Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, Vivo atď.)

[tvaroh]

S kvasením fermentovaného mliečneho syra Vivo sa skutočne získa ten najobyčajnejší pravý tvaroh foto tu- chuťou aj vzhľadom (nie tvaroh alebo tmel, ale napríklad trhový tvaroh).

Pretože v ukrajinčine “tvaroh" - toto je "otec„) Na obale sa píše -“kyslé mlieko pane". A v ruštine je to presne." domáci tvaroh

konzistencia tvarohu, závisia tieto zrná od percenta obsahu tuku v mlieku?

zrná závisia od teploty kvasenia. čím vyššia teplota, tým tvrdšie zrná

zrná závisia od teploty kvasenia. čím vyššia teplota, tým tvrdšie zrná

takže obrázok je pre mňa nakreslený jasnejšie. Ďakujem!
Stále si môžete položiť otázku, z ktorého mlieka získate viac tvarohu, od čoho závisí jeho množstvo? ak vezmem mlieko 1,5% tvarohu dopadne? Vopred ďakujem za moje hlúpe, ale dôležité otázky.

takže obrázok je pre mňa nakreslený jasnejšie. Ďakujem!
Stále si môžete položiť otázku, z ktorého mlieka získate viac tvarohu, od čoho závisí jeho množstvo? ak vezmem mlieko 1,5% tvarohu dopadne? Vopred ďakujem za moje hlúpe, ale dôležité otázky.

Aj keď sa zvyčajne odporúča filtrovať (vyradiť) telový tvaroh, tvaroh vždy ochladím v srvátke. Potom je výťažok tvarohu väčší. Ak je horúco a bojíte sa, že by mohlo dôjsť k jeho oxygenácii, môžete ho ochladiť v tečúcej vode (do veľkej kastrólika dávam kastról s fermentovanou hmotou a do tohto kastróla prúd vody)
A nepripojte sa k obsahu tuku), nič to nerieši) bazárový tvaroh sa zvyčajne pripravuje na odstredenom mlieku. Iba obsah tuku v tvarohu závisí od obsahu tuku v mlieku. Výťažnosť tvarohu je približne rovnaká.

[LESENA]

LESENA
Deep vám úplne správne odpovedal, že iba obsah tuku v tvarohu závisí od obsahu tuku v mlieku a nemá vplyv na jeho množstvo. Pokojne teda použite akýkoľvek obsah tuku.

Aj keď sa zvyčajne odporúča filtrovať (vyradiť) telový tvaroh, tvaroh vždy ochladím v srvátke. Potom je výťažok tvarohu väčší. Ak je horúco a bojíte sa, že by mohlo dôjsť k jeho oxygenácii, môžete ho ochladiť v tečúcej vode (do veľkej kastrólika dávam kastról s fermentovanou hmotou a do tohto kastróla prúd vody)

Ja tiež tiež nechám hotový tvaroh vždy vychladnúť v tvarohovom tvarohu

Dobrý kuchár má nový jogurt - „Yogurt Fitness“ - pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Chcem so-a-ak ..
Ľudia, povedzte nám aspoň, čo to je ...

(Je čas, je čas zmeniť občianstvo)

znamenáš dobré jedlo? Baktérie sú v zlom zložení takmer rovnaké ako v symbiotiku.
Marketing a reklama - už nič
Vyrábam symbiotikum. Lahodné.

Nemal som rád narin, veľmi kysol, aj po 4 hodinách starnutia v jogurtovači ho deti odmietli jesť. Robím to teraz s bežným jogurtom na pitie (s 5-dňovou trvanlivosťou), po prvom squashu som nechal džbán a ďalej s ním kvasím, po 4 hodinách v inkubátore nekysne a nie je hustý, a nie zrná

znamenáš dobré jedlo? Baktérie sú v zlom zložení takmer rovnaké ako v symbiotiku.
Marketing a reklama - už nič
Vyrábam symbiotikum. Lahodné.

Áno, takmer rovnaké, ale nie všetky ..
Stále chcem ..

Ahojte všetci! Výrobcu jogurtov Moulinex mám už šesť mesiacov, nikdy som jogurt nedostal, použil som narín. Problém je v tom, že sa veľmi prehreje, teplomer umiestnite na dno misky, dosiahne 55 - 60 stupňov. Prirodzene, vždy sa získa takmer tvaroh. Stretol sa niekto s takýmto problémom? Čo robiť?

Ahojte všetci! Výrobcu jogurtov Moulinex mám už šesť mesiacov, nikdy som jogurt nedostal, použil som narín. Problém je v tom, že sa veľmi prehreje, teplomer umiestnite na dno misky, dosiahne 55 - 60 stupňov. Prirodzene, vždy sa získa takmer tvaroh. Stretol sa niekto s takýmto problémom? Čo robiť?

Musíte ísť na tému tvorcovia jogurtov, tam bol tento problém popísaný už desiatkykrát. Riešením je buď termostat, alebo akékoľvek podložky na spodnej časti jogurtovača. Prečítajte si tému - a dozviete sa pre seba veľa zaujímavých vecí vrátane riešenia vášho problému.

v balení od jogurtovača je taký hrnček z bieleho materiálu - polypropylénu, z neho vystrihnite obrys spodnej časti jogurtovača a vložte ho na dno, a povarte - tým sa výrazne zníži teplota a rozloží sa pozdĺž spodnej časti a aby ste zistili, ako sa váš jogurtový výrobník zahrieva, zmerajte teplotu vložením teplomeru na spodok, nestačí, nalejte vodu do všetkých nádob a jogurtovač nechajte bežať asi 5 hodín a na konci cyklus zmerajte teplotu vody v jednej z nádob - týmto spôsobom získate spoľahlivé informácie.

A teraz som si pre seba našiel spôsob, ako konzumovať jogurt, ktorý sa ukazuje ako tvrdý - vmiešam doň sirup z ostružinového džemu a použijem ho ako nápoj - je chutný, zdravý a tieto remorkéry nevidím

A teraz som si pre seba našiel spôsob, ako konzumovať jogurt, ktorý sa ukazuje ako tvrdý - vmiešam doň sirup z ostružinového džemu a použijem ho ako nápoj - je chutný, zdravý a tieto remorkéry nevidím

Irus, navrno, všetko je to o osobnom vnímaní ťahania. Nepamätám si presne, ako dobré jedlo vydrží, ale nie je to pre moju rodinu také chutné ako Genesis, trochu kyslé. Ako to trvá alebo nie - nepamätám si, pre môj život. Vivo dlho varil, nič si o ňom nepamätám. Treba sa občerstviť.

Včera som odsúdil 2 poháre vašej Genesis novým spôsobom - stále je to vynikajúce.
Súhlasím s tým, že Genesis chutí, páči sa mi aj tento bioyogurt, aj keď Good Food a Vivo tiež

Dievčatá, fermentuje niekto laktózu? Objednal som si ho a potom som ho začal čítať, nejako tam bolo málo recenzií. Ale iné - Vivo, dobré jedlo, Genesis - nemáme a ešte sa ani neočakávajú. Preto iba Laktín.

[Aygul]

Aygul
nebojte sa, veľmi hodná bulharská štartovacia kultúra, ktorá pri varení nie je kyslá, čo je charakteristické pre spoločnosť VIVO, je potrebné ju skladovať iba nie v mrazničke, ale na najchladnejšej poličke chladničky, v balení sa uvádza, že sú uložené. pri teplotách od 0 do +6 ich hlboké zmrazenie nemusí. V opačnom prípade sa baktérie dlho prebudia, predĺži sa doba fermentácie a jogurt môže byť menej hustý a pružný.

[Lozja]

Lozja , a čo je to za Genezis? Kde si to zohnal?

a tiež ma zaujíma, kde vzali slávnu genézu? Všetko som obišiel, dokonca ani nevedia, ako sa to volá, o počutí ani len nepočuli, iba keď povedali, že kyjevská továreň na mäso, odpovedali: „... áno? Rozumiem.“ a to je všetko!

Dievčatá, Genesis, rovnako ako iné kvasnice, beriem na internete v Kidstafe. Pri hľadaní Kidstaff napíšte „Bulharskí štartéri“.

Zadal som strojček pre deti. ale je tam len vivo a dobré jedlo. a genéza je iba v oblasti Čerkasy. môže odkaz?

Zadal som strojček pre deti. ale je tam len vivo a dobré jedlo. a genéza je iba v oblasti Čerkasy. môže odkaz?

🔗 (odstráňte hviezdy) - tu beriem neustále Genesis.

poďakovať! nájdené !!!!

[Lozja]

Lozja , a čím sa líši od bulharčiny Vivo? Čo je lepšie?
Mimochodom, našiel som v našom meste v lekárni bulharčinu a taliančinu

[RybkA]

RybkA,
Genesis a Lactina sa navzájom líšia len málo, rozdielni bulharskí výrobcovia, ale spolu sa od VIVO líšia jemnosťou. VIVO je vždy kyslejšia v jogurtoch a kefíroch.

[Lozja]

Lozja , a čím sa líši od bulharčiny Vivo? Čo je lepšie?
Mimochodom, našiel som v našom meste v lekárni bulharčinu a taliančinu

Z Lactiny v tom zmysle? Pretože Genesis je tiež Bulharsko. Neviem, vyskúšali sme všetko okrem Lactiny, Genesis je to, čo máme najradšej pre jeho chuť a konzistenciu.

[Lozja]

Lozja Verte tomu alebo nie, ukazuje sa, že vtedy som si kúpil aj Genesis, len som si ho kúpil a zabudol, pretože tam bol stĺp, ale dnes ho vyberiem z chladničky ...ba ... to je ono!
Takže som dal bioyogurt kvasiť. Nechcel som sa vôbec rozpustiť. Takže plávajúce v hrudkách a poslané do karikatúry. A ako sa k tebe správa? Koľko bude kvasiť podľa pokynov? A potom som sa kus papiera niekde dotkol.

[Lozja]

Lozja , neverte tomu, ale ukázalo sa, že som si potom kúpil aj Genesis, len som si ju kúpil a zabudol, pretože tam bol stĺp, a tu dnes ho vyberiem z chladničky ... bah ... takže toto je to!
Takže som dal bioyogurt kvasiť. Nechcel som sa vôbec rozpustiť. Takže plávajúce v hrudkách a poslané do karikatúry. A ako sa k tebe správa? Koľko bude kvasiť podľa pokynov? A potom som sa kus papiera niekde dotkol.

Inštrukcia je piata vec, závisí to od teploty a všetkého. Moja Genesis rýchlo kvasí, ale jogurtový výrobník sa trochu prehrieva a musíte chytiť ten okamih, pretože je tiež veľmi ľahké ho preexponovať. Niekedy hrá úlohu aj pol hodiny navyše. V komikse - neviem, nikdy som si tam neurobil jogurt. Začnite pozerať asi za 4,5 - 5 hodín.
Pokiaľ ide o rozpustenie, je to márne, hoci ste ho možno rozpustili v studenom mlieku. Áno, Genesis sa ťažko rozpúšťa, ale rozpúšťa sa úplne, len si treba trochu dlhšie poklebetiť v pohári mlieka, tieto hrudky dokonca rozmazávam lyžičkou po stenách a kecať, kecať ... všeobecne, 5 minút sa všetko úplne rozpustí. Mlieko mne osobne začína voňať po cookies s arómou pečeného mlieka a ja chcem len piť. Takúto vôňu som si nevšimol pre iné kvasnice.
Pozrite sa na nadmerný chov za 2,5 - 3 hodiny. V lete - skôr. Veľa štastia!

Prečo sa pýtam na pokyny, pretože nedávno kvasilo iba Vivo a s ich kvasinkami som mal všetko presne podľa pokynov +/- pol hodiny. A tam bol pre každý typ kvasu uvedený iný čas.
Rozpustený v mlieku pri izbovej teplote, zvyčajne to robím vždy. Vivo sa potichu rozptýli, kapsuly dokážu rozptýliť prach a potom hrudky a je to! Teraz zvýšim teplotu a idem skúsiť ju rozhýbať ... alebo to nestojí za to?
Nechápal som, čo je to štartér

Len som išiel a pozrel sa do nádoby. Všetko išlo samo! Pre väčšiu dôležitosť som stále zasahoval do lyžice, bez hrudiek! Takže sa absolútne nemôžete obávať a spočiatku do seba nezasahovať, ale zaspať a mať dobrú cestu!

Prečo sa pýtam na pokyny, pretože nedávno kvasilo iba Vivo a s ich kvasinkami som mal všetko presne podľa pokynov +/- pol hodiny. A tam bol pre každý typ kvasu uvedený iný čas.
Rozpustený v mlieku pri izbovej teplote, zvyčajne to robím vždy. Vivo sa potichu rozptýli, kapsuly dokážu rozptýliť prach a potom hrudky a je to! Teraz zvýšim teplotu a idem skúsiť ju rozhýbať ... alebo to nestojí za to?
Nechápal som, čo je to štartér

Myslím si, že sa to už neoplatí dotknúť. Ale rozpúšťa sa, len dlhšie ako iné kvasnice. A vždy sa rozpustím v teplom mlieku, v nezahriatom - nepoviem ti.
O prekvasení - myslel som tým, že keď prekvasíte druhú porciu hotovým jogurtom, musíte sa začať pozerať na pripravenosť od 2. - 3. hodiny.
Genesis nemá tablet ako, nepamätám sa, píše všade na weboch - 6 - 8 hodín, v závislosti od teploty.

Len som išiel a pozrel sa do nádoby. Všetko išlo samo! Pre väčšiu dôležitosť som stále zasahoval do lyžice, bez hrudiek! Takže sa absolútne nemôžete obávať a spočiatku do seba nezasahovať, ale zaspať a mať dobrú cestu!

Je to tak, ale ukázalo sa, že do jednej nádoby sa môže dostať veľa hrudiek a do druhej ani jedna ... a dostanete nezmysly. Preto to neriskujem. Miešanie mi trvá pár minút, už som si zvykol, neprekáža mi to.

[Iruska]

Našiel som, kde na internete Laktina za 9 UAH. Iruska, si so mnou alebo kde? Hej!

Všetko je to 11 UAH, áno 11 ... Chcem vyskúšať Lactin, jediné kysnuté cesto, ktoré som ešte neskúšal.

IrusAký je tvoj Sacco? Lahodné?

Je to tak, ale ukázalo sa, že do jednej nádoby sa môže dostať veľa hrudiek a do druhej ani jedna ... a dostanete nezmysly. Preto to neriskujem. Miešanie mi trvá pár minút, už som si zvykol, neprekáža mi to.

Všetko tu mám určite - vážim

Všetko tu mám určite - vážim

V akom zmysle? Zaspávate v každej nádobe osobitne?

Áno, mám len dve.
Takže môj jogurt bol vykvasený presne za 6 hodín. Po 5 hodinách bol vrchol stále veľmi jemný. Mimochodom, nikdy sa veľmi nenatiahnem, takže otočte nádobu priamo z viacnásobného, ​​nikdy skoseného. Až potom, keď bude chladnička hustejšia. Ak ho udržíte na rovnakej hustote, potom srvátka určite zmizne.

Áno, mám len dve.
Takže môj jogurt bol vykvasený presne za 6 hodín. Po 5 hodinách bol vrchol stále veľmi jemný. Mimochodom, nikdy sa veľmi nenatiahnem, takže otočte nádobu priamo z viacnásobného, ​​nikdy skoseného. Až potom, keď bude chladnička hustejšia. Ak ho udržíte na rovnakej hustote, potom srvátka určite zmizne.

Ani ja Genesis takto nedržím. Pretože ak je vrchol už kyprý, potom spodok už môžu byť zväzky, také žlté praskliny. Ale Sacco pokojne kvasí do hustého stavu, nerobia nič. Aj keď samotný jogurt na lyžici je jemnejší a jemnejší.
Všetko je však vo výrobníku jogurtov. Aj keď si myslím, že rozdiel je malý.

[Iruska]

Našiel som, kde na internete Laktina za 9 UAH. Iruska, si so mnou alebo kde? Hej!

Všetko je to 11 UAH, áno 11 ... Chcem vyskúšať Lactin, jediné kysnuté cesto, ktoré som ešte neskúšal.

IrusAký je tvoj Sacco? Lahodné?

Hej! Iruska je už tu. Ja som samozrejme s tebou. Pre mňa, ak vôbec niečo, ryazhenka 3 a 3 jogurty, a kyslá smotana 3ks. Vyskúšal som Sacco - čo sa týka mňa, veľmi neutrálneho - stále by mi zostala trocha kyslosti (Genesis je pre mňa oveľa chutnejšia), natiahne sa tiež (dokonca sa mi zdá, že Genesis trvá menej). Aj keď cez noc dobre kvasilo, do takého zrkadlového stavu, nádherné. Stojíme v jogurtovači 9 hodín, vôbec nie je žiadny syr.

Hej! Iruska je už tu. Ja som samozrejme s tebou. Pre mňa, ak vôbec niečo, ryazhenka 3 a 3 jogurty, a kyslá smotana 3ks. Vyskúšal som Sacco - čo sa týka mňa, veľmi neutrálneho - stále by mi zostala trocha kyslosti (Genesis je pre mňa oveľa chutnejšia), natiahne sa tiež (dokonca sa mi zdá, že Genesis trvá menej). Aj keď cez noc dobre kvasilo, do takého zrkadlového stavu, nádherné. Stojíme v jogurtovači 9 hodín, vôbec nie je žiadny syr.

A povedal som ti, že po ďalších fermentáciách mi Genesis vydrží menej. A pokiaľ ide o chuť, áno, chutí veľmi jemne, bez kysnutia. Neutrál - správne ste to označili. A práve som vám dal tento Jemný jogurt a počítajte, stále majú veľmi jemný, dokonca sa ho bojím vyskúšať.

🔗Štartovacie kultúry_Lactina_Bulgari Ja - pozriem sa, čo je k dispozícii, a znova poviem, čo si mám vziať? A pomalšie si to zapisujem.

niečo o mlčaní detských zamestnancov .... a kde inde si môžete objednať genézu?

niečo o mlčaní detských zamestnancov .... a kde inde si môžete objednať genézu?

Ach, ak ste nasledovali môj odkaz, potom sa tam zriedka objaví dievča, je lepšie jej zavolať, pod jej avatarom je telefónne číslo.

Alebo som tu tiež vzal - 🔗

áno, na tom odkaze. skús

Ach, ak ste nasledovali môj odkaz, potom sa tam zriedka objaví dievča, je lepšie jej zavolať, pod jej avatarom je telefónne číslo.

Alebo som tu tiež vzal - 🔗

Išiel som za odkazom, prečítal som si ho a hneď na to bola otázka: píše sa v ňom 1 rok na 1-3 litre mlieka. Je to ako, teda, bude to podľa vôle hrubšie alebo vzácnejšie? Alebo 1 - 3 litre, podľa obsahu tuku v mlieku?

Myslím si, že nie z obsahu tuku, ale z množstva, to znamená, že jedno vrecúško dokáže vykvasiť od 1 do 3 litrov mlieka, konečný produkt bude závisieť od obsahu tuku, čím mastnejšie mlieko, tým tučnejší jogurt.

Išiel som za odkazom, prečítal som si ho a hneď na to bola otázka: píše sa v ňom 1 rok na 1-3 litre mlieka. Je to ako, teda, bude to podľa vôle hrubšie alebo vzácnejšie? Alebo 1 - 3 litre, podľa obsahu tuku v mlieku?

Všeobecne je potrebné najskôr pripraviť štartovaciu kultúru maternice zo sušiny a potom z nej odobrať pár lyžíc na liter produktu. Spravidla sa mi podarí rozdeliť Vivovskú na 4 krát) Jedna fľaša v tom zmysle. Vezmem si štvrtinovú fľašu na 250 g mlieka.Vyrábam štartovaciu kultúru, ktorá vydrží v chladničke 5 dní (vlastne dlhšie). Z nej odoberiem 2 lyžice na 1 liter mlieka. Áno, hustota závisí od množstva kvasu. Ale nepotrebujem to rezať nožom. Jogurtová konzistencia je normálna.

Neviem o množstve kvasu, dal som 10 kapsúl ružového jogurtu na liter mlieka a nebol veľmi hustý, zostal mierne vláknitý.

To znamená, že ak sa do 1 litra mlieka pridá 1 g, bude 3-krát silnejší ako 1 g do 3 litrov. mlieko. Takže?

Neviem o množstve kvasu, dal som 10 kapsúl ružového jogurtu na liter mlieka a nebol veľmi hustý, zostal mierne vláknitý.

Práve som to dnes urobil pre experiment. Jednu lyžicu vložila do jednej nádoby, dve do druhej. Ten, v ktorom boli dve lyžice, kvasil rýchlejšie a bol hustejší. Uvedomil som si, že 1 lyžica je pre mňa optimálna. Toto všetko sa týka kultúry štartovania jogurtu in vivo

čo je rýchlejšie, súhlasím, sám som dal 4 st. l kvasu a rýchlejšie kvasil.

To znamená, že ak sa do 1 litra mlieka pridá 1 g, bude 3-krát silnejší ako 1 g do 3 litrov. mlieko. Takže?

nie všetko je také jednoduché rýchlosť kvasenia závisí aj od množstva kvasu. Takže si myslím, že v prvom prípade bude proces prebiehať rýchlejšie a bude určite hustejší, ale koľkokrát) viete, že je niekedy ťažké merať hustotu jogurtu

nie všetko je také jednoduché rýchlosť kvasenia závisí aj od množstva kvasu. Takže si myslím, že v prvom prípade bude proces prebiehať rýchlejšie a bude určite hustejší, ale koľkokrát) viete, že je niekedy ťažké merať hustotu jogurtu

No áno, je to len o tom, že ak píšu 1-3, tak asi tak, aby sa to každému páčilo v konzistencii, dal toľko. A tiež rozdelím téglik VIVO, ale 2 časti. Polovica pohára - pol litra mlieka, len potom nepoužívam všetky nasledujúce časy jogurtu zo základnej dosky a na prekvasenie používam jednu kvasnú nádobu. Jednu nádobu som odložila z druhého opätovne kvásku a tak ďalej.