Remeselný chlieb bez miesenia

Ďakujem, Olya! Tak to urobím!

No nič, je to len prvé sakra

Ale chutné !!!

Tento chlieb som piekla aj v nedeľu. Dávku som robil na pol porcie, myslel som si, že toho bude pre nás veľa. Vďaka tomu som to zjedol takmer sám, naozaj som sa nechcel deliť. Ukázalo sa to veľmi chutne.

Tento chlieb som piekla aj v nedeľu. Dávku som robil na pol porcie, myslel som si, že toho bude pre nás veľa. Vďaka tomu som to zjedol takmer sám, naozaj som sa nechcel deliť. Ukázalo sa to veľmi chutne.

o zdraví
Ja sám často delím časť na dva bochníky, iba na polovicu, aby sa upiekla rýchlejšie a aby bolo viac kôrky

O „vytriasaní sa na plechu na pečenie“ - to nie je môj prípad, pretože cesto sa počas kysnutia lepí na dosku spolu s múkou. Nepridávajte múku po vrstve.

Tu som našiel nový spôsob: na sklenenú dosku položím list papiera, posypem ho múkou a už ho nechám na ňom sedieť. Na plechu sa plech chleba bez problémov kĺže, ako z kopca na saniach
Namiesto dosky môžete použiť veľký plytký tanier alebo niečo podobné.

Ďakujem pekne za chlieb! Pečiem ho každý víkend na 2 porcie. Jedáva sa okamžite, ešte teplý. Nejako zostal kúsok do druhého dňa, chuť sa otvorila, stala sa inou, tiež veľmi chutnou! Peklo a ohnisko a tvarované, ktoré chutí lepšie - a nechápalo. Manžel povedal, že nesmie piecť ostatných. Chcem tým povedať, že keď som robil ohnisko, dal som ho okamžite na papier na pečenie, ktorý bol veľkoryso posypaný múkou. Potom spolu s papierom - na rozpálenom plechu. Nafúkne sa ako guľa v rúre. S tvarovaným je to jednoduchšie. Formu len vymastím rastlinným olejom, vyletí ako roztomilý! Ešte raz ďakujem!

Ďakujem pekne za chlieb! Pečiem ho každý víkend na 2 porcie. Jedáva sa okamžite, ešte teplý. Nejako zostal kúsok do druhého dňa, chuť sa otvorila, stala sa inou, tiež veľmi chutnou! Peklo a ohnisko a tvarované, ktoré chutí lepšie - a nechápalo. Manžel povedal, že nesmie piecť ostatných. Chcem tým povedať, že keď som robil ohnisko, dal som ho okamžite na papier na pečenie, ktorý bol veľkoryso posypaný múkou. Potom spolu s papierom - na rozpálenom plechu. Nafúkne sa ako guľa v rúre. S tvarovaným je to jednoduchšie. Formu len vymastím rastlinným olejom, vyletí ako roztomilý! Ešte raz ďakujem!

Pre tvoje zdravie!
A k dokazovaniu na papieri som sa dostal až pred dvoma dňami

Posledné dva krát znížili množstvo droždia na polovicu a predĺžili čas prvého kvasenia, pridali teplé a studené miesenie. Drobček sa ukáže ako menej čipkovaný, ale chuť a aróma chleba je oveľa lepšia (IMHO).
Boli pridané pozmeňujúce a doplňujúce návrhy k receptu.

Pre tvoje zdravie!
A k dokazovaniu na papieri som sa dostal až pred dvoma dňami

Okrem toho by mal byť papier veľkoryso posypaný múkou (najlepšie cez sito - je to rovnomernejšie). Robí sa to tak, aby sa chlieb prilepený na papieri počas procesu pečenia nehromadil na plechu. To neovplyvní chuť, ale spodok chleba je nerovný.

[Serenity, Olga!]

Serenity, Olga!
Tento chlieb som upiekla. Len čo sa ochladilo, začali to skúšať. Do noci ochutnali všetok chlieb. Skvelý recept.
Dnes to zopakujem na žiadosť pracovníkov.

Tento chlieb som upiekla. Len čo sa ochladilo, začali to skúšať. Do noci ochutnali všetok chlieb. Skvelý recept.
Dnes to zopakujem na žiadosť pracovníkov.

Pre tvoje zdravie!
Miesim väčšinou na dve porcie

UPD Pridané obrázky včerajšieho chleba (s polovičnou dávkou droždia a niekoľkými ťahmi):

A dnes s prídavkom 30 g ľanovej múky - hustejšej a tmavšej, ale aj lahodnej! 🔗

A dnes s prídavkom 30 g ľanovej múky - hustejšej a tmavšej, ale aj lahodnej!

Je zaujímavé, že najskôr som si myslel, že z tmavého ražného chleba
Akú chuť dáva ľanová múka? Pravdupovediac som to nikdy neskúšal.

Prvýkrát som ho tiež použila. Keď som otvoril balíček, zostal som ako obarený! Ako keby sa nalial cement. Chlieb ukazuje, ako sa farba zmenila z iba 30 gramov, ale chuť a vôňa sa takmer nezmenili.

Dievčatá, nedávajte do chlebového cesta veľa ľanovej múky. Dodáva chlebu akúsi nadmernú vlhkosť. Vyskúšate uvariť kašu podľa receptu na krabici a uvidíte, že skáče ako žaba. Prinajmenšom to platí pre mňa.
Nezabudnite však, že ľanové semienko a ľanové semienko sú veľmi zdravé.

Dievčatá, nedávajte do chlebového cesta veľa ľanovej múky. Dodáva chlebu akúsi nadmernú vlhkosť. Vyskúšate uvariť kašu podľa receptu na krabici a uvidíte, že skáče ako žaba. Prinajmenšom to platí pre mňa.
Nezabudnite však, že ľanové semienko a ľanové semienko sú veľmi zdravé.

Ďakujem Tento chlieb vďaka svojej lesklosti už pôsobí mierne vlhkým dojmom (minimálne prvý deň), ale je to tak správne, takže ho nie je potrebné zvyšovať.
A prečo je to vôbec potrebné? len pre užitočnosť?

Áno, ľanová múka je pre zdravie. Ľanová kaša má silné obaľovacie činidlo, odporúča sa pri cukrovke a pre tých, ktorí sa milujú, pri diétnej výžive. Diétne želé sa dá uvariť z ľanových semiačok.
Ľanová múka má neutrálnu chuť, takže nemení chuť chleba. Pravda, farba múky je trochu strašidelná, vyzerá ako cement.

Olga, ďakujem za recept, všetko je jednoducho popísané, hlavné sú všetky pomery v gramoch, naozaj rada všetko presne premeriam)) a nič nerobiť ...

Upiekla som prvý chlieb! Ja som piekla iba na ohništi, moja rúra je hnusná, teplota sa reguluje zapínaním a vypínaním ... Rúra sa ohrievala na ohnisko na 230, dala chlieb na papier, zavrela veko, otvorila ho po 20 minútach , vrch bol biely, držal ho otvorený 15 minút, začal horieť kôrku, prikrytý pokrievkou, vypol rúru a držal 10 minút ...
Navonok sa to ukázalo ako nesympatické, zárezy na kôre nefungovali, papier na pečenie sa nalepil na chlieb, ale chuť je úžasná! Pravda, nemám s čím porovnávať, iba s tým kupovaným, ale môjmu manželovi sa to páčilo, hovorí peki stále! Budem piecť!

Upiekla som prvý chlieb!

S rozbehom! Veľmi dobrý chlieb sa ukázal, ale prvýkrát a všeobecne

Toto je môj jeden a pol kúska chleba, tretí v poradí. Dvojitá sadzba je pre nás príliš veľa, ale podľa lekárskeho predpisu to nebude stačiť.

Ešte raz ďakujem za recept na lenivý chlieb. Rešpektujem „lenivé“ recepty s vynikajúcimi výsledkami.

Ešte raz ďakujem za recept na lenivý chlieb. Rešpektujem „lenivé“ recepty s vynikajúcimi výsledkami.

Ja tiež!

Chlieb som piekla v pekárni - nechutilo mi. Buď 50 minút nestačí, alebo niečo iné nie je v poriadku, ale ukázalo sa, že to bol ťažký, vlhký drobček, hoci sa zdvihol a otvory boli normálne. Perfektné výsledky v rúre zakaždým!

Chlieb som piekla v pekárni - nechutilo mi. Buď 50 minút nestačí, alebo niečo iné nie je v poriadku, ale ukázalo sa, že to bol ťažký, vlhký drobček, hoci sa zdvihol a otvory boli normálne. Perfektné výsledky v rúre zakaždým!

A snívam o tom, že sa pokúsim upiecť chlieb v MV. Znamená to, že sny by mali padať?

[Pakone]

Pakone V žiadnom prípade! Po všetkom Natalek111 zapečené v hp a dopadlo to dobre. Technológiu spoločne vypracujeme. Takže nesnívajte, ale pečte a povedzte nám to

Chlieb som piekla v pekárni - nechutilo mi. Buď 50 minút nestačí, alebo niečo iné nie je v poriadku, ale ukázalo sa, že to bol ťažký, vlhký drobček, hoci sa zdvihol a otvory boli normálne. Perfektné výsledky v rúre zakaždým!

a aký druh pečiva má tvoje HP? tento chlieb je potrebné zohriať v prvej polovici pečenia

Prvýkrát som to robil aj v pekárni a tiež sa mi to zdalo nie surové, ale bolo to nejako ťažké. Potom sa upečie v rúre.
Všeobecne všetkým chutil môj chlieb, ale páčila sa mi aj jeho nenáročná príprava. Mladší povedal, že má jedno mínus - ukáže sa akýsi malý bochník. Dnes pečiem dvojitú porciu. Prvá časť je už v rúre.

Ďakujeme za recept na chlieb!

[Fox]

Fox, na zdravie

Takže máte rovnaké skúsenosti ako Mary Popins. Tento chlebík KP mu zjavne nechutí len tak

[Vyrovnanosť]

a aký druh pečiva má tvoje HP? tento chlieb je potrebné zohriať v prvej polovici pečenia

Vyrovnanosť A neviem, čo má Panasonic 2501. Ale tento chlieb je tam zjavne v pohode.
Všetko s blížiacimi sa sviatkami a nech nám všetko vyjde!

Všetko s blížiacimi sa sviatkami a nech nám všetko vyjde!

Šťastné prázdniny!

Dnes som skúsil tento chlieb upiecť s prvotriednou múkou + sladom. Výsledok je potešujúci.

[Pakone]

Pakone, jedná sa už o nejaký iný chlieb, so sladom by mala byť chuť viac „kysnutá“. Je potrebné vyskúšať! Proste mám celoplošný voľnobeh.
A tu som tiež teraz experimentoval, ukážem vám to.

[bochník (pozri) "Lucky"]

Zobraziť stretnutie - bochník (pozri) "Lucky".

Názov dostal podľa známej anekdoty: „Pes bol preč, známky: roztrhané ucho, bolesť očí, pokrivkávajúce na zadnej ľavej nohe, obarený bok. Prezývka šťastný„Táto anekdota sa perfektne hodí k môjmu dnešnému vývoju.
Nemal som žiadny úmysel: včera v noci som cesto miesil na ručné remeselné spracovanie, ako obvykle. Ale buď má na mňa jar taký vplyv, alebo predsviatočná nálada, alebo šepkal diabol pod pazuchou, ale cesto rázne odmietlo vstať. Takmer štyri hodiny pri izbovej teplote - bez miešania, akoby mierne veterno. Mám podozrenie, že som omylom polial príliš veľa soli (aj keď vždy používam elektronické váhy, stáva sa, že sa o ne niečo mierne oprie a ukazujú nesprávnu váhu). Možno kvások zomrel - hoci pár dní predtým fungoval v poriadku, takže je to menej pravdepodobné.
Po obídení tejto nezáživnej skúšky som sa rozhodol oživiť ju. Pre každý prípad som zobral ďalšie balenie droždia a zmiešal som niečo ako ľahké cesto: pár lyžíc múky, 1 g droždia a vodu do zhustnutia ako husté placky. A začala miešať cesto špachtľou, ktorá je pomerne ťažká ručne (kombajn v noci nespustíte!) Vďaka svojej ílovo-gumovej konzistencii. Odparilo sa samo a výsledkom bolo, že cesto už zostalo nezmenené, ale veľmi rovnomerne miesené. Zamiesil som ho, spadol som spať a nechal som ho cez noc na stole.
A zmestilo sa to. Trikrát, ak nie štyrikrát - všeobecne k okrajom nádoby zostalo asi centimeter a pol. Rúra na pečenie by to však stále nefungovala, pretože tentoraz sa stala úplne tekutou, oveľa tenšou ako ciabatta. Ako tekuté cesto. Preto som sa rozhodol, že odkedy som dostal vedierko nádherného cesta, budeme s ním podľa toho zaobchádzať. Prvá myšlienka bola pripraviť cesto na koláče, ale na dovolenke som sa zdráhal zmiasť plnkou a predchádzajúci chlieb bol takmer zjedený.
Experimentujte takto, aby ste experimentovali, - pomyslel som si a zo srdca som nasypal múku do vedra (nevážil som to, jeden a pol pohára na oko, teda 150 - 200 g). Ja som nijako nesolila. pretože som už zhrešil na solenie, aj droždie. Iba múka a jedna polievková lyžica. l. cukor, aby bolo moje cesto zábavnejšie. Opäť miesime ručne, pretože môj kombajn neberie také tekuto-gumené cesto, namotáva sa iba na háčiky. Opäť sa odparilo - to nie je cesto, ale nejaký stroj na cvičenie ramenného pletenca
Asi po troch hodinách cesto dvakrát narástlo, čím sa radikálne zmenil jeho charakter - z lepkavej gumy bolo mäkké, jemné a elastické. Radosť to váľať a váľať na pomúčenom stole. Jeden veľký bochník chleba som vyvalil dosť neopatrne, bol rozmiestnený a dobre sa krájal.
Ale nebolo to tam. Darebáctvo-osud tohto chleba nespal, hodil som ho na spodok, len ten bol kvôli svojej veľkosti mierne „zmeškaný“, teda zavesený z okraja plechu asi o štvrtinu. Podstrel.Ledva som stihol zobrať okraj papiera! Ukázalo sa, že je ťažké ho premiestniť jednou rukou v horúcej rúre, takže som plech iba zatlačil hlbšie a zavesil časť na drôtený stojan. Za prvých päť minút však postihnutý na seba úplne trucoval a po štvrťhodine takáto vôňa prešla bytom ... prítomný chlieb, ako v pekárni.
Pieklo sa to asi pol hodiny (bochník je zdravý, bála som sa, že sa nepečie), myslím, že to mohlo byť aj 25 minút. A tiež som zabudol dať vodu na paru. No, všetky z jedného na jedného som vybral - strašný, s krivým dnom a zahnutým nosom a na druhej strane bol mierne rozmazaný. Čo je však prekvapivé - vôňa a chuť sú úžasné! najviac ako francúzske bagety, ktoré nie sú celkom duté, ale drobivé. A samotná drť je mäkká, elastická, ale prakticky bez akejkoľvek gumy a nedrolí sa.

To znamená, celkom náhodou, dokonca by som povedal, že aj napriek môjmu úsiliu som z tých, ktoré som doteraz upiekol, dostal ten najlepší chlieb Chutí a vonia, nie naoko
Zaujímalo by ma, či to teraz môžem urobiť naschvál. Celý tento dlhý príbeh je vlastne ako pripomienka do budúcnosti

Takže sa nebojte experimentovať! každopádne je to zaujímavé

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť
Najdôležitejšie je, aby sa vaše práce nestratili. Fotografia ukazuje veľmi dobrý chlieb.

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť
Najdôležitejšie je, aby sa vaše práce nestratili. Fotografia ukazuje veľmi dobrý chlieb.

Poďakovať!
nie, je to skutočne nepredstaviteľné - ale skutočne chutné. Neočakávane chutné a cítiť skutočný chlieb - nie pekárenský, ani rýchly, ale taký, aký je v dobrých pekárňach alebo vo francúzskom boulangerie. Žiaden z jednoduchých chlebov, ktoré som piekla podľa rôznych receptov, tak nevoňal. Je to pre mňa zázrak

Chlieb je úžasný! Presne to, čo som sa už dlho snažil vyrobiť - s hustou, chrumkavou, žuvacou kôrkou, elastickým dierovaným slaným drobkom, voňajúcim jednoducho úchvatne! Prerobil som veľa iných druhov chleba, veľa veľmi skvelých, ale chcel som niečo ako „vidiecky“ v Auchane. A teraz - toto je ono !!! Sám som už zjedol pol bochníka, dám viac, aby to vždy bolo!

Sám som už zjedol pol bochníka, dám viac, aby to vždy bolo!

Som rád, že sa vám páčilo

Opäť s hlásením!

Lenivosť je skutočne motorom pokroku!
Teraz vám každý deň pečiem chlieb. Proces bol zjednodušený až do neprístojnosti ...
Asi o 20 - 21 hod. Cesto premiesim, asi o polnoci ho premiesim a odložím do chladničky. Na druhý deň, o 2-3 hodiny ho vyberiem, premiesim, odložím na kontrolu. Po 3-4 hodinách som to vložila do studenej rúry. O hodinu neskôr odstránim veko panvice, kôru asi 10 minút opečiem a odstránim ju z mriežky.
Posledný piekol na srvátke a predčasne vypol rúru, opál ... Ale napriek tomu, veľmi chutný!


Chlieb je úžasný! Teraz je to môj domáci chlieb. Ešte raz ďakujem! Nikdy som si nemyslel, že budem piecť chlieb s takým potešením, a dokonca TAK vynikajúci!
Rúru som vyskúšal v „tehlovej“ podobe Teskom, vôbec nedrží tvar ...

Kristus vstal z mŕtvych!

Teraz vám každý deň pečiem chlieb. Proces bol zjednodušený až do neprístojnosti ...
Asi o 20 - 21 hod. Cesto premiesim, asi o polnoci ho premiesim a odložím do chladničky. Na druhý deň, o 2-3 hodiny ho vyberiem, premiesim, odložím na kontrolu. Po 3-4 hodinách som to vložila do studenej rúry. O hodinu neskôr odstránim veko panvice, kôru asi 10 minút opečiem a odstránim ju z mriežky.

Skvelé! A moje experimenty so studenou pecou a vo formách nefungovali. Musím to skúsiť znova.

Kristus vstal z mŕtvych!
Skvelé! A moje experimenty so studenou pecou a vo formách nefungovali. Musím to skúsiť znova.

Skutočne vstal!
Vyskúšajte, výsledok bol veľmi prekvapený, príjemne prekvapený ...

Skutočne vstal!
Vyskúšajte, výsledok bol veľmi prekvapený, príjemne prekvapený ...

a aký je rozdiel v porovnaní s horúcim kozubom?

Nie je potrebné ísť do horúcej rúry))) Rozdiel som si nevšimol, s výnimkou zjednodušenia postupu.
Moja rúra je pokazená - teplota nie je regulovaná, varí sa podľa nálady až do 230 - 250 stupňov. Často sa to stávalo - rúru som dal predhriať a zabudol som na ňu ...
Vkladanie chleba do studenej rúry teraz šetrí čas a elektrinu. Voňalo to po chlebe - je čas zložiť veko ohrievača)))

Olga, v pečení som úplná nula! Prekvapilo ma, že môžete začať piecť aj zo studenej rúry. Pre mňa je to akýsi nepochopiteľný trik. Keď som kamarátke povedal, že pečiem chlieb, cesto len premiešam lyžičkou, potom som ho vložil do studenej rúry ... Viete si predstaviť reakciu?!))))

Manžel všeobecne uznával tento chlieb ako najlepší chlieb, aký kedy jedol! Pochádza z provincie Orenburg, takže vy sami pochopíte, aký druh chleba existuje ... Pre mňa sú jeho slová tým najvyšším uznaním!
Ani sa neskúsim upiecť ďalší. Po zvážení kyslej smotany som sa teda rozhodol použiť srvátku - chlieb nie je rovnaký, na vode je lepší!

Skrátka ešte raz vďaka!

Tento chlieb pečiem v rúre pomerne často. A včera som skúsil piecť v pomalom hrnci.

Môžete nám povedať viac o pečení v multivarke?
Zaujíma vás celý proces po miesení: vložíte ho do chladničky do misky s multivarkami alebo do nádoby, v ktorej ste miesili; zahrejete cesto pri izbovej teplote alebo vo viacnásobnej zmesi (samozrejme, ak existuje takýto režim); doba pečenia.

Môžete nám povedať viac o pečení v multivarke?
Zaujíma vás celý proces po miesení: vložte do chladničky v miske s multivarkami alebo do nádoby, v ktorej ste miesili; zahrejete cesto pri izbovej teplote alebo vo viacnásobnej zmesi (samozrejme, ak existuje takýto režim); doba pečenia.

Celý proces prebiehal ako pečenie v rúre, ale v ten deň som ešte piekol a shoito mi bolo horúco ... no, skôr, lenivo, a vymiesil som cesto už pripravené na pečenie, namazal som misku multi olivovým olejom (Všetko potriem) a otočil som to tam. Okraje cesta stiahla do stredu, zovrela a prevrátila.
Dlaňou (zľahka) som cesto rozotrel po povrchu misky a cez cesto prešiel silikónovým štetcom s olivovým olejom. Program „jogurt“ som udržiaval 30 minút. Potom sa pečie 1 hodinu a 10 minút na „pečenie“. V 45. min sa chlieb obrátil na druhú stranu. Farba bola na fotografii zle vyjadrená. Kôra sa ukázala byť zlatá, krásna. A vonia ako olivový olej.

Celý proces prebiehal ako pečenie v rúre, ale v ten deň som ešte piekol a shoito mi bolo horúco ... no, skôr, lenivo, a vymiesil som cesto už pripravené na pečenie, namazal som misku multi olivovým olejom (Všetko potriem) a otočil som to tam. Okraje cesta stiahla do stredu, zovrela a prevrátila.
Dlaňou (zľahka) som cesto rozotrel po povrchu misky a cez cesto prešiel silikónovým štetcom s olivovým olejom. Program „jogurt“ som udržiaval 30 minút. Potom sa pečie 1 hodinu a 10 minút na „pečenie“. V 45. min sa chlieb obrátil na druhú stranu. Farba bola na fotografii zle vyjadrená. Kôra sa ukázala byť zlatá, krásna. A vonia ako olivový olej.

Aké zaujímavé. Vynikajúci chlieb sa ukázal
Uvažujem aj nad kúpou multivarku - do krajiny. Tu sa môže piecť chlieb

Skúšal som to upiecť z celozrnnej múky (je to také celozrnné). Chlieb je trochu iný: strúhanka je menej gumená, ale stále nie nadýchaná, ale lesklá. s nerovnými veľkými otvormi, tmavej farby. Nevstalo to toľko ako z vojenskej jednotky. Mierne oriešková chuť a úžasne chutná kôrka (ja som vyvaľkala rovnakú celozrnnú múku). Veľmi sa mi to páčilo, dokonca viac ako obvykle.
Rez:

Na fotografii je vďaka blesku oveľa svetlejší.

Tento chlieb mi veľmi chutil. Ľahko sa pripravuje a výsledok predčil všetky očakávania. „Všetko dômyselné je jednoduché!“ Veľká vďaka patrí autorovi receptu.

Tento chlieb mi veľmi chutil. Ľahko sa pripravuje a výsledok predčil všetky očakávania. „Všetko dômyselné je jednoduché!“ Veľká vďaka patrí autorovi receptu.

Pre tvoje zdravie!

A teraz som sa viac začal zaujímať o pečenie tohto chleba s kváskom! podrobnosti tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=266754.0

[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/84435

Takže tento chlieb a multa sú už upečené?

[Albina]

Takže tento chlieb a multa sú už upečené?

Albina, ako sa piekli! Napísal som o tom v príspevku # 90. Pečiem ho takmer každý deň, a to doslova. A to všetko v karikatúre. Moja domácnosť vyžaduje iba tento chlieb. Dal som dve prázdne miesta naraz.