Domáca pekáreň Supra BMS-350

Pokračujem v kladení svojich krivých tehál na kurt. Normálna strecha jedného dňa vyjde
Ochladzuje, takže som ho neprerezal.



400 gr celého zrna
200 g / s
400 vody
1,5 lyžičky. soľ
1 lyžička cukor
1 + 1/4 lyžičky droždie (bezpečný okamih)
1 polievková lyžica. Nerastú mi oleje úplne
1 polievková lyžica. l bylinky - korenie („talianske“)
3 lyžice. l. slnečnicové semienka
Supra. Obvyklé. Priemerná. 1 500 (3 bl.).
Váhu som nastavil na veľkú, pretože 5 minút navyše na pečenie nebude bolieť.
Chcel som menej droždia, tak som ho dal dole, teraz som dostal výsledok

Normálna strecha jedného dňa vyjde

Hneď ako začnete piecť recepty.

Hneď ako začnete piecť recepty.

možno...

No, nie je to pravda, piekla som podľa receptov viackrát a potom vždy z videnia, toho je oko naozaj plné))))

Piekla som, piekla som v nite dva roky, nepoznala som žiadne problémy. Teraz nerozumiem, čo sa stalo. Výrobky inej kvality alebo niečo také ... No, nemôžem uveriť, že je to v rúre. V moulinexe tiež posledný chlieb nevyšiel veľmi dobre, ale lepšie ako v Supre. V inom programe, kde je skúšanie autentickejšie. Zdá sa, že francúzsky režim je taký.

[agashka215]

agashka215,
Urobte pre túto možnosť dobre
- 1,75 lyžičky suché droždie
- 500 g pšeničnej múky
- 2 lyžice. l. Sahara
- 2 lyžičky soľ
- 40 gramov masla, môžete 1 polievková lyžica. l zeleniny
- 260 ml vody

Tu som piekla podľa tohto receptu, mierne upravená: 1,5 ČL. suché droždie, 280 ml. voda, 1,5 lyžice. l. olivový olej, zvyšok sa nezmenil. Vodu trochu zohrejem, aby nebola studená trochu vyššia ako izbová teplota, rozpustím v nej cukor a soľ, nalejem do formy, pridám rastlinný olej, zalejem preosiatu múku (in / s, zatiaľ čo iná nie je) , urobte zhora po celej dĺžke ryhu a nalejte do nej droždie. Po niekoľkých minútach miesenia sa hrudka cesta natoľko zahustila, že sa čepele začali spomaľovať, bolo potrebné naliať do sv. l. voda a pomoc rukami, bál som sa, že motor vyhorí, ale zdalo sa mi to ako nič, druhú várku som nevládal, zdalo sa mi to normálne. Výsledok sa mi veľmi páčil. Hmotnosť 735 g.



agashka215, dakujem za recept.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, nech sa páči! sny sa plnia roztomilé!

Ahojte pekári!
Dnes som vzal hotovú zmes "Borodinsky" zo vzorky kachlí - predávajú ju po celom Rusku.

nič zvláštne ... všetko je ako obvykle ... zaspalo, zaplavilo, program sa konal vo francúzštine
a ukázalo sa to skutočne správne Borodinsky, pečené ... strecha je zrútená, ale chuť je vynikajúca!

Môj problém ťažkého nevareného sa stupňoval
Sú v obchode vylepšovače lepku?

Mitrich, prečo potom HP, keď vezmeme hotové zmesi? Podľa môjho názoru je celý trik v domácom HP taký, že si môžete vyrobiť chlieb, aký chcete, bez akýchkoľvek škodlivých prísad a pre rôzne chute, aspoň pre toto som si kúpil svoj HP.

[Nápad]

Nápad,

Prečo potom HP, keď berieme hotové zmesi?

aby som našiel ten problém medzi nekvalitnými problémami, skončil som so svojimi švábmi v mozgu.

Vyššie som napísal, že 10 mojich roliek je príliš hustých s odtieňmi pečenej ... stabilné!
Z hotovej zmesi sa stala vynikajúca roláda na ochutenie bez mojich vymenovaných chýb ... preto treba popracovať na surovinách a nepozerať sa bokom na sporák

Z hotovej zmesi vyšlo, že chutila vynikajúca roláda bez mojich vymenovaných chýb

Čo však so zrútenou strechou? Podľa mňa sa ti predtým zrútila strecha. Preto nie je potrebné kupovať hotové zmesi, ale skutočne, ako hovoríte, musíte pracovať na svojich receptoch.

[Nápad]

Nápad, spokojný o 50%

ako opraviť strechu je jasné, ale štruktúra a vkus je ťažšie zabezpečiť ...

Ráno Darnitsky položil (https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) v lenivom jednokrokovom prevedení
slad rzh, čl. l 1; kvások Figaro, čl. l 1
Raž olúpaná, G 300; Pšenica triedy 1, G 200
voda 40 stupňov, ml 340
lyžička suchého droždia / lis 0,25 + 4G; soľ, G7; sóda 0,5 h. l; rasOil 2st. l
zlato, umenie. l 1 vložím 2. dávku, keď sa pridá korenie
+ posypaný kmín
(Všetko som robil v triezvom stave, nabudúce môžete to isté zopakovať, keď ste pod šafránom, ako variant vplyvu parametrov životného prostredia na kvalitu pečenia)

Pečiem po francúzsky

No vlajka je vo vašich rukách !!! Veľa štastia !!!

: ahoj: vlajka prijatá
.... a každý výsledok je vo všetkých ohľadoch pozitívny ...


ochutnať takmer rovnaký obchod Borodinsky z balenia
Počkám, až to vychladne a potom to zhrniem.
Podivná váha role - 940 gr ..! Nakladaná múka 500 g + voda 340 = 840 ...
Odkiaľ je ďalších 100 gramov? A ani kvapka sa neodparila alebo čo?

DOBRE HOTOVO !!!! Takmer dosiahol dokonalý chlieb.

Sú v obchode zmiešané zlepšujúce látky lepku

V lacných odrodách ako Darnitsky, Stolovy, Stolichny pekárne nič nepridávajú, pečú sa na kysnutom kvásku s minimom droždia, cukru a masla. Ušetria na všetkom, múka je lacnejšia a všetko ostatné tiež.
PS: Pečte podľa receptov z fóra, „tvorivé amatérske vystúpenie“ príde neskôr, samo o sebe

[sazalexter]

sazalexter, je to podľa receptov fóra a pečiem .... neuspokojivý výsledok - nedokonalosť

Dnes som si vzal aj recept na fóre, ale, okrem varenia sladu ... zvyšok je jeden k jednému + pridaná sóda (akokoľvek kreativita)

Chcem upiecť pšenično-raž s provensálskymi bylinami, niekde som videla recept a nenájdem ho

[Predkladám súdu chleby:]

Predkladám súdu chleby:

Pšeničná múka 350 g,
Ražná múka 150 g,
Suché rýchle droždie 1,5 lyžičky.,
Cukor 1 polievková lyžica. l.,
Soľ 1 lyžička,
Med 1 polievková lyžica. l.,
Maslo 50 g,
Mlieko 180 g,
Voda 100 g,
Provensálske byliny 1 polievková lyžica. l.,
Kmín 1 lyžička

Režim: základný (možno bol potrebný ďalší?)

To je taký čudák, ale lahodný a vonia po bylinách

Povedzte mi, prosím, recept alebo odkaz na recept na tzv. základný alebo klasický košíček pre HP, vopred ďakujem

neuspokojivý výsledok - nepriepustnosť

Nevarené: 1) spravidla porušenie pomerov receptov, 2) nesprávne nastavená veľkosť chleba, 3) zvláštnosť pekárskeho automatu.

Nevarené: 1) spravidla porušenie pomerov receptov, 2) nesprávne nastavená veľkosť chleba, 3) zvláštnosť pekárskeho automatu.

1) prvýkrát nový recept RATIO pre seba vydržím až gram .... to nie.
Ak chápeme druh múky ako „recept“, potom možno kvôli niektorým zvláštnostiam múky (?) .... alebo droždia (?)
2) Nerozbijem ani veľkosť, malý chlieb je o 5 minút rýchlejší ako veľký chlieb, máme iba 2 veľkosti .... doba pečenia je mierne upravená, verím, že moje manželstvo to nevysvetľuje,
3) v skutočnosti je začiatok obdobím poznávania vlastností ... pre mňa sa to zhodovalo s pečením zložitejších chlebov - ražných alebo s väčším podielom ražnej múky ... etapa teda prechádza záťažou .. .. nie je zvyknutý na biely chlieb a je upečený, pravdepodobne je kvalitnejší a stabilnejší - upečené 2 rožky, aj keď im chutilo aj z rovnakých dôvodov (prebytočná vlhkosť / nedostatok pečenia).
Aby som vyvrátil pochybnosti o HP, špeciálne som upiekol obchodnú súpravu „Borodinsky“ - vynikajúcu, bez závad.
Teraz sa pokúsim zmeniť rozmanitosť pšeničnej múky v Darnitskom ... všeobecne je kvalita uspokojivá ... myslím si, že kvôli pridaniu sódy (jediný rozdiel od predchádzajúceho pečenia)

[mitricz]

mitriczAko meriate múku, vodu, droždie?

[mitricz]

mitriczAko meriate múku, vodu, droždie?

elektronické váhy sakura
vysoká presnosť, špeciálne testované s hmotnosťou 1 gramu až do 500 gramov
voda niekedy s odmerkou, ale častejšie dávam pohár na váhy a nalejem na gramy

Tu beriem pšenicu do nižšej triedy (2. triedy) a nepreosievam ju ... Myslím si, že je bližšie k svojmu prirodzenému stavu
teraz položil posledný Darnitsky s najvyššou známkou ... zdá sa, že je v ňom viac lepku

pšenicu beriem do nižšej triedy (2. trieda)

Táto múka vyžaduje vodu, je potrebné iné množstvo, prepočítanie alebo kontrola šarže.

[recept na lenivé jednostupňové prevedenie „Darnitsky“ je nasledovný:]

Segondya zopakoval a upevnil svoj úspech s Darnitskym
Upiekla som jeden a pol ražno-pšeničného Darnitsky s miernou korekciou na pšeničnú múku - 2. triedu som nahradila najvyššou a pridala som trochu sódy

Dobre upečené, prekladané rascou vytvárajú nečakané výbuchy chuti
Nadviažem na to, čo sa dosiahlo, a postupne prejdem na raž v automatickom režime francúzsky - maximum raž bez manuálnych operácií (ako viete, pri 100% raži nefunguje kolobok ... je rozmazaný po stenách. cieľom je zblížiť sa a obísť Borodinského ....)
Teraz recept na lenivé jednostupňové prevedenie „Darnitsky“ je nasledovný:
ražný sladový enzým (bez varenia), čl. l 1,5 alebo 14 G;
Figarové kysnuté cesto (obdoba iných ako súčasť citróna k tomu a praženiu), čl. l 1,5 alebo 14 g
Raž olúpaná, G 450; Pšeničná prémia, G 300
voda 40 stupňov, ml 500
lisované droždie 11 g (zriedené v teplej vode); soľ, G11;
sóda 1 lyžička; rastie olej 3 lyžice. l
zlato, umenie. l 1.5
Všetko som po vrstvách naliala do vedra, posledný vyliala droždie a zapla režim 3!
v polovici 2. dávky, keď sa pridáva korenie, plody kmínu 7 G.
Teraz si vychutnávam chuť takmer vychladeného voňavého chleba ... v degustácii sa však rodina dostala predo mňa ... Vychádzam z mixéra ďalej

trochu sódy

To je príliš veľa v kvasnicovom chlebe IMHO, toto nie je košíček

To je v kvasinkovom chlebe priveľa, IMHO to nie je košíček

tušil, že sóda neutralizuje kyselinu citrónovú z kysnutého cesta ... ale nedokázal odolať ... chvalabohu - nezkazil sa
nabudúce budem piecť bez sódy

[mitricz]

mitricz, sóda zabíja droždie alebo sódu alebo droždie jednu vec.

Bez sódy budete musieť zredukovať kysnutý kvások ako Figaro (sapore) .... škaredý kyslý z kyseliny citrónovej ... Myslím si, že výsledný chlieb je okyslený.
Aby bola farba tmavšia (ako pri figare), musíte nájsť neutrálnu náhradu .... suchý kvas alebo čo?

[mitricz]

mitricz, Suchý kvas, červený slad, tmavé pivo.

Ako vysvetliť jav?
Naliala som / vložila do rúry sladový raž, suché kysnuté cesto, suché dutiny, raž olúpané, pšenicu / stupeň, vodu, lisované droždie, soľ, bylinky všetkých 15 g, oleje 3 lyžice. l, med, cukor
Ukázalo sa, že celková hmotnosť bola 1407 g
upiekla Darnitskyho rolka
s hmotnosťou ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz„Toto je pre správcu, je to náš hlavný špecialista

[mitricz]

mitricz, Možno stopa spočíva v slove „Zaspal som / položil som .... vodu .... droždie ..... cukor“? potom ďalšie „bylinky všetkých 15 G ...“

indícia spočíva v slove „zaspal som / položil ...

a podľa Bolotova došlo k jadrovej fúzii

Hrala som sa s droždím podľa rovnakého Darnického receptu ... znížená na 4 gramy vylisovaného (450 ražných, 350 pšeničných, 510 vodných .......)
pri 12 gramoch strecha poklesla, pri 9 (na obrázku) to bolo normálne, len som vybral bochník 4 gramov droždia, prirodzene, hustota sa zvyšovala s poklesom droždia.
Chlieb získal pozitívnu kvalitu - vôbec nevonia po droždí. Ak pridáte viac korenia, potom si myslím, že namiesto Darnitsky dostanete Borodino ... už v rodine si začali mýliť, že som piekla

a podľa Bolotova došlo k jadrovej fúzii

Myslím si, že táto syntéza existovala dávno pred Bolotovom ... a stále neexistuje alternatíva.

Zabalený Borodinsky z témy o Borodinskom https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
dobre sa ukázalo
bez akýchkoľvek štartovacích prísad ako Agram alebo Figaro
Pridal som 60 g suchého kvasu, aby kvet potešil, a med pre jemný odtieň chuti
Recept je mimoriadne jednoduchý
a chlieb sa ti topí v ústach ... už musíš piecť 3 rožky týždenne ... príbuzní sa začali vyťahovať

Šťastný Nový Rok všetci!
prvýkrát
pečený arabský chlieb na sladko https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
múka iba 450 g + voda 200 ..... a on sa opieral o vrchnák! Musel som dať váhu
ale sakra chutné

Ahojte kolegovia. Nedávno som dostal pekárnu chleba Supra-350. Včera som veľa ovládal vrchné stránky, ale nenašiel som odpoveď na moje otázky (. Môžem sa opýtať?
1. Vyskúšal som niekoľko režimov, ale vždy to isté - zaspím ingrediencie, zapnem režim a kachle sa začnú miesiť až po 20 - 30 minútach, rozhodne som si to nevšimol. Toto je normálne? Kamarátovi kolená okamžite. Prečo je to také nevyhnutné a je to dobré?
2. Vyrába 3 dávky, namiesto 2 v iných modeloch. Zdá sa mi, že cesto spúšťa už po tretíkrát (. Možno som na to ešte neprišla, ale chlieb vyletel do koša :(.
3.Zaujíma ma iba kváskový chlieb a celozrnná múka. Predtým som piekla v rúre, vymiesila som rukami. Dali mi rúru, snažím sa ju zvládnuť, zatiaľ je neúspešná (. Čítala som, že sa ponúkajú na pečenie na cesto a režimy pečenia. Ale potom by ste to nemali nechať na pokoji, musíte tam byť sami . Niekedy sa chcete spoľahnúť na rúru), existuje možnosť piecť iba na celozrnný režim?
Ďakujem, preštudujem si recepty a vyskúšam. Ale zatiaľ je tretia várka a nepochopiteľná polhodinová nečinnosť rúry na pečenie počas programov veľmi nepríjemná. Bol by som vďačný za všetky odpovede;)

[Svettka]

Svettka,
Použite môj skúsenosti, aj keď mám iné HP.
Namiesto droždia použite vlastné kysnuté cesto.
Aj keď v tom nevidím žiadne výhody, iba marketing založený na neznalosti ľudí.

začne miesiť až po 20 - 30 minútach,

je to MANŽELSTVO!
odneste ho späť alebo opravte - režimy začnú s dávkovaním bezodkladne.
Zvyšok je uvedený v tabuľke na strane 50 ..... všetky režimy boli osobne otestované.
Sporák je spoľahlivý .... Pečiem 2 mesiace, 3x týždenne

Ďakujem pekne, vezmem (

[Svettka]

Svettka,
Vyžadujete výmenu, nie peniaze, pretože ceny sa zvýšili asi 3-krát.
HP je veľmi slušné.

Všetko so sporákom je v poriadku, sám som si to vymyslel - rozhodol som sa pridať čas programu, ale najskôr som nešiel do pokynov. A ukázalo sa, že zapol časovač, to je všetko. Prišlo to ku mne, skontroloval som hp, všetko sa správne miesilo. Prepáčte, panika.
Ale koloboky nevychádzajú v žiadnom prípade ((((, bolo to druhýkrát, kým vytiahli cesto a premiešali a upiekli v rúre. Skamarátte sa s xn ...)
A z tých receptov, ktoré sa dodávajú so sporákom, niekto piekol? Neexistuje žiadna váha, iba počet porcií? A kachle na fotografii sú z nejakého dôvodu iného modelu. Je to tak pre všetkých?
Tiež som sa chcel spýtať, či bude mať tento model dva koloboky alebo čo? Koniec koncov, existujú dva mixéry, ako vytvoria jeden drdol? Nerozumiem...

Koloboky ale nijaké nevychádzajú

Naučte sa. nie všetko sa podarí hneď.
Niečo, čo som sem už dlho neprišiel. Dovoľte mi napísať pár slov.
Všeobecne pečieme v Supre aj Moulinexe. Kúpili sme babke supru, dozvedela sa, najskôr pod mojím vedením a teraz pečie sama. Veľmi dobre. Pravidelný chlieb. Biela múka + raž, soľ, cukor, voda, suché droždie, rastie olej. Zvyčajný recept. Perník, keď-ako to dopadne. To je trochu slabšie, potom náhle. Aj keď všetko meria e-mailom. šupky, myslím, že to závisí od obsahu vlhkosti v múke. Ale v hotovom chlebe nie je rozdiel badateľný, takmer vždy rovnaký. Niekedy sa pečie so sladom a koriandrom. Pečieme iba na programe 1, stredná kôrka, stredná hmotnosť. Najvhodnejší program pre každodenný chlieb.
Takže normálny sporák, za dobrú cenu. Na začiatku bol problém so strechou chleba. Potom však zistili, že je to kvôli kvásku. Vymenené.
Bol som druhý deň, po dovolenke, u kamaráta. Má Panasonic. Večerali sme s jej chlebom. Nepostrehol som žiadny rozdiel. Že v Supre, že v Panasonicu, že v mojej Mulineshke sa pre mňa kačica príliš nelíši od bežného každodenného chleba. Ak sa Moulinexu niečo stane, kúpim buď Supru alebo Gorene (tie s vedrom s 2 lopatkami). A bez zvonov a píšťaliek v podobe dávkovača a stojana s formičkami na bagety ich nepečieme ani nejeme.

[agashka215]

agashka215, TTT, dúfam, že sa nič nestane, naša supra stojí 5700 rubľov

Múka je skutočne úplne celozrnná

Najprv by ste sa dozvedeli z bežnej zmesi, z bielej a ražnej alebo bielej a rovnakého celozrnného produktu. Ale iba tak, že tam bolo hlavné množstvo bielej múky / Na „naplnenie“ ruky takpovediac aj oka, je kolobok to isté naučiť sa miesiť.

Tiež som sa chcel spýtať, či bude mať tento model dva koloboky alebo čo? Koniec koncov, existujú dva mixéry, ako vytvoria jeden drdol? Nerozumiem...

bude jedna žemľa a jeden chlieb, ale vedro nie je rozdelené na polovicu. Gorenya (a zdá sa, že aj niektoré kachle majú) má v súprave druhé vedro

naše vyššie stojí 5700 rubľov

A teraz ani nepozerám na ceny, keďže kachle už kupovať nejdeme. Wow...áno, dalo sa to očakávať kvôli rastu dolára-eura. Hrôza. Takmer dvakrát! Musíme zistiť, koľko potom stoja drahé pece ...

Ďakujem, dnes som dosiahol to, čo som chcel - z celozrnnej tapetovej múky s kváskom som nakoniec dostal žemľu a chlieb))). Len nejeme obyčajný biely chlieb :(.
Áno, nehrešil som na sporáku, len som nedokázal pochopiť, čo potrebuje a ako to celé vyzerá. Pečený recept odtiaľto. Stalo.
Jediná vec, ktorá je zmätená, je blízko pohonu kachlí, dole (nie vo vedre!), Po práci sa hromadí čierny prášok. Ako sa niečo trie. Vedro je čisté, spustil som ho bez skúšky, aby som videl. Vo vnútri je všetko v poriadku. Možno si zvykne a prestane ...

[Svetlana]

Svetlana, a povedali, že všetky stránky boli zvládnuté na strane 48 v poradí 3 mojich správ, prečítajte si ich znova, je tam fotografia a vysvetlenie, čo to je.