Mäso v marináde, sušené v elektrickej sušičke

[Admin]

Admin, Tatyana, vďaka tvojmu receptu som dostal elektrickú sušičku (Oursson). Vyrobené kuracie prsia a morčacie stehná. Turecko bolo veľmi chutné a získalo cenu divákov. Najťažšou vecou, ​​ako sa ukázalo, nebolo dvíhať sa každých 10 minút. kryt sušičky
Ďakujem za recept

[Lena]

O TOM! Náš pluk dorazil! Lena, krásne mäso Pripravte viac, potešte svoju rodinu

[Admin]

AdminS Tanyou sme mali ďalšiu várku. Aby som svojim objemom nezahanbil ľudí, nedám si celý sušič na prádlo, ale nebudem odolávať a dám si strih. Veľmi chutné mäso, také chutné, že v prírode nič podobné neexistuje. Ďakujem ti veľmi pekne!

[Marína]

Marína, pre tvoje zdravie! Áno, ak máte radi tento druh mäsa, potom ho osušte na sušičke bielizne Bolo by to dobré a chutné!

Všetko, čo chcem toto jedlo uvariť, je, že nakoniec ho zjavne budem jesť sám. Ľudia podľa ich názoru odmietajú jesť „surové“ mäso
Na fóre je toľko receptov, ale ľudia tiež nejedia bravčové mäso, ale skutočne chcú šunku ...

[Suliko]

Suliko, NIE, nie je to surové, mám to ešte suchšie. Ja nesuším bravčové mäso, iba morčacie prsia a niekedy kohúty.
Je nemožné sa odtrhnúť od mäsa a zastaviť, kým neskončí na tanieri, potom je nakrájané viac ...

Tan, tiež som sa chystal hlásiť ... Áno, zabudol som.
Sušené teľacie mäso v dnešnej marináde. Bože môj, čo sa stalo! Rovná basturma, ale nie taká tvrdá, ale najdôležitejšia z nich nie je „tak akurát“! Takýto výsledok som ani nečakal! Zdalo by sa, že sme jedli toľko trhaných, že ničím neprekvapíte ... Ale toto mäso je niečo! Dva sudy elegantnej pochúťky!
Ešte raz veľká vďaka za taký veľmi potrebný a veľmi chutný recept !!!
Py. Sy. Môžem mať zajtra fotku? Som strašne lenivá ... Len sme sa s Timonom trochu občerstvili ... Nemôžem vstať. A on tiež.

[Lenok]

Lenok, veľa šťastia ti a Timonovi! A čakám na fotku, je veľmi zaujímavé vidieť myasko

Áno, dobrý spôsob varenia mäsa, mám ho tiež rád - a chutí vynikajúco!

Tu je moja fotoreportáž.
Sakra, zatiaľ čo fotala, mäso som nakrájal niekoľkokrát - vidím, že nejaký kúsok je akosi krivý, musím ho zjesť ... keď sa spamätáš, polovica mäsa je už na doske! Zase to nakrájajte a znova zjedzte! To je hrozné!

Všeobecne sa budem hlásiť!
Myasko Timon vykopal najlepšiu triedu. Pravda, nepovedal by som, že to bolo iba mladé, mladé teľacie mäso. Skôr trochu staršie. Ale aké mäso sa ukázalo, mamadaragaya!
Najzaujímavejšie je, že na rozdiel od kuracích a morčacích pŕs bolo mäso zjavne kvôli voľnejšej štruktúre hovädzieho mäsa solené a marinované iba za 12 hodín (zvyčajne si ho nechám na jeden deň). Schválne som potom z hotového mäsa vyrezal stred a skúsil to - slané! A to aj napriek tomu, že kúsky mali hrúbku takmer 2,5 cm, čo nie je až tak málo.
Najdôležitejšia je však chuť! Ušľachtilá, skutočná chuť dobrého drahého hovädzieho mäsa! A samozrejme, vaša omáčka, Tan, opäť dokázala svoju univerzálnosť. Milujem ho za to! „Nepreťahuje deku cez seba“, ale iba mierne nastaví chuť tohto alebo toho mäsa, harmonicky zapadajúcu do celkového obrazu chuťových vnemov. Je pravda, že po fotografickej relácii nevidím samotný „obraz“ entu, ktorý je pri spomienke zhltnutý ako blázon!

Sušené pri 60 ° C - 7 hodín (z nejakého dôvodu som sa bál chovať hovädzie mäso ako kuracie mäso - 6 hodín). Ale úprimne povedané, tu je ďalšia polhodina a uvaril by som to nafik!
Tu na tejto fotografii môžete jasne vidieť, že mäso je priamo „na hrane“:

Všeobecne nás teší! Hlavne Timon je jeho hlavným jedlom!
Ďakujem, drahý, ešte raz za taký „nezničiteľný“ a nezabudnuteľný recept!

Chystám sa rozprúdiť dievčatá v „téme“, inak sa tam uvoľnili ...

[Bielizeň]

Bielizeň, takto píšeš opus, tak sa trápim pol dňa, čo a ako odpovedať, neviem maľovať tak farebne, nemám toľko slov v slovníku

Vaše mäso sa ukázalo byť jednoducho nádherné, BRAVO! a hlavne, že Timon ocenil a schválil Teraz dáte mäso na prúd (ako kuracie prsia) a všetkých pozvete na mäso, na ochutnanie A marináda je vynikajúca, úplne s vami súhlasím, mäso z nej je mäkké a chutné

A „Dievčatá rozprúdim“, tiež sa máš skvele, začni s polovičnou otočkou v očakávaní, že budú schopné prečítať si tvoje nádherné opusy a srdečne sa zasmiať

Lenok, varte stále viac a viac, budem veľmi rád, že vám chutí

[Elena Tim]

Elena TimĽan, máš krásne mäso. No, popis jeho chute je hodný všetkej chvály. Viete, ako nielen variť, ale aj to, čo máte, dávate varenému tak, aby sa chuť prenášala cez monitor.

akosi krivo nejaký kus klame, musíte ho zjesť ... keď sa spamätáte, polovica mäsa je už na doske! Zase to nakrájajte a znova zjedzte! To je hrozné!

Ľan, to je u mňa to isté, zatiaľ čo ja ho strihám, už som z toho preč. Musíte strihať, strihať a strihať a niekde sa to odparí.

Vo svojej slovnej zásobe nemám toľko slov

Pralna, pretože nerozptyľuješ slová, majú zlatú hodnotu a ja to jednoducho vyskúšam!
Ďakujem, Tanyusha, napísal som toľko príjemných vecí, že som rovnako ako ty nevedel, čo mám odpovedať, sedel som sissy ...
Ja sama rada varím podľa vašich receptov. Neviem ... nejako sú pre mňa vždy obzvlášť úspešné. A naozaj rád o nich informujem strašnou silou. Jednak preto, že prekypujem rozkošou, a musím sa o ňu urgentne podeliť, a jednak ... len preto, že je s vami fajn rozprávať!

Ľan, máš krásne mäso. No, popis jeho chute je hodný všetkej chvály. Viete, ako nielen variť, ale aj to, čo máte, dávate varenému tak, aby sa chuť prenášala cez monitor.

Ďakujem, Marish! Skúsil som!
Choyto Dnes ma toľkokrát pochválili, že som už začal byť mierne závislý.

Musíte strihať, strihať a strihať a niekde sa to odparí.

Och, nehovor mi to. Je čas ísť po novom kúsku čerstvého teľacieho mäsa!

[Bielizeň]

Pralna, pretože nerozptyľuješ slová, majú zlatú hodnotu a ja to skúsim!
Ďakujem, Tanyusha, napísal som toľko príjemných vecí, že som rovnako ako ty nevedel, čo mám odpovedať, sedel som sissy ...

Tryndi ďalej, naštartuj ľudí, išiel som si variť jazyk
Bielizeň, Ďakujem za milé slová!

Som lenivý, dobre, už som zmätený, čo je marináda, omáčka alebo čo tam je
pre obzvlášť nadaných, ako som ja, sa prihoď nosom, aby si zopakoval svoje majstrovské dielo

[marináda]

Som lenivý, dobre, už som zmätený, čo je marináda, omáčka alebo čo tam je
pre obzvlášť nadaných, ako som ja, sa prihoď nosom, aby si zopakoval svoje majstrovské dielo

Môj nálev, ukazujem sem (na prvej stránke receptu):
Potrebujeme:
čerstvé teľacie mäso (obličková časť)
čerstvé bravčové mäso (šunka)
kuracie prsia
mäso sa kupovalo čerstvé na trhu.
marináda:
sójová omáčka, olivový (rastlinný) olej, horčica so zrnami, soľ, cukor, citrónová šťava (ocot) - podľa chuti

Vezmeme všetky ingrediencie podľa chuti

Ďakujem Tanya, teraz to už chápem
Inak som si už začal myslieť, že bolo vymyslené niečo nové, ale nečítal som pozorne

[Ira]

Ira, dobre, varíme marinádu podľa nášho vkusu, takže ingrediencie môžu byť úplne odlišné

[Hmla]

Hmla, Irin a tiež Lena Tim na strane 6 rozložili všetko v gramoch a lyžiciach.

Áno, len ja som začal trochu viac soliť. Na kg mäsa - 1 lyžička. soľ s veľkým toboganom (a nie s malým, ako som to robila predtým). Lepšie solené a chutné ... bohatšie alebo niečo také ...

Lenchik, dakujem za objasnenie.

Áno zdraviu, hospad.

Dnes je môj deň obžerstva.
Ráno som utekal do obchodu a kúpil som si chladené olihne a kuracie prsia. O chobotnici som už informoval o príslušnej téme. Zatiaľ čo kalamáre sušili 3 hodiny, boli prsníky marinované vo vrecku. Zjedli kalamáre, prsníky vysušili. Skutočne som neveril v úspech tohto podniku, pretože mám sušičku Sukhovey M a nič v nej nie je regulované. Ale je tam teplomer a ja som s ním zmeral teplotu vo vnútri a teplotu mäsa. Darmo som nestrkal nos do sušičky. O 5,5 hodiny neskôr som ho otvoril a takmer zomrel od šťastia !! Mäso je hotové, také krásne, príjemne vonia a teraz pochybujem, že si v našich obchodoch kúpite pochúťku podobnú chuti! Prerezal som to a vyskúšal - neporovnateľné !!!
Stádo malých myšlienok mi skákalo do hlavy a nebolo by zlé otvoriť vaše sviečka továreň na klobásy ...
Teraz viem, čo ešte môžete urobiť, aby ste urobili dojem na hostí, ktorí sú prepracovaní k delikatesám!
Zabudol som povedať, že neviem, ako chutne uvariť prsník, vyjde mi to suché. Mám rada stehná. V tomto recepte sa prsník ukázal byť šťavnatý, nech to znie akokoľvek paradoxne !!!

Ďakujem za recept!
Ukázalo sa to veľmi chutné !!!. Marináda: slivkový ocot (zlé víno) soľ, korenie, petržlen, kari. Sušené 7-7,5 hodiny pri 65 gr.

[Lily]

Lily, PRE ZDRAVIE!
Tu sa objavila ďalšia verzia marinády - veľmi zaujímavá!

Ahojte dievčatá a malé: priatelia: deti. S potešením som čítal takú strašnú Temku ... a bol som zarmútený (((((nemám sušičku, ale mám aerogril))))) a má tiež teplotu 65 stupňov, potom 80 .. . tri rýchlosti fúkania ... ako si myslíte, že je možné v AG uvariť takú lahodnosť? Áno, budete sa musieť pozerať dlho, ale stojí to za to !!!!!

Ak to funguje, skúste variť pri 60 ° C. a zvoľte si prúdenie vzduchu sami. V sušičkách je prúdenie vzduchu veľmi slabé a tiché
Varenie v sušičke tiež trvá dlho, niekoľko hodín

Ďakujem, určite vyskúšam 60 stupňov a nízku rýchlosť ... stačí si počkať na ďalší víkend ((((((

No, tu som toto mäso pripravil v AG .. nevyšlo to (((((((presnejšie sa ukázalo, že to boli pečené kuracie prsia, ale šťavnaté a chutné ... nie je tam žiadne trhané mäso, ktoré je trochu so "syrom", ako carpaccio ... ale tak som chcel ... variť 4 hodiny pri 65 stupňoch a nízkych otáčkach ventilátora, ale myslím si, že 3 hodiny by stačili

Nevadí, že vo fritéze je vzduch poháňaný v uzavretej slučke alebo tam nie je uzavretý? Možno, že dievča neuspelo kvôli tomu? Čerstvé porcie vzduchu sa neustále tlačia do sušičky 5,5 hodiny za sebou. Vlhkosť je energicky vytlačovaná.
Toto je piatykrát, čo to robíme v sušičke, a všetko funguje. Ošetrila hostí, vybrali tiež sušičky zo zaprášenej skrine a rozbehli sa po kuracie prsia ..

[musyanya]

musyanya, no, nie je to tam poriadne uzavreté ... veko nesedí dobre ...

No, tu som toto mäso pripravil v AG .. nevyšlo to (((((((presnejšie sa ukázalo, že to boli pečené kuracie prsia, ale šťavnaté a chutné ... nie je tam žiadne trhané mäso, ktoré je trochu so "syrom", ako carpaccio ... ale tak som chcel ... variť 4 hodiny pri 65 stupňoch a nízkych otáčkach ventilátora, ale myslím si, že 3 hodiny by stačili

Toto aj toto mäso je trhané, iba rôznymi spôsobmi. V sušičke pod horúcim vzduchom a surové sa suší, aby sa odstránila tekutina (dehydratácia) z mäsa na suchom vzduchu.
A čo sa vám páči, je otázkou vkusu a toho, aký výsledok chcete dosiahnuť

Tu sa pozrite na sušené alebo carpaccio O solení a sušení mäsa. Čomu veriť a čoho sa báť! tam a prístup k niektorým rôznym receptom je kuracie-bravčové-hovädzie mäso vrátane hovädzieho carpaccia

Prečo som si kúpil aaaaa! ...
Pôjdem nálev. Potom sa budem hlásiť!

[Admin]

Admin, a túto metódu mám vo svojich napoleonských plánoch .... prečítal som si všetky vaše Temki))) o sušení, o veľvyslancovi, o sušení .... urobil som pre seba určité závery ... strašidelné je samozrejme kaziť mäso, ale pod prísnym vedením fóra je takmer nemožné to urobiť))))) Teraz som urobil paštiku foie gras strýka Sama, to je niečo v plánoch na nákup šunky Tescomu ... a všetko ďakujem tvojna našom fóre

Taaan, povedz mi, prosím, ale ak sa chystáš sušiť ... niečo, čo má kožu, tak ktorú stranu ju položiť na mriežku - kožou hore alebo dole?

ak ideš sušiť ... niečo, čo má šupku

Shifruizza náš Lenok ...Och, šifra !!!! Najskôr to chce vytiahnuť a potom iba zverejniť obrázky ...: girl_thin1: Táto by nemala myslieť na to, že k nej priletí v kŕdli a klepe na ňu !!! Chamtivý !!!

Kanesh, práve som si kúpil kilogram tejto pochúťky, aby som ju vyskúšal. Najskôr odfotím, potom to zjem na šibenici a až potom sa ohlásim, inak nikdy neviete ... hostia sa zrútia dolu barom ...

Taaan, povedz mi, prosím, ale ak sa chystáš sušiť ... niečo, čo má kožu, tak ktorú stranu dať na drôtený stojan - kožou hore alebo dole?

Závisí to od pokožky, jej hebkosti a spôsobu, akým je predspracovaná, inak môže byť pokožka dubová, nie žuvacia.
Pokožku by som dala stranou hore, aby rýchlejšie vyschla

Áno, zapíšme si to: brúsnym papierom - uistite sa!
Ďakujem, Tanya! Dúfam, že sa mám čím chváliť!

[Lenok]

Lenok, čakáme na ... celý tím fóra

Idem sa príliš snažiť!

no, budem sa hlásiť znova)))) po tom, čo som cez noc ležal v chladničke, sa mi prsník stal nepredstaviteľne chutným ... bol stlačený a prestal vyzerať ako varené bravčové mäso ... Dokonca aj môj otec, a je pre neho veľmi ťažké prosím, poprosil ma, aby som mu vyrobil tú istú mňam DR, ktorá bude o dva týždne ... Dokonca som na taký prípad pridelil novú kopu a požiadal som, aby bolo mäso sušené v chladničke

[Tanyush]

Ta-Daaa! Kačica!
Ešte nestihla zmrznúť, a tak je všetko pokryté tukom a leskne sa.
Suší sa 7 hodín pri 60 ° C. Rozhodne taká biela, ale bola ako hovädzie mäso - červená. Aj na niektorých miestach teplota zachytávala vlákna, ale to nijako neovplyvňovalo chuť. V!

Počúvajte, sušená kačica je určite neuveriteľne lahodná pochúťka, ale! malo by sa to jesť s mierou! Sakra, práve som zjedol to, čo je rezané na obrázku, s trochou oooo, hm ... ale teraz mi je zle. Prečo to všetko stále prejedám?! Teraz zjem takmer všetko mäso, teraz kačicu! ... Je toľko mastného mäsa na zjedenie, pozri!
Takže zaujímavé, hneď po sušičke, a koža a mäso sú doslova dubové, aj keď sa vám zatĺkajú nechty. A ako sa trochu položilo, stalo sa tak mäkkým, rovným carpaccio! A pokožka je jemná a mäso jemné! Je úžasné, že môžem o tom teraz písať. Nevidím ho! Ale odteraz je kačica moje obľúbené mäso! Len malá sa musí odsťahovať ... a budem ju znova milovať so strašnou silou!
Tanyush, ďalšie ďakujem za takúto super tému! Už som vďaka tebe urobil toľko dobrôt, ktoré nemôžem povedať. A čo je najdôležitejšie, všetko je tej najvyššej kvality a také chutné!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, to sú kačacie prsia, koľko hodín som marinoval, v marináde došlo k nejakým zmenám a doplnkom, prečo nebola túžba odstrániť kožu Len, skrátka ja mimo dotyk nadšený

Aaaaaa, Nadyayayaya! Funky, sakra!
Marinované iba 9,5 hodiny. Podľa môjho názoru - trochu príliš malý. Nejako sa stalo, že deň morenia je pre nás najlepšia voľba. Nič iné som nezmenil. Áno, ja, sobsno, nemám chuť niečo meniť. Iba raz za celú históriu sušenia som kvôli nedostatku potrebného množstva horčice aj sójovej omáčky pripravil marinádu na báze Abkhaz adjika - samozrejme lahodnú, ale dospeli sme k názoru, že TOTO marináda je najlepšia !

prečo neexistovala túžba odstrániť kožu

Áno, sakra, najchutnejšia! Nikdy sa s ňou nerozlúčim!

[Tanyush]

Ta-Daaa! Kačica!
Ešte nestihla zmrznúť, a tak je všetko pokryté tukom a leskne sa.
Suší sa 7 hodín pri 60 ° C. Rozhodne taká biela, ale bola ako hovädzie mäso - červená. Aj na niektorých miestach teplota zachytávala vlákna, ale to nijako neovplyvňovalo chuť. V!

Počúvajte, sušená kačica je určite neuveriteľne lahodná pochúťka, ale! malo by sa to jesť s mierou! Sakra, práve som zjedol to, čo je rezané na obrázku, s trochou oooo, hm ... ale teraz mi je zle. Prečo to všetko stále prejedám?! Teraz zjem takmer všetko mäso, teraz kačicu! ... Je toľko mastného mäsa na zjedenie, pozri!
Takže zaujímavé, hneď po sušičke, a koža a mäso sú doslova dubové, aj keď sa vám zatĺkajú nechty. A ako sa trochu položilo, stalo sa tak mäkkým, rovným carpaccio! A pokožka je jemná a mäso jemné! Je úžasné, že môžem o tom teraz písať. Nevidím ho! Ale odteraz je kačica moje obľúbené mäso! Len malá sa musí odsťahovať ... a budem ju znova milovať so strašnou silou!
Tanyush, ďalšie ďakujem za takúto super tému! Už som vďaka tebe urobil toľko dobrôt, ktoré nemôžem povedať. A čo je najdôležitejšie, všetko je tej najvyššej kvality a také chutné!

Lenka, tu som citoval váš text - ale nie je čo vyhodiť, ako aj zdôrazniť Všetko je tu významné a vy sa môžete smiať na každom riadku, žiadny smiech Ak sa táto stolička podo mnou zrúti, pošlem vám ju nie aj poštou, ale poštou, aby to bolo rýchlejšie
A miera zničenia vašich kulinárskych produktov je nádherná, kozmická - a ako to popíšete ...

A len všeobecne - prsník je veľmi krásny a všetko je urobené správne, mäso je ružové, ako má byť, nie je prepečené
Bielizeň, Veľmi sa mi to páčilo.

Ďakujem, Tanyush!
Viete, je to taká zvláštna vec ... Stále nechcem jesť! Nie v tom zmysle, že sa cítim zle, práve naopak - som nakopaný, aký dobrý, ale v tom zmysle, že som stále plný! Z chamtivosti som dnes plánoval zjesť polovicu celej kačice, ale sakra!
Dal som si raňajky, sakra ... Je to škoda! Je to také uspokojivé, že si nemôžete všetko napchať do úst!
Nie, ale čo, je to konečne pohodlné: raz zjedené - na týždeň zadarmo! Gyyy, ziskové!

[Bielizeň]

Bielizeň, pamätáte si, že z vášho rozmaru už stoličku nepoužívam, je tu taká krásna vec, na ohnutých nohách - ale stojí to „ako nábytok“, treba ju po zasmiatí opraviť

Áno, kačka je veľmi výnosná, vo vnútri je tučná Lenok, jedzte na svoje zdravie, ak chcete

Lenok, jedz pre zdravie, ak chceš

Lan, presvedčený! Pozrel som sa na obrázky a znova som dostal hlad, konečne!
Pôjdem niečo zjesť. Nechajte svoje kreslo chvíľu odpočívať, chudáčik ...

Áno, sakra, najchutnejšia! Nikdy sa s ňou nerozlúčim!

Len, rozumieš mi, druh. Pre mňa je táto pokožka tiež najchutnejšia. Dokonca som to sušila aj osobitne. Nepotrebujete žiadny tuk. Teraz zjedli aj tanier s mäsom, už sa ťažko dýcha. Zakaždým, keď si hovorím, stačí zjesť toľko mäsa. Noooo, dnes som zas solila 4 kg. A ten predchádzajúci nedokončili.

Nie, ale čo, je to konečne pohodlné: raz zjedené - na týždeň zadarmo! Gyyy, ziskové!

Áno? Je ťažké uveriť, že ste týždeň vykrmovaní. Od predchádzajúceho príspevku neuplynula ani hodina a nie ste pri monitore, išiel som mäso opäť krájať.

Nie, o tretej som raňajkoval s kačicou a potom som jedol iba o pol desiatej. Takže ... takmer ... týždeň! No, len si pomyslite, niekoľko dní nestačilo, načo strácať čas maličkosťami!