Pusinka „Coconut“

Dievčatá, ale môj cukor sa po 10 minútach šľahania vo vodnom kúpeli nerozpustil
Pusinku podľa tohto receptu netreba dlho sušiť, správne chápem, že bude hotová za 40 minút?

Správne! Tu je teplota nad 140 - 150 stupňov.

Dievčatá, ale môj cukor sa po 10 minútach šľahania vo vodnom kúpeli nerozpustil
Pusinku podľa tohto receptu netreba dlho sušiť, správne chápem, že bude hotová za 40 minút?

Ale cukor sa musel rozpustiť !!!!!! Porazili ste to aj vo vodnom kúpeli! V MB to nie je cítiť ... možno je to cukor ...

Ale cukor sa musel rozpustiť !!!!!! Porazili ste to aj vo vodnom kúpeli! V MB to nie je cítiť ... možno je to cukor ...

Ak sa to urobí presne podľa tohto receptu, všetok cukor sa nerozpustí

Podľa tohto receptu som urobila aj pusinky a do pusiniek pripravených obvyklým spôsobom a do pusiniek bez kokosu som pridala hobliny, rozdiel je u mňa iba v chuti - je tam kokos alebo nie. Myslím si, že na rozpustenie cukru je potrebný vodný kúpeľ, pretože sú z neho o 2 viac bielkovín ako z bežných pusiniek. Možno sa niekto pokúsi uvariť pusinku dvoma spôsobmi naraz a porovnať. Zvyčajnú pusinku som si vybral pre seba, cukru je menej, takže sa ukáže, že je sladký, pridajte ešte viac cukru.

Aj ja, na obyčajnú pusinku len kokosové vločky, aj keď trochu škrobu tiež nie je zlé, mám rád chuť. A keďže som nejako dal viac cukru, sotva zrazeného a trochu viac kokosu, vyšlo to tak zaujímavé .. Kokos bol veľmi skaramelizovaný, pusinka dobre vyschla a ani nebolo jasné, že ide o kokos, ale bol ako oriešok iba v karameli, trochu a veľmi intenzívna vôňa orieškov (nie kokosových ...) vyšla z pusinky. Klientom sa to veľmi páčilo, ale ja som už nemohol opakovať tento „žart“, aj keď som to skúsil.

Ach dievčatá, lámem si hlavu. Spravil som mokrú pusinku, všetko bolo v poriadku, potom som kúpil ďalší cukor ... Mám dojem, že sa jej nerozpustilo ani zrnko

Torta, ďakujem pekne. Recept je ohromujúci.

A zostávam pri svojom názore, cukru sa nedotýkajte! Dievčatá, čím viac cukru, tým tvrdšia, tvrdšia pusinka. Zdá sa mi, že ak urobíte jednoduchú pusinku, potom sa to zo smotany jednoducho roztopí! Ja a v torte všetky vrstvy bezeshnye robiť iba týmto spôsobom, šľahanie vo vriacej vode. Vďaka tomu získa koláč v piškótovej chrumkavosti chrumkavosť a také pusinky sa oveľa ľahšie pečú a znižujú riziko.

Urobil som to na vlastné nebezpečenstvo a riziko (navrhol som si to sám) svojmu učiteľovi, na objednávku, na Nový rok. Včera sa ozvala s tým, že vie o talentoch svojich bývalých študentov, ale to do takej miery! Ani som netušil (aj napriek tomu, že som jej francúzsky jazyk úplne zabudol!) Z týchto „Rafaelokov“ bola úplne potešená! Takže by som nič nemenila, to je nič. Ale to je samozrejme vec každého. Tesne predtým, ako sa rozhodnete niečo zmeniť, určite to urobte podľa receptu a až potom sa rozhodnite pre výmenu.

Je to len úžasný dezert, niečo vynikajúce !!, mmm, urobila som ho pre 5 bielkovín - 100 gramov kokosu, pre mňa to pravé. a s číslom, ktoré som uhádol - veľa !!!

Dievčatá, povedzte mi, ak pripravíte jeden koláč, o tom, ako dlho ho mám uchovávať? Pri tej istej teplote? A pre priemer 22 nebude toto množstvo veľa?

dievčatá! Chcem urobiť koláč: klasický biely piškótový koláč, medzi nimi je to pusinka so škoricou a hoblinami, smotana, šľahačka s kondenzovaným mliekom. čo myslíte, bude to vynikajúce ???? a nebude sa pusinka topiť? manžel sa bojí, že si ľudia vyberú zuby, keď sa pusinka rozpustí a zmení sa na karamel. ale zdá sa mi, že to bude vynikajúce, p.t.snehová pusinka bude mokrá ako krém.

Ja robím iba túto pusinku na vrstvu torty! A hlavným argumentom je, že sa pusinka neroztopí s maslovým krémom! Ani kvapka! Aj po 5 dňoch! Iba v koláči to robím, častejšie s orechmi, namiesto kokosu a škorice nie. Urobil som to niekoľkokrát jednoduchým ... ale ľudia rozhodli všetko za mňa, teraz iba toto!

Ďakujem za vašu rýchlu odpoveď! s maslovým krémom sa ukázalo, že sa pusinka neroztopí, ale ja by som naopak chcel, aby bola namočená, ako Tortyzhka, ale nie sama, ale v koláči. Stále som zvedavý, či to bude chutné a urobil to niekto? Stále musím celú túto vec schovať pod tmel

Ja som urobila kokosové pusinky vo vrstve - na spodnej vrstve torty. Použitá šľahačka. Nič nevyšlo. Zákazníci boli veľmi spokojní. Poslali túto frézu:

skrátka dievčatá, urobil som si, čo som chcel. svadobná torta, bude to 3. úroveň, výsledok uvidíme pozajtra. Zdá sa mi, že by to malo byť úžasne chutné))) Zvyšky som si nechal na maaaaa malý koláč, zajtra večer to skúsim (ak to zvládnem)))) ... a ak môj manžel nie t dovnútra) a potom napíšem.

Ďakujem pekne za tortu, som veľmi rada z koláčov, sú tu.

Zabudol som napísať !!!! najchutnejšia vrstva bola s touto pusinkou, štedro potretou šľahačkou! : girl_curtsey: Ďakujem pekne za koláč. Hostia to skontrolovali. (aj moja rodina)))))

Ja robím iba túto pusinku na vrstvu torty! A hlavným argumentom je, že sa pusinka neroztopí s maslovým krémom! Ani kvapka! Aj po 5 dňoch! Iba v koláči áno, častejšie s orechmi, namiesto kokosu a škorice nie. Urobil som to niekoľkokrát jednoduchým ... ale ľudia rozhodli všetko za mňa, teraz iba toto!

Som majster a s ktorými orechmi je lepšie robiť pusinky? Mám tu ďalšiu objednávku, arašidy, myslím, že sa sem vôbec nehodí. Možno vlašské orechy?

Zabudol som napísať !!!! najchutnejšia vrstva bola s touto pusinkou, štedro potretou šľahačkou! : girl_curtsey: Ďakujem pekne za koláč. Hostia to skontrolovali. (aj moja rodina)))))

A potom! Koľkokrát som kričal na každom rohu - toto je najlepšia pusinka vo vrstve !!!

Som majster a s ktorými orechmi je lepšie robiť pusinky? Mám tu ďalšiu objednávku, arašidy, myslím, že sa sem vôbec nehodí. Možno vlašské orechy?

Ja naozaj milujem vlašské orechy. Ale ani Kyjev, ani jednoducho pusinky s vlašskými orechmi, ktoré nedokážem stráviť. Ale mojej mame sa to páči. Preto usudzujem, že je to vec vkusu. Kým to neskúsiš, nebudeš to vedieť. Moje štandardné zloženie je určené pre arašidy (len si ho nezabudnite poriadne pripiecť pred pridaním do pusinky.) Ak však niekto chce drahšie, potom lieskové orechy alebo zmes troch orechov, mandlí + lieskových orechov + kešu.

[s makom.]

Torta, skvelý recept!

Varil som drobné bezeshki, ale nie s kokosovými vločkami, ale s makom. K úlohe v materskej škole na tomto fóre.
Keby nebolo hodiny, nikdy by som nevaril pusinky, pretože ma to nebaví. Nekúpil som si ani tortu, ak bola zdobená aspoň jednou pusinkou.
Pusinka s makom je však niečo fantastické!
Na druhý deň pijem čaj iba s makom. Nespoznávam sa.

Mimochodom, nemám rada ani škoricu, ale prekvapivo ju nie je cítiť v hotovej pusinke. Môže pridať príchuť, ale v kombinácii s makom je vynikajúcim doplnkom.

dievčatá, prepáčte, ak je otázka hlúpa, ale ak si dáte zmrazené bielkoviny, vybičujú ich do stavu potrebného na pusinky, alebo je lepšie to neriskovať?

Ja, povedzte mi, prosím, ak robíte pusinky s arašidmi, musíte ich zomlieť veľmi najemno?

Teraz pečiem pusinku, to je isté. Na druhý deň som hľadala mak v obchode, nenašla som ho hneď, kúpila som si arašidové balenie (400 g), napadlo mi, že mak vymením. Ale kúpil som mak, arašidy zostali. Teraz to treba niekde uplatniť.
Myslím, že možno v pusinke.

SanechkaA, skús to. Môžete nám to povedať. Potrebujete predsa len 2 bielkoviny, strata nie je veľká, ak zmiznú. Ako uvidíte, že bielka nešľahajú, potom z cukru nie je vyrážka.

mimochodom ano nie 10 kusov

dievčatá, prepáčte, ak je otázka hlúpa, ale ak si dáte zmrazené bielkoviny, vybičujú ich do stavu potrebného na pusinky, alebo je lepšie to neriskovať?

Sanya, ak sú bielkoviny zmrazené, vložte ich do chladničky na spodnej poličke. Najskôr sa musia postupne rozmrazovať a až potom s nimi môžete robiť čokoľvek, vrátane tejto pusinky

[Vilapo]

Vilapo Lena, teraz ďakujem, som si istá, že všetko vyjde

Ja, povedzte mi, prosím, ak robíte pusinky s arašidmi, musíte ich zomlieť veľmi najemno?

Som pražená arašidy v mixéri bzhik, bzhik, bzhik. A to je všetko. A teraz niekedy iba nôž. Tak a tak dobre!

Oksanochka, ďakujem! Myslím, že pre mňa je vhodnejší bzhik, bzhik, bzhik.

A ja som vrtuľník - chik-chik - zatriasol - opäť chik-chik)))

Dievčatá mi povedzte! Teraz som túto pusinku urobil už štvrtýkrát a môj cukor sa nerozpustil úplne. Kde je chyba? Možno veľa cukru ... jeden proteín váži asi 35g. Alebo technika miesenia nie je správna. Z bielkov vyšľahajte mäkké vrcholy a začnite postupne pridávať cukor. Otázka: Ako dlho trvá bičovanie v tejto fáze? Mixér je celkom výkonný 450.
A dievčatá, za 50 minút nie je moja pusinka vo vnútri upečená, hoci vonkajšia strana je ružová. Možno je teplota pečenia príliš nízka? Moja rúra leží na teplote, takže ju musím náhodne vyskúšať.

Dievčatá mi povedzte! Teraz som túto pusinku urobil už štvrtýkrát a môj cukor sa nerozpustil úplne. Kde je chyba? Možno veľa cukru ... jeden proteín váži asi 35g. Alebo technika miesenia nie je správna. Z bielkov vyšľahajte mäkké vrcholy a začnite postupne pridávať cukor. Otázka: Ako dlho trvá bičovanie v tejto fáze? Mixér je celkom výkonný 450.
A dievčatá, za 50 minút nie je moja pusinka vo vnútri upečená, hoci vonkajšia strana je ružová. Možno je teplota pečenia príliš nízka? Moja rúra leží na teplote, takže ju musím náhodne vyskúšať.

Beat bielky, kým stabilné vrcholy, potom začať zavádzať cukor, vo vodnom kúpeli sa môj cukor vždy neskôr rozptýli, potom už len šľahať dlhšie, ale čo je vo vnútri surové, hmm .... Dá sa teplota nastaviť nižšie a dlhšie sušiť ?? Aj keď krém plním dovnútra, tam na výstupe nepochopíte, čo boli pôvodne suché alebo nie úplne upečené ...

Poďakovať! Skúsim to poraziť dlhšie. Aj keď je pusinka na konci šľahania pevne namotaná na šľahačku, zdá sa, že robím niečo zle. Aj keď chutí vynikajúco!

Robila som ho ako tortové vrstvy, keďže tu zostalo 5 nepokojných bielkovín. Koláče čakali na svoj osud 3 dni pri izbovej teplote a ďalší deň boli namočené vo varenom kondenzovanom mlieku s jogurtom a po stranách - s čokoládou. Ale neboli nasiaknuté)) Pretože som sa bála, že krém bude tekutý. Nakoniec to bolo trochu suché, ale stále chutné. Ale na druhý deň, po noci v chladničke, boli koláče mäkšie - jednoducho vynikajúce! Aj keď dosť cloicky, aj keď som vzal 400 g cukru na 5 bielkovín, varené mlieko som zriedil nesladeným jogurtom a čokoláda bola tmavá.
Autorovi veľká vďaka!
Strih pre tých, ktorí sa pýtajú, ako vyzerá kokosová kôrka v koláči.

Aké vynikajúce !!!! Jedol som to rovno teplé a bez smotany :-) Neodolal som :-)

[Torta]

Torta Upiekla som bezeshechki. Pre mňa sú chutnejšie s kokosom, mimoriadne jemné. Začali sme ich jesť priamo z plechu.Zobrala som krém nie podľa receptu, použila som zvyšky z „Tropicanky“. A ako veľmi sa mi páčil tento krém v torte, ale tu niečo nie je veľmi dobré. Ľudia síce jedli koláče a škrípali od rozkoše, ale ja som bola akosi sladká. Čokoláda nebola, tak ju zjedli. Teraz chcem vytvárať svoj vlastný krém, keď sa mi hromadia bielkoviny. Skvelý recept na využitie bielkovín Last-

Dievčatá, bezeshki sa ľahko vzdialite od papiera? Mám niečo zaseknuté.
Povedzte mi, v ktorej fáze mám pridať kyselinu citrónovú? V recepte som to nevidel ...

Torta, povedz mi, prosím, môžeš z tejto pusinky pripraviť celú tortu a dať ju do torty ako vrstvu? Aký druh krému je lepšie vrstviť?

Dievčatá, bezeshki sa ľahko vzdialite od papiera? Mám niečo zaseknuté.
Povedzte mi, v ktorej fáze mám pridať kyselinu citrónovú? V recepte som to nevidel ...

Pridávam asi 5 minút pred koncom šľahania.

Torta, povedz mi, prosím, môžeš z tejto pusinky pripraviť celú tortu a dať ju do torty ako vrstvu? Aký druh krému je lepšie vrstviť?

Pečiem presne tortový základ podľa tohto receptu. Len ja trochu znížim teplotu a pečiem dlhšie. Pečiem asi 1,10 minúty, potom obrátim, rúru vypnem a nechám tam vychladnúť. Ak to čas dovoľuje a ak nie je čas, tak na druhej strane pečiem aj 20 minút. Táto pusinka je hustejšia ako zvyčajne, ale krém je stále potrebný na báze oleja (nie mokrého krému). A ja som dala menej cukru, inak sa toľko cukru vo mne nerozpustí.

Larissa, otoč tortu - znamená to položiť pergamen na vrch a potom ho otočiť? Rozumel som správne alebo nie?

Larissa, otoč tortu - znamená to položiť pergamen na vrch a potom ho otočiť? Rozumel som správne alebo nie?

Áno, len to vezmem rukami a prevrátim. Na zadnej strane je už pergamen.

Larissa, ďakujem za odpoveď. Ako sa snažím hlásiť.

ale nepodarilo sa mi = (samotná pusinka, ani som nesiahla po kréme ... predtým som piekla bez kokosu, dopadlo to perfektne aj s koláčmi, aj s celou tortou, ale tu ... len som pridala hobliny , proteíny sa samozrejme stali tekutými, nie ako voda, ale tvar už držal neisto ... po 2 hodinách sušenia sa bezeshki nepohli z papiera, ale už boli suché, len z nejakého dôvodu bolo všetko trčalo odspodu ... neboli tam karamelové pruhy ... čo je to za problém ??

A odo mňa veľmi pekne ďakujem za vynikajúci koláč, ktorý sa piekol pred pár rokmi, potrel som ho kyslou smotanou a kávou, ach, a bol vynikajúci !!! Hostia až do konca neuhádli, z čoho sa skladá,
Potom som to vo forme koláča zopakoval s kyslou smotanou, ale spomenul som si na lahodný dezert a bol tam malý čips - vôňa je triedna, ochladzujú sa - neskôr ju potriem!
A 10 minút ma manžel bičoval vo vodnom kúpeli
Cukor dal na bielkoviny dvojnásobok hmotnosti - všetko dopadlo skvele a sladko, vždy to robím! a pečiem dlho - presnejšie konvekčne suším hodinu a pol v mikróne, najskôr o 130 - 120, potom o 100 gramov.

Moja pusinka

Hurá, fotka vyšla na vloženie!

Pridané v piatok 12. augusta 2016 o 17:59

A koláč ešte nebol narezaný - dotsya zdobený

Dievčatá, ale ja som o bielej čokoláde nerozumela ... Existuje recept, ale kedy ho pridať? Alebo sa samotná pusinka vyrába bez čokolády?

[Torta]

Torta, Ja teraz pečiem, pokiaľ je to možné, prosím odpovedzte, je možné urobiť len so smotanou, bez mlieka. Našiel som iba prevarené kondenzované mlieko. Alebo nahradiť ... olejom?



Šľahačka s cukrom, ťahať? Dievčatá, povedzte mi niekto!



Keď to dostanem a konečne sa rozhodnem, chcem krém schovať dovnútra, ako napríklad so zákuskami. Mám kornút s dlhým koncom. Robil niekto vnútri?



Existuje kokosový likér, môžem pridať trochu smotany?

Nečakal som na odpoveď. To som urobil. Do kokosového krémového likéru. Top-biela čokoláda s kokosom tiež. Stred sa ukázal ako dutý. Ľahko sa plní krémom pomocou dlhého nosového nástavca. Upiekla som dvojitú porciu. Proteíny boli zmrazené.



Ukázalo sa to 20 kusov.

[Galya]

Galya, Také čaro mi nejako chýbalo, potrebujem to urobiť, krása, kokos je moja slabosť, ale trošku ho používam, dobrých receptov je málo

Aké vynikajúce !!!! Jedol som to rovno teplé a bez smotany :-) Neodolal som :-)

a ja som nerozmazal krémom, ukázalo sa veľmi úspešné bezeshki, veľmi zaujímavá kombinácia chutí!
boli perfektne uložené v plechovej plechovke už tri týždne, plánujem ich zopakovať ako novoročné darčeky.
Torta, ďakujem!