Mäso v marináde, sušené v elektrickej sušičke

Práve sme dokončili morčacie prsia, povedala som si pevne a pozrela som sa do mojich očí: „Nie, nie, hocičo! Minimálne dva týždne ...“ A tu Lenuska so svojimi úchvatnými obrázkami!
Nebudem rozmrazovať! Uuuuu ...., išiel plakať. od hladu.

Prečo plakať, Ol? Rozmrazíte ho, marinujete a zajtra ho cez noc dáte vysušiť. Len budeš hladný!

Lena !!!!!!!! Kurva !!!! Fotografia (kačice) je neskutočne chutná, mám za sebou výdatnú večeru, ale pri pohľade na vašu (sexi) hru !!!! :-) pod stolom povaľujúcim sa :-) :-) :-) :-) :-) :-) kde načerpať silu doplaziť sa do chladničky :-) :-) :-) Rešpekt !!!! !!!!

Ach, keby ste vedeli, aké sú chutné, bolo by vám ešte horšie!

Nie horšie :-) :-) Rád by som sa s vami podelil !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, ja som tiež s mäsom, ani na to nemyslím, kedy varím. Dopravník, aby neskončil, marina a pristátie. Sušíme a marinujeme. Jeme, jeme, liečime. Všetci sú potešení. Ďakujem pekne za recept!



Mám domáceho moriaka.

Áno, skutočne je dopravný pás PRIPRAVENÝ NA ZDRAVIE
Nie, nemôžem jesť toľko mäsa a neustále, musím striedať zeleninu

Tanya, nie, mäso nejeme stále. Toto trhané mäso ide ako občerstvenie a tiež jeme veľa zeleniny. Zelenina, šaláty sú vždy v našej strave.

[marika33]

marika33aká nádhera!

A dnes som zistila, že najhrubšie prsia veľmi nevädli. Takže nabudúce budem marinovať minimálne 24 hodín a sušiť 8 hodín, takže pre istotu!
Ale dnes som vzala najhrubšiu hruď, nakrájala som ju na tenko, opiekla som ju bez oleja na panvici a poliala vajcami! Uhryznutie je neopísateľné!
Kačica - nielen nakladaná, ale aj vyprážaná!
Všeobecne tu mám všetkých tridsaťtri potešení s touto kačičkou! Zašepkaj!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, hovädzie som nejako nakladala a sušila, nešlo to s nami. Nakrájal som ich teda na kúsky a pridával som ich všade, do polievok a do druhej, ba dokonca aj do šalátov. Konzervované mäso zvýrazňuje chuť každého pokrmu.

Hovädzie mäso som nejako nakladal a sušil, nešlo to s nami

A kuracie prsia nám chutili viac ako hovädzie

A u nás to bolo teľacie mäso, ktoré odletelo len tak okamžite! Jeden z hostí dokonca raz povedal: "Vezmite mi tanier, nemôžem prestať, už som všetko zhltol!" Vyrušujem: „Neboj sa, kúsok mi ešte zostal, odrežem ho!“
A aj my sami sme jedli s veľkou radosťou.

[Admin]

Admin, Správca ahoj. Môžete teda urobiť sudjuk, na 1 kg hovädzieho mäsa 20 g soli, 10 g dusitanov + 10 g kuchynskej soli. Mleté mäso posolíme a dáme na jeden deň do chladničky, aby sme si ho overili. Potom naplníme škrupinu mletým mäsom a zavesíme ho na jeden deň do chladničky, potom dáme kobasku na dosku pod záťaž a na 3 dni do chladnička a potom vo vašej sušičke, tu je sujuk, ktorý obchod stojí 1 000 rubľov.

[trhaný]

Tu som už na túto otázku odpovedal.
Mäso zo sušičky nebude chutiť ako gril, pretože sa nepraží na uhlí, oheň!
Tu je zásada odvádzania vlhkosti z mäsa! A ukázalo sa trhaný mäso!

Odstránenie vlhkosti z jedla, mäso je tiež spôsob varenia jedla, spôsob konzervácie - a toto je starý spôsob varenia, neprišiel som s novým

Možno váš manžel nemá rád chuť takého mäsa, je to vec vkusu

Správca ahoj. Zatiaľ nemám sušičku, tento rok si ju kúpim isidri 500, môže sa vám páčiť, kurací balyk: 1-prsia -300-350 gr, soľ-100 gr, cukor 30 gr, koňak-5 gr korenie podľa chuti, Všetko premiešajte, dajte túto zmes na dno, vložte prsné filé a tiež na vrch a do chladničky na jeden deň, vytiahnite, máčajte 1 hodinu, odstráňte vlhkosť papierovou utierkou a do sušičky, Sušila som to na gáze v skleníku veľmi chutne, budem rada

[Vyacheslav]

Vyacheslav, ďakujem za recepty, občas ho použijem

Prečo si mäso nevaríte sami a nezverejníte svoj recept

Ahoj!
Môžete mi prosím povedať, či som sušené mäso vložil do sušičky na tri palety, musím medzi ne vložiť prázdne, aby sa zabezpečil lepší priechod vzduchu? A je vôbec potrebné vkladať prázdne tácky do sušičky, ak sú naplnené iba tri zo šiestich? A ak je to potrebné, potom nad alebo pod vo vzťahu k ventilátoru? Sušička VES, s horným ventilátorom.

[na spodnú paletu]

Julia, všetko závisí od modelu sušičky.
Existujú sušičky, kde je ventilátor kúrenia veľmi blízko na spodnú paletupreto môže byť jedlo veľmi horúce. Potom je vhodné najskôr položiť prázdnu paletu, aby boli výrobky vyššie.

Toto by ste si mali uvedomiť, keď bude sušička v prevádzke, a potom bude lepšie navigovať.

Ak je mäso na troch alebo štyroch (ľubovoľných číslach) paletách, potom medzi nimi netreba nič klásť, nič navyše. palety.

Do sušičky musíte vložiť toľko paliet, koľko je skutočne plných, minimálne jednu.

A riaďte sa informáciami v pokynoch k sušičke

Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď!
V mojej sušičke je vo veku ohrievacie teleso, musím medzi neho a hornú naplnenú tácku vložiť prázdny prvok (na ten istý účel, ktorý ste oznámili - aby som neprehriala najbližšiu hornú vrstvu potravín) ? Vzdialenosť od mäsa k ohrievaču je centimeter a pol ...

Julia, všetko závisí od modelu sušičky.

A riaďte sa informáciami v pokynoch k sušičke

Odpovedal tu

Téma pomocníka Elektrický sušič VES

Ešte raz ďakujem!
Išiel som čítať. ))

Tatiana, potrebovala by som poradiť. Mäso už bolo marinované, vznikol nápad dať ho vysušiť do rúry (mám to správne, s prúdením). Ale špecialista strávil večer čítaním všetkých stránok diskusie a chápem, že som jediný taký rýchly. Nestojí to za to, čo si myslíte? Je to tak, že na dači mám sušičku a na paletách nie sú nijaké otvory a vône sa budú lepiť na plast ...
A trochu viac o horčici, pliiz. Z jednoduchosti svojej duše a nepozornosti som vylial suché semená.

A co potrebujem poradit, stale nechapem?

O horčici - marináda je vyrobená podľa vášho vkusu, čo máte najradšej a vložte do marinády

[Admin]

Admin, prepáč, zjavne trochu priveľa pozerania sa na noc ...
Stručne povedané, aké dôležité je pre recept nahradiť sušičku e-mailom. konvekčná pec?

[ukážte možnosti sušičky]

Áno, žiadna kritika - varíme tam, kde je to pohodlné a vynikajúce mäso sa získava - aj keď je to na hranici rizika
Práve som mal za úlohu uvariť mäso v sušičke a ukážte možnosti sušičky

[Admin]

Admin, a horčica so zrnami - je hotová, ktorá je už v predaji? Je možné nahradiť: Mám zvlášť horčičné semiačka a zvlášť domácu horčicu. A potom som o nej čítal - utiekol som kúpiť obilie - znovu som si ho prečítal a myslel som si, že to malo myslieť možno niečo iné.
Zrná sú pravdepodobne pre krásu a na škrabanie na zuboch? (Len som ich nikdy nepoužil - a nepoznám technológiu použitia - zrazu ich treba pred použitím uvariť alebo čo ešte treba urobiť)))) - ale všetko mäso, ktoré pečiem, natriem domácou horčicou)

[horčica so zrnami]

Podľa môjho receptu:
marináda:
sójová omáčka, olivový (rastlinný) olej, horčica so zrnami, soľ, cukor, citrónová šťava (ocot) - podľa vkusu

To znamená, že horčica v zaváracom pohári je pripravená so zrnami (horčica zŕn), ktorá dodáva marináde a mäsu pikantnú štipľavú chuť, a nie s cieľom drvenia na zuboch.

Marinádu si môžete uvariť sami, podľa vášho vkusu a témy, ľudia ponúkajú veľa možností pre svoju marinádu, kto má rád čo
Do marinády by ste nemali iba nalievať suché horčičné semiačka, nebudú mať čas namočiť ich do marinády a vydať chuť a zostanú suché.

[Admin]

Admin, Tanyusha, ďakujem za nádherný recept!

Toto je môj prvý pokus v sušičke ...


A Lenochka Tim, vďaka za presnejšie proporcie marinády!

Táňa, včera som pripravila kuracie prsia ... marináda Timkin išiel... maximálne vyschnutý v prievane ... ráno som sa nestihol odfotiť, myslím, že prídem do práce, prestrihnem to a odfotím na obed ... skrátka , na obrázky to neprišlo ...
veľmi slušná kvalita, ukázalo sa to takmer prírodný produkt ...lepšie ako akékoľvek carpaccio z obchodu ...
stredne jemná, povedal by som, že plastová ... nie je tam žiadna surová chuť ... aróma z provensálskych bylín je jednoducho neporovnateľná ... hlavné je, že je sebestačná - pre neho teda nie t dokonca potrebujete pivo na prsia))) len otvoríte ústa a budete jesť ... a vo všeobecnosti je lepšie ho okamžite odstrániť, aby ste sa neprejedli *)))

Áno, schovajte sa v kúte, aby ju nikto neodtiahol. Je to také prsia, ukázalo sa to veľmi chutné
Alenka, som veľmi rada, že sa mi páčila tá chuť. Pre tvoje zdravie!

schovajte sa v kúte, aby nikoho nevyhodili

Tan, už som sa s každým podelil, ale nie, snažia sa to chytiť priamo z rúk .. preto píš také lahodné recepty, podľa ktorých všetko vychádza?.

Robím si srandu, samozrejme)))
Rád sa bavím, hlavne chutné jedlo !!!

Otázka je mierne mimo témy. Povedzte mi, po uvarení takýchto pochúťok sušička nezachytáva pachy? A potom jesť jablká s arómou balyku akosi nie je ľad.

[Tanyushka]

no asi to potrebujem dobre umyť ... nemám umývačku riadu, všetko umývam rúčkami, nič nevonia ... a mriežka sa prakticky nezašpinila, pretože som nedala mäso s množstvom marinády ...
Mimochodom Tanyushka, pozri, včera mi nejedli, pretože ráno som balil mäso do fólie)))

Evgeniy, vidíte, marináda je dosť ...

Otázka je mierne mimo témy. Povedzte mi, po uvarení takýchto pochúťok sušička nezachytáva pachy? A potom jesť jablká s arómou balyku akosi nie je ľad.

Pokojne robte všetko. Zatiaľ to voňalo ako nič.

[Tanyushka]

Tanyushka, pozri, včera mi nejedli, pretože ráno som balil mäso do fólie)))

Elenka, mäso vyzerá veľmi dobre - pretože je tu balychok! ZA ZDRAVIE!

Ďakujem všetkým. Dúfam, že sa časom spriatelím so sušičkami a stále si nájdem model, ktorý mi vyhovuje.

[Tanyushka]

balychok

Presne tak, Tanyushka!. a viete, nie je nepríjemná dochuť, ako je to v obchode .. v čom som marinoval, to mám))))))

Ahoj!
Prečítala som si to a rozhodla som sa urobiť kuracie prsia.
Teraz to len vysychá))) Ale vyvstala otázka .. Je vhodný prsník z obchodu? Je kvalita správna?
Zmrzne?

[Sashura]

Sashura, máme tu málo ľudí, ktorí majú svoj dvorček ... Ja napríklad len snívam o dome pri rieke a svojich sliepkach ... ale zatiaľ suším obchod .. Umývam dobre, nálevy a fúzy ... stane sa, že je rozmrazené .. rozmraziť je zlé jesť iba ryby (((((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Vďaka za odpoveď)
Je zrejmé, že len málokto má dvor, ale myslel som si, že existujú nuansy. A keďže som prvýkrát urobil niečo najmä s mrazeným mäsom, chcel som sa opýtať.
Dokázal som to! DELICIOUS! Ďakujem všetkým za inšpiráciu)))

[Sashura]

Sashura, je pekné, že sa všetko podarilo ... to je v poriadku ... ak chcete svojich členov domácnosti chutne nakŕmiť, často sa pozerajte na pekárenské svetlo)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Poďakovať))
Teraz mám veľké plány)) Budem študovať témy.

A mám takú otázku ... Faktom je, že mám najjednoduchší Isidri, ktorý sa teraz ani nepredáva za úradné. miesto, má jednu teplotu - 55 stupňov. Stojí za to vyskúšať si v tomto režime bacuľatú hruď, čo si myslíte?

Môžete to urobiť na 55 * - mäso držte dlhšie, až kým nebude jemné. Optimálne je mäso sušené na 60 *, ale urobí to 55 *.
Hlavná vec je, že mäso vo vnútri je pripravené, nie surové.

No, skúsim, vďaka!

A povedzte mi, čo tak pridať cesnak? Milujem cesnak a pridávam ho všade) Ale ako sa zachová pri tejto príprave ???

Cesnak, je to tiež cesnak v Afrike, ktorý má svoju vlastnú chuť a vôňu

Skús to! Vložte marinádu, ak sa pri sušení objaví nepríjemný zápach, môžete ho odstrániť.
Alebo mäso marinujte čerstvým cesnakom a pred vložením do sušičky odstráňte kúsky.
Každý z nás má svoj vkus, z toho vychádzame, len vy sami môžete povedať, či sa vám to páči alebo nie

[Admin]

Admin, prijmite odo mňa moje slová vďačnosti za tento úžasný recept. O konečnom výsledku som veľmi pochyboval a rozhodol som sa pripraviť na vzorku iba dve filety. Kvôli malému množstvu som bol príliš lenivý na to, aby som zapol sušičku, varil som vo vzduchovači. Výsledok je úžasný! Teraz ma to mrzí, nebude to stačiť, nestačí ...

Ach, aký skvelý výsledok by som mal tiež predstaviť pri fritéze, ukázalo sa to rýchlo a chutne

ZA ZDRAVIE! Som veľmi rád za váš výsledok.

Čas je asi 5-6 hodín pri vysokej teplote.

Môžete to urobiť na 55 * - mäso držte dlhšie, až kým nebude jemné. Optimálne je mäso sušené na 60 *, ale urobí to 55 *.

Pri 40 ° C - ako dlho trvá sušenie do mäkka: Bravčové mäso v kúsku, Prsia v kúsku?
Jeden recept odporúča 49 hodín. Nie príliš?
V každom prípade celkový čas rozdelím pre väčšiu uniformitu na 2 stupne.
poďakovať