Mäso v marináde, sušené v elektrickej sušičke

[Lesk]

napíš recept na marinádu v gramoch (dobre, alebo v lyžičkách, alebo tak niečo) na 1 súdok prsníkov

No napíšem svoje dávkovanie, a keď príde Tanya, dá jej ju.
Skrátka, soľ som dostala v miere pre mleté ​​mäso pre manti, teda pre 1 kg mäsa - (jemná soľ) 1 lyžička. s malou šmýkačkou; alebo (hrubá kamenná soľ) 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky. Cukor bol pridaný čisto formálne, len aby sa vyvážila chuť sójovej omáčky, to znamená, že sa pridala iba pol čajovej lyžičky. Sójová omáčka - asi tretina pohára (o niečo menej). K dispozícii je tiež 1 polievková lyžica. l so šmýkačkou zrnitej horčice (tento vynikajúci sa predáva v plechovkách), ocot 9% - 1 lyžička; sušený cesnak - 0,5 lyžičky; sušené byliny - 0,5 lyžičky; dobre, čerstvo mleté ​​korenie - od oka.
Týmto všetkým mäso natriem, dobre premiešam, aby sa marináda rovnomerne rozložila na všetky prsia, a nechám ho deň. Počas tejto doby to ešte párkrát premiešam.
Lesk, aký máš sušič?

Povedzte mi, prosím, je toto mäso jemné, dobre sa prežúva? Inak nie sme veľmi zubatí

Ľudia, Neboj sa! Ste zmätení z mojej „gumy“ a „maškrty“? Toto som nemohol charakterizovať štruktúru mäsa. Nie, nie je to vôbec ťažké. Moja mama napríklad nemôže jesť vôbec nič tvrdé. Prirodzene som sa jej okamžite spýtal: „No, stačí ti mäkké mäso?“ Ako odpoveď som počul iba: „Mmm!“
V ňom je kôra tvrdá, vysušená, len čo je ihneď po uvarení, ale akonáhle trochu leží, kôra mäkne a mäso je rovnomerne mäkké. Aby som pri balení hotového mäsa v látke neparil, jednoducho ho uložím do hrnca, do ktorého skleneného veka je otvor na únik pary. Mäso teda „dýcha“.

Mimochodom, také prsia v obchode stoja od 650 rubľov do nekonečna. Ak si ma podpichoval, dám ti aj nálev na víkend a uschne.

Figase, ty máš komunizmus!
Timon špeciálne upozornil na to, koľko nás také prsia stoja, a tak: rubľ - gram! Ukazuje sa, že za kilogram by som ich vyhodil až tisíc! A tak dostávam tisíc za TRI kilá (dobre, možno trochu menej, zmenšuje sa). Ale v každom prípade sú úspory na prvý pohľad. A neexistujú žiadne konzervačné látky, a to je pre mňa najdôležitejšie.
Urob to, Irk, je to hrôza, aká lahodná pochúťka!

[Elena Tim]

ach, dievčatá, čítal som vaše príspevky, videl som dosť vašich fotografií (špeciálne ďakujem Elena Tima Admin, Tatyana,). Všeobecne slintám som to nedokázal, pretože v našich hypermarketoch neboli horčičné semiačka. Všeobecne pred hodinou som ich v malom provinčnom obchode našiel iba za 12 rubľov !!! Ostáva teda kúpiť prsia a som s vami !!!

[Julia Antipová]

Julia Antipová, môžete to urobiť bez zŕn.Elena Timmožno zdraželi, minulý týždeň som na križovatke vzal 660 rubľov. na kg.

Ľudia, nebojte sa! Nechali ste sa zmiasť mojou „žuvačkou“ a „maškrtou“

Poďakovať. Zostáva kúpiť Grass. Mám sušičku, ale predpotopnú a s nízkou spotrebou

[Irina]

môžete robiť bez zŕn.

Nie, IrinaSom nuda. Keď to robím prvýkrát, snažím sa robiť všetko podľa autorského receptu. Aby som nekričal na témy v stave vášne pre nedostatok účinku. Tu. Odstraňujem iba to, na čo som alergický. A až potom začnem vytvárať a vstávať))

Ostáva teda kúpiť prsia a som s vami !!!

Hurá, pokúšal sa ďalší! No tak, Yul, čakáme na výsledky! Veľa šťastia!

... Elena Tim, možno cena vzrástla, minulý týždeň som na Križovatke bral každý po 660 rubľov. na kg.

Nie, Ir, vždy máme také zasrané ceny v Scarlet Sails.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, kúpil som Mystery tu tu Napísal

Zostáva kúpiť Grass. Mám sušičku, ale predpotopnú a s nízkou spotrebou

Áno, prosím, Lyud! Ak už máte sušičku, prečo zbytočne míňať peniaze na inú?
Pre taký počet pŕs (áno, aj pre tri kilogramy) nie je potrebná veľká sila. Pozrite sa, napríklad, Izidryushka sa pokojne vyrovná s pätnástimi paletami, ktoré majú výkon iba 500 wattov. A budete mať iba 1 - 2 palety mäsa.
Toľko sa v ňom asi sušia jablká?

Lenčik, kúpil som si Mystery, tu som napísal

Áno, už som to riadil, pozrel sa!
Počúvajte, svetlo a 4 hodiny nestačia? Mäso normálne popíjalo?

Napríklad Vaughn sa Izidryushka pokojne vyrovná s pätnástimi paletami, ktoré majú výkon iba 500 wattov.

Isidryushka 500 wattov je dobrý výkon, má tiež teplotu. A ten môj má nízku spotrebu energie, bez úpravy a veľmi dlho schne. A máme záhradu s množstvom jabloní. Druhý rok sušíme vrecúškami. Musím riadiť rúru, pretože moja sušička trvá veľmi dlho.

No, pretože nebudeš experimentovať, tady oh.
Lepšie viete, aký máte sušič.
Odveziem to k Omelke, má tiež nejaký lacný sušič a ona sa chystala mäso druhý deň sušiť. Poďme zistiť, čo si tam dala.

Karoch, toto ma včera kŕmili,

nepreukázali sušenie, infekciu

dal maaaaa malý kúsok ... čo na to povedať? Lahodné

Musel som dohnať vinu ...

Lepšie viete, aký máte sušič.

Pozrel sa, volá sa Aljaška. Kúpil som ho pred sto rokmi v Metre za 800 rubľov. Nerozrušujte ma nákupom, už som celý v dumke - je to nevyhnutné - nie je to potrebné. A ty ma nepodporuješ

nepreukázali sušenie, infekciu

Aaaaaaa! Zabudol som vidieť najdôležitejšiu atrakciu!

Musel som dohnať vinu ..

Nudanuda ... Tokmo im ...

Chytený

Stíhal som to tak, že som nielenže zabudol na sušičku, ale ani jeden z koláčov som neochutnal, šarkan! Peklaaa som ich celú noc!

Nerozrušujte ma nákupom, už som celý v dumke - je to nevyhnutné - nie je to potrebné. A ty ma nepodporuješ

Úprimne vás dokonca podporujem! Navyše som práve zistil, že sušička Omelkina na 800 rubľov nie je vhodná na konzervovanie mäsa. Nemá termostat a príliš vysoká teplota. Mäso nie je sušené, ale varené.
Lyud, choď po Travolke, kým sa cena nezvýši na 5 tisíc, vy parchanti.
A pôjdem premyslieť, čo ohavné o nej písať na Ozone ... Môže, ceny sa prestanú lámať ...

Ak si objednáte z aplikácie Ozón v telefóne, potom to bude o 500 rubľov lacnejšie. Teraz v poriadku :)
Mäso vozím v marinátore. Takto je to rýchlejšie.

Marinátor - vážte!

A môj ventil prepúšťa vzduch.
Trvá iba zadaných 9 minút. A potom to musíte znova načerpať, inak marináda presakuje. Vyparil som sa, vyparil som sa s ním, potom ma zavolal inak a hodil som to do vzdialeného rohu skrinky.
Timon bude stále hrýzť prsia (Manka včera všetko zhltla), skúsim to dať do marinátora, nebude tam toľko marinády ako obvykle, nemôžeme unikať. Zároveň ušetrím čas ...

[Suliko]

A pôjdem premýšľať o tom, čo ohavné o nej písať na Ozone ...

Napríklad police sú chatrné a s veľkým množstvom mäsa sa prepadávajú ...

Alebo vydáva veľa hluku ...

Ak si objednáte z aplikácie ozónu v telefóne, bude to o 500 rubľov lacnejšie.

Suliko, Ella, Aké to je? Zdieľam?

Suliko, Ella, ako je to? Zdieľam?

Akcia prebieha - objednávka z mobilnej aplikácie nad 3 000 rubľov - zľava 500 rubľov:
🔗
Aplikáciu som rýchlo nainštaloval do telefónu a skutočne sa množstvo v košíku znížilo o 500 rubľov! Toto ale platí iba pre jednu objednávku a nie je možné ju zrušiť, inak zľava vyprší.

A môj ventil prepúšťa vzduch.
Trvá iba zadaných 9 minút. A potom musíte znovu načerpať, inak marináda presakuje. Vyparil som sa, vyparil som sa s ním, potom som ho zavolal inak a hodil som to do vzdialeného rohu skrinky.

Mám práve nového marinátora, nedávno som si ho kúpil, veľmi sa mi páči. Kvalitný, odčerpáva vzduch a dokázal ho dokonca odobrať za predkrízovú cenu. Pohodlne existujú dva kontajnery:

[Admin]

Admin, Prehltnutie slín prečítajte si tému. Mám otázku. Pre sušičky, s akou kapacitou sa počíta tento recept? Je možné na ňom variť mäso v lacnej sušičke s nízkym výkonom alebo si musíte bežať kúpiť nový? Budem velmi vdacna za odpoved. Som alergický na všetky klobásy a párky a údeniny z obchodu kvôli obsahu dusitanovej soli v nich, dusím sa z toho. A tieto pochúťky tak milujem, ale už 2 roky prehĺtam sliny, až keď ich kupujem vnúčatám. Moja Scarlet má výkon 250 wattov, maximálnu teplotu 70 stupňov.

Sila ovplyvňuje iba počet zásobníkov, ktoré nastavíte, a teplota všetkých z nich je takmer rovnaká až do 60 - 70 * С

[Admin]

AdminĎakujem za rýchlu odpoveď, nečakal som to a dokončil predchádzajúci príspevok. Takže môžem utekať nakladať? Budem robiť v malom množstve, zatiaľ len pre svoju milovanú. A ďalšia otázka - čo môže nahradiť sójovú omáčku v recepte?

Na šťave z citróna, limetky, octu, grilovacej omáčky alebo inej sladkokyslej omáčky, alebo ich môžete úplne odmietnuť - je to vec vkusu. Ale sladkokyslé a nakladané pilníky sú chutnejšie.

Počúvajte, svetlo a 4 hodiny nestačia? Mäso normálne popíjalo?

úplne normálne, sám som sa prekvapil, ale ak si urobíte čipsy, tak nakoniec budú hotové za 3 hodiny (alebo aj menej), zjedneme tieto - rozprúdim novú marinádu a vyskúšam čipsy

[Allegra]

Allegra, a v ktorej sušičke ste varili?

... kúpil som Mystery, tu tu Napísal

Marinovaný, skúsim zajtra. Horčicu som nenašiel v chladničke, dal som trochu vysušiť a trochu wasabi. Pridal som vlastný ocot, jablčný mušt, som zvedavý, čo sa stane.

[Admin]

Admin, Tatyana, dakujem za recept !!! Chrudi je pripravený - veľmi chutný !!!

Prsia sú pripravené! Veľmi chutné. Ďakujem Tanya za recept a Elene (Tim) za zavesenie v gramoch. Pridala som svoju adjiku, môj jablčný ocot. V marináde vydržala hodinu. Prsia boli rôznej hrúbky a vychádzali z rôznych konzistencií. Riedidlo - suchšie, hrubšie - mäkšie. Ale všetko je úplne pripravené. Napriek tomu pre pokoj v duši nabudúce vyskúšam nie príliš silné prsia. Vyrobené v sušičke Supra. Ďalším krokom je bravčové mäso.

[Dievčatá]

Dievčatá, pre tvoje zdravie! Aké šikovné dievčatá ste hazardné hry, koľko z nich uvalilo!

Pre bezpečnosť produktu nezabudnite marinovať v korení, tekutej marináde a uchovávať v sušičke, aby mäso nebolo ružové, ale aby bolo úplne mäkké a biele, uvarené

Chutne tak napísané, a aké obrázky v tejto téme ... Už som bežala po prsiach, keďže budem mrznúť a nakladať a sušiť.
Ďakujem Tatyane za recept!

[Suliko]

Sulikoprečo som sem prišiel! Chcem túto vesmírnu centrifúgu
A išiel som sa pozrieť na režim sušenia.

[Admin]

Admin, Tanya, zvädla som prsia, veľmi zaujímavá chuť. A štruktúra nie je vláknitá, že? A ak nie je krv, tak zvädnutá? Stačí 5 hodín sušenia na prsia, nie príliš sucho? zajtra strih.

[Oksana]

Oksana, krásny kúsok!
Mäso by malo byť dobre prepichnuté ihlou na pletenie a v časti biele, bez ružových pruhov a škvŕn
Do času bude stačiť 5 - 6 hodín a teplota je dostatočná na to, aby sa mäso uvarilo

[Správca,]

Správca,Tatyana, túto tému si veľmi pozorne prezerám veľmi dlho, veľmi som chcela variť, ale mám v hlave pointu - bojím sa nedovareného, ​​nedovareného atď. Mäsa. Celá moja rodina vie o tejto mojej fóbii, vždy si zo mňa robia srandu. Ale nemohol som odolať takej kráse a vašim lahodným príbehom a včera som sa rozhodol uvariť morčacie filé.Mám sušičku Zelmer bez úpravy teploty, iba dve polohy viac-menej. Pre pokoj duše som musel do mäsa vložiť teplomer a na moje rozčarovanie teplota nestúpla o viac ako 55 stupňov, takže som ho sušil nie 6 hodín, ale 10. Výsledkom bolo krásne a chutné voňajúce mäso, ale trápili ma pochybnosti o jeho pripravenosti, ale aby som neotrávil rodinu, rozhodol som sa to najskôr vyskúšať. Najskôr placho odrezala malý kúsok od najtenšieho okraja a potom znova a znova. Keď to skúsil môj manžel, neveril, že sa to robí doma.
Tanya, veľmi pekne ďakujem za vaše recepty, vedu a pozitívne emócie, ktoré nám dávate.

A tečie šťava z mäsa počas procesu sušenia? To znamená, že musíte položiť vlákno víz, na to isté miesto motor ...

[SchuMakher]

SchuMakher, z hrudníka som netečievala. Najskôr som si ho dala na pokožku, v zásade môžete kožu odstrániť, ale potom som ju prevrátila, trochu namočila. Ale v tejto sušiacej „diere“ v strede - tuk sa tam nedostane. Masha, už si to urobil? Váha! Che, predtým som nebol poctený

[Nataša]

NatašaĎakujeme za prejavenú dôveru!

Recept nikdy nevystavím, ak si nie som istý jeho prípravou a kvalitou výrobkov. Som veľmi starostlivý k produktom
Varte pre svoje zdravie!
A vždy sa poraďte s nami, autormi, receptami a ich komponentmi vrátane technológie varenia - to je potrebné urobiť

[Masha]

A tečie šťava z mäsa počas procesu sušenia? To znamená, že musíte položiť vlákno víz, na to isté miesto motor ...

Masha, no, pre začiatočníkov, mám spodnú súvislú tácku na marshmallows, len pre prípad úniku ohňa z mäsa. Môže dôjsť k úniku marinády, to je normálne. A potom mäso a marináda vyschnú a všetko je v poriadku.

[Admin]

Admin, Nemám takú paletu, potom môžem dať na najspodnejšiu vrstvu fóliu alebo papier na pečenie? Fajčíte mäso na jednej vrstve?

Mnoho, nič mi neunikalo, iba pár kvapiek, ktoré som pokojne zotrel obrúskom)). Mäso - podľa tohto receptu pravidelne pripravujem kuracie mäso
Správca, ešte raz ďakujem !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, MASHA, premenoval som ťa, odpusť mi marshmallow a urobil som to na papier na pečenie, na spodný plech môžeš dať papier. Potom perte menej. Masha, prepáč!

[Admin]

Admin, Nemám takú paletu, potom môžem dať na najspodnejšiu vrstvu fóliu alebo papier na pečenie? Fajčíte mäso na jednej vrstve?

No papier, plast, čokoľvek. Možno nič neunikne, alebo možno ...
Mäso rozložím do jedného radu tak, aby bol prístup teplého vzduchu, lepší prúd vzduchu a vetranie medzi kusmi mäsa

[Zhenya]

Správca, ešte raz ďakujem !!!

Zhenya, pre tvoje zdravie! Varte viac!

Tanya, pozri, čo som urobila, našla som tam kvapôčky bodiek, hoci mäso bolo marinované 2,5 dňa a tiež jeme šašlik s krvou? Ale vyšlo to v poriadku, alebo ste stále potrebovali podporu?
A ešte to treba neskôr prestrihnúť? Kedy?
Jedná sa o tieto body:

Dostala som ju tiež veľmi chutnú, ďakujem za recept. Príprava trvala dlho, ale teraz to bude bežné jedlo.