Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[AstaPlata]

Naozaj chcem zvládnuť pečenie. Ale vždy, vždy veľmi zložité

AstaPlataAj ja mám, rovnako ako vy, dve úplne rovnaké pekárne a obe fungujú perfektne, veľmi ich milujem. :) Študoval som 2 roky na Moulinexe s bagetami, ale dlho som sníval o Panasonicu a kúpil som si ho, keď som zrealizoval svoj sen, ktorý trochu neľutujem, od nákupu som len v siedmom nebi. : yahoo: Ja to tiež ovládam. Upečené sú vynikajúce. Som veľmi rád, že náš pluk dorazil. Je tu veľa skúsených a pohotových pekárov - všetko vás naučia.

[AstaPlata]

AstaPlata, teraz môžete pripraviť nielen chlieb, ale aj akékoľvek cesto a uvariť džem!
Panasonic veľmi milujeme -
Nepotrebujeme starú tamburínu!
Nie som šaman, odpočívam
Pečiem rožky s makom!

Takto to dopadlo 🔗
🔗
🔗

Nerovnomerne, ale najskôr !!! a som mu velmi rada

Sledoval som, že fotografie boli vložené od radikála, ale išiel som tam a znova som narazil na reklamu ... a keď nie Yandex - obrázky s odkazmi ... tak ako vložiť obrázky ... no nevidím (((((((

so štartom. s prvým chlebom a veľa šťastia!

[🔗]

Sledoval som, že fotografie boli vložené od radikála, ale išiel som tam a znova som narazil na reklamu ... a keď nie Yandex - obrázky s odkazmi ... tak ako vložiť obrázky ... no nevidím (((((((

Poď sem 🔗 a prostredníctvom Kontroly - Stiahnutie a potom vyberte položku 2 alebo 3 a skopírujte tento odkaz do svojej správy.

Sledoval som, že fotografie boli vložené od radikála, ale išiel som tam a znova som narazil na reklamu ... a keď nie Yandex - obrázky s odkazmi ... tak ako vložiť obrázky ... no nevidím (((((((

Radikál ma dostal tiež. Presunuté sem a teraz žiadny problém! 🔗

Radikál ma dostal tiež. Presunuté sem a teraz žiadny problém! 🔗

Ďakujem, Vitaly za odkaz. Aj mne sa to páčilo. A ako to radikál získal? Zdá sa, že to funguje dobre, iba vylieta okno dole, takže si to nevšímam. Alebo čo iné?

Ďakujem, Vitaly za odkaz. Aj mne sa to páčilo. A ako to radikál získal? Zdá sa, že to funguje dobre, iba vylieta okno dole, takže si to nevšímam. Alebo čo iné?

Všimol som si okno A blikajúca reklama to dostala!

My Radical vyzerá takto Odpoveď # 37 17. júna 2012, 15:57 https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Vôbec nevidím problém

ups

ups

Fi-eee ... gnya! Infotki sú lepší! Neznášam radikálov !!!

Budem sa však učiť! Užitočná vetvička, vďaka!

Fi-eee ... gnya! Infotki sú lepší! Neznášam radikálov !!!

Ak odstránite reklamy, potom Radical funguje úplne normálne a fotografovanie z neho je pohodlné a jednoduché!

A aby sme uchovali fotografie jedla, chleba, máme galériu (novú) a pred nahraním receptu je potrebné nahrať fotografie do galérie priamo z počítača, obísť Radical - a vložiť fotografie z našej webovej stránky, odkaz z galérie. Napríklad robím to

Jedinou nepríjemnosťou je zatiaľ to, že výsledná fotografia v recepte PRED musí byť vložená cez Radical.
Ak sú fotografie uložené v galérii fóra, nikdy nezmiznú a v receptoch nebudú žiadne prázdne riadky, ktoré často vidíme v našich starých receptoch.

Galéria fóra https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Dnes môj Panasonic upiekol môj prvý kváskový chlieb

Toto je recept na ražno-pšeničný chlieb:
120 g. ražná múka
250gr. pšeničná múka (pridaná trochu viac)
1h l. -soli
1 lyžička - pohánkový med
2 lyžice. l-olivový olej
1 polievková lyžica. Ja slad
1 polievková lyžica. l-mletý koriander
260 ml. voda.
2 lyžice. l-ražné kysnuté cesto
0,5 h instantné droždie (do dávkovača sa naliali droždie).
Iba ja som najskôr miesil v Pizza bez droždia (potom som ich dal do dávkovača) a potom som nastavil režim Žito.
Panasonic pečie skvele! Som s tým 100% spokojný. Mnoho režimov už bolo testovaných
Teraz sa však trochu ochladilo a prerušili sme to:

Chutné, perfektne upečené

A prečo sú otvory v chlebe, niekto vám to povie? Už pred pečením bol pokrytý bublinami.

A prečo sú otvory v chlebe, niekto vám to povie? Už pred pečením bol pokrytý bublinami.

Niektorí profesionáli už vysvetlili otvory, ale zabudol som. Máte štandardné otvory - tak by to malo byť.
Och, nemôžem !!! Môj chlieb bude hotový za 5 minút! Durrrey z vône Aspoň trochu horúci!

Máte štandardné otvory - malo by to tak byť.

Niekde som aj čítal, ale potom to nebolo potrebné, nepamätal som si, čo to znamená.

Môj chlieb bude hotový za 5 minút! Durrrey z vône Aspoň trochu horúci!

Aj ja takmer vždy jem horké, hoci to je škodlivé. Ale nemôžem si pomôcť. Chlieb milujem a jeho vône sú veľmi podobné. Ukážte svoj chlieb ...

[Lagri,]

Lagri, skvelý chlieb! proste pekný

[Lagri,]

Lagri, skvelý chlieb! proste pekný

Krémová, poďakovať! :) Prvýkrát sa mi to úspešne podarilo s kysnutým cestom. Robila som to večne - bolo kyslé a doma mi nechutilo, tak som prestala piecť s kysnutým cestom. A tento sa ukázal ako veľmi chutný, všetci sú šťastní a súhlasia, že toto budú jesť každý deň. Chcem tiež prejsť na stlačené droždie, ale škoda, že dávkovač bude nečinný.

Ahoj
Prečo je ražný chlieb v SD-2501 sladký?
Vyskúšané 3x s rôznymi receptami
Možno by to tak malo byť, ale na ražný chlieb „ako v obchode“ potrebujete špeciálny recept?

Ahoj
Prečo je ražný chlieb v SD-2501 sladký?
Vyskúšané 3x s rôznymi receptami
Možno by to tak malo byť, ale na ražný chlieb „ako v obchode“ potrebujete špeciálny recept?

Áno, na kvásku nebude kysnúť, alebo treba piecť s kysnutými cestami ako v pekárni, alebo pridať okysľovače ako Agram, stolový ocot atď.

Možno preto, že sa ukázalo, že CHLEBA, ale nie tá kaša, ktorá sa predáva v obchodoch ...

Možno preto, že sa ukázalo, že CHLIEB, ale nie tá kaša, ktorá sa predáva v obchodoch ...

Ražná múka pre lepšie cesto a chuť, miluje kyslosť, pre ktorú je vhodné pridať do cesta kefír, srvátku, tvaroh, ocot, nastrúhané jablko a podobne.
Chuť chleba bude iba prospešná, nehovoriac o prírodnom kvásku

Ražná múka pre lepšie cesto a chuť, miluje kyslosť, pre ktorú je vhodné pridať do cesta kefír, srvátku, tvaroh, ocot, nastrúhané jablko a podobne.
Chuť chleba bude iba prospešná, nehovoriac o prírodnom kvásku

Teraz pečiem iba na srvátku! 350-pšenica +150 raž. A maslo nerafinované! ... Mmmm, vynikajúce!

[Wit]

Wit, a aké nerafinované oleje ste vyskúšali pri pečení chleba? Už ste sa rozhodli pre svoje preferencie?

[Wit]

Wit, a aké nerafinované oleje ste vyskúšali pri pečení chleba? Už ste sa rozhodli pre svoje preferencie?

Vieš, nejako som nad tým nerozmýšľal. Vzal som 2 fľaše, ako ste vy, a chytil som 1 liter do „Lenta“ - toto je ich ochranná známka. Ale otázka je veľmi dobrá! Mne zdalo saže „stužková“ nie je taká voňavá ako „Kuban“. Cez víkend prezradím niečo iné, skúsim.

Možno preto, že sa ukázalo, že CHLIEB, ale nie tá kaša, ktorá sa predáva v obchodoch ...

Mimochodom, všimol som si, že chlieb zo stroja na chlieb tretí deň neplesnivie ako obchodný a toľko nezatuchne.
Biely chlieb chutí lepšie ako chlieb zakúpený v obchode. Problémom je veľmi jemné maslo, ktoré nie je dobre rozmazané
Ale raž má sladkastú chuť, skúsim dať kysnuté cesto

Skutočnosť, že celozrnná ražná múka môže ovplyvniť chuť chleba? V obchodoch som nevidel obyčajnú raž

jedným problémom je veľmi mäkký olej, ktorý je zle rozmazaný

O niečo menej droždia ako v recepte. Kôra je tmavšia. Pridám 2 lyžice sušeného mlieka. A je to v poriadku.
Alebo nakrájajte kúsok hrubší ..

Biely chlieb chutí lepšie ako chlieb zakúpený v obchode. Problémom je veľmi jemné maslo, ktoré nie je dobre rozmazané
Ale raž má sladkastú chuť, skúsim dať kysnuté cesto

Chuť chleba a strúhanky si môžete prispôsobiť použitím rôznych prísad. Aby sa maslo dobre rozmazávalo, urobte chlieb trochu hustejší, znížte množstvo vody.

Pridajte do ražného chleba okysľovač: ocot, kefír a tak ďalej ... pomáha dokonca aj kyslé jablko

[Formuláre sa pohli]

POZOR !!!

Formuláre sa pohli TU

O niečo menej droždia ako v recepte. Kôra je tmavšia. Pridám 2 lyžice sušeného mlieka. A je to v poriadku.
Alebo nakrájajte kúsok hrubší ..

A čo dáva sušené mlieko? Nerozpadáva sa chlieb alebo čo?

Zmení to iba mierne chuť a podľa mňa sa drobenka zahustí.

Niekde máme tému o rozpadaní chleba. Budem sa tu opakovať. Vyriešil som túto otázku:

1. prešiel čisto na stlačené droždie.
2. Na nejaký čas som pridal (a teraz niekedy, keď sa ponáhľam) kyselinu v tej či onej podobe - nahradil som až tretinu vody kyslou mliečnou srvátkou alebo 20 ml jablčného octu prírodného (!! !) kvasenie. Teraz nepridávam kyselinu, pretože som začal používať hubkovú metódu. Aj sotva vychladnutý chlieb ide na maslo.

Niekde máme tému o rozpadaní chleba. Budem sa tu opakovať. Vyriešil som túto otázku:
1. prešiel čisto na stlačené droždie.
2. Na nejaký čas som pridal (a teraz niekedy, keď sa ponáhľam) kyselinu v tej či onej podobe - nahradil som až tretinu vody kyslou mliečnou srvátkou alebo 20 ml jablčného octu prírodného (!! !) kvasenie. Teraz nepridávam kyselinu, pretože som začal používať hubkovú metódu. Aj sotva vychladnutý chlieb ide na maslo.

Prečítala som si tému o rozpadaní chleba. Do chleba si vždy pridávam olej (väčšinou olivový). Tiež prechádzam na lisované droždie. Je špongiová metóda pre pekárenský stroj? Pretože chlieb pečiem iba v bavlnke.

Je špongiová metóda pre pekárenský stroj? Pretože chlieb pečiem iba v bavlnke.

Táto metóda je samozrejme vhodná aj pre pekárnu chleba.

(len žartujem)

Samozrejme, hubkovú metódu je možné použiť v pekárni chleba.
1. Vezmite droždie, trochu múky, tekuté, môžete trochu posoliť, dajte na „pizzu“ 10 - 15 minút (na chlieb z 500 g múky vezmem polovicu múky a vodu z receptu + 0,5 lyžičky. Soľ + 7-8 g lisovaného droždia).
2. Resetujte program, pridajte zvyšok produktov do vedra a nastavte hlavný program. Ak nedôjde k oneskoreniu, potom bude cesto pracovať hodinu (zvyčajne bezprostredne potom, čo vyrovnanie teploty „pizze“ trvá hodinu). Môžete pridať oneskorenie, aby sa hlavné miesenie cesta začalo o 2-3-4 hodiny. Cesto niekedy odstátim aj do 6 hodín. Všeobecne musíte prejsť receptom.

Výhody tohto prístupu:
1. Môžete okamžite odhadnúť „vodnú kapacitu“ múky, to znamená, že na kontrolu žemle nemusíte sledovať začiatok hlavnej dávky. Táto možnosť je dobrá, ak dáte chlieb na noc alebo pred odchodom z domu.
2. Počas prevádzky cesta škrobové zrná napučiavajú, lepok sa lepšie vyvíja (alebo ako sa tam tento proces nazýva?). Tiež v dôsledku práce kvasiniek a vývoja baktérií mliečneho kvasenia (ktoré sú vždy prítomné v múke) sa uvoľňuje určité množstvo kyseliny. Všeobecne bude testovacia štruktúra oveľa lepšia.

[Rina]

Rina, poďakovať . Vysvetlili to veľmi zreteľne, najmä (iba žartujem).

Mám problém: jeden koniec teny sa slabo potáca (keď sa dotknem, ozve sa zvuk), dobre, akoby nebol správne zafixovaný. Všimol som si to, keď som čistil vnútro sporáka. Čo by to znamenalo a mali by ste si robiť starosti? Ovplyvňuje to niečo? Na Moulinexe sú obidve desiatky pevne zafixované a nehýbu sa, takže ma to znepokojilo.

netreba sa báť, počas výroby v továrni to bolo podskrutkované. Hlavné je, aby tá desiatka fungovala a kúrila tak, ako mala. Žite šťastne až do smrti.

[Lagri]

Mám v tomto účte menší optimizmus, Lagri! Možno je moja profesionálna činnosť vo výrobe, kde sa niť neskrúca, nezmyslom. Poradil by som vám, aby ste najskôr zavolali servis a povedali o svojom probléme. Na prvý pohľad nie je vaša situácia kritická. Prečo to zakaždým utierate? Vychádza vám cesto z vedra? Ak nie, tak ho nechajte na pokoji. Steny iba utriem a aj tak mierne sú čisté, nič sa na ne nevylieva a nešpliecha. Prejdem prstom po výhrevnom telese. Cítim hladký povrch, na prste nie sú žiadne nečistoty.
Veľa šťastia!

netreba sa báť, počas výroby v továrni to bolo podskrutkované. Hlavné je, aby tá desiatka fungovala a kúrila tak, ako mala. Žite šťastne až do smrti.

Áno, desať funguje, kúri, piecka pečie. Ja sa ho samozrejme už nedotýkam. Ale trochu ma to rozladilo ...

Poradil by som vám, aby ste najskôr zavolali servis a povedali o svojom probléme. Na prvý pohľad nie je vaša situácia kritická. Prečo to zakaždým utierate? Vychádza vám cesto z vedra? Ak nie, tak ho nechajte na pokoji. Steny iba utriem a aj tak mierne sú čisté, nič sa na ne nevylieva a nešpliecha.

Nie, tiene netieram zakaždým a pod tieňmi občas narazím na malé hrudky z cesta, niekedy trochu múky, tak ich očistím handričkou. Potom si všimla. A pravdepodobne sa budete musieť obrátiť na službu, aby ste sa upokojili ...

A je to správne!

Mám problém: jeden koniec teny sa slabo potáca (keď sa dotknem, ozve sa zvuk), dobre, akoby nebol správne zafixovaný. Všimol som si to, keď som čistil vnútro sporáka. Čo by to znamenalo a mali by ste si robiť starosti? Ovplyvňuje to niečo? Na Moulinexe sú obidve desiatky pevne zafixované a nehýbu sa, takže ma to znepokojilo.

A mám to isté, ale nepripisoval som tomu žiadny význam. myslel som si

Dievčatá, pomôžte radami. Ako používať surové droždie? Model 2502 má režim státia, ako a kedy ich pridať?

autor citátu = alina2007 link = topic = 169416.0 dátum = 1341469212]
Dievčatá, pomôžte radami. Ako používať surové droždie? Model 2502 má režim státia, ako a kedy ich pridať?
[/ citát] pozri predchádzajúce 2 odpoveďové hárky od Riny ... [

Alina, robím to podľa tohto algoritmu (z témy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Zest! Skvelý spôsob a solídna vedecká základňa.
(a ako som tento príspevok zmeškal ...)

Ja sám, bez toho, aby som sa dostal do zložitosti autolýzy, iba kvôli neschopnosti kontrolovať „zdravie koloboku“ pri pečení experimentálnych chlebov na časovači, už dlho praktizujem svoju verziu vašej metódy miesenia.

Naprogramujte „knedlíkové cesto“ (na začiatku sa hnetie energickejšie ako pri programe „pizza“)
Naložím: múku (a všetko ostatné: otruby, vločky, suchú cibuľu atď.) + Vodu s rozpustenou soľou.
Dosahujem (múkou alebo tekutinou) dobrý kolobok. Vypínam sporák.
Vedľa žemle som dala droždie. Rastlinný olej (kúsok masla) do otvoru na žemli.
Vyberiem požadovaný program, spustím časovač.
Všetci!
Zakaždým vynikajúce výsledky.

Len urobím dávku na programe „pizza“ a hneď pridám olej. Teda všetko okrem droždia na programe „pizza“ na 5-10 minút - potom program preruším. Kvasinky v rohu, žemľa na druhej strane vedra a vložený program, ktorý potrebujem - zvyčajne hlavný
PySy - používam stlačené droždie

podľa mňa Alina požiadala o recept z lisovaného droždia a ty si písal o suchom

A robím to dvoma spôsobmi: buď miesim všetky výrobky naraz na programe knedle, a potom zapnem potrebný. Alebo na haluškách vymiesim všetko na cesto, potom zvyšné produkty a hlavný program navrchu.

podľa mňa Alina požiadala o recept z lisovaného droždia a ty si písal o suchom

Suché droždie vôbec nepoužívam, takže tento algoritmus je určený na lisované droždie. nenapísal hneď

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za okamžitú odpoveď!