Šafránový koláč s kyslou smotanou

[Nikusya]

Nikusya,

Včera som aj piekla. Už 2 zjedli. Zajtra pečieme znova, pretože táto párty neprežije až do Veľkej noci!)))

Si veľmi krásna. Vynikajúce kupoly, bez prasklín.

[Strašiak]

Strašiak, Natus: prepáč: žiadna sila prečítať celú tému, čo so šafranom, poliať vriacou vodou alebo vodkou dookola a môžeš teraz, ale zajtra piecť? A hrozienka v bergamote na to, koľko máčať sušené marhule alebo lepšie (ale nemám Cointreau) a trieť kôru alebo nie, točí sa mi hlava ... Už som miesil Myasoedovsky a Chocolate, idem na urob si zajtra ...

[kil]

kil,

V tomto kulichu nie je žiadna chuť. Všetko je to zmiešané s vami: kone, ľudia))). Sušené marhule s Cointreau sú tiež v ďalšom kuliči - šafránovo-mandľovom.

Vezmite si klasiku: hrozienka a rum (ak existujú) alebo koňak. Namočte hrozienka do rumu / koňaku, šafran do lyžice vriacej vody a všetko nechajte do zajtra.

Doplnené štvrtok 28. apríla 2016 17:28

Som pripravený!))

[Strašiak]

Strašiak, Natasha kráska! Skrátka mám všetko premiešané, hrozienka z bergamotu som dala do krémeša od Svetty a do tvojho som urobila sušené marhule s kôrou a kandizované ovocie, farba cesta bola úžasná, teraz sa pečie, zaujímavá vôňa, ja dajte 2 vrecia šafranu na polovicu porcie, je to však drahé, takmer 200 rubľov, ale v poriadku, dúfam, že to stojí za to. V nedeľu ochutnám 4 recepty a vyberiem si pre seba ...

[kil]

kil,

No veľa šťastia. Veľkonočné koláče sú veľmi individuálne))).

[Strašiak]

Strašiak, áno, potom sa prihlásim, dúfam, že ukážem veľkonočné koláče bez toho, aby som sa červenal. Ďakujem Natus, tvoje recepty sú pre mňa väčšinou veľmi vhodné.

Som pripravený!))

A ja :)))

Nemal som dosť síl na zdobenie. Robil som to robotnícky-sedliackym spôsobom. Pôjdem spať mimo škodu, inak koláč tak vonia.Natochka, pečiem ti koláč už niekoľko rokov, vždy úspešný! Ďakujem!

[Masyusha]

Masyusha,

Áno, mám tých istých robotníkov a roľníkov. Na glazúre sú stále nalepené iba oblátkové kvety. Nie veľa som sa odplazil od teba do inteligencie!

Výkon je vynikajúci: kupola je zobrazená rovno.

Som pripravený!))

Dievčatá a on by mal byť taký tmavý, inak sa obávam, že som preexponoval, ale aj mne sa to zdá normálne

Tusya, chcela som upiecť úplne iné koláče, ale včera som sa náhodou pozrela do tvojej témy a ... tu je výsledok

Jeden už jedol v jednej osobe. Veľmi chutné, ako sa mi páči, vlhké, sladké, aromatické
Dcéry vyrobili 3 kusy bez kandizovaného ovocia a hrozienok, takže v rúre tieááááááááájúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúú noc "

[kseniya D]

kseniya D,

A aký krásny fušer máš !! Ste v pohode!

Aj ja mám „chuť na sladké“ a koláče pekárskeho typu trochu nie sú pre mňa. Milujem sladké a šťavnaté ako košíčky ...

Dievčatá, nehovorte mi recept na polevu, ja som to robila minulý rok, ale ako som zabudla

A aký krásny fušer máš !!

To nie je moja zásluha

Tento rok som použil hotový. A nedávno som tu podľa tohto receptu vyrobila koláče s glazúrou
krupicovy cukor 190 g
mlieko 2 lyžice
maslo rozpustené 1 polievková lyžica
káva 1 kávová lyžička káva na 2 lyžice vriacej vody
Glazúra sa ukázala byť dobrá, nepraskala, nerozpadávala sa na kúsky a rýchlo tuhla.

A piekla som! Pri pohľade na noc! Zajtra sa ohlásim, hlavné je, že zhor v noci neútočí))

Pridané nedeľa 1. mája 2016 08:41

Stalo sa toto

[Messalina]

Messalina,

Ukázalo sa to nádherne, čo ešte môžete povedať !! Veľká noc!

Vďaka Natusya! Veľmi sa mi páčilo, aj keď som recept čiastočne skombinovala so sušenými marhuľami, ale výsledok je vynikajúci. Urobil som polovicu porcie. Nie je to strih, ale existuje postup ...
farba cesta super

- tie, ktoré sú žlté 6 ks.
- tvoj žltkastý

[kil]

kil,

Je šialené koľko napečených! Zdravie. Milujem ich tááák))

[Strašiak]

Strašiak, dnes v práci zjedli pár šafranov, trochu vysušených, ale stále veľmi chutných a nedrolí sa. Skrátka, vaše torty som vybral správne

Ja som piekla šafran metódou autolýzy (bochník). Dopadlo to výborne: vynikajúca pórovitosť, vynikajúci lepok, nedrolí sa. Na fotke som už 5 dní torta. Fotka je jediná (potom sa telefón posadil), takže sa ospravedlňujem za kvalitu)). Je odrezaný, sami vidíte, s akým hladkým rezom bez „háčikov“. Po upečení je koláč mäkký, vráskavý pod vlastnou váhou, preto radím, aby ste sa neponáhľali dostať ho z formy.



Cesto:
120g múky
120g mlieka
1 st. l. Sahara
droždie

Na miesenie cesta by sa malo použiť všetko ostatné okrem masla, vrátane alkoholu z vopred namočených hrozienok. Zatiaľ čo cesto zreje 40 - 60 minút, cesto vystúpi na vrchol a začne klesať. Potom všetko vymiesime: cesto, maslo, cesto. a potom podla receptu.

Dievčatá, ahoj! Môžete mi prosím povedať, v porovnaní s Myasoedovským, je tento koláč suchší alebo tiež mokrý? Páči sa mi Myasoyedovsky, ale chcem vyskúšať nový recept. Milujem vlhké a hutné, aby dlho nezatuchli

[Strašiak]

Strašiak, Nataako sa mi páčilo, že sa ti piekli koláče! Ešte som to nezdobila - túto príjemnú vec prenechám deťom.

V severských okuliaroch dopadli nečakane dobre:

Prvýkrát som použil pravý šafran - nevedel som, že má takú špecifickú, ostrú arómu. Použil som "Kamis" - farbí sa perfektne, aj napriek iba jednému paketu. Zatiaľ som to neochutnal.

[pani inna]

pani inna,

Aký ste vynikajúci človek! Veľmi kvalitný výkon. Bude sa páčiť chuť)). Včera som piekla aj so sušenými marhuľami. Test bol ale neúspešný (všetky strechy boli odtrhnuté)). Toto sú ďalšie.

[Nata]

Nata, ďakujem) Čo si myslíte, ale 0,12 g. (balíček šafranu Camis) - je to „dobrá štipka“ alebo boli potrebné dva? Nikdy som s ním nemal nič spoločné.

[pani inna]

pani inna,

Inn, pre kompletný recept by som zobral dve kamisovské balenia (poznám ich, už som ich použil mnohokrát).

[Strašiak]

Strašiak, máte tento koláč stále vo svojich obľúbených?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Aha! Milujem ho najviac)).

[Nat]

všetky strechy boli odtrhnuté

Pozri, čo robia ...

Nat, Zabudol som, ale asi si pamätáte, prečo sa to deje?

Aha! Milujem ho najviac)).

Ste naši verní ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Áno, je to elementárne - málo rozvinuté. Takmer vždy, keď sa ponáhľam. Zdá sa mi, že to stačí a vo výsledku je cesto prasknuté do strechy.

[Strašiak]

Strašiak, pochopiteľne.
Mám veľmi rada kyslé smotanové pečivo.

Preto som vošiel. Už som piekla krémeš a čokoládu ... ale aj túto milujem a kúpila som si šafran ...

[kil]

kil,

To je všetko, Ira, z chamtivosti!)))

[Strašiak]

Strašiak, to je určite Tusya. Pečiem to na Svetlý týždeň.

Prosím, povedzte mi, koľko koláčov sa získa z uvedeného počtu produktov?

Prosím, povedzte mi, koľko koláčov sa získa z uvedeného počtu produktov?

Koľko na fotke. To všetko je z tej istej časti cesta. Množstvo bude veľmi závisieť od veľkosti.

Poďakovať!
No všetko, preč ideme ...
Milujeme vaše pevné palacinky) Aj tvarohový chlieb, rybie rezne idú s ofinou, teraz je to na torte) Pečiem torty prvýkrát, je to hrozné

[Natashkhen]

Natashkhen,

Nič. Aby nastal druhý a ďalšie časy - vždy by mal byť prvý.)) Nech už to bolo čokoľvek: brali veľkonočné koláče - už vynikajúce!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, pečené dnes polovičná porcia na vzorku. Je pravda, že sú také jemné a jemné, len som sa bál vytiahnuť z foriem. Viete, jeden (ktorý je väčší) trochu roztrhol strechu a bol bližšie ku koncu pečenia. Druhá nie. Korektúra bola dlhá, veľmi dobre sa zdvihla vo formách, neviem, čo chce? Ja som to nedostal. Vrch ozdobený nejakým ružovým „odpadom“ z tašky, nebol čas na polevu. (Ospravedlňujem sa, že som to napísal, ale chutí to ako chémia ...) Foto asi prinesiem zajtra. Ďakujem Natasha za recept!

[liyashik]

liyashik,

Zdravie. Dúfam, že sa vám to páči. Milujem ich)).Strecha bola roztrhnutá - nebola vyrovnaná a na začiatku pečenia bolo treba pridať paru. na oddialenie vzhľadu kôry. V porovnaní s chlebom a iným každodenným pečivom trvá veľkonočné koláče veľmi dlho. Je tu obrovské množstvo pečenia a cukru - pre droždie je veľmi ťažké pracovať.

Tu sú moje veľkonočné koláče
Trochu „vypichnuté“ boky, ale ja som to nožom vydrhol z panvice.
Natalya, vidíš, väčší koláč s nepodarenou strechou. Prasklo a keď vystúpilo z pece, strecha trochu spadla a trhlinu uzavrela.

Ja som piekla aj so šafranom. Veľmi chutné.
Pre personál som upiekla malé koláčiky.

(A v papagájoch som oveľa dlhší! (C))

[Inna]

Inna, povedz mi, sú chutné? Takáto neobvyklá chuť sa získava šafranom.
Nanešťastie nemám rez, pretože som ich vzal na návštevu k príbuzným, rýchlo ich tam zjedli)).
A malé veľkonočné koláče sú to pravé na ošetrenie priateľov a zamestnancov, Inna!

Inna, povedz mi, sú veľmi chutné?

Veľmi, veľmi chutné veľkonočné koláče.
Zostal mi ešte jeden veľký dom. Rozstrihnem to, ukážem.

[Innochek]

Innochek,

Skontrolovali zamestnanci vaše úsilie?

Skontrolovali zamestnanci vaše úsilie?

Áno, všetkým sa to páčilo. Požiadali o recept. A niektorých to urazilo, pretože rátali s veľkými formami

Stále milované a chutné)). Pri reze a zlomenine je stále horúco. Ale, ako vidíte, „úder“ drží)). Drobček je jemný, vláknitý, šťavnatý. Z receptu som urobila polovicu porcie cesta a zo 100g masla bolo 40 gramov bežného masla, 30 gramov rozpusteného masla a 30 gramov chýbajúcej masti. Je olúpaný, je to rozpustený a rafinovaný bravčový tuk. Šafran trvať niekoľko hodín. Lepšie v silnom alkohole (trval som na Cointreau). V tuku obsahujúci, v oleji - nerozpúšťa sa, nevydáva farbivo.
🔗
🔗

A toto som ho stlačil a pustil:
🔗 🔗
🔗