Pšeno na chmeľovom kvásku s orechmi

Pšeno na chmeľovom kvásku s orechmi

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
chmeľové kysnuté cesto	150 gramov
Pšeničná múka	250 gramov
sérum	170 gramov
vlašské orechy	70 gramov
zeleninový olej	1 polievková lyžica. lyžica
med	1 lyžička so šmýkačkou
soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• Veľmi jednoduchý recept, takmer všetko od oka.
• Nalejte lyžicu rastlinného oleja a chmeľového kvásku do pekárne. Vykysnuté cesto vopred vyberte z chladničky a nakŕmte ho. Ráno som ho vytiahla a po pol hodine som k nemu pridala múku a srvátku, na obed som ho uvarila.
• Ďalej som do formy pridala teplú srvátku, múku, med (je možný cukor) a soľ.
• Nastavil som režim „pizza“ a počas miesenia som pridal ďalšie tri lyžice múky so šmýkačkou a orechmi.
• Ďalšiu hodinu a pol alebo dve po ukončení programu „pizza“ som zapol „pečenie“ na 1 hodinu a potom som pridal ďalších 10 minút. Nerobila som žiadne ďalšie objatia.
• Chlieb sa ukázal ako skvelý, veľmi chutný, dobre sa zdvihol a upiekol.

Miska je určená pre

595 gramov

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

pizza + pečivo

Poznámka

To isté vyskúšal na ražnej múke s prídavkom rasce a sladu. Je tiež veľmi chutný, bez porovnania s obchodom, ale z nejakého dôvodu strecha prepadne, budem ešte experimentovať.

Podobné recepty

Pšeničné vajce so syrom a orechmi (pekárnička) (batono)

Maslový pšeničný chlieb s orechmi (pekárnička) (Správca)

Pšeničný chlieb s figami a vlašskými orechmi (v rúre) (Omela)

[A-leg-sey]

A-leg-sey!
Máte vynikajúci chlieb!
A ak sa tiež ukázalo, že v pekárni je raž, zmiešaná a ružová ... Vyrábali ste ju z čistej ražnej múky?

Áno, druhý chlieb iba na ražnej múke

Podľa mojich skúseností s ražným chlebom trvá miesenie a kysnutie menej času ako pri pšeničnom chlebe. Ako sa tvorili prvé bubliny na streche - stačí piecť. Potom existuje šanca, že sa strecha nezrúti. A pre čisté žito neexistuje guľatá strecha. Vo väčšine prípadov je to taká tehla.
Veľa šťastia!

Tak dobré! Môžem použiť iný kvások?

Tak dobré! Môžem použiť iný kvások?

Samozrejme! Môžete ho upiecť s akýmkoľvek kysnutým cestom. Hlavnou vecou je zvoliť konzistenciu samotného štartéra. Aby nebol hrubší a tenší ako chmeľ. Potom je všetko podľa receptu. A ak je kvások hustejší alebo tenší, budete ho musieť upraviť.

Aby nebol hrubší a tenší ako chmeľ.

A čo je ona?
Som nový v kvásku. Upiekla som dva chleby, jeden v rúre (dopadlo to normálne) a druhý na hp (nie veľmi, kyslý a na stojane trochu stúpal po dobu 3 hodín). Bol by som rád, keby to dopadlo ako na obrázku.

A čo je ona?

Ako kyslá smotana v konzistencii. Keď kŕmite - ako hustá kyslá smotana. Medzitým sa zatúla, trochu stenčí.

Dobrý deň! A môžete požiadať o popis toho, ako sa chmeľové kysnuté cesto získava? Vopred ďakujem!

popis získania chmeľového kvásku?

Pozri sa sem
mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

A čo je ona?
Som nováčik s kváskom. Upiekla som dva chleby, jeden v rúre (dopadlo to normálne) a druhý na hp (nie veľmi, kyslý a na stojane trochu stúpal po dobu 3 hodín). Bol by som rád, keby to dopadlo ako na obrázku.

Dnes som upiekla ešte jeden chlieb, iba sa zvýšil počet surovín a pridalo sa jedno vajce
Chlieb stúpal takmer po vrchnák, piekol sa na „francúzskom“ programe 4 hodiny. Chlieb sa ukázal ako veľmi vzdušný a vysoký.Zo všetkých štartovacích kultúr mám najradšej chmeľ a beží rýchlo, netreba dlho miešať.


trochu škaredé, ale ochutnajte !!!

Dobre !!!

aký krásny chlieb! Ja sám som zástancom iba kváskového chleba, pretože je oveľa užitočnejší ako kvasnicový chlieb. Musíte sa len naučiť v rúre, normálny výsledok sa dosiahne a HP ešte niekoľko dní. Dúfam, že sa poučím)) Ďakujem všetkým !!!

pečené v ražnom kvásku a pridané 1,5 g čerstvého droždia (dalo sa to aj bez nich, inak sa strhla chlieb)
múka sa ukázala 330 g do mäkkého koloboku (z toho 60 g - múka 2 triedy)
namiesto orechov hodil všelijaké semiačka
v HP vo francúzskom režime.

Dobrý večer všetkým, prosím, povedzte mi, môžete nahradiť srvátku kefírom? Môj štartér je pripravený na použitie, chcem to urobiť rovnako. A dá sa tento chlieb piecť podľa „francúzskeho“ programu?
Alexey, chcel som ťa poprosiť o recept na tvoj druhý chlieb, taký krásny a chutný, že dostaneš chlieb

Dnes som piekla na chmeľovom kvásku vo francúzskom režime, veľmi dobré