Zelné koláče

[Laniko]

Laniko,

Robím 2 krát dlhšie ako jedia))). Dokonca som začal robiť viac kulebyak. To znamená, že ide o „lykové topánky“ s kapustou. Ide o malé, ak sa do jednej tváre naraz zmestí najmenej 4 - 6 kusov obyčajných))).

[Strašiak]

Strašiak, Mám plechovky na koláče a sú veľké asi ako vaša dlaň. no, test bol polovičný. Ukázali sa tri plechy na pečenie. ako sa to stalo, a odišlo)))) Opakované cesto už stúpa ... mám to)))

Mám ah

tu je polovica fóra)))

[Laniko]

Laniko,

A čo za pleseň? veľmi zaujímavé!

[Strašiak]

Strašiak, ale tu môžete vložiť odkazy na internetový obchod? jeden je v kužele Sunny a vzal som ho do vtáka ohňa. No vložím, ak budú nadávať, tak do HP. Samozrejme, že som jedným z tamojších sektárov, ale bez fanatizmu skôr pre seba. Páči sa mi, že výroba je vo všetkom európska. podľa toho je kvalita dobrá.
🔗

[Laniko]

Laniko,

Myslel som si! Mam rovnaku teskomu (4 kusy roznych velkosti). Vyskúšal som to - je to tiež dobré. Len zo zvyku som sa dlho motal okolo, pretože kváskové cesto „ide“. V zmysle pruženia pri valcovaní a rezaní.

PS: je možné vložiť neaktívne odkazy.

[Strašiak]

Strašiak, mimochodom, tiež som sa stručne rozhodol, že také poctené svietidlo ako vy, na kurzoch o týchto zvonoch a píšťalkách))) majú tiež vynikajúce podložky na pečenie, dobré silikónové formy a veľmi sa mi páči mini valček. Je pre ňu vhodné vyvaľkať cesto priamo vo forme alebo na plechu na pečenie, vhodné je to po častiach. A vaše cesto sa správa dobre, nelepí sa a prebytok sa pomocou tejto formy úspešne odreže. a bolo to pre mňa surové)))

[Nata]

tu je polovica fóra)))

To je isté! Milujem rôzne koláče s kapustou, ale podľa tohto receptu - moje najobľúbenejšie. NataĎakujem pekne za recept! Zakaždým, keď ich pečiem, spomeniem si na teba milým slovom.

Pečieme, pečieme. Mama má tento rok veľa mojej kapusty, takže teraz nafúknem. Je jar, vyrastá, a preto odo mňa požadujú, aby som sa ich zbavil v priemyselnom meradle))).

[Strašiak]

Strašiak, Natalia, ďakujem !!! rovnaké cesto, aké mala moja mama! Svojho času som sa nepýtal, ako na to, a potom sa už nemal kto spýtať, koľko receptov som neskúšal, nefungovalo to a tu VY! ďakujem za návrat na chvíľu domov a do detstva)))

[Yulika Takže]

Yulika Takže,

Ó, toto je neuveriteľné šťastie !! V zmysle zistenia, že chuť od detstva. s manželom sme nedávno jedli sovietske fašírky. Myslím podľa sovietskeho receptu na verejné stravovanie. Zverejnil som to tu. Sú rovné!)))

Ahoj Nata. Včera som piekla koláče s kapustou podľa vášho receptu. Bohužiaľ som sa nestihol odfotiť, keďže bolo všetko zjedené. Zo srdca vyjadrujem vďaku celej svojej rodine. Jediná vec, ktorú som nezobral do úvahy vaše odporúčania, je, že ich musíte vytvarovať menšie. Dostali som veľmi pekné a veľké. Ako povedal môj manžel: „Ústa sú spokojné s veľkým kúskom.“ Ešte raz ďakujem.

[irina tukina]

irina tukina,

A nebojte sa veľkosti. Všetci rovnako rýchlo a veselo zjedia a vy ste mučení, aby ste vytesali maličkosť))).

Ďakujem za milé slová.

[Strašiak]

Strašiak, Dobrú noc! povedz to začiatočníkovi, ale okrem kapusty môžeš plniť aj tudu? kým nedám čokoľvek iné, aby som nevystrašil šťastie))

[Laniko]

Laniko, Nie som strašiak, ale odpoviem. Vyrobené z jablkového džemu, s mäsom. Všetko je vynikajúce. Cesto je super!

[Laniko]

Laniko, a toto cesto som použila na pečenie koláčov s čučoriedkami a jablkovým džemom, tvarohovými koláčmi a chačapuri. A doslova dnes sme na jednom sedení všetci štyria (ja, manžel, syn, vnuk) zjedli 16 kusov (za 0,5 múky) s ryžou a vajcami. Toto je iba zázrak, nie cesto!
Nataša, Boh ti žehnaj a tvoji blízki! Používam ho už dva roky, ale ďakujem no-do-sug))
A zasadil som celý svoj sprievod! Teraz sú všetci takí hustí a krásni ako ja :) Patamu jeme každý druhý deň na celom plechu takýchto lahodných koláčov!

Fotka nie je dnes

[Strašiak]

Strašiak, Dobrú noc! povedz to začiatočníkovi, ale okrem kapusty môžeš plniť aj tudu? kým nedám čokoľvek iné, aby som nevystrašil šťastie))

Akýkoľvek.

Ale tieto s rybou

Experimentujem, skúšam nové recepty na cesto a opäť sa vraciam k tomuto konkrétnemu testu. Nataša Chuchelka veľká vďaka
Pre moju plynovú rúru, ktorá všetko suší, je táto verzia testu zjavne „príliš tvrdá“ a nemôže ju vysušiť.
Upečené sú „páperové“.

Dnes som uvaril borščovú karikatúru, pekárnička vymiesila cesto na šišky a samotná práčka fungovala. Bol som vynechaný z práce a čo robiť. A aké dobré je, že tento recept na koláče s kapustou je vytlačený so mnou spolu s buchtami-buchtami (https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

Vyvaľkala sa a dala na korekciu šišky, cesto je nepokojné, vyfukuje bubliny priamo spod prstov a ja sa s ním chcem len stále hrať.
Boli pečené úžasné jemné šišky, ktoré ako vysávač nasávali cesnakovú náplň


A potom mi došlo, že na čaj nie je nič chutné.Potom som z druhej polovice cesta stočila žemle. A čo cukor? - pýtaš sa. Ale v cievkach je celý čip vo výplni! Brala som kondenzovaný koncentrovaný mliečny tuk. takmer 9%, v recepte pridali viac cukru ako Schochelka, stále štedro s vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a poliate žemľami. Počas dokazovania sa buchty zväčšili 3-krát a absorbovali takmer celú náplň. Nabudúce sa na ne nalievali dva, nie, trikrát viac a potom sa ukázali poriadne chutné buchty. Že náplň je malá, potom 6-) celá dole. Máte pravdu, Chuchelochka povedala, že budeme bojovať o náplň, piekla a chutila ako kondenzované mlieko s citrónovo-vanilkovou arómou.
Strašiak Nataša,

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tatyan, ty si živým príkladom všestrannosti tohto testu. Z tej istej dávky, polovica na knedle pre prvý chod, druhá polovica na dezert))). Nerobím tiež žiadne rozdiely. Iba cukor je možné zredukovať / pridať podľa toho, čo sa plánuje)).

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

Nataša, ďakujem za recept! Mali to byť manti, ale v poslednej chvíli si to moja dcéra rozmyslela a ja som zúrivo začal hľadať recept na cesto na koláče. Našťastie váš recept padol vhod! Použila som všetku mäsovú plnku a urobila som niečo ako buchty. Takže tieto buchty sa „bez ničoho“ stali hitom! To znamená, že cesto je lahodne chutné!
Na výlisok sa veľmi nepozerajte, na želanie pracovníkov som ho veľmi tenko zroloval, a budem trénovať viac.
Poďakovať!!!!!

Vynikajúci! Aj keď hore nohami!)))

Presne tak, hore nohami :))) a tiež si nacvičím vkladanie fotiek :)
Nataša, urobila som veľa cesta. Len zostať pár dní v chladničke?

[Anna73]

Anna73,

Lepšie zmraziť. Kvasinky v chladničke. Potom iba ak sa použije na cesto.

Tu je dnešná kapusta.
Nataša, podeľte sa, prosím, o tajomstvo takého lesklého topu! Potrela som ho rozšľahaným vajíčkom a vodou, ale nedopadne to tak lesklo. Čo robím zle?

[Anna73]

Anna73,

Potrebné je iba vajíčko s vodou. S leskom sa, úprimne povedané, vôbec netrápim. Keďže pirohy sú sýte, nerobím ani toto - aj tak sa budú perfektne piecť. Pokiaľ je však pre vás dôležité, aby boli lesklé, môžete ich ihneď po upečení navyše niekoľkokrát natrieť osladenou vodou.

Nie, nie je to veľmi dôležité, iba sa dieťa pýta, prečo ich nemáme lesklé :))), tak som sa rozhodla vyskúšať tajomstvo zvláštnej leskosti.

Myslel som si, že vo vnútri bude dutina, ale nie, náplň je pevne zabalená v prelamovanej drvine.Veľmi chutné. Skvelý recept. Ďakujem, Chuchelka!

A teraz som dostal dutinu. Čo robím zle?
Cesto sa mi veľmi páčilo, bolo s ním rýchle a príjemné pracovať. Ako sa zbaviť vzduchu vo vnútri koláča? Chcem, aby bola plnka strúhanka. Čo treba doladiť?

[Bast1nda]

Bast1nda,

Príliš nevaľkajte. Cesto akoby sa cesto pretiahlo cez plnku zo všetkých strán. Zdá sa, že to nestačí. Ak ste ho stlačili a nemuselo sa vám ťahať cesto, bude tam dutina, pretože chytíte vzduch ..

[Strašiak]

Strašiak, áno, myslel som na to. A chcel by som sa opýtať, asi valčekom na každý koláč nerolujete valček - iba pomocou rúčok? Druhú várku (opäť cesto!) Som už urobila a je naozaj oveľa lepšia!
To znamená, že cesto nenatiahneme na priehľadnosť, ako napríklad halušky? Od, sakra, ale stále si myslím, že dostanem toľko koláčov, preto sa ukázalo, že robím malé a cesto je riedke!
Takže som pochopil správne: vezmeme to, urobíme koláč bez fanatizmu, formujeme plnku a okraje, ťaháme ju. Naučil som sa, ako formovať od vás, špeciálne vďaka za to!
Budem trénovať!

Nataša, ďakujem pekne! Včera som piekla a zhltla všetko, dnes som ich musela robiť znova, každý mal veľmi rád koláče.
Vyrobené z mäsa, kapusty a kondenzovaného mlieka. Rovnako ako všetky výplne.

Nataša, je potrebné nechať navrchu dieru na plnku pre ryby, ako napríklad pri veľkých koláčoch? Chcem so sumcom, je pravdepodobne mastný, počas pečenia bude veľa tekutiny. Radím ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Vyvaľkám ho valčekom. Ale bez fanatizmu. Párkrát vyvaľkám tortu. Samozrejme, nie kvôli transparentnosti. Musíte to rozvaľkať, ale musíte trochu zatiahnuť za plnku. A všetko bude OK))).

Anna73,
Toto je princíp tvorby koláčov (koláčov s rybami): nie úplne zovretý stred. Je to pre mňa lepšie. Ryby dusené vo vnútri sú o niečo menej chutné. Iba ak je červená.

Rybí vývar sa počas púšťania naleje do otvoru na pirohoch.

prišiel poďakovať za recept na cesto a mk za vyrezávanie koláčov!
dlho v záložkách recept, ale až dnes sa perá dostali!
Cesto som navrch ničím nemastila. plnka dusenej kapusty + mleté ​​mäso, musela som pridať, pretože kapusta sa trošku ukázala. a s mletým mäsom to bolo akurát dosť, urobila som polovicu porcie. miesený v xn (z rozstrekovaného oleja, pokrytý vreckom na jedlo).
prvýkrát v rúre som upiekla veľmi chutné koláče v prvej desiatke

[Nata]

Nataa tu je výsledok!
Nikdy som nedostal také šialené krásne a chutné koláče! Ďakujem za recept, podrobné komentáre! Pre tých, ktorí nemajú radi kapustnicu, upiekli koláč s ovocím ...

ďakujem za skvelý recept! vždy vynikajúce! Varím už 3 roky - práve som sa rozhodol odfotiť.

Ďakujem za recept! Tu sú moji gauneri, ale vynikajúci, s kapustou!

Nataša, ahoj! Opäť som tu s otázkami. Piekla som podľa tvojho receptu už 5 krát, všetko bolo v poriadku. A tentokrát sa cesto vôbec nezvyšovalo. Urobila polovicu porcie, ako to však vždy bolo. A všetko bolo ako obvykle, len kvasinky boli iné. Ale upiekla som na nich chlieb, všetko bolo v poriadku. Aké ďalšie dôvody by mohli byť ... Nemôžem nájsť ani slovo, je to veľmi neočakávané.
Keď som miesil cesto, zdalo sa mi, že je príliš lepivé na pridanie múky. Ale múka bola ako vždy prísne podľa receptu. Cesto vydržalo hodinu, dosť sa zväčšilo, bolo veľmi lepkavé. Ja som, samozrejme, prilepil koláče, ale výsledok je depresívny. Pomoc s radou, prosím!

[Anna73]

Anna73,

Ak je cesto lepkavé, pridáme múku. Už viete, ako to vyzerá, keď je to dobré, tak si pridajte túto konzistenciu. Múka môže meniť obsah vlhkosti a pri všetkých ostatných veciach (rovnaké množstvo múky ako v minulosti) bude cesto odlišné. A zlé stúpanie cesta - iba droždie. Alebo sa im stalo niečo zlé. alebo poliali veľmi teplým mliekom, pretože „pohyb“ cesta závisí iba od droždia.

Mimochodom, áno! Mlieko som zohriala v mikrovlnke, pretože som ho hneď vybrala z chladničky.Nikdy by ma nenapadlo, že teplota môže toľko ovplyvňovať! Ďakujem Nataša!
Zostalo mi nejaké chybné cesto. Vyhodiť to? Alebo skúste pridať múku a znova skúste použiť prístup?

[Anna73]

Anna73,

Je lepšie do tohto cesta pridať trochu droždia a znova zamiesiť - bude to v poriadku.

Riediť v mlieku? Doslova pol lyžičky?

[Anna73]

Anna73,

Oh. Včera som vypadol zo vzduchu. Áno, presne to sa dalo urobiť. Dúfam, že to vyšlo ...

Dobré ráno !!!
Včera som piekla aj Chuchelkove pirohy. Pravda, boli aj nejaké dobrodružstvá. Keď som nebol doma, mama urobila chybu a preosiala do mojej krabice s múkou kilogram palacinkovej múky. Nie, dobre, aká je jeho hodnota?
Objavil som to, keď som začal preosievať múku na koláče do vedra pekárne. Pozrel som sa - na dne sita bolo čudné zrno ako cukor ... No, potom praskla Maman ...
Vobchim, nedá sa nič robiť ... Múku premiešajte, aby sa znížila koncentrácia palacinky - a začali sa piecť koláče. Dve miesenie ... Áno, sú to dobré koláče - nadýchané, červené ako nikdy predtým !!!
Takže si myslím ... Stala sa zo mňa časom taká remeselníčka alebo ovplyvnila palacinková múka?
Ale vážne ... Akú rolu by mohla hrať palacinková múka, ak by bola pridaná v malom množstve do kvasnicového cesta?

Dnes ráno som opäť piekla koláče. No mal som byť rehabilitovaný :)))) čo sa stalo včera, nerozumiem. Nejaká mystika. Dnes je všetko len nádherné!

Len to bolo zas vložené naopak :))) ale na chuť to nemalo vplyv.
Nataša, ďakujem ešte raz !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

Placka múka obsahuje takmer vždy prášok do pečiva (prášok do pečiva). No, s výnimkou vaječného prášku, sušeného mlieka ... Pretože pravdepodobne sú také svieže: dvojité uvoľnenie.))

Anna73,

Pravdepodobne koniec koncov bolo mlieko prvýkrát príliš horúce a prevažná časť úrody zomrela.