Domáce pekárne v Panasonic SD-256 (časť 1)

Dobrý deň! Môžete mi prosím povedať, či ste narazili na nasledujúci problém. Kachle mám od Nového 2011. Všetko dopadlo dobre. Väčšinou pečiem mliečne pečivo podľa receptu z návodu. Asi pred mesiacom sa chlieb ukázal ako veľmi „ťažký“. Nezlyhala, ani mokrá, ale môžete vidieť, že pre model XL bola príliš malá. Myslel som si, že je to o múke a droždí. Kúpil som si nový, väčšinou som ho vždy používal. Potom som vymenil kvások (používam suchý SAF). Teraz sú všetky ingrediencie rovnaké ako na začiatku, ale chlieb je stále ťažký. Čo ešte môžete urobiť?

A podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti: čím mazať, štetcom? Ak áno, ktorý je lepšie kúpiť?

Mám z prírodných vlasov, alebo aký je správny názov. Opäť si pamätám moju babičku, ktorá potierala chvostové perie, kuracie alebo morčacie mäso.

[Olga-a]

Olga-a pohrajte sa s kôrkami (máme ich 3 druhy). napríklad môj pre Darnitsky vyžaduje iba tmavú farbu (hovoria, že ju dobre pretrieť cesnakom a borščovi). na bochník chleba volím svetlý. a s vlhkým uterákom buďte opatrní, pri odstreďovaní vám bude mierne chýbať - úplne stratíte kôru. preto tiež v suchom ľanovom alebo bavlnenom uteráku na 2 hodiny (ale kradnú, prídem sa rozvinúť a už som zjedol štvrtinu)

Stále som piekla všetky chleby na strednej kôrke.

Potom som bastard z kôry. No a prvý chlieb sa zjedol v horúčave, ja som ho včera piekla s časovačom na ráno, vytiahla som ho v ľanovom uteráku a ležala tam asi šesť hodín, potom v sáčku. A po 12 hodinách, keď rezala, bola kôra, ale nie taká suchá, ale tak akurát. Moja stará mama bola pekárkou pre celú dedinu, objednávali si koláče a chlieb na svadby, spomienky a vždy piekla pre seba, tak zobrala chlieb z pece mokrými rukami a všetok chlieb natrela pod uteráky a vynorila sa mi na pamiatku práve teraz. Och, a tento chlieb s domácou kyslou smotanou bol vynikajúci.

[Olga-a]

Olga-a to je asi o "mokrých rukách", to áno, ale dokázať stlačiť uterák, aby to chlebu neuškodilo, je skutočne potrebné byť skúsenou babičkou ... pšeničný chlieb, ten môj je príjemnejší na stredné a ľahké. a Darnitsky a ražné variácie na tmavé ...

[max panason]

Včera som piekla raž a pšenicu. Recept som prevzal z max panason
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2756.0

Tu je tehla:
🔗

🔗

Po hlavnom miesení vytiahol špachtľu, rukami uhladil cesto a posypal sezamovými semiačkami. Cesto bolo strašne lepkavé ... Na spodku, na spodku vedra, po miesení bol okrúhly koláč a po upečení na bochníku sa získala taká „gramofónová platňa“: o)

🔗

Tiež pečený maslový koláč. Nahlásené podľa predmet
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

To nemôžem urobiť. nie je tam žiadna mladina, žiadny kvasný koncentrát ... a nevidel som to.

nie je tam žiadna mladina, žiadny kvasný koncentrát ... a nevidel som to.

Našiel som a použil taký koncentrát (taká tmavá, hustá a zdanlivo olejovitá tekutina) a suchý kvas.

🔗

Veľmi ma rozčuľuje, že v režime „Základné s hrozienkami“ s odhalenou ľahkou kôrou je vždy takmer čierna! Dostal niekto z vás skutočne ľahkú kôru? Alebo budete musieť piecť v jednoduchom režime „Basic“, pri ktorom budete počas miesenia hádzať hrozienka?

[Je to rovnaké ako pri signáli v režime hrozienok!]

Dostal niekto z vás skutočne ľahkú kôru?

Tu to bolo zhora - akoby svetlé.

🔗

Alebo musíte piecť v jednoduchom režime „Basic“ a pri miesení hádzať hrozienka?

Prečo počas miesenia? !!! Zaspajte, kým je hlavná dávka pozastavená (ak sa teplota vyrovná na 25 minút, je to 3,15 - 3,10). Je to rovnaké ako pri signáli v režime hrozienok!

Dobrý deň.Mám zatiaľ len dve otázky, ospravedlňujem sa, že som neprečítal všetky stránky, možno existuje odpoveď na moju otázku, samozrejme, všeobecne na pečenie ražného chleba v tomto modeli niekto píše, že si treba dokúpiť špeciálnu špachtľu na hnetenie to isté a niekto potom napíše, že sa dá piecť aj bez toho. : girl_dough: Tak ako je to správne, pokazí sa pekárnička

Ako vidím, v 256. čistej raži málokto riskuje pečenie, ale ražno-pšeničná to robí s ofinou obyčajnou špachtľou.

Zistil som, prečo je moja kôra takmer čierna! (v administrátorskej vlákne o problémoch s pečením) Veľa cukru v ceste! Presne tak :-)
Po skončení miesenia skúsim položiť papier do vedra, hlavne tak, ako to hovorí v pokynoch na pečenie košíčkov.

A v podobe papiera môžete piecť veľkonočné koláče v HP? nedotýka sa bočných častí vedra.

Radšej nie. Nepriľnavé povlaky nemajú radi „prázdne“ zahrievanie - to je škodlivé pre povlak aj pre ľudí. Pri takomto zahriatí sa môže povlak zahriať na teploty vyššie, ako keď sa ohrieva cestom, a v takom prípade je celkom reálne uvoľnenie tých veľmi škodlivých látok, ktorých sa obávajú odporcovia antiadhéznych látok.

Priatelia, naskytla sa otázka. teraz používam pšeničnú múku na všeobecné použitie. naskytla sa príležitosť vziať si pšenicu 1. alebo 2. triedy (ale treba brať naraz 20 - 30 kg) objem ma nevystraší (kúpil som ju raz a na slušný čas som zabudol), ale otázka je, či je je normálne vymeniť pšenicu na všeobecné účely za pšenicu 1. alebo 2. triedy a ktorá je lepšia - 1. alebo 2. trieda? a ak sa ukáže iná možnosť, je kúpiť si pšeničné tapety - oplatí sa ich použiť?
napríklad v známom recepte na chlieb Darnitsa.

[Olia]

na pečenie ražného chleba v tomto modeli niekto píše, že je potrebné si ešte kúpiť špeciálnu špachtľu na miesenie a niekto píše, že sa dá upiecť aj bez nej. : girl_dough: Tak ako je to správne, pokazí sa pekárnička

Pečiem 100% ražný chlieb, pšenično-ražný chlieb, koláče, muffiny ... Najťažšie je samozrejme ražné cesto. Ale napriek tomu je všetko dokonale zmiešané s bežnou špachtľou. Je kachle určené na miesenie takéhoto cesta? Je ťažké povedať. Ale ona miesi cesto na haluškách ...

Ale nerozumiem ... Olia, váš profil hovorí, že máte model 255 ... A súčasťou je aj lopatka na ražné cesto ...

Dobré popoludnie, 3x sa snažím pripraviť veľkonočný koláč podľa receptúry Panasonic. Ukázalo sa to zhorené, povedzte mi, čo sa deje? Tu je recept.

2,5 lyžičky suché droždie
450 gr. pšeničná múka
4 lyžice. l. Sahara
0,5 lyžičky soľ
100 g odtok oleja
4 vajcia
50 ml citrusovej šťavy
hrozienka
cesto sa ukázalo ako veľmi lepkavé, dokonca aj po pridaní hrozienok po signáli sa koláč dobre zdvihol, takže sa opieral o veko pekárne, bol upečený, ale kôra je veľmi tmavá, dokonca pripálená. : girl_cray: váha hotového koláča je 1000g.
chutné, ale spálené. pomôž mi prosím! Mám dojem, že recept bol preložený nesprávne! povedz mi ten správny, ak mám pravdu. poďakovať!
vložte hlavný s hrozienkami na 4 hodiny, diétne

Ale nerozumiem ... Oliya, z tvojho profilu vyplýva, že máš model 255 ... A súčasťou je aj stierka na ražné cesto ...-Áno, všetko je v poriadku, mám 255. model a mamke kúpili 256., pretože iba tieto boli v predaji. Takže to ovláda a chceme piecť pšenično-ražný chlieb.

Dobré popoludnie, 3x sa podľa knihy receptov Panasonic snažím pripraviť veľkonočný koláč. Ukázalo sa to zhorené, povedzte mi, čo sa deje?- z nejakého dôvodu som minulý rok tiež nemohol piecť koláče, musel som to robiť v rúre

Priatelia, naskytla sa otázka. teraz používam pšeničnú múku na všeobecné použitie. naskytla sa príležitosť vziať si pšenicu 1. alebo 2. triedy (treba si dať naraz 20 - 30 kg) objem ma nevystraší (kúpil som ju raz a na slušný čas som zabudol), otázkou však je, či je normálne vymeniť pšenicu na všeobecné účely za pšenicu 1. alebo 2. triedy a ktorá je lepšia - 1. alebo 2. trieda? a ak vyjde iná možnosť, je kúpiť si pšeničné tapety - oplatí sa ich použiť?
napríklad v známom recepte na chlieb Darnitsa.

Použil som 1 a 2 z Dnepropetrovskej výroby.

Prvá trieda, najvyššia, je v každom recepte nahradená treskom.

Druhý stupeň je bližšie k celozrnnému, sivejšiemu, má trochu inú nasiakavosť (cesto sa ukáže byť dosť ťažké a ak pridáte trochu vody, strecha sa zrúti; môže to byť však kvôli zvláštnostiam múka konkrétneho výrobcu).
Napríklad teraz mám určitú sumu na druhom stupni. Nepoužívam ho na 100% v každodennom chlebe, miešam ho asi 50/50 s najvyššou známkou (alebo až s dvoma tretinami 2. triedy).

Všeobecne teda ...
Prvý stupeň sa dá najpravdepodobnejšie absolvovať takmer bez otázok.
Druhá - bolo by koniec koncov žiaduce vyrobiť pár skúšobných pekárenských výrobkov.

[olga_1479]

olga_1479, Oliaak nechceš, aby toľko stúpal, môžeš dať o 0,5 lyžice menej droždia. A aby to nebolo príliš lepivé, o pár vajec menej.
A stále som nepochopil program ... Ak je hlavný s hrozienkami, potom je lepšie zvoliť ľahkú kôru. Takto pečiem. Ukáže sa to ako opálený veľkonočný koláč.
Ak potrebujete veľmi ľahkú kôrku, je lepšie piecť na hlavnom programe s ľahkou kôrkou a po prvej várke pridať hrozienka.

chceme piecť pšenično-ražný chlieb.

Pšeničná raž je dokonale miesená bežnou špachtľou.

A ty na svojej 255, ktorú čepeľ používaš na pšenično-ražné / ražné cesto?

[Rina]

Rina Neexistuje spôsob, ako vyrobiť skúšané pečivo ... Teraz pečiem všetko na pšenici na všeobecné použitie Stará Oskolskaya. 1. a 2. stupeň, tiež zo starej štiepky bude. tu a v myšlienkach nahradiť alebo nie úplne všeobecný účel pre 2. stupeň ...
ale ak nájdem pšeničné tapety, budú z voronežského závodu.

[Davli]

jednoducho nie je vždy možné úplne nahradiť pšenicu najvyššej triedy druhou triedou. Potom môžete jednoducho vyvážiť w / s + 2 s.
U modelu 1c nie sú takéto vylepšenia vôbec potrebné.

Davli, budete mať možnosť kúpiť si jednorazovo alebo podľa potreby?

20-30 kg prvého stupňa je 40-60 bochníkov z 500 g múky. Dosť na dva mesiace s každodenným pečením. Vezmite múku jedného druhu, keď zostane niekde 1 / 3-1 / 4, kúpte si vrece iného druhu.

Keby som mal solídnu spotrebu a možnosť skladovať múku niekde v dobrých podmienkach, zobral by som oba druhy. Ale pečiem menej a kde kúpim, môžeš si vziať 10 kg vrecia, takže ak budem mať príležitosť, zoberiem obe odrody. .

[Rina]

Rina Ďakujeme Vám za Vašu odpoveď. Skúsim zistiť asi 10kg, ak je to možné, tak si vezmem po 1. a 2. po 10kg. ale nepoužívam ten najvyšší stupeň alebo tomu hovoríš „pšenica na všeobecné použitie“?
a pre pšeničnú tapetovú múku, ako to chápem, je to ešte ťažšie ako 2. trieda pšenice?

v našej pšeničnej múke môže byť iba najvyššej, prvej a druhej triedy, rovnako ako tapety.

Druhy a odrody múky

Typ múky je určený druhom zrna, z ktorého je táto múka vyrobená. Hlavné druhy pekárskej múky sú pšenica a raž. Produkuje sa viac pšeničnej múky ako ražnej múky. Je to dané špecifickosťou rozdelenia zón na pestovanie pšenice a raže, ako aj príjemnou chuťou a vysokou výživovou hodnotou výrobkov z pšeničnej múky.

Pšeničná múka. Na Ukrajine sa z pšenice vyrába pekárska múka najvyššej, prvej, druhej triedy a tapety.

Odrodová pšeničná múka sa vyrába z mäkkej pšenice alebo s prídavkom nie viac ako 20% tvrdej pšenice. Múka na tapety je vyrobená z mäkkej pšenice.

Múka najvyššej, prvej a druhej triedy sa vyrába s dvoj- a trojstupňovým mletím, ako aj s jednorazovým mletím. V dvoj a trojstupňových mlynoch sa súčasne získavajú dve alebo tri odrody múky, zatiaľ čo pri múkach pre jednotlivé triedy sa získava jedna špecifická trieda. Pri trojstupňovom mletí obilia s celkovým výnosom múky 75% sa vyberá múka najvyššej kvality 10-30, prvá - 50-40, druhá - 15-5%. Pri dvojstupňovom mletí je múka prvého stupňa 50 - 60, druhého 25 - 15%. Pri mletí v jednej triede je výkon múky prvej triedy 72, druhý - 85, tapeta - 96%. Druh mletia a výťažok múky pri mletí zrna určuje stupeň a chemické zloženie múky.

Múka najvyššej kvality pozostáva z jemne mletých častíc endospermu, hlavne z jeho vnútorných vrstiev. Neobsahuje takmer žiadne otruby a je biela so slabým krémovým podtónom. Veľkosť častíc je obvykle 30 až 40 mikrometrov.

Múka prvej triedy pozostáva z jemne mletých častíc celého endospermu a 2 - 3% (hmotnosti múky) mletých škrupín a aleurónovej vrstvy. Častice múky majú menšiu jednotnú veľkosť ako v prvotriednej múke. Ich veľkosť je zvyčajne 40-60 mikrónov. Farba múky je v porovnaní s prémiovou múkou biela s žltkastým nádychom. Obsahuje menej škrobu a viac bielkovín, preto sa z tejto múky vymyje viac lepku ako z prémiovej múky.

Múka druhej triedy pozostáva z častíc drveného endospermu a 8 - 10% (hmotnostných múky) drvených okrajových častí zrna. Častice múky nie sú jednotné. Ich veľkosť je od 30 do 200 mikrónov. Farba múky je biela so žltkastým alebo sivastým nádychom so zreteľnými časticami obilných škrupín. Táto múka je tmavšia ako múka prvej triedy. Je to spôsobené významným obsahom periférnych častíc. Hmotnostná častica bielkovín v nej prevyšuje ich obsah v prvotriednej múke, ale tvoria oveľa menej lepku.

Tapetová múka sa získava mletím jednorázových tapiet, mletím celého zrna, preto obsahuje endosperm aj okrajové časti zrna. Počas jeho výroby nie sú črevá vytrhnuté. Múka je väčšia, veľkosť častíc nie je rovnomerná. Ich veľkosť je od 30 do 600 mikrónov a viac. Farba múky je biela so žltkastým alebo sivastým nádychom a dobre viditeľnými drvenými škrupinami. Z hľadiska chemického zloženia je blízke chemickému zloženiu obilia.

Ražná múka. Raž sa používa na výrobu očistenej, olúpanej a tapetovej múky.

Semenná múka sa tvorí hlavne z endospermu ražného zrna. Hmotnostný zlomok škrupín v ňom je 2 - 3%. Farba múky je biela s mierne sivastým nádychom, veľkosť častíc je až 200 mikrónov. Jeho výkon pri jednoradovom brúsení je 63%.

Olúpaná múka sa skladá z endospermu a 12 - 15% okrajových častí. Je väčší ako naočkovaný, o niečo tmavší. Jeho výkon pri jednoradovom brúsení je 87%.

Tapetová múka sa vyrába brúsením tapiet jedného stupňa. Všetky časti zrna sú rozdrvené. Múka je veľká, sivej farby, s hmotnostným podielom škrupín 20 - 25%. Jeho výkon je 95%.

Vyrábame tiež ražno-pšeničnú tapetovú múku zo zmesi 60% ražnej a 40% pšeničnej a pšenično-ražnej múky so 70% pšenice a 30% raže. Výnos týchto odrôd je 95, respektíve 96%.

predaj takmer všetkej pšeničnej múky najvyššej kvality (bielej). Niekedy sa píše „pekáreň“. Líšia sa väčšinou výrobcovia.
Zdá sa, že sa to vo vašom regióne nazýva „všeobecné použitie“

[Rina]

Rina Všeobecné použitie, je to na palacinky a koláče

to znamená, že to je ten, ktorý predávame ako najvyšší stupeň - na koláče, na palacinky, na koláče a na chlieb ...

„Baker“ je zriedkavý.

[Rina]

Rina stará štiepačka má 2 univerzálne triedy, teraz ju používam

„DEDINSKÝ MOTÍV“
Je to užitočné kvôli vysokému obsahu vlákniny (otruby), vitamínov (zárodočné častice) a stopových prvkov, ktoré sa odstraňujú pri výrobe prvotriednej múky.
Výrobky z múky „Village motive“ podporujú lepšiu funkciu čriev, čo má priaznivý vplyv na celé telo.

„Rustikálnym motívom“ sú najlepšie chlieb a rožky, koláče a koláče, palacinky, kvasnicové placky, krehké sušienky.

prvé pečivo bolo na takých

„STAROOSKOLSKAYA“ (oranžový motív)
Klasická kvalita, vedúci predaja. 7 rokov na ruskom trhu (od októbra 2001)

Toto je klasický výrobok na výrobu výrobkov z droždia, knedlíkov a krehkého cesta.

oba typy sa dodávajú v baleniach po 2 kg

obe možnosti sú univerzálne, tu je odkaz na ich produkty http: // www. (medzery odstráňte iba v odkaze).

a majú najvyššiu známku osobitne.
ale 1. a 2. trieda chodia s taškami (pre pekárne), môj priateľ mi sľúbil, že vyrobím tašku 20-30kg, akýkoľvek stupeň alebo obe odrody. Pokúsim sa zistiť asi 10kg vrecia, ak nejaké sú, tak zoberiem obe odrody a v procese varenia sa rozhodnem, ktorú použijem ďalej.
ale iba tapety „Voronež“ vyrábajú „tapety“ v malom množstve a tiež iba na veľkoobchod, zatiaľ však nenašli východisko.

Pekné popoludnie všetkým.

256 panasechka mam na cele 4 dni. Na raňajky som piekla zmes Pudova a 2x koláč. A veľmi sa bojím piecť ďalej. Aj keď všetko dobre dopadlo (dobre, takmer ...).
Som nadaný a hlúpy. So zmesou - a tá na to neprišla, zatiaľ s pečením podľa receptov.

Nechápal som, na akú veľkosť dať chlieb, a boky boli mierne prepálené (len trochu). A veľmi sa mi nepáčila chuť droždia. Už nechcem žiadne zmesi.

S košíčkom - ukázalo sa to vynikajúce, pečené, ružové, ale aj spálené - piecť ho 60 minút je veľa. (Varil som podľa receptu kapitálového koláča, ale zabudol som pridať hrozienka - a vysypal som to do koryta). Ale správna rada v konfrontácii bola od Admina - varte, merajte a dajte na stôl VŠETKY komponenty receptu ...

No a zjedli sme všetok chlieb a koláč. Sedím na tejto stránke niekoľko dní a takmer nocí. Ešte pred kúpou sporáka. Bol som zmätený, vystrašený a tak ďalej a tak ešte viac ako na začiatku, napriek tomu som si kúpil podľa odporúčania aladuškinovú múku, čerstvé droždie, sušené plnotučné mlieko. Soľ a cukor sú k dispozícii aj doma.

Prosím o radu, aký recept by som mal dnes použiť na pečenie chleba. Naozaj sa bojím, že to nepôjde. Záujem o malý bochník. No, alebo priemer.

Chcem obvyklú bielu pre sendviče.

Poďakovať.

[kryssandra]

kryssandra, vyskúšajte mlieko z návodu na Panasonic, vynikajúci chlieb!

[Rina]

Rina Na Ukrajine je to s najväčšou pravdepodobnosťou označené inak, podľa inej GOST (DSTU)
napríklad DSTU 46,004-99

Poďakovať! Môžem si ho dať na noc? Alebo by ste nemali použiť oneskorený štart na prvé skutočné úspechy?

Zdá sa mi, že som o tom písal.

Zdá sa, že sa to vo vašom regióne nazýva „všeobecné použitie“

Napísal som, že predávame hlavne pšenicu najvyššej kvality. Nie je označený slovami „na všeobecné použitie“.

[kryssandra]

kryssandra, môžete samozrejme tiež použiť časovač. Stačí sa pokúsiť získať chlieb ihneď po upečení, inak bude kôra suchšia. Vyskúšajte A je tu aj rýchle pečenie, aspoň bude mať čas vychladnúť do rána.

[sazalexter]

sazalexter Rina Samozrejme ti rozumiem, ale starý oskol má sám o sebe najvyššiu známku a má známku:

"DOMOV"
Jediná ruská múka špeciálne navrhnutá na pečenie domáceho chleba v pekárňach.

Od klasickej prémiovej múky sa líši vyššou belosťou (57 štandardných jednotiek namiesto 54 štandardných jednotiek) a lepkom (30% namiesto 28%).

Určené pre pekárov chleba, ako aj na výrobu akýchkoľvek výrobkov z cesta - od palaciniek po koláče.

a „všeobecný účel“ ide nižšie a v inom sortimente ... to je ten zmätok

Niekde som počul, že „všeobecný účel“ je takmer zmes a / s, 1 s a dokonca 2 s.

Snažíme sa dodržiavať štandardy. Zakázali dokonca tlačenie „pekárne“ na obaly (nahradené výrazom „vylepšené“, niečo ako pridávanie lepku).

[Rina]

Rina tento zmätok vedie k nedorozumeniam pri jeho nahradení „zjavnou“ triedou múky

[Davli]

Davli máme tému pre múku https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

[Rina]

Rina tento zmätok vedie k nedorozumeniam pri jeho nahradení „zjavnou“ triedou múky

Preto som okamžite naznačil, ktorú triedu nahrádzam ktorou triedou (ako to chápem, stále máme normy pre múku zo sovietskych čias, keď bola GOST zjednotená pre všetko nezničiteľné). Navyše objasnila, že výrobcovia sa líšia (rovnako ako regióny). Takže ste sa správne rozhodli experimentálne určiť, ktorá odroda je na čo vhodná.

je normálne nahradiť pšenicu na všeobecné použitie pšenicou 1. alebo 2. triedy

Prepáčte, ak sa pýtam nezmysly, prečo sa meniť? Aký to má zmysel?

Aspoň potom je táto biela múka (prvotriednej kvality) vyčerpaná, pokiaľ ide o živiny. Prvá trieda a druhá v ešte väčšej miere obsahuje vitamíny skupiny B, vlákninu atď. To znamená, že užitočnosť múky rastie s „poklesom“ triedy (kvalita múky nie je kvalita, ale stupeň kvality múky). brúsenie a čistenie)

Jednoducho povedané, obslužný program stúpa:
prémiový stupeň => stupeň 1 => stupeň 2 => celozrnné a hrubé brúsenie

celozrnné a hrubé zrná (niekedy to isté) sa používajú v diétnych potravinách.

[manna]

P

A ty na svojej 255, ktorú čepeľ používaš na pšenično-ražné / ražné cesto?

manna Viete, len sa učím základy, prečítal som si tu veľa informácií a chcem sa naučiť piecť taký chlieb, keďže sme v našom meste nemali ražnú múku. Konečne sa to objavilo, ale budem hnetať špajdľou na raž, lebo ju mám.

[Olia]

Olia, bolo by zaujímavé porovnať postup a výsledok použitia oboch nožov pri miesení ražného cesta. Myslím, že je to pre mnohých zaujímavé. Ak vás to tiež zaujíma, potom dúfame, že sa dozviete svoje správy o porovnaní v tejto téme.

[Olia]

Olia, všetci sme začali naraz a mnohí z nás (a ja som taký) sa učia ďalej

No, veľmi ma zaujíma, aký je rozdiel medzi týmito dvoma lopatkami ... a je tam vôbec niečo

[manna]

manna rozdiel je veľmi jednoduchý - ražné cesto je „ťažšie“, a preto je ľahšie ho miesiť špachtľou. to je celé tajomstvo

[Davli]

DavliTo je zrejmé. Zaujíma ma výsledok. Má to nejaký význam? Zvyšovanie cesta ... kyprenie drobky ... atď. A samotný postup: ktorá čepeľ je účinnejšia pri miesení ražného cesta ...

[manna]

manna Myslím si, že iba mikroskop vás zachráni viac ako rozdiel v štruktúre, nič neuvidíte, ale podľa zvuku kachlí v čase miesenia rozdiel počuť

[Davli]

Davli, a dodatočne ste si kúpili lopatku na ražné cesto pre 256. model? V servisnom stredisku? Alebo ste boli v obchode?

Kúpil som ho v servisnom stredisku, 768 rubľov a čakal som týždeň. Niekde som tu písal o cene špachtle a nového vedra ...