Jablkový chlieb v pekárni

Jablkový chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Proso múka.	4 hodiny (600 g)
Kvasinky	2 lyžičky
Soľ	2,5 lyžičky
Cukor	5 polievkových lyžičiek. l
Sušené mlieko	2,5 lyžice. l.
Maslo	4 lyžice. l.
Vajcia	1 ks.
jablkový džús	150 ml
Voda	150 ml
Hrozienka	4 lyžice. l.
Mak	2,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• Jedno jablko ošúpte, nakrájajte na kúsky a ihneď hoďte do vedra. Hrozinky a mak v automate.

Program varenia:

Režim - základný s hrozienkami.

Poznámka

Mierne pozmenený recept, ktorý je v návode na 253
Foto Zhorzhevny

Podobné recepty

Jablkový chlieb s vlašskými orechmi v multivarke Panasonic SR-TMH18 (Háčkovanie)

Varený jablkový chlieb v rúre (majstrovská trieda) (Omela)

Jablkový chlieb (Ilona)

Robil som všetko tak, ako bolo napísané .. no, alebo takmer - mak zaspal hneď, nie v despenseri a namiesto jablkového džúsu (kvôli absencii) nalial jablkovo-marhuľový frutonian. veľkosť L
Veľmi sa mi páčilo to, čomu sa hovorí vy olizujete prsty a vzhľad a chuť
dakujem za recept

Som veľmi rád, že sa mi to páčilo)) Je veľmi dobrý aj na čaj)) A ste skvelí na experimentovanie.
Frutonyanya sa nesprávne považuje aj za džús) hlavné je, že sa do cesta pridáva ovocná aróma)) A mak ... asi môžete naliať rovno do vedra. Je ľahký, a preto nebude prekážať stúpaniu cesta. Práve som si zvykol hodiť ho do automatu spolu s hrozienkami ..

Teraz sa pokúšam tento chlieb upiecť. Ale bolo mi trápne, že tá buchta bola lepkavá. Aj keď som dal všetko podľa receptu. Možno je jablko veľké? Počas miesenia sa múka trochu liala. Cakam na vysledok. Vstal som, ako, dobre.

Teraz sa pokúšam tento chlieb upiecť. Ale bolo mi trápne, že tá buchta bola lepkavá. Aj keď som dal všetko podľa receptu. Možno je jablko veľké? Počas miesenia sa múka trochu liala. Cakam na vysledok. Vstal som, ako, dobre.

Kedysi to nebolo potrebné. Perník závisí od múky obklopujúcej tempo. vzduch, voda atď. Vždy sa sústreďte na svoju dávku, nie na presnosť odvážených surovín podľa receptúry.

Aj keď som dal všetko podľa receptu. Možno je jablko veľké? Počas miesenia sa múka trochu liala.

Dávku kontrolujem vždy, ak sa do cesta použije čerstvé ovocie alebo vajcia. Čím je komponent väčší, tým viac prinesie šťavu alebo vlhkosť .. čo znamená, že budete musieť pridať trochu múky. V takom prípade je ťažké vypočítať kvapalinu. Niektoré samozrejme pridávajú vajcia zmiešaním s vodou v pohári. K tejto metóde sa stále nedostanem))) Som zvyknutý na vizuálne ovládanie

Teraz sa pokúšam tento chlieb upiecť. Ale bolo mi trápne, že tá buchta bola lepkavá. Aj keď som dal všetko podľa receptu. Možno je jablko veľké? Počas miesenia sa múka trochu liala. Cakam na vysledok. Vstal som, ako, dobre.

Skúste vytlačiť šťavu z jablka, koľko to dopadlo - 30-50 ml? Do cesta ste pridali toľko prebytočnej vody; teraz musíte pridať múku asi trikrát viac ako je toto množstvo.
Prečo sa vôbec odporúča umývať, sušiť a rolovať sušené ovocie v múke a až potom ich vložiť do cesta, aby sušené ovocie nedávalo svoju vlhkosť cestu a neabsorbovalo múku, v ktorej sa rolovalo.

Starosti boli márne !!!! Chlieb sa ukázal !!!!! Je to tak, že som prvýkrát piekla v režime sladkého chleba.
Tak krásne to dopadlo !!!! A vynikajúce - bez slov !!!!!

Ďakujem všetkým za podporu !!

Mám sporák Mulinex-2000.
Ukázalo sa, že bochník je veľký a nie stredný (piekla som v priemere, ale aj tak bolo všetko upečené v poriadku)
Režim pečenia - 6.
Kôra je stredná.

Tento recept určite vyskúšam cez víkend, ale moji domáci ľudia nejedia hrozienka, ak ho nahradím orechmi, myslím si, že je to v poriadku. O výsledku určite napíšem.

Tento recept určite vyskúšam cez víkend, ale moji domáci ľudia nejedia hrozienka, ak ho nahradím orechmi, myslím si, že je to v poriadku. O výsledku určite napíšem.

A tiež som nedával hrozienka! V tom čase som to nemal. Ale aj bez hrozienok je veľmi chutný!

Tak krásne to dopadlo !!!!

Som rád, že sa chlieb ukázal))
ale napriek tomu s „trénovaným“ okom z fotografie vidno, že sa mak zväčšil v dolnej časti bochníka. Toto som mal, keď som na to zabudol a pridal som ho ručne na konci varenia. Vo všetkých ostatných prípadoch je v bochníku mak rovnomerne rozložený v celom objeme. Aký by mohol byť tvoj dôvod? kedy si to pridal? v akom stave (suchý, mokrý)?

Som rád, že sa chlieb ukázal))
ale napriek tomu s „trénovaným“ okom z fotografie vidno, že sa mak zväčšil v dolnej časti bochníka. Toto som mal, keď som na to zabudol a pridal som ho ručne na konci varenia. Vo všetkých ostatných prípadoch je v bochníku mak rovnomerne rozložený v celom objeme. Aký by mohol byť tvoj dôvod? kedy si to pridal? v akom stave (suchý, mokrý)?

Mak som pridal spolu s múkou na začiatku až na začiatok miesenia, nasucho!

(A ani som tomu nevenoval pozornosť !!!)

Cez dávkovač som pridala mak a hneď spolu s múkou. Ukázalo sa - rovnomerné rozloženie. Raz som to pridal oveľa neskôr ako bol požadovaný čas (automat sa spustil) a potom došlo k takým výpadkom prúdu, podobným tomu vášmu. Ale chuť sa nijako neodráža)) Chcem len dokonalú možnosť)))

Ja som dnes upiekla jablkový chlieb, veľmi mi chutil. Pravda, na malú veľkosť mi to namiesto 3 trvalo 4 poháre múky. Prikladám fotografie.
Strih nie je celkom rovnomerný, iba som ho ostrihal ešte teplý. Namiesto hrozienok som dala vlašské orechy.

Ja som dnes upiekla jablkový chlieb, veľmi mi chutil. Pravda, na malú veľkosť mi namiesto 3 trvalo 4 poháre múky.

Ach .. trochu moc. Vždy urobím veľkosť L .. a mám toho dosť. A ty, ako to chápem, bola veľkosť M, ale múka ako pre XL .. Akú múku si bral? už preosiaty alebo nie? aké sklo?

Pekárska múka najvyššej triedy sa brala v Ramstore, vždy ju používam preosiatu. Pohár na pekárničku 230 ml.

Potom je to jasné :)) Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...topic=671.0 Už som písal, že hmotnosť preosiatej a celozrnnej múky v rovnakom objeme je iná. Rozdiel dosahuje 25 gramov na pohár. Ak to robíte vždy, nezabudnite na svoje číslo. Ale je čudné, že tento rozdiel sa u vás prejavil iba na tomto recepte.

[Korata]

Korata, ďakujem za recept! Chlieb je upečený, vôňa neprekonateľná.
Trochu som sa obával, či to vyjde: cesto sa ukázalo ako tekuté (škoda, že som nenafotil konzistenciu!). Možno som si myslel, že pretože je vajíčko veľké (pečiem stredný bochník), som po prvej várke zastavil cyklus, pridal hrsť múky a začal znova. Cesto bolo stále tekuté. Ale už som mala taký príbeh s cestom na pečenie, ktoré som ponúkla na koláč (jeho tekutá konzistencia vystrašila používateľov, pamätám si, ale znova som to, bohužiaľ, nikdy neurobila)
Jablko som vzal malé, skôr šťavnaté. Polovica nakrájaná nadrobno, polovica väčšia. Maslo som nahradila olivovým olejom, myslím, že som tam hodila 2,5 ČL maku. l. namiesto 1.5. Vylúčené sušené mlieko, pridané 2 lyžice. l. bežné mlieko a šťava - čerstvo stlačené jablko (asi 150 ml).

Možno všetky odchýlky, možno niekto niečo vyzve a pomôže.

Škoda, že som kvôli tekutej konzistencii cesta povrch pred pečením nemastil polevou - jednoducho som si netrúfal liezť do pekárne. Teraz sa tu pozriem, možno sa mi podarí nájsť vhodnú polevu, ktorú je možné nanášať po upečení.
Pokúsim sa vyfotografovať, keď to zostriháme, a zverejním to druhý deň.
Ešte raz ďakujem!

Znovu upozorňujem všetkých nováčikov na:

Bez ohľadu na množstvo odváženej a neváženej múky a vody najskôr sledujte stav koloboku, keď do vedra nasypete všetky prísady.
To je pre kvalitné pečivo veľmi dôležité.

Prečítajte si užitočné informácie v časti Chlieb - hlava každého, téma „množstvo vody v rôznych prísadách na pečenie“.

[Korata, Rómovia,]

Korata, Rómovia, Práve som do galérie zverejnil „chlieb“ fotografiu chleba. Chlieb je vynikajúci, stúpal rovnomerne, „kumpol“ nie je somár, drobenka je vzdušná. Jedinou nevýhodou cesta je, že hrozienka sú všetky na dne, často dokonca „na dne“.

Ako som už spomínala, druhýkrát dostávam tekuté cesto na pečenie - z niečoho mi „donesie“ žemľu a výsledok je dobrý. Ani neviem, čo mám povedať, a nechcem zahanbiť mysle, ktoré ešte nie sú úplne iniciované. Možno to stále závisí od pekárne? Celý cyklus tohto chleba (sladké pečivo) je 2 hodiny 50 minút, halla je hotová za 3 hodiny.

[Aktualizácia]

Ja som dnes upiekla jablkový muffin, ale nepridala som mak a hrozienka. Teda takmer ako recept v manuáli od Panas-253.

Cestou som musel pridať slušné množstvo múky - 240 g tekutiny + vajíčko + jablká na 500 g múky je jednoznačne veľa.

Stúpla veľmi dobre. Nad vedierkom je niekde 2,5 - 3 cm.

Aktualizácia: Chlieb je vynikajúci, ale jablká a bolo ich veľa, niekde zmizli

Tento chlieb som piekla včera večer, vďaka za recept, polovica už bola zjedená
Upečený malý bochník, dobre vstal, voňal
Experimentoval som s receptom, a to: všetka tekutina je šťava, namiesto hrozienok a maku - škorica 2 ČL, jablko nakrájané na kocky, posypané múkou - v dávkovači
Cesto sa skutočne ukázalo byť tekuté, kontroloval som miesenie, pridal som múku - 3 lyžice. l
Kusy jabĺk sú viditeľné iba na kôrke, vo vnútri - pečené

[Korata]

Korata, ďakujem za recept ... môj chlieb je už na ceste, vôňa je čarovná ... urobím malý bochník a cesto bolo spočiatku veľmi tekuté, ale pridaním múky sa všetko zdalo pretvorené, žemľa bola krásna a veľmi dobre sa zdvihla ... a chuť by mala byť ....
ale s týmto chlebom mám rovnaký príbeh ako včera s cibuľou - suroviny som dal na malú alebo strednú škatuľu, ale chlieb je hrdina, môže to byť tým, že prijímam množstvo jedla pre iné pekárne, ale pripravujem chlieb v mojom Kenwoode ???

[chutné]

Tiež som urobila malý bochník, trpela som, hrôza múky sa musela pridať veľmi dobre. veľa. Nie je jasné prečo som dala iba polovicu jablka, celozrnná múka 450g. Vážil som na váhe, ale žemľa sa nechcela stať normálnou a všetko sa držalo jedného rohu vedra, dokonca stratilo počet, koľkokrát som naliala múku.
Výsledkom je krásny kilogramový bochník. Jablká sa jednoducho vôbec necítia, ale chutné... Milujem mak a hrozienka, takže k čaju mňam mňam.

A všetko mi vyšlo výborne ... Iba som jablká nahradila kandizovaným ovocím, jablkový džús marhuľovým kompótom, pridala hrozienka, ale nepridala mak. Veľkosť L, farba strednej kôrky. Ukázalo sa to trochu chrumkavé. Kvapaliny: voda + džús (kompót) = 250ml, k celkovému som zabudol pridať vajíčko, potom som dojedol 2-3 lyžice. l múky v dávke, ukázalo sa to ZÁZRAK. Chýbala už len vanilka a veľkonočný koláč! Šťastnú Veľkú noc!

A naliať alebo opláchnuť mak hneď z obalu?

TOSHA
A naliať alebo opláchnuť mak hneď z obalu?

Mak som nedával, ale viem, že je dusený, asi s vriacou vodou, niekto s vínom, niekomu chutí, ale jednoducho som ho nedal!

A naliať alebo opláchnuť mak hneď z obalu?

Ja som nič neparila, len som dala mak do vedra a je to, dopadlo to výborne!

Dnes som upiekla jablkový chlieb podľa prvého receptu, len bez hrozienok (manžel ho nemá rád). Chlieb sa ukázal ako úžasný, bolo treba pridať iba veľa múky (takmer pohár). Zobral som číslo pre veľkosť M, ale pribral som viac ako kilogram. (LG Bread Maker) Bolo to dobre upečené, jablká boli viditeľné iba v sekcii, maková chuť je riedka, kôrka dobrá.Napriek tomu dobrý kvas „Nevada“ nikdy nezlyhal. Ďakujem za recept, vezmem ho na vedomie.

Korata, ďakujem za recept! Chlieb sa ukázal úžasný !!!!!! Vyrobené s malými odchýlkami od receptúry. Vzal som si celozrnnú múku na (musel som pridať 1 polievkovú lyžičku. L). Dve jablká, nakrájame nahrubo. Olivový olej. Cukor nahradený medom. Hrušková šťava s dužinou (aguša 100 ml). Pridané vlašské orechy a semiačka. Veľkosť bola M, ale chlieb stúpal takmer po strechu (1,5-2 cm nad okraj vedra).
Ešte raz autorovi ďakujem za recept !!!!!!

Teraz pečiem podobný chlieb a chcem ho neskôr posypať práškovým cukrom. Nikdy som to neurobil. Nehovor mi to, posypem to už vychladnuté? A vrch nie je predtým ničím mazaný?

Studený - horúci a mastnota rozpustí prášok na kôrke

A z nejakého dôvodu mi chlieb nevyšiel. Navyše VŠETKO !!! Nevstal a upiekol sa! A dôvod mi nie je známy, akoby som všetko robil striktne podľa receptu.