Biely stolný chlieb s jablkom (pekárnička)

Biely stolný chlieb s jablkom (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	110 ml
Majonéza	50 g
Apple (strúhaný)	40 g
Soľ	0,5 lyžičky
Cukor	0,5 lyžice. l.
Pšeničná múka	300 g
Čerstvé droždie	6 g

Metóda varenia

• Na začiatok dávam zloženie na malý bochník (na 300 gramov múky), ktorý pečiem pre našu rodinu.
• Pri strednej veľkosti (400 gramov múky) - počet surovín vynásobte 1,34.
• Pre veľkú veľkosť (500 g múky) - počet ingrediencií vynásobte 1,67.
• Všetky ingrediencie vložte do vedra na pečenie chleba podľa pokynov.
• Základný režim, kôra podľa vášho výberu.

Poznámka

Strúhanka je veľmi odolná a elastická, nie je suchá, dlho nezasychá. Perník je vymiesený perfektne, lopatke si nepomáham. Tento chlieb dobre stúpa, s výsledkom som vždy spokojný.
Teraz sa pečie môj chlieb. Pokúsim sa to neprestrihnúť. A keď to ostrihám, tak fotografiu nafotím a zverejním.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Tekvicovo-jablkový stolný chlieb v pekárni (Qween)

LG 2001. Biely stolný chlieb (L_enusik)

„Sandwichový“ pšeničný chlieb (pec) (Správca)

Tu je chlieb. Výška je presne 10 cm (na 300 gramov múky). Pri rezaní sa trochu drobí a po stlačení drobenka rýchlo naberie pôvodnú výšku. Všeobecne mám tento chlieb rád.

A čo majonéza, nerozumiete!? Nemôžete to ničím nahradiť? Podľa môjho názoru je majonéza vzácnym bahnom!

A mám otázku ohľadom majonézy. Bol vylúčený z môjho jedálneho lístka kvôli alergii na jeho synčeka. Môžem nahradiť kyslú smotanu?

[Kubický]

Kubický , vyskúšajte, nebudete ľutovať.

Kiryan , Som si istý, že ako moja majonéza. Ak máte „vzácnu škaredú“ - skúste ju nahradiť zmesou rastlinného oleja, horčice, žĺtka, citrónovej šťavy. To je to, z čoho by mala byť vyrobená normálna majonéza.
Pogremushka, je váš syn alergický na žĺtok? Myslím, že môžete majonézu nahradiť silnou smotanou, kvapkou citrónovej šťavy a horčicou. Nie je skutočnosť.
Tento chlieb nie je ako chlieb s kyslou smotanou.

[Kiryan]

Kiryan , Som si istý, že ako moja majonéza.

Vyrábate si majonézu sami alebo ste našli na trhu niečo viac-menej slušné?

a môže nahradiť majonézu slnečnicovým olejom a vajcami?

Je v chlebe jablko?

[Zest]

Vyrábate si majonézu sami alebo ste našli na trhu niečo viac-menej slušné?

Zest, Robím to sám. Trvá to maximálne 3 minúty.
Ale úžasná vec - z priateľa, ktorému som dal tento recept, sa stal rovnako úžasný chlieb, ako je ten môj. Ale iba majonéza z obchodu. Ak je to dôležité, môžem sa opýtať, ktorá značka.

3ay4ik , Neskúšal som ho nahradiť maslom, myslím, že je to možné - vyrábam z neho majonézu. Len nedávajte celé vajce, iba žĺtok. Z tohto výpočtu: 200 ml oleja - 2 žĺtky, 1 lyžička. horčica, ~ 1 dec. lyžica citrónovej šťavy, 1 lyžička. soľ.

jane, v hotovom chlebe nie je ani náznak jablka.

Ahoj, som tu nový, aj na webe, aj v pekárstve. Vážne odvedený. Otázka ohľadom jablkového chleba: je možné nahradiť čerstvé droždie suchými kvasnicami, ak to nie je žiaduce, tak ako to urobiť najskôr - zriediť ho vo vode alebo len tak v CB a vložiť? A tiež ten hlavný je niekde 3,50 minútový režim, nie?

[elvitem]

elvitem Vitajte!

Nezabudnite vyplniť polia, kde je uvedený model vášho HP a miesto, kde žijete - bude ľahšie poradiť.

Ja som dala čerstvé droždie, na múku, ak na časovač. A rovno do tekutiny, ak to hneď upečiem. Skúšal som kvasnice a riedil som osobitne, a do vedra, a potom som pridal múku. Vo výsledku nevidím žiadny rozdiel v hotovom produkte.

Samozrejme, môžete dať suché droždie, ak je v tomto recepte 300 gramov múky, a kvasnice Saf-moment -0, 75 lyžičky. , ak Ľvov - 1 lyžička.

Môj hlavný režim je 3,10 - ak sa nemýlim.

[qween,]

qween, Povedzte mi, čo dáva jablko, ak jeho chuť nie je cítiť v hotovom výrobku?

[Pogremushka]

Pogremushka Keď je tento chlieb miesený, rád otvorím veko HP a nadýchnem sa vône.

Ak sa rozhodnete taký chlieb upiecť, určite si nechajte pár dní krajec - bude rovnako mäkký. Bochník, aj keď po niekoľkých dňoch zhora stlačíte, rýchlo získa späť svoj tvar.
V tomto chlebe nie je žiadna suchá drť, ako v bežnom pšeničnom chlebe bez prísad. Drobček nie je mastný a nie mokrý, ale „šťavnatý“.

Nie som biochemik a nemôžem presne odpovedať na to, na čo má jablko vplyv. Pravidelne však skúšam iné recepty na biely chlieb a tento ako moje „dieťa“ je môj najobľúbenejší.
Dlho som pochyboval, či rozložím recept alebo nie - zloženie je koniec koncov neobvyklé. Ale tiež sa to zrazu niekomu bude páčiť - budem rád.
Iba ako náhradu za majonézu nedávajte celé vajíčko s bielkovinami a živočíšnym tukom.

Pečený
Dr.Oetker droždie 0,75 lyžičky na 300 g múky, každý si ho obľúbil doma.
Nemôžem zverejniť fotografie z dôvodu nedostatku užitočného spojovacieho prostriedku na pripojenie počítača k fotik. Keď sme sa pozerali, zjedli sme zvyšok
Aby ste skontrolovali, či dlho nezatuchne, budete ho musieť znovu upiecť

[qween,]

Samozrejme, môžete dať suché droždie, ak je v tomto recepte 300 gramov múky, a kvasnice Saf-moment -0, 75 lyžičky. , ak Ľvov - 1 lyžička.

qween, zaujímavý recept ("zaradiť do fronty")!

Mám takú otázku, používate na pečenie rôznych druhov chleba suché ľvovské droždie? A potom musíte zvýšiť ich počet o 1/3 vo vzťahu k Saf-Moment?

Kúpil som si Ľvov, ale akosi som ho zatiaľ bázlivo nepoužíval.

[Luysia]

Luysia, Prešiel som len na živé droždie. Ale na „úsvite pečenia“ v KhP som piekla na sucho. Teraz si ich nechávam v zálohe.

Ľvovské suché fungujú ako Saf iba prvý týždeň po otvorení balenia. A potom bolo treba zvýšiť množstvo droždia.

to iba môj osobný názor, Vyjadril som to preto s týmto receptom urobil to tiež.

PS: Saf bol v malých vreciach a Ľvovské balenie bolo 100 gr. To môže byť dôležité.

gween, ahoj! Povedzte mi, v akom režime pečiete chlieb s jablkom?! jednoduchý chlieb?! Mám moulinex HB.

[margo63]

margo63, Ahoj .
Režim sa pre každého nazýva inak: základný, jednoduchý biely, základný atď. Trvanie by malo byť viac ako tri hodiny. Zvyčajne je tento program úplne prvou z možností.
Veľa štastia!

[qween]

qween, Som tiež prakticky začiatočník, takže ďalšia otázka (pretože pravdepodobne používate živé droždie Lvovskiye):

8 gr. živé droždie nahradíte 1 ČL. Saf Moment?

Dá sa toto pravidlo použiť na všetky recepty na chlieb?

Veľká vďaka!

[Luysia]

Luysia , trochu zle.
Na 100 gramov múky som dala čerstvé droždie - 2 gramy. droždie. Na ťažké pečivo 3-4 gr. na 100 gramov múky - pozerám recept. Už viem okamžite určiť množstvo.
Čerstvé droždie Krivoy Rog sa mi veľmi páčilo (neberte to ako reklamu) - výsledok je vždy predvídateľný. Som rád.

Ahojte včera som piekla chlieb s jablkom, pre jeho chuť mi veľmi chutil! Ale kôrka bola hustá a chrumkavá! Pečenie so strednou kôrkou. Pri rezaní sa rozpadol ... (((malo by byť ??

Ahojte včera som piekla chlieb s jablkom, veľmi mi chutil pre jeho chuť! Ale kôrka bola hustá a chrumkavá! Pečenie so strednou kôrkou. Pri rezaní sa rozpadol ... (((malo by byť ??

Vzhľadom na to, že ste nevyplnili riadok o tom, aký máte sporák, je ťažké poradiť! Mám ale podozrenie, že sa chlieb piekol dlhšie, ako bolo potrebné, a vyschol. V mojej kachle sú dva odtiene ................. skúsenosť Uvedomil som si, že ak nie je veľká porcia jedla alebo ak chcete jemnejšiu kôrku, musíte sporák vypnúť o 10 - 15 minút skôr. Veľa štastia!

[margo63]

margo63 , Dal som aj strednú kôrku. Fotografia ukazuje, že je (kôrka) tenká (u mojich chlebov všeobecne nie je problém so silnou kôrkou).Pri krájaní sa drobenka drobí veľmi málo.
Vyskúšajte radu Antonova, dať ľahkú kôru.

A čo bola drdol? Je veľa vody? Tiež si myslím, že si mohol doniesť majonézu.

Mám moulinex 5004. Pečenie na hladkom chlebe 3.20. Ale drdol bol samozrejme akýsi zvláštny. Nie to isté ako v obyčajnom chlebe. Nebolo to celé, ale trochu „huňaté“, myslel som si, že som pri miesení pridal trochu múky, a potom som sa ho dotkol prstom, nelepil sa .. Bál som sa to s múkou prehnať.
Kôra sa ukázala byť hustá a veľmi ... sa rozpadla! ..

Mám moulinex 5004. Pečenie na hladkom chlebe 3.20. Ale drdol bol samozrejme akýsi zvláštny. Nie to isté ako v obyčajnom chlebe. Nebolo to celé, ale trochu „huňaté“, myslel som si, že som pri miesení pridal trochu múky, a potom som sa ho dotkol prstom, nelepil sa .. Bál som sa to s múkou prehnať.
Kôra sa ukázala byť hustá a veľmi ... sa rozpadla! ..

Shaggy znamená veľa múky. Preto je kôra taká tvrdá. A váš sporák je rovnaký ako môj. Skúste teda predtým vypnúť.

Prepáčte, ale ako to môžem vypnúť, ak program ešte nedokončil rúru!?

[margo63]

margo63, NEPRIDÁVAJTE všetku múku naraz. Nechajte 50 gramov a potom sa pozrite na situáciu, pridajte polievkovú lyžicu. Každý máme úplne odlišné produkty - pamätajte na to, keď pečiete nový recept prvýkrát.

Prepáčte, ale ako to môžem vypnúť, ak program ešte nedokončil rúru!?

Rukoväte! Stlačte to isté tlačidlo, ktoré spustíte do práce, iba ho musíte podržať niekoľko sekúnd. Kachle vydávajú charakteristické škrípanie. Potom môžete sieť vypnúť. Všeobecne je možné program zrušiť.

Práve som upiekla jablkový chlieb! Priemerná porcia (pre môj sporák je minimálna). Namiesto majonézy som dal žĺtok kuracieho vajca, 2 lyžice. l. rast. maslo, citrónová šťava 1 polievková lyžica. l. Piekla som v hlavnom režime, sporák som predtým nevypínala (ako sa mi páči). Ukázalo sa, že to bol ružový malý chlieb s tenkou chrumkavou kôrkou. No veľmi chutné !!! Mimochodom, drdol bol lepkavý. A k vôni jablka: chlieb má jemnú jablkovú príchuť, nechápem, prečo ho všetci nepočujete ???
Takže potlesk autorovi!

Pečené tiež s majonézou MZhK. Veľmi sa mi to páčilo.
Ďakujem autorovi!

qween, ďakujem pekne za recept! Upiekla som ti chlieb, na recepte som nič nezmenila, veľmi chutné a jemné !!!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama dakujem za pochvalu!

Som veľmi potešený - nemáte tušenie!

Antonova , vôňa závisí od odrody jabĺk. Nemáme tu pôdu s jablkami, nemáme veľmi na výber. Ale nič - prerazíme.

Nemôžete piť zručnosť!
Chcel som pridať znamienko plus, ale čo je na tom zlé?
A teraz sa pečie môj druhý chlieb!

[Antonova]

Antonova , MariV , Nikama dakujem za pochvalu!

Som veľmi potešený - nemáte tušenie!

Antonova , vôňa závisí od odrody jabĺk. Nemáme tu pôdu s jablkami, nemáme veľmi na výber. Ale nič - prerazíme.

Máš pravdu! Jablká kúpené a skutočne voňavé, ako si nakrájate na celú kuchyňu vonia ................. možno mutovali z citrusových plodov?
A odkiaľ si ..... Zdá sa, že Ukrajina bola vždy známa pre svoje ovocné sady!?

Tu je výsledok práce!

Dnes bol druhý pokus pečenia jabĺk! Privedený do veľkej veľkosti .............. prišiel los dal dve prepeličie vajcia namiesto žĺtka (zatiaľ čo ho priniesla z bazáru) .......... a tak sa chlieb zdvihol pod okraj vedra (a mám ho za 1,5 kg.) Otočil sa byť úžasne mäkký s tenkou kôrkou, vzdušným bochníkom, ale ............. chuť nie je rovnaká! Vyšiel obvyklý chutný chlieb (triedim šupky). Takže prítomnosť žĺtka v tomto teste je nevyhnutná !!! (pokiaľ samozrejme ignorujete majonézu ako ja)

Dobrý deň ! Urobil som to včera presne podľa receptu - dostal som veľmi chutný, jemný chlieb, skoro všetko je fuč. Ale je tu problém - po prvýkrát je „strieška“ na bielom chlebe nerovná a kôra je zle upečená (režim 500 g / médium), drobenka sa zdá byť príliš vzdušná. Kvasnice SAF-Moment 0,75 lyžičky, majonéza-mak máj. múka DniproMlyn.Perník bol lepkavý, neodvážil sa pridať až „štandardnú bielu“. Otázka: čo by mala byť buchta, ideálne pre tento recept, a môžu sa vyskytnúť také chyby v dôsledku majonézy? A na záver otázka na autora - akú majonézu používate na pečenie tohto chleba, pretože ste si už objednali piecť
stále to isté, ale viac, chcem, aby to bolo v poriadku!

Dobrý deň! Tento chlieb som dnes upiekla, počas miesenia som pridala trochu vody, žemľa sa mi zdala strapatá. Dužina je skutočne jemná a vzdušná, kôra je chrumkavá, jemná chuť. Príjemná jablková aróma. Použitá majonéza hotová. Ukázalo sa, že chlieb bol vysoký 13 cm a je malý. Jediné ale: na môj vkus málo soli.
Veľmi pekne ďakujem za recept, budem ho používať aj v budúcnosti.

[Antonova]

Antonovaa varoval som pred bielkovinami. Teraz však bude vaša duša pokojná.

Zdenek , Používam vlastnú majonézu, hustú.
Verím, že pri prvom príprave chleba podľa nového receptu je VŽDY potrebné skontrolovať žemľu. Už som písala, že v tomto recepte je žemľa iba pastvou pre oči a vôbec nie je lepkavá. Preto kľudne pridajte múku.
Určite napriek tomu zavolám kamarátke, ktorá tiež pečie tento chlieb, a opýtam sa, akú majonézu používa. Ale keď som jej dal recept, nepamätám si, že by sme po prvom chlebe diskutovali o probléme so strechou.
larimari , Som rád, že sa vám recept páčil. Pre tvoje zdravie!

Ďakujem za radu! Zajtra upečiem podľa očakávania väčšiu váhu, budem vďačný za správu o značke majonézy!

Tento chlieb som dnes upiekla na majonéze „Chumak“, vynikajúci chlieb vyšiel, myslím, že dobrý (nehovorím „vynikajúci“, môže byť iba domáci) majonéza cesto nepokazí.
Predtým som často piekla sušienky v majonéze (mimochodom, bolo to veľmi zlé, potom už ani nebolo iné), všetko sa podarilo, len sa stalo, že boli stále hrubšie a tenšie, potom musíte ovládať dávku a vaša žemľa bola mokré, to je výsledok .. to je všetko.

[Celestín]

Celestín , Som veľmi rád, že ste chlieb nazvali úžasným!

Zdenek , môj priateľ pečie 67% s majonézou Olis.

[qween]

Ak koľko členov fóra pieklo „Biely stolný chlieb s jablkom“, nemohol som zostať ďalej!

Tu je môj chlieb. Nie príliš vysoký, pretože má malú veľkosť vzorky. Vonia príjemne (a tiež po jablkách).

Skúsime to večer. Ale myslím si, že chuť sa nemôže vyrovnať vôni a vizuálnej príťažlivosti!

qween, dakujem za recept. Toto je môj prvý HP chlieb so živým droždím!

Chystal som sa teda upiecť tento chlieb. Na 300 gramov múky (naša veľkosť!) Som počas miesenia musel trochu poliať vodou. Výška - ako obyčajná biela 400 gr. Kráčam v kruhoch, ochladzuje sa ... Čakáme, pane ... Vzorku odoberieme pri večeri. Biela, viditeľné nie sú nijaké prísady - pozri, schvália.

Toto je môj prvý HP chlieb so živým droždím!

A môj tiež! Hľadal som v meste živý kvások ... hľadal som dlho. Ešte pred HP. Nie ... Ak ich nájdem, boli buď expirované, alebo vysušené, alebo niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené ... A tu na oddelení, kde vždy beriem srvátku - sú čerstvé! Pravda, kilogramová briketa. 2/3 na kúsky a zmrazené, 1/3 zostáva na najbližšie obdobie. Aroma počas pečenia je úplne iná, viac „chleba“, alebo čo .. Z rúry sa zdá, že vonia rovnako, a z HP - inak.

[lina]

lina, hoci s kváskom nemáme problém - tie tiež zamrazím na kúsky 6-10 gramov a potom bez rozmrazovania dám ako obvykle do vedra. Výsledok je vždy vynikajúci. mmm

Dobrú chuť do vašej rodiny!

PS: Bolo ťažké poslať odpoveď, ešte ťažšie ako včera. F-y-x

Vynikajúci chlieb! Schválené: „Je to veľmi podobné bochníku. Stále pekí.“ Jemný drobec s veľkými pórmi. Podľa môjho názoru - musíte pridať lyžicu alebo dve rastlinné oleje. Prepáčte, neviem, ako na to presne podľa receptu, vždy potrebujem niečo zmeniť Calve majonézu.
Ďakujem za recept!

V roku, ako sa ukázalo, nebol som jediný, kto tento chlieb včera piekol. Napočítal som to na 400 g múky, pre Panasonic je to najmenšia veľkosť, tekutinu s mliekom som nahradil minerálkou 50 až 50 (dobre, nemôžem to upiecť na obyčajnú vodu, nie je to pre mňa chutné), provensálske Majonéza Sonyachna Dolina. Chlieb vyšiel vysoký ako vedro, veľmi pórovitý a jemný. Perfektné ako obedový chlieb, vďaka autorke
Nabudúce som si urobil poznámky:
- zvýšiť množstvo soli;
- pridať olej.

Samotná majonéza sa teda skladá takmer z masla, máte radi tuk?

tu som nemal dosť masla na chuť))

Dnes som upiekla 500 g múky. V procese miesenia som pridal 3 lyžice múky - chlieb sa ukázal ako vysoký, s vynikajúcou strúhankou, veľmi chutný a jemný. Ďakujeme za recept a tipy! Prvýkrát je to veľmi pravdepodobné
zhrnula vysokú vlhkosť - navyše pršíme už 2 týždne
múka sa kupovala nedávno na bazári (10 kg) a je pravdepodobne stále vlhká. Nič, pouč sa z chýb! Čo sa týka chuti, bude tento chlieb jedným z prvých v našej rodine medzi chlebom.

Chlieb je naozaj veľmi dobrý. Autor to nepreháňal. Obzvlášť ma potešila drť - elastická, jemná., Podobná zemiakom alebo tvarohom od Admina.
Zmätila ma iba vôňa majonézy, aj keď možno je to všetko subjektívne (No, táto majonéza sa mi nepáči).
Neviem o tom, že „nie je dlho zatuchnutý“, bochník je malý, rýchlo sa zjedol.
Skvelý chlieb na sendviče!

Neviem o tom, že „nie je dlho zatuchnutý“, bochník je malý, rýchlo sa zjedol.
Skvelý chlieb na sendviče!

Mám veľký bochník, dám ti vedieť, ako dlho bude ležať v dobrom stave

Celestín, pre našu chuť - takmer vždy nalejte o niečo viac rastlinného oleja ako podľa receptúry. Zdá sa, že nie je mastný (navyše takmer všetky jedlá v domácnosti sa pripravujú buď bez oleja, alebo s veľmi nízkym obsahom, pred zakúpením HP vystačila litrová fľaša na šesť a viac mesiacov. Berie sa do úvahy zemiak palacinky a maslo na palacinkové cesto). Pravda, vzal som majonézu na polovicu s kyslou smotanou.

Zest, pre 300 g to tiež vyšlo v poriadku (môžeme to považovať za minimum pre Panasonic?), Ale pre 200 g je drdol príliš malý ... skontroloval som to. Preto stále zasahujem do pizze s rukoväťami.

gorgo6a, a nedáš majonézu, ale žĺtok + trochu horčice + rast. maslo + trochu citrónovej šťavy

Pečiem takmer všetko na srvátku, chutí mi lepšie. Soľ (na 300 g múky) dajte asi 0,9 lyžičky. Bochník je malý, ale jeme ešte menej. Pozrime sa na úložisko)))