Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Používam červený slad od Koloboku a ich maltózovú melasu, veľmi sa mi páči, ale nemám s čím porovnávať, nič iné som neskúšal. Ja tiež pridávam melasu do ražného chleba (bez sladu) a robím na ňom perníky, namiesto medu. Musíme si kúpiť aj biely slad na biely chlieb, nedávno tu o tom tak lahodne hovorili.

Áno, čítal som o bielom slade, chutí inak.

[Galya]

Čo tu robiť
Ražný slad (urobte to sami)
je lepšie kúpiť ich vyprážané v ktoromkoľvek obchode od pivovarov. Pretože tento odkaz tiež nedostane „skutočnú“ pekáreň. Nie je to len pražený slad, je aj nejako vykvasený, aby bol kyslý. Toto je jeho vec. Možno doma je to možné - nemal som záujem. Ale odkaz je bližšie k práve rozohriatej a nie je to podľa chuti úplne červené kvasenie. Tieto slady majú rôzne chuťové odtiene, toto je ich trik a jednoducho vyklíčia - zohriate, chuť bude jednoduchšia ako kupovaná.

Galya, Sám som sa nedávno dozvedel o tom, že slad je iný. S túžbou by sa dalo povedať. Moje kategoricky ho neprijímajú, ten, s ktorým sme s Pudovským utekali zo sladu. A tu na vás ... ukázalo sa, že chute sú rôzne. Aj keď je to pekáreň fermentovaná červená raž, ktorá má špecialitu - sladkokyslú chuť. V pivovaroch voliteľné.

Moje ho kategoricky neprijímajú,

A ten môj ani nevie, z čoho robím chlieb. Navyše moja čierna so sladom chutí veľmi dobre ako dobrý obchod (som na seba hrdá).
Nemáte radi obchod Borodino?

Milujeme Borodinského, ale sám som ho nepečil a nie je to chutné na predaj, môžete si z neho niečo vytesať

moja tiež na figách z toho, čo chlieb harfu. Ale ak je zlý zápach alebo chuť sladu, dostane sa k vtákom. Ak sa z kúpeného chlebového uzáveru vyhodí niečo ako rasce s koriandrom. Nie ... Borodinsky nie je náš obľúbený. Moje sú neutrálnejšie, bez sladovej chuti a korenia.

Ani môj nemá rád korenie. Spočiatku som to skúsil, bolo to zaujímavé. Ale v Borodinskom zbožňujem semená koriandra

Ani môj nemá rád korenie. Spočiatku som to skúsil, bolo to zaujímavé. Ale v Borodinskom zbožňujem semená koriandra

Nepáči sa mi, že sa zrná rozpadávajú z kôry a do vnútra vložím mletý koriander, uvarím ho spolu so sladom.

Moje ako neutrálnejšie, bez sladovej chuti a korenia.

Máte radi Orlovského?

Borodinsky Milujem iba tú, ktorú som vyskúšal v Moskve. Nie je to jedlé v mojej krajine. No keďže okrem mňa nie je v rodine zaujímavý, vôbec sa o neho nezaujímam.
Na naskhlebe sa v obchodoch volajú inak, nevidel som Orlovského, iba Darnitskyho od slávneho .. Ale predtým to bola pšenica a pšenica - raž, s dôrazom na „pšenicu“. A teraz sa ich bojom snažím preniesť na ražnú stravu. V obchode všeobecne panuje hrôza pre raž a ja sám tiež robím veci, ktoré sa im nepáčia. Malo by to byť raž, ale ako pšenica

No keďže okrem mňa nie je v rodine zaujímavý, vôbec sa o neho nezaujímam.

Pečiem nejaký chlieb výhradne pre svoju milovanú, na vlastnú „zvrátenú“ chuť (korenistú a veľa korenia).

Naše chleby sa volajú inak.

Toto je starý dobrý sovietsky chlieb, kedysi nám ho priniesli príbuzní zo Samary, toto je moja obľúbená chlebová spomienka na detstvo.
Orlovský sa od len raže líši prítomnosťou melasy v zložení, veľmi tmavej maltózy a bez zbytočného korenia. Odporúčam. Nie je taký rázny ako Borodinsky.

[Galya]

Galya, našiel. Ach, aký pekný muž.
Našiel sa u nás
Orlovský chlieb s tekutým kváskom
a tu s videom

Ale v zložení pšenice 2 odrody. Galyaako ona z v. od. s c. h. kombinovať?
Existujú dva druhy melasy: maltózová melasa (Galya, Objednávka „Kolobok“?) Alebo rafinované (ale túto šelmu v obchodoch vôbec nevidím), no, prihodím ten rafinovaný.

Ale v zložení pšenice 2 odrody. Galya, ako sa má z v. od. s c. h. kombinovať?

Myslím, že môžete prijať polovicu slnka a tsz, stále chutí psh. veľmi neovplyvňuje, dominuje tam raž a ja len vezmem hustý pšeničný kvások a už nepridávam pšeničnú múku.

Pozeral som video, v tom chlebe je príliš veľa pšeničnej múky, ale nie je dostatok melasy a tvar je tiež tehlový!
Toto je rúhanie, správny Orlovský musí byť guľatý!

[Lenus,]

Natalie, čítaš z kríkov

Lenus, áno, rozhodol som sa vyliezť! Ľudia sa rozprávajú o témach a ja som stále v kríkoch a v kríkoch!

Nashliba sa v obchodoch volá inak, nevidel som Orlovského, iba Darnického zo slávneho ..

Sme si podobní. Na fóre je toľko chlebov, prečítate si ich, sú známe aj na iných miestach, ale ja som sa o nich dozvedel až tu!

[čakanka]

Dievčatá, dobré ráno!
Pre milovníkov sladu vyskúšajte čakanka... Ja sám som ho osobne predtým pridával do chleba. Predávame v oddeleniach, kde je všetko pre zdravú výživu: otruby, ľanová múka atď.
Pijú ho namiesto kávy. Chuť je mimochodom vynikajúca!

Ďalšie tipy - môžete kakao a rozpustný káva... Trochu. Stretol som tento chlieb práve tu, aby som vyskúšal. Dodáva farbu a chuť.




Tu.




A toto je kvasená mladina, ktorú beriem. Veľmi aromatické.

Čakanka sa predáva aj za pevne stanovený cenník, kde sú čaje / kávy.
Nejako sa neobťažujem, nie a nie. Nič nepridávam. Predtým často, ale teraz niekedy pomeliem trochu ľanového semena v mlynčeku na kávu a pridám ho (mlynček na kávu som na kávu odmietol, ale na také účely je to tak akurát). Je pravda, že niekedy narazia na zle zabrúsené, ale nie kritické.
A čakanku som zmiešala s instantným kakaom, ktoré je s cukrom, + smotanou a ... lyapotou! mám rád

Ira, chlieb je so sladom úplne iný. Vôňa a chuť sú rôzne. Dva rôzne chleby. Ak to skúsite, uvidíte.
Alebo si piekol?

[mamusi]

mamusi, Rita mnohokrát piekla a veľa experimentovala, teraz sa chvalabohu s pokusmi upokojila. Väčšinou vybrané pečivo, niekedy sa pokloním. Nejako som namiesto sladu pridala čakanku, je to v poriadku, ale nemôžete ju pridať vôbec. No niečo také. Spustené balenie sladu klame.

[mamusi]

V noci pečený pšenično-ražný chlieb podľa receptu mamusi Ďakujem, Margarita, si obrovská. Som začiatočník, ktorý hľadá jasné a jednoduché recepty. Toto je úplne prvá skúsenosť so sladom. Včera sme kúpili v Auchane fermentovaný ražný slad. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, pripomína Darnitsky. Dokázali sme to až na druhom programe (Panasonic 2512). A nebolo žiadne sérum, iba voda. Ale strecha bochníka sa zrútila na jednej strane, na chuti to nemalo vplyv, chlieb je úžasný, iba vonkajšia chyba. Povedzte mi, je to kvôli programu?

Pre milovníkov sladu vyskúšajte čakanku.

V knihe od xn (mám starý Panasonic 257) je veľmi úspešný recept na chlieb s kvasom. Kvass Nikola

Povedzte mi, je to kvôli programu?

Neviem presne, aké programy má 2512.
A čo dokáže druhý program
Ak sa strecha zrútila, potom buď nabudúce trochu zredukujte tekutinu, alebo veľmi silné droždie, a cesto sa znovu zdvihne. Myslím si však, že je to nepravdepodobné, pretože iba z jednej strany.
A najlepšie je položiť otázku spolu s FOTO.
tak nám to bude jasnejšie. A rezačka by videla strechu.
Uvidíte, každý máme inú múku, iné droždie ...



Mám 2501. Pečiem na prvom Basic.

Druhým programom je základný chlieb s nízkym obsahom droždia. Celkový čas 4 hodiny 55 minút.
Fotografia sa otočí iba hore nohami.

Celkový čas 4 hodiny 55 minút.

Prešiel som cez chlieb. A ďalší deň zredukujte trochu vody. čas. na začiatok vezmite 320 ml.
Stačí nastaviť Základné.

Prešiel som cez chlieb. A ďalší deň zredukujte trochu vody. čas. na začiatok vezmite 320 ml.
Stačí nastaviť Základné.

Ďakujem ti veľmi pekne! Určite ešte budem piecť! Chutný chlieb. Všeobecne mám radšej raž a toto je len moja obľúbená chuť!

[tvaroh]

Určite ešte budem piecť!

Prepáčte mi za posadnutosť, ale hneď by som poradil, takpovediac v horúcich veciach!
A urob si sám tvaroh - teda sérum!



Nie je možné vložiť odkaz na môj tvaroh.
Chudit Smartphone alebo Site chudit. Vkladajú sa iba predtým skopírované verše !!!
A tak 4 krát za sebou.
Dievčatá, pomôžte.
Vložte odkaz na môj tvaroh!

Tvaroh v multivarke Toshiba RC-18 NMFR

, a som v kríkoch

Povedzte mi, je to kvôli programu?

Toto je program s nízkym obsahom droždia, je to časom 4,50 a na 500 múok je pol čajovej lyžičky droždia. Program je navrhnutý tak, aby sa do 400 g pšenice pridalo 100 g raže. Takže je lepšie piecť na hlavnej, ak je viac raže

a som v kríkoch

A čo to je ???

[Natalie]

Galyu zaujali Orlovci, ako chrobáka v hnoji, a išla spať. No úplná hanba. A teraz niečo hľadám, neviem čo, ale akoby to bolo niečo zvláštne
Ale tiež, palacinka, je výlučne na kysnutom ceste, tak ako sa môžete dostať z kríkov

ale Natalie konečne vytiahol do Svetla, náš partizán

Galyu zaujali Orlovci, ako chrobáka v hnoji, a išla spať. No úplná hanba. A teraz niečo hľadám, neviem čo, ale akoby to bolo niečo zvláštne
Ale tiež, palacinka, je výlučne na kysnutom ceste, tak ako sa môžete dostať z kríkov

Áno, viem.
Mal rád Orlovského. Chutný chlieb.
Piekla iba s kysnutým cestom.
Stále rozmýšľam, ako to prispôsobiť kvásku ...
Teraz už kvások nepestujem ...

Nuž, potom sa prihoď nosom k audítorskej verzii alebo k obľúbenému.

Vzal som to na Povarenku.

[Lena]

Lena,, Áno, Mamusinov pekný malý chlieb pomohol!
Tu som to piekla, iba bez sladu, a na vode. Veľmi chutné! Jeden chlieb pečiem takmer v takom pomere, ale v takom pomere, trochu inej chuti. Teraz musíme presvedčiť a piecť so sladom!

Nefotil som hneď, ale teraz je pokrčená strecha.

Fffuntik, Lena.
Počkaj chvíľu. Nájdem to.

Nefotil som hneď, ale teraz je pokrčená strecha.

To platí pre všetkých. Trochu viac vlhkosti ako v rúre. Preto.
Krásny chlieb!

Lena, tu.

🔗

Nikde nie je autentickejší.
Dievča z Orla. Ona sama má veľmi rada kvások a chlieb.
Svoj prvý kvások som vypestoval podľa jej receptov.
Veľa chutných chlebov.

Teoreticky to načasovanie nie je príliš dlhé. Na kvásku musíte tráviť čas iba manuálne a zvyšok krokov je možné vykonať v HP, aj keď s ním pred spaním nebudete v kontakte. Toto nie je chlieb na každý deň.

[predpecnik]

Toto nie je chlieb na každý deň.

No áno.
A upiekla som to predpecnik obdobie!

a forma sa mi tu veľmi páčila.
Orlovský chlieb s tekutým kváskom
Zaujímalo by ma, čo je to za forma? Tam sa ukáže, že je to 500 g múky, to znamená, že to nemôžete dať do panasiku, iba do rúry.
aký spôsob, ako nevkladať pri príprave receptu podrobné fotografie

To znamená, Len, „zloženie“ sa dá zložiť a opakovať ... vyskúšajte. A presuňte sa na HP a skákajte okolo.
Ale nemôžem ručiť za chuť! Bude to iný chlieb.
Tam je chlieb sen!
Pečil som v rúre opakovane ten z môjho odkazu!

Tiež sa mi tu veľmi páčila forma.
Orlovský chlieb s tekutým kváskom
Zaujímalo by ma, čo je to za forma?

Ľan je úplne iný recept.

našla, píše, že to všeobecne piekla v liatine. Nájdem taký fíg, ale pôjdem a poprosím ťa, aby si ukázal, ako to vyzerá.

Viete, ani ťažkosti ma veľmi nedesia, keď sú míľovými krokmi. A ako vidím „kvások“, okamžite upadám do strnulosti. U každého je to iné, to znamená, že ani nebudem vedieť, že to mám zle. Rozumieš? Preto tu nie je nijaké zvláštne nadšenie, skôr strach a neistota. Tieto listové listy sa mi strašne nepáčia, pretože všetky sú nekontrolovateľným predmetom.




A mám tehlovú formu. čo je pekáreň. Získal dobré.

[stabilný]

Tieto listové listy sa mi strašne nepáčia, pretože všetky sú nekontrolovateľným predmetom.

Mýliš sa, matko!
Opýtaj sa ma.
Moja večná žita bola stabilný, dal predvídateľný rovnaký výsledok. Zo dňa na deň.



No tak, potom sa naučíme piecť Orlovského, alebo a la Orlovského v KhP.
(Naozaj nemám formulár a neviem, kde ho mám získať)))

tak chválený a zaujatý stropom, samozrejme, že sa teraz chcem aspoň pokúsiť. A nikto mi to nedá, iba ja sám. Ale opakujem, v kysnutom ceste som úplná nula. Preto, ako ste správne poznamenali, možno niečo vymyslím, ale to, čo sa stane na konci, celkom pravdepodobne nie je Orlovský. A nerozumiem tomu.
A mohol by si si zlomiť hlavu. Budeš to však musieť veľa prelomiť. Znova vypestujte stabilný kvások.
Aj keď by ste tento problém mohli vyriešiť. Ale nie som si istý, čo je potrebné na to, aby som ťa tým zaťažil.
No je napríklad rozprávkový. Ale váš nekomplikovaný je tiež veľmi chutný a nie je pikantný.
Naozaj hra stojí za sviečku?

Ani nebudem vedieť, že to mám zle. Rozumieš?

Nie, nerozumiem.
Tvoja pravda nie je, teta!
Vy svojím inštinktom pochopíte všetko. Pochopil som. Keď ju „porodíš“ a vychováš. Cítite nad ňou moc. Máte pocit, že má „pravdu“. Vonia správne, vyzerá dobre a správne vyberá chlieb!

No tak, potom sa naučíme piecť Orlovského, alebo a la Orlovského v KhP.

Margarita, potom sa tiež budem učiť! Tiež ma tento chlieb zaujal, ale s kváskami sa mi nedarilo. Viackrát som sa pokúšal založiť rôzne, ale beda ... chlieb som nezobral, potom sa ukázalo, že je strašne kyslé ... Asi som už vrece s múkou vyčerpal - je to zbytočné!

Aj keď by ste tento problém mohli vyriešiť. Ale nie som si istý, čo je potrebné na to, aby som ťa tým zaťažil.

Ja som ja, ty si ty. V tomto zmysle kvasinky nemôžu prechádzať vzduchom. Vypestujte si ho iba vy.
Stále nemám silu, motiváciu a jedákov.
Ale stále o tom snívam. Áno.

Tam sa ukáže, že na 500 g múky, to znamená, že toto nemôžete dať do panasiku

A prečo?

Život sa zmení - bude Leaven!

[gala10]

gala10, Galina, no, L7 maximum je obsiahnuté v hranatých panas, a to nie je vyššie ako 350-400 g múky.
A nevidel som veľké guľaté plechy na chlieb pre Panas.

Ritus, absolútne sa im nepáči a nerozumiem týmto kvasinkám. Smradľavé páchnuce. Niečo tam rastie, nie rastie, musíte to neustále kŕmiť a bežať za každým, kto sa pýta, prečo to tak dobre nevonia a nezúri Navždy náhodne, je tam droždie alebo je už mŕtvy.Nikdy ich nebudem milovať.

Nikam som neutekal ...
Mama to cítila. Zdravý štartér - vonia lahodne.

Panas od hranatých obsahuje maximum L7 a nie je to viac ako 350-400 g múky.
A nevidel som veľké guľaté plechy na chlieb pre Panas.

Prečo nie len do vedra?

prečo nie

Galya, Lena je veľkou fanúšičkou krásneho „tvaru chleba“.

Aj ja by som bol priamo vo vedre ...
Vykysla som a vypekala vo vedre.
Tu Orlovský piekol iba v rúre.

[fffuntic]

Prečo nie len do vedra?

Tvar nie je autentický, klasický Orlovský musí byť guľatý! Ale pre tých, ktorí nie sú viazaní na starodávnu tradíciu, táto podmienka nie je nutná, pri absencii pečiatky bude vyhovovať toaleta, WC akýkoľvek.
fffuntic, ak chcete tento chlieb vyskúšať, pečte na začiatok s droždím, ale lepšie na piškótový spôsob. Akýkoľvek štartovací recept sa ľahko prevedie na droždie: 350 raže, 150 2 s (alebo 75 w / s a ​​c / w), 30 melasy a čajová lyžička soli, droždie - z hmotnosti múky, melasa, myslím, že ho môžeš skúsiť nahradiť pohánkovým medom alebo skaramelizovať cukor (ako spálený). Chuť sa bude stále blížiť originálu a vy sa rozhodnete, či to zásadne potrebujete alebo nie.

Panas od hranatých obsahuje maximum L7 a nie je to viac ako 350-400 g múky.

Ražné cesto nevystúpi tak vysoko ako psh., Ale v tejto forme si môžete vziať o niečo menej múky.