Pokhlebkinov koláč a jeho adaptácia na pekárňu (majstrovská trieda)

Pečené v rúre, v papierových formách. Ukázali sa štyri veľkonočné koláče. Navrch naliala rúž, cez noc namočila hrozienka do rumu. Toto je recept, ktorý som hľadal, sladký, ťažký a aký chutný, aj keď sa nezvyšoval dobre, iba v rúre dosiahol vrchol formy, v kuchyni musel byť chladný. Ďakujem pekne za pomerne jednoduchý a chutný koláč!

Ukázali sa veľmi chutné koláče, piekla som v rúre v papierových formách

Tento rok som do kulichiku pridala cukrárenský koňak (predtým som nevedela, že sa vyrába). Recept je pevne v popredí. Vôňa bola „božská“ !!!!!

Pokhlebkin pečiem rok v rúre.
Teraz som z neopatrnosti okamžite zmiešal korenie a hrozienka súčasne, ale bolo to potrebné pomocou kontroly. Kto komentuje, čo má robiť? Preskočiť kontrolu? Alebo ho ešte stále miesite a necháte ho znova vyjsť?

Preskočiť kontrolu? Alebo ho ešte stále miesite a necháte ho znova vyjsť?

Nemali by ste preskočiť kontrolu. Robte všetko podľa receptu, iba teraz s hrozienkami. Nič zlé sa nestane.

Poďakovať! To je asi správnejšie. Nechajte prejsť všetky fázy dozrievania. Mohla by moja chyba predĺžiť čas výstupu?

... Mohla by moja chyba predĺžiť čas výstupu?

Možno, ale nie veľa. Hrozienka obsahujú glukózu, takže doba kontroly môže byť o niečo kratšia.

O TOM! A toto som nevedel
Všeobecne platí, že tentoraz robím dvojitú dávku, všetko sa ukáže dvakrát dlhšie.

Včera som to urobil podľa tohto receptu, ukázalo sa to 3 nie veľké a 2 veľké. Cesto miesilo moje obľúbené HP, na 1 kg múky som to urobil, super mi všetko vymiesilo))
Cesto bolo voňavé na omráčenie a pri pečení tak voňalo po celom našom dome, asi susedia čuchali a slintali)))
Samotné veľkonočné koláče sa ukázali ako ťažké, ako milujem !!! Tu ich ozdobím fondánom a potom zverejním obrázky))
Ďakujem pekne za taký super recept, teraz budem variť iba s jeho použitím !!!

Tu sú moje veľkonočné koláče)) ešte raz ďakujem za recept))

Pekní muži

Idem teda vyskúšať tento recept, idem na koňak a kordamón

Dievčatá, otázka pečenia v pomalom sporáku už odznela, ale odpoveď neprišla. Neskúšal to niekto? Chcem tento rok piecť v pomalom sporáku. ak sa niekto pokúsil odpovedať, prosím!

Alebo môžete len dať všetky ingrediencie do pekárne a pripraviť ju úplne automaticky? Ak niekto vie alebo vyskúšal odpoveď, prosím, inak zajtra sú Veľkonočné sviatky.

[Gauner]

Gauner Overené na „stroji“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, dakujem za radu. Ten rok som to piekla, všeobecne mi chutili. Ale chcem niečo vláknitejšie, trochu vlhké, tak som chcel tento konkrétny recept, môžem to vyskúšať?

Keďže koláče pečiem maximálne raz ročne, nie je ani zaujímavé používať „automatické stroje“ ....
A pečiem práve taký koláč, nuž, možno sú pomery výrobkov rôzne, nepoviem hneď).
Tento rok chcem využiť tipy na používanie HP (v krídlach) a jednu veľkonočnú tortu v HP a piecť.
Všeobecne platí, že vždy, keď mám problém - napchať všetky formy do rúry (a všetky naberačky a hrnce, ktoré nájdem, prejsť pod formy). Tento rok chcem porovnať - ako sa pudinkové koláče pečú v rúre, kreslené a HP))))

Mimochodom, vo štvrtok som piekla tento koláč ..... len ja som im zohnala 5 kusov, 4 malé a 1 stredný, chválim sa, počkaj zajtra na rez
Vôňa je taká chladná, páčila sa mi ........Myslím si, že chutí rovnako dobre

Dnes som to tiež dal, ale iba jeden od Eleny Bo, rokmi takpovediac odskúšaný a tento rok v rúre, v HP som len pár miesil, a potom v rúre ....... .. Už som vložil obrázky do témy Doneck

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

A dnes, tiež miesenie s Kenwoodom a HP, do dvoch rúk, potom do rúry, som už pridal orechy a hrozienka a jablko, zaslepené od všetkých, myslím, že moje sa bude páčiť

lemusik, potom vyhlasis vysledok. Ale myslím si, že v pekárni by výsledok nemal byť horší.

Alebo môžete len dať všetky ingrediencie do pekárne a pripraviť ju úplne automaticky? Ak niekto vie alebo vyskúšal odpoveď, prosím, inak zajtra sú Veľkonočné sviatky.

Je lepšie robiť body 1 a 2 osobitne a potom je všetko v hp na vzostupe a až potom to vložíte do hp, ak vytiahne 1 kg múky, musíte tiež vziať do úvahy. Urobil som tak, ale veľmi rýchlo zapadol do hp, berte do úvahy aj okamih.
A aróma je nádherná, cesto je také poslušné))

dievčatá, povedzte mi, v akom štádiu by ste mali cesto preniesť do foriem na rozladenie na následné pečenie v rúre?

Keď zamiesite hrozienka a kandizované ovocné cesto

Šťastné sviatky, milí moji! S najžiarivejšou a najšťastnejšou dovolenkou v roku!

Celú noc sme pracovali s HP, Boshikom, Redikom 01 a rúrou (pracoval som včera, domov som dorazil až o ôsmej)
Podľa rady masinérov som ručne namiesil krémový a kvasnicový polotovar a potom - oppa! Najťažší okamih pre mňa - kombinácia týchto látok do jednej, homogénnej (pre mňa je to čisté mučenie ...) - prebral môj KP
Na tom istom mieste sa všetko objavilo do hodiny a kým som zrazil žĺtky cukrom (v Boch 54240), nakrájal kandizované ovocie, prešiel cez hrozienka, rozpustené maslo)))
Do HP som pridal polovicu žĺtkovej plnky a 250 g múky, ona všetko premiesila a dištancovala).
Do zvyškov vaječno-cukrovej zmesi, rovno do misy kombajnu, som preosial zvyšnú múku, vyložil som cesto z HP a to všetko kombajn premiesil (vo Veľkonočnom koláči sa mi odstránilo druhé bremeno) umenie). Maximálne množstvo cesta pre Boshika je uvedené pre 750 gramov múky, ale vyrovnal sa s kilogramovým množstvom, môj drahý.
Postupne som pridávala olej a korenie (dávala som všelijaké „teplé“), cesto bolo dokonale vymiesené.
Zapla rúru, aby ohriala atmosféru v kuchyni.
Potom som v manuálnom režime pridal hrozienka a kandizované ovocie, rozložené približne rovnako do vedra s HP, Redmond 01, tortovej formy na pečenie v rúre.
Všetky koláče boli rozdelené v súlade s ich pekárenskými zariadeniami - v KhP na 30 g, v MV na jogurte, vo forme - len na stole v teplej kuchyni ...
Prístup k 2/3 formulárov súčasne.
Upečené som vložil do HP na 65 minút 150g, v množstve 1,20 na pečivo som dal rúru na 180 gr.
A, bohužiaľ, keďže už boli 4 hodiny ráno, tak som zaspal a zobudil som sa o 6 ...
Torta v rúre samozrejme stála, vyschla a kôra bola kyprá.
V MV koláčik podopieral viečko a strechu opálu, ale podľa chuti - jemný, šťavnatý, vláknitý.
A koláč v KhP sa ukázal ako úplne úžasný - rástol vyššie ako vedro, ale nespočíval na viečku, červenkastý, kôrka je tenká, šťavnatá a vláknitá. Ľahší ako v MV, pretože stúpal viac a neklesal, ale nie horší v šťavnatosti.
Nabudúce dám na pečenie o niečo menej, aby som sa menej opaľoval)
Výrobník chleba sa všeobecne ukázal ako najspoľahlivejší spoločník pre ospalého kuliche

A ešte raz chcem poďakovať Iziumke za nájdenie tohto receptu - stratila som brožúru, kde bola vytlačená, a už som bola veľmi smutná, a tu je taký darček môj obľúbený recept, aj keď sa stratila polovica pohára mlieka niekde (teraz varím múku nie na polovicu, ale v celom pohári, ľahšie sa mieša).

Veselú Veľkú noc, gratulujeme !!!
Dnes som tortu vyskúšala, ani len netušíte, aký vynikajúci dopadol !!! Teraz je to môj recept na vždy!

Dobrý deň! Robil som všetko podľa receptu, v pekárni - ukázalo sa to veľmi chutné, ale štruktúra je veľmi drobivá, je dokonca ťažké ju krájať ((Povedzte mi nabudúce - čo by sa mohlo stať?

Zmokla som, ťažko, ale piekla som v rúre.

Dievčatá celého Krista vstali z mŕtvych!
Chcem tiež vložiť svojich 5 kopejok.
Tento rok som tento recept piekla prvýkrát, bola som trochu nervózna, ale moje prvé koláče dopadli výborne, ale čakali sme na Veľkú noc, len som okolo neho obiehala a slintala a dnes som ho priniesla rodičom a oni skúsil -------- je niečo ....... chutné, trieda. Viete, keď moja mama chváli (a vždy mi piekla koláče a pečivo), všeobecne s kváskovým cestom som vždy mala ofinu, bála som sa, len vďaka nášmu webu ..... začala som piecť a kamaratte sa s kvasnicovym cestom, ale o pecive vseobecne, o tom nemuselo byt myslim ..... no, vsetko nevyjde, budem to lutovat ............ ..... a potom som sa rozhodol asi pred tromi rokmi ...... ..... všetko je super !!!

A tento recept na pasochki chválila moja mama, nie ťažký, sladký, chutný ..... no, čo ešte treba ??? ako sa jej páči všeobecne.
Myslí si so mnou, že pasochka by mala byť ľahká, nie ťažká ... Vždy som nedokázala pochopiť, aké to je, kým som to neskúsila s jedným z mojich príbuzných manželom, ťažkou pasochkou, ktorá bola zle zrazená, a potom som sa rozhodol že FSE ..... treba sa pustiť do podnikania ........... a nastúpil

Super recept. Ďakujem, našla som ďalší stály recept .................. .

Svetik, s rozbehom! Je veľmi dôležité nájsť radu a podporu hneď na začiatku a aby všetko klapalo
Teraz sa nemôžete báť Jeho Veličenstva Kulicha!

[lemusik]

lemusik samozrejme ďakujem ......... áno ..... krémešové pečenie robím prvýkrát, nie ..... druhýkrát ........... prvý bol 2. mája a včera druhýkrát

NAJLEPŠÍ recept, aký som kedy vyskúšal !!! Každý, koho pohostili veľkonočnými koláčmi, si pýta recept. Toto je môj recept navždy. Manžel ma podporoval.

[Zest]

Dobrý večer!

Minulý rok sa môj Kulich od KHP volal „sladký chlieb“ a tento rok som sa rozhodol vyskúšať iný recept. Veľmi som chcela piecť v rúre, ale už som si nikdy nestihla vybrať a kúpiť, znova
Preto som hľadala dostupné recepty a našla som tu 2, v kreslenom a tomto som sa rozhodla upiecť oba.
Najchutnejšia torta sa ukázala
Ďakujem ti veľmi pekne Zest a každému, kto sa podieľal na jeho vývoji a prispôsobovaní, teraz ho vždy bezchybne upečiem, aj keď si konečne kúpim rúru

Jediná vec, keď sa koláč piekol, spočívala na viečku a praskala. Prečo? Myslíte si, že to mohlo umožniť, aby to šlo príliš ďaleko PRED priamym spustením programu pečenia?



HP Panasonic 253

Áno dievčatá .... mám aj tento, najlepší koláč ................... ukázalo sa, ako to milujeme, nielen vrchná časť je chutná, sladká, ale aj spodná a stredná. aj všetkým mojim priateľom a známym sa to veľmi páčilo ... teraz to mám v špeciálnej záložke

Chcem sa tiež podeliť o svoje dojmy z tohto koláča, samozrejme, všetko je to vec vkusu, ale pre mňa osobne je to najlepšia paska, vyskúšala som všetky pirohy na fóre, no, takmer všetko, toto je obe šťavnaté a ľahká, takpovediac jediná zmena - dať cukor 250g - takže moja láska. Ďakujem pekne Zest!

Ďakujem za recept! Je pravda, že som recept prepísal bez toho, aby som čítal, ako na to, a upiekol som ho úplne jednoducho. Vypracoval som cesto 15 minút, potom som všetko premiešal, bielky zvlášť rozšľahal so soľou, potom všetko cesto vo vedre a na režim Sweet bread, okamžite pridal hrozienka. Ukázalo sa, že to bolo obrovské, a to za všetko vedro! Chutné, ťažké, mierne vlhké

Včera som upiekla tento koláč striktne podľa receptu na rúru, chutil vynikajúco .. ale z nejakého dôvodu vyšiel suchý, malý a upečený do štádia silného opálenia, s roztrhanou strieškou .. pýtam sa kulinárskeho odborníci o radu, pretože chcem recept v budúcnosti použiť!

[Lala]

Miesim to iba pekárňou, ale pečiem to v rúre, musí sa dobre dištancovať, potom sa strecha neroztrhne
Lala, ale ako sa to hodilo k vášmu hp? Prvýkrát som to urobila aj s bielkovinami, len z nepozornosti som urobila niekoľko receptov naraz a zmiešala som to, takže som musela pridať viac múky a vo výsledku si moja rúra neporadila s miesením a pečený tovar by sa určite nezmestil

Lyuba 1955, nejako sa mi všetko ukázalo veľmi jednoducho, všetko som premiešala a upiekla, koláč sa ukázal byť pre každé vedro, vysoký. Cesto počas miesenia nebolo husté, dokonca som sa obával, ako sa bude piecť a kysnúť, po žemli nebolo ani stopy. Možno išlo o pridanie múky, možno to urobilo cesto ťažším?

Nie, nebol tam žiadny kolobok, ale múku som pridal solídne, samozrejme, že si už nepamätám, koľko, ale 4 bielkoviny sú veľa tekuté, nie že by múka urobila cesto ťažším, ale ja som dostala objem - buď zdravá! dvakrát rúra miesila, a potom dlho stáli v mojej korektúre, ale vrch bol normálny a chutný, ale už robím podľa očakávaní, iba na žĺtky, mám to radšej

Poctivo som prečítala všetkých 20 strán. Stále ma však trápili nejasné pochybnosti: na 1 kg múky s ručným miesením a pečením v rúre zdvojnásobte recept Izyuminkin alebo to urobte okamžite podľa Pokhlebkina? Koniec koncov, existujú určité variácie. A dať iba žĺtky alebo spolu s bielkami?

[Zest]

Svetik, ahoj ešte raz!

Nečítali ste tému skôr, ako ju moderátor vyčistil. Mali by ste čítať, Svetulya, až do budúcej Veľkej noci.

Rúru vám vrelo odporúčam presne podľa Leninej verzie Zest, ale pre zvýšenú porciu. A do cesta nedávajte veveričky, ale urobte z nich vtáčie mlieko Koláče ... Veveričky zmrazím po 3 kusoch, potom rozmrazím a vyrobím vtáčie mlieko. Bielkoviny sa správajú presne ako čerstvé.

Koniec koncov, existujú určité variácie

Práve tieto variácie veľmi ovplyvňujú výsledok.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, naozaj chcem tento rok upiecť veľkonočné koláče. Miesim v HB a pečiem v papierových formách. Zažívam to viac ako kedykoľvek predtým. Otázka znie, musíte papierovými formami niečím mastiť predtým, ako ich naplníte cestom? A stále treba polevu nanášať na ešte horúce koláče alebo ich nechať vychladnúť?

musím papierové formy niečím namazať pred tým, ako ich naplním cestom? A stále treba polevu nanášať na ešte horúce koláče alebo ich nechať vychladnúť?

Nie je potrebné mazať formy. Polevu dávam na takmer studené koláče, ktoré sú sotva vlažné. Ale robím to z práškového cukru s mliekom. Na vychladnuté je možné nanášať bielkoviny.

Nie je potrebné mazať formy. Polevu dávam na takmer studené koláče, ťažko vlažné. Ale robím to z práškového cukru s mliekom. Na vychladnuté je možné nanášať bielkoviny.

A kúpil som tam glazúru TM "Ukrasa", stačilo pridať 1 proteín a všetko poraziť. Je to možné pre chladené?

Áno, pre chladené.

Áno, pre chladené.

Ďakujem pekne, zajtra budem experimentovať

Nyutka, toto sú tvoje príkazy, mimochodom, zrazili ma z môjho pantylyku! Pamätám si, že ste hovorili o variácii Izyumin. Ale zmiatli ma 4 vajcia, nie 4 žĺtky. Musela som si prečítať celú tému. A tak je moja anti-matematická myseľ schopná všetko zdvojnásobiť. A opäť budem hniesť rukami, piecť v rúre. Nič?
pysy. Prečo sa každý tak bojí ručného miesenia? Raz som to skúsil v kombajne. Neťahá celú moju porciu. Rozdelené na tri časti. Cukor sa nerozpustil. Cesto necítite. Potrel som misy vagóna. Za čo? keď to rúčky všetko dokonale premiešajú. Áno, dlhšie. Ale toto je tiež vzrušenie!

[Čuchelkin]

Ale zmiatli ma 4 vajcia, nie 4 žĺtky

Áno, konkrétne som sa pozrel na prvú stránku. Napísané sú 4 vajcia a o žĺtkoch, ktoré už boli spomenuté, sa nahrnula hromada textu.

Prečo sa každý tak bojí ručného miesenia?

Neboja sa ničoho. Svetik, kedy budeš miesiť Čuchelkin šafran na kyslej smotane, omráči ťa, z akých vlákien je toto cesto vytiahnuté!

A opäť budem hniesť rukami, piecť v rúre. Nič?

Bude to fungovať skvele!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! Kvôli nim, drahí, je vlastne všetko začaté! 60 g droždia na 1 kg múky je normálne?

Fajn!

dievčatá, povedzte mi, prosím, koľko cesta dať do formulárov?
podľa receptu - 1/3, nanesené trochu viac, pečené 3 roky, ale nikdy som nemal krásnu kupolu, ale chcem ..
alebo stáť trochu dlhšie, až po okraj?
pre našu chuť je to najchutnejší koláč, pečiem ho a +1 ďalší recept, zatiaľ čo mimo konkurencie

alebo stáť trochu dlhšie, až po okraj?

Vzdorujem, až kým sa to nezdvihne. Vyplňujem formulár o 1/3 ...