Khachapuri (cesto na HP)

Khachapuri (cesto na HP)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	600 g
Mlieko	500 ml
Soľ	1,5 lyžičky
Maslo	80 g
Suché droždie	2 lyžičky
Orechový olej	2 lyžice. l.
1 žĺtok + mlieko (alebo vajíčko s mliekom) na poťahovanie
Kus masla na poťahovanie hotových chačapuri
Náplň:
Suluguni (môže byť nahradený chennahom)	300 g
Ruský syr	300 g
Zmes syrov na polevu.	100 g

Metóda varenia

• Suroviny na cesto v HP pre režim Cesto. Mlieko predhrejeme s maslom, kým sa maslo neroztopí (ja ho zohrievam v mikrovlnke)
• Kým sa pripravuje cesto, na hrubom strúhadle pripravte tri syry, premiešajte a nechajte prekryté filmom z vetrania.
• Rukou vymastenou rastlinným olejom vyberieme cesto z vedra a položíme na dosku posypanú múkou.
• Cesto rozdelíme na 4 guľky.
• Každú guľku postupne ručne vymiesime na doske na veľkosť dezertného taniera a položíme na ňu guľku z náplne. Plnku zovrieme. každú získanú guľku vymiesime na veľkosť taniera. Ak máte doma menej ako 3 jedákov, potom v tomto štádiu môžete dať do mrazničky 2 chačapuri.
• „Plát“ vyvaľkáme valčekom na veľkosť plechu (hrubého asi 0,5 cm). Po štvornásobnom zložení pre pohodlie ho prenesieme na plech pokrytý pergamenom. Opatrne rozložíme, vymastíme vajíčkom rozšľahaným s mliekom a posypeme trochou syra.
• HLAVNÁ VEC NIE JE SUŠIŤ. Na spodok môžete dať misku s vodou (ja som to dala).
• Hotovú chačapurku odstránime z plechu spolu s pergamenom. Rýchlo a veľkoryso ho natrieme maslom a zakryjeme a zabalíme do fólie. Na vrch dáme ďalší hotový chačapur, vďaka čomu dostaneme stoh štyroch chačapurov.

Miska je určená pre

4 chačapuri.

Čas na prípravu:

Maximálna doba varenia pre každé chačapuri je 10 - 11 minút.

Program varenia:

Rúra je predhriata na 250-270 gr.

Poznámka

Recept na KHP som prispôsobil spolu so svojím abcházskym priateľom. Milujem.

Ak ste napísali niečo pokrivené, opýtajte sa. Odpoviem s potešením.

Fotografie Olenushka

Podobné recepty

Chačapuri (otvorená verzia) (kava)

Chačapuri na domácom jogurte (miesený v pekárni značky 3801) (MariV)

Chačapuri z domáceho cesta (barbariscka)

Práve som upiekla chačapuri podľa vášho receptu. Ukázalo sa to vynikajúce. Manžel má veľmi rád tavený syr a už dávno žiada domáce chačapuri. Povedal chutne, prežúval a kývol, čo sa mu páčilo. Iba ja som ešte nenaplnil svoju ruku tvarovaním a požiadali o VIAC syrov. Jediné, čo som nahradil mlieko vodou a zrazené mlieko 1: 1.
Vo všeobecnosti radím všetkým, nebudete ľutovať

Mačka veľmi chce vyskúšať váš recept, ale množstvo tekutiny v ceste 500ml je podľa mňa veľa za 600g múky!

Mačka chce naozaj vyskúšať váš recept, ale zamieňa množstvo tekutiny v ceste 500ml podľa mňa veľa za 600g múky!

Množstvo tekutiny je akurát, cesto bude veľmi jemné a elastické. Neváhajte

[Kat]

Kat, Mám veľké ďakujem, ukázalo sa veľké, veľmi chutné khachapuri. V mrazničke som mal syr Adyghe, ruský a nejaký iný syr. Chcem povedať, že korešpondencia múky a mlieka je normálna, robil som to v HB, miesil som ako v recepte, ale zdalo sa mi to trochu riedke a pridal som 50 g múky, a ešte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor - neoplatilo sa to robiť, nabudúce to urobím striktne podľa receptu. Cesto sa ukázalo ako úžasné pracovať s ním, je pôžitok, jemné a nadýchané. Zamrazil som dvoch chačapuri. Predkladám správu o vykonanej práci:

ale na reze

Recept ma zaujal, chačapuriki na obrázkoch vyzerajú veľmi lákavo, ale v mojej hlave nie je recept úplne jasný - povedzte nám opäť podrobnejšie, ako chačapurinku formovať a rolovať:

to znamená, že sme vyvaľkali guľku, vložili sme do nej náplň, zovreli ju a výslednú guľku sme potom opäť vyvaľkali na veľkosť plechu na pečenie?! ... a aké silné by mali byť zrolované khachapuri?

vopred ďakujem

Chačapuri by mali byť tenké, ako osetské koláče. Pred pečením asi dva centimetre

Mám hrúbku asi 1 cm.

Kočka, malo by sa cesto zmestiť? Dnes som sa chystal robiť khachapurki.

Veľmi dobre to dopadne, ak miesite cesto v režime „Pizza“ a necháte ho tam, bez vypnutia HP, ďalšiu hodinu a pol.

Po vytvorení chačapurky ho môžete ihneď upiecť, nie je potrebné žiadne kysnutie.

[dobre]

Ha! A mám nový recept na chačapurek

4 šálky múky (250 ml pohára)
štipka soli
300 - 350 ml studenej vody

Cesto vymiesime na režim „Halušky“, ako na halušky

Za stáleho miešania cesta si vezmite balíček (250 g) zmäkčeného dobre margarín a hniesť s lyžicou múky.

Ďalej cesto rozvaľkáme na veľkú vrstvu hrubú asi 1-1,5 cm a pomocou špachtle na silikónové pečivo vymastíme cesto tenkou vrstvou margarínu (ako maslo na sendviči). Cesto poskladajte 3x, opäť rozložte obdĺžnik a preložte ho ešte trikrát. výsledkom je štvorec. Tento štvorec zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 10-15 minút. Vyberieme, vyvaľkáme, rozvaľkáme, preložíme, rozložíme, preložíme do chladničky a tak dokola, kým nedôjde margarín.

Hotové cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 1-0,8 cm nakrájanú na štvorce (vyjde mi 12 štvorcov asi 15x15). Vložte výplň do stredu štvorca a zovrite okraje vo forme obálky (rohy zhromažďujeme v strede a výsledné očká zovrite).
Na výstupok je umiestnených 6 khachapurekov. Namastíme ich vajíčkom a v rúre predhriatej na 220 gramov dáme na spodok rúry misku s vodou (sú mäkšie) a opražíme ... do zlatista.
Zvyšné khachapurki - mraznička. Mrazené khachapurki vložíme do studenej rúry - zatiaľ čo sa rúra ohrieva, khachapurkas sa v nej rozmrazia.
Plnka môže byť akákoľvek, pretože cesto je nekysnuté, jemné a šupinaté, ale ja mám rada chačapuri a z tohto dôvodu: 300 g. Suluguni + 300 gr. Ruský / Lambert / Oltermani + 100 gr chenach.
A s mäsovou plnkou je veľmi chutný ..... varené hovädzie mäso + jahňacie + cibuľa + bulharské korenie

Vysoko odporucany! Toto je dnes jeden z mojich najobľúbenejších receptov.

Dievčatá mi povedzte !!! Keď sa toto cesto miesi v HP, vytvorí sa žemľa?

A som s otázkou. Aké dôležité je použitie orechového oleja? A mám teraz k dispozícii iba horčicu ... môžem ju vymeniť, alebo chuť nie je rovnaká?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, horčica a orech majú úplne odlišné chute.

No, tu som so správou o vykonanej práci Vzal som si len rafinovaný rastlinný olej, pretože som nemal špeciálny. Ukázalo sa to veľmi chutné, ako vidno z fotografie (pozostatky po najstaršej dcére po obede) Ja, ako milovník chačapuri, sa dá iba sprostredkovať a veľká vďaka

Lika, naozaj som sa nepýtal na chuť masla, ale skôr na prítomnosť chuti orechového masla v hotovom výrobku. Je orechová príchuť silne cítiť?

Dievčatá, som veľmi rada, že sa mi recept páčil!
Práve dnes som sa vrátil z Abcházska a priniesol som kopu nádherných receptov
Časť, kde budem vedieť presné dávkovanie, zverejním zajtra a časť (tú, ktorá je „od oka“) spočítam množstvo a zaúčtujem neskôr. To je všetko, išiel som spať - 22,5 hodiny za volantom .......

[Kitty]

KittyĎakujem za úžasnú večeru.
Tu sú moji chačapuri
tento je ešte surový

Táto je už pripravená. Vytiahol som to skoro, keďže v rúre nebolo 250 *, večer bol slabý. Ale koláč bol vynikajúci. Opečené s paradajkami rozšľahanými v mixéri s cesnakom.

Tento je už pripravený na konzumáciu

Cesto je veľmi chutné, len hodvábne a veľmi ľahko sa pripravuje.
Celý recept v gramoch som úplne vydržal, až na orechové maslo (nebolo), dal som si slnečnicový olej, za mňa sa sem nedá nič pridávať ani pridávať. Všetky
Všetko som prevalcoval bez nosníka, ručne.
Ale keď som po položení syra vyvaľkal koláč, syr zostal v strede, nezasiahol okraje.
Existujú nejaké tajomstvá? Urobil som niečo zle? Chcem objasniť, pretože tento recept použijem viackrát.

Ďakujem pekne za recept! Dnes som to skúsil, len ten kolobok nefungoval - dole sa na jednu zo stien nalepil tekutý kruh a hrudka cesta, ako čiarka. Múku som musel poprášiť - nepoviem presne koľko, ale 40-50 gramov určite. Olej nebol pridaný nie z vlašských orechov, ale z lieskových orechov.

Nepiekla som v rúre - tradične na suchej panvici orestujem chačapuri a tentokrát som tak urobila. Ukázalo sa to veľmi chutné, dvaja jedli na večeru, ďalší piati klamú a lákajú arómou. ))) Pravdepodobne dám pár do mrazničky, do skrýš.

Ó, dievčatá, som jediná takáto nesprávna včela? S týmto cestom sa mi nepodarilo pracovať - ​​bolo také tekuté a podľa toho lepkavé, že som ako žonglér zoškrabal nožom všetky povrchy. Samozrejme nepomohlo ani posypanie múkou ani maslom - najmenej 100 g múky bolo treba zmiešať priamo na stole.
Urobil som to striktne podľa receptu a dal som dávku na Pizza, ako sa tu radí, nechal som ju vo vypnutom pekárni a išiel som s deťmi na prechádzku. Kráčal som (a potom som kŕmil a ukladal do postele), zjavne viac ako 1,5 hodiny, a keď som otvoril veko, zalapal som po dychu: cesto sa vylialo a tieklo po všetkých okrajoch vedra - musel som dokonca umyť HP sám trochu vnútri. Neviem: v štádiu miesenia sa to zdvihlo a vylialo? Vo výsledku som zvládol chačapureu a ukázalo sa, že sú vynikajúce! Poďakovať!!! Ale povedzte mi, prosím, čo a kde som urobil chybu?

Podľa tohto receptu som urobila veľmi chutné chačapuri. Cesto sa miesilo v bavlne na režim „cesta“, veľmi jemné a ľahké v prevádzke, nelepilo sa mi na ruky (spočiatku som sa tiež bál, že je tam veľa tekutiny v pomere k múke), ale všetko sa ukázalo veľmi dobre.

Ďakujem pekne za recept! Cesto je úžasné! Ukázali sa tri kúsky, nestihol som sa odfotiť, traja sedliaci sa hneď osmelili! Pes stál na dvoch nohách, pýtal sa ...

[Kat]

Kat,

Nemôžem si pomôcť a neohlásim sa. Spočiatku to bolo tiež tekuté, ale na konci dávky (knedle, 20 minút) to takmer úplne prestalo rozmazávať po vedre. potom stál pol hodiny na mieste - a stal sa úplne dokonalým, všetko bolo dokonale sformované - hoci som urobil chačapuri prvý krát. pečené v princeznej pizzerii

Dobrý večer!
Nakoniec som sa rozhodol napísať recenziu na tento recept (už som ho dlho ťahal do svojho prasiatka)
Prvý 2 alebo 3 krát pri miesení cesta, potom nalial múku (pretože cesto sa zdalo riedke)
Ale poslednýkrát, čo som všeobecne nemal čas sledovať miesenie, bolo to, že som dal všetko do vedra striktne podľa receptu a pustil sa do svojej práce ... A čo myslíte, vymiesilo sa veľmi príjemné a poddajné cesto,
Členovia mojej rodiny mali podľa tohto receptu radi chačapuri, ale naposledy si trúfli na všetko a pozerali na mňa hladnými očami ...
Urobil som záver: Kolobok nemá čo pásť, nikam neuteká a potom sa všetko správne premiesi

Ďakujem za recept! Pečiem úžasné chačapuri po druhýkrát. Robím to podľa receptu prísne, vždy, keď pravda nejde hneď, po miesení po dobu 40 minút je cesto v pekárni. Moja rodina za chvíľu všetko zametá.