Pečenie v DeLonghi BDM 125S

No a už týždeň som pekár. Nízke náklady na chlieb sú viac ako vyvážené zvýšenou konzumáciou
Skvelé recepty na webe, no, čo ste chlapci? Samozrejme, určite sa budem venovať aj experimentovaniu, ale až po „kurze mladého bojovníka“ je potrebné si poriadne preštudovať spoločné pravdy.
Kúpil som si Agram tmavý, panifarín, zmes obilia VILLAGE, turecké droždie PAKMAYA. Kulich s doplnkom panifarínu bolo iba majstrovské dielo !!! Vyzývali na prídavok 3 krát !!! K tureckým kvasinkám bola skeptická, ale technológ ubezpečil, že sú to, čo je pre chlieb potrebné. Vzala to teda a neľutovala. Za maslový chlieb dali Fermipan na pečenie masla „Také super! Lepšie ako SAF a kúpil som aj nejaké macedónske za 11g vo vreciach ...
Doteraz nevyhrala boj za chrumkavejšiu vrchnú kôrku. Dno a boky sú nádherné a vrchol nechutne belavý. A tak je to v raži, so zmesou, v masle a v bielej farbe. Vyskúšal som už všetky režimy, okrem TURBO a nemá to zmysel! V programe som zmenil farbu kôr a váhu ... V žiadnom prípade! Povedz mi, skúsený!

V kachliach bez okna sa zvyčajne získava červená vrchná kôra. Náš trh je Panasonic. Aby bola kôrka červenšia, niekedy počas pečenia dám na okno utierku zloženú v niekoľkých vrstvách a po uvarení nechám chlieb po vybratí 20 minút v rúre bez vybratia uteráka. Mimochodom, vyberte chlieb z rúry a odporúča sa to po 20 minútach. Chlieb môžete vyskúšať pred pečením, namazať ho mliekom. Keď som si vyberal kachle, páčilo sa mi veľké priehľadné okno a teraz si myslím, že to nie je potrebné, hoci je radosť proces sledovať.
Nenechajte sa preto odradiť - sú to maličkosti. Ak prídete na iný spôsob, ako kôru začervenať, potom sa s nami podeľte.

V kachliach bez okna sa zvyčajne získava červená vrchná kôra. ...

Mám kachle s veľkým oknom a nikdy som nemal problémy s hornou kôrou. Nedávam na okno uterák, ale samotná rúra pečie dobrú kôrku, takže okno s tým nemá nič spoločné.

Ahoj všetkým účastníkom tohto úžasného fóra a
ŠPECIÁLNE privítanie majiteľov takýchto ÚŽASNÝCH kachlí,
Ako DELONGHI 125S !!!

Kachle sú jednoducho super! Kúpil som ho 5. februára v Kyjeve s dodávkou za 660 UAH.
Dva bochníky chleba sme už upiekli podľa receptov z návodu
Nemôžem povedať, že všetko dopadlo ideálne, ale solídna štvorka - Áno.
Chlieb sa ukázal ako vynikajúci, všetci si sadli. Účastníkom veľmi pekne ďakujem
Fórum s veľmi užitočnými informáciami, ku ktorým ste mi pomohli
správna voľba.
A teraz k veci.
To si asi všimol každý (tu myslím majiteľov Delonghi 125S)
že teplota pečenia je pre rôzne programy pečenia odlišná.
Okrem toho máme možnosť programovať si 8 vlastných
recepty. A tu mám otázku: Aká teplota bude počas
pečenie v mojom recepte? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, môžeme riadiť dĺžku trvania
tj čas každého jednotlivého procesu, ale o TEPLOTE
návod na pečenie nič nehovorí.
Otázka pre ODBORNÍKOV a SKÚSENÝCH používateľov tejto krásnej kachle:
Môžeme regulovať teplotu, ak áno - tak ako, ak nie - akú teplotu
nainštalované kachľami v prípade samoprogramovania?

Navrhujem nezohľadňovať prípad, keď upravujeme počiatočné nastavenia
teda štandardné programy.

Chalani, tiež som sa dlho trápil s hornou kôrkou. Rovný problém. Ale zvykol som si - rozhodol som sa, že je to nevyhnutné. Ale dospel som k záveru, že kôrka nezhnedne, pretože dávkovač má priechodné otvory, cez ktoré vyteká teplo na zhnednutie.Na vrch používam aj uterák. ale nebudem tvrdiť, že to veľa šetrí. Ale kvôli spokojnosti to robím vždy. Zdá sa mi, že ani chlieb dobre nezvyšuje, keď nie je rúra zakrytá uterákom.

Aj keď katastroficky nie je čas, ale jednoducho som sa nemohol zastaviť a pozdraviť nového Delongera! Úplne súhlasím s epitetami o sporáku 125 S!
O teplote:
Pokyny obsahujú tabuľku so všetkými režimami (trvanie, teplota).
Teplota pečenia je nasledovná:
105, 110, 115 a 125 stupňov Celzia.
1. Vyberte štandardný program s požadovanou teplotou pečenia.
2. Naprogramujte svoj program tak, aby teplota pečenia bola rovnaká ako v základnom programe, ktorý ste vybrali. To je všetko.

Spočiatku sa ale s programovaním neponáhľajte. Vyskúšajte pečenie pomocou štandardných programov a receptov, najskôr upravte kôru
- tlačidlo farebnej kôry
- obsah prísad, ako je cukor a iné

Počas pečenia neotvárajte veko - vrch bude dosť bledý, aj keď pečený (jedlý).

Teraz by ste mali venovať čas nákupu elektronických váh a výberu hlavnej zložky - múky! Kyjevmlyn odporúčam. Až som narazil na zlý. Iní - makfa a ďalší - narazili.
A tiež som sa postaral o to, aby kvasnice SAF-Moment v Kyjeve takmer nikdy nezlyhali, kvalita (ak sú správne skladované) je vynikajúca.
Veľa štastia! Som si istý, že vás proces pečenia v Delonghi 125S baví rovnako ako moja rodina.

Mimochodom, kúpili ste kachle za celkom dobrú cenu s tradičným ponovoročným deficitom.

Vážený Alen Delonghi,

Ďakujeme za gratuláciu.
Skutočne skutočné potešenie.
Kachle sú jednoducho nádherné atď., To znamená, že vidíte podpis ...

A napriek tomu pre vás dúfam, pretože máte prístroj na meranie
teplota.
A veľmi ma zaujíma, aká teplota sa pri pečení vytvára
v pracovnej komore v režime vlastného receptu, to znamená neupraveného, ​​ale novovytvoreného.
Ešte lepšie je zistiť, či sa líši od štandardnej teploty alebo sa presne zhoduje s jednou z predvolených.

Ak máte čas a chuť, možno budete experimentovať
koniec koncov, pokiaľ chápem, svojho milovaného veľmi miluješ ...

S pozdravom PeterPen

Po prečítaní témy „Panasonic alebo DeLongi“ (alebo DeLongi?) Na fóre som si kúpil DeLonghi BDM-125S. Toto je náš prvý pekárnička, nemám s čím porovnávať, chcem len popísať prvé dojmy.
Ukázalo sa, že je to viac, ako som čakal. Vo vitrínach a na obrázkoch vyzerá menšie. Ale na stole v našej kuchyni to zaberalo veľa miesta. (Foto 1.) Teraz musíte hľadať byt s priestrannejšou kuchyňou.
Keďže sme chceli výsledok čo najskôr, zvolili sme program „Turbo“ pre biely chlieb. Buď kvôli programu, alebo preto, že som niečo urobil zle, chlieb nebol veľmi dobrý. (Foto 2.) Prvá palacinka bola hrudkovitá. Ale napriek tomu boli horúce chlebové kôrky vynikajúce!
Druhý pokus bol úspešný. Program pre klasický biely chlieb je teraz vybraný. Po tri a pol hodine mučivého čakania som otvoril veko pekárne na chlieb a uvidel som, že je to dobré. (Foto 3.) Chlieb mal krásnu kôrku, dal sa ľahko vybrať z formy, železná stierka zostala vo forme, a nie v chlebe, pretože po prvý raz bol vo vnútri homogénny. (Foto 4.)
Ukázalo sa, že tento chlieb bol chutnejší ako ten prvý. Jedli ho s potešením ako v čistej forme, tak aj vo forme rôznych sendvičov. Tu som si kúpu úplne užil.
Spotrebiteľskú horúčku však strašili. Tiež sme sa rozhodli upiecť hrozienkový koláč. Všetko sme dali do uniformy, vložíme do sporáka, zapneme program Keks. Čakáme. Kachle sa ohrievajú, žiadny pohyb. Čakáme. Bytom už prešla lahodná vôňa, ale nič sa nemieša. Čakáme. Vajcia vo forme sa už začali pražiť a rúra nezačala nič miesiť. Potom som neodolal, nasilu vymiesil cesto, dal sa piecť. O hodinu neskôr som vytiahol niečo čudné na pohľad aj na vkus. Nevyšlo to. Nič, budeme pokračovať v experimentovaní!
Polica domáceho pekára teda dorazila!

Blahoželáme! Veľa šťastia v budúcnosti.
Škoda, že nezverejnili fotografiu košíčka. Mimochodom, v niektorých rúrach tento program neobsahuje miesenie, ale iba pečivo. Predpokladá sa, že budete miesiť pomocou mixéra. Navrhuje sa to urobiť na LV a Panas, ale v Panas nie je žiadny špeciálny program, ale iba Pečenie. Ale nemôžem s istotou povedať o LV, ale podľa mňa tam je program Keks, ale bez miešania. Pochopte konkrétnejšie. V takom prípade je to pre vás jednoduchšie ako pre ostatných, pretože vaše kachle sú naprogramované a môžete vytvoriť ľubovoľný požadovaný program.

Pokus # 2 upiecť koláč bol včera.
Minulé technické chyby boli opravené. V obchode mi bol poskytnutý ruský popis pre ďalší model - DeLonghi 075. Ubezpečili ma, že recepty a programy sú úplne rovnaké. Po vytlačení popisu požadovaného modelu z webu sa ukázalo, že veľa sa nezhoduje. Preto bol tentokrát program už správne zvolený, všetko sa miesilo a pieklo. Výsledok však opäť nebol povzbudivý. Torta vyšla mokrá, takmer sa nezdvihla a nevyzerala veľmi príťažlivo (foto 1). Kôra bola celá popraskaná a na vrchu bol vytvorený veľký lievik (foto 2.)
Nerozumiem dôvodu, ale je tu niekoľko úvah. Kvôli návalu nebolo mlieko a vajcia izbovej teploty, ale priamo z chladničky (tvarovo však vyzerali veľmi pekne - foto 3). Namiesto 12 gramov droždia som si dal iba 10 (čo vyriešia iba dva gramy?). Namiesto „kakaa s cukrom“ napísaného v recepte som len nalial kakao (a čo, je v predaji taký kakao-cukorný prášok alebo si ho musíte vyrobiť sami?). A múku som zmiešal so všetkými ostatnými prísadami a nerozotieral som ju do rôznych rohov formy, ako je to napísané v recepte (ale čo sa tým zmení?) (Foto 4).
Takže to dnes večer skúsime znova, ale teraz skúsime niečo iné.
A ďalšia otázka pre pekárov - je morálne piecť nový chlieb, ak ste ten predchádzajúci ešte nejedli? Poraďte, čo robiť so zatuchnutým chlebom? Neponúkajte kŕmenie vtákov.

Na Moulinexe 5004 je to, čo nazývate cupcake, program na sladký chlieb a výsledný produkt sa nazýva aj sladký chlieb. A pre koláč existuje samostatný program a pred nalievaním všetkého do vedra musíte najskôr mixérom poraziť zmes vajec a cukru, potom nalejte do vedra a vylejte zvyšok. HP začne miesiť a potom upečie.

Čo sa týka otázok „čo vyriešia iba dva gramy?“ - to nie je sranda, asi to niečo rieši, keďže je to napísané.

Je potrebné dodržiavať presný recept a odvážiť všetko na váhe, ak je to uvedené v gramoch. Iba ak vidíte, že je veľa droždia - potom zredukujte ... A ak robíte všetko od oka, potom to dopadne - o chlebe a o koláči

A ďalšia otázka pre pekárov - je morálne piecť nový chlieb, ak ste ten predchádzajúci ešte nejedli? Poraďte, čo robiť so zatuchnutým chlebom? Neponúkajte kŕmenie vtákov.

Ak mi ostane chlieb, suším sucháre, moje domáce zvieratá idú iba na cestu alebo do tvarohovej polievky veľmi úprimne. Vo všeobecnosti sa o tom už diskutovalo na fóre a bolo tu veľa zaujímavých receptov.

predtým, ako všetko nalejete do vedra, musíte najskôr mixérom vyšľahať vaječno-cukrovú zmes, potom nalejte do vedra a zvyšok vylejte

Ale v recepte, ktorý bol v pokynoch k sporáku, nie je nič také napísané. Píše sa, hovorí sa, že lej a lej. A to je všetko. Dnes to skúsim znova, jasne podľa pokynov - zvážim a zahrejem. Viete niečo o „kakau s cukrom“?

Neviem o kakau ...

A vo veľkej knihe receptov na Moulinex 5004 je všetko jasne popísané - čo za čo hodiť a či je potrebné šľahať zmes neviem

Neviem o kakau ...

A vo veľkej knihe receptov na Moulinex 5004 je všetko jasne popísané - čo za čo hodiť a či je potrebné šľahať zmes neviem

Táto stránka obsahuje pokyny pre Delongi 125S, všetko je tam podrobne popísané. Košíčky vyjdú v poriadku, aj podľa návodu, aj domáce.Tie, ktoré sú z návodu, bez problémov vymiesi samotný sporák. Vo fóre hľadajte slovo „cupcake“. Ak vaša rúra nemiesila, znamená to, že ste vybrali program Rúra, ktorý sa jednoducho pečie.

O rozmeroch sporáka: jeho rozmery sú takmer rovnaké ako u iných sporákov - porovnajte popisy, ale hneď poviem, že popis tohto sporáka na stránke obsahuje veľa chýb a nepresností. Vrátane - rozmery sú nesprávne uvedené - o tom som písal - žiaľ, vlastníci stránok tomu „nevenujú“ pozornosť.
Odmerajte si kachle a uistite sa, že je napríklad len o pár centimetrov širší ako Panas. Ale zároveň sa lepšie získa tepelná izolácia a plast z prehriatia nezožltne.
Určite si stiahnite návod - VŠETKO je ÚPLNE ČISTÉ A PODROBNÉ, kúpte si elektronickú váhu, najskôr vyskúšajte recepty z pokynov a čo najpresnejšie dodržujte dávkovanie, kým nezvládnete rúru - vyskúšala som väčšinu receptov - všetko je aby to dobre dopadlo - tu je vaša cesta k úplnému úspechu!

Mimochodom, po znížení množstva droždia o 2 gramy (z 12) ste znížili ich množstvo o viac ako 15% !!! Okrem toho tým, že ste použili mlieko a vajcia z chladničky a nezapli rúru na predhrievanie, ste pre ne dostali NIŽŠÍ dávku kvasného kvasenia pri veľmi nízkej teplote. Táto teplota by vo vašom prípade mohla byť 15 - 18 stupňov Celzia. Malo ich byť 35. Cítiť rozdiel. Výsledok je vhodný.
Ale teraz viete, že v našej záľube nie sú žiadne maličkosti! Prístup „A tak to aj pôjde!“ nefunguje.
Veľa štastia!

A ďalšia otázka pre pekárov - je morálne piecť nový chlieb, ak ste ten predchádzajúci ešte nejedli? Poraďte, čo robiť so zatuchnutým chlebom? Neponúkajte kŕmenie vtákov.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=643.0

A ďalšia otázka pre pekárov - je morálne piecť nový chlieb, ak ste ten predchádzajúci ešte nejedli? Poraďte, čo robiť so zatuchnutým chlebom? Neponúkajte kŕmenie vtákov.

Veľmi morálne!

Do zatuchnutého chleba pridajte teplú vodu, aby sa všetko vstrebalo.
Premiesime na kašu a do vedra pridáme HP k múke, kvásku atď.
Dobrý výsledok sa dosiahne, ak zatuchnutý chlieb nepresiahne 30% objemu nového cesta.
Jedinou podmienkou je kontrola žemle. Pretože zatuchnutý chlieb zadržiava vodu rôznymi spôsobmi.
Veľa štastia!

[Strýko Sam]

Strýko Sam, no, aký fajn chlapík! Nikdy v živote by mi to nenapadlo. Starý chlieb v novom chlebe bude koniec koncov pôsobiť aj ako kvások! Poďakovať.

Nevyhnutnosť ma prinútila prísť s aplikáciou na starý (alebo nepodarený chlieb).
Hádzanie do koša Chlieb - vzdelanie neumožňuje.
A teda bezodpadová výroba ...
Predchádzajúce 3 mesiace som kŕmil holuby 1 krát („lenivá pizza“ vôbec nevyšla)

Prístup „A tak to aj pôjde!“ nefunguje.

Už som to pochopil. Včera som piekla francúzsky chlieb. Presne podľa receptu som dokonca preosiala múku. Ako sa ukázalo, v našej kuchyni nie je len sito, ale aj kuchynská váha, kopa rôznych odmerných lyžíc a pohárov, kuchárske knihy (dokonca aj „Kniha o chutnom a zdravom jedle“ vydaná v roku 1956). Na naliehanie jeho manželky sa do chleba pridávali semená. Nie hneď na múku, ale pred posledným vykostením. Všetko sa ukázalo v poriadku! Teraz sa nebudem ponáhľať, to je isté!
Keďže si hovoríte, že ste robili všetko a všetko sa podarilo, ako ste do koláča pridali „kakao-cukrovú zmes“? Je to koniec koncov o takej zmesi, o ktorej hovorí návod. Včera mi na Furšete povedali, že toto počuli prvýkrát. Existujú rôzne zmesi instantného kakaa. Existuje však nielen kakao a cukor, ale aj rôzne emulgátory, arómy, stabilizátory a iné konzervačné látky. Som si istý, že také niečo sa nedá hodiť do cesta. Kde teda môžete získať túto magickú zmes? Kde si to zohnal?

Do zatuchnutého chleba pridajte teplú vodu, aby sa všetko vstrebalo.
Premiesime na kašu a do vedra pridáme HP k múke, kvásku atď.

Toto je naozaj úžasná téma! Poďakovať! Urcite to skusim.

Kakaový cukor. Pravdepodobne vezmite kakao a cukor v rovnakom množstve (objemovo).

Kakaový cukor. Pravdepodobne vezmite kakao a cukor v rovnakom množstve (objemovo).

Mám podozrenie, že to nie je také jednoduché. V recepte sa píše: „100 g cukru, 40 g zmesi kakaa a cukru.“ Keby to malo byť brané v rovnakom množstve a zmiešané, potom by napísali: „120 g cukru, 20 g kakaa“. Viete, 40g kakaa je veľa. Aj 20g. Na 250g múky nevyjde koláč, ale veľká čokoládová tyčinka. Vôňa a chuť sú presne také. Takže som v strate ...

40 gr. kakaový cukor - Vložte váhy a lyžicou vložte 1 kakao, 1 cukor, 1 kakao, 1 cukor atď., až kým nebude rovnováha 40 gramov. Kakao, verte mi, že bude menej cukru, pretože je ľahší.
Pri písaní mi napadla myšlienka, že asi mám na mysli kakao Nesklik (je sladké).

40 gr. kakaový cukor - Vložte šupku a lyžicou vložte 1 kakao, 1 cukor, 1 kakao, 1 cukor atď., kým váha nedosiahne 40 gramov. Kakao, verte mi, že bude menej cukru, pretože je ľahší.

Môžete to skúsiť týmto spôsobom. Počkáme si na vysvetlenie kladov.

Pri písaní mi napadla myšlienka, že asi mám na mysli kakao Nesklik (je sladké).

Už som písal vyššie: "Nie je tu však len kakao a cukor, ale aj rôzne emulgátory, dochucovadlá, stabilizátory a iné konzervačné látky. Som si istý, že také niečo sa do cesta nedá hodiť."

Môžete to skúsiť týmto spôsobom. Počkáme si na vysvetlenie kladov.

Už som písal vyššie: "Nie je tu však len kakao a cukor, ale aj rôzne emulgátory, dochucovadlá, stabilizátory a iné konzervačné látky. Som si istý, že také niečo sa do cesta nedá hodiť."

S najväčšou pravdepodobnosťou má Elena Bo pravdu. Možno hovoríme o kakaovom nápoji. Áno, existujú aromatické emulgátory. Ale ak je rozpustený vo vriacej vode a TOTO je vypité, potom sa TOTO zjavne pridá do chleba.
A na tvojom mieste by som pridal iba 20 gramov kakaového prášku. A 20 gramov cukru navyše.

Vážený Alen Delonghi,

Ďakujeme za gratuláciu.
Skutočne skutočné potešenie.
Kachle sú jednoducho nádherné atď., To znamená, že vidíte podpis ...

A napriek tomu pre vás dúfam, pretože máte prístroj na meranie
teplota.
A veľmi ma zaujíma, aká teplota sa pri pečení vytvára
v pracovnej komore v režime vlastného receptu, to znamená neupraveného, ​​ale novovytvoreného.
Ešte lepšie je zistiť, či sa líši od štandardnej teploty alebo sa presne zhoduje s jednou z predvolených.

Ak máte čas a chuť, možno budete experimentovať
koniec koncov, pokiaľ chápem, svojho milovaného veľmi miluješ ...

S pozdravom PeterPen

Áno, keď je čas, milujem kachle!
Pokiaľ ide o teplotu, bude to tá, ktorú ste vybrali výberom základného programu pre programovanie. Všetky teploty a trvanie KAŽDÉHO štandardného (základného) programu sú uvedené v pokynoch v tabuľkách. Informácie sú tam úplne presné!
A ešte jedna vec, ktorá nie je v pokynoch: dávkovač funguje presne 8 minút pred koncom dávky. Veľa štastia!
Prístroj, ktorý tiež meria teplotu, sa nazýva multimetr; predáva sa takmer všade, kde sa na táckach a v kioskoch predávajú batérie a iné drobnosti. Súprava by mala obsahovať pružný drôt spájkovaný na hrote a so zástrčkami. Toto je snímač - takzvaný „termočlánok“.

Ale ak sa rozpustí vo vriacej vode a IT sa vypije, potom sa zjavne IT pridá do chleba.

Neviem, ako budú kvasnice reagovať na všetky tieto chemické prísady v instantných kakaových nápojoch.

A na tvojom mieste by som pridal iba 20 gramov kakaového prášku. A 20 gramov cukru navyše.

Áno, môžete to urobiť. Prečo však autori receptu nenapísali do pokynov pre pekárničku chleba namiesto „100 g cukru a 40 g zmesi kakaa a cukru“ - „120 g cukru a 20 g kakaa“?

Prečo však autori receptu nenapísali do pokynov pre pekárničku chleba namiesto „100 g cukru a 40 g zmesi kakaa a cukru“ - „120 g cukru a 20 g kakaa“?

Ale toto sa nikdy nedozvieme. Najpravdepodobnejšie preto, že neznamenali horký kakaový prášok, ale sladký.A sladký je Nesklik. A ako sa zachová v teste, sa dá zistiť iba empiricky.

Pridaný Nesquik do čokoládového chleba - vynikajúci, slušne vychovaný

prečo autori receptu nenapísali do pokynov pre pekárničku namiesto „100 g cukru a 40 g zmesi kakaa a cukru“ - „120 g cukru a 20 g kakaa“?

Kakaové (alebo „horká čokoláda“) nápoje sú veľmi časté a vyskytujú sa vo väčšine rodín v zahraničí. Rýchlo preto. Nalejte pár lyžíc do vriacej vody alebo mlieka - a máte hotovo. A kakaový prášok je už možno pre labužníkov.

Kakaové (alebo „horká čokoláda“) nápoje sú veľmi časté a vyskytujú sa vo väčšine rodín v zahraničí. Rýchlo preto. Nalejte pár lyžíc do vriacej vody alebo mlieka - a máte hotovo. A kakaový prášok je už možno pre labužníkov.

Možno je to to, čo potrebujete. Vrecká z horúcej čokolády. Čítal som zloženie na obale: Kakaový prášok, cukor, no, ešte je toho veľa ... Súdiac podľa vône, ale vonia po čokoláde, je tam veľa kakaa. Prečo nie zmes kakaa a cukru? Dokonca som to ochutnal - ako čokoládu, iba práškovú ...

[Zakrytie veka uterákom preruší chladenie veka a získate rovnaký efekt - prehriatie a deformácia.]

Nižšie sú moje myšlienky o bledej vrchnej kôre („streche“). Všetko je IMHO. Čistá teória a logika. So strechou problémy nemám. Žiadne okno nezabráni tomu, aby chlieb zhnedol.

Kôra bude bledá, ak:
- pozriete sa do rúry a otvoríte veko, keď cesto stúpa alebo sa pečie. Potom bude strecha chleba chladnejšia a bledšia.
- kryt HP je aspoň trochu, ale nezatvára sa pevne. To sa stane, ak ste „neutopili“ rukoväť vedra nižšie alebo ak sú poškodené pánty veka (ak je nesprávne vložené alebo odstránené hrubou silou).
- kryt sa môže tiež zdeformovať. To sa môže občas vyskytnúť po jednom raze, keď pri pečení cesto vystúpilo veľmi vysoko a „spočívalo“ na viečku. Zvyčajne je to kvôli chybe v hmotnosti prísad alebo výberu programu. Potom je vzdialenosť medzi strechou chleba a viečkom HP minimálna a horúci vzduch počas pečenia viečko prehrieva. Plast (a dokonca aj valcovaný plech) sa môže sotva zdeformovať (niekoľko milimetrov) a tesnosť je porušená. Môže to byť pre oko nepostrehnuteľné, ale horúci vzduch je pod vekom vyfukovaný aj slabým kuchynským prievanom v úplne inom smere, ako zamýšľali dizajnéri.
Zakrytie veka uterákom preruší chladenie veka a získate rovnaký efekt - prehriatie a deformácia.

Deformáciu krytu, ak sa vyskytne, je možné v niektorých prípadoch napraviť odstránením krytu zo sporáka (prečítajte si návod ako) a odskrutkovaním 4 skrutiek pripevňujúcich kovový tepelný reflektor k krytu HP (pozor - existuje sklo, a nepamätám si, ako je pripevnené, aj keď som raz demontoval veko, zaujímal som sa o zariadenie elektromagnetického pohonu dávkovača).
Potom dotiahnite skrutky naspäť v dávkach a skontrolujte rovnosť časti veka, ktorá susedí s pekárňou.

A posledná vec. V každom pekárni (okrem modelov, kde je na vrchu druhý ohrievač - niekde som počul, že také sú) sú bočné a spodné krusty, ktoré prichádzajú do styku s hliníkovým vedierkom, o niečo silnejšie a „chrumkavejšie“ ako horná krusta. , pretože hliník má tepelnú vodivosť a tepelná kapacita je mnohonásobne vyššia ako vzduch. Kôra sa zároveň nespáli (pri správnom režime), pretože teplo zo stien sa intenzívne odvádza „hlboko“ z cesta.

Opakujem všetko, čo je vyššie - iba úvahy, ktoré môžu byť pre vás osobne užitočné a zbytočné.

Možno je to to, čo potrebujete. Vrecká z horúcej čokolády. Čítal som zloženie na obale: Kakaový prášok, cukor, no, ešte je toho veľa ... Súdiac podľa vône, ale vonia po čokoláde, je tam veľa kakaa. Prečo nie zmes kakaa a cukru? Dokonca som to ochutnal - ako čokoládu, iba práškovú ...

Nalejte smelo. Pôjde to. Suma? Množstvo na šálku nájdete na štítku nápoja a vynásobte ho 2 alebo 4. Ak sa niečo stane, opravte ich druhýkrát.

Ahoj!
Po prečítaní rôznych recenzií a názorov sa záležitosť ešte nedostala k samotným resetom, poviem vám úprimne v hlave - úplná šlamastika, ALE rozhodol som sa vziať 125. model s programovaním, možno to niekedy príde vhod. Poslala svojho manžela k nášmu drahému „Vicotkovi“, kde stojí až 779 hrivien. (v porovnaní s 660 UAH) som sa rozhodol nezapojiť sa do I-shopov.
Dúfajme, že výber je správny! Prajem vám úspech a potešenie z procesu a výsledku!

Ahoj!
Po prečítaní rôznych recenzií a názorov sa záležitosť ešte nedostala k samotným resetom, poviem vám úprimne v hlave - úplná šlamastika, ALE rozhodol som sa vziať 125. model s programovaním, možno to niekedy príde vhod. Poslala svojho manžela k nášmu drahému „Vicotkovi“, kde stojí až 779 hrivien. (v porovnaní s 660 UAH) som sa rozhodol nezapojiť sa do I-shopov.
Dúfajme, že výber je správny! Prajem vám úspech a potešenie z procesu a výsledku!

Nerobte si starosti s „kašou“. Je v hlave každého, kto si pekárničku zapne prvýkrát. Ovládnite to postupne. Existuje iba tucet tlačidiel.
A cena je predražená o 30 dolárov, teda až o 25 - 30%. Maličkosť, ale nepríjemná. Nemám rád ľudí, ktorí sa snažia chytiť za každú cenu viac, využívajúc túto chvíľu. Nie je to ľudské. To je pravdepodobne dôvod, prečo ešte nie som milionár. Stále odporúčam kontaktovať I-shopy. Nie je tam nič strašné. Hlavné je doniesť si zabalený. Na našom fóre nájdete odporúčania, ako nakupovať v internetových obchodoch, aby ste „nenarazili“.

[Alen delonghi]

Stále odporúčam kontaktovať I-shopy. Nie je tam nič strašné. Hlavné je doniesť si zabalený. Na našom fóre nájdete odporúčania, ako nakupovať v internetových obchodoch, aby ste „nenarazili“.

Alen delonghi, ďakujem za radu, ale nákup je už uskutočnený. Manžel nie je fanúšikom dlhého čakania, všetko robí podľa princípu: prišiel-videl-prijatý.
Povedzte mi, chápem správne, že sa dá použiť niektorý z receptov z fóra, hlavné je, že počet ingrediencií je správne vypočítaný?

[Alen delonghi]

Alen delonghi, ďakujem za radu, ale nákup je už uskutočnený. Manžel nie je fanúšikom dlhého čakania, všetko robí podľa princípu: prišiel-videl-prijatý.
Povedzte mi, chápem správne, že sa dá použiť niektorý z receptov z fóra, hlavné je, že počet ingrediencií je správne vypočítaný?

Absolútne správne a musíte tiež vziať do úvahy poradie značiek produktov odporúčaných výrobcom)))

Nemôžem si pomôcť a podeliť sa o svoju radosť z prvých, aj keď vynútených, programovacích pokusov
Všetko sa to začalo dosť bláznivo - dal som chlieb do rúry, naložil všetky ingrediencie a pustil sa do svojej práce, ale keďže moje najstaršie dieťa klamalo hlavou pri kladení jedla, zabudol som do vedka dať soľ! A spomenul som si na to až po druhej skúške miesenia !!! Ale ako sa hovorí, neexistujú pevnosti, ktoré by boľševici nebrali !!!
Keď som urgentne nasypal soľ na vrch cesta, urgentne som preprogramoval sporák: bol v hlavnom režime, všetko som resetoval, zapol režim Turbo, zostala iba jedna hlavná várka s trvaním 5 minút (dobre, pridať do cesta soľ ), potom žiadne zmeny, a posadil sa, aby čakal na výsledok

A PO 2 HODINÁCH ZMENIEM, ŽE MOJA RÚRA JE NAJLEPŠIA RÚRA NA SVETE

Čo na to povedať - som z nej úplne potešený!

Áno, mimochodom, o vedre. Po upečení chleba je moje vedro vždy suché a čisté a iba ho utriem vlhkou handričkou. Aj v návode je napísané, aby ste vedro zbytočne nezmáčali ...

[Ovsený chlieb zo slnečnicových semien]

Recept sa mi páčil z pokynov pre HP, v časti „Celozrnný chlieb“, a to „Ovsený chlieb zo slnečnicových semien". Zloženie obsahuje ovos 1/3 šálky - čo to znamená? To znamená ovsené vločky:
- múka (ale je to tam uvedené v gramoch);
- obilniny;
- prírodné celé zrná?
A napriek tomu som čítal, že celozrnnú múku môžete nahradiť hladkou múkou + otruby + 10/20 ml ďalšej vody, tak aký by mal byť podiel múky / otrúb?

Dostal sa mi do rúk aj prvý chlieb ... ach neviem čo to dopadne ... recept som vybral z návodu „Obilný chlieb“, v 4 móde „z celozrnnej múky“.Myslel som jednoduchý recept ... ha ... vzal som obvyklé múky essno plus otruby plus ďalších 10 ml vody. Cereálna zmes sa naliala priamo do nádoby a nie do dávkovača. Recept neuvádza, čo je v dávkovači. Čo to znamená sekať semená?
Všeobecne platí, že žemľa sa nemieša dobre, zdá sa mi veľa tekutej, pridala som múku, takmer tri polievkové lyžice. l., zatiaľ žiadny zmysel. Navyše nejako hnije strechu: na jednej strane sa drží na stenách, na druhej úplne nezhromažďuje múku.

Všeobecne platí, že všetko ... várka skončila, stúpanie začalo ... bolo to zle zmiešané, môj zásah k ničomu neviedol. Na jednej strane múka zostala. Perník je jednoznačne vodnatý, je to kvôli otrubám?
Ktovie, aký má byť pomer múky a otrúb, ak neexistuje skutočná „celozrnná múka“?

Máte 125 delignátov! Dávka sa dá predĺžiť. Ak nie je cesto dobre vymiesené, môžete miesenie zapnúť aj v klasickej rúre. Fórum opakovane hovorilo, že musíte začať napríklad jednoduchým chlebom, prvým receptom na vašu rúru. A teraz vás rozladí, ak prvý chlieb nevyjde. Výsledkom sú však aj zlé skúsenosti.

[Včela]

Oh, Včela, samozrejme, o prvom jednoduchom recepte som sa dočítala v návode, ALE nie som veľký fanúšik bieleho chleba, aj keď teraz už chápem, že bolo treba pripraviť obyčajný biely chlieb. Všeobecne sme chceli to najlepšie, ale máme to, ako vždy ...
dobre, kým nebudeme plakať príliš skoro

Dávka sa dá predĺžiť. Ak nie je cesto dobre vymiesené, môžete miesenie zapnúť aj v klasickej rúre.

Áno? Viem, že moja 125. je programovateľná, ale stále neviem, ako ju používať, ALE skutočnosť, že aj v obyčajnom sporáku je to možné - nevedela som

Prečítajte si príspevky Alaina Delongyho, ktorý na webe podrobnejšie opísal, ako programuje svoje najlepšie na svete 125 Delongy, ak nie on. Aké nákazlivé je to, že firma Delongy mu jednoducho vďačí za popularizáciu tohto modelu kachlí. A svojim priateľom môžete dopriať chlieb, moji susedia sú radi, že jedia pekárne. Nerobte si starosti, po mesiaci aktívnej prevádzky sporáka (a bol som úplný laik vo veciach nielen pečenia droždia, ale všeobecne akýchkoľvek), som začal piecť so surovým droždím. Toto je pre mňa iba výkon. Sú ľudia, ktorí si po 10 neúspešných pokusoch nezúfajú, takže máte rezervu pokusov a obľúbené fórum.

[Celozrnný chlieb.]

Môžete mi čudne zablahoželať, ale môžeme povedať, že to dopadlo ako v prísloví ... hm ... nie, nie v tom ... uh ... „nech by boli akokoľvek choré, keby len zomreli ľahko “, môj prvý chlieb chutil všetkým.
Tu to je !!! Celozrnný chlieb.


Áno, nie je to bez chýb, ale vynikajúce! Očakával som najhoršie. Ako som písal, žemľa bola prakticky tekutá, ALE pozoruhodne sa zdvihla, získala CELÝ tvar (čo sa stane, ak zvolíte maximálnu náplň 1,25 kg), hoci krivo miesila.


Hreším tým, že HP bolo na stole, povrch bol zjavne nerovný. Dnes som ho pre nedostatok miesta presunul na podlahu. ...

Múka, ktorá sa nedostala do žemle, zostala.


Ale kolegovia môjho manžela v práci povedali, že je ešte jasnejšie, že je to DOMÁCI chlieb. Vo vnútri to bolo dosť homogénne, semená zostali neporušené, hoci som ich hneď nalial.


Jediná vec je, že vrchná kôra mierne poklesla v páse a NEMALA tak hustú ako bočné strany. Prečo sa to deje?


Krajce chleba boli také vynikajúce!

[Niseema]

Všetko som zahodil, zapol režim Turbo, nechal som iba jednu hlavnú dávku v trvaní 5 minút

Niseema, ale ako program „roztrháte“ a zostane vám iba nevyhnutné?

A ďalšia ... vtipná otázka ... kedy si môžem dať chlieb?
Hneď po signáli? alebo
Po dokončení udržiavacieho programu chleba?

Po upečení chleba je moje vedro vždy suché a čisté,

A mám so zvyškami múky a kvapkami vlhkosti, prečo?

RybkA, všetko je veľmi jednoduché: úpravou programu sa jednoducho zmení akýkoľvek štandardný program. Vyberte požadovaný program a stlačte a podržte tlačidlo „Upraviť“, kachle vydajú hlas a v hornej časti displeja, kde sú nakreslené ikony všetkých procesov, bude označená prvá fáza vybraného programu a ikona časovač zobrazí čas strávený na tejto scéne.Pomocou šípok „čas“ nahor a nadol nastavte požadovaný čas (napríklad ak ste vybrali program 4 pre celozrnný chlieb - prvý stupeň - predvolený ohrev časovača bude 30 minút), rozsah je od 0 do 99. minút. Nastavili sme čas, znova klikli na „Upraviť“, nie! Uložiť !!!, inak sa uloží iba táto jedna zmena! Po stlačení „Upraviť“ sa na displeji zobrazí ďalšia etapa programu, ktorá sa bude podľa potreby meniť znova a podobne až do konca programu a až po dokončení nastavenia času poslednej etapy, až po tomto stlačení Uložte a ak si chcete zapamätať zmenený program ako svoju konštantu - stlačte „knižku“ a zapamätajte si číslo.
Mimochodom, kvôli možnosti programovania som si vybral tento sporák - často pečiem kváskový chlieb bez droždia a kysnutie trvá veľa času, takže s týmto sporákom je proces plne automatizovaný.
Áno, a čo je dôležitejšie - pri programovaní dbajte na to, aby teplota vo všetkých fázach bola rovnaká, ako je predvolene nastavená vo vybranom programe.

A ďalšia ... vtipná otázka ... kedy si môžem dať chlieb?
Hneď po signáli? alebo
Po ukončení udržovania teplého programu?

Po skončení pečenia počkám asi 15 minút a potom chlieb vyberiem. Ak to vydržíte dlhšie, kôra vyschne, stane sa suchšou, mne sa to veľmi nepáči.

A mám so zvyškami múky a kvapkami vlhkosti, prečo?

Nenechajte sa odradiť, mix neustále sledujte, najmä ak skúšate nový recept. O „kolobokoch“ je veľa informácií. Niekedy nie je hanebné miesiť a pomáhať silikónovou špachtľou

[Niseema]

Niseema, dakujem za odpoved na programovanie, inak vsetko precitam a precitam ... vseobecne pozriem knihu ... a nic nevidim.

Existuje veľa informácií o „kolobokoch“. Niekedy sa nemusí hanbiť miesiť a použiť Wink silikónovú špachtľu

Áno, pretože je ich toľko, nemôžem si naozaj nič pamätať! ... Viem o stierke a o múke / vode navyše, ale stále to nefunguje tak, ako by som potreboval.

Niekto z „našich“ vyskúšal recepty na sladký chlieb z návodu? Je ako buchta? V mnohých receptoch totiž NIE JE mlieko ani vajcia. A cukru nie je oveľa viac ako v iných bežných chleboch.

A napriek tomu ... povedzte mi, ako použiť recept z fóra, mám na mysli, ako si vybrať program? Stačí si vziať podobný ako u nás a je to? Chcem vyskúšať Žitný chlieb Eleny Bo.

[Celozrnný mrkvový chlieb]

Upečené včera večer Celozrnný mrkvový chlieb recept s návodom.
Vypľul som oveľa horšie ako ten predchádzajúci. Rovnako zle som miesil, sypal múku, špachtľou pomáhal zoškrabovať „prebytočnú“ múku zo strán formy, vo všeobecnosti je výsledok tento: strecha poklesla, mierne vlhká, najmä spodok.
Prečo?
Mám predpoklady, že keďže nemáme skutočnú celozrnnú múku, ale iba jednoduchú múku a otruby, potom je to všetko gýč. Múky zjavne nie je dosť. Nikde nenájdem, koľko má byť múky a otrúb, ich podiel. Myslím, že práve v tom je háčik. V ďalšom. raz dám celé množstvo múky, bez toho, aby som časť nahradil otrubami. Otruby pôjdu ako samostatná prísada.
Potrebovali tiež kriedou nasekanú mrkvu, urobil som to len tak, možno som ich mal nastrúhať na „sovietskom“ strúhadle, do „kaše“? Možno mrkva tento proces sťažila?

[Celozrnný mrkvový chlieb]

Upečené včera večer Celozrnný mrkvový chlieb recept s návodom.
Pľujem

RybkA, neplač.
Možno by bolo lepšie najskôr „naplniť ruku“ najjednoduchším bielym chlebom? Pochopte, čo by to mala byť buchta, atď., Zvyknite si na svoju piecku ... ??
Pripravte si najjednoduchší biely chlieb, aký vždy získate:
droždie - 1 lyžička
pšeničná múka - 400g
soľ - 1 lyžička.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
voda -260ml
Určite budete mať dobrý výsledok a vaša nálada sa zlepší.

Keď potom zvládnete jednoduchú bielu, môžete vyskúšať rafinovanejšie možnosti.
Napríklad, ak naozaj chcete otruby, vyskúšajte toto (opakovane kontrolované mnou):
droždie - 1 lyžička
pšeničná múka - 385g
otruby - 2 lyžice. l.
soľ -1 lyžička
cukor - 1 polievková lyžica. l.
voda - 270g
(tu som v hlavnom bielom recepte nahradil 2 lyžice múky 2 lyžicami otrúb a na každú lyžicu otrúb som pridal 5 ml vody).

Vy, IMHO, ste začali s komplikovanými receptami a neúspechy vás rozladili. Vyskúšajte, čo je jednoduché, ale vždy funguje.

Veľa šťastia!!!!