta, v ktorom je určite viac pečenia ako v obyčajnom chlebe ...

[Helena]

Helena, Cesto by som vyliala na všetky ostatné komponenty. Niekoľkokrát som piekla kváskový chlieb v HP. A autor receptu práve poradil kvások zhora. Bolo to takto - múka + soľ / voda / kvások. Tých. to isté môžete urobiť aj s cestom.

dievčatá, aký chlieb pečiete s celozrnnou múkou? Kúpila som si takúto múku, skúsila som na nej upiecť chlieb podľa receptu z knihy „Ja a môj pekár“ - je tam 350g. prémiová pšeničná múka a 180gr.- celozrne. + 200 ml vody a 130 ml pečeného mlieka. chlieb sa nezvýšil dobre - veľkosť 1/2 bežného bochníka. a drobec sa mi zdal vlhký. ale kôrka je chrumkavá. kto má skúsenosti s chlebom na tejto múke?

[Khamar]

Khamar, Pečiem 50 * 50 1. triedy a celozrnné, pridám všetky druhy zŕn, obilniny a lyžicu panifarínu. Chlieb dobre stúpa, nie je mokrý.

Pečiem úplne z CZ múky podľa receptu Diétny chlieb s návodom. Všetko je dobré, chutí mi to

[Khamar]

Khamar, ak ste doteraz nepiekli s celozrnnou múkou, potom sa môže spočiatku zdať neobvyklá chuť, mnohým ľuďom chuť celozrnného chleba vôbec nevyhovuje. Takže si možno zvykne, možno nie
V pokynoch pre Panasik sú recepty s celozrnnou múkou, v režime s nízkym obsahom droždia, recept na čisté celozrnné výrobky a polovica v režime stravovania a polovica v režime francúzskeho chleba.

Takto som dostal chlieb. Neviem ako otocit foto (

lyžicu panifarínu

čo je toto a prečo?

dievčatá, aký chlieb pečiete s celozrnnou múkou?

Celozrnný chlieb (z knihy receptov Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Diétny chlieb s celozrnnou múkou, kôprom a petržlenovou vňaťou

Teraz pečiem studený kvasný chlieb s c. h. múka.
Pšenica. v. od. - 350 g
Pšenica. c. h. - 150 g.
Kvasinky - 1 lyžička
Soľ - 1,5 lyžičky l.
Cukor - 1,5 s. l.
Rustový olej - 2 s. l.
Tekutina - 350 g (asi 100 - 150 srvátky, zvyšok je voda)
- 1 deň - miesenie na knedle asi 5 minút.Vyberajte vedro z HP, zakryte fóliou a dajte do chladničky.
- 2 dni - asi po dni (alebo čo sa stane) vytiahnite vedro z kohútika, hodinu stojte, zahrejte a potom v programe HP pre program s nízkym obsahom kvasníc. Vynikajúce!

[Khamar]

A mám opäť v programe na dnes
Pšenično-ražný chlieb na dlhom ceste (kava)


Budem piecť v HP

KhamarKeď fotografujete, držte telefón ako fotoaparát, t.j. prevrátiť

[Irinap]

Irinap, Irina, tak som sa potešil aj tomuto chlebíku v pekárničke. Pečené na ražnom programe. Strecha bola roztrhnutá. Myslím, že možno nabudúce urobím strih

Irina, a na akom programe pečiete? Som na žite. Zredukoval som droždie, ale program prebehol úplne, čo ma veľmi teší.

Plánujem sa v budúcnosti pokúsiť zvýšiť množstvo ražnej múky na 50 percent.

[Svetlenki]

Svetlenki, Nemám ražný program - 2510. Pečiem za 1 a pečiem ho dnes večer. Poviem vám, čo a ako. A pšeničný som zredukoval (už som ho odmeral) na 260 g, ale aj som ho tam naplnil (trochu krupice, trochu otrúb a trochu vločiek, pomlel som 7 obilnín v mlynčeku na kávu).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, a čo dáva ražné cesto? Nikdy ste sa nestretli s takouto vecou?

[$ vetLana]

a čo dáva ražné cesto

$ vetLana, Svetik, chuť, aróma chleba ... Robíme to isté, čo ty s CZ chlebom. Prečo to dávate na noc do chladničky? Aby sa zvýraznila aróma, čo najviac odhalila chuť múky ZH, zvýšila sa zdravosť chleba.

Zobral som na vedomie tvoje CZ. Urcite to skusim.

Ja som piekla na 1 a dnes večer budem piecť. Poviem vám, čo a ako.

Irina, Počkám. Mám pocit, že si tento chlieb pripomeniem a stane sa receptom na základňu pekáren.

lyžicu panifarínu
čo je toto a prečo?

Je bez lepku. V celozrnnej múke ho nie je dostatok a ak existujú aj všetky možné prísady, ktoré cesto sťažujú, je lepšie hrať ho bezpečne.

Panifarin sa používa ako vylepšovač múky pri pečení rôznych druhov domáceho chleba zo žita, pšenice a zmesí rôznych druhov múky, najmä na múku so zníženým obsahom lepku.

Panifarín zlepšuje kvalitu cesta, stáva sa plastickejším a uľahčuje jeho spracovanie. Pridanie panifarínu do múky zlepšuje kvalitu pečeného chleba: zvyšuje sa jeho objem, klesá drobivosť, rovnomernejšia pórovitosť a predlžuje sa čerstvosť.

Panifarín sa pridáva, keď múka obsahuje málo bielkovín (lepok). Ak pečiete chlieb doma pomocou ražnej, pohánkovej múky alebo do cesta pridáte otruby, vločky, obilné zmesi, potom sa cesto ukáže ako „ťažké“ pre droždie. V takom prípade pridanie panifarínu prispeje k tomu, že bude cesto pružnejšie a ľahšie kysne.

Pridanie panifarínu do cesta zvyšuje výživovú hodnotu pečeného chleba, pretože zvyšuje obsah bielkovín v hotovom výrobku.