Konzervácia doma - otázky, problémy, odpovede, výmena názorov, pochvaly

Tu funguje konvexný rám. Po ochladení plechovky stratí vydutie v dôsledku výsledného pretlaku zvonka.

... a zakúpi ho po otvorení plechovky, keď je tlak na obidve strany plechovky rovnaký!

... a zakúpi ho po otvorení plechovky, keď je tlak na obidve strany plechovky rovnaký!

Nebude to tak.
Mikrovlnná metóda môže prebiehať, ak sa viečko neroztopí.
Ale na domácu prípravu nemôžete do mikrovlnnej rúry vložiť veľa plechoviek. Koľko varíte na zimu?

[Wiki]

Toto je váš roztomilý, ženský klam s fritézou.

Toto nie je jej ... Toto je Hotter ... Pri predaji fritézy Hotter, predajcovia Seven Hills s penou pri ústach dokazujú, že tento dizajn umožňuje sterilizáciu bez varu ...
Wiki, Nepamätám si, či máš fritézu, a som si dosť istý, že tu hviezda nepríde, takže ...

Teplovzdušná rúra je ekvivalentom rúry.

Takže parné miestnosti, rúry na pečenie a fritéza sú pre mňa príliš nepríjemné ... Dohodla som sa s mikrovlnkou na ranu ...

Tu! A súhlasil som s airfryerom. Aj keď môj brat nepozná nič iné ako mikrovlnnú rúru a otočné viečka.
Ale veko, ktoré sa jednoducho naskrutkovalo bez sterilizácie pod vodou, zostáva opakovane použiteľné? Ali tam nie je?

Tento dizajn umožňuje sterilizáciu bez varu ...

Prečo to neprivedieme do varu? Veľmi veľa dokonca prináša!

Nebude to tak.

Mám to tak už pätnásťkrát na sklade ... Konkávne viečka som nenašiel vôbec ... na svojom mieste ...

Prečo to neprivedieme do varu? Veľmi veľa dokonca prináša!

Veľmi rovnomerne prinášajúce - je to 60 minút pri 130 stupňoch ... Hm ... a aká je teplota topenia viečka ... Išiel som hľadať teplotu ... topenie viečka ...

[Hviezda]

... Teplovzdušná rúra je ekvivalent rúry.

Hviezda Pamätám si, ako som ju učil piecť ražný chlieb!
Testovaná metóda, nádrž z nehrdzavejúcej ocele, na inventárnu dosku vrátane 3 000 rubľov s priemerom 26 cm a výškou 26 cm s objemom 20 litrov je dôstojným riešením tohto problému bez porušenia a trikov. .

Veľmi rovnomerné - je to 60 minút pri 130 stupňoch ...

Ale nie! Naplňte vriacou soľankou a choďte! Pri 130 stupňoch mám na viečkach gumené krúžky pre šitie nažive a dobre. Nepamätám si viac ako 30 minút, aby niekto nevaril. A nechá si tam nejaké žiarovky .... je to pekné - je drahé pozerať sa cez sklo!

Nechcete počuť, čo sa hovorí.

Našiel som iba toto:

* pasterizácia pri teplotách do 100 ° C;
* sterilizácia pri teplotách do 121 ° C a protitlaku 1,8 ± 0,2 baru;
* hlboká sterilizácia pri teplotách do 131 ° C a protitlaku 1,8 ± 0,2 baru.

Úprimne, neviem, prečo vstúpili do obidvoch podmienok (teplota a tlak), ale neuviedli čas ... Sklenené nádoby vydržia teplotu, ale tlak ... Pre tých, ktorí necítia tyčinky, som preloží rozsah. Vždy existujeme pod jedným barom, presnejšie 10 metrov vodného stĺpca. A potom buď o 8 metrov viac, alebo o 8 menej ... Myslím si, že banka praskne v oboch prípadoch ... iba rôznymi smermi ...

Ale zdá sa, že na nejaký čas môžu tieto kryty udržiavať teplotu 130 stupňov ... Ale vydržia 60 minút ...

Nádrž z nehrdzavejúcej ocele na 3000 rubľov s priemerom 26 cm a výškou 26 cm a objemom 20 litrov je dôstojným riešením tohto problému bez porušenia a trikov.

Je tam tank. A to za 20 a 40 litrov. Ale chcem to raz - a je hotovo! Pozri sa, ako nechodíš na žiadne fórum, a tam „už dávno som nič nesterilizoval“, „ja“, „aj ja“, „zaplavil, zakryl, zaškrtol viečko a šťastie“ a cítiš sa ako dinosaurus.

Existuje koncepcia toho, ako by to malo byť, ale niečo iné, napríklad nedorozumenie alebo klam, je osobnou záležitosťou každého.
Ľahko a ľahko sa konzervuje, nie je ťažké.
Tlak, teplota, čas sú známe veličiny.
Zrejme je potrebné otvárať kurzy na túto tému.
Už dlhšiu dobu som uvažoval o spojení síl s niekým
a najmä pre proces konzervovania,
a urobte z tejto činnosti sviatok.
Zaujímalo by ma, ako sú ochotní nájsť sa?

Existuje koncepcia toho, ako by to malo byť, ale druhá, podobne ako nevedomosť alebo klam, je osobnou záležitosťou každého.

Ukazuje sa, že ktokoľvek a čokoľvek príde, nie je lepší výsledok ako sterilizácia pod vodou. Toto je jasné. Tento proces je jednoduchší a príjemnejší so skrutkovacím uzáverom ako so sklom a sponami, čo je tiež pochopiteľné. Ale tak som sa chcel mýliť ...
Už sa registrujem na kurzy na túto tému a sľubujem, že sa budem správať dobre. V zmysle - dochádzka, študijné výsledky, dobré správanie atď.

[Vlásenka]

Bude dovolenka s cisternou?

(tu Vlásenka vbehol do spálne ..)

Všetci, vidíme sa zajtra.

Všetci, vidíme sa zajtra.

Ďakujem Vanya28 A čo sa týka kurzov - nemôžem byť vážnejší a vážnejší. Dúfam, že budem pokračovať ...

Dievčatá a chlapci, ako otvoríte skrutkovacie uzávery bez toho, aby ste ich poškodili? To nemôžeme urobiť, musíme mierne pohnúť bokom viečka pomocou skrutkovača, aby sa podtlak vypustil.

Dievčatá a chlapci, ako otvoríte skrutkovacie uzávery bez toho, aby ste ich poškodili? To nemôžeme urobiť, musíme mierne pohnúť bokom viečka pomocou skrutkovača, aby sa podtlak vypustil.

Na tento účel sa predáva špeciálny kľúč na otváranie krytov.

Takých ľudí som nikde nevidel, bohužiaľ ...

[Hrozienka]

Hrozienka, Neboj sa! Myslím si, že ak po takejto operácii veko naďalej drží podtlak, potom je nedokončené!

Sám to otváram nožom ...

Na tento účel sa predáva špeciálny kľúč na otváranie krytov.

Mám jednu - g .. ale slušnú!
V našej dedine to stojí 74 rubľov.
Ak ich otvoríte, veko sa okamžite vloží do koša. A nebudete môcť zavrieť identitu - veko sa rozpadne. Kúpil som ho a prepadol inzercii v televízii. Pretože sa vyrábal v regióne Tver, rozhodol som sa podporiť svojich rodných výrobcov.

Nechcete počuť, čo sa hovorí.

Duc o čom?

Takých ľudí som nikde nevidel, bohužiaľ ...

Choďte na najbližší trh s potravinami
a šťastie na teba zostúpi.

Bol som naučený otvárať naskrutkované viečka veľmi jednoducho, musíte poklepať na bočný okraj viečka tak, aby na nich neboli priehlbiny, poklepávam na drevo tlačidlom alebo rúčkou noža a potom ako obvykle proti funguje takmer vždy v obzvlášť zložitých prípadoch, vložte čepeľ noža pod okraj a trochu ohnite veko, aby bol vzduch vnútri zatvorený, potom sa ľahko otvoril

Prosím všetkých o radu!
Pri dači je veľa smečiara jabĺk, včera som priniesol 2 vedrá. Padalka je veľká, málo červivá, zimné odrody Simirenko a Golden. Samotné jablká sú nejedlé. Chcem pripraviť šťavu na odšťavovači. Povedzte mi, prosím, bude to dobrý džús, napríklad „jedlý ???“, aj tak bude vytlačený, ale dá sa na zimu zrolovať z nezrelých jabĺk?
Nepovažujem návrhy ako džem-džem, nejeme. Nie je tu sušička. Iba džús. -?

Šťava bude normálna. Podľa chuti upravte iba na cukor. Po odšťavovači privediem šťavu do varu, podľa potreby pridám cukor, odstránim penu a nalejem do sterilných nádob.

Ale broskyne v sirupe sa predávajú .. ukáže sa, že sú uvarené?
A ak varíte, ako? Neuzavrela som vôbec nič, až teraz som sa rozhodla, že to skúsim

predtým som nerobila vôbec nič, ale teraz koláče a koláče, čoskoro budú prázdne miesta Ďakujem, drahí moji !!!

Nalejú sa do nádob s horúcim sirupom a sterilizujú sa.

Prosím všetkých o radu!
Povedzte mi, prosím, bude to dobrý džús, napríklad „jedlý ???“, aj tak bude vytlačený, ale dá sa na zimu zrolovať z nezrelých jabĺk?

Môj manžel vždy používa také jablká trochu nedozreté a používa ich, majú viac šťavy! Privediem do varu a podľa rozmanitosti jabĺk pridám určité množstvo cukru, ale mám rád všetko sladké, takže to môže byť až 1 pohár v 3-litrovej nádobe!

Keď si mi odpovedal, môj muž už destiloval vedro jabĺk na džús !!!

Druhé vedro je už pripravené!

Presne, presne!
Aj my vždy kvôli šťave destilujeme mierne nezrelé jablká, ako píše kniha!)))
Iba cukor sa nikdy nedal, nebolo treba.

Ďakujem všetkým za odpovede! Varte a nalejte neskôr. A nikdy som nedával cukor do džúsu z našich jabĺk, je taký sladký, že sa nám ruky zlepia a v zime ho zriedime vodou, nedá sa piť!

Drahí guru! Nijaký smútok nebol, moje uhorky rástli. Naučia vás, ako zavrieť uhorky (nakladané, s octom) do 1,5 l nádob s uzávermi? Ale nemám ich čím sterilizovať. Je možné niečo robiť oblúkom?

Drahí guru! Nijaký smútok nebol, moje uhorky rástli. Naučia vás, ako zavrieť uhorky (nakladané, s octom) do 1,5 l nádob s uzávermi? Ale nemám ich čím sterilizovať. Je možné niečo robiť oblúkom?

Škoda, že ich nemáte čo sterilizovať. A že doma nie je veľký kastról, kde by ste plechovky mohli neskôr zapáliť?
Naozaj nie som odborník na uhorky, od mladosti mi nepracovali. Preto sa príliš nekrútim. Ale minulý rok mi ukázali recept a ja som si ho zamilovala. A celá moja rodina. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0

Drahí guru! Nijaký smútok nebol, moje uhorky rástli. Naučia vás, ako zavrieť uhorky (nakladané, s octom) do 1,5 l nádob s uzávermi? Ale nemám ich čím sterilizovať. Je možné niečo robiť oblúkom?

Alenka, nechápala som - chceš sterilizovať iba prázdne poháre alebo sterilizovať poháre od uhoriek?

Celú konzerváciu sterilizujem v rúre. V prípade záujmu ti poviem ako

Celú konzerváciu sterilizujem v rúre. V prípade záujmu ti poviem ako

No tak, povedz mi. Som už pripravený.Toka otázka, nemám rúru, ale mikroregulátor so samostatnou konvekčnou funkciou. Pečiem na ňom všetko.

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, našli ste v rúre svoj recept na paradajky. Veľmi zaujímavé, ale čo mám robiť, ak mám skrutkovacie uzávery. Nemôžete ich vložiť do rúry.

svetta, Nechcem sterilizovať poháre s uhorkou. Prázdne nádoby môžete uchovávať v rúre. Je lepšie scediť a naplniť ako sterilizovať. Pamätám si, ako moja babka niečo také robila: všetko dávala do zaváracích pohárov, zaliala marinádou, vyliala. Potom sa marináda varila, naliala do nádob a boli skrútené a potom dole pod dekou. Ale je to tak s konvenčnými viečkami nádob.
Takže premýšľam, ako transformovať technológiu (vzhľadom na to, že sa na to pripravujem prvýkrát).

Alain, so skrutkovacími uzávermi je to rovnaké! Stačí ich na konci zovrieť.

Je lepšie scediť a naplniť ako sterilizovať. Pamätám si, ako moja babka niečo také robila: všetko dávala do zaváracích pohárov, zaliala marinádou, vyliala. Potom sa marináda varila, naliala do nádob a boli skrútené a potom dole pod dekou. Ale je to tak s konvenčnými viečkami nádob.
Takže premýšľam, ako transformovať technológiu (vzhľadom na to, že sa na to pripravujem prvýkrát).

Takto robím paradajky a kompóty. Mám plechovky so skrutkovacími uzávermi. Preto je postup rovnaký ako pri bežných uzáveroch. Varím ich, zatiaľ čo zaváracie nádoby sterilizujem a neskôr zrolujem. Paradajky robím vždy v litrových nádobách, pretože na točenie používam odrodu alebo krém Chumak. Áno, minulý rok som vyrobil 3 plechovky uhoriek podľa princípu rajčiaka, trikrát podlievali, napodiv, stáli až do okamihu použitia.Uhorky som ale urobila veľmi malé, na 1 sústo.

Minulý rok som vyrobil štvorlitrové so skrutkovanými, stáli! A krásne sa najedli

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, našli ste v rúre svoj recept na paradajky. Veľmi zaujímavé, ale čo mám robiť, ak mám skrutkovacie uzávery. Nemôžete ich vložiť do rúry.

svetta, Nechcem sterilizovať poháre s uhorkou. Prázdne nádoby môžete uchovávať v rúre. Je lepšie scediť a naplniť ako sterilizovať. Pamätám si, ako moja babka niečo také robila: všetko dávala do zaváracích pohárov, zaliala marinádou, vyliala. Potom sa marináda varila, naliala do nádob a boli skrútené a potom dole pod dekou. Ale je to tak s konvenčnými viečkami nádob.
Takže premýšľam, ako transformovať technológiu (vzhľadom na to, že sa na to pripravujem prvýkrát).

Alenka so skrutkovacími uzávermi funguje úplne rovnako ako pri konvenčných kľúčoch. Nie je žiadny rozdiel, len potom tieto čiapky pevne utiahnite, to je všetko. Alebo máte na mysli niečo iné?
A takmer celú konzerváciu robím nalievaním a DVOJNÁSOBNÉ, všetko je v poriadku, dokonca niekedy aj 2-3 roky.

Alenka so skrutkovacími uzávermi funguje rovnako ako pri konvenčných kľúčoch. Nie je žiadny rozdiel, len potom tieto čiapky pevne utiahnite, to je všetko. Alebo máte na mysli niečo iné?

Proste niekto tu napísal, že ich nemôžete dať do rúry. A ako to robíte podrobnejšie?

Minulý rok som vyrobil štvorlitrové so skrutkovanými, stáli! A krásne sa najedli

4 litre? A kde sa berú?

Proste niekto tu napísal, že ich nemôžete dať do rúry. A ako to robíte podrobnejšie?

Čo robíš?

Skrutkované aj na kľúč sterilizujem všetky viečka v rúre. Iba skrutkové po rúre len stlačím a zrolujem na kľúč. Nebojte sa, ale skúste urobiť malú párty. Je to veľmi výhodné. Všetko som dávala do zaváracích pohárov podľa receptu. Zaliala sa horúcou vodou. Vložte ho do studenej rúry na plech. Podpaľačstvo. Priniesol až 150 stupňov. a po 15-25 minútach vyberiete nádoby a iba ich stlačíte a zrolujete. Hore dole a pod krytmi, kým nevychladnú.

Skrutkované aj na kľúč sterilizujem všetky viečka v rúre. Iba skrutkové po rúre len stlačím a zrolujem na kľúč. Nebojte sa, ale skúste urobiť malú párty. Je to veľmi výhodné. Všetko som dávala do zaváracích pohárov podľa receptu. Zaliala sa horúcou vodou. Vložte ho do studenej rúry na plech. Podpaľačstvo. Priniesol až 150 stupňov. a po 15-25 minútach vyberiete nádoby a iba ich stlačíte a zrolujete. Hore dole a pod krytmi, kým nevychladnú.

A aké plechovky kalibru dávaš?
Zaujímavý spôsob!

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, robíte to pre uhorky? Nájdené iba paradajky. Čo tak uhorky?

A zaskrutkovať viečka? Zatiaľ si niečo neviem predstaviť, či sa to dá jednoducho povedať. Pozriem sa doma. Vybuchne to?

Skrutkované aj na kľúč sterilizujem všetky viečka v rúre. Iba skrutkové po rúre len stlačím a zrolujem na kľúč. Nebojte sa, ale skúste urobiť malú párty. Je to veľmi výhodné. Všetko som dávala do zaváracích pohárov podľa receptu. Zaliala sa horúcou vodou. Vložte ho do studenej rúry na plech. Podpaľačstvo. Priniesol až 150 stupňov. a po 15-25 minútach vyberiete nádoby a iba ich stlačíte a zrolujete. Hore dole a pod krytmi, kým nevychladnú.

Táto možnosť mi nevyhovuje. Mám elektrickú rúru. pre mňa lacnejšie na benzín.