Domáce pekárne Supra BMS-350

Milí priatelia, ktorí mi môžu pomôcť pri riešení pekárne na chlieb SUPRA BMS350? Rúra je nová, urobil som všetko podľa pokynov, naložil som suroviny, nastavil program 2 (celozrnný), čas ukázal 3,34, spustil (stlačil tlačidlo štart / stop), čas išiel dole, ale nič sa nestalo v rúre až do konca 3. hodiny zacítila vôňu horenia a začala horieť.

ale v sporáku sa nič nestalo, až na konci 3. hodiny bol cítiť zápach horenia a začalo horieť.

Rúra mala hneď začať miesiť cesto. Skúste zapnúť rúru bez vedra, ak sa nápravy neotáčajú, je chybná. Ak sa otáčajú, je možné, že ste vedro vložili nesprávne.

Dobrý deň! No a máme problém. Vedro sa pokazilo. Nemôžem nájsť, kde kúpiť nový. Môže mi niekto povedať čo?
So samotným pečením chleba v poslednej dobe problémy neboli. Náhodné položenie vedra na nesprávne miesto v kachle, kovové časti vedra boli vymazané dole. Zatiaľ všetko funguje, ale chápem, že to nie je na dlho. Začal som hľadať niečo nové a teraz smutný výsledok ... nikde a v servisných strediskách nemôžu pomôcť

[agashka215]

agashka215„Ak nie ste v kancelárii, nikde ho nekúpite. Menné náhradné diely spravidla výrobcovia nedodávajú.

[agashka215]

agashka215Viconte VC-801 vyzerá ako model 1v1!

Ahoj. Dostal som taký sporák, nový, ale bez nožov. Vyhľadávanie na internete dáva protichodné výsledky, musíte sa nejako ubezpečiť, že si pri dodávke sporáka objednám správny diel (alebo dokonca vyberiem univerzálny). Bol by som veľmi vďačný - povedzte mi hlavné rozmery noža - dĺžku, výšku, priemer hriadeľa a hrúbku hriadeľa na ploche. Nie je to zlé, ak je fotografia na pozadí milimetrového papiera alebo aspoň papiera v klietke.

ps ako hľadať na tému?

ako hľadať podľa témy

Iba na fóre, v hornej časti pruhu, jeden cez Yandex, ďalší Google

Kachle dorazili, zmeral sa priemer hriadeľa. Prosím, povedzte mi veľkosť. Nikto nevie povedať o kompatibilite nožov? Existujú podobné, napríklad Orion OBM-205/206, Gorenje BM1200BK


Rolsen RBM-1480

[Andrej]

Andrej, Andrey, možno sa niektoré z nich zmestia 🔗

Možno. len ja nemam vzorku

h ttp: // podobné, ale nie isté. Nepoznám rozmery ani natívneho, ani tohto.

[Andrej]

AndrejČepeľ od REDMOND RBM-M1904 je podľa všetkého stále vhodná. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.780

Ďakujem, ale veľa ich nie je v predaji ... Skláňam sa pred Orionovmi - zapadajú pozdĺž hriadeľa, vyzerajú podobne, veľkosť neviem.

Ahojte všetci. Robil v tomto modeli niekto džem, džem alebo lekvár?

Skúšal som pripraviť jablkové pyré, ako zemiakovú kašu ...
Je ľahšie a ľahšie sa čistiť v multivarke ...

Ahojte všetci. Môj zázračný asistent pracoval presne 3 roky, verne slúžil a zapínal ho každý druhý deň. A v jednom okamihu akcie vypadli. Zdá sa, že je potrebné vymeniť iba olejové tesnenie, ale nenájdeme ho v servisných strediskách
Prečítala som si celú tému od začiatku do konca. Arkady napísal, že vedro z Redmond RBM M-1904 by malo byť vhodné pre naše HP, skúsil to niekto? Vhodné? Môže niekto iný navrhnúť možnosti?
HP je veľmi dobré, nechcem to meniť. Fungovalo to správne. Ak si kúpite nový, tak iba ten istý model

Zdá sa, že je potrebné vymeniť iba olejové tesnenie,

Bohužiaľ, nielen olejové tesnenie, tu je dobrá téma opravy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0

[Olya]

Olya, Mám pár mesiacov. späť, aj tieto špendlíky vypadli, oboje! Spočiatku som sa bál, myslel som si, že to musím „zakopať“ alebo hľadať novú nádobu, opatrne vložiť vedro do rúry a nejako to samo vyschne, že potom prestanú vypadávať ... ale môžem Nenechávajte to dlho (t. t. napríklad oneskorený štart, hoci ho vôbec nepoužívam) tekutina tečie do sporáka a zo sporáka na stôl som si náhodou všimol ...nejako nechal tekutinu s droždím vo forme, ale nevysypal múku (niekto zavolal a potom na chlieb úplne zabudol) a stála tam niekoľko hodín, kým nenašla na podlahe vodu)))

možno aj tá vaša „dorastie“ do vedra vyskúšajte!

[Alexander]

Alexander, poďakovať. Poďme čítať.

Nataša, nie, bohužiaľ, môj už nevyrastie.Nedrží sa vo vedre, vypadne. Predtým bola pažba privarená k telu HP, vedro som nemohol vybrať, už vtedy som si uvedomil, že niečo nie je v poriadku

[Olya]

Olya, vypadol aj môj, bolo ťažké vložiť vedro do sporáka, trvalo to dlho, ale chcel som chlieb a nechcel som sa vrátiť späť do rúry ... párkrát som bol tak mučený a potom sa všetko stalo normálnym. Informujte nás!

Nataša, nechcem to riskovať
Zatiaľ sa nikam neponáhľam. Samozrejme, že chcem svoj vlastný chlieb, ten obchodný je po mne jednoducho strašidelný. Už sme vyskúšali toľko, ktoré kúpili v obchode, zdá sa, že jeden našiel normálny, ale nie ľad.
Momentálne renovujeme (len v kuchyni), takže s HP sa veľmi neponáhľam. Všetok nábytok, okrem sporáka, bol vyňatý z miestnosti, takže zatiaľ neexistuje spôsob, ako piecť chlieb. Ale keď skončíme, niečo premyslíme ... alebo hľadáme vedro alebo vymeníme olejové tesnenie ... alebo ... nechcem na to ani myslieť ... kúpiť nové HP

Vedro pekárne na chlieb bms-350 sa zlomilo. Môžem lyžicu vymeniť za iného výrobcu a kde ho kúpiť?

Vedro pekárne na chlieb bms-350 sa zlomilo. Môžem lyžicu vymeniť za iného výrobcu a kde ho kúpiť?

Už rok mám ten istý problém.

[Andrej]

Andrej,
Vyriešili ste problém? Zdieľajte ako

[tati-ana]

tati-ana, Kúpil som podobné, akoby nie tie, o ktorých som písal (už si to nepamätám), prepadli cez hriadeľ k spodnej časti vedra, musel som na boku odrezať závity a dotiahnuť obmedzovacie skrutky.

Problém vedier v doplnkoch sa zjavne dotkol mnohých. Podeľte sa o to, ako ste sa vyrovnali s týmto problémom. Mám supra 355.

A tiež mám problém s nejakým vedrom, model 240. Tu je nápad: poobzerajte sa po vedre, alebo je jednoduchšie kúpiť si nový model.

Dobrý deň!
Kto vzal Redmondovu misku, je prázdna alebo so špachtľami?

Pýtal som sa sám seba, odpovedám si.
Dostal som misku od Redmonda. Dodáva sa bez lopatiek.

[Láska]

Láska, dobre sedieť?

Nataša, áno, prišla. Skúsim dať cesto na noc a ráno je to už cesto. Potom napíšem.
Vložil som fotografie, je tam všetko vidno.



Správa..
Všetko išlo po poriadku. Miesenie je dobré, lopatky sú pevné, cesto bolo pekne strmé.

Uraaa!

Dobrý deň! Kúpil som si pekárenský stroj Supra BMS-350 (lacnejší - 5 tisíc rubľov). Svokra spoločnosti Panasonic má 250 (drahšie - 12 tisíc rubľov). Začala sa súťaž o to, kto bude piecť najlepšie. Piekli „babuškinov chlieb“ (voda - 300 g, soľ - 1 ČL, cukor - 1 ČL., Maslo - 1 ČL. L., Múka - 500 g, droždie - 1 ČL. So šmýkačkou). Zatiaľ čo matka mojej ženy s Panas 250 je vpredu: pšeničný chlieb v „základnom“ režime je vzdušný, ľahký, mäkký, póry sú malé, kôra je tenká, dužina biela, doba pečenia je od 4 h 30 min do 5 h 30 min, presnejšie si nepamätám. Supra 350 a ja zaostávam, mám: rovnaký režim, póry sú veľké, buničina nie je biela, tvrdšia, s odtieňom svetlo béžovej farby, vôbec nie vzdušná, ako sovietsky chlieb Sitny. Skúšal som pridať jablčný ocot (1 ČL) - trochu to pomohlo, ale nie výrazne. Doba pečenia je niečo málo cez 3 hodiny. Čo robiť? Ako urobiť chlieb nie horším ako Panasonic 250?



Áno, skoro som zabudol. Suroviny v pekárni sú vyrobené presne naopak. Panasonic: droždie, múka, cukor, soľ, voda, olej. Supra: voda, soľ, cukor, maslo, múka, droždie. Možno je tu pes zakopaný? Pomôžte, dobrí ľudia!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, je režim rovnaký? Názov je rovnaký, ale porovnali ste načasovanie všetkých procesov?

Dobrý deň! Načasovanie procesov je odlišné. Jeden z autorov v niektorej téme navrhol pečenie na Supre 350 v 2 fázach: 1. „Cesto“, 2. „Celozrnné“, čím sa zvýšil počet zmesí z 2 na 4. Osobne som to neskúšal. Rozhodol som sa tu požiadať o radu, čo robiť?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, urobte všetko 1d1 ako Panasonic a (teoreticky) bude výsledok aký.

Na pobočke Panasonic navrhli: preosiať múku, pridať kyselinu askorbovú, zmeniť miesto prísad.Ako sa ti to páči?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Ako na to?) Mám program HP Burning a s nikým nekonkurujem. Chcete „urobiť“ svokru? Potom musíte na vychvaľovanom Panasonicu upiecť chlieb nie rovnaký, ale lepší ako jej.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov

Ak chcete piecť ten istý chlieb, musíte okrem toho istého receptu rovnako miesiť, rovnako kvasiť, piecť rovnako. Časom a teplotou. To znamená, že rovnaký recept v rovnakom režime - to znamená rovnaké načasovanie, rovnaká intenzita miešania, rovnaké fermentačné teploty.

To je úplne nemožné dosiahnuť na dvoch strojoch. Jediná vec je, že pri Panasiku môžete zvoliť režimy, ktoré majú rovnaké načasovanie, bude to iba prvé priblíženie, pretože dávka a teploty sa môžu líšiť.
To je, ak ste sa rozhodli s príbuzným porovnať chlieb podľa rovnakého receptu.
Prehrabal som sa vo vašej téme a pokynoch, ale nikde inde nevidím informácie o režimoch.

Ak je však časovanie odlišné, zvážte úplne odlišné programy, potom je potrebné neprijímať rovnaké recepty, ale prispôsobiť sa skôr drdol a množstvo droždia. To znamená, že pečte SPRÁVNE vo svojom prístroji, a nie ako v Panasonicu.
V predmete vidím veľmi krásny chlieb. Preto verím, že sa jedná o veľmi slušný stroj, ktorý si treba len správne osvojiť. Ak máte k dispozícii údaje o režimoch, bolo by jednoduchšie zvoliť režim pre recept. Ale, bohužiaľ, nikto z vás nevyrobil dosku na miešanie a miesenie podľa vášho stroja. Možno budete prví))))

Okamžite navrhnem, aby ste pochopili akýkoľvek pohyb v kachle. Napríklad predtým, ako nalepíte jablčný ocot do chleba, pozrite sa do témy Základné a uvidíte, čo to robí. Jablčný ocot sa môže dávať iba do veľmi ražného chleba, kde je na svojom mieste, ale pre pšeničný chlieb je škodlivý, zabíja lepok, to znamená, že PEGEGÁLNE kazí pšeničný chlieb.
Kyselina askorbová vám bola ponúknutá kvôli posilneniu vašej múky, ale táto rada je dobrá, ak máte múku s bielkovinou 10 a ak je bielkovina od 11 a vyššia, potom je múka už silná bez askorbovej.
Všeobecne však platí, že pekári chleba milujú silnú múku. Preto ak máte z obchodu pravidelnú múku s 10 bielkovinami, nezanedbávajte kyselinu askorbovú. Vezmite múku na pečenie. Slabá múka, áno, ostré strojové miesenie to nemusí vydržať. Spoločnosť Panasonic je v tomto ohľade veľmi citlivá. Opäť neexistujú žiadne informácie o vyššie uvedenom. Možno aj zlato.

Miesenie a čo na čele, čo na čele. Miesiť môžete ako v panasiku, alebo ako odporúčate. Tu sa dozviete, ako sa vám viac páči. Ďalšou vecou je, že miesenie v Panasike chráni olejové tesnenie stroja pred zbytočným kontaktom s vlhkosťou. To znamená, že zmes Panasikov predlžuje životnosť vedra.

Máte dve miešadlá. Úplne iná dávka ako Panasonic. Nie zlé, ale INÉ. Počas súťaže ste neuviedli, ale koná sa v rovnakom byte? Na tých istých surovinách, alebo ich máte vy a váš príbuzný odlišné?
Pýtam sa prečo. Múka môže mať nielen iný stupeň vlhkosti - to znamená, že je potrebná iná žemľa, ale aj iná doba tohto napučania. Ak vaša svokra v Panasiku okamžite urobí vynikajúci chlieb a máte rovnakú múku, môžete ho okamžite zamiesiť. A ak máte inú múku, nie je to skutočnosť. Možno by ste mali vyskúšať dve možnosti: - okamžité miesenie a premiešanie.

Teraz si pozorne preštudujte ABC pekára v KP
Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)
musíte zodpovedať každej etape pre vaše auto.
A tu som vysvetlil, čo je to premiešanie. Pochopte to isté úplne. Mimochodom, neviem, možno aj vo vašom stroji nastala pauza. O režimoch nemám žiadne údaje.
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 6877

Vašou úlohou je určiť podiel vlhkosti a múky, ktorú musíte okamžite zmiešať so strojom, aby ste dosiahli dokonalú zmes. Potom už na chlebe nastavíte optimum droždia.
Bolo by pekné, keby ste si študovali režimy, aby ste sa v nich mohli ľahko orientovať. Napríklad pšeničný chlieb a ražný chlieb si vyžadujú iný prístup. Ražný chlieb sa nepečie v hlavnom režime)))))) Chlieb sa pečie na úplne slabej celozrnnej múke v šetrnejšom režime ako hlavný.
Ak sa niekde stane zástrčka, potom je recept v štúdiu spolu s fotografiou chleba, výrezom strúhanky, podrobným popisom vône, drobivosti, chuti.

Čo iné ... u svokry v panasiku sám stroj určuje teplotu prísad v stoji. Možno vás čaká ďalší zložitý okamih: teplota tekutých prísad počas miešania. Opäť neexistujú žiadne údaje o intenzite miešania v stroji vyššie. Všeobecné informácie o podobných strojoch sú také, že veľmi intenzívne miesia, a ak múka z najbližšieho obchodu s 10 bielkovinami, tak áno - na spevnenie je potrebná kyselina askorbová, musíte si však vziať aj vodu COOL, aby vám počas miesenia cesto nehrozilo zahrejte sa vo svojom vnútri nad 26-28 stupňov. V opačnom prípade múka nemusí vydržať a nadýchaného drobca neuvidíte.



Videl som tiež, že dievčatá v téme Panasik navrhli pečenie: tuk a maslo, nepridávajte ihneď. Táto rada veľmi dobre na veľmi maslo test. A s klasickým nevareným chlebom sa tak nemusíte trápiť. Kedy malý množstvá nelepivého cesta je možné spojiť naraz. Stroj si rozdiel aj tak nevšimne)))). V receptúre vybranej do súťaže, obvyklý nevarený chlieb, hlavná vec nie je maslo))), je celkom možné hniesť všetko naraz, hlavnou vecou je získať dobrú dávku - teda krásnu žemľu , správny pomer vlhkosti a múky. Cesto počas miesenia neprehrievajte. No, takže ten kvások je na dokonalý nárast chleba. A budete mať úžasný chlieb.
A ak uvediete popis všetkých režimov, prinajmenšom s úplným načasovaním, môžete odhadnúť súlad s režimami panasik. Samozrejme, ideálne by bolo, keby ste poznali aj čas miesenia, počet úderov. Čas posledného overenia. Porovnávať a kontrastovať. Aby ste si vybrali ideálny režim pre zloženie predpisu, potrebujete informácie o režimoch. Panasik je všetko študovaný, ale vyššie nie.

počkaj do zúfalstva. Pozerajte sa na krásu svojej témy, dokonca aj na pečivo.
Domáce pekárne Supra BMS-350 # 3
a to je napr. Drobček je tam tiež najjemnejší.
Domáca pekáreň Supra BMS-350 # 47

Pozerám sa na tému, ľudia na koloboku veľmi nepracovali, často navlhčili dávku, takže strecha leží.
Pripravte sa, že najskôr budete musieť okolo nej tancovať. Zaoberajte sa miesením kolobokov, posaďte sa a uvidíte, ako chlieb vyzerá vo všetkých fázach. Spočiatku, keď študujete, prispôsobujete sa. Potom bude všetko jednoduchšie.
Rozdiel medzi spoločnosťou Panasonic a vašimi kachľami je v tom, že Panasonic je šitý na mieru „pre začiatočníkov“, má dlhé režimy, ktoré umožňujú výraznú zmenu vlhkosti na koloboku.
A musíte sa učiť a prispôsobiť tomu svojmu. Najprv.
Opäť taká veľká téma a nikto nezverejnil časovanie a ich pozorovania režimov, aj keď potenciál kachlí je vysoký a táto informácia by pomohla začiatočníkom.
Jedine čo ti napíšem je, že čím kratší máš režim napríklad Panasonic, tým suchšia by si mala mať drdol a viac droždia. To znamená, že koloboky sa líšia v rôznych režimoch. Čím dlhšia je fermentácia v režime, tým viac chýb vody a vlhkejšia šarža to umožňuje a je to menej dôležité pre pevnosť múky, tým bude chlieb vyšší a mäkší.
Čím je režim kratší, tým viac vyžaduje múku, tým je buchta suchšia. To znamená, že množstvo vlhkosti v receptúre v krátkom režime má byť nižšie ako v dlhom režime.
Ale toto sú všeobecné pokyny. Pre vaše kachle neexistujú žiadne informácie.

[fffuntic]

Dobrý večer!

Ďalší experiment s chlebom s predzmesou a programom na slabú múku. Poradie nakladania surovín, ako v Panasonicu.

Recept je nasledovný:
droždie - 2,5 lyžičky,
múka - 500 g,
soľ - 1 lyžička.,
cukor - 2,5 lyžičky,
kyselina askorbová - 1 vrecko,
voda - 320 ml (teplá, asi 40 stupňov).
Predmiešanie - 5 min. v režime „Cesto“. Potom program zastavím.
Po 15 minútach spustím program „Celé zrno“ (čas - 3 hodiny 50 minút, hmotnosť - 3, kôra - stredná).
Prečo celozrnné?
V tomto režime som vždy dostal dobrý pšenično-ražný chlieb, v každom prípade lepší ako pšeničný chlieb v režime „Basic“. Po druhé, od fffuntic bol náznak, že Panasonic pečie jemnejšie a režim „Whole Grain“ pečie jemnejšie. Po 4 hodinách uvidíte výsledok. Odhlásiť sa. Veľa šťastia všetkým!



Dobrý večer!
Správa o včerajšom pšenično-ražnom chlebe na ceste (recept z fóra).
Cesto: proso múka. - 140 g, ražná múka. - 60 g, voda - 200 ml teplé, droždie - 1,5 lyžičky. BEZPEČNÝ MOMENT.
V programe „Rýchly chlieb“ je miesenie - 15 minút, kysnutie - 50 minút.
Pridajte%: proso múka. - 400 g, rastlinný olej - 2 lyžice. l., cukor - 1 polievková lyžica. l, soľ - 2 lyžičky, voda - 160 ml, jablká. ocot - 1 polievková lyžica. l.
Šitie 1 h 30 min.
Program je „Základný“.
Takto sa to stalo. Vlastne som si myslel, že to bude lepšie. Strecha je nerovná, drobenka nie je vzdušná. Kôra je hustá
Veľa šťastia všetkým!
Včerajší chlieb:



Vzdušný chlieb nevyšiel, ale lepšie ako len pšeničný chlieb. Kôra je hrubá a hustá.

[musia byť veľmi chladené]

Kyselina askorbová jedno vrecúško? Kyselinu askorbovú treba brať na špičke noža alebo špičkami dvoch najmenších prstov. Kvapka na kg múky, na 500 g, malý hrot noža.
Poukázal som na vás na nebezpečenstvo prehriatia pri intenzívnom miešaní a vy nalievate teplú vodu. Potom skontrolujte teplotu svojho cesta teplomerom na hnetení: ak v procese intenzívneho mechanického pôsobenia presiahne 28 stupňov, normálnu drobenku neuvidíte. Ak rúra veľmi neohrieva cesto, potom ho vylejte teplé, inak ho naopak vylejte chladnejšie, aby sa cesto počas procesu miesenia neprehrialo. V niektorých strojoch je dokonca nevyhnutné miešať vedro s prísadami pred zamiešaním v chladničke, ak je múka obyčajná s bielkovinou 10. A toto je ... s droždím, je to príliš veľa.

V Panasonicu ste zverejnili obrázok chleba. Je tam úplne zabitý lepok. Počas vášho miesenia to mohlo byť zabité mnohými spôsobmi: - keď sa cesto počas miesenia prehrialo
- keď tam dajú kopu okysličovadla-kyseliny askorbovej
- keď je veľké množstvo droždia upravené na rýchle pretretie.

Na druhý chlieb s ražnou múkou. Všetko je tam také smerodajné, že sa to ani nezavážim brať do úvahy. Celý recept je pre mňa úplne nepochopiteľný. Až na jeden bod, ktorý podľa môjho názoru jednoznačne zhoršuje lepok, keď je v recepte prítomná pšeničná múka:
- polievková lyžica octu.

Máte auto s charakterom. Neexistujú žiadni rozvojoví asistenti. Skúmali by ste to na banálnom základnom recepte na jednoduchý biely chlieb bez ozdôb a potom by ste experimentovali. Musíte pochopiť jeho schopnosti, pokiaľ ide o obsah vlhkosti v žemli, množstvo kvasníc a teplotu prísad na miesenie. Vypracovali sme jednoduchý recept k dokonalosti, stroju by sme porozumeli a potom by všetko klaplo.
Iba Panasonic je šitý na mieru pre začiatočníkov, ak sa skutočne nechcete ponoriť do predaja, predaja a kúpy Panasonicu.




Stále.
Ak nie ste leniví a chcete sa zaoberať písacím strojom, musíte si vziať obyčajný banálny základný recept: pšeničnú múku, vodu, droždie a neustále sedieť s nosom v písacom stroji.
Najdlhší režim vo vašom prístroji je a priori najchúlostivejší. Čím kratší je režim, tým je silnejší a intenzívnejší. Obzvlášť horúce a príšerné všetky režimy so slovom FAST. Tam okamžite zahreje a na vysokej rýchlosti počas miesenia a slabá múka zomrie ešte pred koncom dávky. Slovo Fast a múka s 10 bielkovinami nie sú spravidla porovnateľné, ak k nim nie sú pridané nijaké zlepšovacie látky: suchý lepok, krupica, panifirín. Ak chcete niečo hniesť na veľmi horúce prostredie, potom sú prísady slabé z najbližšieho obchodu musia byť veľmi chladené.

Rozhodli ste sa experimentovať na celých zrnách, ktoré SĽÚBIA ako najchúlostivejšie, ale koľko je implementované, je potrebné v praxi skontrolovať.

Pre našu slabú múku s obsahom 10 bielkovín by nemalo byť zahriatie cesta väčšie ako 28 stupňov, najlepšie však 26 v čase miesenia. To znamená, že vaše cesto môže dosiahnuť všetky druhy nebezpečných 30 a viac iba počas fermentácie.
Preto sme suroviny miesili vo vedre. Sledujte a štuchajte. To znamená, že minimálne na konci dávky by sa nemala rozmazávať, a ak ju prilepíte prstom, mala by byť mäkká a príjemná. Musíte sa vyhnúť močiaru do koncaale aj kamenná guľa na konci tiež. Počas miesenia by ste mali mať estetické potešenie z otáčania ako živé cesto.
Začnite miesiť kašu. V studenej vode si uvaríte kašu.Teplota vody a teplota výslednej kaše (aspoň kaše) - zmerajte, zapíšte. To vám pomôže neskôr skontrolovať výkon kúrenia. Tam sú stupne malé, dokonca nie je potrebný ani špeciálny teplomer.
A pozri, prešlo asi 8 - 10 minút, a je tam celá kaša, pridaj do tejto kaše trochu múky, až kým sa z nej nestane takmer žemľa, no, trochu šmuhy. Takže do konca zostávajúcich 20 minút je drdol mäkký, ale prestane sa rozmazávať.
Zaznamenajte opravu. Potom vám chlieb ukáže, či ste mali pravdu, alebo či ešte potrebujete zjemniť - navlhčiť.
Vidím, že máš rád suchú zmes. Vo vedre by ste mali mať špinenie najmenej 8 - 10 minút. A na konci SOFTLY))), nie pevne. Prinajmenšom v experimentálnej fáze už jemnosti podľa výsledku pečenia opravíte)))
Na konci dávky zmerajte teplotu žemle. Uvidíte, aké je cesto horúce. Chápete, ako intenzívne sa cesto počas miesenia zahrieva a ako sa dá nalievať studená voda.

Hustšie cesto sa samozrejme strojom viac zahreje, jeho správanie však zhruba odhadnete.

Fermentácia začala. Vložte nos do sporáka a sledujte, ako stúpa, čuchajte. Ak vaše cesto vonia po droždí, je nadmerné. Ak vzlietlo a kleslo - nadmerné vybitie.
Vaše cesto by malo stúpať pomaly a spadnúť, až keď sa páky pohnú. Toto je obzvlášť dôležité tesne pred pečením.
Mali by ste dostať Estetické potešenie v každej fáze. Keď je žemľa miesená ako živá, keď je cesto vzdušnejšie, krajšie, vonia lepšie a jemnejšie od surového po chutné.
A ak niečo nepríjemne voňalo, voľne sa potopilo, objavili sa lepkavé diery a pred pečením nie príjemne voňajúca kupola cesta, potom chyba. Prehrievanie niekde, nadmerné miešanie, nadmerné zdvíhanie. Najlepšie je zistiť tento okamih na začiatku. Bude jasnejšie, odkiaľ problémy pochádzajú.
Množstvo droždia a vlhkosti hľadajte podľa receptov na Panasonic. Tam je uvedené najoptimálnejšie množstvo, ktoré sa často nachádza. Ak to nie je vhodné, počas miešania to opravte zápisom.

Potom z upečeného chleba pochopíte, či je potrebné dať viac vody alebo nie, a na druhom chlebe s úpravou už pochopíte, akú najlepšiu konzistenciu má váš stroj. Zalejete vodou vhodnej teploty a vložíte do nej normálne množstvo droždia, ktoré už bude mať 90 percent úspechu a zvyšok bude závisieť od receptu, ktorý si vyberiete.

Dobrý večer všetkým!
Začínam takpovediac od začiatku s jednoduchým pšeničným chlebom:
voda - 330 ml, teplota mierne pod izbovou teplotou,
kyselina askorbová - na špičke noža,
rast. olej - 2 lyžice. l.,
soľ - 1 lyžička.,
cukor - 2 lyžice. l.,
múka (bielkovina 10.3, teda kyselina askorbová) - 500 g, preosiata,
suchý droždie SAF-MOMENT - 1,5 lyžičky
Režim - „základný“ (program č. 1), kôra - stredná, hmotnosť - 2 lb (1,0 kg), čas 3 hodiny 00 min.

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, môžete, colnica dáva zelenú! Mám mokrú múku (hromadnú zo supermarketu) a 500 g. kvalitna muka staci na 300, alebo aj menej vody. Pri miesení sa pripravte na pridanie lyžice múky. Ak je pod kolobokom „mláka“, alebo sa drží na stene vedra ako čiarka a netočí sa (veľa vlahy).
Soľ môže byť jedna a pol čajovej lyžičky (6 g) a jeden a pol cukru, ale stolová.

Dobrý večer!
Teraz mám várku. Na dne a stenách nie je nič mokré, všetko sa drží na koloboku. Perník nie je neporiadok. Len neviem, s čím mám porovnávať. Mierne jemnejšie ako cesto mojej ženy na halušky. Načasovanie - várka trvala asi 10 minút. Teraz sa všetko zastavilo, čas zostáva - 2 hodiny 50 minút.

No a je s čím hotové cesto porovnať.
Ušný lalôčik, zadok dieťaťa, prsia susedia manželka.), Celkom vážne, sám lamentoval. Ale to je koniec. Pri prvom miesení by mala byť drdol dosť tesný, až potom po 15-20 minútach a po druhom miesení mäkne.
Počas niekoľkých minút v procese druhej dávky by mal byť zvukový signál na vhadzovanie ďalších. prísady, orechy, hrozienka ... vtedy definitívne otvorím viečko a pozriem sa na drdol a rýchlo a rýchlo opravím.



Páni, a zapíšte si čas, počujete, ako cvakanie relé zapína vykurovacie články na kúrenie, všetko si zaznamenajte.

Áno, vyzerá to ako môj ušný lalôčik.
Zostávajúci čas - 2 hodiny 30 minút, začala sa druhá várka.
Zostávajúci čas 2 hodiny 20 minút - miesenie, pípanie, niečo hodiť.
Perník je rovnako elastický a rúti sa medzi dve lopatky.
Zostávajúci čas 2 hodiny 15 minút - dávka skončila.
Rýchlo som otvoril veko. Tu je buchta:

Od 2 hodín 15 minút sa začalo prvé zdvíhanie testu.
Neprehliadnite, keď je výstup plynu!
Zostávajúci čas je 1 hodina 20 minút - drdol sa zväčšil asi o 2-3 krát, bojím sa zdvihnúť viečko a fotiť. Z okna vyjde zlá fotografia.
Zostávajúci čas 50 minút. V HP niečo zacvaklo a začalo sa to zahrievať.
Nevidím žiadny „výstup plynu“, „2. zdvih“.
Možno pečenie už odišlo?
HP pípne. Hotový!
Tu to je:
vo vedre

vytiahol

zhora

bokom

zdola

na druhej strane

Myakish nefotil, chlieb je stále horúci. Zajtra to prestrihnem.
Ďakujem všetkým za podporu !!!

Wow!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, a aký vkus? No, viac menej, aj keď nie to isté ako bývalý čudák. Aké tipy:
Aká voda, z filtra alebo varená z kanvice? Lepšie obyčajný filtrovaný, ktorý obsahuje všetky potrebné soli. Vždy ohrejem vodu, 30 stupňov, trochu teplú.
Kyselinu askorbovú som nikdy nepoužíval.
Strecha bola vyhodená do vzduchu najpravdepodobnejšie z dôvodu nedostatku času na kontrolu a málo vlhkosti v ceste. A k tomu by mohol prispieť aj nadbytok cukru. Rovnako ako karamel rýchlo utesní kôru susediacu s bočnými stenami vedra a strecha vďaka zvýšenej práci kvasiniek rýchlejšie rastie a kôru trhá. V rúre sa preto používa pečenie s parou, len aby bola kôra vlhká a mäkká, aby sa počas pečenia natiahla a nestála okamžite vo forme. Chlieb počas pečenia stále rastie!
To, že som si nevšimol problém, je zlé, musíte postupovať. krát opatrnejšie. Musí to byť povinné. A rozhodnite sa, ktorý z nich, jemný alebo silný. Malo by sa roztiahnuť a zaobliť cesto.
Existuje pauza, keď krátko stlačíte tlačidlo Štart? Koľko minút? 5, 10? Farba kôry sa dá nastaviť na maximum, bude viac vyprážaná a potom ju nechajte 15 minút vo vedre, pevne zakryte kachle uterákom, príde to trochu viac. Ale už nie, navlhne.
A klobúk môžete pred pečením namazať: stačí ho pokropiť striekacou pištoľou s vodou alebo škrobovou kefou s drkotadlom.



Áno, z fotografie nevidím, koľko vedra vzal chlieb? Nestačí na 500 múky? Niečo jeho formy je akosi pokrivené. Môžem rátať so 600 gramami múky?

Dobrý večer!
Tu je rez drobky:

Manželke chlieb chutil.

Voda z filtra pri izbovej teplote môže byť mierne chladnejšia.
Vedro v rúre je určené na 1 až 1,5 kg chleba.

[pok]

nie je dostatok cukru na ovplyvnenie. Potom môžete odstrániť kyselinu askorbovú a pozrieť sa na výsledok. Kyselina askorbová vylepšuje múku s bielkovinou 10, ale múka si snáď poradí sama. Ale to až neskôr. Iba v praxi sa to dá určiť.

Kôry môžete neskôr pokryť mazivami, teraz by som bol rád, keby sa stroj díval na maximum svojich schopností.

Vyzerá to naozaj málo cesta, veľa droždia. Môže to však byť hlúpo klamlivé
účinok TESNÉHO cesta. Perník musí byť viac navlhčený. Urobte to mäkšie. Takáto konzistencia sa rozmazáva. To znamená, že by sa mal prestať rozmazávať až na konci dávky. Dokonca jemnejšie ako naposledy.
To znamená, že by som teraz zmenil jeden faktor - vlhkosť. Zvyšok nechajte pokale to isté, takže to bude podľa mňa ešte jasnejšie.
Hustá kôra, pravdepodobne v dôsledku pevného miesenia. Opäť sa musí zvýšiť vlhkosť, aby sa dávka zvýšila.

Vedro v rúre je určené na 1 až 1,5 kg chleba.

Páni, mám od 700 / 900gr. Počítať od min. 600gr. múky / s a ​​dal by som maximálnu váhu aj s malým bochníkom. Teoreticky sa zmení (zvýši) o 5 - 8 minút. čas pečenia a možno miesenie bude o niečo dlhší, vyrovná sa.

teraz by som bol rád, keby sa stroj díval na maximum svojich schopností.

Súhlasím.
Môžete pridať trochu vody, doslova lyžicu. Ale všetko to zahrejte. Soľ je v šarži dôležitá, nehrnula by sa. Malo by to byť 1,5 lyžičky - dajte! Program 1, bežný chlieb, tmavá kôrka a max. váha. Všetko zakryte uterákom a vyzerajte menej.

Fajn! Takže budem.

Choď!
Voda - 350 ml, soľ - 1,5 lyžičky.l., cukor - 2 lyžice. l. bez šmýkačky, pod. olej - 2 lyžice. l., opýtajte sa. k tomu - na hrote noža, múka - preosiata 500 g (bielkovina 10,4), suchá. SAF MOMENT droždie - 1,5 lyžičky Režim - základný (program 1), čas 3:10, hmotnosť - 3 lb, kôra - tmavá.
Veľa šťastia všetkým!

Správa:
1. dávka - 10 minút (3:10 - 3:00),
pauza - 20 minút (3:00 - 2:40),
2. dávka (so škvŕkaním np 10. minúta) - 15 min (2:40 - 2:25).
Všetko je ako včera.
Perník je oveľa mäkší, rozpadá sa pri miesení. Pre prípad, že by som fotil:

„Vývod plynu“ stihnem asi za 20 - 25 minút (ak, ako je to v Himtachi na fóre), nestihol som to minule.
Teplotu zatiaľ nie je čo merať, zajtra si v práci zoberiem teplomer.

Chytil „vývod plynu“!
1. výstup - 20 min (2:25 - 2:05),
"výstup plynu" - niekoľko sekúnd.
Typ Kolobok: