Chlieb v Panasonicu nefunguje

Ak je s receptom všetko v poriadku a nejde o ražný chlieb, všetko zbiera žemľa a netreba ničomu pomáhať

Plne potvrdzujem!

Sakra, chlapci, prepáčte ...: girl_red: posledný polrok pečiem iba ražný chlieb! Už som na stroji!

Ona by si nemala byť! Dostal som vynikajúci chlieb, prestal som tam dávať korenie - nejako som si to uľavil. A tak mňam. Je pravda, že klobásu aj tak zomelie na mleté ​​mäso. A vytiahnuť drdol a zastrčiť ho je lenivosť

[radas]

radas, 1 polievková lyžica je 25 gramov vody! Ale žiadna agónia! Je lepšie merať to bežným pohárom, ak počítate s tým, že 250 ml = 160 g múky (dajte do pohára s malou šmýkačkou). A kontrola nad kolobokom!

Prvý príspevok sme si prečítali v TOMTO vlákne a sledujeme odkazy. Sprievodca pečením chleba, pravidlo kolobok a hladký pšeničný chlieb sú vaše minimum!

Trvám na zakúpení elektronickej váhy! Budete si lyžicu merať aj klobásu a syr? „So snímkou“

A múka po stranách zostáva vďaka tomu, že ak počas miesenia otvoríte veko, uvidíte, že špachtľa nedosahuje do rohov vedra .. tu stačí pozbierať / zoškrabnúť (povedzme) všetko múku z rohov vedra silikónovou špachtľou

Múka zostáva, pretože je kriticky malá - časť múky sa zmieša s vodou a potom je táto suspenzia poháňaná špachtľou. A táto kaša jednoducho nie je schopná zbierať múku z rohov. Ak je pomer normálny, múka a voda sa okamžite spoja do hrudky, ktorá potom naberie zvyšok múky.

A na vrch dobrého dobrého chleba dať syr a klobásu? Bude to určite dobrý sendvič. Ale zbožňujem sendvič so solenými červenými rybami a kaviárom, môžem teda do cesta pridať len rybu a kaviár? Myslíte si, že by chlieb mal byť vynikajúci? Stojí za to vyskúšať?

vložte rúru. odmerala 600 múky a všetko ostatné podľa receptu. a začal pozorovať formovanie koloboku. prekážal a nič nemiešal. Musel som pridať múku a zdrhnúť zvyšky zo stien po okrajoch. a potom sa vytvoril okrúhly tvar. čaká na ďalšie výsledky

A ako ste namerali 600 múky? 600 čo? mililitrov? gram? tugriks? papagáje?

[Rina]

RinaNiektoré závady začali niekde od 16. hodiny. 2 alebo 3 moje správy skončili na predchádzajúcom vlákne, odkiaľ ste presunuli rozhovory o poruchách. A potom píšem zeeeee! Potom sa zázrakom správy presunú sem. Hneď to pošlem a skontrolujem.
Momentálne je všetko hromada! Tu sa okamžite objavili.

Vitaly, závady boli spôsobené tým, že som v tom čase robil zadok s prenosom tohto kúska témy sem ...

[Radas]

Radas, aj keď neexistujú žiadne váhy, môžem poradiť iba takto: Odpoveď # 1737

[Oca]

Oca, ste múdri (čítal som vaše fyzikálne a matematické odporúčania), ALE v našom podnikaní sa nezaobídeme bez elektronických váh

Ahoj drahý!

Prosím, povedzte mi, čo by mohlo byť dôvodom?

Druhýkrát pečieme ražný chlieb presne podľa pokynov, všetky ingrediencie sú dané do poriadku, ako v knihe:
Pšeničná múka 225g
Ražná múka 200g
Ražné otruby 3 lyžice. l.
Cukor 1,5 lyžice. l
Soľ 1,5 lyžičky
Sušené mlieko 2 lyžice. l
Voda 430 ml
Suché droždie 2 lyžičky

To znamená, že najskôr je rovnomerne nalievaná pšeničná múka, potom raž atď., Používame studenú vodu z vodovodu. Takže vždy, keď je na chlebe múka, a to iba z jednej strany. Foto priložené.


Čo robíme zle?

[Zlobnyi]

Zlobnyi, ražná múka sa v žemli dobre nezhromažďuje a zostáva v rohoch vedra, tak mu pomáham silikónovou stierkou.

Skúste naliať vodu do pekárne a naliať ju do rohov vedra. Pomáha mi to.Robím to vždy, keď pečiem ražný aj pšeničný chlieb.

Domáce pekárne vlastníme druhý týždeň, úlohou je vyskúšať všetky recepty, ktoré môžete.

Zatiaľ to dopadne takto:

• všetky chleby vyrobené z čistej pšeničnej múky (vyskúšané 3 programy) - bez akýchkoľvek komentárov by sa dalo povedať, že perfektné.
• ražný krémeš - ideálne
• raž raž raž - strecha sa zrúti, chutí sladko, akoby cukor nekvasil (navyše o známej chybe v recepte Panasonic - urobili to so 430 ml vody a 330 ml vody; výsledok je rovnaký)
• celozrnná múka z potravy - zlyhala.

Všetko je presne podľa receptu, podľa váhy.

Takže sú to otruby? Sú recepty Panasonic vhodné iba na rafinovanú pšeničnú múku?

Hovorím Ti. Mám 2501, ale to nemení podstatu. Tento chlieb pečiem najčastejšie a mimochodom boli rovnaké problémy.V poriadku. Prvým dôvodom je múka na okraji, pretože váš pekárnička nie je na úrovni. Nie je to kritická vec, ale môžete ich tiež orezať. Ale druhý dôvod je komplikovanejší. Toto je múka. Množstvo vody od toho veľmi závisí. Ale zaručujem vám, že v recepte s objemom 430 ml je jasný preklep! Znova vypočítajte pomer vody a múky pre ďalšie recepty. Nalievam 350mm, ale používam Sitno (pšenica) a Rye Patterns (raž). Potom bude všetko fungovať na 100%. Ale ak to nefunguje ... Potom opäť neverte pokynom, dlho som trpela krémovým chlebom, kým som to pochopila. Musíme urobiť opak! Najskôr zalejeme vodou, potom tam preosejeme múku (ihneď ju zmiešam so všetkými ingredienciami, okrem droždia) a urobím malú jamku priamo na vrchu múky a tam dám droždie. Všetko dobré.

chlieb nestúpa z jednej strany, čo to môže byť?
pekárnička 3 roky stará, panasonic 255, bez mechanického poškodenia
nestúpa z okraja, kde je dávkovač, včera som všetko preskúmal, zdá sa, že nie sú žiadne praskliny
tretí chlieb je už prepadnutý

[Pozor]

Mám ďalší Panasonic, ale aj to sa občas stáva. Robím to - ak som si všimol, že jedna strana stúpa horšie -Pozor(bez vypnutia programu) vytiahnem vedro a otočím ho o pol otáčky, to znamená, že miestami vymieňam strany. A voila, obe strany idú hore.

[Pozor]

Pozor(bez vypnutia programu) vytiahnem vedro a otočím ho o pol otáčky, to znamená, že miestami vymieňam strany.

Páči sa ti to? Čo je pol otáčky? Vedierko len prestavíte, zameníte boky a je to?

[Áno, zmeniť usporiadanie výmenou po stranách vedra]

Páči sa ti to? Čo je pol otáčky? Vedierko len prestavíte, zameníte boky a je to?

Áno, zmeniť usporiadanie výmenou po stranách vedra... Polovica otočky je o 180 stupňov, otočka o 360 stupňov. To znamená, dať nerastúcu stranu na opačnú stranu, ktorá sa zdvihla. A to je všetko. Teraz je to jasné?

Keď HP poslednýkrát zrazí cesto do žemle, často mám na jednej strane lopatky celú hrudku. Potom sa však samotné opuchnutie pretočí do druhej polovice a nepravidelnosť prakticky zmizne. Všimol som si, že sa to častejšie stáva na hustejšom ceste (nad normu pridám 10-20 ml - teraz je to asi 295 ml vody na 400 g múky).

a cesto je pri vykosťovaní zaoblené celkom rovnomerne ...

ahoj drahí páni. tretí deň na rôznych programoch testujem Panasonic sd 2501. Nemôžem dostať biele pečivo, ukazuje sa to hustá drť, nie vzdušná. múka bola zmenená pomocou kvasníc testovaných na bezpečnú chvíľu. Mám rada pečený sivý chlieb podľa receptov z fóra a z knihy.

Čo je sivý chlieb?
Vo všeobecnosti prejdeme na prvú stránku témy, prečítame si farebný text v prvom príspevku POZORNE, ešte pozornejšie si preštudujeme Sprievodcu pečením chleba a Kolobokovo pravidlo. Ďalej si vezmeme obvyklý recept (alias prvý z pokynov) a poznatky aplikujeme v praxi - sledujeme kvalitu cesta, teda žemľu. Všetko by malo vyjsť.

Osvojte si jednoduchý pšeničný chlieb, ostatné programy sa stanú prehľadnejšími a nové recepty sa ľahšie zvládnu.

Rina, ďakujem za odpoveď, prvý hitachi som kúpil pred viac ako 16 rokmi, potom o šesť mesiacov neskôr ďalší, a hoci kvalita múky v tom čase nebola veľmi dobrá, chlieb vždy vyšiel bez problémov. Teraz sa mi opäť neodporúča šesť mesiacov chodiť k sporáku a rúre, preto som HP vyberal veľmi opatrne, za pár mesiacov som veľa čítal, bez čoho bolo v starom HP všetko v poriadku. Piekla som ražný chlieb z priloženej knihy v Panasonicu, podľa vášho receptu na pšeničné raž 50-50-všetko vyšlo, pardon za zmätok, internet je buggy päťkrát začal písať.

potom neviem ...
Rozložte recept, fotografie neprodukovaného chleba, prídeme na to, čo je s rúrou

Ahoj! Mám iný problém. Upiekla som veľké rožky - všetko bolo v poriadku. Rozhodol som sa zmeniť veľkosť rolády: všetky suroviny som dal podľa receptu na strednú rolku, nastavil som režim na vhodnú veľkosť - a chlieb veľmi zle stúpal. Vyskúšal som to viackrát, z rôznych odrôd múky - výsledok je rovnaký. Chlieb sa nechce kysnúť, to je všetko! Dnes som to skúsil inak: vzal som výrobky opäť na stredný bochník, ale nastavil som režim ako na veľký bochník. A O ZÁZRAKU! Chlieb bol opäť úžasný.
ALE PREČO???
Prečo nelezie sám, na priemerný zvitok, režim? Môže mi niekto prosím odpovedať na túto otázku?
Mám pekárnu chleba Panasonic 2500, vynikajúci model.

Odpovede tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Kúpil som 2501, bol som šťastný, pretože sa začal získavať všetok chlieb (predtým boli problémy s Kenwood 250). A na časovači. S rušným pracovným dňom to samozrejme je. Večer som to hodila, ráno chutná svieža rolka, deti sú zabezpečené na celý deň. A môžete si vziať prácu.
Čítal som na fóre o lisovaných kvasniciach, včera som sa rozhodol a pridal som namiesto sejfu francúzsky chlieb. Na 400 gramov múky 10 gramov droždia. Na dno som si rozdrobila vedro na múku. Ráno som dostal prekvapenie)):





Ako sa to mohlo stať? A recept je taký, že aj v Kenwoode to dopadlo dobre. Vymenila som iba kvások. Ako sa lopatka odtrhla ... možno sa rozpadla nesprávne? Kúsky mali v priemere asi pol centimetra. Ale keďže ani zvyšok chleba sa nepodaril a dokonca vonia po droždí, už si na to netrúfam. Podľa všetkého tie, ktoré predávame, nie sú vhodné na takéto experimenty. Predávame ich nakrájané na tyčinky a zabalené v taške. Aj keď teta láka klientov, je nepravdepodobné, že by bola blázon, ale fig ho pozná. Všeobecne som s takýmto kvasom nikdy nepracoval, pre mňa je to neznáme zviera. Ja budem zatiaľ piecť v bezpečnom okamihu, ale zatiaľ si prečítajte príručky o kvásku)

Mohli by ste sa pokúsiť znova nastaviť bez časovača a sledovania, ale nechcete pokaziť ešte jeden zvitok) Hádanka zostane záhadou))

ps. Teraz si myslím - asi bolo príliš veľa droždia ... a oni nemali čas na spracovanie (kvasenie) do konca, takže vôňa a bochník príliš stúpali, potom prepadli, možno preto skočila lopatka vypnuté (napríklad pri miesení ...)

Kvasníc je určite trochu veľa, potreboval som 6 gramov, na posledných 8 g. Nedávno som na 100 g múky bral 1,5 g droždia. Všetko ide perfektne hore. Najmä ak sú droždie čerstvé, nie je potrebné ich prenášať. Myslím si, že to všetko je z prebytočných kvasníc. S mixérom som ho tiež mala, keď som x / sporáku „pomáhala“ silikónovou špachtľou, tlačením cesta - cesto teda vytiahlo mixér a ukázalo sa, že je v ceste, ale začula som klepanie v vedro a vložte mixér na miesto (mal som ho v Moulinexe). Nenechajte sa odradiť a skúste to znova. Veľa šťastia!

Ja som dal 10 gramov droždia, nie 525 gramov múky. Mal som aj takú zrútenú strechu, keď bolo príliš veľa tekutiny. Kvasinky môžete pomlieť múkou, aby neboli veľké kúsky.

Poďakovať!)

Prikláňam sa k názoru, že droždia je naozaj príliš veľa. Pretože inak je recept jednoduchý a osvedčený. A múka sa nezmenila. No keďže mám voľný čas, radšej to skúsim online, bez časovača. Rád by som pochopil, s akými kvasinkami to dopadne chutnejšie. A tak ma bezpečná chvíľa nikdy nesklamala.

[darsergevna]

darsergevna,

jeden.veľa droždia, jeden a pol krát, alebo dokonca dvakrát. Na 400 gramov múky by stačilo 6 (aj 5) gramov droždia - a tak, droždie zjedlo všetko, čo sa dalo, cesto zostalo stáť (vidno to z fotografie).

2. Miešadlo by mohlo odletieť, keby na osi pod ním zostal malý krúžok upečeného cesta z predchádzajúceho pečenia.

Skúste s lisovaným droždím na hlavnom programe, vysledujte dávku. Na 500 gramov múky vezmem 7-8 gramov droždia.

Prečo si však veľa z nás na fóre kupuje šperky? Je to len kvôli koreniu? Áno, sú viac potrebné pre droždie, pretože sa stáva, že váhy necítia 2 - 3 gramy, ukazujú nulu. A pri kvasniciach je to nevyhnutne potrebné, ich prebytok často vedie k takýmto incidentom.

šperky na šperky (s presnosťou na desatiny alebo dokonca tisíciny gramu) sú už príliš.

1-2-3 gramy bežných elektronických môžu byť vo vedre alebo na porcelánovom tanieri a necítiť vôňu, ale 5-6-7 je už zvyčajne rozpoznaných. Je lepšie vážiť s minimálnou hmotnosťou - presnosť sa môže meniť s pribúdajúcimi váženými množstvami. Ak má váha plastové viečko z banky s hmotnosťou 10 gramov, potom podľa váhy rozpozná 1 - 3 - 3 gramy droždia (zmena hmotnosti o 10%). Ak je na váhe 700 gramov vedra, potom rovnakých 7 gramov droždia predstavuje iba 1% z odváženého množstva, potom sa váhy môžu mýliť (nie všetky, ale niektoré).

Jeden predajca mi svojho času vysvetlil, že pri hmotnosti do 100 - 200 gramov je presnosť až na gram a pri vážení kilogramov bude chyba už v desiatkach gramov plus / mínus.

Mám váhu s presnosťou na 0,001 gramu, ale meranie kvasiniek na nich je zvrhlosť Je to jednoduchšie v malých odmerkách ... bolo párkrát, keď sa vyžadovalo odmerať asi 0,5 gramu, potom som vážil 2 gramy a rozdelené do 4 háld Ukázalo sa to pohodlnejšie ako pridávať zrno po zrne.

Dnes som miesil cesto na horčicový bochník a rozhodol som sa všetko správne vážiť vo vedre. Váha zvládla všetko perfektne okrem soli. Keď sa sypali soľ, ukazovali nuly, až kým som neprestal, ale nevedel som presne, koľko som tam visel. Rozhodol som sa ho odstrániť lyžičkou, keďže sa mi to na moje množstvo cesta zdalo veľa. Bochník sa ukázal ako vynikajúci, krásny (recept GOST), ale slaný. Teraz nebudem vážiť takúto soľ, teda na vrchole všetkého okrem vody.

Bochník sa ukázal ako vynikajúci, krásny (recept GOST), ale slaný.

Nebuď smutný 🔗 Skúsenosť je synom ťažkých chýb ...

Dnes som miesil cesto na horčicový bochník a rozhodol som sa všetko správne vážiť vo vedre. Váha zvládla všetko perfektne okrem soli. Keď sa sypali soľ, ukazovali nuly, až kým som neprestal, ale nevedel som presne, koľko som tam visel. Rozhodol som sa ho odstrániť lyžičkou, keďže sa mi to na moje množstvo cesta zdalo veľa. Bochník sa ukázal ako vynikajúci, krásny (recept GOST), ale slaný. Teraz nebudem vážiť takúto soľ, teda na vrchole všetkého okrem vody.

Soľ, ťažko to vážiš: mdlob: K dispozícii je tiež odmerná lyžica na soľ a cukor

v rovnakých receptúrach GOST sa soľ meria úplne v gramoch. Prečo to nevážiť? Ale soľ odvážte na elektronickej váhe osobitne a v minimálnej nádobe!

Lyžičkou odmeriam aj soľ na chlieb s odmerkou CP. A na šperkoch v takom prípade vážim soľ, keď si urobím suflé na jednom vajíčku a 7 gramoch krupice.

Lyžičkou odmeriam aj soľ na chlieb s odmerkou CP. A na šperkoch v takom prípade vážim soľ, keď si urobím suflé na jednom vajíčku a 7 gramoch krupice.

Prepáčte za offtopic, ale aká veľkosť je suflé? Je to pri chudnutí využitie nanotechnológií? Na 1 vajce, až na malý košíček v hrnčeku v mikrovlnnej rúre.

A teraz ti ukážem, len cez radikál nahrám fotku. A o chudnutí máte pravdu k veci! A je.

.

Toto je hybrid tvarohovej parnej omelety na jednom vajci. pripravuje za 15-18 minút vo vodnom kúpeli. Do plytkého kastrólika na spodok vložím malý silikónový podstavec, zalejem prefiltrovanou vodou 4 cm, vložím plytkú misu s rozšľahanou zmesou 1 vajce, trochu tvarohu, trochu (7 gramov) krupice a soľ v panvici. Zakryjem to skleneným vekom a cez sklo sledujem postup. na obrázku suflé z jedného vajíčka. je veľmi svieža, „nosná dierka“ a diétna. Potom samozrejme klesne na polovicu. ale žiadne vyprážané krusty a 18 minút „na všetko“.

vypnuté - pripravím parnú omeletu - vajcia + mlieko + cesnak a cibuľa (veľmi malá a malá) + soľ, v dvojitom kotli, keď začne tuhnúť, prekážam. A kým nebudú uvarené - mňam, aj deti jedia s radosťou. Recept od Pokhlebkina. Nie tak celkom diétne, možno iba lahodná omeleta. Pre pár to však dopadne výborne.

O chlebe - skúsil som to druhýkrát. Merala som droždie priamo na e-mail. váhy, bez nádob. 5 gramov. Ukázalo sa, že to bola tehla. Všeobecne platí, že aj keď to nie je moja možnosť))

Ale dopadlo to výborne Pudingový ražný chlieb je pravý (takmer zabudnutá chuť). Metódy pečenia a prísady

Včera som si dal sústo a zjedol to ako koláč. Bol som veľmi prekvapený, nikdy som nejedol chlieb s takým potešením)

[darsergevna]

ak sa podľa receptúry a pravidla koloboku získa tehla, potom je problém s najväčšou pravdepodobnosťou vo výrobkoch, to znamená v samotných kvasniciach.

darsergevna, ak „bude hodina a nathnennya“ (bude čas a inšpirácia), skúste vyskúšať droždie - zmiešajte droždie, trochu vody, trochu múky, aby ste získali hovorcu z hľadiska hustoty ako kyslá smotana, uvidíte, ako to zmes sa chová za 10-20 minút. Ak je bublina, potom droždie funguje, potom to nemusí byť vaša metóda. Ak je bublina slabá alebo vôbec nie, potom je droždie nekvalitné, cesto nebude kysnúť, potom vymeňte samotné droždie.

Lyžičkou odmeriam aj soľ na chlieb s odmerkou CP.

A rovnako som to urobil aj ja, ale raz som to skúsil všetko vážiť na váhe, pretože recept obsahoval všetko v gramoch.

Žiadam o pomoc, začiatočník si prečítal príručky na webe, kým nepomohlo.

sd 2501, pripravený chlieb s medom a orechmi podľa receptu z návodu.

druhýkrát sa to ukáže nie veľmi, drobček je nejako mokrý alebo čo. čo robiť?







pomoc, prosím ... rada dodržala recept. znížiť množstvo vody? koľko?

pomoc, prosím ... rada dodržala recept. znížiť množstvo vody? koľko?

Váš chlieb normálne stúpal. Môžete pridať vodu, naopak, lyžičkou, potom bude možno strecha celá. A môže byť vlhký, pretože ho okamžite rezáte. Musíme ho nechať vychladnúť a potom nakrájať (najmä preto, že nejde o jednoduchý chlieb). Na druhý deň v zostrihu bol asi normálny?

A môj chlieb na mede je lepkavý. Jeho drobček je trochu ťažký a vlhký, skôr ako cukrová vata má podobnú povahu lepenia. Ak ho stlačíte prstami, neobnoví svoj tvar. Ale aby ste ochutnali voňavý medovo-orechový bochník, môžete skúsiť znížiť množstvo medu ... pretože pokusy o pečenie medovníkov skončili neúspešne: upečené cesto bolo s niekoľkými otvormi, akoby surové, spadlo do stavu koláč.

Čistý med používam do pšenično-ražného chleba v množstve asi 10% hmotnosti múky. Koľko bolo v tomto recepte?

napriklad "recept z navodu" mi nic nehovori. Aký je presný recept? Aké produkty, koľko?

Med má svoje vlastné vlastnosti - je to komplexný komplex cukrov, ktoré majú svoje vlastné vlastnosti, je prítomná kyselina. Pri pečení sa med často chová rovnako ako melasa a invertný sirup - nezasychá rýchlo, to znamená, že zadržiava a dokonca na seba priťahuje vlhkosť.