Remeselný chlieb bez miesenia

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť, Olga, prosím, povedz mi, potrebuješ brať pekáče na chlieb iba z kovu, alebo môžeš použiť sklenené a silikónové?

[yudinel]

yudinel, Zvyčajne pečiem tento konkrétny chlieb na ohnisku, kovový plech slúži ako ohnisko
Všeobecne je na chlieb lepší kov, vhodné je aj sklo. Nemám rada silikón. Nepokúšal som sa v ňom ani upiecť chlieb, ale koláče sú akési „spotené“ s mokrým dnom.

[Oľga]

Oľga, poďakovať!

[yudinel]

yudinel, na zdravie

Albina, povedz nám to neskôr

Keď upečiem, ohlásim sa

A miesil ďalší, ale s určitými zmenami. Opäť experimenty

Vzal som 350 g prémiovej pšenice, 90 g raže, 20 g sladu a 10 g čerstvého droždia. Po 1 hodine som musel drviť, pretože cesto sa zdvojnásobilo. A po ďalšej 1 hodine unikne z misy. Mozno je kvasok zamny?

A tu je správa. Veľmi chutné, manželovi sa to veľmi páčilo a tiež mne. Teraz upečiem aj tento.


Výsledkom je pšenično-ražný chlieb. Nabudúce pridám viac ražnej múky a 30 gramov sladu a zredukujem pšenicu. A môžete si vziať menej čerstvého droždia, cesto rástlo veľmi silno a rýchlo, dokonca aj v chladničke som ho musel rozdrviť.

Chutné pečivo vďaka za recept!
Teraz to zamiesim na zajtra. A včera som recept čítala tak skepticky - iba múka, voda a soľ, hmm. Ale využila príležitosť a vyskúšala to

Naliala som 1,5 g suchého droždia - prepadák, zle vhodný, neviem, čo sa stane

Je to jednoducho škaredé chutné !!! Ukázalo sa, že to bol sitnik. Zjedli sme všetko za jeden deň! Ďakujem (za hrozný pás) receptu!

[k @ wka]

k @ wka, s ražnou múkou sa to ukáže zaujímavé

jastrabmožno ten kvások? to sa stáva.

elmi, na zdravie a čo je také hrozné pre pás? hrozné je to, čo natierate alebo dávate na vrch

Tvoja pravda, Olga. Chlieb zmenšili takmer bez všetkého. Dal som ďalší.

[elmi]

elmi, fotky! phot-ki!

Dievčatá, povedzte mi, môžem na tento chlieb použiť kvasnice Saf-Instant? alebo len chvíľu?
Tento chlieb sa stal našim obľúbeným, pečiem ho neustále, každý ho má veľmi rád

[Úrovne]

Úrovne, samozrejme, môžete, zdá sa, že sa nelíšia od ostatných suchých kvasníc, alebo hovoríte o tých, ktoré je potrebné najskôr aktivovať? potom najskôr droždie aktivujte podľa pokynov, pridajte tam zvyšok vody a potom postupujte podľa receptu.

Áno, hovorím o tých, ktoré je potrebné aktivovať) Ďakujem, využijem ich, inak som si kúpil vrecúško (keď som kupoval HP, nevedel som, aké droždie je potrebné), ale nie sú veľmi vhodné na HP, tak som si myslel, že by som ich tu mohol skúsiť použiť)

[Úrovne]

ÚrovneMyslím si, že nebudú žiadne problémy

Tu!
Pšeničná prémia + 100 gr. raž.

[PapAnin]

PapAnin, len ciabatta! Ukázali sa nádherné otvory. Ako to vzniklo po chladničke?

Áno, nemôžete nič povedať, takmer ...
Rozdelený na dve časti, vyrobené dve gule. Potom sa každý z nich trochu ručne vyvaľkal na klobásu a potom sa natiahol na požadovanú dĺžku. Nešlo o žiadne špeciálne tvarovanie. Myslím, že keďže taký lenivý recept, tak nech je vo všetkom lenivý! Mám rád!
Takéto otvory sa nie vždy získajú, ale aj bez nich je drobenka stále úžasná!

[PapAnin]

PapAnin, chladný chlieb

Poďakovať!
Áno, sám sa neviem nabažiť toho, aký jednoduchý je recept!
A čo je najdôležitejšie, koľko času šetrí a umožňuje prípravu rôznych druhov chleba!

Jednoducho si nemôžete pomôcť a poďakujete sa za tento recept. Pečiem chlieb dlhé roky a už tri roky s ražným kváskom. Zloženie výrobkov je vždy rovnaké, ale výsledok je iný. To je veľmi chutné a niekedy nie veľmi. Remeselný chlieb som už piekla 5 - 6 krát a výsledok je jednoducho úžasný.Celý čas som si znovu prečítal celé Temko a zakaždým, keď som našiel nejakú novú nuansu. Tento chlieb pečiem aj s kváskom.

[iriska3420]

iriska3420, som rád, že sa ti to páčilo! Tento chlieb tiež často pečiem s kysnutým cestom, vidíte ho v mojich receptoch
vo všeobecnosti je veľmi všestranný, vydrží najrôznejšie experimenty

Tu!

skvelý chlieb! aké diery

Rozdelený na dve časti, vyrobené dve gule. Potom sa každý z nich trochu ručne vyvaľkal na klobásu a potom sa natiahol na požadovanú dĺžku. Nešlo o žiadne špeciálne tvarovanie. Myslím, že keďže taký lenivý recept, tak nech je vo všetkom lenivý! Mám rád!

Jediný správny prístup!
Rovnakým spôsobom pečiem aj malé buchty ciabatta na sendviče (v recenziách som okamžite dostal nápad!):

toto je z c / z múky. Kúsok cesta len natiahnem, potom potiahnem - nejako vložím do rúry. Chutné a pohodlné bez problémov

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť, Krása!
Budem musieť vyskúšať aj malé pečenie.

[PapAnin]

PapAnin, u čo je obzvlášť potešujúce - vďaka tomu je kôra viac

To je správne!
Kôra je úžasná!
Iba ak stavíte na kôrku, potom chcete mať všetko čerstvé ... je ťažké s tým prestať.

Ďakujem pekne za recept! Po nej si nedobrovoľne pomyslíte, prečo trápiť recepty, kde potrebujete dlho miesiť a prečo hp?
Mám otázku. Môj chlieb sa vždy po roztopení roztopí a zmení sa na plochý koláč. : dievča-to: To nemá vplyv na chuť, tento chlieb sa nám veľmi páči ... Chceme však tie isté svieže svieže bochníky a rovnaké ústa

[jtaurus]

jtaurus, počas kysnutia by mal byť mierne rozmazaný, ale už počas pečenia by mal silno stúpať.
Ak sa váš chlieb v rúre nezvýši dobre, potom je múka príliš slabá, nie je dostatok lepku, musíte zmeniť značku múky, alebo zredukovať tekutinu, možno je múka mokrá a podľa toho vyžaduje menej vody .
Tiež môže byť problém s droždím - tu je potrebné pozrieť sa na konzistenciu cesta po starnutí, malo by byť veľmi vzdušné, viskózne, akoby z množstva mäkkých elastických nití. Medzi nimi zachytené bubliny oxidu uhličitého, ktoré tam kvasnice „nadýchali“, u zdvihnú cesto a pri zahriatí v rúre sa roztiahnu. Takže droždie má tiež zmysel skontrolovať.

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť, Vďaka za odpoveď!
Po chladničke ho nechám v miske ešte jednu hodinu, aby sa udržal teplý, potom ho zoškrabem na plech. Lepkové struny sú tam! : wow: takmer meter)) a na plechu ho nechám ešte hodinu odstáť v teplej peci a tu sa plazí do šírky. Nové droždie (ale vyskúšané so starými) - výsledok je úspešný: zatiaľ čo je teplý, vždy rastie 3-krát!
Možno ho každý v tomto Temku, ktorý vyzerá ako bochník, aktívne formuje? .. Dokonca som sa rozhodol byť lenivý: nechcel som to znova chrúmať, aby to bolo ako ciabatta ..

[jtaurus]

jtaurus, potom zostáva len mierne znížiť vodu. Ale všeobecne je čudné, že sa nenafukuje v rúre.
len to nie je potrebné pokrčiť, inak by sa vám utiahnutím otvory nevytvárali.

[jtaurus]

Skúšal som to s droždím, ktoré musí byť namočené. Ukázalo sa tiež veľmi chutné, čo potrebujete. jtaurus, pridáme trochu múky, potom sa toľko neroztečie. Spočiatku som dostal aj úplne plochý koláč, nijako to neovplyvnilo chuť, ale začal som pridávať trochu viac múky, potom to dopadlo úplne inak, viac mi chutí.

pridajte trochu múky, potom sa toľko neroztečie.

Ďakujem, skúsim!

Po chladničke ju nechám v miske ďalšiu hodinu, aby sa zahriala, potom ju vyškrabem na plech. Lepkové struny sú tam! meter takmer)) a na plechu ho nechám ešte jednu hodinu odstáť v teplej rúre a tu sa doplazí do šírky.

Toto je dôvod.
Vaše cesto príliš dlho stálo a ohrievalo sa. Preto si myslím, že sa to začína rozmazávať. Nenechávajte to tak dlho v teple.
Robím to: vyberiem cesto z chladničky, ihneď ho položím na stôl vysypaný múkou a vytvarujem bochník požadovaného tvaru.Okamžite ju preložím na silikónovú podložku, položím na dosku na krájanie a nechám ju nekrytú na stole 1 hodinu.
Rúru predhrejem s plechom, na spodok rúry dám panvicu s horúcou vodou. Keď je ten správny čas, vytiahnem horúci plech z rúry, silikónovú podložku spolu s cestom pretiahnem na plech, urobím zárezy a do rúry.
Chlieb stúpa veľmi silno.

[k @ wka]

Robím to: vyberiem cesto z chladničky, ihneď ho položím na stôl vysypaný múkou a vytvarujem bochník požadovaného tvaru.

úplnú pravdu! cesto musí byť formované za studena, je v tomto stave a pružnejšie. aj keď pri zahriatí by sa to malo mierne rozmazať.
Nejako som to pozrel k @ wka, rešpekt!

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť, Oľga, ďakujem za recept na chlieb, dnes som ho upiekla. Vytvorila som dve tyčinky, jednu som hneď zjedla a druhá ešte môže žiť do rána, musím okamžite vymiesiť novú porciu. Svoju domácnosť som trochu nakŕmila chlebom z pekárnička, to už odmietli jesť, ale na tomto sa zniesli ako kobylky

[Biryusa]

Biryusa, hlavné je, že sa to rodine páčilo.strih je krásny, rovná čipka.

[Serenity, Olga!]

Serenity, Olga! Takmer som prehliadol taký úžasný - recept na lenivé pečivo! Áno, a také krásne, navyše!
Vzal som to do záložiek: v krajine to bude na stole vyzerať tak harmonicky a bude sa tak chutne jesť na čerstvom vzduchu!
Ďakujem za chlieb!
========================================
Biryusa, Olenka! Takéto úžasné, chiabatty otvory! Viem si predstaviť, ako vás výsledok potešil pri pohľade na takúto krásku! Skvelý chlieb!

Takmer som prehliadol taký úžasný - recept na lenivé pečivo! Áno, a také krásne, navyše!

Okrem toho je to aj vynikajúce!
Vysoko odporucany!

Tu som svoju rodinu trochu nakŕmil chlebom z pekárne, už ho odmietli jesť

Tu mám rovnaký obrázok. Sám som už unavený a unavený z chleba z pekárne. Aj keď nepečiem ten istý, recepty často obmieňam. Ale stále unavený.
A tento je pre zmenu. Veľmi chutné. A tiež sa mi páči, že ho netreba piecť hneď, ale keď máš čas.

[Michaska]

Michaska, pečte na svoje zdravie!
Áno, na dači keporkak s domácim mäkkým syrom a vlastnými reďkovkami a pod pohárom vína pod jabloňou ...

áno, pod pohárom vína pod jabloňou ...

ach chyba ... chyba ...

[Tumanchik]

TumanchikJe to pre koho, aj keď sa tento chlieb k vínu hodí najlepšie, na môj vkus.

ach chyba ... chyba ...

Dôrazne podporujem! U môjho dacha na čerstvom vzduchu všetko silné ide tak dobre! A z vína ma potom bolí iba hlava ... Aha, tento chlieb, ako vidím, k mäsu z grilu - bude pieseň!

na mäso z grilu

a smajlík - dievča sa dusilo slinami

Dievča sa už dusilo slinami aj bez smajlíka! Zase som išiel jesť kapustu ... Náš hrob hreší ...

Zase som išiel jesť kapustu ...

príjemný - smajlík s vráskavou tvárou

Náš hrob hreší ...

Prečo si tak zhrešil?

[Michaska]

Michaska, Tumanchik,

[Vyrovnanosť]

Vyrovnanosť, Olenka, som veľmi vďačná za vynikajúci chlieb !!!
Všetko je jednoduché, prehľadné a veľmi ľahko sa pripravuje!
Už sa pieklo dvakrát!
Tu je správa ...



Toto je môj prvorodený, 300 g. múka, takpovediac na jeden zub.
Moji chlapci to zmietli za 20 minút ... dostal som súčasnú kôru

A toto je druhý chlieb, dala som ho na 2 chleby po 300 gramov a nakoniec som upiekla jeden, veľký ...





Zrejme kvôli veľkému objemu cesta mi počas pečenia trochu vyšla bočná strana, ale to nijako neovplyvnilo chuť, tiež rýchlo zmäkli ...

Recept sa v mojom dome usadil na dlho, ďakujem!

[Trishka]

Trishka, Som rád, že sa vám recept páčil, a máte vynikajúci chlieb