Stagnačná lišta

Vysvetlite kanvici nasledovné. Tento recept na bochník sa líši od bežného chleba iba v prítomnosti 40 g masla. A cesto je zásadne iné! Aj keď môžem s istotou povedať do 3 hodín - cesto som proste dal!
Skutočne mení 40 gramov oleja obraz?

V tomto recepte sa okrem pridania oleja pridáva aj menej soli.

V tomto recepte sa okrem pridania oleja pridáva aj menej soli.

Za 3/10 lyžičky!

Vysvetlite kanvici nasledovné. Tento recept na bochník sa líši od bežného chleba iba v prítomnosti 40 g masla. A cesto je zásadne iné! Aj keď môžem s istotou povedať asi za 3 hodiny - cesto som proste dal!
Skutočne mení 40 gramov oleja obraz?

a treba menej vody.
Úprimne mám rovnakú chuť bochníka podľa „stagnujúceho“ receptu a „hlavného bieleho“ receptu.
A teraz som dala biele a zabudla som pridať maslo, ale spomenula som si na to, keď sa už pečenie začalo.
Uvidím, čo sa tam stane.

A tu sú moje tyče. Proste SUPER chutné. Ďakujem za recept !!!!

Hlásim sa včera, miesil som cesto, z ktorého mi vyšli 4 bagety a bochník. Všetko dopadlo super - bochník je pravý, vynikajúci, bagety dopadli ako stojace rožky. Pečenie som dokončil včera o 11:00 v noci, všetci akoby išli spať a dnes ráno som našla iba pol bochníka, celá rodina ochutnala kúsok (aj keď si myslím, že každý dva), teraz rúra mieša cesto - Budem to piecť znova, len som teraz zvýšil proporcie - robím to o 1,5, sporák sa zdá, že sa mu darí, inak jeden bochník nestačí, hoci som ho urobil veľký.

Ďakujem za taký úžasný recept.

Hlásim sa včera, miesil som cesto, z ktorého mi vyšli 4 bagety a bochník. Všetko dopadlo super - bochník je pravý, vynikajúci, bagety dopadli ako stojace rožky. Pečenie som dokončil včera o 11:00 v noci, všetci akoby išli spať a dnes ráno som našiel iba pol bochníka, celá rodina ochutnala kúsok (aj keď si myslím, že každý dva), teraz rúra mieša cesto - Budem to piecť znova, len som teraz zvýšil proporcie - robím to o 1,5, zdá sa, že kachle sa majú dobre, inak jeden bochník nestačí, hoci som ho urobil veľký.

Ďakujem za taký úžasný recept.

Je tu tiež veľa múky, 500 gramov! Maximálne možno 600!

A ďalej. Je lepšie urobiť jednu normálnu dávku a potom, ak je to potrebné, môžete urobiť znova. Cesto predsa musí stáť v rúre, vyjde hore a nebude kam. A keď je veľa cesta zmiešané, nie je to počas kysnutia také vzdušné, pretože vedro má malý objem. Poobzerajte sa za tým, porovnajte pečivo podľa chuti.
Na pečenie v rúre môžete pridať do cesta namiesto masla, 2-3 lyžice. l. olivový, cesto je ľahšie.

[Admin]

Admindakujem za radu, bol to samozrejme riskantny experiment, ale myslel som si, ze ak je v mojej peci maximalne bochnik 1500g, tak dokaze naklepat 750g muky. Ale samozrejme som bol neustále a kontroloval som miesenie - žemľa sa ukázala ako dobrá, cesto vyšlo dobre, nepresahovalo formu. Z tohto množstva cesta mi vznikli dva bochníky (veľké) a 4 bagety. Držal som to asi 20 minút vo forme a v rúre na kysnutie, po 40 minútach som dostal chutné bochníky. Chuť je rovnaká - vynikajúca - povedala moja 4-ročná dcéra
Vyskúšam to s olivovým olejom, ale mojej rodine sa tento recept veľmi páčil, teraz požadujú každý deň bochník.

Nechám to na kybercentre 30-40 minút - lepšie to stojí.

Režim v rúre 5 minút pri 250 * a zvyšok pri 180 * - pečené rýchlo za 15 minút. Ak 2 bochníky.
Za 5 minút sa okamžite získa červená kôrka, ktorá sa potom vo vnútri upečie.

A všetci mi hovorili, aby som cesto dlhšie vydržal. Čím dlhšie stojíte, tým sú bochníky ľahšie a pórovitejšie. V režime stojím cesto po miesení na 1 hodinu a potom po vytvarovaní na panvici pred pečením je to tiež slušný čas - pozerám sa na jeho vzhľad. A tiež si chcem vyskúšať, ako piecť chlieb v základnom režime. Ako sa dám dohromady, poviem vám o výsledkoch.

A všetci mi hovorili, aby som cesto dlhšie vydržal. Čím dlhšie stojíte, tým sú bochníky ľahšie a pórovitejšie. V režime stojím cesto po miesení na 1 hodinu a potom po vytvarovaní na panvici pred pečením je to tiež slušný čas - pozerám sa na jeho vzhľad. A tiež si chcem vyskúšať, ako piecť chlieb v základnom režime. Ako sa dám dohromady, poviem vám o výsledkoch.

Pšeničné cesto treba nechať stáť iba dvakrát, inak dôjde k oxyderácii.
Prvýkrát v rúre dobre premiešajte, vyformujte chlieb (bochníky) a nechajte vzdialenosť znovu, kým sa nezväčší o 2-2,5 krát - už to nie je potrebné, štruktúra cesta môže spadnúť, peroxid a potom do rúra na pečenie.
Chlieb som dal na 25-30 minút odstáť, zapol som rúru na kúrenie - to je ďalších 25-30 minút. Celková kontrola je asi 1 hodina a nie je to potrebné dlhšie.
Po druhej korekcii som sa dal piecť.
A získate tri korektory.

Pšeničné cesto treba nechať stáť iba dvakrát, inak dôjde k oxyderácii.
Prvýkrát v rúre dobre premiešajte, vyformujte chlieb (bochníky) a nechajte vzdialenosť znovu, kým sa nezväčší o 2-2,5 krát - už to nie je potrebné, štruktúra cesta môže spadnúť, peroxid a potom do rúra na pečenie.
Chlieb som dal na 25-30 minút odstáť, zapol som rúru na kúrenie - to je ďalších 25-30 minút. Celková kontrola je asi 1 hodina a nie je to potrebné dlhšie.
Po druhej korekcii som sa dal piecť.
A získate tri korektory.

Správca, prečo 3? Prvýkrát rúra miesi a cesto nechá stáť 1 hodinu. A druhýkrát v priebehu 30-40 minút. Potom pečiem.

akurát keď som sa snažil 20-30 minút kysnúť, bochníky sa počas pečenia trhali zboku - no, na kysnutie pred sporákom nemali dosť času, tak som zvýšil dobu kysnutia, hovorím to isté, že Pozerám sa podľa výzoru, teda na to, koľko vyliezol.

Ahojte všetci,

teraz mám v strave nakrájaný bochník
Domácnosti to teraz len jedia, biele pečivo už nejde ...

Poviem vám, ako som to zvládla podľa receptu od Admina a Loly.
Vyrobené v panasonic sd 254
Prvý bochník bol v režime „cesto“, potom vybral hotové cesto a vložil ho do mikrovlnky (režim rúry na 180 stupňov po dobu 30 minút) - výsledok lahodnosti !!!
Druhý a nasledujúci - v režime „cesto“, potom ihneď v režime „pečenie“ po dobu 56 minút - je výsledok veľmi dobrý!

chuť sa nelíši od nakrájaného bochníka. iba forma!

Namazali ste to zhora?

Namazali ste to zhora?

ano samozrejme vsetko podla receptu. fotografia ukazuje šmuhy.
ak varíte v rúre, je kôrka rovnomerná a krajšia.

Len som sa ho tiež pokúsila upiecť vo forme chleba, ale len som ho navrch nepremastila. Povedať, že sa ukázal najobyčajnejší chlieb, znamená nič nehovoriť. Ale túžba vyrobiť ho vo forme chleba sa už neobjavila. Ďalšia vec je BATON ..

Povedzte mi, čo sa dá pridať k tomuto chlebu, aby bol chtolskejší. Neviem, ako to mám presnejšie vysvetliť .. (napríklad niečo také dostanem s mašľou).

Len som sa ho tiež pokúsila upiecť vo forme chleba, ale len som ho navrch nepremastila. Povedať, že sa ukázal najobyčajnejší chlieb, znamená nič nehovoriť. Ale túžba vyrobiť ho vo forme chleba sa už neobjavila. Ďalšia vec je BATON ..

Ani pre mňa to nie je veľmi dobré ako chlieb, ale ako bochník ... nič také neexistuje

Ani pre mňa to nie je veľmi dobré ako chlieb, ale ako bochník ... nič také neexistuje

Zameriavam sa viac na vkus ako na vzhľad.a chuť je štvorcová, podlhovastá, teraz robím niečo, čo menej odvádza pozornosť od práce.

A tento bochník robím LEN v pekárničke, pred pečením ho potriem žĺtkom a chlieb sa ukáže - SUPER !!! Zdá sa mi, že na forme nezáleží - hlavná je chuť !!!!

A tento bochník robím LEN v pekárničke, pred pečením ho potriem žĺtkom a chlieb sa ukáže - SUPER !!! Zdá sa mi, že na forme nezáleží - hlavná je chuť !!!!

Nehovorte mi presne, že chuť je iná, porovnával som to viackrát (možno kvôli hustote) Nebudem tvrdiť, že chlieb je zlý, nie, je len vzdušnejší, alebo čo, ale bochník je hutnejší , tak povediac

Nehovorte mi presne, že chuť je iná, porovnával som to viackrát (možno kvôli hustote) Nebudem tvrdiť, že chlieb je zlý, nie, je len vzdušnejší, alebo čo, ale bochník je hutnejší , tak povediac

Môžete dosiahnuť rovnakú hustotu v pekárni?

Môžete dosiahnuť rovnakú hustotu v pekárni?

Vyskúšal som to niekoľkokrát, nefunguje to, teplota pečenia stále ovplyvňuje, v rúre-180 a v rúre som dal 210 a potom 190.
Líši sa dokonca štruktúrou

Úprimne povedané, u mňa doma volili bochník v peci.
A chuť a strúhanka a vôňa a vzhľad.

Tento týždeň dokončujeme tretí bochník.

Mojej rodine sa bochník veľmi páčil, piekla som ho už viackrát, vždy to vyjde neporovnateľné! Pravda, neskúšal som piecť v KhP, iba miesenie, pečenie v rúre, možno to stále hrá rolu tvaru bochníka - pre mňa je bochník bochník.

Pečiem v pekárni. Veľmi chutné . Z tohto testu chcem tiež rolovať bagety.

A tu je môj bar dnes! Stále horúce, na plechu, horúce! Cesto som miesil na 1 bochník - presne polovicu porcie, kachle to zvládli perfektne, ani som poriadne nedodržal postup - keď som sa prvý raz pozrel dovnútra, už sa vytvorila žemľa a vedro bolo čisté. Namiesto margarínu som do bochníka pridala horčicový olej 1,25 lyžice. l., v kombinácii so sezamovými semiačkami je len zázrak !!! Trochu mi chýbal teplotný spínač - príliš som ho preexponoval o 250 *, tak som trochu na vrchu vyprážal.

Aká nádhera! Tento recept ma nikdy nesklamal. Pokojne to môžete dať na noc a nie nasledovať kolobok.

Ahojte dievčatá! Som nový. Kachle sme kúpili iba pred týždňom, študujem. Včera som omylom zaútočil na fórum, tak som tam sedel do 4 ráno a pozorne som si prečítal všetkých 9 stránok
Ďakujeme všetkým šikovným dievčatám, šikovným dievčatám, kráskam, naučil myseľ na myseľ
Ledva som čakal na ráno. Som šialený. Takže rovnomerne, pekne, úžasne chutne. Chcel som odfotiť, ale nepodarilo sa mi to. Keď som išiel na fotik, jeden bar už odišiel.
Pošlem späť neskôr.
Čítal si nôž, ktorý si chcel nájsť, tiež sa mi páčil, napíš adresu: 🔗
Nehovorím zbohom, opäť sa stretneme

Dnes som všetko na noc naložil do HP podľa Lolinho receptu na prvej strane, zahanbený malým množstvom tekutiny. Koniec koncov, Panasonic má 300 ml múky s niečím ako tekutinou .. všeobecne som pridal 280 ml Vesta 260. Ale bobble vyšlo so soľou, vidím ovplyvnenú túžbu spať, pridal som 1, 5 lyžičky. Vďaka tomu sa na vrcholoch hôr roztrhla strecha, to znamená, že drdol bol napriek pridanej vode hustý a roztrhnutý. A chuť a vôňa sú kyslé. Odkiaľ je? nejako neobvyklé. Naozaj táto soľ navyše funguje? Skúsení pekári, podeľte sa o svoje myšlienky!

Dnes som všetko na noc naložil do HP podľa Lolinho receptu na prvej strane, zahanbený malým množstvom tekutiny. celkovo sa pridalo 280 ml Vesto 260.

iba tip do budúcnosti - ak recept receptúry vyskúšalo veľa ľudí - potom sa aspoň na prvý raz pokúste nemeniť ho. Ak to nefunguje, začnite experiment. Ale ak neexistujú žiadne recenzie na recept - tu je potrebné skontrolovať. Pretože pri nahrávaní receptu sú preklepy.

Skúsim to samozrejme. Ale z kupoly vidno, že sa drdol roztrhol, mierne povedané .. Bojím sa pomyslieť na hustejšie cesto.Nejako som nahodil nový recept, nemohol som sa hneď pozrieť na buchtu, a keď prišlo hp, bolo ohromené a zaváňalo spáleným motorom

Po úplnom ochladení kyslosť odišla a objavila sa bochnícka chuť. Zdá sa, že menej vody a rúra ju robia hustejšou.

[bochník]

Nezabudnite, že toto je recept bochník... to znamená, že v pekárni sa robí iba miesenie. Ale vzniklo mi veľmi jemné ... dokonca mierne riedke cesto .. bochník sa počas rozotierania trochu rozotiera ..

[bochník]

Nezabudnite, že toto je recept bochník... to znamená, že v pekárni sa robí iba miesenie. Ale vzniklo mi veľmi jemné ... dokonca mierne riedke cesto .. bochník sa počas rozotierania trochu rozotiera ..

Podľa tohto receptu môžete chlieb upiecť úplne v pekárni, v ktorej sa ukáže ako suchší.

Ďakujem Lola za recept! Včera som piekla v HP v hlavnom režime, iba s mliekom - všetko sa ukázalo len SUPER! Prípravok som na ráno podržal, neovládal som ani drdol

Dnes som upiekla aj bochník podľa Lolinho receptu. Zaliala 260 ml vody. Rovnako ako Sofimova, aj drdol sa ukázal ako roztrhnutý a cesto je akosi veľmi silné alebo niečo chladné. Vložil som do rúry na 180g. kôra je tvrdá ako tehla. Zakryla som to uterákom, myslela som si, že sa to usadí a zmäkne. Nepomohlo. > :( Kôra zakúpeného bochníka je vždy tenká a jemná. Čo som urobila zle? Keby recept mnohí nevyskúšali, myslela by som si, že som sa v recepte mýlila. Ale potom ľudia pečú bochníky a sú šťastní

v pohode. Vložil som do rúry na 180g. kôra je tvrdá ako tehla. Zakryla som to uterákom, myslela som si, že sa to usadí a zmäkne. Nepomohlo. > :( Kôra zakúpeného bochníka je vždy tenká a jemná. Čo som urobila zle? Keby recept mnohí nevyskúšali, myslela by som si, že som sa v recepte mýlila. Ale potom ľudia pečú bochníky a sú šťastní

Mohli by ste to preexponovať včas a ešte lepšie je okamžite ich nastaviť na 200 gramov a po 10 - 15 minútach na 180 gramov a nevysušiť ich, najskôr som pečila buchty, počkala som, kým nebudú ružové, a tak sa otočili do ružových okruhliakov. A na konci pečenia podlejeme vodou a zakryjeme utierkou

Tento chlieb často pečiem, ale množstvo vody zvýšim na 300 ml. Inak je buchta roztrhnutá a chlieb sa dobre nezvýši.

Larisa 888
Prečítajte si na fóre o vzniku pšeničnej buchty a experimentálne nájdite správne množstvo tekutiny.

Čítam. Ale sakra, každá hrudník je iný, choďte a pochopte presne, čo by mal byť drdol. :) Nerozumiem jednej veci. Ak tento recept vyskúšalo veľa ľudí, znamená to aj buchtu. Napokon, všetko je už vypracované. Prečo potom pridávať vodu? Mám obyčajnú múku "Makfa", kvasnicový saf-moment, nepridával som nič nové. Skúsim sa pohrať s teplotou pečenia, ako poradila Celestina. No a samozrejme ešte trochu pridám vodu.

Tiež ma spočiatku prekvapilo, keď mi tento chlieb nevyšiel na prvýkrát. Každý má predsa úspech ... Potom som začal experimentovať s vodou a starať sa o drdol. Teraz všetko vychádza.
Chlieb podľa tohto receptu často pečiem s rôznymi prísadami (otruby, pohánková múka, ryžová a kukuričná múka, cibuľa ...) Všade musím meniť množstvo vody. Ja len sledujem kolobok a je to. Niekde na fóre boli fotografie pšeničného a ražného koloboku. Jasne ukazujú, ako by to malo byť.

Rúru predhrejem na 250 *, položím chlieb a pri tomto T * ho držím 5-7 minút, kým kôra nezčervená, potom ju znížim na 180 * a udržím ju, kým nebude uvarená ďalších 10 minút, potom chlieb skontrolujem s ostrou palicou na pripravenosť.
Chlieb vyberiem, položím na mriežku a prikryjem utierkou, kým nevychladne.
Kôra je dobrá!

Nakoniec som včera upiekla bochník stagnácie. Cesto bolo robené v rúre na cesto režim, potom som vyformovala tyčinku, ktorú som pred pečením vymastila žĺtkom a vložila do rúry na 180C na 40 minút. kôra sa ukázala byť jednoducho úžasná a chlieb sa mi páčil, aj keď vyzerá ako bochník za 25 kopejok. Hmotnosť sa ukázala byť 750 gramov. Foto zverejním neskôr. Ďakujem za recept.

Nikama, ale nehovor mi, v akom režime chlieb pečiete? Ja tiež jednu mám a rozhodol som sa prvýkrát ukázať bar. Príliš lenivý na to, aby si sa zahral s rúrou. poďakovať

O tomto sme už písali: režim je základný, veľkosť je stredná a farba kôry je taká, aká sa vám páči.

Dúfam, že Moulinex. Neexistuje žiadny základný režim. Mám roľnícky chlieb (1 režim) a francúzsky (2). Chcel som teda požiadať majiteľov Mulinexu, aby objasnili, ktorá rúra je najlepšia.

aká je najlepšia rúra.

V rúre určite lepšie

Dúfam, že Moulinex. Neexistuje žiadny základný režim. Mám roľnícky chlieb (1 režim) a francúzsky (2). Chcel som teda požiadať majiteľov Mulinexu, aby objasnili, ktorá rúra je najlepšia.

Takýto režim určite existuje, len sa podľa pokynov volá pre vás inak. Toto je režim, v ktorom výrobca všeobecne odporúča pečenie, relatívne povedané „štandardný“ chlieb pre túto rúru. Doba pečenia je zvyčajne asi 4 hodiny.
Presvedčte sa sami.

Ale bochník je najlepší v rúre - cesto v rúre, pečivo v rúre. Trvá to o niečo menej času.

Lilyanna, mám Mulinex. Jednoduchý chlieb pečiem vždy v 1 nastavení. A ak by som sa rozhodol tento chlieb upiecť v rúre, tak ho pečiem aj v 1 režime. Mimochodom o bochníku. Spočiatku nič nezabralo, ale do 280 ml sa pridala voda. a všetko sa stalo normálnym. A kôra je dobrá, nie dubová ako prvýkrát.

Larissa 888 Ďakujem, budem vedieť. Aj keď chlieb pečiem väčšinou za 2. Moja francúzska láska, ale chlieb a koláče pre 4

Chlieb som piekla v pekárni, vynikajúci, ďakujem za recept. Dnes chcem vyskúšať pečenie v rúre. Rúru používam veľmi zriedka a vzhľadom na to som mala otázku. Existuje režim horných desať, je nižší a sú obidva naraz. Rúra je elektrická. Ktorý režim by ste mali zapnúť? Akosi matne si pamätám, že sa zdá, že pri pečení sa horná desiatka nedá zapnúť, povedz mi pliz.