Remeselný chlieb bez miesenia

[Oľga]

Oľga, áno, mal som malý pár. Nemôžem nájsť nádobu na paru. Rúra je malá a vzdialenosť na plechu je malá.

[kirch]

kirch, Luda, áno, ak je rúra stiesnená, potom je lepšie znížiť teplotu o 20 stupňov a piecť o niečo dlhšie (parou), inak by horúce steny kôru skutočne vyprážali. Mám taký problém na dači, myslím, že je tam malý sporák, keď som sa trochu prispôsobil, nájdeš svoje optimum pre tento sporák

Áno, Ol, myslím, že sa prispôsobím. Znížim teplotu. Je to vôbec možné bez pary? A čo sa potom stane?

[kirch]

kirch, samozrejme je to možné! najhoršia vec, ktorá môže byť - „odfúkne strechu“, potrebuje Steam, aby nezasahoval do rozširovania cesta, preto ak je bez pary, je lepšie nastaviť teplotu na 180 stupňov. Niektorí ju dokonca vložia do studená rúra (na predchádzajúcich stranách sú skúsenosti), možno by ste to mali vyskúšať aj vy? rúra je malá, nebude sa dlho ohrievať, počas tejto doby môže chlieb vyrásť na maximum.

[Oľga]

Oľga, Ďakujem za radu. Vložte ho do studeného kotla. A kúpil som aj kameň. Je potrebné sa tomu tiež prispôsobiť

Je možné tento chlieb upiecť v karikatúre? Chcem navrhnúť svojmu študentovi syna

Je možné tento chlieb upiecť v karikatúre? Chcem navrhnúť svojmu študentovi syna

Albina, môžeš https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0

Tiež som to skúsil, ukáže sa trochu iná kôrka, ale celkom slušný chlieb.

Ponúknu a je len na ňom, ako sa rozhodne. Ak chce, bude piecť

[Vyrovnanosť]

Nosím svojich päť centov do tvojho prasiatka


Úžasne chutný a aromatický chlieb
Vyrovnanosť, ďakujem za zaujímavý recept. Hneď ako sa ukáže, že miesime, hnetieme, vyvíjame lepok a potom sa to samo vyvinie bez toho, aby ste si pohrávali, úžasné

[SvetaI]

SvetaI, som rád, že sa ti to páčilo! Je to dobrý bar.
Áno, spočiatku je akosi dokonca nezvyčajné cesto nemiesiť. A potom si na to zvykneš!

[Oľga]

A nie som zvyknutý na to, že dlho ale výsledok potešil chuť lahodného chleba, voňavého Ďakujem Oľga,





Pečené v pekárni Moulinex RZ7101 La Fournee.

[vernisag]

vernisagaký krásny bochník

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť, ďakujem za skvelý chlieb. Už som vyskúšala rôzne recepty na zrenie chleba v chladničke, tento chlieb sa mi veľmi páči, chutí oveľa bohatšie. Teraz je na rade tento recept. Vyhrala som s jeho jednoduchosťou, zloženie je veľmi ľahké, výrobky sú vždy po ruke. Včera večer som ho miesil, 5 hodín stál na mojom stole, 2krát ho zamiesil a vložil do chladničky. Dnes som to dvakrát miesil v chladničke, potom som to nechal 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote. Pečené na kameni 35 minút. Ako vyrástol! Ukázalo sa to také konvexné! Škoda, že som sa nestihla odfotiť, zobrala som ju na návštevu, tam som ju nastrihala - strúhanka je elastická, rovnomerne pórovitá, voňavá, kôrka chrumkavá. Všetko čo milujem. Ale kontrast medzi jednoduchosťou zloženia a prípravou so skvelou chuťou je markantný. Zajtra to urobím znova, určite to odfotím. Určite sa budem opakovať! Recept už bol zdieľaný s ostatnými.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, som rád, že sa vám recept páčil! čakanie na obrázky

Takto to dopadlo tentoraz. Rezy bolo treba urobiť hlbšie. Pozoruhodne rastie.

A príchuť!
Rez ma potešil. Drobček je jednotný a veľmi pružný.

[Anastasia]

Anastasia, Pozerám sa, že si závislý od tohto chleba, a ja jednoducho všetko upečiem. Je tento opäť na kameni?

[Albina]

Albina, áno, na kameni. Chlieb sa láme priamo. A vôňa chleba je úplne iná ako v pekárni. A je to vynikajúce!

Aj ja teraz pečiem iba tento chlieb, rodine sa veľmi páči, a to aj napriek tomu, že môj manžel obvykle zje VEĽMI malý chlieb a tento s potešením už prisahá, pretože.nemôže odmietnuť. Ďakujem!

[Anastasia]

Anastasia, Nasťa, úžasný chlieb. Máte plynovú rúru? Mám elektrický a neviem nájsť teplotu kameňa. Tento chlieb má moje cesto trčiace z jednej strany. A do 5-minútového cesta dostanete namiesto plochých koláčov pita

[kirch]

kirch, Mám benzín. Netuším, aká je teplota, ale nevidím nijakú jamu. Ale spôsob výroby chleba mi vyhovuje. Pracujem maximálne hodinu, ale teplota kameňa nie je dostatočná na to, aby chlieb „vyhodil do vzduchu“. Veľmi rád testujem. Budem pokračovať.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, veľmi pekný chlieb! kôrka je tenká, jemná, môžete priamo cítiť, ako sa chrupne, keď ju pohryzie
kirch, môj kameň zostal pre dačo, stále som nechápal, čo dáva, ale ťažkosti s ním ... mal by som samostatnú rúru na chlieb, potom áno, ale zbytočná je iba e / energia na jeho ohriatie.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, je to skvelé! upiecť pre zdravie

Cesto prakticky nezvyšovalo. Stojí asi 12 hodín. Môžem nejako oživiť alebo už v koši?
Teraz nie doma, droždie, múka, všetko nie je známe ...

[PapAnin]

PapAnin, ale kde, v chladničke? Získať, možno to v teple ožije? Klíčenie kvasiniek nebolo testované?

Najskôr bola teplá 4 hodiny, potom ju odložila na noc do chladničky.
Kvasinky som nekontroloval. Skúšam to na prvýkrát.

[PapAnin]

PapAninak za 4 hodiny v teple nič neprišlo, určite droždie nefunguje. Čo dali? Bol na obale údaj o ich prvom rozpustení vo vode? Včera by som zriedil novú porciu droždia v malom množstve vody, a keby to vyšlo, zmiešal by som to s cestom. Teraz je už asi neskoro. Lepšie začať odznova. Ale v každom prípade by som najskôr skontroloval klíčivosť neznámeho droždia a potom ho pridal k múke.

Rozumiem, ďakujem!
Pôjdem a čítam míľovými krokmi, čo píšu.

Spočiatku bolo teplo 4 hodiny

takže droždie je mŕtve. Ak nie ste leniví, môžete ušetriť - urobte si chatterbox s čerstvým droždím a vmiešajte do cesta (niekde na predchádzajúcich stranách som vyložil taký zážitok). Chlieb sa ukáže, aj keď nie je vôbec rovnaký ako v recepte
V opačnom prípade je lepšie ho vyhodiť, kúpiť si nové droždie a znova miesiť.

Na tomto teste by som uvaril palacinky s čerstvým droždím.

Vytiahnuté z chladničky. Po nejakom čase cesto začalo ožívať, stúpať.
Deň bol teplý. Dvakrát ho znížil, hoci sa príliš nezvýšil.
Večer som sa teda rozhodol upiecť to. Nárast v peci nebol príliš vysoký.
Práve som to vytiahol. Neviem, čo sa stane. Okrem toho narazil nejaký druh papiera ...
Vyprážané na chleba pevne!
Neraz som sľúbil, že urobím niečo mimo domu ...
Nie je to tak, sakra ...

Včera som vyprážal palacinky na novej varnej doske (renovovala sa iba kuchyňa) a zhoreli. Keď som na to prišla, osmažila som polovicu palaciniek.Potom som to zredukovala a zvyšok dopadol dobre.

[Šťastný nový rok všetkým pekárom!]

Nie je to tak, sakra ...

stáva sa to, nenechajte sa rozčúliť
Šťastný nový rok všetkým pekárom! Nech je tento rok vo vašej domácnosti vždy pokoj, šťastie a vôňa čerstvého pravého chleba

Upiekla som trochu chleba. Aký vzhľad, aká chuť ... úžasné, rovnaké ako na vašej fotografii))))) Všetci moji sú potešení. Nečakal som taký výsledok, minimum úsilia a nákladov. Budem to piecť často, kúsok som si nechal na kysnuté cesto, na ďalší chlieb))))

[Úrovne]

Úrovne, no

A vždy, keď mám iný chlieb, jeden recept!
Vyrábam zo zmesi bieleho a celozrnného obilia, pričom sa zakaždým mení pomer.
Nikomu o tom nehovorím, každý si myslí, že recepty sú rôzne!
Tentokrát 100 g celozrnného.

Fotka z telefónu, prepáčte za kvalitu.
Teraz sa nemôžete dostať k zariadeniu „pre dospelých“, je to nebezpečné!

[PapAnin]

PapAninVyzerá skvele Mám rád aj hrubú múku, chutí lepšie.

[PapAnin]

PapAnin, úžasný chlieb! Je vidieť, že je vynikajúci)!

Olga, Anastasia, ďakujem za hodnotenie.
Áno, chlieb je veľmi chutný.
Prakticky to pečiem až teraz.
Vyžaduje veľmi malú pozornosť.

Ešte raz ďakujem za recept! V teplých oblastiach bez pekárne je to len záchrana:

O TOM! Chladný chlieb sa ukázal!
Neroztrháva mu to strechu? Ak sa neurobia žiadne rezy?

[PapAnin]

PapAnin, a aké je nebezpečenstvo dostať sa k fotoaparátu?

A v tej chvíli už všetci u mňa spali, naskytla sa šanca naraziť na ...

[PapAnin]

PapAnin, ach preto! A úprimne povedané, myslel som si, že nechať tam chlieb je nebezpečné, také otvory v strúhanke sú také lákavé, že som neodolal!

Teraz, aké ťažké to pre mňa bolo ...
Ale predstavte si, keby som sa dostal k fotoaparátu, potom by boli otvory ešte krajšie!
Jednoducho, bolo mi to čitateľov ľúto!

[PapAnin]

PapAnin, Chápem, ako nikto! Včera som z tohto cesta piekla ciabatok. Myslela som si, že s nimi v pondelok - utorok dám manželovi a synovi sendviče. Naivné! Myslím, že keď im bola zima, nechajte ma s palicami pol hodiny ... Odišla, ale vôňu nebezpečenstva necítila. Prišla som k rozbitému (zjedenému) žľabu. „Jedného sme ti nechali!“ Milý

[Loya]

Loya, krásna kôrka

[Ikra]

Ikra, vo veľkej rodine neklikajú na zobák

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť, To je isté!

Prišiel som k rozbitému (zjedenému) žľabu

Musela som to vziať so sebou. Rýchlejšie by sa ochladili a boli by bezpečnejšie! Hoci...

Ako formujete tieto ciabaty?
Ciabat alebo ...?

[PapAnin]

PapAnin, ale nejako som formoval podlhovasté hrubé koláče, aby sa dalo pohodlne pozdĺžne krájať a vložiť dovnútra syr a zeleninu. Zľahka potreté olivovým olejom a posypané suchými talianskymi bylinkami. Nabudúce vám ukážem, ako budem piecť (ak budem mať čas)
Práve som si kúpila taký sendvič v bufete a ich ciabata mi tento recept veľmi pripomínala. Beriem na vedomie, dopadlo to veľmi podobne.