Pusinka „Coconut“

a z tržnice kyslú smotanu a na vrch uvarené kondenzované mlieko (súčasný koláč potriem dobre vyšľahanou kyslou smotanou a budúci vrchný koláč natriem zdola vareným kondenzovaným mliekom a potľapkám ho).

Chápem to dobre? na spodku len kyslú smotanu, bez nikoho? Veľmi zaujímavé! ale naozaj milujem jesť iba pusinky s bazárovou tukovou kyslou smotanou. Sladké a nesladké Rozmýšľal som, že skúsim urobiť koláč, pusinku a len kyslú smotanu. Teraz to určite skúsim!

Chápem to dobre? na spodku len kyslú smotanu, bez nikoho? Veľmi zaujímavé! ale naozaj milujem jesť iba pusinky s bazárovou tukovou kyslou smotanou. Sladké a nesladké Rozmýšľal som, že skúsim urobiť koláč, pusinku a len kyslú smotanu. Teraz to určite skúsim!

No, hodím do nich pár polievkových lyžíc cukru alebo prášku. Záleží to na sladkosti koláčov, na sušienky je ich veľmi málo a viac na čokoládu na vriacej vode.
Je ťažké nájsť u nás dobrú smotanu, preto ju často nahrádzam kyslou smotanou, je veľmi chutná a hlavne s pusinkami - kombinácia sladkej pusinky a malátnej kyslej smotany. Vyskúšajte to v torte, mohlo by sa vám páčiť!

Bez problémov som to urobila dvakrát, recept je super. Jedna vec je zlá, naozaj treba všetkých odohnať, aby sa aspoň vykreslila noc

a bližšie

A ja mám. Potom, čo som nalial kokos, bola pusinka veľmi hustá (torty urobte aspoň rukami). neviem prečo

Pusinka je naozaj hustá. Vytlačím z vaku bez dýzy, cez adaptér, je tam otvor 1,5-2 centimetra.

A urobil som koláče, vyšlo 15 kusov. Žiadne mandle, len podliate krémom a posypané bielou čokoládou. Úžasné vynikajúce!
Technicky najťažšie bolo rozložiť to na plech s lyžičkou. Nemám tašku, ale nepracovali by, je veľmi hrubá, všetko by zostalo na taške. Samotné medziposchodia sú preto ako neobratní ježkovia. V hotovom kokose je to veľmi cítiť ako piliny, ale piliny sú jemné. Pri pečení som sa vôbec nezvyšovala, takže vo vnútri nie sú žiadne dutiny, na želanie by nebolo kde krém naštartovať.

Ale z nejakého dôvodu ich jem sama. Hostia sa presťahovali, príbuzní, ktorí nemajú radi kokos, ktorí poháňajú cukor z krvi. Každý hovorí, že je to vynikajúce, ale ...

Teraz som s týmito nádhernými koláčmi! Nie som žiadny profík, ale podľa mňa to dopadlo veľmi dobre. Pusinka sa zdvihla, dobre sa vysušila a mala jemnú, mierne béžovú farbu. Koláče sa mi podarilo naplniť krémom a dovnútra natlačiť mandľový oriešok. Koláče som na vrch potrela zvyšným krémom, ako učila Tortyzhka, a posypala som ich hoblinami. Krém bol vyrobený z kyslej smotany 30%, dopadol husto s miernou kyslosťou. Koláče sú božsky vynikajúce! Torta, ďakujem pekne!

Dievčatá, pri pridávaní kyseliny citrónovej strčte nos, no, pozerám a nevidím

A napriek tomu, keď som ho vložil na vodný kúpeľ, zdalo sa, že krém drží na dne, nevyhorel, a to, že sa prilepil vrstvou 1,5-2 mm, neodškraboval sa.

[korčuľovať]

korčuľovať, Chápem, ako sa to robí v bežnej pusinke. Po poslednej porcii cukru pridajte citrón a ešte minútu šľahajte a potom vložte do vodného kúpeľa.
Aj mne sa v kovovej miske dole pri varení na parnom kúpeli akoby pusinka lepila na dno. Nie vyhorený, ale iba uviaznutý. Mám podozrenie, že je to z kontaktu dna misy s horúcou vodou zo silného varu.

Ja pridávam citrón na úplný koniec šľahania.

A ak nebudete šľahať dostatočne rýchlo, vytvorí sa hrubá vrstva. Mám aj takú vrstvu, aj po bokoch, aj na spodku, ale nie takú hrubú.

Ahojte všetci! Len nedávno som sa zaregistroval na vašom fóre a tento recept ma veľmi zaujal.Prosím, povedzte mi, kto pripravil tieto koláče - na druhý deň pusinka veľmi zmokne od krému, teda v tom zmysle, že chrumká neskôr?

[inucya]

inucya , rád privítam!

Neváhajte, recept je nádherný !!! Veľmi chutné, veľmi dobré! Ostrosť ale nezostane, napríklad v obyčajnej pusinke. Ale to úplne nezmáča pusinku ... krém preniká do pusinky, stanú sa z nich priatelia a v dôsledku toho sa ukáže ablatívny tandem!
Vyskúšajte to, urobte to. Vyskúšajte koláče ihneď po rozotrení, potom po niekoľkých hodinách a po 12 hodinách a až potom si môžete zvoliť požadovaný stav.

Veľmi pekne ďakujem za odpoveď, dnes sa o to pokúsim.

[inucya]

inucya, neváhajte, pečte! Moja rodina to všetko milovala sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo? A 4 hodiny po urgentnej príprave a na druhý deň, keď boli bezeshki namočené v kréme podobnom (podľa ich názoru) takémuto dobrému nanukom sovietskych čias)

Ahojte všetci! Takže som nakoniec urobila tieto koláče. Pravda, ukázali sa mi ako ploché, musel som ich poskladať do torty. Naozaj vynikajúce, hlavne keď je namočené. Jedna porcia určite nestačí, urobím viac.

A urobil som to rovnako! Je pravda, že na druhý pokus - prvý bol neúspešný ... Faktom je, že som si nemohol kúpiť biele kokosové vločky, musel som to urobiť so žltou. A neriadil by sa čas varenia, snažil som sa všetko upiecť do RUŽOVEJ farby (bez toho, aby som si myslel, že so žltými hoblinami to nemôže byť také !!!) A vo výsledku som to spálil .. Bola to škoda až k slzám, pokúsil som sa to zjesť sám, aby to dobré nebolo zbytočné, ale bolo to skutočne trpké! No druhýkrát všetko išlo ako po masle !!! Vôňa sa niesla v byte TAK ÚŽASNÁ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! To je fantastické! Koláče som nepečila, ale vo vrstve to bude vrstva na koláč. Farba sa ukázala nie celkom ružová, skôr jemne béžová. Ďakujem veľmi pekne za taký úžasný recept!

[Vznešená Tortyzhka, úprimne vám ďakujem za tento úžasný recept!]

Dievčatá, ahoj! Sledujem ťa z kríkov už pár mesiacov a teraz som sa rozhodol zaregistrovať. A bol to skvelý pocit vďačnosti, ktorý ma k tomu podnietil.

Vznešená Tortyzhka, úprimne vám ďakujem za tento úžasný recept!

Výsledné pečivo som ešte neskúšala, pretože z toho všetkého idem robiť umelecký koláč, ale aróma v kuchyni počas pečenia bola jednoduchá. Mimochodom, stále tam stojí, hoci bola včera upečená. Je šialene ťažké zdržať sa okamžitého pohltenia týchto nádherných gizmosov, ale ja som žena s jediným zmýšľaním.
Keď sa pokúsim, fotografie určite odhlásim a zverejním, ak budem mať čas ich urobiť.

Ešte raz ďakujem. A pre recept a pre fórum zvlášť. Je veľmi zriedkavé nájsť také fóra, kde by si ľudia skutočne pomáhali, ale tu je taká prekvapivo nadšená spoločnosť, bez ľútosti sa podeľte o svoje skúsenosti, vyriešte problémy spoločne! Som potešený. Doslova ste ma dotlačili ku kulinárskym výkonom, za čo ešte jedna špeciálna vďaka!

[Luera]

Luera, rád vidím váš „prejav“! Áno, súhlasím so všetkými slovami adresovanými Koláče! Pre mnohých sa stal začiatkom !!!

A keďže sme sľúbili, na obrázky si počkáme, naozaj dúfam. že všetci rovnakí budú mať čas.
A aby ste uľahčili pochopenie nášho domu, nezabudnite naraziť na túto tému
Som v tomto nový! Čo potrebujete vedieť na komunikáciu v ŠKOLE PASTIÁNOV?

To znamená, že sa hlásim ... Urobil som to dvakrát. prvý krát som robila všetko podľa receptu, cukor sa dobre nerozpustil ani vo vodnom kúpeli. Nakoniec sa na zuby nezbrúsil, ale hmota nevyzerala úplne homogénne, akoby mala malé zrniečka. Pridanie škoricových hoblín napravilo túto vizuálnu chybu. Ale hmota veľmi zhustla a koláče sa formovali ručne. Po upečení praskli. Boli trochu tvrdí. Asi je to o vajciach. Aj keď to trvalo v kategórii C1, proteíny vážili menej ako 25 gramov. Predtým som bez vodného kúpeľa bez problémov načerpal tri polievkové lyžice cukru do bielkovín. Druhýkrát som s prihliadnutím na predošlé muky vyrobil 200 g cukru pre 3 bielkoviny. Všetko dopadlo perfektne. Nasekaný kokos s mixérom.Ukázalo sa to ako veľmi krásna poddajná hmota, ktorú som ľahko uložil s taškou v tvare, aký som potreboval. Táto možnosť sa upiekla veľmi dobre, forma sa nerozmazávala, vnútri bola deklarovaná dutina. Nemám fotografie jednotlivých koláčov, je tam len hotový koláč, fotku vložím doma. Ukázalo sa to lahodné, chrumkavé, ale pre mňa príliš sladké, dokonca aj s takmer nesladeným krémom. Krém bol vyrobený s jemným olejom (od Qween). Myslím, že ste si na tieto pusinky mohli vziať vlhkejší krém. Táto verzia pusinky sa dobre hodí na koláč ako ruiny grófa, ak sú pusinky menšie ako moje a sú dobre navlhčené trochou sladkej smotany. Opakujem, aróma koláčov je neporovnateľná!

Vieš, so mnou, s originálnym krémom, cez noc snehová pusinka vôbec nekričí !!! Veľmi dobre sa nasiakne !! Ale to sú koláče. A ak upečiem podľa tohto receptu nerechtovú vrstvu, tak ani po troch dňoch u Charlotte pusinka nezmokne

Ďakujem a recept aj prezentácia sú ako vždy neporovnateľné. Jedna nevýhoda Vaše koláče sú také vynikajúce, že nemám čas ich odfotiť

Torta, ďakujem pekne za recept. Ukázala sa neuveriteľná chuť.

dievčatá! remeselnice - remeselnice! P O M O G A T E! Robím pusinky podľa receptu na tortu. na 5 vajec, respektíve - 2,5 lyžice. Sahara. spočiatku bolo všetko v poriadku. po zavedení 1,5 lyžice. bielkoviny odmietli brať cukor

Dal som ich do horúcej vody - výsledok sa trochu zlepšil. zvyšný cukor sa pomlel na prášok a pridal sa. Ó BOŽE! ešte viac sa to zhoršilo - tuhý cukor - bez ohľadu na to, koľko prekonala nulová úspešnosť. vysadené z tašky a vyrobené z koláča - dúfajúc v zázrak!


upečený 90 * v mojej rúre je funkcia fúkania 165 * a pečenie s fúkaním 165 * - ja som zvolil prvý. na pol hodinu som otvoril dvere a ďalšiu 1 hodinu.
teraz som vzal jednu na vyskúšanie - živý cukor!

čo urobiť ďalej ??? dá sa to nejako zachrániť? krém nepomôže? a čo je najdôležitejšie, VYSVETLENIE O CUKORE. manžel sa pýta, kedy to skúsime? Povedala - čoskoro.

dievčatá! našiel toto
Citácia: Som od 11. novembra. 2010, 15:17

ÁNO! ÁNO! ÁNO!!!!!!
Milujem všetko a ešte viac ... no ani ja nie som malý !!!!

Nastasya, preložila som toľko proteínov v pravý čas !!! hrôza! kým som sa nedostala na tento „Jubilejný“ koláč Všeobecne existujú dva poháre cukru na 3 bielkoviny !!!
Takže netlačte !!!
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 ZMENTE, AKO MNOHO SKÚŠOK NORMÁLNE NENÍ UČITELNÝ
cukor aj tam, ogogo KAM MÁM JUNK! POMOC! Chcem lahodnú pusinku, moja už klope na lyžičky

Bod svetla, teraz nebude možné situáciu zachrániť. Cukor v suchej pusinke zostane kryštálmi. Príčiny zlyhania môžu byť:
1. Porušenie technológie varenia. (Tortyzhka hovorí: „Hneď ako sa zavedie celé množstvo cukru, vložíme misku do vodného kúpeľa. Vo vodnom kúpeli pomocou mixéra zrazíme našu hmotu presne na 10 minút.“)
2. Natrafili ste na zle rozpustný cukor (dnes sa to bohužiaľ stáva).
3. Použil som malé vajcia, takže 2,5 stovky cukru bolo pre vaše bielkoviny priveľa.

A do budúcnosti skúste bielkoviny uvariť s cukrovým sirupom, teda vyrobiť taliansku pusinku a piecť z nej pusinky.

[Svetelný bod,]

Svetelný bod, z fotografie vidím, že pusinka vyschla ako ...
Netrvalo to? Nie je lepkavý? Iba cukor?
Aký konkrétny recept ste použili? Torta má 200g. cukor na 3 vajcia. To znamená 5 - 340g. cukor, a nie 2 poháre, tým viac pohárov sa líši.

Irina Dolars! Recept na kokosové pusinky, ktorý každý obdivuje, iba bez kokosu. všetko bolo upečené ok. Sám som bol prekvapený - bál som sa toho. ale nie na bielkoviny. dopadlo to naopak. Keď som robil mokré pusinky, textúra bola veľmi dobrá, cukor bol rovnaký. Naliala som odmerku 200g. že teraz vyhodiť všetko - škoda.

Je to naozaj také strašidelné? Kliky ako piesok? A nerozteká sa vám v ústach?

[Milana_]

_Milana_
zapichnite ma do receptu z koláča, o ktorom hovoríte. Vajcia C1, predtým som použila domáce, ukážu sa oveľa väčšie, cukor podľa receptu - urobila som mokré pusinky, možno kvôli väčšiemu objemu bielkovín TOTO: zlomyseľný: rozpustil sa v nich cukor?
IRINA, to je pravda!

Ako dlho ste sa bili vo vodnom kúpeli?
Pracovali ste už s týmto cukrom? Je to naozaj termostabilné?

,, Kuchársky žiaruvzdorný cukor.
Cukor je termostabilný. Perlovo biela na pečenie.

„Má úžasné vlastnosti: pri vysokých teplotách sa neroztopí ani nezožltne a po pridaní do cesta dostane pečivo príjemné chrumkanie.“

Tepelne odolný cukor sa však používa nielen na pečenie, ale aj na koktaily, sirupy, šaláty a teplé jedlá, na mäsové a rybie pokrmy.

A čo je najdôležitejšie - NEOBSAHUJE GMO. NEOBSAHUJE FARBIVÁ, KONZERVAČNÉ LÁTKY, PRÍCHUŤ.

Nedá sa nahradiť bežným cukrom, pretože obyčajný cukor sa jednoducho roztopí. ““

Irina Dolars šľahala 10 minút vo vani. s týmto cukrom bolo všetko mokré ok. To bolo. dievčatá! s touto hádankou akýsi horor. môže navlhčiť podľa receptu a upiecť - urobil som to. môj "blooper" sa určite nedá nikde použiť?
prečítajte si o žiaruvzdorných, vďaka! to určite nie je on. baňa je žltkastá a veľká, lokálne produkovaná.

Natrite krémom: maslo + kondenzované mlieko + kakao (alebo čokoládová pasta Nutella). A nechajte ho pri izbovej teplote. Pusinky môjho priateľa boli namočené a usadené. Ale bolo to neskutočne chutné

Vďaka. Myslela som aj na krém. Znova som si prečítal kométy na „kokosovom pusinku“ o cukre, ktorému nerozumiem - podávajú sa 4 veveričky X90g. zajtra si kúpim ďalší cukor, budem piecť bez konvekcie na 140-150 * ako v recepte, len asi vyskúšam menej cukru. Ako to berieš

V skutočnosti existuje veľa možností. Robila som oboje s viac cukrom a s menej
Navrhujem vyskúšať (drobivo):
🔗
A môj obľúbený so sirupom, ako napríklad navrhla Milana. Pusinka bude tvrdá a biela. Musíte len sušiť, nie piecť.
Vyrobte si z toho pusinky VARENÝ PROTEÍNOVÝ KRÉM

Tu je recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, tak tomu rozumiem a urobil, len za 5 vajec.

[Svetelný bod]

Milano, tak tomu rozumiem a urobil, len za 5 vajec.

Svetelný bod vyskúšajte tento recept, osvedčil sa mi, nefunguje ani s inými receptami.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Nerozumiem ničomu ... Pusinky som už podľa tohto receptu robila viackrát a vždy, keď sa zdvihli, bola vo vnútri dutina (ale „vrazila som do nej“ orech a krém). Teraz to znova čítam znova - nemalo by to stúpať? Čo robím zle?

Nerozumiem ničomu ... Pusinky som už podľa tohto receptu robila viackrát a vždy, keď sa zdvihli, bola vo vnútri dutina (ale „vrazila som do nej“ orech a krém). Teraz to znova čítam znova - nemalo by to stúpať? Čo robím zle?

Je dobré, že stúpa, takže nemusíte hľadať dutinu. Tortyzhka o tom napísala: ukáže sa to dutina, potom nie, aby som sa o to nestarala, rozmazám vrch koláčov ...

Chcem poďakovať autorovi za recept. Sú to úžasné koláče. Ukázalo sa to prvýkrát! Páčilo sa mi to veľmi, veľmi! Určite - budem sa opakovať. Len teraz je problém v tom, že nikde nie sú žiadne kokosové hobliny. Poďme hľadať!

Chcem poďakovať autorovi za recept. Sú to úžasné koláče. Ukázalo sa to prvýkrát! Páčilo sa mi to veľmi, veľmi! Určite - budem sa opakovať. Len teraz je problém v tom, že nikde nie sú žiadne kokosové hobliny. Poďme hľadať!

Je veľmi výhodné nakupovať v metre, kde sa predáva za 1 kg

Je veľmi výhodné nakupovať v metre, kde sa predáva za 1 kg

Pravdepodobne ... Iba v nás nie je metro. A v obchodoch ho zvyčajne doručia do Veľkej noci. Počká.

Dievčatá, mám recept na pusinky na prípravu pusiniek (bez varenia vo vodnom kúpeli, ale iba šľahanie bielkov z cukru a následné sušenie v rúre 2 až 4 hodiny pri veľmi nízkej teplote). Pre mňa win-win recept. Po príprave majonézy vždy zostáva 5 bielkovín a na toto množstvo som prepočítal 333 g cukru.
Takže pre 3 bielkoviny existuje 200 g cukru a tu pre 2 bielkoviny rovnaké množstvo (oveľa viac).Čo si myslíte, a ak sa to deje podľa receptu, o ktorom som písal vyššie? A tam je menej cukru, a nie sú tam žiadne kraviny a kontroluje sa to? Pár minút to zbili a hotovo. Alebo je tu trik vo varení na vodnom kúpeli? Špecialisti, povedzte mi !!!

Dievčatá, mám recept na pusinky na prípravu pusiniek (bez varenia vo vodnom kúpeli, ale iba šľahanie bielkov z cukru a následné sušenie v rúre 2 až 4 hodiny pri veľmi nízkej teplote). Pre mňa win-win recept. Po príprave majonézy vždy zostáva 5 bielkovín a na toto množstvo som prepočítal 333 g cukru.
Takže pre 3 bielkoviny existuje 200 g cukru a tu pre 2 bielkoviny rovnaké množstvo (oveľa viac). Čo si myslíte, a ak sa to deje podľa receptu, o ktorom som písal vyššie? A je tam menej cukru, a nie svinstva, a kontroluje sa to? Pár minút to zbili a hotovo. Alebo je tu trik vo varení na vodnom kúpeli? Špecialisti, povedzte mi !!!

Ak zmeníte recept, taký koláč už nebude fungovať.

Raz som to urobil a striktne som dodržal recept. Dopadlo to v pohode!

Pravdepodobne ... Iba v nás nie je metro. A v obchodoch ho zvyčajne doručia do Veľkej noci. Počká.

Prezrite si stránku s cukrárenskými výrobkami, kokos sa predáva na váhu a posiela sa poštou. Ak naozaj chcete ...

Pozri sa na nejaké cukrárske miesto, kokos sa predáva na váhu a posiela sa poštou. Ak naozaj chcete ...

Poďakovať!

Raz som to urobil a striktne som dodržal recept. Dopadlo to v pohode!

Máte pravdu, o tom hovoríme. Zmenou receptu to už bude iný koláč

Alebo je tu trik vo varení na vodnom kúpeli? Špecialisti, povedzte mi !!!

Podľa tohto receptu som urobila aj pusinky a do pusiniek pripravených obvyklým spôsobom a do pusiniek bez kokosu som pridala hobliny, rozdiel je u mňa iba v chuti - je tam kokos alebo nie. Myslím si, že na rozpustenie cukru je potrebný vodný kúpeľ, pretože sú v ňom o 2 viac bielkovín ako v prípade bežných pusiniek. Možno sa niekto pokúsi uvariť pusinku dvoma spôsobmi naraz a porovnať. Zvyčajne som si vybral obvyklú pusinku pre seba, je tu menej cukru, takže to dopadne sladšie, pridajte ešte viac cukru.
P. S. Tu TU Spoločnosť Qween tiež napísala, že rôzne spôsoby varenia sa chuťovo veľmi nelíšia.

Alebo sme možno takíto gurmáni

A zdá sa mi, že kvôli kokosu je viac cukru, je nesladený. A tiež som do krému pridala menej cukru. Samozrejme nemôžete jesť veľa, ale je to dobré

Dievčatá, ešte raz vám ďakujem za radu. Je pre mňa veľmi dôležité mať menej cukru, pretože moja dcéra jednoducho nemá rada, keď chutí veľmi sladko. Mimochodom, so studenou metódou, ako to Anya správne nazvala, sa moja pusinka ukáže ako veľmi vysoká a vo vnútri dutá - môžete ju ľahko naplniť krémom. A ak sa jej bezeshki, pripravené na rôzne spôsoby, nelíšia, potom vyskúšam ten s menším obsahom cukru. Je pre mňa veľkou autoritou, pretože všetky jej recepty sú označené značkou kvality