Kameň (plech) na pečenie chleba

A veľmi som si tu kúpil kameň. Pizzu som už upiekla - vyšli také chutné veci.

A kúpil som si tu kameň na pečenie

čo si bral, koľko to stálo s doručením, máš to dobre?

Vzal som to so zľavou 1350, dodávka súpravy TC vyšla na 355 rubľov, bola zabalená veľmi dobre, samotný kameň je vo filme s pupienkami a krabica je zabalená, ani neviem ako veľa vrstiev filmu, ledva som ho zostrihal.

[Admin]

Admin, a 45 cm je dĺžka lopatky s rukoväťou?

Včera som konečne priniesol svoj keramický kamenný pohár a upiekol na ňom chlieb. Páčilo sa mi to veľmi, veľmi! Iba bočné strany sú trochu vysoké a chlieb sa piekol pod samotnou strechou rúry a rýchlo zhnedol.
S ťažkosťami som ho posunul do miestnosti, takmer som skĺzol nabok.
Teraz na ňom chcem vyskúšať pečenie pizze, jeden je v princeznej, druhý je na ňom a porovnávam!

[Mirabel]

Mirabel, gratulujeme k nákupu !!! Bude zaujímavé poznať výsledok porovnania! Čas pečenia uveďte, iba ak to nie je komplikované! A potom som sa chystal čoskoro vymeniť sporák - môj začal brať.

[Rada-dms]

Rada-dmsAle to nie je kameň! Toto je jeho žalostná podoba

[Vika]

Vika, super, gratulujem) A kde je fotka chleba?))

[Mirabel]

Mirabel, Mám teraz tiež v rúre žalostnú podobu a výsledok bol vždy dobrý !! Hlavná vec je akumulovať teplo!

Miloval kôru na chlebe. Maličký!

[Julia]

JuliaAká fotografia ... upiekla som včera večer. Ráno sme jedli na raňajky, zvyšok rozobrali na chlebíčky a odniesli so sebou.

Škoda, tak som chcel obdivovať tú krásu, stále sa neviem dostať do rúry ...

[🔗]

Ale to nie je kameň! Toto je jeho žalostná podoba

A tu si nemôžete vybrať nič vhodné:
🔗

[Pakat]

Pakat, No, prečo nie? Bolo to ľahké. Len moja „žalostná podoba“ je keramická a má slušnú hrúbku. A cena je mnohonásobne príjemnejšia ako cena ponúkaná v Ibei.
Táto miska je v skutočnosti dosť kvalitná, teda nie na chlieb, ale nič vám nebráni ju prevrátiť a použiť ako kameň na pečenie.

No teda neplač, ale upiecť pečie ...

Iba bočné strany sú trochu vysoké a chlieb sa piekol pod samotnou strechou rúry a rýchlo zhnedol.

a ak je rošt znížený na ďalšiu úroveň?

Panna potrebujem radu. Našiel som kamienok, napríklad tento - 🔗
Nepamätám si to, ale zdá sa, že niekto ukázal tento web raz. Nikto si tam neobjednal kameň?
Zaujímalo by ma, či to vôbec stojí za pozornosť, alebo je to podozrivé? Je trápne, že sa venujú obkladačkám na opravy a zrazu ich materiál nie je vhodný na pečenie kameňa ... Inak o íloch veľa neviem, ale sú často „chované“ súčasnosťou (bol som zmätený) názvom „prírodný kremenec ...“). A za 450 UAH - z Indie? Pochybujem. Nechcem sa držať ...

[PapAnin]

PapAnin, Len som videl tvoju radu.
ak sklopím rošt dole, ale bude ležať takmer na dne rúry a nebude kam dať nádobu s vodou na vytvorenie pary.

Kolegovia! otázky dozreli pre mňa. Prosím o pomoc a radu!
Môžete na kameň položiť formy s chlebovými polotovarmi? zostane kamenny efekt? najmä. môžu silikónové formy
ale všeobecne sa mi páči rúra na kameni! Proste úžasné!

Vika, piekla som ako v kovovej forme, tak aj v silikónovej. Rovnako dobre.

Môžete na kameň položiť formy s chlebovými polotovarmi? zostane kamenny efekt? najmä. môžu silikónové formy

Je to možné a dokonca nevyhnutné!
Keď vložíte formu s cestom do rúry na pečenie alebo ju na krátko otvoríte, teplota v rúre prudko poklesne o 20 - 25 ° C a potom trvá určitý čas, kým sa teplota zotaví.Horúci sporák teda neumožňuje prudký pokles teploty, rýchlo obnoví rovnováhu horúcej rúry

Môžete použiť akékoľvek formy, ak si chcete vnútro vymastiť rastlinným olejom a vysypať múkou, hotový chlieb rýchlo vyletí z formy

[Admin]

Admin, Tanya! Dakujem pekne za radu!

a potrebujem poradiť. Objednal som si kameň, ale praskol takmer na polovicu. Sedím, pozerám sa na neho a chce sa mi plakať. Dá sa na ňom piecť alebo iba v koši?

Veľmi možné!

Len je lepšie dať papier.
Bude teda vykonávať svoju hlavnú funkciu.
Neplač!

:) Ďakujem pekne, upokojila sa. Išiel som realizovať svoje grandiózne plány

Veľa štastia!

Kolegovia, povedzte mi napríklad obdĺžnikový kameň, ktorý sa môže (by mal) držať neustále v rúre? Alebo neustále vyberať a dávať dopredu a dozadu?

A včera som si konečne kúpil dlaždicu slinku a rozhodol som sa ju okamžite aktualizovať. A ona, a tiež vzala a praskla! Teraz ju len dám dole z rúry a nedotknem sa jej.

napríklad obdĺžnikový kameň, môže (mal by) byť stále v rúre? Alebo vyberať a dávať stále dokola?

Mám to stále.
Iba niekedy ho vytiahnem, keď potrebujem rýchlo predhriať rúru a rovnako rýchlo ju aj ochladiť.
Stáva sa to veľmi zriedka.

[PapAnin]

PapAninto je veľmi dobré ďakujem

Veľa štastia!

Včera som si konečne kúpil obklad zo slinku a rozhodol som sa ho okamžite aktualizovať. A ona, aj ona vzala a praskla

samozrejme prasklo ...
potrebuje predbežné sušenie pri teplote 50-60 gr. 1 hodina. čísla sú orientačné ....

[Sens]

Sens, tu sa ukáže, čo sa deje. Nevedel som, že by sa to malo sušiť, aj keď sa mihla takáto myšlienka.

[svetlana]

svetlana, takmer všetky jedlá je potrebné kalcinovať, pripraviť na ďalšiu obsluhu. Častejšie to však urobíme iba z nevedomosti, aby sme ich uviedli do činnosti.A výrobca na to často ani nevaruje.

ach častejšie sa to deje len z nevedomosti, po umytí ho uvedieme do činnosti

To je presne o mojom prípade. Je samozrejme škoda, že sa dlho očakávaná dlaždica rozbila, ale nie fatálne. Stále bude dobre vykonávať svoju hlavnú funkciu (vyrovnanie teploty v plynovej rúre).

[MNOHO]

Po experimentovaní s kameňom na pizzu som dospel k záveru, že bez ventilátora, ktorý by miešal vzduch vo vnútri rúry, by sa jedna strana kameňa stále viac ohrievala a chlieb by tam horel. Okrem toho sú hodnoty teploty vytlačené na ovládači plynu s najväčšou pravdepodobnosťou podhodnotené. Ale nie je tam žiadny teplomer. Aspoň jedno rozdelenie (t. J. 10 stupňov) by malo byť nastavené nižšie. Takto sú, plynové pece.
S ventilátorom (konvektorom) sa ukáže veľa MNOHO je to lepšie.

Vošiel som s otázkou. Ja pečiem, ako viete, na kameni už dlho, ale niekedy som si začal všimnúť jeden problém: pri pečení pšeničného bochníka to môže byť spôsobené tým, že som do chleba začal pridávať trochu celozrnného pečiva prvotriedna múka (10% z celkového množstva múky). Takmer vždy zdola je taký prúžok (viditeľný na reze), tenký, ale veľmi hustý, nie je tam našuchorený a vzdušný, ako všade inde, nie vlhký, ale skôr ako nejaký parný krém, z ktorého je? Možno je kameň pórovitý a nejako absorbuje vlhkosť z cesta, a potom pod obrobkom neexistuje spôsob, ako sa táto vlhkosť z cesta odparí, je to tam, kde vychádza? Pečiem na pergamene. Hodím to do rúry vyhriatej na 200 stupňov, pečiem 30-35 minút. Zdá sa, že keď som piekla čisto z pšeničnej múky, nebolo to tak, alebo to bolo také minimálne, že som tomu nevenovala pozornosť.

[Táňa]

Táňa, aký úžasný bochník zdieľajte recept))

Chlieb som nikdy nepiekla v rúre, chcem sa učiť, kúpila som si kameň))) Nechápem, treba do rúry vložiť kovovú podperu

}

[Sivana]

Sivana, povedz mi, ako sa ten kameň volá?

[Sivana]

Sivana, pôvodne to bol recept na našom fóre Stagnačná lišta
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, ale mám tam malé zmeny v zložení a technológia pečenia nie je rovnaká ako tam. Podrobne ťa vyhodím v PM, mám to niekde napísané.

[Julia]

Julia, GUSTA)))

Táňa, Tanyusha, budem ti veľmi vďačný, že chcem taký bochník ako ty)))

[Sivana]

Sivana, dakujem, hladam mozno predame ...

Ahoj všetci ! Pretože kameň musí byť horúci, aký je najlepší spôsob, ako naň preniesť výrobok z cesta po kynutí, ak je cesto veľmi lepivé? Na lopatu? Takže sa toho tiež drží .. Ak použijete pergamenový papier, veľmi to nepomôže, pretože chlieb je pri radení stále silne otrasený, čo vedie k jeho vypadnutiu. Možno existujú nejaké techniky ?? Budem velmi vdacna

[Gril a rúru na pečenie]

Ukázali mnohokrát - Gril a rúru na pečenie, urobíte to a spolu s nimi do horúcej rúry ...
🔗

téma je veľmi veľká .. ďakujem, ale čo to je, naozaj nerozumiem tomu, ako to funguje, aká je hrubá? Ale čo s kameňom?
a papier sa pevne prilepil na kôru, jem s ním, pretože je veľmi dobrý)

[Gril a rúru na pečenie]

Ukázali mnohokrát - Gril a rúru na pečenie, urobíte to a spolu s nimi do horúcej rúry ...
🔗

Nie všetky mestá majú svoje obchody. A poštou som pochopil, že neposielajú

Dnes som videl túto mriežku-mriežku v poriadku a v Spare.

Nie, v Spare to nemáme. O Sparovi už niekto hovoril

Moja sieť sa počas kysnutia „utopila“ v cestíčku a po upečení som ju ledva vytiahla z chleba.
Viac sa mi páči na papieri alebo Paclanovi alebo FrekenBoku. Nič sa nedrží. Položku položím na papier na sklenenú doštičku a skĺzne z nej ako na saniach, nezalieza do vrások, nemá čas.