Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, Vivo atď.)

Radi za vás. Nech všetko ďalej vyjde!
A teraz vyrábam symbilakt s laktózou Vovo s použitím obchodného mlieka Harmony + trochu krému 10%. Dopadne veľmi dobre, husto, absolútne nie kyslo, iba málo vydrží - všeobecne som sa prispôsobil tomu, že to urobím v množstve v 5 nádobách s majonézou, nalejem do misky vlažnú vodu - a všetko je ok!

A všimla som si, že ak jogurt vydrží deň v chladničke, vôbec to nevydrží ..

[mauglí]

mauglí
Napriek tomu, že bude stáť týždeň v chladničke na bulharskom kvásku firmy Genesis - ale stále vydrží strašne - bolo dokázané Zanussi ja

[mauglí]

mauglí
Aj keď vydrží týždeň v chladničke na bulharskom kvásku firmy Genesis - ale stále vydrží strašne - je dokázané Zanussi ja

A ten môj nie je strašný. Mne to vydrží len málo. Bio-jogurt, ktorý. A tých nadštandardných je ešte menej.

A ten môj nie je strašný. Mne to vydrží len málo. Bio-jogurt, ktorý. A tých nadštandardných je ešte menej.

Ten otozh, tento bioyogurt - no, ja to jednoducho nemôžem jesť. Môžeme mať zlú dávku kvasu. A už som zmenila mlieko a pridala som krém - ale stále to trvá. Všimol som si, keď to peroxidy dôkladne - potom to vydrží menej, ale také kyslé

Radi za vás. Nech všetko ďalej vyjde!
A teraz vyrábam symbilakt s laktózou Vovo s použitím obchodného mlieka Harmony + trochu krému 10%. Dopadne to veľmi dobre, husto, absolútne nie kyslo, len máločo vydrží - všeobecne som sa na to adaptoval v karikatúre v 5 nádobách s majonézou, do misky nalejte vlažnú vodu - a všetko je v poriadku!

Vyrábam symbilakt s laktulózou v jogurte vivo v mlieku 3,5, ukáže sa a nepretiahne ani kvapku.

Dievčatá a podobnosť je jemnejšia ako jogurt? Ani neviem jeho chuť

Dievčatá a podobnosť je jemnejšia ako jogurt? Nepoznám ani jeho chuť

Hustší, nie kyslý, chutnejší ako jogurt, keby som ho len zjedol, ale viac ako 2 mesiace. neodporúča sa jesť nijaký bacil. Mimochodom, simbilakt obnovuje črevnú mikroflóru po liečbe antibiotikami. Takže ak niekto ochorel, užil všelijaké škaredé drogy, okamžite prechádzam na symbilakt. Na dosiahnutie terapeutického účinku sa odporúčajú minimálne 2 týždne, maximálne 2 mesiace. No samozrejme, nečakaj, kým niekto ochorie, urob to. Vyrábam postupne všetky štartovacie kultúry, každú 1-1,5 mesiaca. Ako priamy kolotoč.

[Mona1]

Poďakovať, Mona1 , iba relevantné

Hustší, nie kyslý, chutnejší ako jogurt, keby som ho len zjedol, ale viac ako 2 mesiace. neodporúča sa jesť nijaký bacil. Mimochodom, simbilakt obnovuje črevnú mikroflóru po liečbe antibiotikami. Takže ak niekto ochorel, užil všelijaké škaredé drogy, okamžite prechádzam na symbilakt. Na dosiahnutie terapeutického účinku sa odporúčajú minimálne 2 týždne, maximálne 2 mesiace. No samozrejme, nečakaj, kým niekto ochorie, urob to. Vyrábam postupne všetky štartovacie kultúry, každú 1-1,5 mesiaca. Ako priamy kolotoč.

Budem čeliť veľmi jemnému symbilaktu.
Ja dávam postupne, potom vykysnem jeden a potom ďalší kvások, takže môžem?

Budem čeliť veľmi jemnému symbilaktu.
Dávam to postupne, potom vykysnem jeden kvas a potom druhý, že?

Je žiaduce napísať aspoň 2 týždne jeden, potom je možný ďalší. A je žiaduce, aby neboli celkom 2, ale 4-5 alebo viac kusov. Môžete jesť párkrát, samozrejme, zjesť jednu vec, potom dvakrát, ale párkrát sa asi nestihnú usadiť, preto odporúčajú minimálne 2 týždne.Samozrejme, že to nebude na škodu, ale má to viac výhod, ak jazdíte každý dlhšie. Možno sa mýlim, posúďte sami.

Je žiaduce napísať aspoň 2 týždne jeden, potom je možný ďalší. A je žiaduce, aby neboli celkom 2, ale 4-5 alebo viac kusov. Môžete jesť párkrát, samozrejme, zjesť jednu vec, potom dvakrát, ale párkrát sa asi nestihnú usadiť, preto odporúčajú minimálne 2 týždne. Samozrejme, že to nebude na škodu, ale má to viac výhod, ak jazdíte každý dlhšie. Možno sa mýlim, posúďte sami.

Vďaka za odpoveď!

a koľkokrát sa dá simbilact prekvasiť z materského kvasu?

a koľkokrát sa dá simbilact prekvasiť z materského kvasu?

Predimenzujem akékoľvek jedlo, kým sa chuť nezačne zhoršovať. Potom vyberiem nový suchý kvások.
Simbilact je prekvasený oveľa viackrát ako jogurt, dostal som ho viac ako 20-krát. A potom som to zmenil nie preto, že sa to zhoršilo, ale jednoducho po 1,5-2 mesiacoch bolo potrebné zmeniť to na niečo iné. Ale robím to mnohokrát, pretože sa varí na 36-37 stupňoch (termostat). A ak má niekto výrobník jogurtov 40 stupňov, potom to už toľkokrát samozrejme nebude fungovať. Mama vo výrobníku jogurtov VIVO tiež fermentovala 2 mesiace (robila to každé 2-3 dni). Viem, pokyny pre spoločnosť Leavens naznačujú menej často, ale tu musíme brať do úvahy určitý prvok marketingu - je pre ne výhodné predávať nám ich častejšie.
Čítal som, že bifivit nie je vôbec prekvasený, alebo 1 krát, nepamätám si. Tu skutočne okamžite začal kysnúť, niekoľkokrát prekvasiť a prestal. Už to nebudem brať. A vo zvyšku verím svojmu vkusu. Jogurt sa ukáže 8-10 krát, ale niekedy menej. Stáva sa, že na to zabudnem (v jogurtovači nie je žiadny zberač), potom sa vrhnem - stálo to, kyslo. A potom prekvasím, ale stále to nie je to isté. Mením sa.

Všeobecne platí, že ak sa nedá nič robiť, potom ak máte muža s rukami, môžete skúsiť opatrne odskrutkovať dno a zistiť, ako tam prechádza vykurovacie teleso - desať. A skúste medzi ňu a dno, za ktorým sa zavárajú nádoby, vkĺznuť niečo nehorľavé. Ale to je to, čo radím, pretože môj manžel odskrutkoval dno môjho clathronicu. Všetko je tam také jednoduché, že je prekvapujúce, prečo berú peniaze. Neviem, ako je to tam zariadené. A okrem toho by mal mať človek okrem svojich rúk aj hlavu, aby mu nevyšiel oheň alebo skrat. Mimochodom, možno tam nebudete musieť nič dávať, ale len ohnite túto desiatku zdola ďalej. Doteraz sa také myšlienky vynárali. Možno niekto, kto má taký výrobník jogurtov, ako je váš, poradí niečo cenné.

Pekné popoludnie všetkým! Naozaj vás žiadam o pomoc. A je to tak: včera sme dostali výrobník jogurtov moulinex YG230, kúpili sme Yogulakt v lekárni. Domáce mlieko sa zahrialo na paru a pridal sa k nemu obsah 2 kapsúl jogurtu, ktorý sa nechal stáť cez noc 8 hodín. Ráno sa otvorili a nebol výsledok, mlieko s penou je horúce a je to. Nie je ani náznak kvasenia.
Povedzte mi, kde mám začať opravovať chyby? Aký by mohol byť dôvod nefermentácie?
Mimochodom, nádoby boli veľmi horúce, znamená to, že sa jogurtový prehrávač prehrieva?
Bol som tak rozrušený, že som chcel okamžite vziať výrobník jogurtov späť.

[Achchik]

Achchik.
1. Najprv musíte vziať teplomer (na mlieko, špeciálny - alkohol, ale ak nie, bežný, ortuť to urobí) a zmerať teplotu vo vnútri jogurtovača a pohárov, nemal by presiahnuť 42-43 stupňov. Ak je vyššia, splňte svoje prvé želanie - zálohujte to.
2. Štartovacie kultúry lekární, veľmi často pracujú nečinne, niekedy z 10 fermentácií - napísali o tom 2 sklamané dievčatá, podľa toho, akú dávku dostanete. Ale buď „podmienky zadržania“ nie sú správne, alebo samotné baktérie niečo nehlásia, ale faktom je, že sa to stáva. Preto vyhľadajte vo svojom meste alebo na internete objednávku bakteriálnych štartovacích kultúr VIVO Kyjevského inštitútu mlieka a mäsa.Teraz už existujú zastúpenia bulharských Genezis a Lactina, nikdy pri nich nedochádza k vynechávkam, dôslednosť a ťahanie vám nemusia vyhovovať, ale jogurt VŽDY vyjde.
Veľa štastia!

1. Najprv musíte vziať teplomer (na mlieko, špeciálny - alkohol, ale ak nie, bežný, ortuť to urobí) a zmerať teplotu vo vnútri jogurtovača a pohárov, nemal by presiahnuť 42-43 stupňov. Ak je vyššia, splňte svoje prvé želanie - zálohujte to.
2. Štartovacie kultúry lekární, veľmi často pracujú nečinne, niekedy z 10 fermentácií - napísali o tom 2 sklamané dievčatá, podľa toho, akú dávku dostanete. Ale buď „podmienky zadržania“ nie sú správne, alebo samotné baktérie niečo nehlásia, ale faktom je, že sa to stáva. Preto vyhľadajte vo svojom meste alebo na internete objednávku bakteriálnych štartovacích kultúr VIVO Kyjevského inštitútu mlieka a mäsa. Teraz už existujú zastúpenia bulharských Genezis a Lactina, nikdy pri nich nedochádza k vynechávkam, dôslednosť a ťahanie vám nemusia vyhovovať, ale jogurt VŽDY vyjde.
Veľa štastia!

Ďakujeme Vám za Vašu odpoveď!
1. Meral som teplotu ortuťovým teplomerom v tégliku s mliekom - bolo to na celej ortuťovej stupnici, je ich spolu 42 divízií a takmer jedna neoznačená, teda to bolo 43, treba hľadať inú teplomer v obchodoch. Vo vnútri jogurtovača mi nenapadlo vyskúšať to.
2. Ďakujem za tip, pozriem. Chcem to skúsiť urobiť znova pri aktivite
A vznikla ďalšia otázka - je potrebné vyrábať tekuté droždie zo suchých štartovacích kultúr? To znamená, najskôr pripraviť samotnú štartovaciu kultúru vo výrobníku jogurtov a potom ju pridať do ďalšej dávky?
Teraz som vyskúšal jednu dochovanú nádobu - zjavne sa začal proces, pretože sa zmenila chuť mlieka, stal sa jemnejším s mierne roztavenou chuťou. Možno musíte držať viac? Aj keď mám len otázky

Aj keď mám len otázky

Je v poriadku, keď skúmate nové zariadenie a zvykáte si na jeho potreby.
Materský štartér sa dá vyrobiť samostatne, a potom sa z neho dá vykvasiť nová várka, alebo to nemôžete urobiť, ale jednoducho obvyklú várku vykvasíte v jogurtovači a jednu nádobu necháte na ďalší kvások.
Táto aktivita môže dopadnúť dobre, ale užitočnosť produktu v obchode bude skôr pre chuť ako pre zdravé jedlo. Konkrétne o Yogulaktu nemôžem nič povedať, nikdy som to neurobil.

Ja robím na Yogulakte
Ale na kartón mlieka pridám 4-5 kapsúl. Ukázalo sa to stabilne za 7 hodín.

S najväčšou pravdepodobnosťou ste mlieko prehriali.

Nie je potrebné vyrábať z kapsuly samostatnú štartovaciu kultúru. Tesne pred pridaním do mlieka musíte dôkladne rozpustiť obsah kapsúl v malom množstve mlieka, pretože sa rozpúšťa zle, vždy sa snaží plávať na povrchu (koniec koncov, Yogulakt na takéto použitie nie je určený) .
Viac .. Váš výrobca jogurtov sa pravdepodobne prehreje ... alebo sa prehreje. Zospodu položte perforovanú lepenku. Alebo ho vypnite skôr, nech sa tam dostane.
A tak - teplomer a choďte - už nebudú žiadne problémy!

Včera som uskutočnil sériu experimentov so svojím výrobcom jogurtov. Najskôr som vzal ďalšie mlieko, použil som rovnakú štartovaciu kultúru (2 kapsuly jogurtu) a polovicu pohárov som položil na uterák, druhú polovicu len tak na tácku, všetky okrem jednej, ktorá tam len stála (stála v jogurtovač na 9 hodín). Výsledkom je stále trochu vody navrchu, chutí ako kefír, len nie je kyslý, ale čerstvý a tiež kefír konzistencie. V noci som dal časť s Activiou, časť s už vykvaseným téglikom a tiež som ich rozdelil na polovice (niektoré na uteráku, iné bez), do rána (po 8 hodinách) bolo všetko vykvasené. Zatiaľ som to neochutnal, sú chladené v chladničke
Teraz nerozumiem, ak je všetko fermentované, potom sa neprehrieva? Alebo ako? A prečo sa namiesto jogurtu vyrába kefír?
P.S. Cez víkend si plánujem kúpiť plnohodnotný teplomer, pretože sa v okolí nepredávajú

Teraz nerozumiem, ak je všetko fermentované, potom sa neprehrieva? Alebo ako?

Budú kvasiť aj pri 50 stupňoch, ale čo potom zostane živé?

Výsledkom je stále trochu vody navrchu, chutí ako kefír, len nie je kyslý, ale čerstvý a tiež kefír konzistencie. A prečo sa namiesto jogurtu vyrába kefír?

Akonáhle je voda, potom už baterie umierajú. A napriek tomu jogurt vyrobený zo štartovacích kultúr nikdy nechutí ako jogurt z obchodu, ak máte na mysli podobnosť s obvyklým jogurtom z obchodu, je skutočne ako kefír.
Stane sa to podľa môjho vkusu iba pre mňa - ako pre obchod, ešte chutnejšie, keď si pred jedlom pridám čajovú lyžičku (alebo trochu viac) džemu.

Teraz chytím tenisky, ale môj domáci jogurt, ak správne kvasil, nemá nič spoločné s chuťou a vzhľadom s kefírom.

Výsledkom je stále trochu vody navrchu, chutí ako kefír, len nie je kyslý, ale čerstvý a tiež kefír konzistencie.

Toto je nepodarený jogurt. To znamená, že nejde o jogurt. Môžete to dať do pečenia, oplet na takom kefíre sa ukáže ako úžasný.

Teraz chytím tenisky, ale môj domáci jogurt, ak správne kvasil, nemá nič spoločné s chuťou a vzhľadom s kefírom.

Aj pre mňa som tým myslel len to, že ak porovnáme jogurt a kefír zakúpený v obchode, s kefírom je stále viac spoločného, ​​najmä ak je výsledná hustá zrazenina zmiešaná s lyžicou.

Aj pre mňa som tým myslel len to, že ak porovnáme jogurt a kefír zakúpený v obchode, s kefírom je stále viac spoločného, ​​najmä ak je výsledná hustá zrazenina zmiešaná s lyžičkou.

Chuť sú ale dve rôzne veci - kefír a domáci jogurt.
Nemám rada kefír.

Nemám rada kefír.

No, ak nie kefír, potom chytte gratulácie, oslávenkyňa!

Keďže mám jogurtovač menej ako týždeň, urobil som pre seba zatiaľ tieto závery:
1. 8 hodín vo víne jogurt tefal je veľa - srvátka je oddelená;
2. od narine v zaváracom pohári sa jogurt ukázal ako hustejšia konzistencia ako od suchého Vivo (po 3 hodinách bolo ešte trochu srvátky, po 4 bola dobrá, ale nie dostatočne hustá, po 5 už bola veľmi krásna , ale trochu kyslá);
3. teraz zostáva zmerať teplotu, pretože teplomer práve našiel elektronický (bude síce laserový, ale nepoškodí baktérie?).

Keďže mám tefal, urobil som tvaroh, tvaroh sa ukázal z Vivo, dokonca nič, ale až po 2 dňoch vyrovnania a čerstvý je vodnatý.

teraz zostáva zmerať teplotu, pretože teplomer práve našiel elektronický (bude síce laserový, ale nepoškodí baktérie?).

Nalejte vodu do zaváracích pohárov a vložte do jogurtovača. Po niekoľkých hodinách zmerajte vodu.

Akhchik, yogulakta by nemali produkovať kefír.
Vychádza nežne, áno, možno trochu mdlo, ale jogurt, zjem ho lyžičkou. Nie, dobre, ak miešate, takže akýkoľvek jogurt sa zmení na kefír, ale ak nie, potom by mal byť hustý!
Vyskúšajte iné mlieko. Teraz nenájdete dobré mlieko vo dne s ohňom, zvlášť v zime .. Vždy používam ultra pasterizované mlieko, je to veľmi výhodné, trochu som ho zohriala a je to. A chutí lepšie ako varený. „Dom na dedine“, „Prostokvashino“, „33 kráv“ - vždy fungovali.

Mimochodom, spoločnosť Evitalia predávame aj v Rusku. (v lekárni)

VYPOMÔCŤ. povedz mi, čo je to Evitalia a ako ju vyrobiť v jogurtovači TEVAL s kozím mliekom. ešte nemôžeme mať kravu.
A aké ďalšie štartovacie kultúry existujú pre tohto výrobcu jogurtov (aktivizmus, dom na dedine a ja neuznávam podobné !!!) Našiel som bulharský jogurt Lactin, ako ho vyrobiť v tefal?
Narine nepracoval. aké hotové živé jogurty sa dajú použiť

Nedávno som objavil kvások Evitalia! Super! Získajú sa veľmi chutné jogurty, chuť je jemná a konzistencia vyhovuje. Pred tým som skúsil iba kvasiť s jogurtom, Narine a bifidobakterínom a ešte s niečím, na čo si nepamätáte, všeobecne platí pravidlo Evitalia !!!

a Evitalia v čom vyrába jogurty?

ale zakaždým, keď mám dosť veľa vody, a až potom, keď sa objaví chladnička, je pred chladničkou všetko v poriadku, zahustí sa. to tiež nie je normálne? párkrát to bolo ako biela srvátka na vrchu, ale samotný jogurt bol hustý, nevypadol z nádoby.

[jogurt od Lactiny]

A niekto to už skúsil jogurt od Lactiny? Je v tom dobrý? V zmysle hustého a hustého? Bo Nemám teraz jogurtovač, robím to v pohároch a v miske multivarku / pomalého sporáka naplneného vodou, s rovnakou teplotou mlieka a vody. Perezakvass vyšiel všeobecne s ťažkosťami.
S bulharským Genesis neboli žiadne problémy, husté a menej kyslé ako in vivo, a laktín mierne zhustne, čo je na pohľad niečo medzi hustým jogurtom a kefírom, chuť je tiež trochu svieža
Hoci som robila kyslú smotanu a kefír, všetko bolo v poriadku, čo sa týka chuti aj konzistencie. Možno som sa chytil z nejakej chybnej dávky

Ol, ešte som to neskúšal - moja teta je stále v podzemí, nehovorí, nepíše. Dobre, dobre, kým míňam svoje strategické rezervy, kým termín neskončí.

[jogurt od Lactiny]

A niekto to už skúsil jogurt od Lactiny? Je v tom dobrý? V zmysle hustého a hustého? Bo Nemám teraz jogurtovač, robím to v pohároch a v miske multivarku / pomalého sporáka naplneného vodou, s rovnakou teplotou mlieka a vody. Perezakvass vyšiel všeobecne s ťažkosťami.
S bulharským Genesis neboli žiadne problémy, husté a menej kyslé ako in vivo, a laktín mierne zhustne, niečo na pohľad medzi hustým jogurtom a kefírom, chuť je tiež trochu svieža
Hoci som robila kyslú smotanu a kefír, všetko bolo v poriadku, čo sa týka chuti aj konzistencie. Možno som sa chytil z nejakej chybnej dávky

Mne ten laktín nie je veľmi hustý, ukazuje sa to z ich série, mám rada iba fermentované pečené mlieko.

ale zakaždým, keď mám dosť veľa vody, a až potom, keď sa objaví chladnička, je pred chladničkou všetko v poriadku, zahustí sa. to tiež nie je normálne? párkrát to bolo ako biela srvátka na vrchu, ale samotný jogurt bol hustý, nevypadol z nádoby.

trochu vody je kondenzát. Váš jogurt je úplne normálny.

Wow! a začal som sa báť. Vyrábam z narínu, ružového jogurtu a dobrého biokefíru. vždy to vyjde husté, len to vykysne iba raz vykysne, inak to vykysne, nemám rád kyslé, tak rozmýšľam, že si objednám vivo.

ale ako zistiť, že baktéria je mŕtva? čo je to za jogurt?

Wow! a začal som sa báť. Vyrábam z narínu, ružového jogurtu a dobrého biokefíru. vždy to vyjde husté, len to vykysne iba raz vykysne, inak to vykysne, nemám rád kyslé, tak rozmýšľam, že objednám vivo.

Máte pravdu, viackrát a neodporúča sa znova kvasiť.

ale ako zistiť, že baktéria je mŕtva? čo je to za jogurt?

Možností môže byť veľa, lepšie nám povedzte konkrétnu situáciu, čo ste tam dostali. Toto uľahčí rozprávanie.

Možností môže byť veľa, lepšie nám povedzte konkrétnu situáciu, čo ste tam dostali. Toto uľahčí rozprávanie.

na vrchu riedka žltá voda, kyslá chuť, málo zŕn. ale urobil som to prvý krát. tak sa pýtam, čo mám chápať o budúcnosti

Máte pravdu, viackrát a neodporúča sa znova kvasiť.

Ťažko povedať. Nie je to len jedna baktéria. Napríklad v jogurte VIVO obsahuje: bulharský bacil, acidofilný bacil a mliečny streptokok. Existujú už 3 typy. Niečo už možno zomrelo, ale niečo nie. Mám podozrenie, že z týchto troch je najkyslejšou chuťou acidofilný bacil (hovoria, že acidofilné mlieko je kyslé, hoci som ho nestihol, netvrdím). Ak došlo k prehriatiu a jogurt je kyslý, potom to možno znamená, že zvyšné dva zomreli, pretože boli citlivejšie na zvýšenú teplotu a acidofil zostal. No, niečo také, dobre, toto sú moje úvahy a kde je pravda, bolo by dobré, keby nás vyzval mikrobiológ.

na vrchu riedka žltá voda, kyslá chuť, málo zŕn. ale urobil som to prvý krát. tak sa pýtam, čo mám chápať o budúcnosti

Čo robili, ako dlho, čo vyrábali, aké mlieko brali, aký kvas? Skutočnosť, že ste zlyhali, je pochopiteľná. Aby ste však pochopili dôvody, potrebujete viac informácií.

Pokračujem v experimentoch (až kým sa neobjavil teplomer na meranie teploty). Včera som na noc dala na dno jogurt s aktivitou bez podstielky. Na 800 ml mlieka som pridal 4 lyžice. l. aktivácie a vložte do jogurtovača na 7 hodín (cez noc). V noci som sa zobudil, skontroloval a obsah téglikov už zhustol (prešlo 3,5 hodiny), vybral som ich a dal do chladničky. Keď som vybral von, že tam nebola voda, vybral som ju z chladničky - je ich trochu, ale chutilo to oveľa lepšie a tégliky neboli také horúce. Mimochodom, teplo v našej kuchyni je stále, dnes ukazuje 29 stupňov, môže to nejako ovplyvniť proces varenia? Aký druh jogurtu by mal byť ideálny? Ako to vyzerá? Dnes som dostal toto:

Pokračujem v experimentoch (až kým sa neobjavil teplomer na meranie teploty). Včera som na noc dala na dno jogurt s aktivitou bez podstielky. Na 800 ml mlieka som pridal 4 lyžice. l. aktivácie a vložte do jogurtovača na 7 hodín (cez noc). V noci som sa zobudil, skontroloval a obsah téglikov už zhustol (prešlo 3,5 hodiny), vybral som ich a dal do chladničky. Keď som vybral von, že tam nebola voda, vybral som ju z chladničky - je jej trochu, ale chutila oveľa lepšie a tégliky neboli také horúce. Mimochodom, teplo v našej kuchyni je stále, dnes ukazuje 29 stupňov, môže to nejako ovplyvniť proces varenia? Aký druh jogurtu by mal byť ideálny? Ako to vyzerá? Dnes som dostal toto:

Niečo také by malo byť.
Teplota v miestnosti samozrejme ovplyvňuje kvasenie! Veľmi. V lete uvidíte sami. Jogurty získate takmer za 2 hodiny.
Jogurt sa dá z Activie získať ľahšie ako zo živých baktérií, takže váš výsledok je síce potešujúci, ale zatiaľ nie je indikátorom. Kúpte si pár vrecúšok s kváskom a pokúste sa ho pripraviť, pretože ste jogurtovač nevrátili späť do obchodu. Budeme spolupracovať na dosiahnutí prijateľných výsledkov z vášho Moulinexu. Veľa štastia!

Dnes je to, čo som urobil

No, veľmi, veľmi dobré, ale ako chutí? Všeobecne, a tak je to jasné - na takej krásnej lyžici, ako môže byť niečo bez chuti? Ste dobre urobení, tvrdohlaví.

Tiež som zabudol, poradil by som vám, aby ste jogurtovač umiestnili niekam do inej miestnosti, kde nie je také teplo. výsledok bude zaručenejší.

Ďakujem všetkým za rady a účasť a samozrejme za podporu! Takú účasť som ani nečakal. Výrobník jogurtov som zatiaľ nezobral z dvoch dôvodov: nie je čo meniť, šidlo na mydlo))) A druhou hlavnou je meranie teploty, aby som si bol istý, že je samotné zariadenie, ktoré je chybné, a odtiaľ mi nerastú ruky
Dnešná dávka chutí veľmi podobne ako samotná Activ, iba menej kyslú a jemnejšiu chuť. Zmätený iba časom varenia, možno ho budete musieť nastaviť ešte menej, aby sa voda neoddelila. V iných miestnostiach máme tiež teplo, sedíme neustále pri otvorených dverách, takže nie je možnosť ísť do inej miestnosti, hoci len na zimu na balkón
Chcel by som tiež zistiť, ako sa vysporiadať so suchými štartovacími kultúrami, zatiaľ mám iba jogulakt. Chcel som nájsť evitalia v blízkych lekárňach, ale nie. Cez víkendy budem môcť vystúpiť na veľké vzdialenosti a na teplomer a na kvások. Kto ju vyrába na jogurte, povedzte nám, ako ju správne kvasiť, pretože návod na ňu nič nehovorí. Lekáreň uviedla, že 2 kapsuly na liter, je to pravda?
Môžete tiež požiadať skúsených výrobcov jogurtov, aby tu zverejnili fotografie hotového výrobku, aby ste pochopili, čo majú dosiahnuť.
Na mňa na teba

Pokračujem v experimentoch (až kým sa neobjavil teplomer na meranie teploty). Včera som na noc dala na dno jogurt s aktivitou bez podstielky.Na 800 ml mlieka som pridal 4 lyžice. l. aktivácie a vložte do jogurtovača na 7 hodín (v noci). V noci som sa zobudil, skontroloval a obsah téglikov už zhustol (prešlo 3,5 hodiny), vybral som ich a dal do chladničky. Keď som nevybral vodu, vybral som ju z chladničky - bolo jej trochu, ale chutila oveľa lepšie a tégliky neboli také horúce. Mimochodom, teplo v našej kuchyni je stále, dnes ukazuje 29 stupňov, môže to nejako ovplyvniť proces varenia? Aký druh jogurtu by mal byť ideálny? Ako to vyzerá? Dnes mám toto: [img width = 550 height = 412]

Približne je to nevyhnutné, iba je zrejmé, že z aktivácie, z kysnutého cesta je to homogénnejšie, ale stále normálne, skúste to s kváskom. Mimochodom, keď je nadmerne fermentovaný, pripravuje sa dvakrát rýchlejšie, pretože baktérie nemusia oživovať.

Približne to je nevyhnutné, len je zrejmé, že z aktivácie, z kysnutého cesta je to homogénnejšie, ale stále normálne, skúste to s kváskom. Mimochodom, keď je nadmerne fermentovaný, pripravuje sa dvakrát rýchlejšie, pretože baktérie nemusia oživovať.

A ako pripraviť suché kysnuté cesto? Pridáte ho len do mlieka a sledujete, ako kvasí alebo niečo iné? Niekde som čítal, že najskôr to dáte na chvíľu, potom do chladničky a potom použijete ako droždie. Ako je to správne?