ladnomarina
Namiesto liatiny bude robiť gosyatnitsa liatinové kotle
mamusi





Citácia: CroNa

Tvar nie je autentický, klasický Orlovský musí byť guľatý! Ale pre tých, ktorí nie sú viazaní na starodávnu tradíciu, táto podmienka nie je nutná, pri absencii pečiatky bude vyhovovať toaleta, WC akýkoľvek.
fffuntic, ak chcete tento chlieb vyskúšať, na začiatok pečte s droždím, lepšie však na piškóty. Akýkoľvek recept na kysnuté cesto sa dá ľahko premeniť na droždie: 350 raží, 150 2 s (alebo 75 v / s a ​​c / s), 30 melasy a čajová lyžička soli, droždie - z hmotnosti múky, melasy si myslím, že môžete vyskúšať nahradiť pohánkovým medom alebo skaramelizovať cukor (napríklad spálený). Chuť sa bude stále blížiť originálu a vy sa rozhodnete, či to zásadne potrebujete alebo nie. Ražné cesto nevystúpi tak vysoko ako psh., Ale v tejto forme si môžete vziať o niečo menej múky.
Galya, dala si to z jazyka!)
Ale neodvážil som sa navrhnúť ...
Chlieb Sun Sourdough má inú príchuť!
ladnomarina
Vzplanul som s myšlienkou piecť pri vysokej teplote na liatinovej smaltovanej panvici pod vekom a pri pohľade na ceny som zalapal po dychu.

Rita Súhlasím, kvások chutí inak. S kysnutosťou, alebo tak. Pre amatéra. Pnkla na tom bývala, no, drahý ...
Pás
Citácia: fffuntic
Supra miesi tvrdšie a horúcejšie ako náš panasik.
...
Už mimo témy, ale ... Lena bude čítať a rozumieť mu
Možno potom skúste v Supra z chladených surovín radi v horúcom počasí!?!? Aspoň teda zvládnete teplotu.

Mirabel
Niečo, čo nedostávam upozornenia, a toľko stránok už chatovalo a bolo upečených, ale nevypracovávajú recepty a ako teraz nájsť všetko, čo potrebujete a cenné
Rita spomenula čakanku a mám otázku - ako ju používať? posypať priamo nasucho alebo zriediť vodou?
mamusi
Citácia: Mirabel
suchý
Áno.
Mirabel
Margarita, Rit, zmiešať s múkou?
mamusi
Citácia: Mirabel
zmiešať s múkou?
Tak ako vylijete slad, tak aj čakanka.
Prečo mixovať? V rohu je kopec. Ako med, ako maslo.
Spoločnosť HP sa sama zmieša.
Mirabel
Citácia: mamusi
posypete sladom
keby som to nalial .. nemam to, kvasnovu mladinu zriedim vriacou vodou, teda blanko na kvas

Citácia: mamusi
V rohu násyp
Jasný! Poďakovať!
ladnomarina
Citácia: Mirabel
nevydávať recepty
Pečiem každý deň, ale naučil som sa pridávať fotografie do galérie a vkladám ich do krivých úst. Ľahšie sa mi to píše vo VK. Tam mám podľa značiek všetko na policiach.
Mirabel
Marína, ale ako vás tam nájdem s vašimi receptami?

môžete v osobných údajoch

fffuntic
O to teda požiadali samotné dievčatá Rita a Galya
1. recept vybral toto


🔗


ale nechcem trpieť, ale NIEČO dostať. Preto si objednám Medovník, že? alebo je viac možností osvedčenej melasy?
2. Dievča v recepte sa neunúvalo pomenovať veľkosti foriem, ale cesto si neskôr sama zvážim. Budeme musieť strčiť do štvorca, vôbec nie sú okrúhle. Ale možno sa mi podarí nájsť nejaký normálny. Chcem hrubostennú pekáreň, ako v orlovskom recepte na našom webe.
A je v origináli ako správny? možno to potrebujete vyrezať do krbu?
3. Najdôležitejšia vec. NAJstrašnejšie. Aký recept na námestie zvoliť? aby si si bol istý, čo potrebuješ. Vypichneme nos. Čo najskôr uvediem tento hororový príbeh.
ps. Čítal som o tomto Orlovskom. Bez kvasu je to nemožné, bude tam „priemerný“ chlieb. Tvorca píše, že je tam potrebné zložité kvasenie, na kvasinky nemôžete vyjsť sami. Preto strčte nos do toho, do čoho sa dostanem, aby to bolo so zaručeným úspechom.
A .. v krásnom tvare a chlieb lepšie chutí, je ako štvorcový koláč. Zdá sa, že tam a tam je veľkonočný koláč, ale nie je to tak, súhlasíte? Inak si robia srandu z mojej túžby mať guľatý tvar




Citácia: Pas

Už mimo témy, ale ... Lena bude čítať a rozumieť mu
áno, presne k tomu sme prišli. Vodu veľmi silno ochladíme a do slabej múky prilepíme krupicu a všetko je prelamované. Ako začiatočník je trochu zmätený s kolobokom, ale svetlo našli na konci tunela. A dá sa tam zohnať úplne normálny chlieb. Pauza je 10 minút, režim môžete kdekoľvek stokrát predĺžiť.
Ale vyššie je určite silnejší ako Panasonic. Nie horší, ale silnejší, iný. Potom dva mixéry, ďalší miesiaci, ale naostrený na veľké množstvo cesta. Počas veľkonočných koláčov bude mať výhodu.
Ale kachle si v našich realitách slabej domácej múky vyžadujú zbytočné pohyby, samozrejme, nie každému sa to bude páčiť. Ale nie je o nič horšia, je iná.




Nataša * harmanček, Nataša, Raz som bol vážne zmätený s kváskom. Ale s jasnými odporúčaniami a nemožno ho nazvať vyslovene kváskom, pretože vyžaduje prítomnosť povinného droždia a vo všeobecnosti umožňuje veľké chyby v administratíve. Nevyžaduje kŕmenie viac ako raz mesačne a môžem mať dva mesiace hlad, a nie je potrebné ho skúmať kvôli „dobrej“ nálade. V zásade mi to vyhovuje ako vylepšovač chleba. Kysnuté cesto ma nejako zvlášť nezaujíma, mám dosť droždia.


KMKZ za 24 hodín
🔗


Je tu ešte jeden nepokazený „kvások“, takže bez tancovania s tamburínmi a nežiadajúci veľa: kúpená Sekova. Ale pozhloblos som to napísal na internete. Náklady na ich vlastné lacnejšie.
Ale Sekova samozrejme nie je naša večná domáca ražná štartovacia kultúra. Chuť je buržoázna. Našu treba vytiahnuť, trápiť.

A z tých, ktorým sa hovorí „štartéri“, bežím ako myši od ľudí. Je potrebné ich kŕmiť, sú neustále hladné, pokiaľ nekričia, aby si ich vážili, udržiavali ich v dobrej nálade ako dieťa, ale kto nikdy nevyrastie.
Kvôli Orlovskému sa raz rozhodol trpieť. Je bolestne zaujímavé, aký úžasný legendárny chlieb sa tam nachádza.

mamusi
Citácia: fffuntic
Preto strčte nos do toho, do čoho sa dostanem, aby to bolo so zaručeným úspechom.
Aké prešibané!
A ak ja, vždy s odchýlkami, „tvorím?
Vážne, Len, moje prvé kysnuté cesto bolo Calvelovo s medom. Zobral som na rovnakom mieste na Povarenke z tej istej Svetlany ako Orlovský chlieb. Pozri na ňu.
Neskôr som si vypestoval aj Eternal Rye. Aj z Povarenky. Nepamätám si, pre život mňa.
Lena, tieto veci sa robia intuitívne. Uvidíte všetko na vlastné oči. Uisťujem ťa.
No, pokiaľ nezačnem rásť rovno s vami!
Ale tak lenivý !!!
Lena, nemám jedákov.




Tu som ukázal chlieb na Rye Sourdough.
(Odkaz sa nechce vložiť)
Ale je to v mojich receptoch.
fffuntic
Lan .. Včera som celý večer hľadal Avito na internete kvôli nákupu hotového ražného kvásku. Ak máte šťastie, niekoho šteklivá niť je už pripravená na pár múčnikov, som naozaj „prefíkaná“. Aj keď by samozrejme existovali presné pokyny, dalo by sa dúfať v identickejšiu možnosť. Opäť kúpim prasa v tyči.

Verte mi, že som bol pri narodení úplne zbavený akejkoľvek intuície v takýchto veciach. Ak neexistujú jasné odporúčania, potom som tááák, ahoj, tak len kŕmiť nepriateľov
mamusi
Lena, nerob mi hanbu sivých vlasov !!!!
Vypestujte si ho sami. Tri dni a budete mať Calvel Sourdough !!!
Prečo budeš zbierať špinu iných ľudí pomocou „tyrnetu“!?
Nemáš záujem
Mlyn !!!
Dostal si ma do toho!
Idem znovu prečítať recept na kysnuté cesto ...
fffuntic




Ritus,

z teplôt je studená iba teplota v miestnosti, ktorá beží kvôli slabým batériám a prievanu, a tá, ktorú máme v HP a v multimédiách, je jogurt, teda asi 38-40. Skrátené. Hneď ako to začne, držte to na 27, potom na 30 - nemôžem. Kde ich môžem pre nich nájsť? Som buď studená, alebo veľmi horúca.
A ak sa to začne správať inak, potom to nepochopím.
Keď to urobil KMKZ, keď sa na ňom niečo usadilo, okamžite som to vyhodil, pretože to neviem zistiť, či už je to pleseň alebo užitočné droždie

mamusi
🔗
Citácia: fffuntic


Ritus, z teplôt je iba teplota v miestnosti studená, čo chodí kvôli slabým batériám a prievanu, a tá, ktorú máme v HP a v multimédiách, je jogurt, teda asi 38-40. Skrátené.Hneď ako to začne, držte to na 27, potom na 30 - nemôžem. Kde ich môžem pre nich nájsť? Mnu je buď studená, alebo veľmi horúca.
A ak sa to začne správať inak, potom to nepochopím.
Keď to urobil KMKZ, keď sa na ňom niečo usadilo, okamžite som to vyhodil, pretože to neviem zistiť, či už je to pleseň alebo užitočné droždie
Nezmysly a výhovorky.
S obvyklým (tiež odlišným a nestabilným) t * uvarím ťa s Hurray!
Čo za fikciu?
Ľudia, predvádzacie búšenie (pardon, moja Chran francúzština)))
A všetci sa tak chvejete ...
fffuntic
tam ťa nájdem 25-27. Hlavne som pozrel na teplomer: 22 stupňov a toto je v kuchyni !!. Na úvod je veľmi chladno. Máte na výber: 20 - 22 alebo 38

Myslíte si, že je to 22? myslíš si, že bude?
mamusi
Áno, môžete to dať napríklad o niečo bližšie k „jednotke“ chladničky.
Alebo môžete zohriať starý výrobník jogurtov a potom ho vypnúť ... Dajte nádobu, ale mierne, voľne ju zabalte.
Bože, existuje milión možností.
Odstráňte teplomer zo steny a zmerajte t * inde.
Môžete ho umiestniť kdekoľvek v byte, kde je čistý. Aspoň v spálni.
Nastavil som sa pozerať ...
Citácia: fffuntic
nech 22? myslíš si, že bude?
Len bude dlhšie kysnúť
No dajte nablízku niečo teplé, chráňte to pred prievanmi uterákom, knihou, vrchnákom ... ale čo chcete.
„Kto chce - hľadá príležitosti!
Kto nechce hľadať dôvody! “
Olga_Ma
Ahojte všetci! A objednal som si sekowa backenzyme a upiekol som celozrnný chlieb, chutilo nám
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Svetlenki
Olga_Ma, Oľga, povedzte nám, ktorý program ste použili na pečenie, a zloženie surovín. Obnovili ste Sekovu na predpis s HP? Pridali ste do cesta granule?

Ako to chutí?
Olga_Ma
A samozrejme neustále vďaka Lene fffuntic




Svetlenki, Sveta, Piekla som podľa receptu zo stránky chlebov.
Cesto 17 gr. bakteriálny enzým;
100 g teplá voda;
100 g múka z bieleho chleba (vzal som 1 triedu)
Večer som miesil o 10. hodine priamo v pekárni a nechal som ho do rána, do 10. Ráno cesto:

Ranné cesto
Všetko cesto;
175 g voda;
200 gr. celozrnná múka;
50 gr. celozrnné raž;
50 gr. biela pšeničná múka (opäť som dal 1 stupeň);
1 lyžička soľ;
1 lyžička med (som alergický na med, teda na cukor);
30 gr. zeleninový olej.
Piekla na programe 12, jednozrnné.
Mám všetku múku Divinka, teraz som si objednala šugurovskú, dnes to urobím znova, zajtra ti ukážem novú




Sveta, nie kyslá, chutná, zajtra skúsim iný program
fffuntic
čo ... to nie je ono.

Kvas poriadne doplňte. Musíte to pochopiť. Suché kysnuté cesto sú neaktívne mikroorganizmy, pracujú na 5 percentách svojho potenciálu, potom pri nesprávnom zaobchádzaní zomrú a kazia chuť.
Sekova musí byť obnovená v plnej sile. Nebuď lenivý. A potom ho uchovajte v chladničke. Prečo ... na sucho to prilepiť na chlieb. Rozumiem - ako oxidačné činidlo, ale to má preložiť drahý produkt
Nuž

Vráťte ju späť k životu a pridajte ju neskôr. Inak to nie je Sekova .. dalo by sa rovnako dobre naliať sérum.

Olga_Ma
fffuntic, Lena, neprisahaj, všetko bude! ale musel som to vyskúšať
fffuntic
áno, neskúšal si .. Zaujímalo by ma, kde si to našiel na mlynoch na chlieb. Pravdepodobne má recept 15 rokov, iba začiatok Zheleznyakovej činnosti. Pochybujem, že teraz niekde lepí suchý bakenzym.

mali by ste mať veľmi aromatický chlieb, nielen vynikajúci. Sekova by mala dať chlieb, ktorý sa výrazne líši od chleba alebo chleba iba na cesto. Ak ste to nedosiahli, tak ste nič neskúšali.


Olga_Ma
Citácia: fffuntic
že je teraz suchý buzym
Lena, nebrala som suché, napísala som, že pripravujem cesto na noc, a recept na pekárničku v roku 2014.
Svetlenki
Citácia: Olga_Ma
Večer som miesil o 10. hodine rovno v pekárni a odchádzal až do rána, do 10. hod

Odišli ste zo služby? Sekova má jednu veľmi dôležitú požiadavku - pracovať s ňou pri teplote 30 stupňov. Musíme ísť na tému profilu. Niečo, čo sme v téme pekárov chleba úplne narazili na kvas.
Olga_Ma
Citácia: Svetlenki
Musíme ísť na tému profilu
Sveta, súhlasím
Citácia: Svetlenki
Odišli ste zo služby?
nie, vôbec som nezapol sporák, pri izbovej teplote
fffuntic
Posledná vec.

Už to neurobím.Mikroorganizmy majú svoje vlastné požiadavky na život. Musia jesť striktne to, čo majú radi, a nie to, čo im hovoríš podľa vlastného porozumenia. To znamená, že mŕtvu sekovu treba oživiť podľa jej požiadaviek. Takže, ako by to malo byť podľa manuálu od jej výrobcu, a nie v recepte na 14 rokov z obilných mlynov. A keď vaše dobre najedené a šťastné mikróby začnú pracovať v plnej sile, potom ich možno zatlačiť, a to aj do nášho pekárne, kde sú pre ne vynikajúce podmienky.
Svetik, kde si dostal nápad 30 stupňov? existujú obyčajní mezofili, zistila Luda. Pluhujú aj pri izbovej teplote, len v HP sú absolútnym rajom.

Svetlenki
Citácia: fffuntic
Svetik, kde si dostal nápad 30 stupňov?

fffuntic, Lenok, Duc vždy obnovujem podľa tohto receptu

Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Rekonštituovaný Sekowa Buckenzyme
(VA)


A je veľmi podobný pôvodnému receptu z návodu ...

Olga_MaOlchik, poďme teda k receptu na zotavenie o sekovej. Potom dnes tiež uvediem oživenie. Viac zábavy spolu

Och, poďte všetci k sekovej. Niečo, čo som nejako napísal neprívetivo
Olga_Ma
Citácia: Svetlenki
poďme na recept na zotavenie o sekovej potom si povieme
Poďme
Citácia: Svetlenki
Niečo, čo som nejako napísal neprívetivo
Myslím, že to všetci pochopili
fffuntic
Svetik,

Nezamieňajte zotavenie, to znamená zotavenie, s pracovnými podmienkami. Tam sú požiadavky práve počas obrodenia, aby sa oživili presne potrebné mikróby a ostatní im neprekážali. Preto, keď sa zotavujete zo suchého stavu - prečítajte si slabý stav, letargický spánok, choroba, je potrebná iba konkrétna teplota, špecifická výživa. Striktne podľa vedenia. Nekúpil som Sekovú a nešiel do zložitosti jej prebudenia.
Keby som si ho však kúpil, dôsledne by dodržiavalo pokyny guru-lúky alebo výrobcov. Zvážte zotavenie - nemocničný režim pre choroboplodné zárodky, sanatórium.

Ale keď kvások ožije, to znamená, že sa tam stane silným a zdravým, potom ho už možno použiť pri výrobe. Sú tam vo väčšine, nikto ich neprekoná a vy sa môžete kdekoľvek držať cesta, cesta, pekárne, chladu, chladu. Budú tam PRACOVAŤ.


prečo som rozhorčený: chcem ťa plný potenciál zverejnené, pretože vzali drahý produkt profesionálnej kvality. Inak by si rovnako dobre mohli dať kyslé mlieko s droždím.
si v sekovej, ale potrebujem ist do Kalvelu, hoci nikam nepojdem, okrem osobneho s Ritusikom. Ak niečo, potrápim ju
[/ i]
Koruna
Citácia: mamusi
Áno, môžete to dať napríklad o niečo bližšie k „jednotke“ chladničky.
Nad ventilačnou mriežkou chladničky je vždy teplo.
Citácia: mamusi
Odstráňte teplomer zo steny a zmerajte t * inde.
V kuchyni sú vrchné diely väčšinou teplejšie, jogurt som zvykol kvasiť dokonca aj na vrch kuchynskej skrinky v porciovaných nádobách.
Citácia: mamusi
No dajte nablízku niečo teplé, chráňte to pred prievanmi uterákom, knihou, vrchnákom ... ale čo chcete.
Rúra na pečenie so zapnutým svetlom.

Vyrábam „termosku“ na varenie sladu z kastróla s horúcou vodou - zakryjem ju pár hrubými viečkami, silikónovou podložkou, na túto štruktúru vložím nádobu s nálevom a všetko zakryjem froté uterákom. Pravidelne zapaľujem malý oheň pod panvicou, ale udržujem si 65-70 gramov a 25-30 gramov sa udržuje ešte ľahšie, rovnako ako nájdenie teplejšieho miesta v byte.

Začal som pestovať štartovacie kultúry s večným ražom, ale nezobral som po 100 g múky, ale doslova čajovú lyžičku, aby som neskôr nevyhodil prebytok. Neskôr som ju prekypril na pšenicu, rád som s ňou viac komunikoval, nie je taká rozmarná a vždy vonia príjemne ovocne a jogurtovo.
Beriem do práce aj všetko kysnuté cesto naraz, a nie časť z celkového počtu, ale niekedy zabudnem nechať trochu cesta „na rozvod“, kvások teraz oživím kratším spôsobom - zmiešam múku + otruby s kefírom alebo jogurt, najlepšie ražný, a po dvoch dňoch mi vyjde vynikajúci kvások, asi sa to volá MK. Nikdy nerobím kysnuté cesto do pohára, myslím si, že svetlo má deštruktívny vplyv na rodiace sa mladé organizmy, beriem malé a široké nádoby (Tapperver's sú dobré pre 250 a 500 ml), budúce kysnuté cesto viackrát počas dňa premiešam, zapácham a hovorte s ním (vymieňajte mikróby),Hustotu si nechávam približne ako na palacinkové cesto.
Môžete si to ešte uľahčiť - odoberte kúsok ľubovoľného kvasnicového cesta a z neho zriedením (vodou, kefírom, srvátkou) a kŕmením (raž, psh, tsz, otruby), aby ste rýchlo odstránili kysnuté cesto.

Citácia: mamusi
A ak ja, vždy s odchýlkami, „tvorím?
Poruším teda všetky gagotové recepty.
Irinap
fffuntic, prečítať tu?

🔗


O Orlovskom chlebe?
fffuntic
Kamienok,

Mám komiksový polaris s multišefom. Tam môžete nastaviť, od 35 ° C, po 5 ° C, vysoké teploty. Preto, aby ste pripravili čajové lístky, dajte raž kypriacemu, nepotrebujem ani servisný režim) Ale skôr ako v 35 musíte už niečo vymyslieť. V byte je vždy do leta chladno. Postavím aj „termosku“ s teplým kastrólom.


Ira, áno, nerozumiem dobre Miškiným receptom. Nie sú k dispozícii žiadne obrázky, všetko je také krátke. Proste mi to nebude stačiť.
Našiel som Orlovského na pekárničku od Sergeja (Chlieb a chlieb)
Darnitsky Bread a Orlovsky Bread in the Bread Maker Sergey Bread and Breadak sa pozriete na Google,
ako sa dokážem vyrovnať s kváskom, pri druhom pokuse môžete vyskúšať Sergeja s pekárňou chleba. Recept sa však stále drží na zrelom kvase. Neexistuje spôsob, ako sa od toho dostať.
Irinap
fffuntic, Lena, ale Sergej Kirillov má veľa fotografií
https: //.livejournal.com/94481.html
fffuntic
Ira„Páni, na KMKZ, ktoré mám v chladničke
Usyo ... Calvel si zatiaľ počká

Teraz budem analyzovať iba recept na zloženie s Povaryonkinskym. Zaujímalo by ma, ako veľmi sa líšia percentá.
A je zaujímavé, že keď ho autor receptu vyrobil, či už KMKZ existoval, alebo išlo o modernú modernizáciu. V priebehu rokov je potrebné zistiť, koľko identity sa dá od KMKZ očakávať.

V skutočnosti je KMKZ priamo vytvorený pre pekárnu a táto možnosť je priama hp-cue-hp-cue a nie je pre mňa nikde pohodlnejšia.
Ako identická je však už otvorená otázka.
Irinap
fffunticSergey Kirillov pečie už dlho. zobrali od neho veľa receptov
Koruna
Citácia: fffuntic
Našiel som Orlovského na pekárničku od Sergeja (Chlieb a chlieb)
Iba on používa škrobovú melasu (neviem, čo to je), ale je zjavne ľahká, respektíve chlieb je podľa môjho chápania ľahší ako ten správny, Orlovsky. Tmavá maltóza dodáva chlebu tmavšiu „ražnú“ farbu.

Citácia: fffuntic
Teraz budem analyzovať iba recept na zloženie s Povaryonkinskym. Zaujímalo by ma, ako veľmi sa líšia percentá.
Hlavný pomer je 70% raž k 30% druhoradý.
fffuntic
Zlomil som si celú hlavu kvôli týmto melasám.

Toto je v skutočnosti veľmi dôležitá otázka. A chuť je daná sladkosťou. Ak vynecháte okamih, keď melasa dodá príchuť, a musíte si ju kúpiť podľa svojho vkusu, nielen melasy, potom by ste pri výmene melasy mali funkčne zohľadniť ich sladkosť. Škrobový sirup je veľmi sladký, takmer neutrálnej chuti, podobný cukrovému medu, podobný invertnému sirupu, cukrovým sirupom. To je konditerskie sirupová .. vse iz serii škrob melasa na náhradu.
Maltózový sirup je slanejší a môže mať svoju vlastnú príchuť, alebo lepšie povedané, vždy ju má))))
To znamená, že náhrada za maltózu nie je celkom priamo identická so škrobom. Bližšie je rovnaký glukózový sirup od cukrára alebo hlúpy cukrový sirup. Znamená to sladkosť bez pridania vlastnej príchute. A v článku tiež napísali, že neskôr začali používať maltozku, aby znížili cenu produktu. Ale zároveň je to maltozka, ktorá dáva viac ražnej príchuti.

stále je tu rafinovaný chlieb - ten v strede. Má menej výraznú dochuť, ale je tiež veľmi sladká. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, môžete napodobniť maltozku + cukrový sirup. Niekto navrhol iba kvalitný sirup z hnedého cukru. Asi to bude áno, najlepšia náhrada.


shl. A objednám si "Kolobok". Nehľadajú dobro od dobra
Koruna
Citácia: fffuntic
To znamená, že náhrada za maltózu nie je celkom priamo identická so škrobom. Bližšie je rovnaký glukózový sirup od cukrára alebo hlúpy cukrový sirup. Znamená to sladkosť bez pridania vlastnej príchute. A v článku tiež napísali, že neskôr začali používať maltozku, aby znížili cenu produktu. Ale zároveň to je maltóza, ktorá dodáva viac ražnej príchuti.
Myslím, že som vyrastal na tomto druhu chleba, ktorý bol nahradený tmavou melasou, ale zároveň dodáva veľmi charakteristickú chuť, odlišnú od akejkoľvek inej raže na cukre alebo ľahkom sirupe a ľahkej melase. Možno sa to pôvodne myslelo inak, ale teraz je jeho hlavnou črtou tmavá melasa.
Irinap
Počuli ste už o norochanskom chlebe? Má zaujímavé kysnuté cesto - najskôr sa uvarí slad, až potom sa do neho zavedie kysnuté cesto na kysnuté cesto (napísal som to! Maslo je taký olej)
fffuntic
IrinaNie, ten chlieb je niečo strašne komplikované. (0106) Na obr. Pre mňa takéto potešenia musia byť zakúpené iba v obchode. Naronchansky je pre fanatikov)))))

Irinap
fffunticNo, áno, ťažké, vyzerám a zakaždým, keď sa pýtam, ako, pretože toľko času / dní cesto iba vymiesi, ale myslím si, že je vynikajúce. Ale určite nebudem robiť také tance
fffuntic
čo panetón? existuje rovnaká baida. A to dokonca podľa harmonogramu. A ty môžeš trpieť mesiac a NIEČO dostať. Takéto veci by sa pravdepodobne mali robiť iba pod dohľadom odborníka, takže aspoň to nechápete správne. A potom zabijete život, ale na čo sa žiada, nemusí sa dosiahnuť ani výsledok.
Úprimne povedané, zvládnem to s chlebom HP. Rýchly a nahnevaný a chutný. Možno bez mráčika, dobre, o jedno miesto rastie menej)))))))))))
mamusi
Citácia: CroNa
Poruším teda všetky gagotové recepty
Galya, som rovnaká!
Irinap
Panetone na mňa z nejakého dôvodu vôbec neurobil dojem. Podľa videa som to neskúšal a nie je chuť ani len skúšať, a preto som ani neuvažoval nad receptom
mamusi
Začínam s Calvelom, potom prekrmujem ražou a vedúci ako Žito.
V prípade potreby boli prekreslené na pšenicu.
Kedysi sa to tak hralo. Ale už nejaký čas nejeme biele pečivo. Preto nie je taká potreba.
A pre mňa, Gal, naopak. Pšenica stojí za to. A žito fajn... Vždy to úžasne vonia.
Nerád odpovedám na otázky, niekedy sa ma v témach pýtali, koľko berieš, ako to dávaš, koľko nalievaš a nalievaš?!
Nie som Štartér Guru.
Na fóre máme dievčatá - Guru.
Robím to „zo srdca a„ z očí. “A nemôžem radiť z diaľky.

Ale poradil by som vám, aby ste začali s Calvelom. A majte oči otvorené. A pozri sa na ňu.
Hovorí si.
fffuntic
Sergei má tiež Kalvel s obrázkami. Na sporáku sú obrázky. Veľmi sa mi páči, keď sú tam obrázky
Takže LAN .. po KMKZ sa pozriem smer Calvel. No, Calvel treba kŕmiť viac ako raz za mesiac, bude žravejší
Natalie je veľmi trpezlivá. Iný by ma už dávno vyhodil.
Skrátené .. Teraz už viem, kde mám začať, ako pripraviť termosku a to je všetko .. tému nemusíte vrhať
mamusi
Citácia: fffuntic
Calvel treba kŕmiť viac ako raz mesačne, bude žravejší
Prečo ťa mrzia lyžice múky? Alebo lyžice vody?
Som lenivý, keď pečiem, potom kŕmim ...

Napríklad za deň alebo dva.
Ale rúra na pečenie s ňou musí pracovať. Kŕmiť rodinu. Ak chcete mať túto ... rodinu niekoľkých úst.
Preto som skončil. Všetci sa rozišli so mnou.
Akosi dosť rozohrané


To zatiaľ neťahá.
Môj milovaný Mamusin je pre mňa teraz napoly spálený.
Citácia: fffuntic
Natalie je veľmi trpezlivá. Iný by ma už dávno vyhodil.
Sme v rámci spoločnosti HP ...
A okrem toho,

Chcem diskutovať o takýchto „chúlostivých, takmer intímnych veciach“ s tými, na ktorých som zvyknutý. Aspoň ja.
Na tú Temku nepôjdem.
A do žiadnej nepôjdem.
Ak to tu nie je možné, nebudem!

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba