Zelné koláče

ach, panny! Všetko som si preštudoval, uvedomil som si, že HLAVNÝ OLEJ, KTORÝ SA MUSÍ PRIDAŤ NA KONIEC: girl_haha: čo som urobil a to by nešpliechalo na HP zhora, zakryl som ho papierovým obrúskom ... si jej .. v červenej klietke ... stojím na stráži, aby som nespadol .. a, sakra, len na 1 minútu utekal späť k telefónu-MAMA MIA !!!!!!!!!!! obrúsky NIE !!! alebo skôr je, ale už tam je !!! hnetenie cesta !!! zvolila modrú, červenú, kockovanú a koláče boli super! Moja značka-s obrúskom!

A hneď som dal všetko do x / rúry. Maslo z chladničky som len nakrájala na malé kúsky a dala som všetko dokopy. Cesto je vždy super! Nemôžem odolať obdivovať tento recept. Čuchelka

Som teda vďačný autorovi týchto neporovnateľných skvelých koláčov. Najskôr som prečítal 40 strán, robil som extrakty, potom som začal piecť. Pekla už 3x, skúsil zohľadniť kolektívne skúsenosti. Urobil som polovicu normy, vážil som na váhe každý po 40 g a ukázalo sa to ako 24 koláčov. Mám HP Kenwood 450, miesenú múku a droždie a srvátku v režime Pizza na 15 minút, robím na ňom všetko pečenie, potom som na kúsky pridal mäkké maslo, ďalších 15 minút a hodina prišla. Také cesto som ešte nevidela. Hodvábne mäkký nadýchaný. Ľahko sa formuje. Pečené s kapustou, tvarohom, jablkami. A vyskúšala som to so škvrnkou - slaninou a cibuľou, veľmi chutné. Celý proces trvá len 2 hodiny a koľko zábavy! Mám tiež skvelú novú elektrickú rúru AEG, 5 úrovní. Návod je ako kulinárska kniha. Pečenie na najnižšej úrovni Teplovzdušný režim, spodná a horná časť sú rovnomerne začervenané 200 gr 25 min. Ďakujem Nataša!

Milý strašiak, použil som tvoj recept na koláče. Cesto sa ukázalo ako vynikajúce, ale koláče sa nepečili. Povedz mi, čo som urobil zle. Na sporáku nie sú žiadne stupne, ale sú tu oddiely 1,2,3,4 ... 10. 1. plech som teda upiekla na „7“ na strednej polici, koláče na vrchu boli zhnednuté ako na vašom obrázku, ale podrážky vyhoreli. Druhý plech som upiekla na „5“, tiež na strednej poličke, vrcholy sú bledé a podrážky začali horieť a tretí pokus bol úplne na vrchu a rovnaký výsledok, koláče som musel otočiť do stredu procesu tak, aby boli na oboch stranách červené. Pergamen bol položený na plech na pečenie ako ste písali. Prosím, povedzte mi, čo som urobila zle, toto je môj debut v pečení. Vopred ďakujem.

ach, panny! Všetko som si preštudoval, uvedomil som si, že HLAVNÝ OLEJ, KTORÝ SA MUSÍ PRIDAŤ NA KONIEC: girl_haha: čo som urobil a to by nešpliechalo na HP zhora, zakryl som ho papierovým obrúskom ... si jej .. v červenej klietke ... stojím na stráži, aby som nespadol .. a, sakra, len na 1 minútu utekal späť k telefónu-MAMA MIA !!!!!!!!!!! obrúsky NIE !!! alebo skôr je, ale už tam je !!! hnetenie cesta !!! zvolila modrú, červenú, kockovanú a koláče boli super! Moja značka-s obrúskom!

Navrhujem uviesť domáci názov koláčov: „S obrúskom!“ alebo „Kockovaný“ alebo „Modro-červený“ a nechajte nepriateľov čudovať sa, prečo sú))).
Ale vážnejšie - neutopte viac oleja !! Pľuvajte na túto činnosť. Maslo vhadzujte po kúsku (niekoľko kusov) do cesta, ak miesite v HP. Predhrejte mlieko a cesto je teplé. Olej z komunikácie s ním sa okamžite šíri a prekáža. Neutopil som sa ... hádam dva roky.

Milý strašiak, použil som tvoj recept na koláče. Cesto sa ukázalo ako vynikajúce, ale koláče sa nepečili. Povedz mi, čo som urobil zle. Na sporáku nie sú žiadne stupne, ale sú tu oddiely 1,2,3,4 ... 10. 1. plech som teda upiekla na „7“ na strednej poličke, koláče na vrchu boli zhnednuté ako na vašom obrázku, ale podrážky vyhoreli.Druhý plech som upiekla na „5“, tiež na strednej poličke, vrcholy sú bledé a podrážky začali horieť a tretí pokus bol úplne na vrchu a rovnaký výsledok, koláče som musel otočiť do stredu procesu tak, aby boli na oboch stranách červené. Pergamen bol položený na plech na pečenie ako ste písali. Prosím, povedzte mi, čo som urobila zle, toto je môj debut v pečení. Vopred ďakujem.

Robili ste všetko takto. Rúra to neurobila. Zospodu má veľa tepla, a preto koláče rýchlo horia na podrážke. Plynová rúra? Na blokovanie priameho toku intenzívneho tepla zospodu je potrebný druhý plech na pečenie. Alebo vložte plech na pečenie, do ktorého nalejte vodu a na hornú úroveň druhý plech. Ak nie je žiadny druhý, zakryte mriežku silikónovou podložkou, potom pergamenom (všetky tieto vrstvy poskytujú tepelnú izoláciu) a koláčmi na vrchu. Neexistuje žiadny koberec - iba pergamen, ale mal by tam byť plech na pečenie s vodou. Ľudia tiež kladú tehly a iné veci, aby „odviedli“ teplo. Číslo v rúre by malo byť zvolené tak, aby za 15 minút boli koláče príjemne zafarbené. A musíte niečo urobiť s podrážkou.

No, tu je tretia časť môjho baletu Marlezon ... Z čarovného cesta Chuchelka som už piekla bochníky so smotanou, bochníky s tvarohom. A dnes - koláče s kapustou.

Tu sú, moje krásky ...

🔗

Cesto je vzdušné, koláče sa topia v ústach. Veľmi chutné! Natasha, budem aj naďalej používať recept na tvoj test, ďakujem!

PySy. Nuž a podelím sa so svojimi skúsenosťami s upokojovaním rozstrekovaného oleja. Na vedro pekárne som si nasadil jednorazovú sprchovú čiapku, celofán.

PyPySy. Rád by som videl, ak existuje, video - aká by mala byť konzistencia správneho cesta na Chuchelkinsky.

[A.lenka]

A.lenka, no, samozrejme, čiapka do sprchy !!!!!!!!! Ďakujem za nápad !!!!!!!!!!

Nataša, vždy, keď pečiem koláče alebo buchty, vždy sa psychicky poďakujem za tento úžasný recept! Všetko je také chutné a vzdušné!

PySy. Nuž a podelím sa so svojimi skúsenosťami s upokojovaním rozstrekovaného oleja. Na vedro pekárne som si nasadil jednorazovú sprchovú čiapku, celofán.

Používam aj toto, nielen z oleja, ale aj keď je múka len veľmi prachová, treba sa len poobzerať, inak som raz piekla chlieb s klobúkom omotaným okolo mixéra.

Áno, dievčatá, Chuchelkove koláče sú v pohode. Často ich vyrábam, samozrejme mám aj svoje vlastné recepty na cesto (na tatárske koláče), behal som ich viac ako jeden rok, kým som dosiahol také, že veľa ľudí spozná moje pirohy podľa vkusu (niekedy pečiem na objednávku). Ale keď varím koláče s kapustou, tak iba podľa Chuchelkinho receptu. Moja rodina je už tak zvyknutá, že keď pražím kapustu na koláče, hovoria: - Hurá, Chuchelkina mama robí koláče! A 4-ročná vnučka opakuje: - Chuchelkins? Veselo sa pýta znova s ​​takým prízvukom, akoby Rovshan zo slávneho humoristického programu.
Ďakujem, Nataša, mnohokrát ti!
A maslo, ak si aj napriek tomu radi dávate ghí, môžete ho predtým držať v mrazničke a pri miesení na kúsky vložiť do vedra.
Keď ma raz chytil aj plastový uzáver, musel som cesto vysypať na stôl a z cesta vybrať kúsky filmu.

Dnes som to piekla. Namiesto masla som vložila voňavý tuk z chladu a potom roztopenú hus. A čo môžem povedať, koláče sú len zázrak, stali sa ešte chutnejšími. Po sviatkoch pridám do cesta veľa tuku z morky a husi a kačky. Je tiež možné pre taliansky chlebový chlieb Piadina.

Takže som prišiel s veľkým Ďakujem Chuchelka)) Veľmi chutné koláče!

A krásne!)) Jeden na jedného, ​​priamo výstava.

A krásne!)) Jeden na jedného, ​​priamo výstava.

Striktne som dodržiavala recept a tipy na formovanie koláčov, vajíčko som zriedila vodou. Všeobecne sa to vďaka vám ukázalo)). Dnes opäť upečené, už nie)).

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem pekne za recept! (y) Cesto je úžasné. Ja som na testovanie urobila polovicu porcie - dokopy 11 malých koláčov a 9 žemlí namiesto chleba veľkosti detskej päste.
Pečivo je jemné, nadýchané, cesto je mierne sladké - všetko je v poriadku.
Špeciálne poďakovanie za odporúčania týkajúce sa tvarovania, inak sa šev koláča vždy rozpadne alebo je „šnúrka“ príliš hrubá a drsná. a teraz v poriadku a hladké))))
Ešte raz ďakujem!

Strašiak, ďakujem pekne za recept! Cesto je úžasné. Ja som na testovanie urobila polovicu porcie - dokopy 11 malých koláčov a 9 žemlí namiesto chleba veľkosti detskej päste.
Pečivo je jemné, nadýchané, cesto je mierne sladké - všetko je v poriadku.
Špeciálne poďakovanie za odporúčania týkajúce sa tvarovania, inak sa šev koláča vždy rozpadne alebo je „šnúrka“ príliš hrubá a drsná. a teraz v poriadku a hladké))))
Ešte raz ďakujem!

Je pekné, že ste to zvládli bez problémov. Ja sama veľmi milujem koláče vyrobené z tohto cesta, takže s radosťou prijímam poďakovanie!)))

Ďakujem za koláče. Tieto koláče robievam veľmi často. Cesto je super. (y) Nataša, všetko najlepšie k narodeninám! Prajem vám splnenie všetkých vašich želaní !!! A toto je pre koláče

A musíte niečo urobiť s podrážkou.

Dievčatá! Všetky pripálené podrážky sa dajú ľahko odstrániť bežným plavákom! Rub ako mrkva do požadovaného vzhľadu a je to!

[Strašiak]

Strašiak, Chcem skúsiť pripraviť koláče podľa vášho receptu. Uviedli ste cukor - 3/4 šálky. Čo je to za sklo? Alebo mi môžete povedať, koľko to je v gramoch?

[Mirabella]

Mirabella,
Masha, nie som Chuchelka, ale brala som to na základe toho, že obyčajný fazetový pohár je 180 gramov cukru (mám ho v mojej starej kuchárskej knihe v tabuľke mier)

[Antonovka]

Antonovka, poďakovať! Urobím to. inak som o niečom pochyboval

[Strašiak]

Strašiak, Chcem skúsiť pripraviť koláče podľa vášho receptu. Uviedli ste cukor - 3/4 šálky. Čo je to za sklo? Alebo mi môžete povedať, koľko to je v gramoch?

Sklo znamená štandardný európsky (240 ml), alebo našich obvyklých 250 ml, rozdiel v 10 ml nie je rozhodujúci). V ňom v plnom rozsahu asi 200 gramov cukru. Na koláče dajte 100 gramov.

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem, už som chatoval! postavte sa do rúry, vetvička!

[Strašiak]

Strašiak,

Pohár znamená štandardný európsky (240 ml)

Natakha, koľko rokov robím s fazetou (dobre, môj výsledok je nesprávny)


Mirabella,
Chcem ťa varovať, Maria, že si teraz na ne sadneš - rovnako ako my

Mirabella, chcem ťa varovať, Maria, že si teraz na nich sadneš - rovnako ako my

A my! Vyrábame koláče, koláče iba z tohto cesta!

a tu je výsledok

Ďakujem všetkým za tipy a nepochybujem, že teraz je to náš obľúbený recept na koláče - len za uši ich nemôžete odtiahnuť.

[Strašiak]

Strašiak, Chcem ešte raz poďakovať za recept! teraz sa pýtala syna, či mu zajtra má dať s ním na raňajky koláče. na moje prekvapenie hovorí, že nie. Pýtam sa, prejedali ste sa ich alebo čo? zjedol 10 kusov, nie menej))) odpovedá, hovoria, moji priatelia mi ich vezmú a zjedia, nezostanem))) to napriek tomu, že je to milý chlapec a vždy sa delí s každým , nie je chamtivý.
takto budem musieť zajtra piecť

Poraziť chamtivosť koláča je možné iba pri viacerých koláčoch))). Musíme dieťa nakŕmiť. Aby vzrušenie prešlo, potom sa s čistým svedomím podeľte s priateľmi))).

Tieto koláče som robila na „pôstny“ výkon, teda bez mlieka (nahradené vodou), masla (nahradené rastlinným olejom) a vajec - všeobecne sa mi bez toho darilo ... Koláče v tomto predstavení sa ukázali ako buď jednoducho veľkolepý ...

Anyuta, všetky náhrady sú jasné. Chcem to tiež upiecť v pôste. Iba tu sa zdá, že do vajíčka pridáva tekutinu, a ak bez nej, potom nepotrebujete 250 ml, na polovicu dávky, ale viac alebo koľko?

Recept hovorí, že to zvládnete aj bez vajíčka. Takže som sa vôbec zaobišiel bez vajíčka, to znamená, že som váhu vajíčka nenahradil žiadnou tekutinou! Všetko dopadlo výborne! Cesto v práci bolo úplne rovnaké ako v pôvodnej verzii receptu!

Toto cesto je jednoduché - majstrovské dielo !!! Dnes som ich robila v pekárni, pečené koláče, mmm - mňam !!! Teraz sú koláče iba podľa tohto receptu! Úcta k autorovi!

[Marusya_G]

Marusya_G,

Úcta sa prijíma s vďačnosťou))).

A jedol som pilaf. Skutočné, z kotla, na dreve. Už chorobne, úprimne))). Len vďaka tomu ešte nechcem koláče!)))

[Strašiak]

Strašiak, Ahoj. Mám otázku. Skúšali ste so svojím cestom tvarohové koláče? Bol som z niečoho zmätený, sedím a premýšľam, ale polovica koláča takto nedopadne, ak sa cesto nedrží a toľko nenarastie

Čo myslíš tvarohovým koláčom? Klasika otvorená s tvarohom v strede? Žiaden problém. Cesto je úplne jemné.

Hu z poldecáka to tiež nedostalo veľmi dobre. Cesto je možné rozvaľkať a nechať kysnúť (klasická technológia výroby).

Cesto rozdelíme na kúsky, vytvarujeme guľku, ako som písala, dlaňou ju sploštíme, dáme na plech pokrytý pergamenom. V každom takomto koláči urobte s dnom pohára priehlbinu, naplňte ju tvarohom a upečte. Všetky. Neraz som to urobil, všetko je v poriadku. Išiel som znova, pretože tu ležal tvaroh.)))

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem pekne za rýchlu odpoveď.
A k tomu poldecáku - predstavovala som si, ako sa cesto dvíha a celá náplň klesá do žemle. Zahrala sa divoká fantázia, už aj tak najdesivejšia

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, mimochodom, teraz nerobím tvarohové koláče klasickým spôsobom - iba z rolády. Je to také lenivé a páči sa mi to

[Strašiak]

Strašiak,
Nataša, mimochodom, teraz nerobím tvarohové koláče klasickým spôsobom - iba z rolády. Je to také lenivé a páči sa mi to

Ste smeti, Lenka!))) Podľa mňa takto, takto - rovnaké množstvo práce.

[Strašiak]

Strašiak,
Nie, je pre mňa pohodlnejšie ho rolovať)

[Strašiak]

Strašiak, sladké !!!!! (Môžem ťa tak nazvať? Je to z prebytku pocitov.) Cesto je úplná radosť! Koláče sú jemné, vzdušné. Nikdy som to neurobil. Zvyčajne ho vyberiete z rúry, je mäkký, a keď sa ochladí, zmení sa na kamienky. Pripájam sa k obrovskému počtu vašich obdivovateľov. Si môj patty idol !!! A nielen koláč. Podľa vašich receptov som pripravila muffiny a tvarohové koláče. Proste pesnička !!!!
Ale tvarohové koláče sa z nejakého dôvodu načerpali. : pardon: teplé boli mäkké, ale keď sa ochladili, boli akoby zatuchnuté, aj keď po zahriatí v mikrovlnnej rúre opäť zmäkli. Môžete mi povedať, čo som urobil zle? Zdá sa, že všetko je tak, ako ste povedali: guľa, sploštená, stlačená pohárom, položte náplň, namažte ju vajíčkom a mliekom a položte ju na kypr. Takže s koláčmi boli rovnaké manipulácie. Jemné koláče - žiadne tvarohové koláče

[Ludasik]

Ludasik,

A sú. Oni a ja sme suchší ako koláče. Tam nie je hrúbka cesta veľká a kým vychladnú, uschnú, vlhkosť odíde. Musia byť zakryté takmer okamžite. A nenechávajte dlho v rúre. Lesklý - vytiahnite. Rúra ich vysuší.

PS: ak sa vám cesto páčilo, urobte z neho kolieska v krémovej plnke. Bude sa ti páčiť.

Zyzy: jednoducho to nazvaj hrniec.)))

[Strašiak]

Strašiak„Nie, nechcem hrniec. A tu je ďalšie ďakujem od mojich priateľov. Dnes som to pre nich urobil s kapustou. Hovorili, že v detstve boli ako babičky. Podľa mňa je to najlepší kompliment.

Včera večer som upiekla vaše koláče, urobila som polovicu ceny, pretože som miesila bavlnu, s mäsom. Koláče sú SUPER. Teraz dievčatá vyskúšali robota, povedali, že sú to úžasné koláče !!! Dakujem pekne za recept !!!

Robila som koláče s kuracím mäsom a hubami, ako vždy, cesto sa získava prvýkrát.

Koláče sú proste super. Ďakujem za recept))

Koláče sú proste super. Ďakujem za recept))

Bezpochýb. Som si istý v tomto teste. Veľa zdravia pre vás.

Strašiak, tiež poznačím Tu sú moje koláče z tvojho cesta

: rose: Ďakujem, nuda!

Strašiak, vďaka za úžasný recept
Pečiem už druhý deň. Dnes - párky, včera koláče s kapustou a vajcami.
Prvýkrát to nebolo bez záclon: potom som vynechal čas miešania oleja a po polovici kontroly som začal s dávkou po novom, potom som zabudol rozdeliť olej na 2, spomenul som si, keď už bolo všetko v rúre. Myslel som si, že fúzy boli preč, šéfe, a moja rodina všetko odmietne ... Áno, práve teraz. Praskli fúzmi a povedali, aby začali s novým, už bol veľmi chutný (sotva skryla jeden koláč, aby porovnala rez so správnym miesením). Odfotil som sa, ale nenaučil som sa, ako ju vložiť do správ
Špeciálne veľké poďakovanie od môjho najmladšieho syna, je veľmi prieberčivý, ale tu nemôžete odísť z taniera. Po párkoch pribudla vnučka, objala nohy, pobozkala zásteru a povedala: Babuško, ľúbim ťa. “Od citov som sa skoro rozplakala ... Natulya, ďakujem pekne!

fackal mu zásteru a povedal: Babuško, ľúbim ťa. “Skoro som sa rozplakal od pocitov ...

Pokojne sa to nedá čítať))). Bol by som čuchal, som taký, jo ... Nechaj ho jesť, veľmi rád kŕmim deti, hoci aj nepriamo)). Sú tri z nich.

Úprimne povedané, toto cesto je dosť ťažké pokaziť a tiež sa vám nedarilo))). Vydrží takmer každé „šikanovanie“ okrem ... absencie droždia. Ja osobne rád zabudnem dať do cesta droždie. Ale! Vložíte ich dovnútra, všetko znovu premiesite a cesto perfektne zapadne. Skontrolované.

Klobásy ... sľúbil som svoje klobásy do cesta. Oživil si moje svedomie, musím urobiť ...

Mám tiež tri deti od 25 do 11 rokov) Ďakujem ešte raz
Môžeš ísť so mnou? Zdá sa mi, že ešte nie som dostatočne zrelý na to, aby som bol mimo oficiálnych inštitúcií.