Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

Prečo? Nemáte radi chuť?

Páči sa mi to, páči sa mi všetko, ale zvykla som si na sladšie marshmallows s minimom cukru. A tieto jablká sú aj tak preč.

výroba marshmallow z Antonovky!

Čakáme na výsledok.

Pastila schne 14,5 hodiny. Ruky sa svrbia, aby sa vypli, pretože po všetkých stránkach vyzerá ako hotová, povrch je suchý, stopy po stlačení sú vyrovnané, ALE SOM FLINT! Počkám ešte minimálne 1,5 hodiny, potom sa pozriem.

Ruky sa svrbia, aby sa vypli. Počkám ešte minimálne 1,5 hodiny, potom sa pozriem.

Zachovaj pokoj ..

Galya, rohy marshmallow stúpajú, vidíte, že okraje sú už dobre vysušené, stojí to 15,5 hodiny. Sakra, čo mám robiť? : girl-th: Jablká sú rôzne. Keby bol z anízu, nepozrel by som sa na to skôr ako po 20 hodinách sušenia. Môže to z Antonovky rýchlejšie vyschnúť? Rovnako tak to suším ešte 1,5 hodiny a možno to stačí? Skúšam zápalkou, vyjde vizuálne suchá, zápalku pretriem prstom, akoby na nej bola nejaká vlhkosť.

čo potom robiť?

Vytiahni.
Otočte list papierom nahor a v strede sa pokúste odtrhnúť list papiera nožom a uvidíte, čo tam je, vidíte ho suchý alebo nie.
No stáva sa mi, že rohy sú vyššie ako vodoryska. nič potom všetko neodíde a nezmäkne ..
Alebo ho otočte hore dnom a nechajte ešte trochu vysušiť.

[Galina]

Pastila, ktorú tentokrát mám, musí vyjsť. Minule som sa správal ku všetkým a zachrapčal, že nabudúce bude marshmallow na úrovni, a štuchol som do fotografie každého z Galina marshmallow ako štandard správneho belevskaja marshmallow



Galina, Skúsim to teraz

Pastila, ktorú tentokrát mám, musí vyjsť.

Áno, bude to fungovať, kam pôjde ..

štuchol všetkých

A je to, medzinárodné uznanie !! Žila (slzy radosti a šťastia) ..

Teraz to skúsim

Najprv sa pokúste odtrhnúť papier v strede a pozrieť sa, potom ho podľa potreby vysušiť ..

[Galina]

Galina, Galya, skúsil som to. Otočený, uprostred, trochu zrazil papier, s hrotom nlzha mierne otvoril vrstvu - vlhký. Nechajte ho do sucha, aby nebol poškodený.

Necháme zaschnúť do sucha

Sushi znamená ďalej. Môže to byť aj naopak.

[Galina]

GalinaGalya to otočila a opatrne odstránila papier v strede.

v strede.

Nie je v strede vlhko? Dotknete sa ruky, chytíte ju pod papier, mala by byť mäkká, ak nie pripravená .. práve tu mäkko-mäkká .. Napríklad sušienka, ohýbanie ..
Nebojte sa, nejaký druh marshmallow sušil 18 hodín ..

Gal, takže ho mám vždy jemný na dotyk a niekedy suchý, a keď je nastrihaný, vnútro je trochu suché. Práve utiekla služobne, znížená o pol hodiny, ukázalo sa, že 19 hodín bude suchých. Zdá sa mi, že travola neudrží udávaných 70 stupňov.
Práve idem von, muž neďaleko domu predáva Antonovku za 50 rubľov. na kilo. Cez 5 kg. vyjednával za 40 rubľov. Musel som sa vrátiť domov, vyložiť. Takže teraz mám dopravník

Práve idem von, muž neďaleko domu predáva Antonovku za 50 rubľov. na kilo

Ak idem von, nie je tam žiadny sedliak, Antonovka nikto nepredáva. Povzdychla si, vzala vedro, rebrík a išla zbierať jablká z jablone .. Potrebujem vyrobiť dva pastilky. Jeden pôjde do Viedne. Jednej dobrej žene, matke mnohých detí. No a to druhé si zjeme sami, prečo tam je ...

Zdá sa mi, že travola neudrží udávaných 70 stupňov.

Merajte iba teplotu.
Na meranie som použil pištoľ. ? 70 krupobitie, ako jeden cent. V informačnom centre sa zobrazil dokonca +71, ale vtedy fungoval.

Ak idem von, nie je tam žiadny sedliak, Antonovka nikto nepredáva. Povzdychla si, vzala vedro, rebrík a išla zbierať

[Silyavka]

Silyavka, tak žijeme ..

[Kavka]

Zmeškal si Kavka práve teraz muž s Antonovkou .....

Práve ste minuli svoju kavku, muž s Antonovkou ...

Och, a nehovor kmotra ..

A nikdy som marshmallow nevyhral ... V procese sušenia sa mi rozplakala. Prilepil sa pevne na sieť a na palety ...
Ale milovaný povedal, že aj v tejto podobe sa to ukázalo ako mňam.

Počas procesu sušenia sa mi rozplakala.

Ach ako! A prečo?

[Galina]

Galina, Neviem, dobre som to vyšľahal, dal na palety, a ona, ona ... tak so mnou
tak sa rozplakala

takto sa to uviazlo (paleta visí, držím ju za okraj siete, otvory v sieti sú asi milimeter)

tak sa rozplakala

Vyzerá to, že syntetická sieťka nebola podľa vášho vkusu. Papier alebo prírodná tkanina (teoreticky to neskúšali, neviem)

Schlo 19 hodín, ležalo necelú pol hodinu, okraje zaschli tak, že sa rozpadali, ledva odtrhli papier od okrajov. Vrstvy som rozrezal na polovicu a-a, stred je veľmi mierne vlhký. Bál som sa v takomto stave suflé vymastiť a dať zaschnúť, pretože ešte viac zmäkne, dať späť do sušičky. Sakra, ako to môžeš sušiť? Bojím sa, kým stred úplne nevyschne, z okrajov už neostane nič. Papier som prepichla špáradlom a posledné 2 hodiny som ho sušila hore nohami s odstráneným papierom zo stredu.

[elvin]

elvin, kľudne bez paniky sa mi stáva aj to, že sa hrany drobia, je to v poriadku, suflé si jemne vymastíš a osušíš, všetko zmäkne. V zásade je v poriadku, že stred je trochu rovný, mierne vlhký, stalo sa to aj mne. Tenký prúžok mokrého .. Rozmazaný a suchý. Chuť neutrpela a medzi koláčmi nebolo badať, že by tam nejaká niť nebola úplne vysušená. No, pokračujte a dokončite experiment.

Áno, Gal, zdá sa, že také vlákno je mokré. Potom práve teraz vytiahnite, ochlaďte, vrstvite a oblečte nasucho?

taká niť je mokrá akoby. Potom práve teraz vytiahnite, ochlaďte, vrstvite a oblečte nasucho?

Áno .. tak je vlákno mokré. zdá sa jej to trochu suché. Je v poriadku sendvičovať a sušiť. Nič nezmokne ..

To je všetko, Galya, to urobila. Soufflé pre dobré rozotretie opäť rozšľaháme a natrieme na koláče. Dal som to do sušičky. Zajtra ti ukážem zostrih. A nakoniec som si uvedomil, že s mojou sušičkou musíte sušiť najmenej 20 hodín, bodka.

Zajtra ti ukážem zostrih

Poď. počká. Robím to aj teraz. Dve pastilky ..

A nakoniec som si uvedomil, že s mojou sušičkou musíte sušiť najmenej 20 hodín, bodka.

Všetky sušičky sú odlišné. Toto všetko treba brať do úvahy. 20, to znamená 20 ..

[gawala]

Jeden pôjde do Viedne. Jednej dobrej žene, matke mnohých detí. No to druhé si zjeme sami, ktoré tam naozaj sú.

gawala, Galina, a malý cukrík?

a malý cukrík?

Pre dieťa vždy v prvom rade ..

[Galina]

Galina, no!

dobre!

Zajtra ..

Galya, ponáhľam sa ťa pozdraviť, aby som ťa informoval, že vyšlo slnko !!!! A zároveň sa pochváliť svojím marshmallow.


Pastilka sa ukázala ako superpotravina chutná, jemná, voňavá, jablková. Stred sa ukázal ako trochu vlhký, ale to nevadí, dlho nevydrží. Práve začínam novú várku marshmallow. Algoritmus som si určil sám, sušil som 19 hodín, prevrátil, opatrne vybral papier zo stredu a sušil ďalšie 2 hodiny.
Kamienková, dovoľte mi pobozkať vás za takmer nepretržitú pomoc, za povzbudenie a nenechanie mojich rúk klesnúť, za vašu správnu a včasnú radu. Ďakujem Galya veľmi pekne! (tu by mali byť nízko vyklonené emodži)
Gal, myslím, že keby si to dal na 1kg. soufflé 2 proteín, môže lepšie vysušiť? Co si myslis?

stále trochu vlhký,

Elvir,. bude ležať s tebou a uvidíš, bude suchšie.Z nejakého dôvodu sa vrstvy kyslých jabĺk ukážu ako mierne vlhké. Možno kvôli kyseline, neviem.
No čo k tomu povedať? Nemám čo povedať! Ukázalo sa, že Pastila bola pre vás mimoriadna. Všetko je suché, všetko hladké, všetko mäkké.

Myslím, že ak si dáš 1kg. soufflé 2 proteín, môže lepšie vysušiť? Co si myslis?

Prečo potrebujete také ťažkosti? Včera som dala 1 proteín na 900g a všetko bolo v plnej čipke. A vždy v plnom nasadení. Prečo si vytvárať zbytočné ťažkosti? Ako sa cukrík s dvoma bielkovinami bude správať, neviem, neurobil som.
Nie, ak sa chcete nechať zmiasť a pri vchode sedí muž s jablkami, potom samozrejme musíte vyskúšať. No, ak to nevyjde alebo výsledok neuspokojí, potom je ten muž priamo s Antonovkou ..

sedí muž pri vchode s jablkami, potom kaneshna, musíš to skúsiť. No, ak to nevyjde alebo výsledok neuspokojí, potom je ten muž priamo s Antonovkou ..

Nie, práve kráčala, nebol tam žiadny muž, vidím, že kúpil všetky jablká !!!

Nie, práve tam nebol žiadny muž, vidím, že kúpil všetky jablká !!!

Potom urobte 1 kg -1 bielkovín.
Ale ja ti len zo srdca radím, aby si porazil všetky rovnaké teplé pyré. Dopadne to lepšie, aj keď omšu prerušíte, potom to nijako neovplyvní konečný výsledok.
Včera som nemal dosť jabĺk, ešte sa mi nechcelo ísť zbierať, a tak som musel 5-krát upiecť jablká, urobil som dve pastilky, ako som už písal vyššie. Z tých jabĺk, ktoré boli, sa ukázalo, že sú to 4 palety, ale potreboval som 5, šiesta by nefungovala, to znamená, že by nebolo dosť hmoty na posypanie. No päť je v poriadku. Dve pastilky, každá po päť radov. No, a tak som zámerne začal prerušovať omšu na veľmi silnom vrchole, potreboval som toho veľa a dosť na piatu paletu. A zemiaková kaša bola teplá a hmota sa perfektne šľahala a prerušovala, vyšla veľmi nežne, všetko perfektne vyschlo, 14 hodín. Papier sa okamžite odlepil, vrstvy som nenechala ani v sušičke. Na výstupe boli pružné, potom vychladli a stuhli, ale to je v poriadku. Dokonale zostrihané. Rezala pravítkom a pílkou. Teraz suché.

Galya, vždy šľahám teplú zemiakovú kašu, možno aj mierne horúcu. Upečené jablká preložím do stacionárneho mixéra, je s dobrou silou, potom ich prepasírujem cez sitko, zostanú tam doslova vlákna, dosť. A hneď do misy mixéra na šľahanie. Gal, zdá sa, že si napísal, práve teraz sa bojím, že nenájdem, akou rýchlosťou zbičuješ hmotu?

zdá sa, že si napísal, práve teraz sa bojím, že nenájdem, v akej rýchlosti porazíš hmotu?

Mám 6 rýchlostí. sila 1200. Jablkovú omáčku s cukrom vyšľahám na 6-rýchlostnú, 6-minútovú, pridám bielkoviny a prepnem na 4-stupňovú. Beat, podľa hmotnosti, od 6 do 8 minút. Pokusom a omylom je lepšie biť 8 minút. Čas som nastavil na kuchynskom časovači. Popichám okolo, všetko vypnem a odložím na paletu. ... Ak potrebujem rozdeliť hmotu na hustejšiu, tak na jeden a pol minúty zapnem rýchlosť 6.

OK Ďakujem! Mám kapacitu 1000, 6 rýchlostí, urobím to podľa tvojej schémy.

Mám kapacitu 1000, 6 rýchlostí, urobím to podľa tvojej schémy.

No vyhlásených je 1200, môj manžel povedal, že 1000 tam určite je. keď sa pridá bielkovina, je minimum 6 minút, pozri sa na hmotu, zastav procesor, vezmi misku do rúk, pozri sa, ako to tam je, hmota, nemalo by sa to moc sypať, ak sa ti rýchlo naleje do tvojej názor, potom to ešte raz prešľahajte, foto na predchádzajúcej stránke pozri, ak je taká omša, tak je hotovo, šľahalo sa to 8 minút.

teplé pyré, možno aj mierne horúce.

Optimálnych je 29 -30 stupňov.

[elvin]

elvin, špeciálne sa prišiel pozrieť na tvoje marshmallow. Milovať to! Veľmi krásna, nadýchaná

[Irina]

Irina, poďakovať! Ja sama som taká šťastná a spokojná chôdza !!!! A to všetko vďaka nášmu guru a mentorovi Galechkovi!

náš guru

To sú všetko kraviny. Guru sú tam rôzni ..
Tu je najdôležitejšia vec (pozri nižšie).

Ja sám som taký šťastný a spokojný, že kráčam

Tento marshmallow pôjde zajtra do Viedne. Kto nechápe, potom je nakreslené toto jablko ..

Galya, práve teraz, podľa tvojej schémy, som šľahal suflé na prvú vrstvu. Ukázalo sa to na celkom inú kvalitu. A toľko z toho. Šľahané 1 kg. jablková hmota, ukázalo sa to na ráme a zostala ešte plná misa. A rám zostal takmer čistý. Stručne povedané, vo svete neexistujú hranice k dokonalosti. Budem pôsobiť banálne, ale ďakujem Galechke za ďalší náznak.
Všeobecne by bolo pekné umiestniť všetky tieto tipy na prvú stránku pre nováčikov. Málokto si dovolí prečítať všetky stránky znova.



Mal som 4 vrstvy s takouto schémou šľahania a na vrstve zostala misa

Všeobecne by bolo pekné umiestniť všetky tieto tipy na prvú stránku.

Elvir, potom by sa malo všetko preniesť na prvú stránku. Každý z mojich marshmallows to vyriešim (ticho sám, prakticky vediem rozhovor). A takýchto pastiliek bolo takmer 53 strán. Rok práce na sebe a na marshmallow.

Málokto si dovolí prečítať všetky stránky znova.

No a tí, ktorí si netrúfajú zvládnuť všetky stránky, sa opýtajú online ..

podľa vašej schémy porazte suflé na prvej vrstve.

Do pevného stavu?

a ešte ostala plná misa.

Včera som šľahal dve porcie na silné vrcholy, dal som ich do podnosu, zvyšok do nádoby. Potom vzala tento zvyšok a späť do misy a znova ho dobre porazila a ja som dostal ďalšiu paletu, iba tretiu. Nasledujúce dve omše som porazil nie až tak strmo, ale aby tu zostala omša na medzivrstvu dvoch marshmallow. A vďaka tomu sa masy dokonca ukázali až príliš veľa. Príliš veľa na medzivrstvu a málo na tretiu paletu pre druhú sušičku.

Do pevného stavu?

No, nie celkom na silné vrcholy, a o niečo pevnejšie, ako predtým šľahané. Galya, 8 koláčov je pravdepodobne veľmi vysokých, ukáže sa to marshmallow?

Mal som 8 koláčov. No dobre, zjedli to, nikto sa neotrávil a neudusil. .. Miesto umožňuje urobiť v sušičke takú výšku, vziať ju a vyrobiť na skúšku. Potom sa sami rozhodnete, či to urobíte alebo nie.

a trochu hustejšie ako predtým šľahané

Áno, chápem. Tu sa musíme znovu pozrieť na konečný výsledok. Chceli by ste šľahanú marshmallow len tak alebo nie. Ak vám to vyhovuje, urobte toho veľa. Všetko napísaním.



No a zostrih včerajšieho marshmallow. Najmäkšie a najvzdušnejšie ... To znamenajú rôzne odrody jabĺk ..

Galya, si tu? Pastilky sa sušili 21 hodín, doslova na strúhanku. Čo sa mi tiež nezdá dobré. Dal som jej viac ako hodinu na odpočinok, papier sa ľahko odvíjal, ale samotné vrstvy zostali jemné a krehké, len také cukrové. Začala opatrne rezať nožom a on sa okamžite rozdelil.
Dobre, jeden bol náhradný. Už som sa bál ostrihať ďalšie tri, minul som šľahané suflé ako také a dal som ich na sucho. Gal, čo si myslíš, teraz trochu zmäkne, rozreže sa, dá sa na seba a pošle ju vysušiť, alebo teraz nechá sušiť 3 veľké koláče? A aj po 3 hodinách po vysušení môže pastilka zostať v sušičke chladná, alebo je potrebné ju odtiaľ odstrániť?

si tu?

Nie, práve som prišiel. Nebol som doma.
No on sa odtrhol a Boh mu žehnaj. Zoberte si ten, ktorý sa neodtrhol, ktorý sa pri ňom neodtrhol atď. Nemusíte ho krájať na polovicu, môžete ho natrieť a vysušiť celými palstami. Nie je v tom žiadny rozdiel.
Nenechávajte ho po konečnom sušení v sušičke, nie je to vôbec potrebné, môže sa tam len namočiť. A prečo ju tam držíš, aký to má zmysel?
Elvir, treba zvoliť čas, pozri sa na vrstvu, vždy to hovorím. Vaše zemiakové pyré boli šľahané trochu inak, to tiež ovplyvňuje čas sušenia. Možno nie je potrebných 21 hodín, možno menej. Je to v poriadku, všetko bude v poriadku. Neboj sa. Keď už máte cukrovinky pripravené, vždy bude fungovať ďalšia.

Galya, ďakujem! Po 25 minútach som ho vytiahol, prerezal, mierne minul spojenie dvoch polovíc a zdvihol ho na seba. Potieral som miesto rezu a vrátil som ho opäť do sucha. Súrne ma zavolali do práce, tak ma napadlo, či by sa tam nemohla ochladiť.Ale keďže sa to nedá, tak som si načasoval čas, o hodinu už bežím domov, vytiahnem ho, našťastie pracujem neďaleko od domu.

tak ma napadlo, či sa tam môže ochladiť.

Radšej neodísť. Horná vrstva suflé sa stáva lepkavou.