Halušky a knedľa pleseň

Aaaaaaaaa! To je to, čo robí pekárnička na chlieb, ktorá dáva život!

A veľké som si objednal u Tescomy. Dokonca aj pred vami a nie na Ozone - nedosiahnu vás!))). Len nemám rád malé, som príliš lenivý))). Identita je nehorázne zaujímavá. Mám halušky, odrezky na halušky sú už na enty matku, ale akoby znovu zaklínadlo objednávam ... rrrrr))). Ukázali ste sa nádherne. Len naozaj!))

Pripravil som raviolini (pre seba a svojho manžela) a zvlášť veľké dcéry, takže prišla s inšpekciou. Vytiahla tanier a najedla sa rýchlejšie, bez maškrtenia ... Takže celá rodina zatiaľ prejde na Bernera

je to kruté!
Už som sa presvedčil, že ich nepotrebujem.
A čo je teraz opäť potrebné!

Včera som robila halušky s tvarohom a plnila som cukrárenskú striekačku Willton Dessert Decorator Plus. Vynikajúco funguje rýchlo a pohodlne pri rozložení náplne. Kúpil som ho na Amazone asi za 10 eur. Z 1 000 hodnotení je hodnotenie 4,5. Negatívne je, že sa rukoväť zlomí a valec nie je odolný valec. Používatelia píšu americkú spoločnosť, avšak vyrobenú v Číne. Myslím, že rovnako dobre sa dá kúpiť aj na Ali. Tiež som premýšľal nad prispôsobením trysiek z čínskeho falzifikátu originálnemu pekárenskému lisu Marcato, ale ukázalo sa, že originál má tiež medzeru medzi rúrkou a piestom a myslím si, že z neho vytečie veľmi tekutý, a všeobecne nie je vhodné používať lis Marcato na narušenie plnenia.

A čo robí injekčnú striekačku pohodlnejšou ako bežné vrecúško na pečivo?

A namažte okraje vodou, ako je napísané v pokynoch - to je od toho zlého. Raz som to skúsil, zabudol som druhý a rozdiel som si nakoniec nevšimol.

A zabudol som ho posypať múkou a prvýkrát pomazať vodou a nelepilo sa to. Ale moje cesto bolo vyrobené z tvrdej pšenice, vody a vajíčka (250 g múky: 100 g tekutiny) a urobila som ho v stroji na výrobu cestovín. Vôbec to nebolo elastické.
Potom som to natrel vodou, stalo sa to normálne

Ja som urobila z jednej semoly, a z 80% semoly + 20% múky 00 na cestoviny. Jedno 60 gramové vajce na každých 100 gramov múky. Miesim to v pekárni, nechám 3-4 hodiny odpočívať. Rozdiel v lepivosti som si nevšimol.

Mám Formex za 500g.

Julia, dlho som sa pozerala na Formex. Na prvý pohľad je objem dobrý (menej často sa do neho dáva náplň), rukoväť je pohodlnejšia ako u injekčnej striekačky, kvalita plastu je lepšia ako u Willtona. A ako funguje v praxi, je veľmi, veľmi zaujímavé počuť !!!

Z vaku je tiež možné zasadiť kuchársku tašku.

Zdá sa mi, že lis sa ľahšie umyje ako vrecúško a je pohodlnejšie nanášať mleté ​​mäso.

[Júlia]

Pokiaľ si pamätám, Lena má striekačku Metaltex, možno existuje ešte jedna.
Mám Formex za 500g. Z vaku je tiež možné zasadiť kuchársku tašku.

Júlia, nie je Metaltex pištoľ na sušienky? ...

Alebo som zmätený? ...

[Katerok87]

Katerok87, existujú jednorazové vrecká, ktoré netreba vôbec prať

su tam jednorazove vaky, vobec ich netreba prat

Áno, iba z nich sa mleté ​​mäso neukladá. Ale z injekčnej striekačky, o ktorej hovoríme, dávkovanej (ak dobre rozumiem)

Nie je Metaltex pištoľou na sušienky? ... Alebo som mätúci? ...

Áno, pre súbory cookie. Ale možno je možné mleté ​​mäso, ak je to žiaduce?

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán,

Kto sa prestáva napchávať do toho? Svedomie?

A ako funguje v praxi, je veľmi, veľmi zaujímavé počuť !!!

Veľmi šikovný! Naša členka fóra mi poradila v téme o striekačkách, povedala, že mleté ​​mäso chovajú aj v haluškách

[Sedemročný plán]

Áno, pre súbory cookie. Ale možno je možné mleté ​​mäso, ak je to žiaduce?

Sedemročný plánKto mu bráni v tom, aby ho napchával mletým mäsom? Svedomie?

Nata, ale ktovie ... použijem to na iné účely, a potom sa mi bude snívať a strašiť ma finančnými hotovosťami !!!
Má nejaké ďalšie prílohy? ...
Alebo zasadiť mleté ​​mäso vo forme vianočného stromčeka? ...

Musíme sa ísť prehrabávať v košoch ... niekde som to mal ...

[Sedemročný plán]

Nata, ktovie ... použijem to na iné účely

Sedemročný plán, Svetik, niečo, čo si nemyslíš spôsobom Khlebopechkin. To je to, keď nás zneužitie zastavilo pred kulinárskymi výkonmi ???

[Sveta]

Sveta!!! A to je správne !!!
Takže naša princezná Tortilla zo snov dlho tvorila jednu nepretržitú nočnú moru !!!



Na druhej strane mám tento Metaltex ... a moja duša niečo vyžaduje ...
A tak si hovorím - a nemôžeš tam strčiť plnku! je to na cookies !!! ...
A idem s čistým svedomím do OZÓNU! ...
A vôbec ma netrápi !!!

[Cukrárenská striekačka "Zenker", 6 dýz]

Okrem Metaltexu má aj nejaký malý.

No, máš spomienku, Lyud! Kedy to bolo?
Áno, skutočne, spočiatku som chcel ovládnuť Metaltex, ale zdalo sa mi, že je to pre takúto prácu príliš ťažkopádne. Vzala som preto svojho malého, kúpeného raz na rýchle uloženie na keksy ako džem z kurabiye alebo varené kondenzované mlieko.
Mám tento:
Cukrárenská striekačka "Zenker", 6 dýz

🔗

Cukrárske vrecúško som hneď vyhodil, kvôli jeho „látke“, hoci je impregnované, ale nechcel som ho zafarbiť mäsom. A nemám žiadne jednorazové a len také trvanlivé. Ale toto mleté ​​mäso je skutočné, pravé a nielen ako v reklame - ako suflé. Preto len tak, jednajúc jednou rukou, vytlačíte jeho figy bez piestu.
Tu je to bod, tryska na injekčnej striekačke by mala byť jednoduchá diera (dokonca som musel odhryznúť nos z najnepotrebnejšej trysky, odstrániť hviezdu), potom mleté ​​mäso vyjde bez veľkej námahy z mojej strany. Ale on sám sa neusadzuje ako krém, musí sa fixovať prstom jeho voľnej ruky, aby sa oddelil od všeobecnej omše. Vtedy som si uvedomil, že som bez použitia vrecka urobil správnu vec - v ruke sa neopravuje ako injekčná striekačka, ktorá funguje z troch prstov, ako napríklad lekársky, a chcem do vaku viac nafúknuť a toto je extra záťaž na ruku, koniec koncov všetko robíme podľa hmotnosti. A keďže injekčná striekačka má malú veľkosť (už som písala, že jej objem je úplne dostatočný na jednu paletu, no, len trochu zostáva), potom je práca s ňou potešením. Prinajmenšom po uložení 21 kusov pumpičiek na mäso sa ruka netrasie napätím. Preto mi ako každému, ale osobne, vyhovuje, keď tu pracujem so striekačkou.
Fuy, pokračoval som v čítaní ...

Už som sa presvedčil, že ich nepotrebujem.

Si šialený ?! Mám to, ale ona, ako vidíte, teraz to nepotrebuje! Sám seba, čo je najdôležitejšie, ma vyradil a zmenil názor! No tak choďte a chcem to, neviem!

Mám halušky, odrezky na halušky sú už po entomálnu matku, ale akoby zaklínadlo objednávam znova ... rrrrr))

Rovnaké kecy. Polovica výpredajov nie je rozbalená a nepamätám si presne, čo som už kúpil, rozdal, preobjednal, zanykal, Schaub zase nedal a nakoniec stratil. A proti najrôznejším ništyakovským Teskom sa zo mňa konečne stal handrový handra - nie, sakra, vôľa.

Nie je Metaltex zbraňou padajúcou cookie? ...

Svetik, Metaltex je univerzálna striekačka. Chcete streamovať pomocou cookies a chcete ozdobiť tortu krémom. Och, je to naozaj úžasné - ľahké, priestranné a bezproblémové z hľadiska umývania a skladovania, jednoducho nádherné.
Ach ... len som čítal, že to máš .... Prečo sa teda pýtaš?! Slušným ľuďom nedáte spávať o štvrtej ráno! Nie, stále, sakra, takto ležím, odpovedám šikovným pohľadom, napríklad, idem na prehliadku ... a ona je samozrejme bezo mňa!

Očividne som mal tenšie mleté ​​mäso, to áno.

Ľan, povedz mi, ako sa máš vôbec - na spodnú vrstvu daj mäso, na vrch daj cesto a vyvaľkaj ho valčekom?

No áno. Vrstvu vyvaľkám, dám na otvory, naplním mletým mäsom (bolo mi bližšie, ale suflé áno), na vrch druhej polovice cesta. Potom ho stlačím dlaňou a pomocou valčeka s rukoväťou ho stočím. Je to možné aj inak?

Alebo zasadiť mleté ​​mäso vo forme vianočného stromčeka? ...

Je veľmi výhodné rozložiť tvaroh v sovietskom výrobníku knedlíkov pomocou takejto tvarovej / V \ dýzy, pomocou ktorej je vhodné ísť do rohov.

Pištoľou „DolceForno“ Metaltex som nastavil mleté ​​mäso - tenšie cez guľatú dýzu, hrubšie - bez dýz, len cez guľatý otvor, na ktorý je dýza nasadená

A dal som to z vaku, ako na videu

[Je to možné aj inak?]

Vrstvu vyvaľkám, dám na otvory, naplním mletým mäsom (bolo mi bližšie, ale suflé áno), na vrch druhej polovice cesta. Potom ho stlačím dlaňou a pomocou valčeka s rukoväťou ho stočím. Je to možné aj inak?

Potrebovať.
Robíme to s obyčajným výrobcom knedlíkov, pretože v ňom nie sú dlhé priame švy, tam sú knedle umiestnené zhruba povedané v chaotickom poradí: šev-knedlík-šev-knedlík. Preto nám okrem úplného rolovania všetkého nezostáva nič. Ale tam má mäso aspoň priestor na manévrovanie, v extrémnych prípadoch po stlačení pôjde jednoducho hlbšie. Pri raviolnici toto číslo nefunguje - ak vyvíjate tlak na mäso, nemá kam ísť, takže sa rúti do švíkov. Našou úlohou je preto napapať trochu viac mäsa, ale nenechať ho vyjsť. Za týmto účelom po položení vrchnej vrstvy cesta na mäso najskôr, ako ste to urobili, jemne stlačte dlaňami vrstvu od stredu k okrajom, trochu vytlačte vzduch a potom ukazovákom rovno, umiestnením naplocho cez formu stlačte švy, aby ste zafixovali cesto. A potom urobíme to isté s valčekom (mám drevený, stačí to na celú dĺžku formy a nekĺže sa po plastu), dáme ho priamo na šev a vyvaľkáme doslova o milimeter tam a späť, iba pozdĺž švu (v skutočnosti iba švihneme valčekom, stojacim na šve), bez toho, aby sme narazili na mäso. Nechajte to na seba trčať, nekrčte to. Dva pohyby valčeka pozdĺž švu úplne prerezali cesto. A to je oveľa rýchlejšie, ako keď ho pretiahnete po celej forme, a to aj preto, že keď sme ho vyvaľkali valčekom v jednom smere a zafixovali stehy, my ho vytiahneme dozadu, posunieme cesto (lezie cez mäso) beží opäť v opačnom smere na čerstvo vyvaľkaných švoch, ktoré treba opäť vyvaľkať, nie? Ukáže sa to nejaká zlá práca - tudy-syudy-syudy-syudy, s pochmúrnym výsledkom.
A tak mäso trčí z formy, nikto ho neobťažuje a dostanete celú knedľu plnky, ako u Rusov:

Na umiestnenie mletého mäsa som použil pištoľ Metaltex „DolceForno“ -

Dajú sa dávkovať toľko, koľko je potrebné na určitú formu halušiek alebo halušiek, alebo iba po častiach na jedno alebo dve kliknutia?

[Katerok87]

Katerok87, môžete ho odtrhnúť, ale dávky nie sú malé. Halušky ako halušky by sa mali robiť.

Tiež niekedy na prúžku cesta urobím pás mletého mäsa, uzavriem ho druhým prúžkom cesta alebo zavriem druhou polovicou a nakrojím kolieskom na nalepenie

🔗

A potom urobíme to isté pomocou valčeka, ktorý položíme priamo na šev a rolováme doslova milimeter dozadu a dopredu, iba pozdĺž švu, bez toho, aby sme narazili do mäsa.

Je to jasné a zhoduje sa s tým, čo robím, presne do tohto bodu. Valček (alebo valček) - je hrubý? Ako to narovnať vo šve bez toho, aby ste raviolín sploštili? Trochu sa zviniem z boku po okrajoch, takže vonkajšie švy sú dobre nastrihané. A vnútorné sú sploštené.

[Lena]

Lena! Tak som sa ťa v noci pýtal !!!
Nemohol som ísť do kuchyne! Všetci spali!
A nevedel som sa dočkať, až to zistím !!!!!
A ty si taký prútik - záchranca života !!!!
Chodiaca encyklopédia !!!
Už tri roky som nevytiahol striekačku!
Práve teraz pôjdem a dostanem to !!!!!!

Valček (alebo valček) - je hrubý? Ako to narovnať vo šve bez toho, aby ste raviolín sploštili?

Áno, mám tiež silný valček, no, aký silný, 4,5 cm. Tiež som si včera myslel, že by nebolo na škodu kúpiť si tenší valček, ale v každom prípade potrebujem samostatný valček pre raviolnitsu, pretože na moja milovaná včera boli po plesniach tenké stopy a je mi ľúto, že to kazím. Ale aj keď si tenšie nemôžete kúpiť, nevadí, pretože sa nevalíme valčekom v pravom slova zmysle, ale jednoducho ním švihom stojíme na šve. No, myslite na to, mäso sa pohne o milimeter, ale niekam sa nepohne, ale do stredu knedlí, no, nech to tam trčí, nepýta si jedlo.
Samozrejme, mäso sa musí stále nanášať bez fanatizmu, inak bude pevne spočívať na ceste a potom bude ťažšie pracovať so švami. Včera som buchol takmer celú mletú fašírku do jednej knedle, takže nech som sa snažil byť akokoľvek úhľadný, mäso sa stále plazilo do švu. Takže aj tu je hlavné nepreháňať to.

Je potrebné pravdepodobne vyzerať ako valček v sade s raviolikou. Škoda, že cenovka marcato nie je vôbec humánna. Ale možno ich vyrába niekto iný.
Teraz sa mi špenát rozmrazí, vyskúšam malé hranaté.

Dievčatá kupujú v železiarstve polotovary na lopatu, hrable,sekery... Odrežte toľko, koľko potrebujete, aby ste určili veľkosť a spracovali obrobok jemným brúsnym papierom a potom naolejovali. A budete mať valček na tvar. Lacné a veselé. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

v každom prípade je pre raviolnicu potrebný samostatný valček, pretože na mojom milovanom včerajšku boli z plesne tenké stopy a je mi ľúto ju pokaziť

A na mojom tiež! Všimol som si, keď som sa oplachoval. Určite potrebujete samostatnú, možno sa dokonca pozrite do Auchanu

[Elena Tim]

Elena Tim,
Helen, čo zase robíš? Išiel som do Temky a hneď som uvidel vaše knedle! A skoro som sa topil v slinách, od rozkoše Bol by som doma, do toho by som liezol hrudník hrudník, vytiahol mrazničku a uvaril si tanier s knedľou. A tak v práci sa chcem uspokojiť iba s tou tvojou
Máte úžasnú novú formu, gratulujeme k vášmu novému nadobúdateľovi! A popisujete to tak super, že chcete len bežať na internet a hľadať takúto formu! Ale narazil som si do rúk a bojím sa, že v Google aj skórujem.
Ja ledva sa zbavil kedysi predávali markatovské lietadlá, ktoré sú hliníkové. No vtedy na mňa vôbec neurobili dojem, najmä trojuholníkmi, ktoré boli s malými štvorčekmi malé. Myslel som si, že už nikdy nebudem chcieť také také, ale tu si so svojou Teskomovskou pripnutou a ukecanou A ako žiť v pokoji teraz?
Mám ale aj rôzne matrice značky Markat, ktoré perfektne nahradzujú môj tablet. Obzvlášť milujem štvorcovú zápustku, pomocou ktorej po vyvaľkaní rýchlo na cesto pečiatkujem štvorcové a knedle. A čo je dobré na štvorcovom, môžete dať veľa mletého mäsa a vrstva cesta zostane bez odpadu. Chcel som ukázať obrázky starých knedlíkov, ale stále ich mám v notebooku.
Rovnaký princíp som našiel v našej galérii. perníčky

Tu som urobil malé koláče, pečiatkoval ich a štvorce a polkruhové pláty som zložil na polovicu.
Spomenul som si, teraz na inom fóre budem hľadať obrázky s knedľou
V, halušky som nenašiel, našiel som iba halušky s tvarohom




A tiež som chcel napísať o striekačke a spomenul som si, že som dlho niekde písal, ako plním vrstvy cesta mletým mäsom. Mám tiež taliansku striekačku s cookie, Markatovsky. Ale nie sú spokojní s plnkou. Ale najjednoduchšia, najlacnejšia striekačka, veľmi vyhovovala tomuto prípadu.
Tu som o ňom napísal a ešte trochu vysvetlenia nižšie Vykrajovače na rezance na cesto (výber modelu, vlastnosti, recenzie) # 1491

tu ste so svojou Taperovskaja pripnutou a vtipkujte

Nelya, nie Taperovskaya, ale Teskomovskaya)) Majú tiež takmer rovnaké odrezky, aké ste predviedli, kovové a plastové.

Yulichka, samozrejme, že áno! Potom mi oči stmavli od hladného mdloby
Všeobecne si ich niekedy pletiem, obe tieto spoločnosti nie sú u nás veľmi bežné, ich tovar sa v obchodoch predáva zriedka.V hlavnom meste sa možno predávajú, ale máme iba oddelenie Tescoma v Epicentre, ale rozmanitosť je tam slabá. A Taper je iba na internete, a to je zriedkavé. Preto ma zvlášť nebaví a ani toho veľa neviem



A videl som iba plastový výrub, ale hovoria toho veľmi málo. Nevedel som o kove.

Skúšal som jazdiť novým spôsobom - vyšlo to.
Mleté mäso opäť bralo tekutinu, takže život, čo znamená, nevyzeral ako med. Syr, ricotta, špenát.
Zatiaľ neviem, čo je rýchlejšie - švy alebo iba okraje zrolujte valčekom a potom narežte špeciálnym nožom. Ale dva spôsoby sú vždy lepšie ako jeden.
Nie je žiadny rozdiel s tekutým mletým mäsom, okrúhlym alebo hranatým. Formulár však neskôr nie je viditeľný. Ak je mleté ​​mäso dostatočne husté, je jasne viditeľný tvar.
Náplň:

Valcované švy:

Výsledok:


Len, ešte raz ďakujem

od hladného mdloby v očiach potemnelo

A nehovor mi, Lenka je vždy doberaná dobrotami

Skúšal som jazdiť novým spôsobom - vyšlo to.

Lena, dopadlo to veľmi úhľadne
Nie, určite si musíte dokúpiť ďalších 21 kusov!
Beriem z dače roládu na cesto, urobím raviolki s knedľou

A vzal som jumper z dreveného vešiaka, dostal som tenký valček

Geniálne !!!!

[Tatyana]

Tatyana, v pohode)
Druhý spôsob, vhodný na zmrazenie:
Vyťahujem to úplne

A krájala som kolieskom

Potom bez toho, aby som ho rozdelil, ho na doske napchám do mrazničky a po pár hodinách ho vo švíku rozlámem na samostatné raviolki a nalejem do vrecka.

[Cifra]

Cifra, Helena, a ukázať varený výsledok?

[Natália]

Natália, Dnes som ich robil iba ako zábavu)) Neviem, kedy mi bude cťou variť.

[Helena]

Dnes som ich robil výlučne ako zábavu))

Helena, potom je to jasné.

Ako sa teda Teskomovskaya líši od ostatných knedlíkov? Aký je jej trik?

[Katerok87]

Katerok87, čo mi na nich vyhovuje, je to, že sú obdĺžnikové, rovnako široké ako vrstva cesta z vyvaľovača cesta. Inak je to samozrejme iba forma.

Aký je jej trik?

Teskoma má vždy nejaké mikroskopické detaily, vďaka ktorým sú jej kúsky pohodlnejšie ako iné. Tu napríklad skutočnosť, že je odstránený horný panel a ak niečo uviazne, ľahko zaostane. Plast je kvalitný, kde je to potrebné, aby cesto neutekalo - je matné, kde je potrebné ho odrezať - ostré a hladké. Áno, je to vhodné pre vyvaľovač cesta.
Možno som samozrejme zaujatý.

A! Toto je úder do žalúdka!
Nelechka, je to tvoja pomsta za raviolki? Ako som videl tieto čistinky, takmer som spadol.
Chcem kráľovnú.
Povedzte mi, prosím, aký je priemer guľatého rezu?

Skúšal som jazdiť novým spôsobom - vyšlo to.

Ach, ako som rád! Na vaše zdravie, Lenus.
A dnes som si objednal nový drevený valček - zajtra budú barať. Ona, samozrejme, nie je taká tenká, ako som si vysnívala, stále bude o niečo tenšia ako moja. Takshta, od zajtra odvážne pokračujem vo vyrezávaní knedlíkov ravio.

A vzal som jumper z dreveného vešiaka, dostal som tenký valček

Tanya, skúsili ste to už? Pohodlne? Nie je to na také váľanie príliš tenké?

Dnes sa to podarilo. Ukázalo sa, že raviolki boli kypré, valček ich dobre utesnil bez toho, aby sa dotkli náplne.

Urrraaaaaaaa! Opäť to fungovalo!

Forma na hranaté raviolini Tescoma "Delicia", 21 ks

mneninada, mneninada, ... mantra nepomohla .... objednal dve
Lenk, aby ti vždy chutila

Z dreveného vešiaka som vzal jumper

áno áno, stále môžete použiť ohrádku alebo postieľku.
Prebrúsime a nasýtime olejom. Takéto slávne role budú