Domáce pekárne v Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, choďte na „Rituálne varenie“ Veľkonočné koláče... Receptov pre pekárov je dosť. dávaj pozor na Lahodný veľkonočný koláč.

[manna]

Aleph a šumivý kvas?

Nalejem do nádoby a nechám odstáť, aby vyšiel plyn. Na urýchlenie procesu môžete zasahovať do lyžice.

manna - predstihol. poďakovať

Rina, ďakujem, budem študovať. A poraďte chudé sladké pečivo, prosím, budem veľmi vďačný.
Aleph, a ďakujem, budem vedieť.

Kúpil som si brandy, aby som vyskúšal jeho účinok v chlebe, a teraz vznikla otázka, či sa dá pridať ku všetkým chlebom? Možno existuje pravidlo?

Kúpil som si brandy, aby som vyskúšal jeho účinok v chlebe, a teraz vznikla otázka, či sa dá pridať ku všetkým chlebom? Možno existuje pravidlo?

Môžete ho použiť v čistej forme a vychutnať si arómu chleba

Môžete ho použiť v čistej forme a vychutnať si arómu chleba

Nie, nepáči sa mi to v čistej podobe ... (on)

Chlapci, chlapci! Sme o chlebe, nie o brandy

Najčastejšie sa koňak pridáva do sladkého pečiva, ale súdiac podľa skúseností Alefa (alebo skôr jeho otca), je možné v každom, ak sa vám koňaková aróma naozaj páči

Mimochodom, často sa používa s muškátovým orieškom alebo mandľami ...

Pokračujem v testovaní svojej rúry, dnes sa podľa rovnakého receptu piekol ďalší chlieb, ale naposledy som si dal vodu-mlieko 50/50, dnes kefír s vodou.
A vyskúšala som ešte jednu funkciu po prvý krát, čo som piekla košíček, vzala som recept v téme o cupcakes .. kyslá smotana, hoci som mala 2/3 šálky kyslej smotany, pridala som v plnej miere domácu majonézu. Vkladám veľa hrozienok, veľmi sa mi to páči. Režim pečenia nastavený na 1 hodinu 5 minút. ale musel pridať ďalších 20 minút. Koláč sa ukázal ako chutný, pečený a pórovitý.

Ešte raz veľká vďaka Alxndrovi - upiekla som ražný chlieb podľa vášho receptu (pridanie položky rasce zo seba - milujem ho aj z chleba Borodino ;-)), všetko dopadlo perfektne - recept bol veľmi presne overený, drdol sa hneď ukázal, nemusel nič pridávať.

Chlieb je veľmi chutný, chutí ako ukrajinský z obchodu za 25 rubľov, ale o to chutnejší je drobček perfektne upečený, nedrobí sa, ľahko sa ním natiera maslo.

Teraz to budem piecť neustále.
A prosím poraďte, všeobecne, najchutnejší ražný chlieb k 256., potom podplatím potrebné ingrediencie ;-)

Teraz som upiekla sladký chudý chlieb s hrozienkami, ako základ som si vzala recept na veľkonočný koláč od Eleny Bo, o výsledkoch budem referovať neskôr :-)

kúpil tento týždeň Panasonic SD-256. predtým som takmer dva roky pravidelne piekla v inom sporáku, vždy s vynikajúcimi výsledkami.
potom som sa rozhodol začať s pšenično-ražnou. všetko OK.
potom som chcela muffiny s hrozienkami a orechmi. zvolil hlavný režim s hrozienkami. Po 40 minútach čas skončil, škrípalo, pridal som hrozienka a sušil a kachle stíchli. Zľakol som sa, prerušil som program a zapol som ho len v hlavnom režime. sušené slivky sa rozpadli na prach. Mal som strednú kôru, ale vo výsledku sa ukázalo, že je takmer čierna, na jednej strane úplne čierna. samotný chlieb bol však prekvapivo vzdušný, ľahký a chutný. dnes to pečiem, ale na ľahkej kôrke. cesto spočívalo na viečku HP. aby sa chlieb ukázal na všetkých stranách rovnomerne zrnitý, 20 minút pred koncom som ho vedrom rozložil (papuče nehádžte, vedro som otvoril a vybral, rozložil, mierne rozdrvil veko a dať späť na pečenie). Výsledok ma veľmi teší.
kôra by však bola ľahšia.
Neviem, ako sem vložiť fotku ...

Antonina, veľa šťastia v pečení! :-)
Ale nezľakol som sa, pretože som si pred kúpou prečítal fórum a skutočne - sporák stál tri minúty po naplnení hrozienok a bez akýchkoľvek zásahov pokračoval vo svojej práci ;-)

Ešte raz veľká vďaka Alxndrovi - upiekla som ražný chlieb podľa vášho receptu (pridanie položky rasce zo seba - milujem ho aj z chleba Borodino ;-)), všetko dopadlo perfektne - recept bol veľmi presne overený, drdol sa hneď ukázal, nemusel nič pridávať.

Je to skvelé!!! (Kiež by to urobil aj pre mňa ...)

Teraz som upiekla sladký chudý chlieb s hrozienkami, ako základ som si vzala recept na veľkonočný koláč od Eleny Bo, o výsledkoch budem referovať neskôr :-)

Ideme jednou cestou! Včera večer som to piekla! Pravda, výsledok nie je veľmi (téma, celú som to nezvládol, ale tam varovali pred chybami, aj keď na druhých desiatich stranách, ku ktorým som sa dostal trochu neskoro ...)
Tu to je:

🔗

🔗

Takže
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Akú kôru ste použili pri pečení tohto chleba?

potom som chcela muffiny s hrozienkami a orechmi. zvolil hlavný režim s hrozienkami. Po 40 minútach čas skončil, škrípalo, pridal som hrozienka a sušenie a kachle stíchli. Zľakol som sa, prerušil som program a zapol som ho len v hlavnom režime. sušené slivky sa rozpadli na prach. Mal som strednú kôru, ale vo výsledku sa ukázalo, že je takmer čierna, na jednej strane úplne čierna. samotný chlieb bol však prekvapivo vzdušný, ľahký a chutný. dnes to pečiem, ale na ľahkej kôrke.

O signáli. Znie to po prvej hlavnej dávke (na obrazovke približne 3,15), pred prvou korektúrou, ktorá trvá 5 minút, počas ktorej pridáte „hrozienka“. Potom sa začne druhá várka.

O kôre. Keď som piekla prvého Taliana, nastavila som hlavný program a strednú kôrku. Syr bol pridaný hneď po prvej várke a všetko bolo v poriadku. Včera som sa rozhodol dať ten istý chlieb na režim s hrozienkami, takže kachle „volali“, keď to bolo potrebné ... Keď som chlieb vytiahol, zostal som ako obarený! Kôra bola nielen tmavá, ale miestami aj mierne spálená. Všeobecne usudzujem, že priemerná kôra v režime hrozienok nie je vôbec rovnaká ako priemer v hlavnej. Podľa všetkého by to malo byť známe a malo by sa to brať do úvahy.

A teraz mám pšenicu zapečenú s krupicou, vajcom a suchým mliekom. Vložil som do toho vajíčko prvýkrát, a dal som strednú kôrku, tak si myslím, akoby sa to nespálilo ...

A teraz mám pšenicu zapečenú s krupicou, vajcom a sušeným mliekom. Vložil som do toho vajíčko prvýkrát, a dal som strednú kôru, tak si myslím, akoby sa to nespálilo ...

Počul som túto radu, ak sa bojíte spálenia, desať minút pred koncom pečenia musíte vyskúšať stupeň pripravenosti pomocou tyčinky a podľa toho, ak je pripravená, vypnúť rúru.

Po položení hrozienok som program prerušil a na ľahkej kôrke som piekol v režime hlavného chleba. a stále je kôra tmavá.

Počul som túto radu, ak sa bojíte spálenia, desať minút pred koncom pečenia musíte vyskúšať stupeň pripravenosti pomocou tyčinky a podľa toho, ak je pripravená, vypnúť rúru.

Ďakujem, ale kachle pípnu za ďalšiu minútu. Zdá sa, že vôňa nebola spálená.

Po položení hrozienok som program prerušil a na ľahkej kôrke som piekol v režime hlavného chleba. a stále je kôra tmavá.

Možno veľa pečenia ...

Možno veľa pečenia ...

nemal by. na taký veľký chlieb 3 vajcia a 6 lyžice. lyžice oleja. Mlieko som pre každý prípad zriedil vodou.
a stupeň horenia sa líši z rôznych strán.
Ja som predtým piekla pšenično-ražnú, aj jedna strana je upečená silnejšie. o množstve pečenia vôbec nie je potrebné hovoriť. ale chlieb sa ukázal ako úspešný, a tak som pred touto vlastnosťou zavrel oči.
Predtým som mal HP veľmi podobné nášmu Orionu, kúpil som ho na Nekermane. úžasná pec, také problémy nemala. No prečítal som veľa recenzií a rozhodol som sa zmeniť to na Panasonic. Kým nevidím rozdiel, iba nový funguje tichšie. to je všetko.
minusov spoločnosti Panasonic - absencia priezoru a rukoväte na prenášanie.Stále si ťažko zvykám na obdĺžnikové vedro, dno je v starom štvorcové, drdol sa nelepil na steny, ale plynulo sa valil po obvode.

a stupeň horenia sa líši z rôznych strán.
Ja som predtým piekla pšenično-ražnú, aj jedna strana je upečená silnejšie. o množstve pečenia vôbec nie je potrebné hovoriť.
predtým som mal HP veľmi podobné nášmu Orionu

Toto je môj prvý C / P, nie je čo porovnávať. Ale zdá sa, že pečie rovnomerne zo všetkých strán ...

Takto sa ukázal chlieb

Nabudúce pre takýto chlieb musíte odhaliť ľahkú kôru ...

Toto je môj prvý C / P, nie je čo porovnávať. Ale zdá sa, že pečie rovnomerne zo všetkých strán ...

Rovnako tak. Ale keď som ho kúpil, v blízkosti mojich kachlí, desiata bola mierne mimo stredu kufra. Opravil som to ... (aktuálne, toto nie je návod na akciu ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Tu je moja prvá pšeničná raž s normálnou strechou. Ja som lopatku nevytiahol!

🔗

Tu je recept založený na receptúre ESmiht:

Kvasinky 1,5 h / l
Pšeničná múka 350g. + pridané k zemiakom
Ražná múka 150g.
Cukor 1,5 lyžice / l
Soľ 1,5 h / l
Olej 2 lyžice / l
Suché. kvas 2 lyžice / l
Stredné zemiaky
Koňak 1 h / l
Suché. horčica 1 h / l
Tekutina (pivo) 360 ml.

Hlavný program
Veľkosť L
Kôra stredná

zemiak? je to možné podrobnejšie? alebo referencia?

Mám tiež otázku ohľadom francúzskeho chleba. tam môžete nastaviť veľkosť a kôru? Kedysi som piekol akýkoľvek chlieb na francúzsky režim. naozaj sa to páčilo. Zatiaľ som to nezvládol.

[Alxndr]

Alxndr
A moja pšenica na zemiakovom vývare však nefungovala, možno za to mohli kvasinky ...

Mám tiež otázku ohľadom francúzskeho chleba. tam môžete nastaviť veľkosť a kôru?

Vyzerá to, že veľkosť je iba 400 g. múka ... ale pamätám si, že som niekde čítala o kôrke, že tiež nie je na výber, ale možno sa mýlim
Sama som taký chlieb nepiekla, je to neprehľadný čas - 6 hodín ...

Mám tiež otázku ohľadom francúzskeho chleba. tam môžete nastaviť veľkosť a kôru?

nie, tam sú zadané parametre

zemiak? je to možné podrobnejšie? alebo referencia?

Jednoducho, poradili ... Zdá sa, že by to malo lepšie stúpať a chutiť ...
Varené, pretreté cez jemné strúhadlo a ihneď pridané.

Ďakujem ti veľmi pekne.
Budem trénovať.
problém je v tom, že takmer nejem múku, moja rodina nemôže držať moje experimenty. preto musíte piecť menej alebo rýchlejšie vstrebávať.

Alxndr, krásny chlieb! :-) ako to chutí?
Pokiaľ ide o spálenosť, určite si všimli - pre pšeničný jednoduchý chlieb s danou ľahkou kôrkou sa ukázal úplne bledý, ale pre sladký chlieb s hrozienkami, s danou ľahkou kôrkou, ale v režime „Pečenie s hrozienkami“ to bolo po bokoch takmer čierna.

piekol niekto rožky v HP?

Hormistr, s rozbehom! :-)
Ak čítate fórum, viete, že teplý chlieb je nezdravý, ešte nie je pripravený, zatiaľ čo je teplý, varenie v ňom pokračuje.
Šikovní a skúsení ľudia všeobecne odporúčajú nechať si chlieb na jeden deň zabalený v mokrých a potom suchých uterákoch.
Z mojich (zatiaľ málo ;-)) skúseností som bol sám presvedčený, že v skutočnosti sa práve ochladená chlieb výrazne líši od chuti denného chleba - ten je oveľa chutnejší.

Môžete prísť za mnou na „vy“ ;-) Áno, to je so zemiakmi a pivom. Ale nemám rád pivo, ovplyvňuje to jeho prítomnosť v recepte? Alebo len vôňa?

Ale nemám rád pivo, ovplyvňuje to jeho prítomnosť v recepte? Alebo iba dodáva chuť?

Nie, nehovoril by som o žiadnej „pivnej“ aróme (aspoň som ju necítil, aj keď pivo rešpektujem :-)) Skôr to „funguje“. keďže sa predpokladá, že musí byť na slade. Zdá sa mi niečo také ...

[Antonij]

Antonij Viem, že čerstvý chlieb nie je veľmi užitočný, práve keď sa piekol prvý chlieb, nikto neodolal a čakanie na ráno bolo jednoducho nad sily. Chcem tým povedať, že pec je úžasná, veľa odpúšťa. Dnes som sa rozhodol recept opakovať, po chvíli som sa rozhodol pozrieť sa, ako tam tá žemľa je, ale chvíľu som to nehľadal, otvoril som žemľu a žemľa tam nebola.Rozhodol som sa, že som trochu pridal lyžicu múky a svitlo mi, že toto už je kysnutie cesta. Vypnite sporák a vložte ho knedle, počkal ďalšiu pol hodinu a zapol pečivo... A hľa, behanka vyšla ako na objednávku. Čoraz viac sa zaľúbim do tohto pekárne chleba.

moja dnešná pšeničná raž. stredná kôra. opäť nerovnomerne zafarbené na rôznych stranách. ale vyzerá to ako chutná pochúťka! stojí za to odpočívať, pekný!
🔗
on je.
🔗
a tento je zo starej piecky. váha je rovnaká. úžasný.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, chlieb je veľmi krásny, ukázal sa so sezamovými semiačkami ... Mňam ... Milujem sezam Len on je akosi veľmi tmavej pleti ... Nie sú tak vyprážané v „starej rúre“ ... Sú režimy rovnaké?

a moja rodina miluje najviac zo všetkého francúzsky chlieb, podľa receptu z knihy (obyčajný chlieb) .. m. m. m. ako chrumká !!

a moja rodina má najradšej francúzsky chlieb

A nikdy som sa neodvážil piecť francúzštinu. Šesť hodín čakania, ale bude sa to rodine páčiť ... neviem ...

A nikdy som sa neodvážil piecť francúzštinu. Šesť hodín čakania, ale bude sa to rodine páčiť ... neviem ...

Prečo čakať? Môžete ho dať na noc na raňajky alebo na večeru ... no ... keď je to pohodlnejšie ... Ale stojí za to skúsiť naisto vedieť, či vám chlieb chutí alebo nie. Tento druh chleba mi až tak nechutí, ale aj tak som ho vyrobil pre zábavu

a podeľte sa o recept na francúzsky chlieb.

a zdieľajte recept na francúzsky chlieb.

Takže ... v knihe receptov na pečenie je recept na francúzsky chlieb
Dnes som skúsila piecť taký Veľkonočný koláč. Ale potom som dal strednú kôru, ale márne ... Je lepšie dať ľahkú ... inak sa ukázal nigriton

Pre Antonin7 je môj osvedčený recept:

1,5 lyžičky. suché droždie
1,5 lyžice. l. sušené mlieko
2 lyžice. l. maslo
1 lyžička soľ
400 gr. pšeničná múka (a / c)
280 gr. voda

Chlieb zo včera som dala do rána ... obľúbený chlieb môjho domova, vyskúšajte, určite vám bude chutiť ...

2 lyžice. l. maslo

Tavíte maslo?

nie, kúsok (asi 2 polievkové lyžice) odrežem a vložím do vedra ...

Tavíte maslo?

Prepáčte, že zasahujem - nemôžete ho rozpustiť! Nakrájajte na malé kúsky a je to.
Robila som na váhu, 1 polievková lyžica - 17g, 1 čajová lyžička - 5g.

ale ani ja nekrájam na malé kúsky, celé to rozotriem ...