Domáca pekáreň Panasonic SD-257

Kvasinky sa živia nielen cukrom, ale aj sacharidmi z múky
Múka meraná bez šupín? Pretože nikdy nemusím pridávať. Alebo máte múku s vysokou vlhkosťou.

Iba mačky sa rodia rýchlo, ale chutný chlieb chce čas. Keď vyskúšate francúzštinu Panasonic, pochopíte. Predtým som mal LV s francúzskym režimom (4 hodiny, hneď miesený, aj z chladničky). Rozdiel je slušný, verte mi. Nepoviem, že bol zlý, bol dobrý. Ale tento je lepší.

Vážil som všetko na váhe, ale bol som zaistený a nechal som trochu múky, pretože recept mi ​​nebol známy. Samozrejme márne.
Syn prišiel na večeru, potešený, že všetci s treskom prijali a zásobili ich čerstvým chlebom.

[Lyi]

Ach, koľko dobrodružstiev.
Lyi, začali by ste s hlavným programom
Mimochodom, na tomto programe niekedy pečiem chlieb bez toho, aby som pridal vôbec cukor.

[Strašiak]

Strašiak ďakujem za záchranu.
Je to naša nová vlna nováčikov?

No, ako môžem povedať ... nateraz sa vysporiadať so sporákom a bez kvasu a mojich schopností na Francúzku nemôžete piecť.

A-a-a-a! Duša letela do neba !!

Postupne si osvojíte celozrnné pečivo, raž. To je užitočné a nie tak škodlivé pre veľkosť. Pečiem francúzštinu z múky 1. triedy. Niekedy s prídavkom pšeničných zŕn mletých na zrno. Ak aj tak jeme, nech je to užitočné a menej kalorické.

Pečiem raž na lúpanej raži a pšenici 1 stupeň s prídavkom mletého raže alebo pšenice. Všeobecne - let fantázie nie je obmedzený.

Bohužiaľ, je to tiež obmedzené nedostatkom potrebnej múky. Je to ďaleko do Krasnodaru, v Anape je len maximum žita a najvyšší stupeň. (A toto sa volá Kuban !!!)
Potom by ste mi nemali čítať pokyny, jasne stáť, maximálna doba zarovnania uvedená je 2 hodiny 5 minút, potom som začal svoje experimenty. No v noci si znova nasadím Francúzov a dúfam, že bude všetko v poriadku. Ale len nevidím odpoveď na svoju otázku: je možné v tomto recepte nahradiť francúzske kysnuté cesto večným? Https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
a sú potrebné nejaké zmeny?
Počkám si na odpoveď.

[Lyi]

Ach, koľko dobrodružstiev.
Lyi, začali by ste s hlavným programom
Mimochodom, na tomto programe niekedy pečiem chlieb bez toho, aby som pridal vôbec cukor.

Hlavný program už dopadol dobre. Chlieb bol bledý, ale piekol sa na ľahkej kôrke. Nemôžem nič povedať, pretože jeho syn si ho najal. Povedal, že sa to všetkým páčilo. Ale neskúšal som to ani sám.
Takže s týmto francúzskym receptom môžu byť problémy?
Dobre, skúsme iný francúzsky recept, aj keď sa k tomu aj tak vrátim. Potom sa mi veľmi páčil jednoduchý chlieb.https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=4994.30
Tiež francúzske kysnuté cesto, takže mi, prosím, povedzte, či sa tieto chleby dajú dať na večný kvások.

Na fóre máme dievčatá z Krasnodaru. A pečú chlieb a čo majú radi.

Prišiel som sem cez váš odkaz. Odpovedám so všetkou zodpovednosťou - NIE, bez tohto francúzskeho zakvaku to nepečiete. Môže byť nahradený inou štartovacou kultúrou. Ale inak ... aj cesto je vynikajúce ... Prejdite sa po fóre, je tu veľa zaujímavých vecí.

Ale len nevidím odpoveď na svoju otázku: je možné v tomto recepte nahradiť francúzske kysnuté cesto večným? Https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0
a sú potrebné nejaké zmeny?
Počkám si na odpoveď.

Môžete použiť akúkoľvek štartovaciu kultúru, pokiaľ je živá a funguje. Piekla som na Kalvelevskej. Musíte len poznať množstvo múky a vody vo svojom kvásku a na základe toho upraviť akýkoľvek recept, ktorý sa berie ako základ. Chuť rôznych štartujúcich sa môže líšiť.

Môžete použiť akúkoľvek štartovaciu kultúru, pokiaľ je živá a funguje. Piekla som na Kalvelevskej. Musíte len poznať množstvo múky a vody vo svojom kvásku a na základe toho upraviť recept. Chuť rôznych štartujúcich sa môže líšiť.

Urobil som tak, ako to bolo uvedené v recepte, ražná múka 100g + 100 voda atď., Ako bolo napísané, kvások bol živý, pôsobil, ale potom som do oka pridal múku a vodu.
Kysnuté cesto sa opakovane testovalo na ražnom chlebe s cestom a so studeným cestom. Cesto bolo dobré. Nevýhody boli spôsobené iba tým, že v mojom starom (viac ako 20-ročnom) Hitachi malo vedro prasknutú pečať a v priloženom čínskom pečive bolo ochabnuté.
Možno ho ešte dokážem použiť, v akom množstve na tieto 2 recepty.

Dorazili sme ... Takže ste nerobili iba francúzske recepty, ale aj kysnuté cesto?
Alebo už ničomu nerozumiem

Dorazili sme ... Takže ste nepoužili iba francúzsky recept, ale aj kysnuté cesto?
Alebo už ničomu nerozumiem

Nie, tentokrát som prevzal francúzsky recept z pokynov spoločnosti HP. Je to podobné ako s receptom tu na fóre strýka Sama zo dňa 06.06.08, okrem vody. Voda v pokynoch je 300 ml a strýko Sam, ktorému verím viac, mal 280 ml a drdol bol tenký.
A napísal som o svojom (večnom) kvase, aby som potvrdil, že mám živú pracovnú kultúru a bol som opakovane používaný v receptoch na ražný chlieb, ale aj v iných pekárňach.

Dnes sa pozriem, ale podľa môjho názoru vo francúzskych pokynoch 280 (nie 300) ml vody, 400 gramov múky, 1 a 1/4 lyžičky. soľ, 1 a 1/2 lyžice. l. sušené mlieko, 1 polievková lyžica. l. maslo (zdá sa, že je to tam napísané 15gr) a 1 ČL. droždie. V pamäti tak.

Dnes sa pozriem, ale podľa môjho názoru vo francúzskych pokynoch 280 (nie 300) ml vody, 400 gramov múky, 1 a 1/4 lyžičky. soľ, 1 a 1/2 lyžice. l. sušené mlieko, 1 polievková lyžica. l. maslo (zdá sa, že je to tam napísané 15gr) a 1 ČL. droždie. V pamäti tak.

V mojich pokynoch je napísaný recept na francúzsky chlieb, ten, ktorý ste napísali, a jednoduchý chlieb, ale „vyrobený“ na režim francúzskeho chleba, je tu 400 gramov múky, 300 ml vody Tu som ho skúsil upiecť. Nakoniec, mojou hlavnou úlohou je teraz skontrolovať všetky režimy HP. Takže sa o to neustále snažím. Hlavný režim je odovzdaný, zdá sa byť celkom dobrý, prešiel som do francúzskeho režimu, zatiaľ čo na recepte na jednoduchý chlieb by potom mala byť francúzština a raž na rovnakom programe francúzskeho chleba atď.
Zároveň by som však chcel nielen vyskúšať všetky režimy, ale aj získať vynikajúci chlieb. tak som chcel použiť recepty na „jednoduchý“ chlieb a francúzske kysnuté cesto.

[Lyi]

Lyi
V pokynoch sú recepty prispôsobené múke, ktorú používajú cez kopec. Každý máme inú múku a každý z nich sám volíme optimálny pomer múka - voda v závislosti od druhu a obsahu vlhkosti múky. Napríklad mám pomer múka / voda 400/260. Potom je žemľa a chlieb hladký. Ak žemľa nezodpovedá štandardnému receptu, choďte na znižovanie obsahu tekutiny, ale nie na zvyšovanie múky. V takom prípade sa recept na chlieb a chlieb podľa neho pečený nezmení a zachováva si svoje individuálne vlastnosti a chuť, ktoré sú vlastné iba tomuto receptu .

Ahojte milí pekári !!! Chystám sa kúpiť HP Panasonic SD-257. Prosím, povedzte mi, čo mám hľadať pri nákupe HP v obchode. Čo treba skontrolovať atď. Ďakujem!

[Ďumbier]

Ďumbierpozri sa TU, Opísal som, ako skontrolovať 255. model. Keďže 257 je v skutočnosti klonom 255, s výnimkou krytu lopaty, všetko zostáva v platnosti.

[Rina72]

Rina72 , veľká vďaka!!!

Dobrú noc zrelý na nákup Panasonic SD-257. Po prečítaní tohto vlákna som chcel objasniť. Rozdiel medzi modelmi 255 a 257 je iba v diamantovom poťahovaní (malo by to byť lepšie, ak som dobre pochopil) a pridaní ďalších 2 programov ražného chleba a miesenia cesta na knedličkách. Pochopili ste správne? Ak vám niečo chýbalo v rozdiele medzi modelmi, opravte to. A chcel som zistiť, či niekto neskúšal ražný chlieb. A ak si vyberiete medzi 255 a 257 modelmi, ktorých misa prevažuje. Dostal som to na 257, alebo som zase niečo pokazil?

254 = 256, 255 = 257. To znamená, že 256. a 257. model sú v skutočnosti klony tých predchádzajúcich, s výnimkou krytu lopaty. Ani čísla nemajú program „raž“ (a zdá sa to ako „knedľa“) a dávkovače na automatické dávkovanie prísad do cesta.

To znamená, že ak si vyberiete medzi 255 a 257, potom sú z hľadiska programov a techník prakticky rovnaké.

Rovnaké sú aj v cene. Minimálne v obchode, kde si kúpili svoje HP, bola cena za model 255 rovnaká.

Poďakovať. Myslel som si. Našiel som na internete 257 za 1408 a 255-1365. Rozdiel je veľmi malý. Chcel som objasniť význam písmen v názve HP WTS. Niekde som už žil na fóre, ak som správne pochopil rozdiel v ruskom menu a nahradení dvoch programov, len si nepamätám, ktoré z nich. Pokiaľ je to možné, podrobne o tom informujte. Takže u spoločnosti HP zostáva iba váha na určenie (stále sa nemôžem rozhodnúť, ktorá je lepšia z hľadiska ceny a kvality) a všetko objednať spolu. Musíte len nájsť, kde sa dá lacnejšie kúpiť na internete, nechcem preplatiť. Možno niekto poradí. Prvýkrát objednávam cez internet.

[Galina81]

Galina81 257 a 255 WTS, tieto HP sú určené pre krajiny bývalého ZSSR
Majú hlavný rozdiel v tom, že taliančinu nahradili knedľou, pridali džem

Poďakovať. Takže som všetko pochopil správne. Objednám si len treba určiť váhu. Všetko objednať spolu a vziať si svoje rady.

[Galina81]

Galina81, vezmite si to, neváhajte. HP Panasonic je len skvelý pomocník! Bohužiaľ s nimi nemôžem poradiť, keďže som si z regiónu kupoval sám v bežnom „skutočnom“ obchode. Je tu pre vás ďalší odkaz, ( https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8318.0) ako môžete skontrolovať spoločnosť HP pri zakúpení. Myslím si, že to bude obzvlášť dôležité, ak sa rozhodnete pre nákup cez internet.

vie mi niekto povedat !!! kúpil dnes xb -257 v Anglicku. a režimy rúry v angličtine sa príliš nelíšia od ruských režimov, neexistuje režim knedlíkov a džemov, ale existuje taliansky, sendvičový, brioškový .... Ak chcem miesiť cesto na knedlíkoch, mám použiť taliansky, alebo čo? A čo džem?

[natali_sawa]

natali_sawa Bohužiaľ neexistuje žiadny spôsob Máte iba režim na cesto na pizzu, ale je kvasnicovo-kysnuté a miesenie prebieha pri zahriatí, takisto tu nie je džem

[Natalie]

Natalie, bude musieť miesiť na „pizze“, ale iba 10 minút, nie viac! cesto sa nestihne veľmi zahriať. Ale ... budete to musieť manuálne uviesť do súladu. Mimochodom, môj sporák si veľmi neporadí s cestom bez droždia potrebnej konzistencie, miešam ho rukami.

ďakujem, budem experimentovať ...

Dobré včera. Objednané HP Panas 257. Doručiť by mali zajtra. Pred prípravou a používaním samotného HP si chcem vopred prečítať prvé potrebné informácie, aby som zajtra o tento čas nepremrhal a okamžite začal piecť chlieb. Pred prerušením pečenia môžete dať potrebné odkazy na témy, ktoré si musíte prečítať. A s čím pečením začať a aké suroviny potrebujete. Chcem si ráno všetko kúpiť, aby som mohla hneď začať piecť. Vopred ďakujem.

Vážení moderátori! Môžete mi prosím povedať, či je v pekárni skutočne potrebný režim vyrovnávania teploty? Všetky produkty pridávam pri izbovej teplote, ale na vysledovanie tvorby koloboku musím počkať asi hodinu! A môžem tento režim vo svojom SD-257 preskočiť alebo nie?)))

Pokiaľ si dobre pamätám, Temka už písal, že túto funkciu nie je možné vypnúť. Možno však niekto so skúsenosťami vyvráti moju správu.

A môžem tento režim vo svojom SD-257 preskočiť alebo nie?)))

Túto funkciu nemôžete deaktivovať. Ale môžete trochu podvádzať. Napríklad najskôr zapnem HP a potom začnem zbierať všetko do vedra. To skracuje čas vyrovnania teploty. Musíte len pochopiť, kedy sa hnetenie začne - o 25 minút. alebo po 1 hodine (v závislosti od teploty v byte).

[more39]

more39Ak na hlavnom programe nie je možné čakať na začatie miesenia, zhromaždím výrobky (bez oleja!) Do vedra a nastavím režim „pizza“ na 10 minút. To vám umožní sledovať kolobok. Potom resetujem program, spustím ten „hlavný“, do cesta pridám olej do vedra.To zlepšuje štruktúru cesta vďaka skutočnosti, že múka sa spája s vodou a má čas na opuch, a maslo neskôr jednoducho obalí opuchnuté zrná škrobu a bielkovín.

Ale! Moje droždie je „mokré“, takže ďalších 20 - 60 minút do práce nie je vôbec nadbytočné.

Musíte len pochopiť, kedy sa hnetenie začne - o 25 minút. alebo po 1 hodine (v závislosti od teploty v byte).
Len sa začínam učiť základy pečenia))), vysvetlite pliz-závisí čas vyrovnania teploty od teploty v miestnosti? ak je teplo, začne sa miesenie skôr? Ale program je navrhnutý na konkrétny čas, napríklad 4 hodiny, a nie skôr?

Nie. Čím je v kuchyni teplejšie, tým neskôr sa začne miesenie.
Algoritmus je nasledovný:
- ak je zima, potom trvá viac času, kým cesto dozreje
- ak je teplo, vyžaduje sa menej času

[more39]

more39
Predtým, ako začnem zbierať vedro s prísadami na pečenie chleba, vložím kúsok ľadu z mrazničky do pekárne, opriem ho o snímač teploty, nachádza sa na prednej stene rúry vo vnútri, presne v strede . Keď je všetko pripravené, odstránim ľad a dám vedro, zapnem program. Miešanie sa zaručene spustí podľa pokynov za minimálny čas. Čítal som o tom tu
Vyskúšajte a budete mať úspech aj vy!

Priatelia! Povedz mi, pliz, malo by byť ražné pádlo s rovnomernými zubami alebo trochu krivé? : - \ Pečiem prvý ražný chlieb, po miesení som vytiahla lopatku, ale zuby nie sú ako padajúci les, tak hádam, bolo to tak alebo bolo?

Priatelia! Povedz mi, pliz, malo by byť ražné pádlo s rovnomernými zubami alebo trochu krivé? : - \ Pečiem prvý ražný chlieb, po miesení som vytiahla lopatku, ale zuby nie sú ako padajúci les, tak hádam, bolo to tak alebo bolo?

Moja lopatka má rovné zuby. Nedeformované. Pravda, takmer nikdy ho nepoužívam, pretože pečiem chlieb, v ktorom je len jedna tretina ražnej múky (mojim mužom chutil).

Mám tiež špachtľu na ražný chlieb, ktorá zostáva rovnomerná! Ani neviem, čo sa mohlo stať tomu tvojmu.

Dobrý deň!!!
Rád by som sa k VÁM pripojil)))) vzhľadom na dnešný vzhľad tohto zázraku, ako napríklad Panasonic SD-257. Toto je darček pre DR od môjho manžela. Nikdy predtým som HP nepoužíval, moji známi tiež nikoho nemajú, ale túžba mať asistenta vznikla už dávno. Naozaj rátam s tvojou pomocou pri zvládnutí !!!
Otázka, možno hlúpa, ale stále som neskúsený - v HP stačí dať jedlo a v ňom sa mieša všetko, všetko, alebo existujú recepty, ktorých sa treba zúčastniť? A po druhé, čo to znamená (tu píše veľa ľudí), že musíte dávať pozor na kolobok?
Vďaka všetkým!
Rád sa stretnem))) a rady)))

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, musíte si tiež kúpiť elektronickú váhu a odmerku?

[Yulek]

Yulek Váhy sú potrebné, súčasťou balenia je pohár. Umiestnite jedlo podľa pokynov. Najskôr pečte podľa základného receptu z knihy, potom vyskúšajte odtiaľto https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Automatický stroj Panasonic robí všetko sám Môžete sa riadiť kolobokom, alebo nemôžete, ak použijete osvedčené recepty, toto HP vám odpustí malé chyby

, poďakovať!!! Dnes po práci prídem študovať.
Povedzte mi, predávajú sa droždie a sušené mlieko v bežných obchodoch s potravinami? Ako vyzerajú?

[Yulek]

Yulek Suché droždie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Mlieko https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4612.0
A oveľa viac https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Mlieko a droždie v jednoduchých obchodoch, zvyšok .... samostatná téma
napríklad tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8745.0

sazalexter, ďakujem!
a múka, ako som pochopil, potrebuje aj „špeciálnu“ ...
Všeobecne si kúpim váhy, prísady a budem experimentovať))) Fotky samozrejme aj zverejním)))
Ak niečo, popri tom sa spýtam viac)))
VĎAKA !!!)))

a múka, ako som pochopil, potrebuje aj „špeciálnu“ ...

Potrebná je múka na pečenie (teda nie palacinková), predáva sa v bežných obchodoch a na obale je napísané - pšeničná múka na pečenie. Na baleniach s ražnou múkou je pravda, nepamätám si, či je tam nápis na pečenie, pretože múku kupujem balenú v obchode, nie v značkových obaloch. O múke je celá téma:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=1010.0

[pšenica najvyššej triedy, 1 triedy, 2 triedy alebo celozrnné výrobky]

Múka nemusí byť označená ako pekárska. Proste musí byť pšenica najvyššej triedy, 1 triedy, 2 triedy alebo celozrnné výrobky... V zložení, krém z múky, by nemalo byť nič!

Palacinky a samorasty zvyčajne obsahujú sódu a nejaký druh kyseliny. A v chlebe sú tieto komponenty úplne zbytočné.

Júlia! Ja sám som si túto nádhernú rúru kúpil iba pred 2 mesiacmi, odvtedy som si chlieb nikdy nekúpil v obchode, som veľmi spokojný a šťastný! Elektronické váhy sú určite žiaduce, ale najskôr som múku merala odmerkou, kde sú odmerky na múku. Máte odmerku na tekutinu. No, o koloboku, pripravte sa! Toto je vážna a ťažká vec - dávať pozor na drdol! Toto je veľmi dobrá stránka, pre začiatočníkov je všetko podrobne popísané, prečítajte si na fóre základy pečenia, základy miesenia a pečenia a pozrite si obrázky! A veľa šťastia))))

Uv. majitelia Panasonicu 257! Povedzte mi, koľko cesta stúpa v hlavnom režime vašej rúry? Pokyny na miesenie nič nehovoria. Ako je rozdelený proces zdvíhania s vráskami časom v základnom režime pečenia bez hrozienok?

Dobrý deň, milí pekári! Rozhodol som sa pridať sa k vám. Po premyslení
si vybral model 257 od spoločnosti Panasonic. Je pravda, že v našom technickom šoku bol predajca veľmi naklonený Mulinexu 6002. Áno, ale je to nákladnejšie. Ale vyrobené vo Francúzsku a kovové puzdro. Lezenie na internete, napriek tomu inklinovalo k Panasonicu. Prinesú ho zajtra. Jedna vec je strašidelná. Vyrobené v Číne. A tam sa vraj oddávajú plastu. Sú vyrobené z tej, ktorá sa topí. Ale o Panasonic, s výnimkou vône (a dokonca aj vtedy nie pre všetkých používateľov) si to nikto nevšimol. Aj keď zápach je stále kvôli nekvalitnému plastu. Som nervózny, čakám na mačku v tyči. Nakoniec sa na to minul celý dôchodok. Musel som sa objednať v internetovom obchode, v technoshocku to bolo o 1000R drahšie. To je to, čo znamená chcieť niečo. Ako to bude. Pri kúpe som si toľko starosti nerobil.

[Plytishca]

Plytishca, Ahoj .
Nebojte sa, prosím, Panasik splní vaše očakávania. Je vyrobený zdravo, nezapácha a dokonale pečie chlieb.