Pokhlebkinov koláč a jeho adaptácia na pekárňu (majstrovská trieda)

Miesil som v režime „Pelmeni“ asi 15 minút

A ja!

poďakovať! Nemám halušky, hnetiem ich na "ceste". Zameriam sa na 15 minút. poďakovať!

[SchuMakher]

Aj tento koláč som dnes upiekla! Dopadlo to ako MashaSchuMakher- velikán so sopkou na streche (pokrytý citrónovo-bielkovinovou glazúrou). Ale aróma je hmmm !!! : nyam: Zajtra to skúsime! poďakovaťZestza vynikajúcu majstrovskú triedu

[SchuMakher]

Aj tento koláč som dnes upiekla! Dopadlo to ako MashaSchuMakher- velikán so sopkou na streche (pokrytý citrónovo-bielkovinovou glazúrou).

Niektoré majú obra so sopkou a iné atómovú hubu.
Zajtra fotím „v zostrihu“, aby som sa nezľakla celkového vzhľadu.

Dievčatá, v akom režime by ste odporúčali piecť? nie je čas čítať Temku, pomôž mi s výberom, som vôbec začiatočník
tu sú moje programy:

[vicky_twix]

vicky_twix
Áno, vôbec nie je čas
Vyskúšajte program Sladký chlieb

Vyskúšajte program Sladký chlieb

ach, ale len som si myslel - budú všetky fázy, nielen pečenie! možno potom musíte zvoliť režim „iba na pečenie“? Také mám.

Ak existuje režim „Pečenie“ - pečte na ňom, po poslednom 3. kontrole.
Lahodný koláč pre vás!

Ak existuje režim „Pečenie“ - pečte na ňom, po poslednom 3. kontrole.
Lahodný koláč pre vás!

Ďakujem mnohokrát!

koľko miesiť zmes cesta a cesto choux? asi? Vďaka za rýchlu odpoveď!

Miešané 10 minút)

Všetkým blahoželám k svetlým sviatkom Veľkej noci !!
Pokhlebkinov koláč pre mňa bol a zostáva najlepší. Naša rodina to začala piecť hneď, ako sa objavili Pokhlebkinove knihy. Odvtedy je to hlavný koláč na sviatky, nikde inde som taký test nevidel.
Toto je tvar, ktorý som tentokrát upiekla:

A to je chyba:

Zopakujem to ešte párkrát, pretože to dlho neleží, hoci je zakonzervované veľmi dobre, ale tak chutne ... že sa veľmi rýchlo zje.
Pri miesení cesta som použil HP, čo veľmi uľahčuje prácu. Z korenia som dala prírodnú vanilku, šafran, muškátový oriešok. Hrozienka som vopred namočila do Amaretta, dala som nasekané mandle. To všetko dodávalo mimoriadnu chuť a arómu. Pokhlebkinsky je pre mňa teda Kulich # 1.

KRISTUS VSTAL Z MŔTVYCH!
Chcem vysloviť OBROVSKÉ poďakovanie Zisininke za tak úžasnú majstrovskú triedu !! Paski som piekla prvýkrát v živote. Ukázalo sa to jednoducho úžasné - vlhké, sladké, s bohatou chuťou! : nyam: Cesto bolo hnetené so 750 gramami múky v pekárni Moulinex 5002 a pečené v rúre. Ukázalo sa, že 2 kusy po 500 gramov a 4 kusy po 300 gramov. Ešte raz ďakujeme za vašu prácu!

Ďakujem moc Zest. Ukázalo sa to veľmi chutné !!!!!

Ďakujem za recept. Dopadlo to vynikajúco, iba ja som ho piekla v pekárni 1 hodinu 10 minút a koláčik horel zle, ukázal sa z toho taký čierny a dokonca sa mu strhla strecha a vyšla z vedra. Možno ste mali naolejovaný papier vložiť do vedra? Nemôžem piecť v rúre, sporák je veľmi starý.

Ďakujem za recept. Lahodne chutné. Teraz budem piecť vždy len toto. Pečené v pekárni presne podľa vášho receptu. Všetko dopadlo výborne. Nevyšiel som a nehorel.

A som tak nepríjemný ...
Prisľúbila, že zverejní fotografiu torty v reze, ale nie je čo fotiť, zjedli všetko do poslednej omrvinky!
Dnes som si vzal malý kúsok do práce, jedáci ma požiadali, aby som ti, Zest, poďakoval a hlboko sa poklonil.
Koláč sa ukázal ako veľmi šťavnatý, s jasnou, bohatou chuťou.
Poďakovať!

A som s obrovským VĎAKA !!!!!! Lahodný aromatický koláč !!!!! Pasku som piekla prvý krát, ale vďaka majstrovskej triede všetko dopadlo super !!!!!

[Zest]

Zest Veľmi pekne ďakujem za taký zrozumiteľný MK! Tentokrát som sa rozhodol upiecť Pokhlebkinsky aj Myasoedovsky, aby som to hneď skúsil, vyvodil závery a nenechal sa mučiť výberom pred každým veľkonočným sviatkom. Keď som si zahryzol z prvého kúska Pokhlebkinsky, urobil na mňa neskutočné pocity, toto nie je koláč, to je božská pochúťka !!! Manžel tiež vyzdvihol na prvom mieste Pokhlebkinsky. Príbuzní telefonovali a hovorili, že aj druhý koláč je veľmi, veľmi chutný, ale koláč v pásikavých plechovkách je neskutočne chutný (Pokhlebkinsky)! Takže pre moju rodinu Pokhlebkinsky №1. Ďakujem ešte raz!

[Zest]

Vážne som sa pustil do vývoja rôznych receptov na veľkonočné koláče - včera tam bol Pokhlebkinsky, prispôsobený HP. Ja som to len upiekla v rúre.
Takto to dopadlo:


Čo na to povedať ..... ooooooo chutné Pred tým, ako tam bol čuchelkinský šafran na kyslej smotane, tiež veľmi úžasné. Ja sám ani neviem, ktorý sa mi páčil lepšie. A dnes Pokhlebkinsky manžel chválil, silne chválil a povedal, že experimenty už nie sú potrebné, toto je najchutnejšie a vždy ich len upečte. Ale tiež chcem vyskúšať Myasoedovského a niektoré ďalšie
Zest, ďakujem pekne za recept, za majstrovskú triedu a za všetky podrobnosti a objasnenia

Môj manžel ma tiež požiadal, aby som upiekla Pokhlebkinskys, hoci predtým mu nechutili koláče. Zest, si zázrak!

Ahoj!
Tento recept som dlho pozorne sledovala a nakoniec som sa rozhodla ho vyskúšať. Na Veľkú noc som skúsil Myasoedovského, ale niečo, čo neospravedlnil moje nádeje, čakal som na niečo neobvyklé, ale koláč chutil rovnako, ako pečiem už viac ako 15 rokov, je chutný, ale mne známy a teraz Rozhodol som sa, že ho urobím podľa Pokhlebkina, ale piekol som v rúre, kým som ho nerozkrojil, veľmi sa mi páči, hoci som urobil chybu, o ktorej som už od niekoho čítal, keď som mal zapnúť pečenie, nastavil som teplotu, ale zabudol som zapnut vyhrievacie články a stálo to viac ako hodinu pod zapnutou žiarovkou, veľmi to dobre stúplo a až potom som si uvedomil, že by nezaškodilo zapnúť rúru, neviem ako ovplyvní to chuť, je ľahký na dotyk, naozaj chcem, aby sa mi otvorilo niečo nové a neobvyklé.
Ďakujeme za recept a majstrovskú triedu!
Piekla kvôli radónu, moja mama bola Bieloruska a na tento deň vždy piekla koláče a maľovala vajíčka a Bielorusi ku mne prišli práve zajtra.

Ľudia !!!!!!!!!!!!
Naliehavo pomôžte !!!!!!!!!!!!!!!!!
Pečenie v rúre - super! Teraz som sa rozhodol pre dom v KP.
Vystúpil som z vedra, ale otázka znie - mám Panas, existuje režim Pečenie na 30 minút a druhé kolo nie je stanovené, hovorí, musí sa ochladiť, zvládnuť! MUSÍTE ROBIŤ ??? Stojí napoly upečený, vysypaný z vedra

Prepáč! Našiel som, kam nastaviť čas pečenia - je však asi neskoro ...
Skúsenosť, syn ťažkých chýb ............
Rád by som využil túto príležitosť a chcel by som poďakovať autorovi majstrovskej triedy, pretože IBA vďaka takto podrobnej hlavnej triede som mohol upiecť také hodné veľkonočné koláče! Pečiem tento a Viedeň. Táto sa zmestí rýchlejšie, čo je pohodlnejšie. Na svoj vkus .... mučila všetkých svojich známych, ktorých ošetrovala - ktorá je lepšia? Obaja povedali nádherne!

Ďakujem pekne za prispôsobenie koláča na miesenie v HP. Už dlho som chcel vyskúšať Pokhlebkinsky veľkonočný koláč, ale zdalo sa mi to neskutočne ťažké. Ale po pokynoch od Zesta sa ukázalo, že všetko nebolo také strašidelné. Presnejšie povedané, celkom jednoduché. Pečené 2 krát v rúre. Chutné cesto. Ale mám problém: veľa rastie a potom sa drobí. Neovplyvňuje to chuť, ale prezentácia sa nekoná. Môže sa stať, že ste počas kontroly vyliezli príliš vysoko? Dievčatá majú také krásne veľkonočné koláče ako vojaci a moje zomreli ... Čo robiť? Mimochodom, upiekla som Paraskinove cestoviny - bola som viac vyčerpaná: múku som naplnila, potom sa dlho nezmestila a po Pokhlebkinskaya chutila horšie. Nehľadajú dobrotu. Myasoedovsky zostal nevyvinutý. Alebo to prestane?

Ľudia !!!!!!!!!!!!
Naliehavo pomôžte !!!!!!!!!!!!!!!!!
Pečenie v rúre - super! Teraz som sa rozhodol pre dom v KP.
Vystúpil som z vedra, ale otázka znie - mám Panas, existuje režim Pečenie na 30 minút a druhé kolo nie je stanovené, hovorí, musí sa ochladiť, zvládnuť! MUSÍTE ROBIŤ ??? Stojí napoly upečený, vysypaný z vedra

Dalo sa piecť v rúre, vložiť predhriatej na 180 stupňov (teraz je už neskoro piecť, bolo to treba hneď).

Pozorne si prečítajte pokyny pre spoločnosť HP, automaticky sa nastaví 30 minút a potom stlačte tlačidlo „časovač“ v krokoch po 10 minútach a nastavte požadovaný čas, a to až na jeden a pol hodiny.

Nemôžem zaručiť 100%, ale ak je v Panase nastavený samostatný program pečenia, potom keď je nútený prerušiť potom môžete znova nastaviť „pečenie“, počnúc 1 minútou.

Pozorne si prečítajte pokyny pre spoločnosť HP, automaticky sa nastaví 30 minút a potom stlačte tlačidlo „časovač“ v krokoch po 10 minútach a nastavte požadovaný čas, a to až na jeden a pol hodiny.

in-in a vyskúšal som všetky tlačidlá, okrem tlačidla TIMER, myslím, že to potrebujem
A keď som to nemohol zapnúť, myslím si, že nie som jediný, kto má taký problém, išiel som si prečítať funkcie pečenia v Panase na fórum - tak som čítal o ČASOVAČI. Sláva

No, poviem ti, torta sa posadila, ale opäť sa dostala do vedra. Škaredé, ale nie menej chutné!

[Zest]

Ďakujem ti veľmi pekne, Zest, pre túto majstrovskú triedu!
Niekto si tu robil srandu, ale ja som naozaj skončil na túto Veľkú noc, kto vie, kde (v dedine) bez sporáka, rúry a iba s jedným pekáčom. Čo je to Veľká noc bez veľkonočných koláčov?

A potom som narazil na tohto Temka, odvážil som sa, a to sa mi stalo. Farba však nebola veľmi priepustná - je žltá)

🔗

🔗

Zest! Dobrú noc! Nemôžem spať, pekáreň je nová, tu chodím podľa receptov)))

Myasoedovsky upečený podľa tvojho receptu, pre ktorý som ti už písal !!!

Ak máte nejaké otázky, napíšete, že v prvom odseku (kde krok za krokom) cesto miesime niekoľko minút v programe na miesenie cesta a potom ho vypnite. Ktorý program by ste mali urobiť? Ja mám kváskové cesto 1,25, na knedle 15 minút. Na ktoromkoľvek z nich stačí prerušiť program?

Tretí bod - Pridajte do cesta uvarené vychladnuté cesto a urobte ďalšie miesenie na ľubovoľnom programe miesenia - koľko minút miesime?

Piaty bod - miesime 15 minút, prerušenie?

Šiesty výstrelok je, keď sú hrozienka zmiešané, hnetieme tiež asi 15 minút?

Deviaty bod - Režim pečenia 1 hodina 10 min. - tento režim vyberáme tiež manuálne, akoby tu bol taký program ...

Hádka pre otázky, ale ja som čajník, ale chcem nejaké cukríky (som vopred) a chcem upiecť test, moja rodina bude šokovaná!

Upiekla som koláč podľa tvojho receptu ... no, je to len veľmi chutné, podľa mňa je to ten istý koláč, jemný, nežný, nie ťažký, trochu vlhký, hm, nevydržala som, odtrhla kúsok z horúceho koláča. Až teraz sa mi cesto pri pečení dostalo z vedra a podoprelo striešku, musel som ho upiecť v rúre, vzhľad už nie je taký horký, ale to neovplyvnilo chuť
Čo je lepšie zabrániť tomu, aby sa tak nestalo: môže znížiť množstvo kvasiniek, môže skrátiť dobu dokazovania (čo keby som to preexponoval, hoci mi to úplne vyhovovalo za 1 hodinu a 10 minút), alebo možno je to potrebné aby som znížil množstvo prísad, aj keď môj HP pečie bochníky s hmotnosťou 1,5 kg (nemyslím si, že váš HP je určený na viac).
Naozaj chcem upiecť tento veľkonočný koláč, navyše v KhP, a čo ma prepichlo, nerozumiem.

Vysvetlite, prosím, že nerozumiem všetkému, čomu som porozumel, až do okamihu, keď je potrebné piecť. Mám pekárničku LG a jednoducho neexistuje žiadny program na zapaľovanie rúry, ale ak spustíte program, aký chlieb, začne mi opäť všetko prekážať .... Ako si urobíte taký krásny koláč . Povedz mi. vopred ďakujem!

Vysvetlite, prosím, že nerozumiem všetkému, čomu som porozumel, až do okamihu, keď je potrebné piecť. Mám pekárničku LG a jednoducho neexistuje žiadny program na zapaľovanie rúry, ale ak spustíte program, aký chlieb, začne mi opäť všetko prekážať .... Ako si urobíte taký krásny koláč . Povedz mi. vopred ďakujem!

Aký máš model?
V spoločnosti LG sú pečivo koláče.Existujú samozrejme modely bez KEKS, ale nie je ich veľa ...

Veľmi pekne ti ďakujem za tvoju pomoc. Áno, mám košíčkový program, ale úprimne som nevedela, že sa to len pečie)))) Ešte raz ďakujem.

[Zväzky87]

Zväzky87, samozrejme nie téma, ale poviem. Chlieb (zvyčajne s 50% a viac ražnou múkou) môžete začať v programe DOUGH. Po skončení programu nechajte chlieb čo najviac kysnúť a zapnite program KEKS (alias PEKÁRSTVO). Máte zaručene dobrý chlieb. Alebo ak cesto z nejakého dôvodu dostatočne nevystúpilo. potom pred pečením akýkoľvek program vypnite. nech sa zdvihne a znova KEKS.

[Zväzky87]

Zväzky87, samozrejme nie téma, ale poviem. Chlieb (zvyčajne s 50% a viac ražnou múkou) môžete začať v programe DOUGH. Po skončení programu nechajte chlieb čo najviac kysnúť a zapnite program KEKS (alias PEKÁRSTVO). Máte zaručene dobrý chlieb. Alebo ak cesto z nejakého dôvodu dostatočne nevystúpilo. potom pred pečením akýkoľvek program vypnite. nech sa zdvihne a znova KEKS.

Ďakujem, to som ani nevedel. Pečiem chlieb a pšenicu a raž, ale neskúšala som to ani na rôznych programoch na pečenie chleba.
A môj HP je LG HB-1051CJ. chlieb s hmotnosťou 700 gramov.
A máte aj HP LG. nehovorte mi presne, ako upiecť tento koláč na takomto modeli. Veľmi sa mi páčil. Vdaka za pomoc.

[Zväzky87]

Zväzky87
Mám model 202-CE - to je zaznamenané v mojom profile, vidíte ho pod avátorom. Mnohé z nich majú známky. (Je to kvôli ľahšej orientácii v technike).
Tento koláč je upečený, ako je uvedené na strane 1, počnúc odpoveď č. 7 na č. 12.
Zest, všetko je veľmi populárne maľované a zálohované vynikajúcimi vizuálnymi fotografiami. Postupujte podľa jej pokynov, nebojte sa prerušovať programy (myslím, mixovať a STOP) - to pre HP nie je strašidelné. Nemám viac čo dodať. Na modeli HP nezáleží, bude fungovať v každom HP, keby len tam bolo pečivo (košíček).
Veselú veľkonočnú tortu vám!

[Zväzky87]

Zväzky87
Mám model 202-CE - to je zaznamenané v mojom profile, vidíte ho pod avátorom. Mnohé z nich majú známky. (Je to kvôli ľahšej orientácii v technike).
Tento koláč je upečený, ako je uvedené na strane 1, počnúc odpoveď č. 7 na č. 12.
Zest, všetko je veľmi populárne maľované a zálohované vynikajúcimi vizuálnymi fotografiami. Postupujte podľa jej pokynov, nebojte sa prerušovať programy (myslím, mixovať a STOP) - to pre HP nie je strašidelné. Nemám viac čo dodať. Na modeli HP nezáleží, bude fungovať v každom HP, keby len tam bolo pečivo (košíček).
Veselú veľkonočnú tortu vám!

Ďakujem mnohokrát!!!! Je to prvýkrát, čo chcem piecť veľkonočný koláč, a je to trochu strašidelné! Poďakovať!

Uspeješ! Povedz mi teda ...

[Zest]

Tak som upiekla tortu. Peklo v HP nič nezmenšilo, ale urobilo ako Zest napísal. Ukázalo sa, že vo vnútri je hustá a šťavnatá. Chutné Mal som rád. Ale tu je problém so strechou. Stala sa, keď bola pečená nad vedierkom, a z nejakého dôvodu bola mierne vychýlená nabok. a v strede sa to akosi rozdelilo. a nie ružové, ale iba cesto. Skúsim priložiť fotku. Môžete mi povedať, aká je moja chyba. Možno som mal kachle umiestniť skôr a nečakať na čas? to sa stalo



poďakovať Zest za prispôsobenie receptu spoločnosti HP.
A ešte jedna otázka, ak je rúra v rúre, potom vyplňte formulár do 2/3. pochopil som správne? Vopred ďakujem!

[Objem]

Objem, tvoj veľkonočný koláč dopadol nie veľmi zle!
Jeho strecha bola strhnutá, pretože cesta je príliš veľa na vaše vedro.
Nabudúce. Odporúčam vám znížiť množstvo cesta. Za týmto účelom vezmite povedzme 2/3 pôvodného receptu. Za týmto účelom vynásobte každú prísadu 0,66.
Mám tiež rovnaké vedro a často sa to stáva pri receptoch na Panasonic (objem vedra je tam väčší).
Podľa vysokej pórovitosti sa dá povedať, alebo stagnuje. alebo trochu moc droždia.
Znížil by som množstvo droždia a zabránil som prílišnému státiu cesta (malo by byť viditeľné maximálne 2 - 2,5-násobné zvýšenie kupoly a vznikajúce trhliny na povrchu cesta)
Áno, a dať ľahkú kôru.
Skúste to znova niekedy ...

Pre rúru skutočne vyplňte formuláre 2/3.

Ďakujem za radu. Určite sa pokúsim urobiť, ako ste povedali.teraz daj tento a začni. So svojimi veľkonočnými koláčmi sa musíte stretnúť s Veľkou nocou. Skúsim.

Povedzte nováčikovi, prosím, tento recept pečiem prvýkrát - čo môže spôsobiť, že cesto bude trpko chutiť? Veľmi trpká dochuť, dochuť - toto je prvýkrát rovnako ... Sakra, je to také urážlivé - toto je prvé pečenie, ktoré mi nevyšlo. Chcela som tento koláč pripraviť na Veľkú noc, mal takú vláknitú štruktúru - Chcela som naozaj dosiahnuť to isté, bola to taká babička, ktorá kedysi piekla ... Pamätám si, že som varila cesto, dlho som hľadala podobný recept. A potom také nešťastie ... - ako sa vyhnúť horkosti? A nezvyšovala sa veľmi vysoko, cesto sa zvýšilo dvakrát (až do 2/3 vedra, zvyčajne som z vedra vypiekla) Potrebujete viac droždia? Domáca pekáreň Liberton 04M, miesená 15-20 minút v režime Cesto, 1,5 hodiny v rúre so žiarovkou, potom 1,10 hodiny pečenie.Ďakujem pekne.

[vikparh]

vikparh, vanilín môže veľmi ľahko chutiť horko. Už som s ním dlho nevarila - bol prípad, kazila som pečivo - chutí trpko, ak to preženiete. Teraz používam iba vanilkový cukor alebo vanilkovú esenciu.
Veľmi často je trpká kôra, musíte s ňou byť tiež opatrní - môžete ju najskôr obariť vriacou vodou.
Kurkuma, koňak - neviem ... Ak s mierou, potom by nemali chutiť trpko.

Dakujem velmi pekne za odpoved! Pravdepodobne vanilín ((((((((vyhodím vanilkový cukor! Chcem sa ho pokúsiť piecť ešte raz pred Veľkou nocou), aby to vyšlo na Veľkú noc)) Je v zásade chuť? Alebo je to možné bez nej? Chcem znížiť riziká))))))))

Myslím si, že to zvládnete bez chuti, alebo to len trochu podložíte alebo obaríte vriacou vodou. Stále však chuť prináša dobrý nádych.

Ahoj všetci ! Povedzte mi, môžem tento koláč upiecť v karikatúre? I. Ak je to možné, ako dlho je to potrebné na pečenie? a množstvo múky 500g na beh?

Hostesky Môžete mi prosím povedať, ako môžem prispôsobiť tento recept na jeho použitie bez droždia a kvásku? Urobím to v pekárni, večný kvások.

[Nuranand]

Hostesky Môžete mi prosím povedať, ako môžem prispôsobiť tento recept na jeho použitie bez droždia a kvásku? Urobím to v pekárni, večný kvások.

Nuranand
Bohužiaľ nie je možné uvariť veľkonočný koláč iba na kvásku. Tortové cesto obsahuje veľa pečenia a kvások nemá silu ho zdvihnúť. Odporučila by som vám osvedčený recept na kváskový koláč
Viedenský veľkonočný koláč s kysnutým cestom od Letní obyvatelia
Môžete s nami tiež prehľadať fórum.

Na základe výsledkov z minulého roku som sa rozhodol, že tento recept je najlepší. Miesenie v HP, upečené v rúre. Ukazuje sa však, že časovo-kvantitatívne zameranie hotového výrobku nie je dostatočné)))). Môžem zmiešať viac v HP? Alebo ako viac miesiť rukami? Pečiem iba na Veľkú noc, a potom bude tento rok tretí))), zatiaľ teda iba na majstrovské kurzy)))). Môžete mi povedať, ako upiecť viac koláčov podľa tohto receptu pre nesladkých pekárov?