Domáce pekárne v Panasonic SD-256 (časť 1)

ale ani ja nekrájam na malé kúsky, celé to rozotriem ...

Ak je zmäkčená, môže byť celá.

Vypočítajte maximálne zaťaženie v rôznych časoch. Ak je MB nastavený na časovači, potom by kachle mali do tejto doby dokončiť prácu (ak chlieb sedí v chladiacej peci hodinu, nestane sa mu nič hrozné, kôra vyschne, kým sa chlieb úplne ochladí) .

ak bude chlieb hodinu sedieť v chladiacej peci, nestane sa mu nič hrozné,

Ups ... Je to možné? Niekde na fóre som sa dočítal, že sa odporúča okamžite chlieb vytiahnuť z rúry. 🔗

sporák spotrebuje iba 550 W, takmer ako pár žiaroviek, takže sa nestane nič strašné ... myslím

Ups ... Je to možné? Niekde na fóre som sa dočítal, že sa odporúča okamžite chlieb vytiahnuť z rúry. 🔗

Ja osobne vyberám chlieb, akonáhle pípne rúra ... ale koláčikom dávam čas, aby si sadli do vedra

Ups ... Je to možné? Niekde na fóre som sa dočítal, že sa odporúča okamžite chlieb vytiahnuť z rúry. 🔗

Môžete ... v skutočnosti je chlieb dokonca užitočný na to, aby ste po upečení sedeli vo forme a relaxovali. Pri chladení chleba stále prebiehajú určité procesy zrenia drobky.
Pečiem v KP už tri roky a za ten čas som párkrát vytiahol taký horúci chlieb, že sa vyžadovali chňapky a palčiaky. Ďalšou výhodou je, že chlieb, ktorý sa vyberie ihneď po upečení, má dubovú kôru. A ten, ktorý pokojne odpočíval v teplom stave „zovretia“ v podobe, sa ukázalo, že kôra bola dosť „hryzavá“. Kondenzát má čas zaschnúť, kým sa chlieb úplne ochladí.
A ešte jedna vec - pri vyberaní mrazeného chleba mixér takmer vždy zostáva vo vedre.

Dobre, vložme dôveru do vašich skúseností.

Ďalšou výhodou je, že chlieb, ktorý sa vyberie ihneď po ukončení pečenia, má dubovú kôru.

Ona potom v balíku „odíde“.

A moja lopatka (zatiaľ) vždy zostáva vo vedre.

Ďakujem za recept, akonáhle zjeme dostupný chlieb, určite upečiem francúzštinu.

ale môj včerajší fešák v kontexte. kôra nerovnomernej tmy ... ale chlieb je jednoducho nádherný!
🔗

a tu jasne vidieť farbu chleba od mojej starej dámy.
🔗

Ďakujem za recept, akonáhle zjeme dostupný chlieb, určite upečiem francúzštinu.

ale môj včerajší fešák v kontexte. kôrka nerovnomernej tmy ... ale chlieb je jednoducho nádherný!
🔗

a z akej múky je tvoj fešák? Pýtam sa, pretože strúhanka má tmavú farbu ... zdieľaj, pzhlsta, moja tmavá (ražná) sa ukáže byť nie taká kyprá

recept je veľmi podobný Darnitskymu z Fugaski, ale múku meriam v pohároch. pridajte 2 polievkové lyžice. l. slad a 1 lyžička. suchý kvások (kysnutý) a 1 lyžička lepku. pomer múky 1/2. raž -1, pšenica -2. a vždy veľa rôznych semien (ľanové, tekvicové, slnečnicové, sezamové) + otruby.
môj manžel sa skutočne zamiloval do tohto konkrétneho chleba. hovorí, že ostatné sú bez chuti a táto má svoju vlastnú príchuť. preto ju pečiem už rok, zvykla som ju piecť u starenky na francúzsky režim. teraz na hlavnej.

V noci som dal francúzštinu! ... a recept z knihy
1 lyžička - droždie
1 lyžička - soľ
1 sek. l. - maslo (kúsok som dal z mrazničky!)
400 g - múka
300 ml - voda
a hneď to vytiahnem! ... pretože sa mi páči chrumkanie kôry! ... a nezabudnite nastaviť francúzsky režim!

recept je veľmi podobný Darnitskymu z Fugaski, ale múku meriam v pohároch. pridajte 2 polievkové lyžice. l. slad a 1 lyžička. suchá štartovacia kultúra (kyslá) a 1 lyžička lepku.pomer múky 1/2. raž -1, pšenica -2. a vždy veľa rôznych semien (ľanové, tekvicové, slnečnicové, sezamové) + otruby.
namiesto sladu pridávam suchý kvas (zloženie obsahuje slad), to je všetko, čo som našiel v obchodoch a na pultoch, o prídavných látkach do raže: panifarín, agram atď. Nevieme, že musíme používať iba to, čo je k dispozícii, ale chlieb, hoci nízky 13-14 cm, stále jedlý

Mám otázku.
dajú sa buchty piecť v pekárni?

Môžete, ale hovorí sa pokyn - pripraviť cesto v pekárni, potom ho vybrať, ručne tvarovať buchty a vložiť do rúry.

je to možné, tvar tehly bude iba.

Mám otázku.
dajú sa buchty piecť v pekárni?

môžete, len budú vyzerať presne ako bochník chleba, ale vo všeobecnosti môžete v rúre upiecť veľmi chutný koláč, a nie piecť s cestom a pečivom v rúre

ale tu je recept na tyčinku upravenú pre sporák, ktorú na mňa nikto nehádzal .... ale veľmi sa mi chce piecť tehlu s príchuťou „čajového baru“ alebo „vanilky“ a nie naparovať mozog v rúre .. ...

ale tu je recept na tyčinku upravenú pre sporák, ktorú na mňa nikto nehádzal .... ale veľmi sa mi chce piecť tehlu s príchuťou „čajového baru“ alebo „vanilky“ a nie naparovať mozog v rúre .. ...

prečo nie je francúzština vhodná? samá vec ..., ale ak je sladší, tak recept na veľkonočný koláč od Eleny Bo, ak sa nemýlim, je uvedený na prvej strane

tu sú odpovede - hovorím čajový alebo vanilkový bar! a tak som urobila mrkvu, s hrozienkami a sušenými marhuľami - veľmi chutné. urobil francúzsky s cibuľou - nádherný. ale chcem si urobiť hlúpo hranatý bochník na čaj alebo vanilku. navyše existuje možnosť „rúry“. keby som bol skúsený, mohol by som byť zmätený pri výbere režimu.

tu sú odpovede - hovorím čajový alebo vanilkový bar! a tak som urobila mrkvu, s hrozienkami a sušenými marhuľami - veľmi chutné. urobil francúzsky s cibuľou - nádherný. ale teraz chcem urobiť hlúpo hranatý bochník na čaj alebo vanilku. navyše existuje možnosť „rúry“. keby som bol skúsený, mohol by som byť zmätený pri výbere režimu.

Až tak ma to netrápilo, možno na fóre niečo také je, skúste hodiť prosbu, možno niečo vyhrabete, nezabudnite to zdieľať s mladým pekárom, pliz ...

Davli, večer vyhodím na čaj môj sladký chudý chlieb s hrozienkami - snáď sa to podarí ;-) Chutí ako vysokokalorická žemľa z obchodu, ale o to chutnejšia.

Skúsim vyrobiť len rožky starého typu za 9 kopejok. také vzdušné, aby vytvorili malé guľky, a upečte ich na HP. Budem sa hlásiť neskôr.

zatiaľ som našiel iba pec ako poslednú možnosť. Mám ho po prvé nie veľmi dobrý a po druhé som ho chcel otestovať v sporáku ... ak pomôže niekto z gigantov fóra, rád sa oň podelím s komentármi.

[Antonij]

Antonij Rád vyskúšam! Napríklad som sa pokúsil zvýšiť recept na Darnitsky (tak pre zaujímavosť) a takmer 1200 g na výstupe z lahodného chleba a rúra veľmi ľahko vymiesi cesto!

Pomoc!!! Nakosyachila pri pečení s hrozienkami !!! Po pridaní plnky do cesta som nemohol vydržať dve minúty, aby som pokračoval v programe, a teraz nemôžem s rúrou na pol hodiny nič robiť !! „Hlavný“ režim je nastavený na 4 hodiny a nereaguje ani jedno tlačidlo !!!

[Vlastnosti práce pekárov chleba Panasonic]

o nereagujúcich tlačidlách a hlavnom programe, prečítajte si Vlastnosti práce pekárov chleba Panasonic

irisskaak je už cesto miesené a sú doň pridané hrozienka, vypnite všetky programy, nechajte cesto kysnúť a položte „výpek“. Ak potrebujete rozmixovať hrozienka (nechápal som, či mu prekáža cesto alebo nie), potom zapnite režim „pizza“ doslova na pár minút (už to nie je potrebné - rúra môže hrozienka zomlieť).

Ako však vypočítať čas pečenia cesta, ak je to len pečenie? Koľko by ste mali dať priemerný bochník?

[50 minút]

treba si pozrieť v návode, ako dlho by malo pečenie trvať pri programe „hlavné hrozienka“. Pozrel sa na: 50 minút.

Ale ak je v chlebe veľa cukru, odporúčal by som už asi od 40 minút opatrne otvoriť veko a pozrieť sa na vrch chleba, aby som posúdil, či sa pečie.

Už som to nastavil na 1,05. Skúsim otvoriť o 20 minút skôr.Zaujímalo by ma, či je teplota pečenia v rôznych režimoch rovnaká alebo rozdielna?

Súdiac podľa kôry, teplota je zjavne iná ;-)

A tu je môj sladký chudý hrozienkový chlieb:



Chutí ako vysokokalorická žemľa z obchodu. Ako základ som zobrala tortu od Eleny Bo (ďakujem Rine za poskytnutie odkazu! :-)).
Recept:
droždie - 1,2 lyžičky
múka - 300 g
soľ - 0,3 lyžičky.
cukor - 4 lyžice. l.
vanilkový cukor - 0,5 vrecka
rastlinný olej - 4 lyžice. l.
hrozienka - pohár (podľa hmotnosti vyšlo 143 g)
voda - 160 ml

Základný program s hrozienkami
Veľkosť M.
Kôra je ľahká (fotografia ukazuje, aká je ľahká ;-))
Hmotnosť hotového chleba - 627 g

Ak ho natriete maslom a čajom, je to ako jesť koláč :-)
Pýtajú si teda oriešky - všeobecne to bude super.
V zásade si môžete na čaj upiecť samotný koláč.
Ukázalo sa, že perník nebol tekutý (ako upozorňujú v téme o veľkonočnej torte), ale veľmi pekný, nelepil sa na ruky a nebol elastický. Ako ovplyvňuje absencia vajec!
Môžete mať o niečo menej hrozienok - chlieb je nimi priamo presýtený, chutilo mi, budem ho aj v budúcnosti nalievať ;-)
A pokúsim sa upiecť ten istý chlieb práve v Hlavnom programe, hneď hodiť hrozienka, čo povieš, odpadky nebudú fungovať? Mimochodom, všetky hrozienka sú tu celé, ani jedno nie je zomleté.

A pokúsim sa upiecť ten istý chlieb práve v Hlavnom programe, hneď hodiť hrozienka, čo povieš, odpadky nebudú fungovať? Mimochodom, všetky hrozienka sú tu celé, ani jedno nie je zomleté.

Samozrejme, môžete vyskúšať, ale stojí to za to? Hrozienka sa musia jednoducho zomlieť za intenzívneho miešania.

dakujem za recept. našli na fóre zdanie bochníka, ešte to neurobili.

Gastronomický chlieb
Kategória: Kváskový chlieb
Zloženie
Prepočet na 400 gr. pre spoločnosť HP.
Suché droždie - 1,5 lyžičky (o niečo viac, so šmýkačkou, približne 1,6)
Proso múka. - 400 gr.
Cukor 40 gr. (2 polievkové lyžice. L.)
Soľ - 8 gr. (1,5 lyžičky)
Vypúšťanie. zmäkčené maslo - 80 gr.
Voda - 220 ml (Narzan)
Metóda varenia

Pred pečením päť minút jemne potrite vrchnú časť chleba rozšľahaným vajíčkom.

Základný režim. Veľkosť M. Ľahká kôra.

Takže Ďalší dôkaz, že múka môže byť iná.

Od nákupu HP, varené na múke MAKFA

a výsledok je nad pochvalu (môžete vidieť vyššie).
A dnes sa kúpila ďalšia múka ...

A vo výsledku. Absolútne rovnaké prísady a ich množstvo, ale výstup je odlišný.
Upiekol veľkonočný koláč,
Niečo také...

Niečo také...

Tu je zvláštne stvorenie - muž ...
Ja, aj keď trochu, som piekol iba na Sokolnicheskaya, výsledky ma veľmi potešili a tiež som to zverejnil. V ten víkend som si musel kúpiť „MacFoo“ a akosi sa mi okamžite zdalo, že niečo nie je v poriadku, a chlieb nebol rovnaký ... Alebo si možno pec zvykne?

Vážne, možno to všetko nezávisí od výrobcu, ale od dátumu výroby, podmienok skladovania atď.? A tu je Makfa vo výhodnej pozícii, pretože ju mnohí považujú za najlepšiu a neostáva ...

Takže Ďalší dôkaz, že múka môže byť iná.

Používam pšenicu - "S. Pudov" a raž - "Sokolnicheskaya". Aký raž používaš?

Tu je zvláštne stvorenie - muž ...
...
Alebo si možno kachle zvyknú?

Alebo si možno zvykneme, zvykneme si na nejakú konkrétnu múku

Alebo si možno zvykneme, zvykneme si na nejakú konkrétnu múku

Nie, Aleph napísal, že:

Absolútne rovnaké prísady a ich množstvo a výsledok

Používam pšenicu - "S. Pudov" a raž - "Sokolnicheskaya". Aký raž používaš?

Tieto ingrediencie som použil na jednu z pšeničných raží:

🔗

[Alxndr]

Alxndr, takže som na tom asi rovnako. Sme zvyknutí na jednu múku, k nej bol pripojený recept a potom ďalšia múka a výsledok je iný, čo znamená, že je potrebné kvôli tomu zmeniť receptúru Mimochodom, zdá sa, že sme o tom už hovorili o niečo skôr ... Zakaždým, keď vymieňate múku, musíte dávať pozor na žemľu

[Alxndr]

Alxndr, a akú máš ražnú múku? Páči sa ti? Mám niekoho veľmi zlý vzostup Sokolnicheskaya žito Chcem vyskúšať iný ... Ale ktorý?

Ražná múka by nemala dobre stúpať. Zmena výrobcu je však niekedy tiež užitočná))

[Alxndr]

Alxndr, a akú máš ražnú múku?

„Moskovský závod OJSC č. 3“
Nemám s čím porovnávať, kúpil som v Ashane pre budúce použitie a používam ho iba. Pečiem pšenicu a raž, a tam je nízka spotreba, preto ju budem musieť dlho používať ...

Tento víkend chcem prvýkrát vyskúšať čistú raž. Tu neviem, aký recept mám použiť ...

Som v pekárstve nová, pečené 4ks. pšenica a jeden košíček. A pri jednom z chlebov som zmenil múku a po miesení som sa opýtal, ako je tam tá buchta, ale tá tam nebola, ale bolo tam rozotierajúce sa cesto, pri ukladaní som pozoroval prísady na gram a mililiter. Keďže miesenie prebehlo, začal som premýšľať, ako ho uložiť a uhasiť Rýchly chlieb a miesenie sa začalo znova tu a začal pridávať múku do požadovanej konzistencie cesta. Chlieb vyšiel jedlý, pečený, o niečo nižší ako obvykle, ale pórovitý. Teraz uvažujem o tom, že túto múku skúsim znova alebo ju nechám na iné účely.

Zdá sa, že múka mala vysokú vlhkosť. Ak nie sú žiadne cudzie pachy a chute, potom je možné túto múku použiť, stačí len upraviť pomer múky a vody.

V rôznych dobách to na 500 g múky od rôznych výrobcov a tried môže trvať od 280 do 340 ml tekutiny.

Zdá sa, že múka mala vysokú vlhkosť. Ak nie sú žiadne cudzie pachy a chute, potom je možné túto múku použiť, stačí len upraviť pomer múky a vody.

V rôznych dobách to na 500 g múky od rôznych výrobcov a tried môže trvať od 280 do 340 ml tekutiny.

Chutilo to ako normálne, nejedol som chlieb, nepečel som si ho pre seba, povedali vynikajúce, ale keď som nalial, neobťažoval som sa spočítať, koľko som dal lyžičiek.

Zajtra idem kúpiť suroviny na tmavý chlieb, teším sa čo sa stane.

Ale povedzte mi, prosím, akú sadu surovín na pečenie ražno-pšeničnej (alebo naopak) by mal mať pekár? Slad, suchý kvas, čo ešte? :-)

Ale povedzte mi, prosím, akú sadu surovín na pečenie ražno-pšeničnej (alebo naopak) by mal mať pekár? Slad, suchý kvas, čo ešte? :-)

Prečo slad aj kvas? Ražný chlieb potrebuje slad. A už ho nahrádzame kvasom na slade v tekutej alebo suchej forme A všetko ostatné chutí. Pridám ešte koriander A dá sa to aj s kváskom ...

Rozumiem, mana, ďakujem! Kde kupujete slad?

Kde kupujete slad?

Slad si nekupujem. Robím to s kvasom. Ale chcem si vyrobiť slad sám. Ale všetky ruky nedosahujú ... A zrnká ma už čakajú

Pozrel som sa na fórum - hotový slad je možné kúpiť v obchode Peki Sam (nie je čas na jeho výrobu sami). Všelijaké zvončeky a píšťalky, napríklad silikónová stierka, ako tomu rozumiem, je lepšie sa poobzerať v Ikei.

Všelijaké zvončeky a píšťalky, napríklad silikónová stierka, ako tomu rozumiem, je lepšie sa poobzerať v Ikei.

Fórum má špeciálnu tému o „silikónové veci". Odporúčajú obchody" Seven Hills "a „Všetko pre pekára“ (Interbaker).

Ďakujem, o silikóne je zaujímavá téma, preštudujem si ju, ale pekára to neurobilo - na rozdiel od Pekiho nie je samotný slad a nie sú uvedené ani ceny.