Chlieb v Panasonicu nefunguje

Pridajte pár lyžíc do múky. lyžice lepku, tu je vysoký obsah bielkovín, môžete tiež nahradiť 50g múky 50g krupice. Neodporúčal by som ale klamať teplotný snímač, nejde o „vyrovnanie teploty“, ale o výber režimu korektúry na základe hodnoty teploty.

[Mám problém]

Ahoj!Mám problém : toto: Vrchná časť bochníka je biela, strecha sa trhá. Celé sa to zvrtlo! (Biely chlieb.)
Do pekla v zrýchlenom aj normálnom režime. Vymenil som kvások, zredukoval vodu. Stavil som na menšiu veľkosť.
Osvedčená múka. Toto sa začalo diať vo februári po 4 mesiacoch práce spoločnosti HP „Panasonic 2500“. Funguje každý deň. Môže mi niekto povedať, aký je dôvod?

Elektrina je v poriadku, je v sieti stabilizátor?

Elektrikári nie sú silní, ale nedošlo k žiadnym prerušeniam.

[Mám problém]

Mám problém Horná časť bochníka je biela, strecha sa trhá. Celá vec sa ukáže byť prepadnutá! (Biely chlieb.)
Do pekla v zrýchlenom aj normálnom režime. Vymenil som kvások, zredukoval vodu. Stavil som na menšiu veľkosť.
Osvedčená múka. Toto sa začalo diať vo februári po 4 mesiacoch práce spoločnosti HP „Panasonic 2500“. Funguje každý deň. Môže mi niekto povedať, aký je dôvod?

1. múku vymeníme. Zoberte si ešte iného výrobcu (ako som už písal, mal som podobnú situáciu - biely vrch, boky ledva žltli; o všetkom rozhodovala zásadná zmena múky).
2. strecha sa obvykle trhá len z nedostatku kvapaliny - ovládate kolobok?

Kúpil som novú altajskú múku triedy „A“, nový kvások, rovnaký výsledok. Áno, pozerám na žemľu a, zaujímavé, býval aj chlieb vysoko vyprážaný vzduch, a teraz sú bochníky malé a akoby vlhké a ťažké (ale chlieb je upečený). Je to úžasné!

možno niekto bude vedieť navrhnúť, čo by sa dalo v chlebe vylepšiť?
ľahko sa rozbije a zdá sa, že strúhanka je trochu lepkavá .. hoci sa ukázala veľmi chutná.
Panasonic 2502, režim - „základné s hrozienkami“.

1. celozrnná múka - 480 gr.
2. zelená pohánková múka - 100 gr.
3. soľ - 2 lyžičky.
4. fruktóza - 1 polievková lyžica. l.
5. sušené mlieko - 2,5 lyžice. l.
6. vopred pripravená hmota:
6.1. olivový olej - 5 lyžice l.
6.2. pasta z kešu orechov - 1 polievková lyžica l.
6.3. kaša z ľanového semena - 1 polievková lyžica. l.
7. med - 5 lyžice. l.
8. voda - 230 ml + mlieko -160 ml.
9. vanilín - 1 gr.
10. suché rýchlo pôsobiace droždie - 2 lyžičky.
11.v dávkovači: naklíčené špaldy - 70 gr. + (orechy + hrozienka + tekvicové a slnečnicové semiačka a sezamové semená + marhuľové jadro) - 80 gr.
foto tu - 🔗

dnes sme vyrobili krémový ražný chlieb na 2502, ražný režim.
ražná čepeľ bola ohnutá ..%))
čo s ňou bude ďalej?

Otázka: horná časť chleba (kôrka) pri krájaní spadne na kúsky. dojem, že na drobenke nedrží dobre. prosím, povedzte mi, aký je dôvod?

chlieb vyrobený z celozrnnej múky a s orechmi a semenami sa musí piecť v režime „celozrnné“.

Celozrnný chlieb s orechmi a semenami sa musí piecť v režime „Celozrnné“.

Nazýva sa tento režim v pokynoch „jednozrnný“?

možno niekto bude vedieť navrhnúť, čo by sa dalo v chlebe vylepšiť?
ľahko sa rozbije a zdá sa, že strúhanka je trochu lepkavá .. hoci sa ukázala veľmi chutná.
Panasonic 2502, režim - „základné s hrozienkami“.

1. celozrnná múka - 480 gr.
2. zelená pohánková múka - 100 gr.
3. soľ - 2 lyžičky.
4. fruktóza - 1 polievková lyžica. l.
5. sušené mlieko - 2,5 lyžice. l.
6. vopred pripravená hmota:
6.1. olivový olej - 5 lyžice l.
6.2. pasta z kešu orechov - 1 polievková lyžica l.
6.3. kaša z ľanového semena - 1 polievková lyžica. l.
7. med - 5 lyžice. l.
8. voda - 230 ml + mlieko -160 ml.
9. vanilín - 1 gr.
10. suché rýchlo pôsobiace droždie - 2 lyžičky.
11.v dávkovači: naklíčené špaldy - 70 gr. + (orechy + hrozienka + tekvica a slnečnica a sezamové semienko + marhuľové jadro) - 80 gr.)

6. vopred pripravená hmota:
6.1. olivový olej - 5 lyžice l.
6.2. pasta z kešu orechov - 1 polievková lyžica l.
6.3. kaša z ľanového semena - 1 polievková lyžica. l.

v dávkovači: naklíčené špaldy - 70 gr.+ (orechy + hrozienka + tekvica a slnečnica a sezamové semienko + marhuľové jadro)

príliš veľa na toľko múky .... olivový. maslo + pasta z orechov a ľanu + a tiež orechy.

Celé zrno je „diétny“ režim

Celé zrno je „diétny“ režim

Teraz je to jasné!
poďakovať.

príliš veľa na toľko múky .... olivový. maslo + pasta z orechov a ľanu + a tiež orechy.

priveľa olivového oleja?
Jednoducho, pasty z ľanových a tekvicových semien absorbujú vlhkosť veľmi silno .. takže som ich zmiešaním s toľkým množstvom oleja skúsil tento okamih vykompenzovať.

prosím komentuj ..

[poplach]

poplach, keby som do svojho Panasonicu vložil všetku zmes ingrediencií, ktoré si uviedol, môj výsledok by nebol o nič lepší ako tvoj. Téma sa volá „Nemôžem dostať chlieb v Panasonicu“. Ide o pečenie chleba. Chlieb odpúšťa veľa slobôd a interpretácií, ale aj v určitých medziach. Panasonic je všeobecne vynikajúci sporák. Dúfam, že ste sa naučili úspešne piecť jednoduchý chlieb. Takéto zloženie a pohánka a med a vanilín a fruktóza a kešu, hrozienka, tekvicové semená a slnečnicové semená + marhuľové jadro, ľanové semienko., Sušené mlieko ... + značné množstvo oleja. Prečo ich toľko potrebuješ? Akú dochuť bude mať táto zmes, ak je chlieb dokonca upečený? Podľa môjho názoru je také úspešné spekanie nemožné. Bohužiaľ, taký sklamaný komentár sa ukázal. Vezmite si osvedčené recepty z fóra a budete mať dobrý chlieb. Pri prísadách buďte opatrní, v chlebe sa ich vyžaduje veľmi málo.

[poplach]

poplach, samozrejme recept)
Zaujalo ma najmä:
1. Prečo fruktóza, ak je tam 5 lyžíc medu? Nie je to na „chlieb“ príliš sladké. Nadbytočný cukor brzdí kvasinky.
2. Keďže recept je stále „zbohom diéte“, prečo je múka iba celozrnná? Pečieme to v najvyššej alebo prvej triede, potom bude štruktúra drobku vzdušnejšia a rovnomernejšia. Kôra nespadne. Ak je múka z tsz nevyhnutná, potom aspoň polovicu nahraďte najvyššou kvalitou.
3. A prečo je v „chlebe“ marhuľové jadro?
No na fotke je taký pevný košíček. Ale, prepáč, toto nie je chlieb, ani raz)

[poplach]

poplach, keby som vložil do môjho Panasonicu celú zmes ingrediencií, ktoré ste uviedli, môj výsledok by nebol o nič lepší ako váš. Téma sa volá „Nemôžem dostať chlieb v Panasonicu“. Ide o pečenie chleba. Chlieb odpúšťa veľa slobôd a interpretácií, ale aj v určitých medziach. Panasonic je všeobecne vynikajúci sporák. Dúfam, že ste sa naučili úspešne piecť jednoduchý chlieb. Takýmto zložením je pohánka a med a vanilín a fruktóza a kešu, hrozienka, tekvicové a slnečnicové semená + marhuľové jadro, ľanové semienko., Sušené mlieko ... + značné množstvo oleja. Prečo ich toľko potrebuješ? Akú dochuť bude mať táto zmes, ak je chlieb čo i len upečený? Podľa môjho názoru je také úspešné spekanie nemožné. Bohužiaľ, taký sklamaný komentár sa ukázal. Vezmite si osvedčené recepty z fóra a budete mať dobrý chlieb. Pri prísadách buďte opatrní, v chlebe sa ich vyžaduje veľmi málo.

chutilo to tak vynikajúco, že som zabudol venovať pozornosť dochuti.
Rád experimentujem.
; ))

[poplach]

poplach, samozrejme recept)
Zaujalo ma najmä:
1. Prečo fruktóza, ak je tam 5 lyžíc medu? Nie je to na „chlieb“ príliš sladké. Nadbytočný cukor brzdí kvasinky.
2. Keďže recept je stále „zbohom diéte“, prečo je múka iba celozrnná? Pečieme to v najvyššej alebo prvej triede, potom bude štruktúra drobku vzdušnejšia a rovnomernejšia. Kôra nespadne. Ak je múka z tsz nevyhnutná, potom aspoň polovicu nahraďte najvyššou triedou.
3. A prečo je v „chlebe“ marhuľové jadro?
No na fotke je taký pevný košíček. Ale, prepáč, toto nie je chlieb, ani raz)

na úkor fruktózy - očividne bol démon očarený ..

marhuľové jadro obsahuje B17.
niektorí vedci sa prikláňajú k názoru, že zabraňuje rakovine -
nikto z obyvateľov oblastí, ktoré pestujú marhule a v poriadnych množstvách jedia kôstky, nikdy nemal rakovinu.

prosím, povedzte nám, prečo ste môj úžasný a chutný chlieb kategorizovali ako „zbohom strava“?
celé zrno bolo vybrané tak, aby nespadalo do tejto kategórie.
; ))

Budem vedieť o kosti, vďaka)

prosím, povedzte nám, prečo ste môj úžasný a chutný chlieb kategorizovali ako „zbohom strava“?
celé zrno bolo vybrané tak, aby nespadalo do tejto kategórie.
; ))

Samozrejme kvôli obsahu cukru. Aj keď je vo vašom chlebe veľa vlákniny, obsah kalórií je mimo rozsahu) Ako dezert je to celkom bežné, ale neviem si to predstaviť s polievkou)
Ale vážne, skúste nahradiť časť múky prvou triedou. Napriek tomu znížte množstvo prísad, ak chcete mať vzdušnejšiu a pečivejšiu textúru.

Budem vedieť o kosti, vďaka) Samozrejme kvôli obsahu cukru. Aj keď je vo vašom chlebe veľa vlákniny, obsah kalórií je mimo stupnice) Ako dezert je to celkom bežné, ale neviem si to predstaviť s polievkou)
Ale vážne, skúste nahradiť časť múky prvou triedou. Napriek tomu znížte množstvo prísad, ak chcete mať vzdušnejšiu a pečivejšiu textúru.

odkiaľ pochádza obsah kalórií? (takpovediac prehnane)
z medu? .. akoby to nemalo ..
aditíva? koniec koncov, len všetko je zdravé .. a užitočné ..

na úkor vzdušnosti - to nevadí (pre mňa).
ale tu, na úkor pečeného - je to dobré.
aj keď, nenazval by som to nepečené. trochu lepivého cesta, samozrejme ..

a aký je dôvod toho, že horná kôra nie je príliš dobrá na držanie drviny? Mám opakujúcu sa situáciu v iných experimentoch.

ďalšia otázka do diskusie: Ja pridávam do chleba naklíčenú nemletú pšenicu, každá po 1-1,5 šálke; v strúhanke - jemné, na kôre - drvenie zubov.
je niečo, čo môžete urobiť, aby ste si okrem drvenia pšeničných klíčkov zachovali celistvosť svojich zubov?

poďakovať.

[„Sedím na troch diétach naraz - na jednej netrpím!“ (od)]

možno niekto bude vedieť navrhnúť, čo by sa dalo v chlebe vylepšiť?
ľahko sa rozbije a zdá sa, že strúhanka je trochu lepkavá .. hoci sa ukázala veľmi chutná.
Panasonic 2502, režim - „základné s hrozienkami“.

1. celozrnná múka - 480 gr.
2. zelená pohánková múka - 100 gr.
3. soľ - 2 lyžičky.
4. fruktóza - 1 polievková lyžica. l.
5. sušené mlieko - 2,5 lyžice. l.
6. vopred pripravená hmota:
6.1. olivový olej - 5 lyžice l.
6.2. pasta z kešu orechov - 1 polievková lyžica l.
6.3. kaša z ľanového semena - 1 polievková lyžica. l.
7. med - 5 lyžice. l.
8. voda - 230 ml + mlieko -160 ml.
9. vanilín - 1 gr.
10. suché rýchlo pôsobiace droždie - 2 lyžičky.
11.v dávkovači: naklíčené špaldy - 70 gr. + (orechy + hrozienka + tekvicové a slnečnicové semiačka a sezamové semená + marhuľové jadro) - 80 gr.

„Sedím na troch diétach naraz - na jednej netrpím!“ (od)

áno, počet prísad je mimo stupnice, presahuje všetky rozumné limity.

1. zelená pohánková múka - to stačí. mať nezávislý chlieb.

2. vopred pripravená hmota:
= 5 lyžice. l. oleje,
= 5 lyžice. l. med (na polievkovú lyžicu fruktózy?),
= VANILLINE jeden gram?! Celý gram syntetickej arómy, ktorá je potrebná na 1 kg tvarohu na tvarohové koláče „na špičke noža“?
= orechová a ľanová pasta? je v spoločnosti to, čo je v výdajnom stojane?!

3. Naklíčená špalda - opäť to stačí na získanie NEZÁVISLÉHO chleba. To isté platí pre orechy, hrozienka atď.

Z takého sortimentu som mohol upiecť minimálne TRI rôzne chleby. A všetci by boli diétni ...

odkiaľ pochádza obsah kalórií? (takpovediac prehnane)
z medu? .. akoby to nemalo byť ..
aditíva? koniec koncov, len všetko je zdravé .. a užitočné ..

==============

ďalšia otázka do diskusie: Ja pridávam do chleba naklíčenú nemletú pšenicu, každá po 1-1,5 šálke; v strúhanke - jemné, na kôre - drvenie zubov.
je niečo, čo môžete urobiť, aby ste si okrem drvenia pšeničných klíčkov zachovali celistvosť svojich zubov?

poďakovať.

obsah kalórií sa získava z takého množstva cukrov, aj keď sú „takmer jednoduché“.+ orechy, + hrozienka ... Máte len med najmenej 100 gramov. A oleje 5 lyžice. l., tiež pod pol pohára. To znamená, že pokus o výrobu žemle „doplnku výživy“.

K otázke zŕn na povrchu ... Môžem poradiť zásadu „makového zvlnenia“ - cesto je rozdelené na dve časti, do jednej sa pridajú prísady, cesto bez prísad sa zroluje do vrstvy, cesto s prísadami sa na ňu položí, zabalí do rolády tak, aby cesto bez prísad bolo vonku, zapadne do vedra, preukáže sa a pečenie je zapnuté.

[poplach]

poplach, moja rada, vezmite a odmerajte VŠETKY prísady z vášho receptu, okrem múky a vody + mlieka, odvážte ich. Vypočítajte, koľko to dopadne, koľko z toho SPOLU padne na nešťastnú libru obyčajnej múky.

Chcete vyvinúť svoj vlastný recept?
Začnite s obyčajným pšeničným chlebom (môžete použiť sivú múku, ktorá je pšeničnej triedy 1 a / alebo 2). Naučte sa pravidlo kolobok. (pozri odkazy v prvom príspevku tohto vlákna).
A potom začnite vytvárať. Nemiešajte všetko naraz, ale pridajte jednu, maximálne dve prísady. Máte vypracovaný výsledný chlieb? Potom môžete skúsiť pripojiť tretí doplnok. výrobok. Ale nie všetko je TU A RÝCHLO.

[poplach]

poplach

Pre jedného Panasonicu je v chlebe príliš veľa zdravých prísad, a to v rámci stanovených programov na dobu miesenia, kysnutia a pečenia toľko „neje“. Je to možné, s rukoväťami a v rúre alebo s prerušením programu.

[poplach]

poplach

Pre jedného Panasonicu je v chlebe príliš veľa zdravých prísad, a to v rámci stanovených programov na dobu miesenia, kysnutia a pečenia toľko „neje“. Je to možné, s rukoväťami a v rúre alebo s prerušením programu.

povedzte nám, prosím, o hlavných vzoroch.

[.................K otázke zŕn na povrchu ... Môžem poradiť zásadu „makového zvlnenia“ - cesto je rozdelené na dve časti, do jednej sa pridajú prísady, cesto bez prísad sa zroluje do vrstvy, cesto s prísadami sa na ňu položí, zabalí do rolády tak, aby cesto bez prísad bolo vonku, zapadne do vedra, preukáže sa a pečenie je zapnuté.]

.................

K otázke zŕn na povrchu ... Môžem poradiť zásadu „makového zvlnenia“ - cesto je rozdelené na dve časti, do jednej sa pridajú prísady, cesto bez prísad sa zroluje do vrstvy, cesto s prísadami sa na ňu položí, zabalí do rolády tak, aby cesto bez prísad bolo vonku, zapadne do vedra, preukáže sa a pečenie je zapnuté.

veľká vďaka.
a bez vybratia z pekárne - s najväčšou pravdepodobnosťou akýmkoľvek spôsobom ..

ale nijako ... ani zrná neutopte prstami, aby nevyliezli na povrch. Program nemôžete prerušiť, ale vyberte cesto, rozvaľkajte ho, posypte zrnkami a stočte do rolády ...

povedzte nám, prosím, o hlavných vzoroch.

Vzory sú jednoduché. Najskôr si upečte obyčajný biely chlieb.

Na 500 g múky - 300 - 350 ml tekutiny (v závislosti od suchosti múky a „hrúbky“ tekutiny - buď je len voda, alebo voda s kefírom, prípadne kefír atď.), 1-2 lyžička ... soľ, cukor, ak je to žiaduce, asi 1,5 lyžičky. kvások, pozor na žemľu.

Čím viac celých zŕn v prísadách, tým viac koloboku vezme tekutinu a droždie na kysnutie.

Čím viac skúseností, tým viac pridávate najrôznejšie produkty. Jedného dňa sa budete cítiť - fffsø! pekárnička ho nebude ťahať, potom sa obráťte na miešač cesta a rúru

ale nijako ... zrnká neutopte ani prstami, aby nevyliezli na povrch. Program nemôžete prerušiť, ale vyberte cesto, rozvaľkajte ho, posypte zrnkami a stočte do rolády ...

poďakovať.
ach, nechcem komplikácie ... a tento proces zaberie predovšetkým toľko času ..
dnes sa v elektrickom mlyne mleli pšeničné klíčky, ako sa len dalo. niečo je rozdrvené, ale niečo nie je veľmi. bolestivo lepkavá zmes sa ukáže.
Upiekla som ražný chlieb - zdá sa, že vplyv brázdy naklíčenej pšenice na kôrku nebol zaznamenaný. ale ešte som to neskúšal.

Vzory sú jednoduché. Najskôr si upečte obyčajný biely chlieb.

Na 500 g múky - 300 - 350 ml tekutiny (v závislosti od suchosti múky a „hrúbky“ tekutiny - buď je len voda, alebo voda s kefírom, prípadne kefír atď.), 1-2 lyžička ... soľ, cukor, ak je to žiaduce, asi 1,5 lyžičky. kvások, pozor na žemľu.

Čím viac celých zŕn v prísadách, tým viac koloboku vezme tekutinu a droždie na kysnutie.

Čím viac skúseností, tým viac pridávate najrôznejšie produkty. Jedného dňa sa budete cítiť - fffsø! pekárnička ho nebude ťahať, potom sa obráťte na miešač cesta a rúru

poďakovať.

dnes vyvstalo niekoľko ďalších otázok:
Existuje niečo podobné pre cesto „večný kysnutý“ a celozrnné ražné a pšeničné múky?
alebo sa pevne držať týchto rozmerov a jednoducho prepočítať kvas na vodu a múku?

čo dáva nadmernú lepivosť cesta pri neprítomnosti _obvious_ nepečenia? (implicitná nedokonalosť nie je vylúčená, ale zdá sa, že nie je prítomná ..)
môj odhad je med / olivový olej / prebytočná tekutina. ale, ak med - 2 lyžice. l., olivový olej - 2 lyžice. l., stojí za to hrešiť iba za prebytočné množstvo tekutiny?

Aké sú hlavné dôvody zlyhania vrchnej časti chleba pri použití „večného kvasu“?
prebytočná vlhkosť? kvásková práca?

pri použití režimu „pečenie“ na Panasonicu môžeme povedať, že varenie takmer každého chleba by malo trvať 50 - 60 minút? Alebo možno to bude trvať 80 minút?

prosím podeľte sa o svoje skúsenosti
vopred - vďaka a objatia.

[poplach]

prosím podeľte sa o svoje skúsenosti
vopred - vďaka a objatia.

poplach, prepáčte krutým slovom, ale ... o našu skúsenosť sme sa delili už dávno.
Je pripravený, vezmite si ho - využite ho!

Nikdy by ma nenapadlo, že by som to niekomu odporučil, ale určite vám môže pomôcť táto zmes "Múka" Khlebburg "a" Múky pripravené TM Kornex ". K dispozícii je veľký sortiment a hlavne zaručený výsledok. Dobré šťastie!

pekárnička panasonic sd-256
Trpíme dlho s takýmto problémom: rovnaký recept, rovnaké droždie, rovnaké poradie surovín, dokonca aj vidlička uviaznutá rovnakým spôsobom.
presne raz, to nevadí, v ten istý deň alebo každý druhý deň sa chlieb nezvyšuje.
ako sa dá vysvetliť toto správanie pekárne?

Pečiete v rovnakú dennú dobu?

Je vidlica?

pečené v rôznych časoch a v rovnakom čase, všetky rovnaké zakaždým.
zapojiť do zásuvky *

Dobrý deň, povedzte mi o mojom probléme ... Môj manžel kúpil Panasonic 2501. s výdajňou hrozienok a časovačom a všetko je tam. prvýkrát piekla chlieb s aktívnym suchým droždím Pakmaya. 1 lyžička lyžice ako v recepte Režim - základné rýchle. nestúpala vôbec a vlhká ... Včera som druhýkrát piekla tak ... to isté. veľkosť od stola je 5 centimetrov. Pravdepodobne problémom sú droždie. vložte do polovice balenia 11 gramov rýchlo pôsobiacich instantných kvasníc. Pacmaya. zapnite režim - normálne. teda na 4 hodiny.
A tu je problém - povedzme, že ide o droždie. potom by sa teraz chlieb mal zdvihnúť a upiecť, ale ja som chlieb upiekla 2 krát a na spodku a na chlebe a na forme ostala múka. teda špachtľu (píše sa v pokynoch - lopatku dajte na hriadeľ tak, aby sa dotýkala dna), na špici mám sediacu špachtľu. nedotýka sa dna. milimeter 2 alebo 1 zostáva. toto je normálne?
Miesenie cesta, to isté. z formulára. Nebral som všetku múku, nezmiešal som ju. ostal na okrajoch. čo je to? Je to továrenské manželstvo alebo je to správne?

Dakujem velmi pekne pockam

A tiež - vidím, že váš chlieb je rovnomerný, krásny a spodok rovnomerný. ako to? pretože lopatka prekáža a stále je z nej rez. Alebo niečo nestíham?

rez zostáva na každom. len to nie je vidno.
a koľko gramov múky ste dali pri pečení s 1 ČL. kvások? Navyše rýchly režim? podľa mojich pokynov pri pečení najmenšej veľkosti chleba (so 400 gramami múky) a rýchlom režime potrebujete 2 lyžičky. v jednej lyžičke. - 4 gramy suchého droždia.
A múka zostáva na dne, pretože je jej zjavne veľa. musia byť presne odmerané, nie s okuliarmi. Žemľa by mala v každom prípade chytiť múku, a to aj napriek medzere medzi čepeľou.

Dobrý deň, povedzte mi o mojom probléme ... Môj manžel kúpil Panasonic 2501. s výdajňou hrozienok a časovačom a všetko je tam. prvýkrát piekla chlieb s aktívnym suchým droždím Pakmaya. 1 lyžička lyžice ako v recepte Režim - základné rýchle. nestúpala vôbec a vlhká ... Včera som druhýkrát piekla tak ... to isté. veľkosť od stola je 5 centimetrov. Pravdepodobne problémom sú droždie. vložte do polovice balenia 11 gramov rýchlo pôsobiacich instantných kvasníc. Pacmaya. zapnite režim - normálne. teda na 4 hodiny.
A tu je problém - povedzme, že ide o droždie. potom by sa teraz chlieb mal zdvihnúť a upiecť, ale ja som chlieb upiekla 2 krát a na spodku a na chlebe a na forme ostala múka. teda špachtľu (píše sa v pokynoch - lopatku dajte na hriadeľ tak, aby sa dotýkala dna), na špici mám sediacu špachtľu. nedotýka sa dna. milimeter 2 alebo 1 zostáva. toto je normálne?
Miesenie cesta, to isté. z formulára. Nebral som všetku múku, nezmiešal som ju. ostal na okrajoch. čo je to? Je to továrenské manželstvo alebo je to správne?

Dakujem velmi pekne pockam

skúsme body.

1. Program „rýchlo“ nepoužívajte, kým nezvládnete aspoň základný! Rýchly chlieb nielenže nemá čas na to, aby dopadol normálne, ale tiež nemusí byť práve najzdravším jedlom. Poviem vám tajomstvo, dokonca aj naše obvyklé recepty na klasiku pečenia možno klasifikovať ako rýchle.

2. Ako ste merali výrobky? Sklo? Pomýlili ste si pohár na 300 g múky? Faktom je, že 300 ml (objem) obsahuje asi 180-200 g múky (hmota)!
Vyzerá to veľmi, akoby ste mali vážnu nerovnováhu medzi múkou a tekutinami. A hovorí o tom múka zostávajúca z rohov. Čítame pozorne.

3. Miešadlo by nemalo byť blízko dna, medzera 1-2 mm je normálna. Mimochodom, rovnako ako nejaká vôľa (zdá sa, že mixér „visí“ na hriadeli). Pri správnom ceste naberá múku samostatne a tiež z rohov formy.

Mari_S

V režime "rýchly chlieb" musíte dať 2 krát viac droždia (to je 2 lyžičky na 400 g múky), čo je popísané v pokynoch

Áno, ďakujem chlapci, ste v poriadku. Zmerala som múku nesprávnym spôsobom a tiež so zlou vodou, bohvie ako. všetko podľa receptu. ale teraz vidím, že recepty sú kosené v ich vlastných knihách. ale pečiem na tvojom fóre .. stále zjavne nedostatok múky a potopeného chleba a nejaká tvrdosť. vo vnútri sa nepečie rovnako. Nechápem, čo sa deje.

hľa https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=33.0 Túto tému som tu už rozoberal .. ale dnes sa chlieb ukázal trochu vyššie. depresia nie je taká hlboká, ale trochu drsná. čo robiť?

Milé dievčatká, prosím odpovedzte mi !!!! Nedávno som kúpil sporák, pečiem 2-4 dni !!! tak veľa!!! Som moja láska, ale to ti nič nehovorí. Som z Vladivostoku. čo chcem počuť od teba je, že nemôžem dostať klobúk na chlieb. Všetko je veľmi chutné. analyzuj môj recept a povedz mi, čo sa deje. Pečiem na počkanie, aby som nemohla vystopovať žemľu.

[Marie]

Marie, začnite s obyčajným chlebom ...

500 g prvotriednej pšeničnej múky (alebo 1. triedy) - gramov, nie mililitrov!
320 ml vody (možno odvážiť v tej istej stupnici, pretože 320 ml = 320 g)
1,5 lyžičky suché droždie (alebo 6-8 g lisovaného)
1,5 lyžičky soľ
1,5 lyžice. l. cukor (chelatáciou)
1,5 lyžice. l. maslo (alebo plátok 20 gramov masla)

Všetko okrem jedla v lyžičkách meriame na váhe (dúfam, že existuje?). Elektronické váhy musia byť v gramoch alebo kilogramoch (nie unca alebo libra!)

Výrobky dáme do vedra: droždie, na vrch múku, na vrch soľ, cukor, olej a vodu. Dali sme program BASIC. Budeme musieť sledovať ZAČIATOK Rytiera. Počas miesenia dbáme na to, aby sa ukázalo, že je to drdol (trvá to 5-7 minút), aby sa cítil (pichol prstom) podobne ako ženský prsník, ušný lalôčik, líce, zadok dieťaťa, bruško spiacej mačky (vyberte čo máte najradšej). Ak ste dostali požadovanú žemľu, zatvorte veko a kachle nechajte na pokoji.
Ak ste postupovali a dostali ste žemľu, ale strecha sa tým pádom zrútila, vymeňte múku a droždie.

Váhy mechanika zatiaľ ... merali to, bohužiaľ nebolo možné nijako sledovať drdol ... je to také drsné. s čím by sa dalo spojiť ..

Zúčastnil som sa vášho fóra
voda - 260 ml
múka - 400 gr
olejový subl. - 1 polievková lyžica. lyžica
slaný čajový cukor

a toto sa deje

[Milora]

Milora, a koľko máte meškania? Ak do 1-6 hodín, potom môžete použiť recept „biely stolový chlieb na dlhé cesto“ - hniesť „droždie + polovica múky + polovica tekutiny + tretina soli“ v programe „pizza“ - z toho vznikne cesto a môžete sledovať kvalitu drdolu. Potom po 10 minútach od začiatku dávky program resetujte, pridajte ďalšie produkty podľa receptúry, nastavte požadovaný program s požadovaným oneskorením.

Marie, použite rovnakú radu na sledovanie rovnováhy múka / voda.

[Marie]

Marie, použite rovnakú radu na sledovanie rovnováhy múka / voda.

EEEE, stále nerozumiem všetkému ... temný les))

No, čo nie je jasné? Ak nemáte možnosť sledovať dávku, vezmite si droždie z liekov na predpis + 200 gramov múky + 130 ml vody, vložte všetko do vedra, zapnite program „pizza“. Hnetenie sa začne okamžite. Za pár minút budete môcť kolobok vyhodnotiť. Keď uplynie 10 - 12 minút od začiatku programu „pizza“, resetujte program, vložte ostatné produkty do vedra a nastavte „hlavný“ program.

Alebo dajte do vedra droždie, VŠETKU múku, VŠETKU vodu, VŠETKU soľ, vložte rovnakú „pizzu“. Keď budete môcť vyhodnotiť a opraviť kolobok, vynulujte program, nastavte „hlavný“ a doplňte olej. Toto je tiež verzia chleba, z ktorej som sa VŽDY ukázal (aj keď pečiem iba s lisovaným droždím).

Resetujte program. odpojiť a počkať 15 minút?

nie, to znamená stlačiť tlačidlo „štart / stop“ a podržať ho niekoľko sekúnd, kým obrazovka nezhasne. Upozorňujeme, že s prázdnou obrazovkou musíte okamžite začať vyberať program a nesmiete stlačiť tlačidlo „štart / stop“, aby ste spustili kachle. S prázdnou obrazovkou sú kachle už pripravené na použitie - jedná sa o rovnaké nuly, ktoré sú zvýraznené, ak boli kachle práve zapojené do elektrickej siete.

Pozrite sa do témy „Vlastnosti práce pekárov na chlieb Panasonic“.

povedz mi, či takto

Je neprijateľné, aby mal kolobok tvar „čiarky“, jedným koncom vyliezol na bok vedra a jedným koncom ho zafixoval (nasal dovnútra) a pod ním bol zamiesený hnetacím nožom a múčna kaša (tekutý tuk) je viditeľný na spodnej časti vedra.
Čo musíme urobiť ??? múka alebo voda ??

ach ... bola tam dávka a drdol sa naštartoval, začal som mu pomáhať znižovať ho. teraz vzostup. Neviem, čo bude. hlava sa mi točí informáciami. Obávam sa, že to nezvládnem a kúpa manžela bude stáť a bude sa na ňu prášiť (((((((raž sa stále rúra pečie v rúre, môžete vložiť rôzne zmesi a programy. Pravdepodobne po 5 rokoch hlbokého a podrobného štúdia)) dostanete viac alebo menej znesiteľný chlieb ((((((

ak neporiadok, tak pridaj múku, navyše pridaj doslova lyžicu.

Perník, v ktorom nie je dostatok tekutiny, bude „strapatý“ a tvrdý.
Aký program to teraz stojí?

ak neporiadok, tak pridaj múku, navyše pridaj doslova lyžicu.

No nie slob. nie tekutá kaša, ale iba homogénna kaša, lepkavá, nie tekutá. nie tesné. ale plazí sa hore a dole po stranách nezachytáva. Šupnem ju ako z filmu. ktoré som práve sledoval ...