Zelné koláče

[Harmanček1]

Harmanček1,

Aj pečené koláče? Šťastný nový rok? !! Hosteska! Ja by som na také počiny v NG nestačil))).

chelsi,

Vaše ruky sú v poriadku, nebojte sa. Kváskové cesto naozaj miluje skúsenosti. Pečte častejšie - zručnosť príde, budete s ním všeobecne na „vás“.

Kde sa objavujú prázdne miesta? Kde je náplň? Spravidla ide o voľné zvlnenie pri tvarovaní a tenkom valcovaní. To znamená, že guľatina by mala byť takto rozvinutá. aby ste mohli ľahko a bez námahy, ale pretiahnuť cesto cez plnku, vidím z fotografie.

Maslo ľahko zasiahlo, pravdepodobne kvôli tomu, že cesto už zasahovalo do zeleniny a stalo sa ... len „tenšie“ a mäkšie. Čím je cesto chladnejšie (a najchladnejšie, samozrejme, bolo predtým, ako ste pridali rastlinný olej), tým ťažšie je do neho vmiešať akúkoľvek tekutinu. Potom sa „skvapalní“ a uvoľní a proces ide oveľa rýchlejšie.

[Strašiak]

Strašiak, spýtala sa mama. Inak by som sa nikdy nepiekla. Navyše nemám rád flákanie sa s koláčmi. Som príliš lenivý. Z čerstvej kapusty si väčšinou urobím veľký rôsolovaný koláč a je to.

[Strašiak]

Strašiak, ďakujem za rýchlu odpoveď, s takým príjemným testom (a výsledkom) a chcem piecť častejšie :) Áno, boli prázdne miesta (keď som piekla prvýkrát) presne tam, kde je plnka, dnes už mám " opravené “a cesto vyvaľkali hustejšie. A ďakujem za objasnenie ohľadom oleja, všetkému som porozumel. Teraz získame skúsenosti ...

Veľmi, dobre, tak super skvelé cesto! Zaručený výsledok pri akejkoľvek výplni!
Ďakujem Nataša veľmi pekne!

[Leto]

Leto,

Vždy, vždy vítaný. Chcem pirohy. Dnes som už jedol normu kapusty (zjedol som toho veľa))), ale zajtra. napr ...

A jedol som aj normu kapusty, včera, takže dnes boli koláče s mäsom, hubami a zemiakmi, všetko je v poriadku, ale teraz už nie je čo dýchať

[o]

Začala som takmer s týmto cestom, len som použila 200 g starého srvátkového cesta, namiesto mlieka som vzala aj srvátku a droždie - 7 g.
BoVäčšina z toho išla na kapustové koláče a trochu viac zostalo na škoricové buchty.
Cesto sa mi páčilo, je s ním veľmi príjemné pracovať, len som ešte neprišiel na to, či je príliš bohaté na koláče
Ak je to však chutné, prečo premýšľať
Nata, poďakovať!

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, pomôž! Pečiem koláče podľa tvojho receptu sooo často, robila som blatníky a rolády, cesto bola len rozprávka, hlásila som sa s koláčmi. Môj synovec nariadil, aby som 23. februára priniesol koláče s bobuľovou plnkou, dali mi mrazené maliny a ríbezle. Čo mám robiť? Rozmraziť, posypať cukrom alebo trochou škrobu na torte, potom na vrchu bobule a cukor? Naozaj si počkám na odpoveď, nechce sa mi všetko báječné na spodku plechu. Takže píšem a premýšľam, koniec koncov, koláč bol zaslepený a na plechu so švom dole, potom, ak nalejete škrob, potom na bobule a cukor? Aaaaa, krúti sa mi hlava

[eugeshka]

eugeshka,

Myslím si, že také bobule by sa mali variť so škrobom a ochladiť. Vyrobte akúsi polopílku s cukrom. Bolestivo tekuté, ak sú v obvyklej forme. Všetko bude plávať a cesto navlhne.

Pre takéto bobule je šťava zvyčajne scedená. Presnejšie, určité množstvo šťavy, povarte ju škrobom, potom späť do bobúľ a opäť až do varu. Ak sa okamžite nafúknete do bobúľ, potom sa škrob nemusí rovnomerne rozptýliť, budú to hrudky.

Ďakujem ti veľmi pekne! Takže budem.

Dievčatá, chcem povedať. tak ako ja. Celý čas pečiem s mrazenými čerešňami alebo kompótom. Bobule som nechala stiecť, kým sa pripravuje cesto (dopadne 1,5-2 hodiny). potom stočím bobule do škrobu a Fse! Netečie ani jedna kvapka! Dlho hlásila Natashe svoje prvé koláče a vystavovala fotografie. Chcem povedať, že škrob vôbec nie je cítiť, prvýkrát som sa tým trápila.Len ja neposypem všetky bobule škrobom naraz, ale po častiach, ako sa používajú.
Pri tejto príležitosti chcem ešte raz poďakovať Natovi za recept a majstrovskú triedu! Z vôle osudu som teraz slušne ďaleko a táto skúsenosť mi tu bola veľmi užitočná! Rusi túžia po NAŠICH koláčikoch, neustále objednávajte. Natalie,

[Kamusik]

Kamusik, Tanya, ďakujem pekne, využijem tvoju radu, je rýchlejšia ako vriaca. Hlásim sa v pondelok.

Veľa šťastia, všetko sa podarí !!!

[Strašiak]

Strašiak,, Nataša, prinášam ti správu a obrovské ĎAKUJEM za taký úžasný recept! Miliónkrát som urobila koláče a koláče a blatníky z cesta podľa vášho receptu, pečivo je vždy bez tiaže a vzdušné, chutné! Pečiem strašne veľa podľa rôznych receptov, vždy si sama vyberiem, čo budem piecť, ale ak sa spýtam príbuzných alebo rodiny, čo upiecť, odpoveďou sú Chuchelkove koláče! Fotka z telefónu, odfotená s malinovo-čerešňovou a slivkovo-jablkovou

Nataša, ďakujem pekne za recept. Pečiem druhýkrát: prvé boli s kapustou, teraz sú do rúry vhodné jablkové koláče. Nie cesto, ale čisté potešenie. Najskôr som si naštudoval všetkých 69 strán témy a uvedomil som si, že nemôžem odolať, aj keď, mierne povedané, s mosadznými koláčmi sa mi celkom nedarilo (alebo sa nedarilo vôbec, stať sa môže čokoľvek). Čítal som a premýšľal, aké škrípajúce cesto je také prefíkané. Ale teraz som si uvedomil, aký je to pocit na dotyk, ako sa vyvaľuje a ako to skutočne škrípe pod valčekom). Ešte raz ďakujem)).
Vyvstala otázka: kým sa mi podarí zohnať všetky pirohy, prvé už slušne pribúdajú a posledné ešte malé. Buď nečakáte, kým dorastú posledné, alebo nechajte prvé koláče stáť viac ako ostatné, ale ukázalo sa, že mnu budú musieť stáť 40 - 45 minút?

[eugeshka]

eugeshka,

Zvuky zboku, pravdepodobne. veľmi vtipné: Chuchelkove koláče.))

vertrana,

40 minút je samozrejme veľa, najmä ak je v dome teplo. Lepšie potom pečieme v dvoch krokoch. Dva pláty placiek a nie je potrebné čakať na dopečenie prvého. Na dvoch poschodiach (umožňuje to rúra? Existuje režim pečenia viac?)

Zvuky zboku, pravdepodobne. veľmi vtipné: Chuchelkove koláče.))

Nataša, tvoja prezývka Chuchelka sa už stala menom domácnosti. Keď som sa s vašou pomocou naučil vyrábať koláče, otravoval som domácnosť „Schoochka ma to naučila“, spočiatku na mňa pozerali s údivom, ale potom si zvykli. Teraz, keď varím podľa vašich receptov, fráza „podľa Chuchelkinho receptu“ znamená známku kvality; všeobecne o vás veľa ľudí vie

Ďakujem, Natasha) Rúra umožňuje, ale počet plechov neumožňuje (1 kus). Aj keď ... na drôtenú poličku môžete dať veľkú panvicu, aspoň kým si nekúpite ďalšiu.)
Ps - Jablkové koláče sú dobré, chutné. už zmietli príbuzní.

Ďakujem pekne Nataši za recept. Miesime v pekárni. Na konci sa pridal olej. Aj kapustu som robila podľa návodu ...... chutné koláče s kapustou som dostala PRVÝKRÁT !!!!
Deti si odniesli všetko naraz!

[vertrana]

vertrana,

Rošt zakryte silikónovou podložkou.)) Urobil som to.

kolobok123,

Výborne !! Dnes sám robím iba to, čo varím a jem)).

Dievčatá, môžete z tohto cesta vyprážať koláče?

[Oľga]

Oľga, Zaujímala ma rovnaká otázka:

Chlapi, nie je absolútne čas na lopatovanie celej témy, takže sa vopred divoko ospravedlňujem, ak už bola o takejto otázke diskutovaná, ale je toto cesto dobré na vyprážané koláče?!

Na môj vkus nie. Toto cesto je sýte, už obsahuje tuk, a keď také cesto vyprážate, absorbuje ešte viac oleja. Na vyprážané koláče je najlepšie použiť bežné kvasnicové cesto.

Tiež si myslím, že toto cesto na vyprážané koláče je príliš mastné. Aj keď to ľudia robili, pamätám si presne. A tuky je možné výrazne znížiť zvýšením obsahu tekutiny.

Nataša, ešte raz ďakujem. No, veľmi chutné koláče sa ukázali. Urobil som to s mletými hovädzími pľúcami a praženou mrkvou s cibuľou, dobre, s kapustou po druhýkrát. Upečené na airfryer. Vyrobili polovicu porcie, ktorú mohol pekárnička miesiť.

[Harmanček1]

Harmanček1,

Ol, vmiešam svoju Panas na 1 kg múky. Naživo!))

Ahojte všetci. Nie som na fóre už pár rokov, znova som sa špeciálne zaregistroval (((()) kvôli tomuto receptu. Toto je podľa mňa najúspešnejšie cesto na koláče !!!!)

podla mna dobre cesto na pirohy !!!!

Cesto je veľmi, veľmi chutné. Ale formovanie nijako neovládam v tom zmysle, že pre hotové koláče mám akoby náplň, trochu v prázdnote, ako v kupole

[Strašiak]

Strašiak, Mám pekárničku chleba Mystery, netrúfam si hniesť viac ako polovicu normy. Je tam kombajn, ale treba si k nemu dokúpiť háčiky, myslím si, že cesto sa nebude miesiť nožom. V zásade platí, že ak sa s nikým nedelíme, tak máme so synom dosť koláčov od polovice normy. Syn povedal veľmi pekne ďakujem, veľmi chutné.

Ale modeling nikdy nezvládnem

Vyrezávam všetky koláče, ako učil Chuchelka, nikdy neboli prázdne miesta, preto toto cesto milujem. Veľmi dlho som nepiekla vôbec nič, teraz si pamätám, skúsim, dúfam, že som nezabudla, ako sa to robí

[Jiří]

Jiří,

A pretože cesto by malo byť pevne spojené s plnkou, a nie na ňom voľne ležať alebo visieť))). Keď vnatyazhechku: zovreli ste ho a snaží sa vás zovrieť - všetko bude v poriadku.

[Strašiak]

Strašiak, dakujem pekne za recept, pirohy su super.

zovreli ste to, ale snaží sa to zovrieť - všetko bude v poriadku.

Ďakujem, Natália za nápovedu, asi som toľko nedala

Najlepšie sme išli so sladkosťami s jablkami, jablkom s tekvicou a s džemom. Kúpil som si pri tejto príležitosti obrovský kúsok džemu a vyhnal som od neho svoju dcéru so sladkými zubami).
Takéto sú nádherné - koláče, ktoré neostávajú zatuchnuté dlhšie ako pol dňa a ťažko sa zdržiavame, aby sa nám nehromadili horúce. Ďakujem)

Devchuli, ráno chcem dať cesto do xn na koláč s rybou kapustou, koľko na lyžičku. lyžice suchého droždia na porciu?

[Oľga]

Oľga, konverzný štítok, ktorý vám pomôže:

Tabuľka korešpondencie množstva a hmotnosti medzi suchým a čerstvým droždím

Suché droždie (v lyžičke) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suché droždie (v gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Čerstvé droždie (v gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Kroshinka!]

Kroshinka! Aby sme mohli niečo také vymyslieť, aby sme navždy v kŕčoch nehľadali váš tanier ?? !! Už som to viackrát skopíroval do zošita, ale potom kaaak zabudnem, v ktorom zošite je, a - kapets!

Aby s tým prišli

Naučil som sa naspamäť ...

Nepamätám si dobre čísla, to je ten problém ... No, ak prúd nie je napísaný na bankovkách .. Tu mám pamäť v poriadku!

Odfoťte sa na telefóne ..)))

Pamätám si tiež naspamäť, inak ATAS!)))

Aby sme mohli niečo také vymyslieť, aby sme navždy v kŕčoch nehľadali váš tanier ?? !!

Na stenu v ráme

[Kroshinka!]

Kroshinka! Aby sme mohli niečo také vymyslieť, aby sme navždy v kŕčoch nehľadali váš tanier ?? !! Už som to viackrát skopíroval do zošita, ale potom kaaak zabudnem, v ktorom zošite je, a - kapets!

Ja mam to iste

Krosh ďakujem!
Si môj záchranca))
To znamená, že sa ukáže 4 lyžičky. suché? Alebo je to 3?

[Olenka]

Olenka, 1,5 vrecka po 11 gr. každé = 16,5 g., v odmerkách po lyžičkách od spoločnosti HP ukázalo sa 5,5 lyžičky. , toto je na 1kg. múka, na porciu cesta od 500 gr. múka bude potrebovať 2,75 (2 + 3/4 lyžičky) lyžičky, niečo také ...

P.S. Mne za „vás“, prosím ...

[Strašiak]

Strašiak Ďakujem pekne za recept ... s cestom sa pracuje príjemne ... stúpa perfektne ... chutí v ústach ... zobralo do záložiek



Spravila som plnú porciu (na 1 kg múky), musela som ju rozdeliť na 3 plechy na pečenie ... bola som príliš lenivá na to, aby som sa posunula ... nemám rada, keď sa počas varenia koláče na seba lepia, tvoriace biele sudy

[Natalochki]

Prišiel som s Deň vďakyvzdania pre Natalochki! Veľmi veľmi, veľmi pekné cesto na koláče a koláče. Úspešné a univerzálne pre rôzne výplne. Moja rodina milovala koláče vyrobené z tohto cesta.
Vyrobené z rôznych náplní pre každý vkus.


Je to ako slnečnicový koláč. Odvážila som sa zmiešať mak s chalvou. Dopadlo to veľmi dobre


A toto je moja pýcha. Takéto koláče v našej rodine na Vianoce piekla babka, potom mama ... Hovoríme im knysh. Recept som, bohužiaľ, nestihol spísať ... Ale na dovolenku som ešte chcel matkine kny. A dostal som pokyn, aby som ich upiekol.Pár receptov skončilo neúspechom. Ale práve s týmto sa všetko podarilo. Jedli sme knyshiks s osmaženou cibuľkou a bolo nám v dušiach tak teplo.


Nataša, ušetríš si obrovské za úžasné koláče a za vedu !!!

znova zaregistrovaný (zakázaný ((((

Kto vám to teda zakázal?
Alebo by sa dalo povedať inými slovami: „zabudli ste heslo k účtu“?

Obnovenie prístupu nie je problémom, najmä pre takého rešpektovaného člena fóra, ktorý si tu pamätá a očakáva

Prepáč. že na takúto krásu nereagovala. Toľko piekli, skúšali, len neviem spustiť oči (chcem koláče, iiiihhhh). Je to len tým, že sme opäť boli v nemocnici, sakra ...

Dobrý večer všetkým, upiekla som na Veľkú noc košík z môjho obľúbeného cesta podľa receptu Chuchelka, ako ho skladovať do nedele? V kohútiku alebo nechať vyrásť? Prosím povedz mi. V nedeľu ho musím nosiť do práce, aby mu staré cesto nechutilo.

Ahojte všetci!
Povedz mi, pzhl, ako zabezpečiť, aby sa cesto z plnky neodlupovalo, ale aby okolo neho tesne priliehalo?
Ďakujem pekne za cesto !!! Dnes som piekla s jablkovou plnkou

[Jiří]

Ahojte všetci!
Povedz mi, pzhl, ako zabezpečiť, aby sa cesto z plnky neodlupovalo, ale aby okolo neho tesne priliehalo?
Ďakujem pekne za cesto !!! Dnes som piekla s jablkovou plnkou

Jiří,

A pretože cesto by malo byť pevne spojené s plnkou, a nie na ňom voľne ležať alebo visieť))). Keď vnatyazhechku: zovreli ste ho a snaží sa vás zovrieť - všetko bude v poriadku.

[Strašiak]

Strašiak, Vďaka za odpoveď. Nabudúce sa pokúsim pevne vyrezávať. Tu predsa nejde o to ťahať, inak sa bude plaziť z druhej strany

P.S .: Mal som 54 g cesta a 20 g plnky. Tento podiel som si vzal z receptúry na plnenie.