Borodino chlieb podľa receptúry z roku 1939

Ďakujem za vysvetlenie, určite to vezmem na palubu, hlavne že už mám 25g. Pridal som sladový extrakt ((((namiesto potrebných 5 g. Neviem, čo sa teraz stane. Povedzte mi, a 0,5 gramu suchého droždia je správne, v recepte nie je žiadny preklep. Ako týchto 0,5 gramov odmerať?) v 7g balení, vydelíme 14 dielmi!

Originálny recept na chlieb „Borodino“ počíta s použitím droždia, ale ubezpečujem vás, že v tomto prípade nie je potrebné pridávať droždie. Ale je vhodné kysnutie pred pečením odstrániť (z nejakého dôvodu to nie je uvedené v recepte), to znamená, že musíte brať 20g. štartovacia kultúra 100% vlhkosť na vrchole aktivity pridajte 65g. voda a 40gr. ražná múka, mieša sa a stojí 4 hodiny pri 30 ° C alebo sa nechá cez noc pri izbovej teplote. Ak chcete použiť droždie, odmerajte 1 g na elektronickej kuchynskej váhe a potom rozdeľte na polovicu.

Pred tromi dňami, v sobotu, som brala tento chlieb rovnako. Len ja nemám ani slad, ani kvasinkovú mladinu, tak som použil 2 lyžice. lyžice suchého kvasu. Fungovalo to dobre, ale nie skvele. Chlieb je trochu vlhký, strecha sa trochu vyrovnala. Podľa všetkého je potrebných menej vody. Aj keď som pri miesení do pekárne pridala múku. Alebo môže byť preexponovaný u poskytovateľa kynológie. A napriek tomu z nejakého dôvodu veľmi hrubá kôra. Bol namočený dva dni, dnes kôra zmäkla, stala sa ľahko rezateľnou. Aj keď bol chlieb všeobecne veľmi chutný, chutil rovnako.
Ďakujem za recept!
Budem pracovať na chybách ...

Ďakujem za recept. Aj bez droždia to dopadlo dobre. Použila som 125g kysnutého cesta podľa receptu, cesto dobre nadvihla, rozhodla sa nepridávať droždie.

Veľmi atraktívny chlieb Teraz sa budem zaoberať zvratmi, potom bude možné pripraviť tento chlieb

Lepšie ako zdroj receptov, drobenka je rovnomernejšia.

Veľká vďaka Mikulišnej za recept na chlieb! Skúšal som piecť v LG - skôr suchý a v podrepe ... Kúpil som si Panasonic - a všetko je proste super !!! Už opakovane peklo. Len, priznám sa, preskočím javisko s cestom ... Kvasu je vždy veľa, mám ho veľmi „násilný“, rázny, teda, takže do cesta namiesto cesta dávam 375 g kysnutého cesta. . Možno je to samozrejme nesprávny chlieb, ale aj tak je vynikajúci!
Ešte raz ďakujem! A ešte veľa, mnohokrát!
Toto je ďalší. Zabalený. Dospieva.

[podľa hmotnosti]

Páni, dávam vám do pozornosti „Kalkulačka spotreby chleba Borodinsky v_1.xlsx“, ktorú si môžete stiahnuť tu 🔗... Jednoduché použitie. Tabuľka sa načíta do programu Excel. Do zelenej bunky sa zadá požadovaná hmotnosť hotového (pečeného) chleba a získate množstvo komponentov potrebných na pečenie.
Poznámka. Kvas, ktorý mám rovnako podľa hmotnosti z múky a vody považujem múku. Namiesto zemiakovej múky som dala 1 ČL lepku na ~ 800g bochník. Pečiem vo forme v rúre.

[„Ražná múka zo semienok s výťažkom 63%“]

Zaujímalo by ma, či si môžete kúpiť v Moskve „Ražná múka zo semienok s výťažkom 63%“ alebo skutočne nahradiť pšenicu druhej triedy?

Namiesto zemiakovej múky som dala 1 ČL lepku na ~ 800g bochník. Pečiem vo forme v rúre.

Zemiaková múka (škrob) sa nepridáva do cesta, ale vyrába sa z nej želé, ktoré sa používa na vymastenie horúceho chleba.

Zemiaková múka (škrob) sa nepridáva do cesta, ale vyrába sa z nej želé, ktoré sa používa na vymastenie horúceho chleba.

Do chleba sa tiež pridávajú varené (alebo surové) zemiaky alebo zemiakový vývar, čo má veľmi priaznivý vplyv na štruktúru chleba, strúhanky a zdvíhaciu silu cesta. Toto je starý spôsob pečenia chleba.

Do chleba sa tiež pridávajú varené (alebo surové) zemiaky alebo zemiakový vývar, čo má veľmi priaznivý vplyv na štruktúru chleba, strúhanky a zdvíhaciu silu cesta. Toto je starý spôsob pečenia chleba.

Vážený pán administrátor, táto téma sa zaoberá pôvodným receptom na chlieb „Borodinsky“ z roku 1939, v ktorom nie je miesto pre zemiaky alebo odvar z neho.

Zaujímalo by ma, že v recepte Zemiaková múka = škrob. Prečo nenapísať tak priamo - škrob? A na internete existujú rôzne informácie, napríklad tieto 🔗
Zdá sa, že semenná ražná múka sa predáva v maloobchode iba v Bielorusku
A ak sa lúpaný preoseje cez jemné sito, stane sa naočkovaný?

Zaujímalo by ma, že v recepte Zemiaková múka = škrob. Prečo nenapísať tak priamo - škrob?

Neváhajte, ale prečítajte si knihu (na strane 50), ktorú citujete (súbor: „Kalkulačka spotreby chleba Borodino v_1.xlsx). A pamätajte, že na záhrade bol rok 1940 a zodpovedajúca terminológia. Veľa šťastia v práci chlieb.

[zhorana dogsertan]

IMHO „zemiaková múka“ sa opäť nerovná „škrobu“, iba ... Navyše, ak hľadáte slovo „škrob“ v knihe s textovým vyhľadávaním, bude zrejmé, že v roku 1940 sovietsky ľud vedel o jeho existencia.
zhora
na dogsertan
Niekde v roku 1988 predávali súkromní obchodníci na trhu slávneho mesta Daugavpils ražný chlieb podľa hmotnosti. Potom ma zarazila veľkosť chlebov - priemer pol metra! Chlieb bol hádam vynikajúci. A teraz predávate taký chlieb v Lotyšsku?

[zhorana dogsertan]

IMHO „zemiaková múka“ sa opäť nerovná „škrobu“, iba ... Navyše, ak hľadáte slovo „škrob“ v knihe s textovým vyhľadávaním, bude zrejmé, že v roku 1940 sovietsky ľud vedel o jeho existencia.
zhora
na dogsertan
Niekde v roku 1988 predávali súkromní obchodníci na trhu slávneho mesta Daugavpils ražný chlieb podľa hmotnosti. Potom ma zarazila veľkosť chlebov - priemer pol metra! Chlieb bol hádam vynikajúci. A teraz predávate taký chlieb v Lotyšsku?

Drahý, zemiakovú múku nevyrovnávam so zemiakovým škrobom, ale v tejto knihe



ak je recept z, zemiaková múka znamená presne škrob a používa sa na zamýšľaný účel;

.

V Lotyšsku sa pečie veľa kvalitných chlebov, vrátane tých, o ktorých hovoríte, ale cena bude tiež od 150 do 500 rubľov. na kg.

[miculishna]

Toto je téma autorovho chleba - autor miculishna

Nevybočujme z témy diskusie o tomto recepte na chlieb a zabezpečme od témy polygón pre spory na tému „kto má viac pravdy“ Všetko je viac v poriadku, pretože chlieb pečieme nie podľa GOST 1939, ale domáci chlieb vo výklade dnešnej doby a vo vlastnej kuchyni.
Autorský chlieb sa ukázal ako veľmi hodný, mnohým ho závideli - VĎAKA autorovi Mikulishnovi!

A nezabudnite: priame odkazy na externé zdroje sú na fóre zakázané :)

[Aktívny odkaz je možný iba v prípade dotlače tematického, nereklamovaný článokak si jeho prítomnosť vyžaduje zdroj]

Pravidlá fóra
....
2. Aktívne externé odkazy a neautorizované komerčné reklamy nie sú povolené, rovnako ako odkazy v profile. Aktívny odkaz je možný iba v prípade dotlače tematického, nereklamovaný článokak si jeho prítomnosť vyžaduje zdroj.:/
....

[iba v prípade dotlače]

Pravidlá fóra
....
2. Aktívne externé odkazy a neautorizované komerčné reklamy nie sú povolené, rovnako ako odkazy v profile.
....

V tejto situácii je táto položka vhodná! Nečudo, administrátor stránky zmazal váš príspevok vyššie pomocou niekoľkých priamych odkazov

Je možný aktívny odkaz iba v prípade dotlače tematický nereklamný článok, ak jeho prítomnosť vyžaduje zdroj

Druhý bod je pre nás vhodný iba v prípade opätovného vytlačenia (kopírovania) článku v plnom rozsahu, a ak je autor článku, vyžaduje administrácia stránky priamy odkaz na zdroj kopírovaného materiálu. Mali by ste sa vždy pozerať na stránky tretích strán, či existuje povolenie na kopírovanie a za akých podmienok. Na našich stránkach máme takýto postscript.

Tu je príklad: Čo je možné kúpiť za 1 dolár v rôznych krajinách sveta

Autorský chlieb sa ukázal ako veľmi hodný, mnohým ho závideli - VĎAKA autorovi Mikulishnovi!

Tatyana, Irinin chlieb je naozaj dobrý, nikto sa neháda, ale závisť je deštruktívny pocit.

Páni a chutné jedlo, hádam! Ale recept je pre mňa príliš mätúci

Veľmi pekne ďakujem za tento úžasný recept! V lete som to ešte varila, len som pridala malé hrozienka-: girl_love: dopadlo to jednoducho úžasne! Deti boli potešené. Dnes opakujem, iba bez hrozienok (zabudol som na dačo) Určite ÁNO, tento chlieb stojí za to, aby ste na ňom strávili takmer deň! Poďakovať!

Dobrý deň. Chlieb vyzerá úžasne. Už začali tiecť sliny. Môžete mi prosím povedať, práve som si kúpil štartovaciu kultúru Extra R. Pôjde to sem a čo s tým?

kúpil štartovaciu kultúru Extra R. Pôjde to sem a čo s tým?

Nebudem pracovať. Extra-R je okysľovač. Zloženie - zmes múky s kyselinou citrónovou. Pridáva sa do kváskového chleba. Kvasinky a Extra-R dobre dodajú kyslosti ražnému a ražno-pšeničnému chlebu. Extra-R je možné nahradiť lyžicou jablčného octu.

Recept nie je zlý, úžasné, že chlieb vôbec vyšiel bez melasy - použila som pravú melasu a dokonca aj môj drobček bol tmavší ako tu na fotografii.
Nedostatok masla v chlebe a vajciach je v recepte prekvapujúci. Ja som pridal 90 gramov masla, kvások bolo treba kvôli jeho nedostatku alebo hocičomu podobnému úplne ignorovať - ​​každopádne sa ukázal veľmi chutný chlieb, ktorý chutí najlepšie v podobe krekrov - pekne chrumkajú s dobrou chuťou. Aj keď sa to ukázalo neúspešne (napríklad vrchol môže spadnúť dovnútra) - je to veľmi vhodné pre krekry a tam už môžete vyrobiť kvas ...

Získať melasu v našej krajine je veľmi problematické, jediným dostupným miestom sú obchody pre rybárov, ale tam sa melasa predáva ako návnada na lov a môže obsahovať nepotravinové prísady - je preto strašidelná.
Iba v zahraničí sa podarilo zohnať skutočný melasový potravinársky výrobok vyrobený v Anglicku (vyrába sa v konzervách, nechýba ani svetlá melasa od tej istej starej spoločnosti) - v Amazone jazdíte pod menom Tate & Lyle's Black Treacle a objednávate - sú odosielané po celom svete a veľmi lacno (existuje niekoľko predajcov jedného produktu, vyberte ten najvýnosnejší) (stačí si vziať viac ako jednu plechovku - pretože Ruská pošta dokáže s balíkom toľko zatriasť, že jeden určite unikne).
Pokiaľ ide o slad - v každom veľkom Auchane sa predáva veľmi lacný, už opečený a nasekaný, v lesklej taške, ale je ťažké ho nájsť - pozrite sa na police sekcií s müsli / ovsenými vločkami / otrubami alebo do sekcie s múkou. určite bude.
„Semiačkovú bielu ražnú múku“ uvedenú v recepte som nahradil Toloknom - jedná sa o ovos rozdrobený na múku - objavil sa v predaji v obchode Stockmann (pomerne drahý produkt za pomerne malé množstvo, ale veľmi univerzálna múka a skutočne rodná ruština) ).

Autorovi veľká vďaka! Naozaj som chcel poraziť tento ťažký, ale chutný chlieb - a nakoniec veľa šťastia! Zo všetkých receptov, ktoré som vyskúšala, sa mi tento zdal najbližší originálu. Pravda, ani neviem, či som niekedy skúsil originál, možno iba v detstve.
Toto som druhýkrát piekol, tu je môj chlieb.

Trochu som popálil, v rúre som stál iba 40 minút a už teplotná sonda mala 96 stupňov. Musel som to vytiahnuť, ale nechal som si to ešte 10 minút, až do 98. No chuť neutrpela.

Farba rezu na fotografii sa ukázala byť zlá - v skutočnosti je drobenka čokoládovo hnedá, ako sa na chlieb Borodino patrí
Spočiatku ma množstvo cukru trochu vydesilo, prvýkrát sa mi zdalo príliš sladké, ale dnes sa to tak nezdá.
Jedinou zlou vecou je, že sa rýchlo zje a pracujúca žena to nebude môcť piecť častejšie ako raz za týždeň.

O kvásku ...
Recept obsahuje 0,5 g.

Niekde v komentároch bolo napísané 0,5 lyžičky.
Koľko je tam droždia?

Je už tretia hodina. Zdá sa, že všetko je urobené podľa receptúry, ale cesto nezvyšuje.

Lyžička obsahuje asi 3 gramy suchého droždia. Potrebujete teda 1/6 lyžičky. Ak máte elektronickú váhu, môžete skúsiť vážiť jeden gram a potom poslať polovicu.
A čo sa dlhodobo nezvýši, môže závisieť od vášho kvasu. Ak je mladá, môže to trvať podstatne dlhšie. Môj prvý chlieb išiel hore 8 hodín.

Presne to som urobil

Máme elektronické váhy. Ale tie kuchynské. Nemerajú 0,5 gramu.
potom čakáme.

Poďakovať!

[mamena]

mamenaAko sa máš, dal si si chlieb?

Skoro
Tak prišiel. Hodiny o 5.

V zásade jedlé.

Zaspajte čas, keď potrebujete ísť von. Bola neskorá noc.
Vybral som to o 2 hodiny neskôr. Rúra sa automaticky vypla. Ale chlieb zostal vo vnútri

Drobček je trochu mokrý. Kôra je mierne spálená.
Budeme to opakovať, kým to nebude dokonalé.

Pár otázok.
1. Zostal mi nejaký test. Odložila som do chladničky. Koľko by ste mali brať pri príprave nového kvasu?
2. Horná kôra. Na prvej fotografii je lesklá a krásna. To isté chcem.
Už som vyskúšal 2 možnosti.
Múka + voda, škrob + voda. Do stavu želé atď ...

V obidvoch prípadoch sa ukázalo, že to bolo nudné a škaredé.
Možno existuje tajomstvo?

[Viki]

O prvej otázke. Ostáva ti malý test? S čajovými lístkami, medom, cukrom a soľou? Pokiaľ chápem, takáto vec nie je vhodná ako štartér nového kvasu. Ak sa mýlim Viki opraví ma. Pšeničné chleby sa niekedy naozaj pečú na staré cesto, ale v recepte je iba voda, múka, soľ a droždie.
Do cesta ste nemuseli dávať všetok kvások, ale nechajte 30-50 gramov a tento konkrétny kúsok nechajte v chladničke. Toto bude štartér. Všeobecne platí, že tu na tejto stránke existuje obrovské množstvo informácií o riadení štartovacích kultúr a v tejto oblasti existujú vynikajúci špecialisti. Prečítajte si to, je to tam veľmi zaujímavé.
Na druhú otázku by bolo zaujímavé opýtať sa autora. S hovorcom tiež nedostávam taký krásny lesk. Ale posledný chlieb sa ukázal byť lesklejší. Cesto sa nechalo stáť v miske výdatne vymastenej slnečnicovým olejom. Keď som cesto preniesol do formy, dostal som vrch kúska naolejovaný. A zabudol som na chatterbox. A dopadlo to dobre, páčilo sa mi to. Všeobecne platí, že ak chlieb vyberiete z rúry, namastíte ho maslom a hneď odfotíte, bude mať veľmi krásny lesk. Ale po niekoľkých minútach sa olej vstrebe. Kôra bude mäkká, ale nie taká lesklá.
A že drobenka je mokrá - možno ste ju nakrájali len skoro. Ražný chlieb sa krája a konzumuje najskôr 8 - 12 hodín po upečení. Stále prebiehajú procesy a ak to nakrájate príliš skoro, drobenka bude surová a akoby sa nepečie.

[mamena]

mamena, najľahšie kysnuté cesto na výrobu a uskladnenie https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Dobrý deň všetkým!
Nakoniec som sa rozhodol pre Borodinského, po zakúpení skutočnej hliníkovej formy. Preto ukazujem, čo sa stalo:


Chlieb je lahodný a aromatický! Podľa mňa je takmer nedostatok buď kysnutia, alebo soli. Ale to sa dá v budúcnosti napraviť. A bál som sa dať do cesta veľa koriandra, ale márne. Chlieb je úžasný! Voňavé.
Mojmu muzovi sa to velmi pacilo. Na moju poznámku, že nevyzerá ako obchod, odpovedal - neviem, čo je v obchode, váš je proste chutný
Nechajte recept trochu zmätený, ale niekedy môžete a mali by ste upiecť taký správny chlieb. Ak ste doma, potom to nie je vôbec ťažké, stačí si test včas zapamätať
Ďakujem za recept!
V sobotu som piekla, včera som to odrezala na chlebík (štvrtok). Chlieb je mäkký, nikdy nie zatuchnutý a rovnako chutný!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, gratulujeme, dokázali ste to! Žitné krémové chleby sú najťažšie, ale stoja za to! Vyskúšal som kopu receptov na chlieb „Borodino“, nie vopred namiešaných - nikde inde by som nemohol dosiahnuť takú chuť, vôňu a drvinu. Podľa tohto receptu sa Borodinsky ukazuje ako veľmi správny - nie kyslý, ale skôr sladký. Je lepšie nepridávať soľ, a ak nemáte dostatok kyslosti, zvýšiť množstvo kvasu. Tento chlieb pečiem každý týždeň, moja domácnosť nepozná iný čierny, aj keď chcem vyskúšať niečo iné. Kysnuté cesto pripravujem vždy s rezervou, ale ruka sa mi nezdvihne, aby som odhodila prebytok, tak som ho vložila do cesta.Ak je to potrebné, upravím vodu, ale všeobecne, keďže kysnutie je stopercentné, nemusí sa nič upravovať.
Pani domáca sa tu dlho nepozerala, ale ja vám ako fanúšička receptu ukazujem „vynikajúce“!

Poďakovať! Veľmi pekné
Ešte dodám, že zvyšný kúsok som týždeň po upečení nakrájala na krekry. Chlieb nebol zatuchnutý! Úžasný

Dnes som upiekla tento chlieb, cesto je také chutné, že som ho chcela jesť surové.
Hľadám tú istú, ktorú som vyskúšal v ZSSR, chlieb som ešte neskúšal, klamstvá zabalené v uterákoch.

V priebehu pečenia sa vyskytli otázky.
Na začiatku, keď pečieme na 250 stupňov, máme formu uzavrieť vrchnákom? Nezatvoril som to a zdalo sa mi, že sa hneď znateľne vyprážal?
Takže potom to upiekla do 180 a zakryla to falgou?

Možno budete musieť piecť s parou prvých 15 minút, zakryť ich pokrievkou a potom 50 minút v inom režime, ja som piekla na .... hornom a dolnom ohni ...
S otvoreným vekom.
Rád pomôžem!
Teším sa, až to vyskúšam!

[Lily]

Lily, nie je potrebné zatvárať veko. Autor odporúča pomocou pary, samotný chlieb alebo steny rúry môžete jednoducho nastriekať teplou vodou. Mám štandardnú hliníkovú formu, gril som vložil do spodnej drážky rúry a forma je už na grile. Ak ju nastavíte vyššie, horná kôra sa spáli. Všetko ale veľmi závisí od rúry. Ten môj, zdá sa mi, sa otepľuje o niečo slabšie, ako tvrdí. Ak je váš príliš vyprážaný, zohrejte ho na 200 stupňov a potom ho ešte znížte. Hlavné je upiecť ho dovnútra. Mám teplotnú sondu, takže sa časom neobťažujem - keďže teplota vo vnútri sa stáva 95 stupňov - vytiahnem ju

[SvetaI]

SvetaI, Pokúsim sa!
A samotný chlieb je ako koláč, vynikajúci, ale dostal som ho Svetlovat ...

Dobrý večer! Ako dlho som fórum nenavštívil. Ďakujem všetkým za pozornosť, ktorú ste venovali receptu, zvlášť ďakujem všetkým, ktorí si vyzdvihli otázky a poskytli veľmi správne odpovede. Tento chlieb pečiem stále, nie veľmi často - podľa nálady raz mesačne. Nezdá sa mi to mätúce, jeho ruka je plná, ako sa hovorí. Pre tých, ktorí chcú, ale majú pochybnosti - urobte to, neváhajte, chlieb VEĽMI stojí za to.

Ďakujem pekne za tento recept!
Veľmi dlho som hľadal všetky ingrediencie v našej divočine. A nakoniec som zvládla svoj obľúbený chlieb Borodino. Prvýkrát som ho piekla večer. V dome bola taká vôňa, že to môj manžel nevydržal do rána a o druhej ráno potajomky zjedol hrb.
Mama povedala, že to nie je chlieb - čokoláda! A jeme aj bez ničoho. Len chlieb a čaj. A s bravčovou masťou alebo s červenou rybou je jednoducho šialene chutné!
Moja rodina si teraz často objednáva tento konkrétny chlieb !!

[paolva]

paolvaaký krásny chlieb máš! Podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti s pečením tohto chleba v pekárni. Mám Panasonic 2511. Vyskúšal som rúru, nefungovala, vôbec sa nezdvihla (((Pekla trikrát v rúre, ukazuje sa to vynikajúce. Ďakujem, miculishna, za úžasný recept!

[e]

e, môžem odpovedať. Pečiem aj v pekárni Panasonic 2511. Pečiem bez pridania droždia. Robím čajové lístky a kysnuté cesto. Naložím suroviny na cesto do pekárne a nastavím režim cesta „Žitný“. Po skončení programu stále čakám 1-2 hodiny. Pridám zvyšok ingrediencií, vypracujem cesto na programe „Pelmeni“, pomôžem stierkou, podľa potreby pridám múku. Vedro prikryjem alobalom a nastavím program na „Ražné“ cesto. Po skončení programu sa pozriem na to, koľko chleba narástlo, počkám na úplnú kontrolu (2-násobné zvýšenie). Trvá mi to asi 1 hodinu. Snímam film. A pečivo som dala na 1 hodinu 15 minút.
Oveľa viac sa mi páčil chlieb. Cesto je lepkavé. A potom sa ho nemusíte ani dotknúť.

[kuznez84]

kuznez84, budete musieť vyskúšať!
Ale napriek tomu som pre mňa niekoľkokrát upiekla, že niečo chýba v chuti, ktorá bola v ZSSR ...
Možno v 39 rokoch bol rovnaký, ako to podľa tohto receptu dopadá .... také vynikajúce!
A to, že v ZSSR to malo trochu inú príchuť, si z Moskvy vždy priniesli domov niekoľko chlebov ...
Chcem zistiť, čo je dôvodom, čo chýba, ale stále sa mi to nedarí

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, Skús to. Tento recept na chlieb je v našej rodine obľúbený.Manžel povedal, že sa pri tomto recepte nezastaví, pretože je perfektný
Nepamätám si, aký bol chlieb v ZSSR. Ale myslím si, že na internete nájdete recept aj podľa Gosta a pokúsite sa ho vykonať a aplikovať na pekárničku. Možno to urobíte a podelíte sa s nami

[Natália]

Natália, ďakujem pekne za odpoveď, určite sa to pokúsim upiecť, ale dva bochníky, ktoré som cez víkend upiekla v rúre, dopečieme. Chcel by som zvládnuť postup v KhP, pretože na pečenie v rúre musíte byť celý deň doma, a to nie je vždy možné. Chuť tohto chleba sa mi veľmi páči, ale niekedy sa ukáže, že je z nejakého dôvodu vlhká.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha Áno, upiekla som ju niekoľkokrát, veľmi dobre, ale chcem ju nájsť.
A z nejakého dôvodu ho mám Svetlov, hoci som dal slad!
Je veľmi zaujímavé vyskúšať pečenie v HP!

[e]

e, Helena, ukáže sa to vlhké, ak nie je dostatok múky. Múka má rôzny obsah vlhkosti. Pri každej novej dávke múky musíte skontrolovať konzistenciu cesta a podľa potreby pridať múku. Preto tiež hnetiem „knedle“ na programe na ovládanie.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, nájdete, určite nájdete
Tiež nie som celkom čierna. Ale melasu nemám, nahrádzam ju medom. Myslím, že dáva aj farbu.

[Natália]

Natália, Ručne hnetiem špachtľou v sklenenej miske, potom mokrými rukami vypracujem lepkavé cesto a vložím ho do formy. Múku regulujem „od oka“, zdá sa mi to niekedy „pažravé“)). Ďakujem za radu, skúsim. A v KhP pečiem podľa receptu z knihy „Puding“ s kváskom s hrozienkami a koriandrom. Veľmi sa nám to páči. Chcem ale zvládnuť Borodinského pečenie s kváskom v KhP, hlavne preto, že som toho nazbieral veľa))

[kuznez84]

Ale nemám tmavú melasu, nahrádzam medom

TU A NEMÁM TO, Možno je to ona?

Múku regulujem „od oka“, zdá sa mi to niekedy „pažravé“)). Ďakujem za radu, skúsim.

kuznez84, NatáliaA tiež som chamtivý, zdá sa ...