Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[nováčik]

Dobrá rada ...nováčik... Toto využijem vašu radu a nechám Sergeja aspoň bochník ... upečie tucet, aby cítil hnietiaci hárok so záložkami.
Zdá sa mi, že som kamarát s fantáziou, ale keď si predstavím „... keď som musel do múky pridať tekutinu v množstve 100% k hmotnosti múky, ...“ dopadne to zle. Ale tu to beriem len na vieru. Vaša kompetencia v tejto oblasti je nepochybná
Mimochodom, tu je dôvod opýtať sa, inak som chcel, ale sisnyalsi. Táňa, ako určiť tento obsah vlhkosti v múke!?!?! S týmto problémom som sa už stretol.

Mimochodom, tu je dôvod opýtať sa, inak som chcel, ale sisnyalsi. Táňa, ako určiť tento obsah vlhkosti v múke!?!?! S týmto problémom som sa už stretol.

V pekárni sú na to zariadenia. A tam sa miesenie cesta nezačne, kým sa nezmeria obsah vlhkosti v múke, pretože od toho závisí VÝPOČET množstva vody na miesenie.

Doma je to takmer nemožné urobiť, hoci len pozorovaním, na prvý pohľad.
Suchá múka - drobí sa, nedrží si tvar, druh suchej múky, ak sa vtiera do rúk, nezanecháva žiadne stopy, drobí sa.
Mokrá múka je naopak.
A veľa závisí od druhu múky (ryža, pohánka atď.), Vodu absorbujú rôznymi spôsobmi a niekedy ju jednoducho nechcú prijímať vôbec (odkaz vyššie).
Pamätajte na obal kryštálového cukru: ležal som doma vo vrecku alebo vrecku a zmenil sa na hrudku, čo znamená, že pri balení cukor ležal vedľa kvapaliny, nabral v sebe vlhkosť, stal sa ťažším, pribral, za čo sme zaplatili v obchod - a potom schudol, vyschol, váha klesla, ale nikto za to peniaze nevrátil

Preto som si už dlho osvojil pravidlo pre seba: túto tabuľku si vezmite PRE ZÁKLAD https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 , len ako vodítko, koľko surovín musíte na miesenie vziať. A potom musíte venovať pár minút úpravám obsahu vlhkosti v múke, pridať trochu múky alebo tekutiny, aby ste získali cesto požadovanej konzistencie, a potom pokojne počkať na hotový chlieb
Tento stôl mám vytlačený a je v kuchyni, aby som sa mohol kedykoľvek skontrolovať a neurobiť chybu. Niektoré indikátory si pamätám ako pamiatku, ale pred miesením je potrebné niečo prekuknúť.

A túto tabuľku si pamätám https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0prepočítať kapacitu riadu, ktorý používam na meranie múky a tekutiny. Ak podľa tabuľky v 250 ml pohári. obsahuje asi 150 gramov múky, potom v štandardnej 400 ml plechovke. múka vstúpi asi .... počítajte rýchlo a nie ťažko. A ak som sa pomýlil, upravím to pridaním múky alebo tekutiny počas procesu miesenia. Preto stupnica 10 - 20 gramov tudy-syudy nie je smrteľná! Dôležité: rovnováha múka / tekutina, konzistencia cesta.

Ďakujem mnohokrát! Nasťahoval sa !!! Takýto stôl som už strhol a je uložený aj v kuchyni. Ale podľa nej som záložku nepridal s prihliadnutím na vlhkosť!

[Alyon]

. Alyon, ale mám naopak, pekárnička je biela a tlakový hrniec je nehrdzavejúca oceľ

Chcel som tiež nerezový tlakový hrniec, ale potom, čo mi priniesli jeden použitý a druhý s vonkajšou chybou, som si musel objednať u inej spoločnosti a v bielej farbe (
A ak na túto tému, hoci mi nikto neodpovedal, čo sa stalo môjmu Francúzovi, dnes sa ukázal byť takmer v jednej rovine s okrajom vedra.

Písal som aj o obsahu vlhkosti v múke. Keď som otvorila nové balenie a začala ho lyžičkou nalievať do pohára, okamžite som si uvedomila, že táto múka je vlhkejšia, naozaj má odlišný vzhľad.

Keď vychladne pripojím fotku v kontexte a popíšem chuť.

Ako som sľúbil, zverejňujem, čo sa stalo vo vnútri



Chuť je úžasná a všetko sa podarilo druhýkrát podľa očakávaní.



Vzal som váhy od svojich priateľov, aby som skontroloval odmerku, pretože sa ukázalo, že sa stupnica aplikovala správne, skontroloval som aj fazetovaný pohár, skutočne je tam umiestnených 130 gramov múky.

Potom som mal otázku, prečo to prvýkrát nevyšlo, pretože sa ukázalo, že boli nalievané podľa receptúry prakticky, možno múka od rovnakého výrobcu, ale z dlho otvoreného vrecka, bola naplnená vlhkosťou a bolo to stojí za to pridať menej vody.

Skúsenosti však časom prídu a my stále uvažujeme o zakúpení váhy.

Vyrobené podľa receptu z knihy pre priemerný bochník (500 múky 1,5 lyžičky suchého droždia „Saf-moment“, 1,5 lyžice cukru, 1,5 lyžičky soli, 1,5 lyžice oleja, 330 ml vody)
veľkosť L stredná kôrka, základný režim 4 hodiny.

Povedzte nám, prosím, niečo o veľkonočnej torte. Som zmätený z malého množstva tekutiny. všade o pohári ... a môžem ho nahradiť mliekom?

POĎAKOVAŤ!!!!

[ievgeni]

ievgeni, Kulich, pečieme celkom zložité pečivo napríklad podľa receptov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, dakujem. a podla receptu z navodu nie je velmi dobry?

[ievgeni]

ievgeni, Pečieme podľa receptov z fóra, skontrolované, dopadne to lepšie.

sazalexter, ešte raz ďakujem.

Podľa receptu z návodu sa mi koláč páči, len ho vždy dostanem s hnedou kôrkou, teplota varenia je vysoká, môžete piecť v rúre

[vizionár]

vizionár.V téme Panasonic bude odpoveďou Panasonic

Môžete mi prosím povedať, či je možné v HP Panasonic SD 2500 zmeniť veľkosť produktu počas prevádzky alebo preskočiť „stojaci“ režim

Množstvo prísad môžete pridať priamo. Samozrejme v rozumných medziach. Odčítať? Neviem. Keby len odstránili kúsok cesta.
Nastavenia prístroja, ktoré sú už v prevádzke, nie je možné zmeniť.
Zarovnanie tiež „nepreskočí“.
Často to robíme: zapneme program a počas zarovnávania načítame všetko do vedra.

A mám tragédiu. Moja pec 2501 má zlomený plastový hák, ktorý drží dávkovač. Mám podozrenie, že z vysokých teplôt. Dávkovač používam zriedka. Takže teraz si kúpim 2 500 a pridám aditíva po „PIK-PIK“ ... Opäť som presvedčený, že čím viac zvonov a píšťal, tým rýchlejšie sa niečo odlomí. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

A mám tragédiu.

Odpovedal som vám na vlákno "Hurá! Kúpil si ..."

Ahoj. Pokiaľ je to možné, uveďte odkaz, prosím, o tomto probléme už bolo pravdepodobne diskutovaných.

Začiatočník, ovládajúci SD-ZB2502, čítajúci fórum a miestneho „PRÍRUČKU ZAČIATOČNÍKA ...“ a vznikla otázka:

Ako nastaviť „kolobok“ pre záložku „múka vo vode“ je pochopiteľné, ale pokyny s receptami pripojenými k HP naopak označujú toto poradie: 1 - vložte suché suroviny, 2 - nalejte do vody a iné tekutiny.

A ako v tomto prípade vyladiť „kolobok“? Alebo pre SD-ZB2502 môžete tiež „múku vo vode“?

Dajte odkaz tam, kde ste čítali „múka vo vode“

Múka sa naleje do vody v iných modeloch. Takto funguje najmä Moulinex. Tu je iný princíp a je to skvelé! Spočiatku sa musíte pokúsiť dodržať podiel receptúry a všetko sa podarí.

Dajte odkaz tam, kde ste čítali „múka vo vode“

Tu a mnoho ďalších, kde nájdete v texte https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Tu a mnoho ďalších, kde nájdete v texte

Spoločnosť Panas má však poriadok v rozložení výrobkov, od suchých zložiek po tekuté. Hlava, ona by nielen nosila čiapku ...

Denis!

Denis!

Stále si pamätám časy pri pive))))

Ja tiež...
Nájdem pryntsyp !!!

Ďakujem všetkým, ktorí odpovedali!

Pokračujem v ponorení sa do „Kolobokovho pravidla“, téma 8:

Dajte si pravidlo, že do cesta nikdy nepridávajte vodu!

Lepšou možnosťou je, keď múky nie je v cestíčku dosť, môžete ju pridať neskôr ako pridať vodu. Voda (kvapalina) počas miesenia by mala mať spočiatku konštantnú hodnotu (koľko vody bolo naliate - toľko bolo naliate) a mala by sa regulovať pridaním múky. Už na začiatku pri miesení cesta môžete urobiť zvláštny „nedostatok spánku“ z múky v množstve 30 - 50 gramov, takže potom postupným pridávaním do hnetacieho cesta po lyžici dosiahnete správnu žemľu.
Tento princíp bol testovaný a nazýva sa „múka vo vode“.

Pretože kolobok formujeme už počas miesenia, pravdepodobne to môžeme urobiť:

1. Poradie záložiek je striktne podľa pokynov pre CP, najskôr „suché“, potom „tekuté“.
2. Ale ... „nasucho“ nespíme dosť gramov po dobu 30–50, a vody - toľko ako v recepte.
3. Pri miesení pridávame chýbajúcu múku, kým žemľa nebude mať decentný vzhľad.

Ukazuje sa, že pokyny dodržíme a neporušíme osvedčenú zásadu?

V tejto súvislosti je potrebné položiť si otázku: V prípade produktu HP Panasonic SD-ZB2502 prebieha dávkovací cyklus nepretržite bez zastavenia, alebo dôjde k pauze, ktorá oddeľuje predbežnú dávku od hlavnej dávky?

[Antiq]

Prepáčte samozrejme Antiq, Ale ty si vlastne prečítal návod ???

Hovorím teda o tom, ako pochopiť frázu z pokynov: „Obdobie miešania zahŕňa obdobie zdvíhania“, poznámka 3 na strane 12.

„Obdobie miešania zahŕňa obdobie zdvíhania“, poznámka 3 na strane 12.

to znamená, že v období 15 - 30 minút pre túto operáciu je započítaný čas, kedy bude pekáreň krátkodobo pracovať v režime zdvíhania. medzera je doslova za minútu alebo dve.

keď je pekáreň v prevádzke krátkodobo v režime zdvíhania. medzera je doslova za minútu alebo dve.

Ďakujem, presne to, čo potrebujete! Bude táto medzera na konci zmiešavacieho obdobia alebo bližšie k stredu?

niekde v strede, ale nevenoval som tomu pozornosť, Tu si musíte kúpiť silikónovú špachtľu, je vhodné pri miesení cesto zhadzovať zo stien (niekedy je to potrebné), aby ste ho naplnili, všetko je lepšie pri miesení prebieha.

Tri roky som cez deň pripravovala iba cesto na tvarohový koláč. Chlieb pečiem vždy v noci na časovači s oneskorením 10 - 11 hodín, použijem surové droždie (tie v briketách). Na stenách nie je žiadny test. Vždy posypem múkou v šmýkačke alebo pyramíde, (y) voda sa preto získava v KRUHU. A v rohoch žiadne nečistoty a múka ...

Tiež nemám žiadne nečistoty, pečiem väčšinou iba v noci. Ale „šmykľavka alebo pyramída“ je v pohode! ... Skúsim to isté

Neboli žiadne sľuby a nikdy nebolo kedy, ale musíte sa nejako zúčastniť procesu, nielen byť bootloaderom

Neboli žiadne sľuby a nikdy nebolo kedy, ale musíte sa nejako zúčastniť procesu, a nielen byť bootloaderom

A mal som ...: tajomstvo: v rohoch zostala živá múka ... Existujú všetky druhy nakladačov a náklad sa rozpadne: mail1: a namiesto chleba sa bude piecť tehla

Neboli žiadne sľuby a nikdy neboli,

A mal som ...

A mal som. Navyše s rovnakou múkou postupnosť záložky a množstvo prísad. Myslím si, že to závisí aj od napätia v sieti. No, každopádne máme. Stáva sa, že ona, miláčik, ledva skroluje, práve keď začnú blikať svetlá a zhasínajú v dome. Čo môžete urobiť, stane sa. (Chaos !!!)

A mal som ... v rohoch zostala živá múka

Múku mám stále, keď pečiem koláče, alebo keď je v recepte veľa ražnej múky. Pri miesení pomáham silikónovou stierkou.

Ahojte všetci) Mám pekárničku Panasonic SD-ZB2502, som s ňou veľmi spokojný a každý, kto u nás chlieb zje, okamžite premýšľa nad kúpou pekárničky a aké koláče robí, mmmm chutné))) budem pomaly si prečítajte tému, možno nájdu nejaké zaujímavé informácie)

Ahojte všetci.
Už dávno som chodil kupovať X \ P a teraz sa to stalo
Panasonic 2501 (nedávno zakúpený v Auchane za 3999)
Prvá palacinka vyšla hrudkovitá, pretože bieloruský kvasnicový suchý chlieb sa nezvýšil takmer vôbec, vedro (takže Bielorusi naše suché droždie neberú)
Vzal som si SAF Instant a zaznelo to, kachle sa nevypínajú už dva dni, všetko super
Ďakujeme všetkým členom fóra za pomoc a tipy

teraz sa to stalo
Panasonic 2501 (nedávno zakúpený v Auchane za 3999)

Wow! Super! Blahoželáme! Cena je veľmi lákavá ... Ashany je ďaleko. Inak by som si za dačo kúpil druhý.

povedz mi pls - dá sa na pekárni chleba Panasonic SD-ZB2502 použiť nejaký režim na pečenie ražného chleba na kvásku bez kvasníc? Alebo iba v manuálnom režime (na 20. várke, 45 minútach, stúpa sa o 2 hodiny a na 12., sa pečie 1,5 hodiny)?

Myslím, že iba v manuálnom režime. Máme najdlhší program - Francúz, ale stále existuje prechodné miesenie a raž ich nepotrebuje, o to viac kvások.

[Serge_Ya]

Serge_YaPotrebujete programovateľný pekáč na chlieb HP Zojirushi BB-CEC20, značka 3801 alebo Bork X800.

povedz mi pls - dá sa na pekárni chleba Panasonic SD-ZB2502 použiť nejaký režim na pečenie ražného chleba na kvásku bez kvasníc? Alebo iba v manuálnom režime (na 20. várke, 45 minútach, stúpa sa o 2 hodiny a na 12., sa pečie 1,5 hodiny)?

Robím 7. deň. Pred pečením vypnite a počkajte dvakrát na kysnutie. Môžu to byť 4 hodiny. Potom pečenie 1 h 20 min.
🔗 🔗

A podeľte sa, prosím, o recept na taký chlieb)

je nejaký bod v 2501 alebo sa môžeme zastaviť na 2500? v praxi niekto používa tento dávkovač?

Mám 2501. Iba môj dávkovač. Niekedy.

Mám 2502. Používam dávkovače, oboje. Je vždy.